Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 29

    Uploaded by

    Kadek Jefry NusaCaruban
    7 views11 pages
    asdfgh

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document
    asdfgh

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    7 views11 pages

    29

    Uploaded by

    Kadek Jefry NusaCaruban
    asdfgh

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    Download as pdf
    of 11
    JURNAL ILMU PENGETAHUAN DAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA UNIVERSITAS GADJAH MADA bole Ceo CS a Integrasi Desain Dan Manufaktur Batik Cap ier] Cee Ree een en me ea ere DRO Caen ees et Ce) Dalam Konteks Global Logistik CRN te Mee Ce ee ti ey uy Rater UU eee on oa Mn ren Pee) Indukan Gama Ayam Lokal Unggul Budi Setiadi Daryono, Rizkie Satriya, Zuliyati Rohmah, Yuny Erwanto Daas Ie are SO ea EA a cn Bal Ue Oe ee aS ee Fe Ue Res oe Ree Ce eae RU uo uc ome Rena eae at) Tecra Weare OR Le LM ae eae ened RO eae aes} Peery ee Neer Lees tere el NN ea keel ACU CUM aaa eke Y SPE} EU ea ee ee nerd sd Pe aU eo Sc CS ea erence ett ee a ara eee cca et ecne e ae ete | CCE Eero te ROT Z Ee y| Tete eee a) JURNAL ILMU PENGETAHUAN DAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA UNIVERSITAS GADJAH MADA MEI 2012 | VOLUME 1 | NOMOR 2 | ISSN 2089-2721 Penanggung Jawab Prof. Dr. Ir. Danang Parikesit, M.Sc Ketua Penyunting Budhijanto, S.T., M.T., Ph.D. Penyunting Pelaksana Prof. Drs. Harno Dwi Pranowo, M.Si., Dr.rer.nat. Dr.drh. Joko Prastowo, M.Si. Sigit Priyanta, S.Si., M.Kom. Joko Wintoko, S.T., M.T. Sri Junandi, SIP. Tata Letak Anindwiyan Dian Panduwijaya Staf Redaksi Pelaksana Wahyu Tri Indrawati, S.Pt. Ajar Priyo Utomo, B.Sc Alamat Redakst Lembaga Penelitian dan Pangabdian kepada Masyarakat, Universiatas Gadjah Mada Gedung Pusat UGM, Lantai 3, Sayap Barat, Bulalsumur, Yogyakarta 55281 Telepon (0274) 552432, 548159, 520669, 6491963 - Fax (0247) 515391 E-mail Ippm@ugm.ac.id - Website http//Ippm.ugm.ac.id -Jurmal imu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada PENGUATAN INDUSTRI BIBIT UNGGAS NASIONAL MELALU! PRODUKSI INDUKAN GAMA AYAM LOKAL UNGGUL. Budi Setiadi Daryono’, Rizkie Satriya’, Zuliyati Rohmah’, Yuny Erwanto 1. Laboratorium Genetika, Fakultas Biologi UGM Yogyakarta 5281 (bs_daryono@mail.ugm.ac.id) 2. Laboratorium Anatomi Hewan, Fakultas Biolog UGM Yogyakarta 55281 3. Laboratorium Teknologi Hasil Temak, Fakultas Peternakan UGM Abstract Chicks production in indonesia is dominated by broiler. However Indonesia has many kind of local chicks, and one of them is pelung’s. Low local chicks productivity make local chicks meat supply is: lower than broiler in Indonesia chicks market, One way to increase local chicks productivity is to crossbreeding between pelung's and broiler. Previous breeding produce DOC that has increased weigth but has fenotipe like broiler. Hence backcross breeding was needed to obtain a chicks generation that has uniform fenotipe and good growth performarice. The method was to backcrossed beetwen $ BC, brownish x 8 F, red and # BC, old brown x F, red. DOC that produce from this breeding was maintainced for 7 weeks. The result of DOC average weigth from %BC,brownish x 3 F, red is 1129,6 gram and DOC average