Kroasani

Sastojci:

600 g glatkog brana (idealno bi bilo Manitoba brano)

350 ml mlakog mlijeka

4 lice ulja

0,5 komada praka za pecivo

1 vreica suhog ili 20 g svjeeg kvasca di-go + malo eera i

brana za dizanje kvasca

1 jaje

200 - 250 g maslaca (za premazivanje krugova tijesta)

2 liice soli

Za premazivanje prije peenja:

1 jaje
Malo soli

Sezam ili druge sitne sjemenke za posipanje

*Za slatku varijantu u tijesto dodajte 1 ribanu koricu limuna ili

narane, 1 vanilin eer, 1 liicu arome vanilije te 3 lice eera u
prahu.
Punjenje (slano): slani sir, sirni namaz, unka, unka-sir,
sir+pinat.
Punjenje (slatko): Nutella, razni pekmezi, nadjev od mljevenih
ljenjaka i eera ili maka, oraha, badema.
Priprema:
1. Suhi ili svjei kvasac, brano, eer i malo toplog mlijeka
umutite i ostavite da se digne.
2. U zdjeli dobro izmijeajte brano, praak za pecivo i sol te
dodajte dignuti kvasac, mlako mlijeko koje ste izmijeali s uljem i
na kraju jedno jaje. Umijesite glatko tijesto.
3. Kad ste umijesili tijesto, podijelite da ga na 8 loptica. Izvaljajte
tijesto u krug promjera 15-20 cm i to tako da kad izvaljate prvi

krug na njega posloite tanko rezane ili ribane krike maslaca (ili
dobro omekali maslac nanesite kistom ili licom) pa na njega
sloite sljedei krug. Radite tako sve dok ne doete do osmog
kruga tijesta kojeg stavljate zadnjeg i na njega ne stavljate
maslac.
4. Sad tako sloeno tijesto dobro razvaljajte u krug do debljine
ispod jednog centimetra. Prereite prvo na 4 dijela, pa svaku
etvrtinu jo na 4 dijela ako elite vee kroasane ili na 6 dijelova
ako elite manje kroasane.
5. Kroasane punite nadjevom koji elite, bilo slatkim ili slanim. Od
slanih nadjeva, meni je omiljeni nadjev slani sir feta ili ABC sirni
namaz, a od slatkih svi mogui nadjevi! Punite od ireg dijela
liicom, pritisnite dobro da nadjev ne izie van tijekom peenja i
zarolajte u puie, odnosno, u formu kroasana. Sloite na pleh na
koji ste stavili papir za peenje i pustite da kroasani se diu jedno
30 45 min.
6. Upalite penicu da se grije i u meuvremenu premaite
kroasane smjesom od jednog jaja i soli te posipajte sezamom ili
nekim drugim sjemenkama koje volite (kod slanih kroasana).
7. Pecite na 200 C jedno 20-25 minuta, odnosno dok kroasani ne
poprime lijepu, zlatnu boju.
Kroasani
Sastojci:

600 g glatkog brana (idealno bi bilo Manitoba brano)

350 ml mlakog mlijeka

4 lice ulja

0,5 komada praka za pecivo

1 vreica suhog ili 20 g svjeeg kvasca di-go + malo eera i

brana za dizanje kvasca

1 jaje

200 - 250 g maslaca (za premazivanje krugova tijesta)

2 liice soli

Za premazivanje prije peenja:

1 jaje
Malo soli

Sezam ili druge sitne sjemenke za posipanje

*Za slatku varijantu u tijesto dodajte 1 ribanu koricu limuna ili

narane, 1 vanilin eer, 1 liicu arome vanilije te 3 lice eera u
prahu.
Punjenje (slano): slani sir, sirni namaz, unka, unka-sir,
sir+pinat.
Punjenje (slatko): Nutella, razni pekmezi, nadjev od mljevenih
ljenjaka i eera ili maka, oraha, badema.
Priprema:
1. Suhi ili svjei kvasac, brano, eer i malo toplog mlijeka
umutite i ostavite da se digne.
2. U zdjeli dobro izmijeajte brano, praak za pecivo i sol te
dodajte dignuti kvasac, mlako mlijeko koje ste izmijeali s uljem i
na kraju jedno jaje. Umijesite glatko tijesto.
3. Kad ste umijesili tijesto, podijelite da ga na 8 loptica. Izvaljajte
tijesto u krug promjera 15-20 cm i to tako da kad izvaljate prvi
krug na njega posloite tanko rezane ili ribane krike maslaca (ili
dobro omekali maslac nanesite kistom ili licom) pa na njega
sloite sljedei krug. Radite tako sve dok ne doete do osmog
kruga tijesta kojeg stavljate zadnjeg i na njega ne stavljate
maslac.
4. Sad tako sloeno tijesto dobro razvaljajte u krug do debljine
ispod jednog centimetra. Prereite prvo na 4 dijela, pa svaku
etvrtinu jo na 4 dijela ako elite vee kroasane ili na 6 dijelova
ako elite manje kroasane.
5. Kroasane punite nadjevom koji elite, bilo slatkim ili slanim. Od
slanih nadjeva, meni je omiljeni nadjev slani sir feta ili ABC sirni
namaz, a od slatkih svi mogui nadjevi! Punite od ireg dijela
liicom, pritisnite dobro da nadjev ne izie van tijekom peenja i
zarolajte u puie, odnosno, u formu kroasana. Sloite na pleh na
koji ste stavili papir za peenje i pustite da kroasani se diu jedno
30 45 min.

6. Upalite penicu da se grije i u meuvremenu premaite

kroasane smjesom od jednog jaja i soli te posipajte sezamom ili
nekim drugim sjemenkama koje volite (kod slanih kroasana).
7. Pecite na 200 C jedno 20-25 minuta, odnosno dok kroasani ne
poprime lijepu, zlatnu boju.