BATAT

Batati za poetnike
Zahvaljujem svima koji su s nama podijelili svoje recepte

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/22629

Kazalo
4
Juha od batata
6
Krem juha od povra
7
Juha od peene hokaido tikve
9
KREM ORBA OD PROSA
10
Slatka orbica
11
Marmelada od batata
12
Graak (i drugo povre) na licu
14
Krem juha od povra s batatom
15
Mirisna vinska hokaido-juha
17
Juha od kestena, bundeve i batata
20
Batat gricko
22
Juha od kokosa, umbira i mrkve
24
Salata od batata i avokada
26
Juha od batata
28
Krem juha od batata sa tartufima

29
krem juha od batata
30
Muffini od slatkog krumpira
32
Salata od batata
34
Quinoa-Amaranth sloenac
36
batat okupan umakom od tikvica
38
Kolektivno umotani :)
39
Uskrnji doruak sa prepelijim jajima i batatom
40
Kruh s batatom!
42
Moja pogaa!
44
Slatke batat irafe
45
Rolada s batatom
47
Piletina sa slatkim krompirom (batat) i spanacem

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Zrna

VRIJEME PRIPREME

30 min.

JUHA OD BATATA
Zanimljiva i vrlo jednostavna juha od batata. Slatko papreni okusi u vaem tanjuru :)

SASTOJCI
2 batat krumpira
1 velika glavica crvenog luka
3 enja enjaka
4 lice umbira
1 slatko vrhnje ili vrhnje za
kuhanje
prstohvat perina

PRIPREMA
1 Batat ogulimo i nareemo na kockice. S obzirom
da se batat teko ree, kockice ne moraju biti
precizne jer ete ga nakon kuhanja ionako pasirati.
Stavite ga u toplu vodu i kuhajte u posoljenoj vodi.
Nakon kljuanja vode dodajte 4 lice umbira i
ostavite da kuha dok ne omeka (nekih 20ak
minuta). U meuvremenu izreite jednu veu
glavicu crvenog luka na kockice i tri enja
enjaka. Stavite na malo ulja i prodinstajte. U
prodinstani luk dodajte ampinjone koje ste
prethodno oprali i narezali na tanke ploke. Skupa
sa lukom ampinjone dinstajte nekih 10ak minuta.
Kada je batat skuhan, ispasirajte ga tapnim
mikserom u vodu u kojoj se kuhao. Dobit ete
gustu smjesu te po potrebi dodajte malo vode

ukoliko je potrebno. U smjesu ispasiranog batata

dodajte izdinstane ampinjone s lukom te dobro
promjeajte. Juhu prelijte vrhnjem za kuhanje ili
slatim vrhnjem (ja koristim slatko jer je rjee i bolje
mi se slae s juhom) i posipajte perinom. Juhu ne
mjeajte, ve ju ostavite tako par minuta da se
malo ohladi. Tako servirano postavite na stol. Po
elji u tanjur dodajte papra ili soli. Dobar tek ;)

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

foodfan

60 min.

KREM JUHA OD POVRA

Sve kombinacije su dobrodole a ova je nastala naravno prema raspoloivim sastojcima u friideru.
Jako , jako ukusna.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

2 mrkve
1 perin
2 poriluka
1 krompir
1 batat
komadi slatkog kupusa
soli, putra, maslinovog ulja,
malo papra
malo kiselog vrhnja
1 kocka povrtne juhe i vode po
potrebi

POSLUIVANJE

1 Na malo maslinovog ulja i putra podinstati prvo

korjenasto povre (mrkva, celer, perin i zelje)
zatim dodati krumpir, poriluk narezan na kolutie i
batat.
2 Podliti sve vodom i dodati kocku povrtne juhe,
malo soli , malo papra, kurkume
3 Kad se dobro skuhalo izmiksati sa tapnim
mikserom.

Kad je juhica gotova servirati ili sa prepeenim

kockicama kruha li sa kiselim vrhnjem.
6

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

rwmarija

VRIJEME PRIPREME

60 min.