weigth from % BC, old brown x & F, red is 901,3 gram. Entirety from BC, brownish x 8 F, red birth chicks has 100% brown foathors with various colour 'ike blackish brown, ofd brown and brownish black, while $ BC, old brown x @ F, red birth chicks hes 50% brown and 50% black with various colour like brownish, old black and brownish black. $ BC, ‘brownish x 8 F, red DOC has various feet colour is 60% white and 40% yellow. White $-BC,old brown x F, red DOC has various feet colour is 40% white, 40% grey dan 20% yellow. It could be revealed that the breeding result increased @ DOC weight with fenotipe like local chicks. Katakunel: Pelung's, $F reds, $ backcross,, backcross 4. PENDAHULUAN Produksi daging ayam di indonesia pada saat ini dikuasai oleh produksi daging dari ayam broiler. Pade tahun 2008 pasokan daging ayam Untuk “Kebutuhan daging nasional -mencapai 1,349 ribu ton dengan pasokan daging ayam broiler mencapai 46,17% °”. Jumiah ini sangat tinggi apabila dibandingkan dengan ayam buras yang hanya mencapai 8,67% ". Penyebab Tendahnya tingkat produksi daging ayam buras adalah pertumbuhan bobot badan dari ayam buras yang lambat. Pada sia 7 minggu rate-rata bobot badan ayam lokal mencapai berat 600-700 gram ". Hal ini berbeda dengan ayam broiler yang beratnya mencapai 2,500 gram pada umur 7minggu*, Produktifitas yang rendah tidak menurunkan minat dari masyarakat untuk membudidayaken ayam kampung. Hal_ ini dikarenakan potensi besar yang diiliki oleh ayam lokal, diantaranya ketahanan terhadap Penyakit, tanpa penggunaan obat dalam emeliharaan, dan ciri khas daging ayam lokal yang gurih menyebabkan permintaan pasar meningkat. Pelung merupaken ayam tokal asii Indonesia yang memiliki potensi yang cukup besar untuk dikembangkan menjadi ayam pedaging. Hal ini dikarenakan ayam pelung ‘memiliki postur yang tegap dan memilki bobot tubuh yang lebih berat dibanding ayam lokal fainnya. Umur 1 tahun bobot badan ayam pelung jantan dapat mencapal 3.37 kg sementara betina elung dapat mencapai2,56 kg". Perbaikan mutu genetik ayam pedaging dapat ditingkatkan dengan persilangan. Pada penelitian sebelumnya telah dilakukan persilangan antara ayam pelung dengan ayam Broiler menghasilkan anakan yang. memilki pertumbuhan cukup baik. Pada penelitian yang ‘menyilangkan ayam pelung dengan ayam parent stock broller menunjukkan bahwa F, hasil persilangan memilki rata-rata bobot badan pada sia 7 minggu mencapai 1,200 gr. Namun secara fenotip anakan yang dihasilkan mesih mewarisi ciri ayam brojler “*. Pada peneliian yang fenyilangkan antara betina F1 putih dengan Jantan peluna dan _betina pelung dengan janian 1 Merah menghasilkan anakan dengan rata- rata berat badan 901.33 gram dan 1129.6 gram Jumma! imu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada 95 pada umur 7 minggu dengan citi fenotip yang telah mendekati ayam iokal. Hasiltersebut cukup memuaskan apabila dibandingkan dengan penelitian yang lain . Akan tetapi periu dilakukan penelitian ‘selanjutnya untuk melakukan seleksi ayam F, dan keturunan hasil silang balik (backoross,) untuk dijadikan sebagai indukan dalam rangka mendapatkan keturunan yang lebih seragam dalam pertumbuhan ‘maupun karakter fenotipnya. 