Mga Sangkap:

1/2 kilong baboy

1/4 kilong atay
2/3 puswelong garbanso
2 sibuyas
2 patatas (karaniwang laki)
2 kamatis
1 siling pula (malaki)
2 butil na bawang
Toyo , atsuwete , asin
Kalahating pulgadang pakuwadrado ang gawing hiwa sa baboy at atay, gayon din sa patatas. Pino ang hiwa sa
sibuyas at kamatis. Pahaba at manipis nang bahagya ang hiwa sa sili. Igisa ang bawang, sibuyas, at kamatis. Isunod
ang baboy at makaraan ang ilang sandaling pagkulo sa mantika ay timplahan ng kaunting toyo. Takpan at hayaang
kumulo nang ilang sandali bago sabawan ng isang puswelong tubig at saka palambutin. Isama sa pagpapalambot
ang sili upang lumasang mabuti sa salsa. Papulahin sa pamamagitan ng katas ng atsuwete. Kapag malapit nang
lumambot ang baboy, ihulog ang patatas at garbansos. Ang garbansos ay dapat munang ilaga at alisan ng balat. Sa
huli ang paghuhulog ng atay at hustuhin na ang timpla nang naaayon sa panlasa. Ilang sandaling pagkulo lamang ay
hanguin na upang hindi tumigas ang atay.

Menudo Recipe
Ingredients

2 lbs pork
1/2 lb pigs liver

1 cup carrots, diced

1 cup potatoes, diced

1/2 cup soy sauce

1/2 piece lemon

1 small onion, chopped

3 cloves garlic, minced

1 teaspoon sugar

3/4 cup tomato sauce

1 cup water

4 pieces hotdogs, sliced diagonally

2 tablespoons cooking oil

2 to 3 pieces dried bay leaves

salt and pepper to taste

Cooking Procedure

1. Combine pork, soysauce, and lemon in a bowl. Marinate for at least 1 hour.
2. Heat oil in a pan
3. Saute garlic and onion.
4. Add the marinated pork. Cook for 5 to 7 minutes.
5. Pour in tomato sauce and water and then add the bay leaves.Let boil and simmer for 30
minutes to an hour depending on the toughness of the pork. Note: Add water as
necessary.
6. Add-in the liver and hot dogs.Cook for 5 minutes.
7. Put-in potatoes, carrots, sugar,salt, and pepper. Stir and cook for 8 to 12 minutes.
8. Serve. Share and enjoy!