JUHA OD PEENE HOKAIDO TIKVE

Pribliava se meni najljepe, ako ne i najdrae godinje doba. Mamin arobni vrt je pun
raznog povra pa tako i mukatnih tikvi. Za one koji vole malo pikantniji i snaniji okus
hokaido tikva je odlina namirnica koja se moe pripremiti na 1000 razliitih naina. Za
one malo manje hrabre, tu je po meni malo laganija butternut tikva.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 manja hokaido tikva

1 krumpir
1 crveni batat
1 bijeli batat
enjak
crveni i srebrni luk
Vegeta
Vegeta pikant
majina duica
rumarin

1 Svo povre oistiti i narezati na krupnije komade.

Dodati majinu duicu i rumarin, Vegetu i Vegetu
pikant, kajenski papar, crni papar i sol. (Povre
moete birati po vlastitom ukusu, iako smatram da
je ovo najbolja "branasta" kombinacija) Posudu za
peenje obloiti papirom za peenje. Penicu
zagrijati na 200 stupnjeva i pei 40 min.
2 Nakon 40 min izvaditi i pokapati s balzaminom
kremom te dodati maslac. Pei dodatno 20 min.

sol
crni papar
kajenski papar
balzamico krema
maslac
vrhnje za kuhanje

POSLUIVANJE

3 Sve sastojke ubaciti u blender ( ili razraditi tapnim

mikserom, preom za pire krumpir) te dodati
vrhnje za kuhanje. Ovisno koju gustou elite
dodavati hladnu vodu. (Ako ste dodavali vodu,
kratko prokuhati na tednjaku.)

Posluiti toplo. Najbolje s prepeenim kockicama

kruha koje e dodatno zgusnuti juhu, sa
prepeenom slaninom, sa svjeim sirom ili posuti
kiselim vrhnjem!

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

bik

KREM ORBA OD PROSA

Jo nije poela zima,ali tople orbice i sada mogu dobro posluiti za okrepljenje.

SASTOJCI
1 kom crvene paprike
200 gr. ampinjona
100 gr. kukuruza eerca
100 gr. boranije
1 kom. crnog luka
1 kom. batata
3-4 v.k. prosa
ulje,vegeta,pavlaka

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 Luk isei na rebarca,papriku i boraniju na tapie,
ampinjone na etvrtin,batat na kockice. Ugrejati
veliku kaiku ulja u loncu pa dinstati luk da zauti.
Dodati i ostalo povre i dinstati dok povre ne
omeka,podlivajui sa malo vode.Kad povre
omeka tapnim mikserom ga usitniti,dodati vode
da se dobije retka orba i nastaviti sa kuvanje.
Dodati oprano proso,zainiti i kuvati dok proso ne
nabubri i omeka. Doterati ukus prema elji
ukuana i posluiti sa kaikom kisele pavlake.

Za bru pripremu moe se koristiti i neka od

zamrznutih meavina povra.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

stiflersmom

VRIJEME PRIPREME

20 min.

SLATKA ORBICA
Obino smukam svo povre koje imam na raspolaganju, skuvam, izmiksam i eto orbice dobre za
stomak. Ova sluajna kombinacija mi se izuzetno dopala.

SASTOJCI
pola srednjeg batata
pola srednje tikvice
etvrt jabuke ajdare
jedna manja argarepa
sok od pola limuna
vegeta
biber
perun
cimet
jogurta (po elji)

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 Isecka se argarepa, tikvica i jabuka i batat. to se
sitnije isecka, krae ete ih morati kuvati. Dolijte
vode toliko da prekrije svo voe i povre. Tada e
orbica biti relativno gusta kad se izblendira sve.
2 Kuvajte 15ak minuta, ukoliko ste sastojke isekli na
sitne komade kao ja (bila sam gladna :D). Dodajte
sok od limuna, perun, kaiicu vegete i bibera. Sve
ispasirajte tapnim miskerom.
3 Vratite erpicu na ringu na srednje jaku vatru.
Dodajte cimet i promeajte.

To je to... Moete doliti jogurta ukoliko tako volite.

Ja volim, i uvek to radim. :)

10

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Larani

60 min.