2. BAHASAN 2.1 Metode Penelitian Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah day old chick (DOC) hasil persilangan betina backcroos, coklat tua dengan jantan F, merah, DOG persilangan betina backcroos, coklat muda dengan jantan F, merah, ayam broiler strain cobb 500, DOC. persitangan sesama ayam pelung, dan disinfektan untuk steriisasi kandang. ‘Atat-alat yang digunakan dalam penelitian ini antara fain timbangan kecil dengan tingkat ketelitian 0,01 g untuk menimbang ayam pada umur 1-4 minggu, timbangan besar untuk menimbang ayam pada umur §-7 minggu, botol ‘semprotan untuk menyemprotkan desinfektan di ssekitar kandang dan kamera untuk dokumentasi ayam. Peneitian dlawali dengan persilengan antaraindukan. Indukan yang digunakan dimasukkan dalam kandang semi intensif berukuran 24m dengan rasio 1:1 hingga ‘menghasilkan telur dan telur menetas. Selama proses persilangan indukan diberikan pakan dengan jenis brotler, (BR,) dengan kadar protein mencapai 14 %. DOC yang telah menetas kemudian dipindahkan ke dalam kandang intensit dan dibedakan menurut kelompok persilangannya. DOC dipelinara selama 7 minggu dengan pakan pelet jenis broiler, (BR,) kadar protein 22%. Selama proses pemeliharaan DOC ditimbang setiap 1 minggu sekali dan pada umur 7 minggu dilakukan pengamatan dan pengukuran fenotip serta kualitas dari daging, 2.2Hasil dan Pembahasan Persilangan antara belina backcroos, ccoklat tua dengan jantan F,merah menghasilkan 9 anakan dengan 3 anakan memiliki cir yang sama. Sementara persilangan betina backcroos, coklat muda dengan jantan F, merah menghasilkan 5 anakan. Wana bulu anakan hasil persilangan antara #. BC, cokiat muda x 3 F, merah didominasi oleh warna coklat tua dengan variasi_ wama hitam dan coklat kemerahan, Keragaman warna bulu tubuh anakan hasil persilangan # BC, coklat muda x ¢F, merah antara lain wama hitam kecoklatan, coklat tua dan wara ooklat hitam kemerahan. Ware hitam kecoklatan_memiliki prosentase 20%, wanna coklat tua 40% dan coklat hitam- kemerahan 40% (Gambar 1). Dari hasi ini dapat diketahui bahwa persilangan antara $ BC,coklat muda x % F, merah menghasilkan anakan dengan keseragaman wama yang cukup tinggi Keseragaman wama yang diperolen adalah warna coklat. ‘Sementara pada persilangan antara BC, coklat tua x 8 F, merah tidak menghasikan varias! waa tubuh yang cukup banyak. Anakan yang dinasilkan dari persitangan ini didominsi ‘oleh wama golap yaitu warna hitam dan cokiat. Prosentase anakan dengan warna hitam kecoklatan adalah 11,71%, warna coklat muda 14.11% . warna coklal tua 33,33% dan hitam dengan prosentase 44,44% (Gambar 2) Berdasarkan hasil ini dapat diketahui bahwa anaken yang dihasilkan pada persilangan $BC, coklat tua x 8 F, merah memiliki keseragaman warna yaitu coklat tua dan hitam Untuk warna bulu yang lain seperti wana bulu pada leher, wama bull pada punggung, wama bulu pada dada dan wama buls pada femur sama seperti wama bulu pada tubuh Wama bulu yang lain juga didominsi oleh wamna hitam dan coklat baik pada anakan persilangan antara $8C,coklat muda x $F, merah maupun ada anakan hasil persliangan # BC, ooklat tua x 3F,merah, Variasi wama bulu yang tidak banyak mengindikasikan bahwa dari kedua persilangan ini menghasikkan warna bulu tubuh yang seragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ‘ayam-ayam lokal seperti ayam pelung, ayam kedu, ayam kampung dan ayam sentul memiliki variasi genetik yang cukup tinggi karena alel teramplifkasi sebesar 70% dari seluruh total alel ‘yang dimiliki, namun tidak menunjukkan adanya alel yang dominan. Hal ini menunjukkan bahwa ayam lokal memiliki karakter yang seragam dan alel-alel setiap lokus bersifat dominan "*. Pada keturunan pertama persilangan antara ayam pelung dengan broiler pada penelitian waa uth dari ayam broifermasin tampak hal ini dapat diketahui dari warna buluanakan yang dihasiikan dari persilangan ini didominasi oleh warna putih.. Pada persilangan backcross, (persilangan antara betina F, dengan jantan Pelung maupun sebaliknya) menghasilkan anakan dengan variasi wama bulu yang sama dengan yaitu warna putih, hitam dan ooklat. Dari persilangan ini wama putin dari broiler masin tampak. ‘Sementara pada anakan dari persilangan betina backcross, (BC,) dengan jantan F, merah Jumal imu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada 96 menghasikan anakan dengan warna bull tubuh yang didominasi oleh warna cokiat dan hitam. Pada persilangan ini dapat diketahui bahwa warna bulu putin dari broiler tidak muncul. Hal ini dikarenakan persilangan yang dilakukan menghasilkan keturunan dengan genotip ii yang menyebabkan wama bulu menjadi berwama, Sehingga dapat diketahui bahwa indukan dengan genotip wama bulu heterozigot (i). Pola warna yang dimilki oleh anakan dari persilangan ama dengan pola warna dari ayam Pelung Pada penelitian menunjukan bahwa ayam Pelung memiliki wama bulu tubuh yang didominasi oleh wamna hitam dan wama coklat tua. Warna yang dimiliki oleh ayam Pelung diturunkan pada keturunannya dengan ayam broiler“. Pada keturunan F, wama hitam dan coklat pada bulu tubuh’ muncul dengan prosentase 20% ™, BC, wamna hitam dan coklat pada bulu tubuh muncul dengan prosentase ‘60% dan pada BC, wama hitam dan coklat pada bulu tubuh muncul dengan prosentase 100% Veriasi wama tubuh disebabkan adanya faktor genelik yang bersifat resesif maupun dominan ®. Pada dasamya wamna bulu pada ayam dapat dibedakan menjadi wama hitarn, biru, merah, kuning dan putih ", Wama bulu tubuh adalah sifat kualitatif yang diatur oleh satu atau beberapa pasang gen atau rangkaian alel "0 Pewarisan warna bulu pada ayam dipengaruhi oleh genotip I- yang membawa wara bulu putih yang bersifat dominan dan genotip ii pembawa warna bulu berwama yang bersifatresesif™. Pada ayam broiler warna bulu tubuh didominasi oleh wamna putih yang bersifat heterozigot. Sementara pada ayam pelung didominasi oleh wama hitam dan merah untuk Jantan dan wama hitam dan coklat kehitaman ada betina. Pada ayam Pelung warna buly memliki genotip i, hal ini dapat dilhat dari keturunan yang dihasilkan memilikivariasi warna hitam dan coklat (berwarna). Variasi yang dihasiikan pada anakan backcross, yang merupakan keturunan dari indukan betina broiler dan indukan jantan pelung disebabkan oleh adanya perpaduan antara beberapa gen (poligen). Perbedaan intensitas wama yang dikarenakan kadar pigmen yang berbeda sebagai manifestasi dari alel ganda, Pada persilangan backcross yang merupakan persilangan dengan indukannya menyebabkan variasi yang dihasilkan akan