Maarica

Sastojci

Brano: 600 g

Praak za pecivo: 1 vreica

eer: 200 g

Mast: 50 g

Kiselo vrhnje: 200 g

Jaja: 2 kom.

Mlijeko: 1,2 l

Brano: 6 lica

Kakao u prahu: 2 lice

eer: 180 g

okolada za kuhanje: 80 g

Maslac: 300 g

eer u prahu: 120 g

Naribana korica narane: 1

Sok od narane: 2 lice

okolada za kuhanje: 150 g

Maslac: 30 g

Ulje: 3 lice
Priprema
Za kore: Brano izmijeati s prakom za pecivo. Dodati eer, mast, kiselo vrhnje i
jaja te umijesiti glatko tijesto. Tijesto podijeliti na 4 ili 5 jednakih dijelova (ovisi o
Vama). Ako tijesto dijelite na 5 dijelova kore e biti tanje! Razviti kore veliine 35 x 28
cm i svaku koru posebno pei na obrnutoj strani lima za peenje. Ja to radim direktno
na obrnutoj tepsiji koju sam malo posula branom. Pei na 180 C, 8 do 10 minuta
tako da korice ostanu svijetle i mekane, im se malo ohlade dobiti e na vrstini.
Ostaviti ih da se potpuno ohlade.

Za kremu: eer, brano i kakao izmijeati. Dodati 350 ml mlijeka i bez grudica
izraditi. Preostalih 850 ml mlijeka na tednjaku zakuhati. Skloniti sa tednjaka,
umijeati mjeavinu brana, kakaa i mlijeka, vratiti na tednjak i neprestano
mijeajui na laganoj vatri skuhati gustu kremu. Skloniti sa tednjaka, dodati 80 g
narezane okolade za kuhanje i mijeati sve dok se okolada ne otopi. Kremu prekriti
prozirnom folijom s tim to foliju direktno stavite na povrinu kreme (da se na vrhu ne
napravi korica) i kremu ostaviti da se potpuno ohladi.
Posebno kremasto izraditi mikserom maslac i eer u prahu. Kremastom maslacu
dodavati postepeno hladnu kremu neprestano mikserom mijeajui. Na kraju u
kremu umijeati fino naribanu koricu narane i sok od narane. Umjesto naranine
korice i soka moete staviti malo ruma. Kremom premazivati kore. Kola opteretiti (ja
to radim s jednim limom za peenje) i ostaviti do slijedeeg dana. Zatim kola preliti
glazurom od okolade i staviti u hladnjak da se glazura stegne.
Za glazuru: okoladu narezati i zajedno s maslacem i uljem na laganoj vatri ili pari
omekati.