MARMELADA OD BATATA
U Argentini je ova marmelada toliko uobicajena da je gotovo nitko ne radi, moze se naci na
svakom koraku, uglavnom se koristi kao krema za kolace.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

500 g batata
300 g secera
1/2 limuna
1 klincic
1 zlicica ekstrakta vanilije
Malo cimeta
200 ml vode

1 Batate oguliti i skuhati u vodi koju ste dodali malo

limunovog soka i klincic.
2 Kada su postale mekane usitniti ih stapnim
mikserom (batat nije kao krumpir i nece se
pretvoriti u zvakacu ako se miksa).
3 Staviti da zavrije 200 ml vode sa secerom, dodati
batate, ekstrakt vanilije, mijesati pjenjacem dok ne
postane gusto, otprilike oko 20-30 minuta.
4 Pred sam kraj dodati malo cimeta.

POSLUIVANJE

Kako batat nema pektina, neki obicavaju dodati

malo zelatine, moze to biti obicna zelatina ili agar
agar.
11

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

s-m-

60 min.

GRAAK (I DRUGO POVRE) NA

LICU
Prema receptu jedne od onih ena koje me inspiriraju u kuhinji (D) :)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

2 lice maslinovog ulja

100 g pileih prsa
1 kapula
2 batata
300 g smrznutog graka
2 krumpira
2 liice svjeeg koromaa
1 lica vegete
sol

1 Na maslinovom ulju popriti na kockice narezanu

piletinu. Izvaditi i staviti sa strane.
2 Na sitno nasjeckanu kapulu dinstati 5-10 minuta u
padeli gdje je prethodno popreno meso, i po
potrebi dodavati malo vode.
3 Dodati batat narezan na kockice pa pustiti da se
malo prokuha. Nakon toga dodati 1 i 1/2 krumpir,
takoer narezan na kockice i ostaviti da se kuha i
dalje dolijevajui vode.
4 Kada je povre malo omekalo dodati i graak.
12

Pustiti da se kuha 15-20 minuta.

5 Preostalu polovicu krumpira naribati pa dodati u
juhu. Po elji posoliti, dodati vegetu i svjei
koroma te piletinu.
6 Pustiti da se kuha na laganoj vatri jo 5 minuta i jelo
je spremno za posluivanje :)

13

AUTOR RECEPTA

mdolovcak

KREM JUHA OD POVRA S

BATATOM
SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 Na maslinovom ulju preprimo staklasto kosani luk.

50 ml malinovog ulja
50 g luka
80 g mrkve
1 l temeljca od povra
50 g krumpira
80 g tikvica
20 g blitve
150 g slatkog vrhnja
1 jaje
sol
papar
50 g kockica kruha
50 g batata
limunov sok

2 Dodamo mrkvu i podlijemo temeljcem od povra.

3 Dalje dodajemo povre prema tvrdoi, a na kraju
dodamo blaniranu blitvu i slatko vrhnje. Zainimo
prema ukusu, pa propasiramo.
4 Stavimo ponovno na vatru i legiramo.
5 Kockice kruha preprimo, a batat nareemo na
kockice i preprimo na maslinovom ulju.
6 Juhu prema potrebi zakiselimo limunovim sokom.

14

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

cooharica

MIRISNA VINSKA HOKAIDO-JUHA

Vino, kardamom i umbir daju bui opet neki novi okus i prekrasnu aromu!

SASTOJCI
600 g mesa hokaido bundeve
100 g krumpira ili batata
1 glavica crvenog luka
1-2 renja enjaka
2 lice maslaca
mljeveni kardamom
1 liica naribanog umbira
100 ml bijelog vina
1 l temeljca
100 g vrhnja za kuhanje
sol, bijeli papar
mukatni orai
ukoliko elite buino ulje

PRIPREMA
1 Meso bundeve i oguljeni krumpir ili batat naribajte
na ribe za plokice (za krastavce). Luk i enjak
oljutite i nasjeckajte.
2 Zagrijte maslac. Na njemu propirjajte luk i enjak.
Kada postanu staklasti, dodajte buu i krumpir ili
batat pa pirjajte jo kratko.
3 Zatim umijeajte kardamom, ribani umbir, bijelo
vino i temeljac. Zakuhajte te na srednjoj vatri
kuhajte jo otprilike 25 minuta dok bundeva i
krumpir odn. batat ne omekaju.
4 Juhu izmiksajte tapnim mikserom, umijeajte
vrhnje za kuhanje pa zainite solju, paprom i

15

mukatnim oraiem.
5 Ako volite buino ulje, pokapajte ga po juhi tek
kada je posluena u zdjelicama ili dubokim
tanjurima. Moete ju ukrasiti i mljevenim
kardamomom.