berkurang intensitasnya. Kurangnya variasi genetik indukan yang digunakan dalam persilengan it menyebabkan adanya akumutasi gen resesif dari indukannya, Pada persilangan sebelumnya menyilangken betina pelung dengan jantan F, ‘merah yang menghasilkan anakan backcross, dengan variasi warna yang menyerupai ayam Pelung ", Pada persilangan belina backeross, dengan Jantan F, merah menghasilkan anakan dengan wara bulu. coklat dan hitam. Hasil anakan dari kedua persilangan menunjukkan bahwa wama bulu didominasi olah wama coklat, ‘merah dan hitam. Pola warna ini merupakan pola wama yang dimiliki oleh ayam Pelung. Hal ini disebabkan adanya akumulasi gen wama bulu merah dan hitam ayam Pelung yang berpengaruh selama persilangan. Intensitas gen ‘warna bulu pada pelung yang diwariskankan dari indukan betina Pelung pada penelitian ini yaitu pada jantan F, merah ($ broiler x & Pelung) dengan backcross, ($ Pelung x 8 F, merah) menyebabkan adanya manifestasi gen pelung pada anakan backcross, Karakler warna bul ayam Pelung dapat dilihat dari anakan backcross, yang rate-rata memiliki wara bulu coklatdan hitam', Gambar 2. Anakan ayam hasil persilangan antara #8C, coklat tua x $F, merah pada usia 7 minggu. mbar 1. Anakan Hasil Persilangan antara #BC,Coklat Muda. x $F, Merah pada usia 9 minggu. Jumal imu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada 97 Tabel 1. Karakter Kualitatf fenotip ayam pelung, ayam @BC; coklat muda x GF, merah, ayam #BCcoklal tua_x GF; merah dan ayam broiler Sifat Kualitatit FBC, coklat tua x | $BCjcoklatmuda x | Broiler | Pelung oR merah aR merah (%) (%) (%) (%) Bentuk jengger Tunggal 700 700 400 100 Wama jengger Merah 66,66 0. 700 7100 Orange 33,33 40 ‘Wara paruh Putih ii 60 7100 Hitam 88,88 40 100 ‘Warna leher Putih - = 700 : Cokiat muda = 2 Eee Cokiat-tua 22 0 : 5 Coklat-hitam 66,66 40 = 100 ‘Kuning 1111 20 : = ‘Warna punggung Putih = = 00 = Coklat muda 3, e = = ‘Coklat-tua aaa 40 = = Cokiat-hitam. 55,55 40 = 100 [— uning-kecoktatan - 20 = = ‘Warna dada Patih 7 = 100 = Hitam : 60 - = Coklat muda i = - = Coklat-tua T7T 0 : = ‘eokiat hitam: = = = 100 Wara femur Path 7.1 = 700 - Hitam 222 80 - 100 Cokiat-tua 411 20 = ‘Abu-abu 711 = - = Coklat muda 44 ah - z Ei Warna kaki Putih 5555 0 700 = Abu-abu kekuningan 22,22 - = = Hitam keabu-abuan = 40, Kuning 2222 20 ‘Warma bulu tubuh Putih = = 100 = Hitam kecoklatan aH 20 - = ‘Coklat muda 11,11 ~ = = Coklat tua, 33,33 40 = 100 Hitam: 44,44 40 = = Jurnal limu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada 2.2.4 Warna Kaki Salah satu karakter kualitaif yang dlamati adalah wama kaki. Wamna kaki dapat digunakan sebagai salah satu karakter penciri ‘ayam kampung, Pada umumnya ayam kampung ‘memiliki ciri kaki panjang dengan wara kaki hitam, kuning, puth dan abu-abu ". Pada persilangan antara BC, coklattua x GF, merah menghasitkan anakan dengan wama kaki putlh (55,55%), abu-abu (22.22%) dan kuning (22,22%) (Gambar 3). Sementara pada Persilangan 9 BC, coklat muda x oF, merah menghasilkan anakan dengan warna kaki putih (40%) , hitam keabu-abuan (40%) dan kuning (20%) (Gambar4) Wamna kaki pada ayam ditentukan oleh komposisi melanin yang ada pada bagian dermis dan epidermis kulit kaki ayam °”. Wame kaki dipengeruhi tingkat