Ustroj i funkcioniranje

veletrnica ribom u Hrvatskoj

dr.sc. Lav Bavevi HZPSS
Boena Vidovi dipl.ing. HZPSS
www.hzpss.hr

Veletrnice ribom
Veletrnice s organizacijskog stajalita mogu biti:

Proizvoake veletrnice su mjesta prve

prodaje gdje proizvoai (ribari) prodaju ribu
(trgovcima, preraivaima, ugostiteljima)

Trgovake veletrnice su mjesta na kojima

veletrgovci prodaju ribu :

a.

trgovcima kada je namijenjena za trgovinu na malo

drugim poduzetnicima (ugostiteljima, preraivaima)

b.

Proizvoake veletrnice
Proizvoaka veletrnica je vezana uz:
Organizirane proizvoae koji su sposobni u
promet staviti primjernu koliinu ribe
(osigurati isplativost)
Infrastrukturu (luka, ceste,)
Zgradu koja ima status odobrenog objekta
Dovoljan broj prvih kupaca

Trgovina u veletrnicama moe biti:

Putem drabe
(U EU-moe biti odreena zakonska obaveza)
Prema ugovorenim modelima
Direktnom prodajom prvom kupcu
Putem rezerviranja ribe

Veletrnica ribe u RH

Na temelju lanka 7. stavka 6. Zakona o trgovini (Narodne novine, br. 87/2008,

96/2008 i 116/2008), Vlada Republike Hrvatske je 30. srpnja 2009. godine
donijela:

Uredbu o uvjetima za organiziranje, nain poslovanja te

postupak prodaje ribe na trnicama na veliko ribom

Veletrnice ribe u smislu Uredbe su mjesta na kojima se trgovina ribom

na veliko odvija iskljuivo putem javne drabe ili putem rezerviranja ribe.
Iznimno od stavka 3. ovoga lanka, do uspostave funkcionalnog sustava
veletrnica (elektronikog trenja), trgovanje ribom na veletrnicama ribe
moe se odvijati i izravnom pogodbom, to mora biti predvieno
unutarnjim aktima veletrnice ribe.
Mjesto prve prodaje

Na trgovinu ribom na veletrnicama ribe

odgovarajue se primjenjuju odredbe

Zakona o zatiti potroaa (Narodne novine, br. 79/2007 i 125/2007)

Zakona o hrani (Narodne novine, br. 46/2007 i 155/2008)
Pravilnika o higijeni hrane (Narodne novine, br 99/2007 i 27/2008)
Pravilnika o higijeni hrane ivotinjskog podrijetla (Narodne novine, br. 99/2007)
Pravilnika o slubenim kontrolama hrane ivotinjskog podrijetla (Narodne
novine, broj 99/2007)
Pravilnika o oznaavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane (Narodne novine,
broj 41/2008)
Pravilnika o provedbenim mjerama za odreene proizvode na koje se primjenjuju
propisi o hrani (Narodne novine, broj 154/2008)
Naredbe o zatiti riba i drugih morskih organizama (Narodne novine, br.
101/2002, 96/2005, 53/2006 i 30/2007)
Pravilnika o uvjetima i nainu stavljanja u promet riba i drugih morskih organizama
(Narodne novine, broj 154/2008)
Pravilnika o trnim standardima odreenih proizvoda ribarstva (Narodne novine,
broj 67/2009).

Sadraj veletrnice
skladite za prijem
ribe

prostorija za prvu
prodaju

skladite za zadravanje
prodane ribe

ostali sadraji koje mora imati odobreni objekt

Razlika izmeu veletrnice i privatnog odobrenog objekta

Prema Uredbi veletrnica je institucija od javnog interesa
koja se osniva drutvenim ugovorom

Veletrnica

Privatni odobreni objekt

Riba ulazi neprodana (cijena se

utvruje u okvirima poslovanja
veletrnice)

Riba ulazi prodana (cijena je

poznata )

Koncept prikupljanja ribe prije

prodaje osigurava kvantitetu i
kontinuitet trenja

Kupac prikuplja proizvode i

osigurava kvantitetu i kontinuitet
trenja

Poslovanje uvjetuju organizirani

ribari

Poslovanje odreuje vlasnik

Oteava funkcioniranje sivog

trenja

Sivo trenje ribom je lake nego u

veletrnicama

Rasprava

Veletrgovina malom plavom ribom se

uglavnom vezuje za industrijsku preradu pa
su tvornice ujedno i mjesta prve prodaje.
Veletrgovina bijelom ribom je uglavnom
oslonjena na privatne odobrene objekte s
izvoznim brojem.

Rasprava - promjena koncepcije u

trgovini bijele ribe

1.
2.

Sada imamo organizirane trgovce i neorganizirane

ribare.
Rezultat: mala vrijednost ribe na prvoj prodaji i
poveanje proizvodnje na tetu odrivog ribarstva.
Trebamo organizirane ribare i organizirane trgovce.
To znai:
Kvantitetu, kvalitetu i kontinuitet do prve prodaje
osiguravaju organizirani ribari.
Specijaliziranu distribuciju preuzimaju trgovci.

Rasprava- da li je draba realnost?

Poveanje komunikativnosti (mobitel, Internet)

omoguava pregovaranje ribara s trgovcima prije
iskrcaja
Ne moe se propisati zakonom dok se ne osigura
dovoljan broj centara drabu du obale. Potrebna je
politika odluka.
Draba je prvenstveno korisna za prvu prodaju u
slubi opskrbe domaeg trita kao i za
specijaliziranu izvoznu djelatnost
Posebno moe biti aktualna za vrijeme turistike
sezone.

Rasprava-veletrgovina plavom ribom

Potreba za novim hladnim skladitima otvara pitanje

koncepcije veletrgovine plave ribe:
Hladnjae u okviru pogona za preradu ribe

riba je prodana prije skladitenja to podrazumijeva malu cijenu za ribara

trokovi skladitenja i investicije na preraivau

Hladnjae u posjedu organiziranih ribara (OP)

riba nije prodana i eka rast cijene

trokovi skladitenja snose ribari

Hladnjae u vlasnitvu poduzetnika xy

mogu odustati od skladitenja ribe i skladititi druge proizvode

Lav Bavevi