16

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

cooharica

JUHA OD KESTENA, BUNDEVE I

BATATA
Juha od kestena udno? Prije pedesetak godina europsko planinsko stanovnitvo
preivljavalo je zahvaljujui toj visoko hranjivoj i lako probavljivoj namirnici. Tada bi jesenja
berba kestena zalihama sluila cijelu godinu. Tako bismo i mi, zbog iznimne nutritivne
vrijednosti, kesten trebali uvrstiti u svakodnevnu prehranu bilo u pireu, kolau,
marmeladi, ali i u juhi, uz svinjetinu, patku, divlja, sir, pa ak i uz pagete ili u gulau.

SASTOJCI
200 g kestena
1 ili papriica
nekoliko listia bosiljka
1 lica buina ulja
1 lica creme balsamico odn.
reduciranog balzaminog
octa (ok je i klasini aceto
balsamico)

PRIPREMA
1 Kestene zareite s ravne strane u obliku kria, tako
da se u jednom potezu zareu unutarnja i vanjska
opna kako bi se nakon kuhanja, prilikom guljenja
obje opne skidale zajedno. Kuhajte ih 20-ak
minuta, a potom ocijedite, ogulite i usitnite. Ja ih
pak obraujem tako da ih zajedno s opnama
prepolovim, te prognjeim kroz drobilicu za
enjak tako da presjek bude okrenut prema
17

sol, papar
1 glavica luka
3 renja enjaka
150 g batata (ako nemate,
moe krumpir)
700 g bundeve (moja je bila
mukatna)
4 lice ulja (ja sam mijeala
maslinovo i buino)
750 ml temeljca (povrtnog)
100 ml bijelog vina
sol, papar, mukatni orai i
mljeveni ili
ZA UKRAS kesteni i listii
bosiljka

dolje na rupice. (Vee koliine kestena i koje ne

iziskuju daljnju termiku obradu npr. dokuhavanje u
juhi, kuhajte oko jedan sat odn. dok kesten nije
potpuno mekan.)
2 Oienu ili papriicu zajedno s bosiljkom
nasjeckajte na trakice. To pomijeajte s buinim
uljem i acetom balsamico, posolite i popaprite te
pomijeajte s kestenima. Ostavite da se tako
mariniraju oko pola sata.
3 Oljutite i nasjeckajte luk i enjak te operite,
ogulite i na kockice nareite batat odn. krumpire.
Oienu bundevu usitnite na multipraktikov ribe
ili onaj za _nitanje_ npr. krastavaca.
4 Zagrijte etiri lice ulja, na njemu propirjajte luk i
enjak, a zatim i batat i bundevu. Malo kasnije
zalijte temeljcem i vinom. Kada tekuina zakuha,
dodajte zgnjeene marinirane kestene, te sve
kuhajte u poklopljenom loncu oko pola sata odn.
dok povre ne omeka.
5 Kada je povre mekano, lonac maknite s vatre i sve
usitnite tapnim mikserom da dobijete homogenu
smjesu. Ukoliko vam se juha ini pregusta, moete
dodati jo vode ili vina. Posujte mukatnim
oraiem te po potrebi i elji ilijem, solju i
paprom. Nakratko vratite na vatru da se okusi
promu.
6 Ukrasite cijelim ili smrvljenim kestenima, listiima
bosiljka, a moete i kapima buinog ulja ili
sjeckanim ilijem.

POSLUIVANJE

Kesten se pogreno smatra kalorinom

namirnicom, dok je zapravo idealan za liniju i razne
dijetoterapije, jer je siromaan mastima ima vie
nego dvostruko manje kalorija od oraha; jer je
dobro probavljiv zbog ega je preporuljiv
osobama oboljelim od bolesti probavnog sustava
te problemima s hemoroidima kao i s venama; jer
je bogat krobom koji je polisaharid dobre
asimilacije i visoke kvalitete zbog ega posjeduje
18

visoki energetski kapacitet to znai da

nadoknauje nae potroene energetske zalihe,
daje snagu i vrstou miiima, jaa obrambeni
sustav, a kao izvor eljeza djelotvoran je i u borbi
protiv anemije te lijeenju tjelesnih i mentalnih
nemoi i slabosti. Kao namirnicu bogatu
proteinima, vitaminima i mineralnim solima (i koja
osigurava unos visokovrijednih minerala), kesten bi
naroito trebale uzimati osobe s kroninim
reumatizmom. A sprjeava i prijevremeno
starenje ;)
Informacije o nutritivnim vrijednostima kestena
preuzete su iz priloga Novog Lista ivjeti zdravo
Recept potjee iz asopisa arolija okusa