deposisi melanin pada kulit, semakin hitm cakar semakin banyak melanin pada lapisan dermis. Warna kaki hitam dipengaruhi oleh gen melanin yang dikonirot ‘leh gen yang bersifat resesif. Gen dominan fd tidak bersifat dominan penuh, hatinierihat pada individu heterozigot yang memilki bintik-bintik melanin cukup banyak pada permukaan kulit sehingga tampak berwarna bukan hitam tetapi abu-abu ®. Wamna cakar termasuk sifat terpaut kelamin (sex linked) sehingga pada betinahanya ditemuukan gon dalam kondisiidak berpasangan "\"Warna kaki lebih didominasi oleh indukan jantan. Hal ini dikarenakan pada jantan sifat warna cakar_ditemukan dalam keadaan berpasangan. Pada pewarisan gen warna kaki merupakan gen yang terkalt dengan kromosom Z (sex-linked). Ayam jantan dengan genatip 2°Z {a) ‘memiliki wama_kaki putih sementara ayam dengan genotip Z°Z"memilki kaki berwana abu- abu/hitam, Pada betina ayam dengan geotip2"W memiliki wara_kaki putih sementara ayam dengan genotip ZW memilki kaki berwana abu- abulhitam Pada persilangan yang dilakukan dalam Penelitian ini menggunaken indukan betina BC, coklat muda maupun BC, coklat tua memilki waa kaki abu-abu sementara indukan jantan F, merah memiliki kaki berwama putih, Dari hasil Penelitian dapat diketahui bahwa anakan yang dinasilkan didominasi dengan anakan ayam berkaki putih, Pada persilangan BC, coklat tua X@F, merah anakan berkaki putih sebesar 55,55 % dan QBC, coklat muda_x oF, mereh sebesar 40% berkak! putih. Dari hasil ini dapat diketahui bbahwa kaki dengan wama putih yang dimiliki oleh anakan hasil persilangan ini diturunkan dari indukan jantan. Pada anakan persilangan antara 9 BC, coklat tua_x o'F, merah anakan berkaki putin sebesar 55%, kuning 22,22% dan abu-abu 20% Dominasi warna kaki kuning dan putin ‘menunjukkan bahwa indukan janten F, merah momiliki gonotip ZZ" sementara indukan ¢ BC, coklat tua Z"W. Hal ini dapat dilhat dari adanya anakan jantan yang memiliki kaki berwamna abu- abu (2"2") Anakan yang berkaki abu-abu mewarisi gen resesif dari kedua indukan. Hal ‘yang sama terjadi pada persilangan antara BC, coklat muda xc, merah yang memilki genotip Z- “* pada indukan jantan dan Z*W pada indukan betina. Hal ini dapat dilhat dari adanya anakan jantan yang memiliki kaki berwarna abu-abu. (b) () Gambar 3. Wana kaki pada anakan hasil persilangan ?BC1 coklat tua x?F1 merah. (a) kaki berwarna kuning, (b) kaki berwarna abu-abu dan (c) kaki berwarna putih, Jumma! imu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada 99 (a) © (b) @ Gambar 4. Wamna kaki pada anakan hasil persilangan ?BC; coklat muda x ?F; merah. (a) kak! berwarna putih, (b) kaki berwarna kuning keabu-abuan (c) kaki berwama abu-abu dan (d) kaki berwama kuning, 2.2.2 Bobot Badan Hasil perhitungan bobot badan selama 7 minggu dapat dilihat pada Tabel 2. Hasil kemudian dianalisis menggunakan DMRT (p > 0,08), dari hasil analisis menunjukkan adanya perbedaan yang signifikan antar kelompok Pada umur 7 minggu anakan brojler mencapal bobot 2850:86,60 gram sementara pelung hanya 686,7472,86 gram. Untuk kelompok yam backcroos, bobot anakan pada persilangan ?BC, coklat muda x 7F, merah mencapal berat 1129,63176,08 gram dan ayam ?BC; coklat tua_x ?F; merah mencapai berat 901,334183,115. Dari