19

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

darwina

BATAT GRICKO
...neobiniji okus grickastih slanaca :)

SASTOJCI
36 KREKERIA:
2 alice brana
(1alica=200ml)
2 pune liice paprike
1/2 ravne liice papra + posip
po vrhu
1 puna liica soli
1 liica eera
1 alica batat pirea
4 pune lice maslinova ulja
1/4 liice sode
1 bjelanjak

PRIPREMA
1 Skuhajte/ispecite (po vlastitoj elji) batat. Ja sam
ga kuhala oko 20-ak min., a zatim propasirala u
pire. Ako se odluite za opciju peenja, mislim da
je vam je potrebno oko 40-ak min.
2 Ukljuite penicu na 180 stupnjeva.
3 Prosijte brano, dodajte sodu, eer, sol, papriku i
papar. Izmijeajte!
4 U smjesu pridodajte naranasti babat i maslinovo
ulje. Smjesu ponovce primjeate i korigirate okuse
ukoliko zatreba.
5 Razvaljate tijesto na tanje (ukoliko elite meku

20

varijantu krekera, ostavite najmanje 5 mm debljinu

tijestapeenjem oni malo narastu)
6 Iz razvaljana tijesta radite eljene oblike svojih
krekera.
7 Stavljate ih na papir za peenje, premaete
bjelanjcem, svakog pospite s jo malo papra i po
elji soli te stavite pei oko 12 min, do zlatnosmee
boje.
isprobano:kikiriki

21

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

50 min.

JUHA OD KOKOSA, UMBIRA I

MRKVE
Nemate li priliku otputovati na daleke Havaje, egzotinu atmosferu moete si doarati
ako pripremite ovu nesvakidanju juhu. Za potpun uitak posluite je u kokosu. Recept je
isproban i prilagoen prema originalu iz kuharice Hawaiian Country Tables, Kaui
Philpotts.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

120 g luka
600 g mrkve
450 g batata
40 ml ulja
50 g umbira
1 lica Vegete pikant
700 ml vode
500 ml kokosova mlijeka

1 Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte, a batat nareite

na kockice.
2 Na ulju kratko popecite luk.
3 Dodajte pripremljenu mrkvu i naribani umbir.
Zajedno kratko popecite, a nakon toga dodajte
batat, Vegetu pikant i vodu. Poklopljeno kuhajte na
laganoj vatri dok povre ne omeka.
22

1 liica Cvjetnog meda

Podravka
2 lice limunova soka
liice Crnog papra
mljevenog Podravka
ZA POSLUIVANJE:
1 lica nasjeckanog perina

4 Povre ocijedite tako da dio juhe ostavite, a ostatak

juhe od povra ostavite sa strane.
5 Kuhano povre usitnite tapnim mikserom tako da
dobijete pire od povra.
6 Nakon toga dodajte kokosovo mlijeko, preostalu
juhu od povra, med, limunov sok i papar.
7 Juhu zakipite po potrebi, dodajte jo vode i kuhajte
2-3 minute.

POSLUIVANJE

SAVJET

Juhu pospite perinom i posluite toplu.

Kokosovo mlijeko moete napraviti mijeajui

kokosovo brano ili, jo bolje, svjee naribani kokos
s toplom vodom u omjeru 1:1,5. Ostavite jedan sat i
procijedite na cjediljku. Kokosovo brano stavite u
gazu i jo jednom procijedite svu tekuinu.

23

AUTOR RECEPTA

Larani

VRIJEME PRIPREME

30 min.

SALATA OD BATATA I AVOKADA

Za sve one koji se jos dvoume oko batata i avokada, ovo je prilika da ih upoznate u
pravom svjetlu

SASTOJCI
2 veca batata
3-4 kruskaste rajcice
1 avokado
Po zelji zelena salata
(kovrcava endivija)
Po zelji krupna morska sol
3-4 zlice maslinovog ulja
Po zelji limunov sok

PRIPREMA
1 Oguliti batate i izrezati ih na kriske, a rajcicu na
cetvrtine.Staviti ih u protvon, poskropiti s malo
maslinovog ulja, dodati sol i peci oko 15-20 minuta.
2 Ocistiti avokado i narezati ga na kriske i poskropiti
s malo limunovog soka da ne pocrni. Ocistiti
salatu, ja sam je svoju narezala sitno, sto nije
potrebno, mogu se staviti na veliki pladanj prvo
listovi, pa onda drugi dio salate.
3 Izvaditi batat i rajcicu iz pecnice, ostaviti par minuta
da se ohladi, pomijesati sa zelenom salatom i
avokadom.

24

4 Po potrebi dodati jos malo maslinovog ulja,

limunovog soka i soli. Mogu se jos dodati
prepeceni pinjoli ili bademi.

POSLUIVANJE

Mali savjet kada kupujete avokado, mora biti

mekan kada ga pritisnete prstom, nema nista
goreg od nezrelog avokada.
Recept je sa stranice www.mundorecetas.com

25

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Vegi56

JUHA OD BATATA
Tek od nedavo se susrela s ovam namirnicom i oduevila se njome. Gdje got mogu ja ju
upotrebljavam. Ovaj put sam napravila jednu finu juhu :)

SASTOJCI
300 g batata (slatkog
krumpira)
1 l tekuine u kojoj se kuhala
tjestenina (pageti)
na vrh liice umbira
na vrh liice mukatnih
oraia
1 lica sjeckanog kopra
1 lica perunovog lista
1/2 glavice srednje veliine
crvenog luka
1 dc vrhnja za kuhanje
sol, vegeta po ukusu

PRIPREMA
Obino kad skuham tjesteninu, dio tekuine u
kojoj se kuhala ja iskoristim za gustu juhu koja nam
bude predjelo.
Ovaj put sam ju iskoristila za juhu od batata :)
1 Batat ogulimo i stavimo kuhati u tekuinu od
skuhane tjestenine. Dodamo kopar, umbir,
mukatni orai, luk.
2 Kuhajte dok batat ne omeka. tapnim mikserom
smiksajte, vratite na tednjak da prokuha dosolite ili
povegetite po ukusu, umjeajte vrhnje za kuhanje i
pospite sjeckanim perunovim liem.

26

3 Kapnite malo maslinovog ulja ako niste dodavali

ulje u tekuinu u kojoj se kuhala tjestenina. *elim
vam dobar tek* Od srca zahvaljujemdarwini na
arobnoj slici

POSLUIVANJE

Ako volite da vam je juha gua nego to je,

zgusnite ju s licom gustina.

27

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Zhenice

30 min.

KREM JUHA OD BATATA SA TARTUFIMA

Evo neto fino to bih preporuila svima da probaju barem jednom ;)

SASTOJCI
2 batata
1 eanj enjaka
vrhnje za kuhanje
1 lica krem sira
1 lica maslaca od tartufa
par listia svjeeg bosiljka
sol

PRIPREMA
1 Batat ogulite i nareite na kockice.
2 Stavite batat kuhati skupa sa enjakom u toliko
slane vode koliko treba da ga pokrije.
3 Kuhati 15ak minuta (gotovo je kada batat omeka),
a pred kraj kuhanja ubaciti listie bosiljka.
4 Ubaciti sve u blender, dodati krem sir i miksati dok
ne postane kaasto.
5 Vratiti sve nazad u posudu za kuhanje i na laganoj
vatri umijeati vrhnje za kuhanje (koliina vrhnja
ovisi o tome koliko elite gustu juhu) i maslac od
tartufa.
6 Kada se sve sjedini juha je gotova pa moete
napokon uivati :)

28

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

markovamama

30 min.

KREM JUHA OD BATATA

nek se nae

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 srednje velik batat

1 glavica crvenog luka
2 renja enjaka
umbir veliine 1/2 oraha
sol
biber
malo vrhja

Povre kuhajte oko 15 minuta u toliko vode

koliko treba da ga voda prekrije. Skuhano miksajte
tapnim mikserom dok dobijete kremastu juhicu i
sitno naribajte umbir. Pustite da jo jednom
provri. Zainite solju, biberom i vrhnjem.