Tabel 2 dapat diketahui bahwa bobot dari kelompok ayam backcroos, berbeda signifikan dengan anakan pada kelompok ayam kontrol (anakan broiler maupun anakan pelung). Hasil dari persilangan —_betina backcroos; dengan jantan F ; merah memilki kesamaan dengan hasil peneliian yang menyilangkan ym pelung dengan ayam broiler ‘dan penelitian yang menyilangkan betina F; putih dengan _jantan pelung dan, betina pelung dengan jantanF, — merah ') Pada kedua penelitian menunjukkan bahwa adanya peningkatan kualitas bobot badan anakan yang dinasiikan. Bobt badan anakan yang dihasilkan berada diatas rata rata bobot ayam pelung dengan pemeliharaan — secara intensif namun berada dibawah bobot badan broiler. Peningkatan bobot badan diakibatkan adanya pewarisan gen dariindukan broiler terutama dalam —hal__—_pertumbuhan. Jurnal imu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada 100 ‘Tabel 2. Bobot tiap kelompok anakan pada usia 7 minggu No. [Kelompok 7 N Bobot (gram) i FBC; coklal tua x #F; merah™ 5 901,332183,115 2 PBC ;coklal muda x PF, merah® 5 1129,6£176,08 3 (@Pelung x cPelung® 5 686, 7272,66 4 ‘$Broiler_x GBroiler © 3 '2850386,60 Pada pertumbuhan ayam_dipengaruhi ‘leh 3 macam hormon pertumbuhan entara lain growth hormone (GH). insuline-ke growth factor (IGF), IGF binding proteins (IGFBP) ". Pada Penclitian Kim konsentrasi hormon Pertumbuhan ayam broiler lebih banyak daripada konsentrasi hormon pada ayam asal Korea. Tingginya konsentrasi hormon Pertumbuhan pada ayam broiler menyebabkan pertumbuhan ayam broiler lebih cepat dibandingkan ayam lain. Hormon pertumbuhan ini berfungsi dalam pertumbuhan dan erkembangan otot dan tulang ”. Selain ketiga hormon tersebut terdapat hormon lain yang berperan dalam pertumbuhan yaitu insulin. Insulin berfungsi dalam proses metabolisme ‘glukosa. sintesis protein dan penyerapan asam ‘amino. Perpaduan antara insulin dan hormon pertumbuhan dapat mengakibatkan eningkatan kecepatan pengangkutan asam ‘amino dalam darah, sehingga pertumbuhan dan Perkembangan ayam menjadi lebih cepa. Faktor genetik bukan merupakan faktor utama yang mempengaruhi pertumbuhan anakan hasil persilangan antara ayam 9 BC, coklattua x gF, merah dan PBC, coklat muda x @'F, merah, faktor lingkungan seperti kondisi iharaan, asupan nutrisi dan konsumsi pakan dari anakan juga _mempengaruhi Perturibuhan dari anakan. Bobot merupakan karakler kuantitatf' yang ditentukan oleh faktor genetik dan faktor pendukung seperti faktor lingkungan "®. Setiap jenis ayam memiliki variasi genetik yang berhubungan dengan ertumbuhan ayam terutama yang berhubungan dengan gen penyandi hormon pertumbuhan'. Pada prose’ pemeliharaan day old chick (DOC) selama 7 minggu digunakan pakan dengan kadar protein 22-24 %. Protein yang dimakan oleh ayam tidak digunakan sebagai ppenghasil energi utama namun sebagai sumber ‘asam amino. Energi yang sedikit menyebabkan tingkat konsumsi pakan ayam menjadi meningkat, hal ini diperuntukkan_ untuk mendapatkan energi yang cukup,protein tidak berhubungan langsung dalam menghesilkan energi. Protein berperan dalam sinlesis hormone, enzim, komponen struktural dan protein sel-sel darah dan jaringan. Sebagai sumber asam amino, protein berguna sebagai Pemenuh kebuluhan asam amino dalam pertumbuhan. Dalam pakan terkandung beberapa jenis asam amino esensial, diantaranya mationin, lisin, arginine, treonin, triptofan, histidin, isoleusin, leusin, fenitalanin dan valin. Asam amino berperan dalam proses periumbuhan otot dan pertumbuhan bulu. Asam amino dalam — jumlah yang hesar dapat meningkatkan penyerapan dalam usus sehingga ayam mengalami pertumbuhan yang optima. ‘Ayam yang memilki potens! sebagai tipe Pedaging, umumnya juga mengacu pa Pertumbuhan otot. Jaringan Otol terditi dari banyak miofiber yang diketahul_merupakan komponen utama dari otot. Jumlah miofiber di dalam otot ayam mempunyai hubungan dengan percepatan beral badan dan beral otot dada "’. Pertumbuhan olot kerangka pada awal kelahiran dikuti dengan terjadinya peningkatan ukuran miofiber. Peningkatan ukuran miofiber juga dikuti dengan meningkalnya isi DNA miofiber. Jumiah miofiber memiliki hubungan yang positif dengan percapatan tumbuh pada ayam broiler (pedaging) dibandingkan dengen layer (petelur). Untuk ayam jenis broiler, memiliki dua kali umiah mmiofiber dibanding ayam petelur di dalam otot ‘semimembranosus ®. Ayam yang cepat tumbuh memiliki lebih banyak miofiber pada otot latisimus dorsi anterior dibanding ayam yang lambattumbun'”. 2.2.3 Analisis Kualitas Daging Hasil_ yang diperoleh dari analisis kualitas fisik dan kimia daging juga menunjukkan bahwa ayam persilangan memiliki keunggulan dibandingkan_kelompok ayam yang lain. Berdasarkan Tabel 3, susut masak ayam hasil Persilangan BC, paling rendah yaitu 27,45 %, ‘sedangkan ayam broiler prosentase susut ‘masaknya paling tinggi yaitu 38,4 %. Hail ‘Jumal imu Pengetahuan dan Teknologi Tepat Guna | Universitas Gadjah Mada 101 tersebut_menunjukkan bahwa daging ‘ayam persilarigan mempunyai kualilas yang baik karena prosentase susutnya paling rendah pada saat dimasak/dipanaskan. Analisis kualltas kimia daging juga menunjukkan hasil yang positf (Tabel 4). Kadar protein dagingnya mencapai 18,49 mg/100g yang nilainya berada di bawah ayam broiler yang mencapai 22,98 mg/100g, sedang jam kelompok lain kadarnya berada di bawah 22 mg/100g. Tabel 3. Hasil uji kualitas fisik daging tiap kelompok ayam, No | Kualitas fisik Kelompok ayam ‘Ayam | Ayam ‘yam yam | Ayam Broiler | Kampung | Kampung | Pelung _| Silangan Super BC; pH 6,51 6,46 6,40 6,35 6,23 Susut masak (%) 38.40 29,01 27,48 27.76 27,45 Keempukan (| 4,93 5,50 5,42 2,44 2,34 ‘Daya Ikat Air (DIA) (%) | 42,77 56,25 82,55 58,19 3417 Tabel 4. Hasil uji analisis kimia daging tiap kelompok ayam. Kelompok ayam Analisis Ay No | Kimia Ayam | Ayam an ‘Ayam | Ayam (mg/t00g) | Broiler | Kampung pega Pelung | SilanganBC, 7] Kolagen 135 i6 1,86 1,98 229 2.| Lemak 2.96 432 3,28 5,57 7,98 3.[ Air n6 1,53 72.10 71,75 70,53 4 Protein 22,96 215 21,31 20,38 18,49 Berdasarkan penelitian ini dapat ditarik kesimpulan bahwa anakan yang dihasilkan dari Persilangan betina backcroos, dengan jantan F, merah memilkicirifenotip yang mendekati ayam pelung namun dengan pertambahan bobot badan yang mendekati ayam broiler, 3. KESIMPULAN Desipenelen ini dapat simpulkan bebo: Karakter kualitatif fenotip ayam ‘backcroos,persilangan BC, coklat muda xF, merah dan 9 BC, coblat tua x dF, mera memiliki wera bulu tubuh yang

    You might also like