29

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

MUFFINI OD SLATKOG KRUMPIRA

Porijeklom iz june Amerike, batat koji esto nazivamo i slatki krumpir, na naim je
jelovnicima sve ee, poneto zbog globalne gastro klime, a poneto i zbog izuzetnih
nutricionistikih odlika ovog povra. Recept je isproban i prilagoen prema originalu iz
kuharice The Top 100 Cajun Recipies of all Time.

SASTOJCI
400 g batata (slatkog
krumpira)
140 g maslaca
200 g eera
4 jaja
150 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
250 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
prstohvat soli
1 liica cimeta

PRIPREMA
1 Batat skuhajte u ljusci dok potpuno ne omeka.
2 Toplom krumpiru skinite koru i usitnite u pire.
3 Pjenasto umijeajte maslac i eer. Dodajte jedno
po jedno jaje te ohlaen pire od slatkog krumpira.
4 U posebnoj zdjeli pomijeajte brana, sol, cimet,
mukatni orai, praak za pecivo i orahe.
5 U smjesu s jajima dodajte suhe sastojke

30

 liice mukatnog oraia

2 liice Praka za pecivo
Dolcela
100 g nasjeckanih oraha
150 ml jake crne kave

naizmjence s hladnom crnom kavom.

6 Nauljite kalupe za muffine i napunite smjesom te
pecite na 190C 30-40 minuta.
7 Ostavite da se ohlade u otvorenoj penici.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite preliveno vonim sirupom, po elji.

Od iste smjese moete pripremiti i kruh kojeg ete

ispei u kalupu.

31

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

40 min.

SALATA OD BATATA
Iako ga mnogi zovu slatki krumpir, batat spada u drugu povrtnu kulturu. Iznimno je bogat
dijetalnim vlaknima, vitaminima A i E, gotovo bez masti i kolesterola. Svima kojima je
zdrava prehrana na prvom mjesto predlaemo recept za finu salatu od batata, celera i
jabuke.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

350-400 g batata
120 g korijena celera
260 g kiselih jabuka
50 ml limunova soka
ZA PRELJEV:
200 ml kiselog vrhnja
100 g majoneze
2 lice naribanog parmezana
liice Senfa estragon

1 Oguljeni batat naribajte, prelijte hladnom vodom i

zajedno s vodom stavite u hladnjak stajati oko 15
minuta.
2 Za to vrijeme naribajte korijen celera, jabuku i
prelijte limunovim sokom.
3 Nakon toga naribani batat ocijedite pa ga
pomijeajte s pripremljenim jabukama i celerom.
4 Kiselo vrhnje pomijeajte s majonezom,

32

Podravka
Crni papar mljeveni Podravka
1 liica Vegete pikant
100 g oienih oraha
sol

POSLUIVANJE

SAVJET

parmezanom, senfom, paprom i Vegetom pikant.

Dodajte jo grubo narezane orahe, malo papra i po
potrebi jo posolite.

Ovim preljevom prelijte naribani batat, jabuke i

celer, lagano izmijeajte i posluite.

Salati moete dodati narezano kuhano ili peeno

meso.

33

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

maneri

45 min.

QUINOA-AMARANTH SLOENAC
Od svega neega to se nalo u friideru.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 alica Quinoa
1 alica Amaranth
FIL
50 gr slanine sitno narezane
1 kom luk
2 kom bukovaa
2 kom mlada mrkva
50 gr paroge u ulju
1 kom mladi luk
150 gr batat narezan na ploke
3 enja enjaka
perin

1 Skuhati posebno Quinou i Amaranth prema

uputstvu. Ocijediti i odloiti sa strane.
2 Na malo maslinovog ulja prodinstati prvo sitno
narezani luk i slaninu a onda dodati ostalo
narezano povre. Ovo je bilo neto to sam ja
imala doma tako da je potpuno proizvoljno ta
ete staviti.Sve skupa dinstati par minuta na jakoj
vatri da malo omeka.Zainiti po volji. Kada je
gotovo odloiti sa strane.
3 U zdjelici posebno zamjeati VEZIVNU smjesu : 2
jaja (ili 1 veliko), vrhnje (kiselo ili za kuhanje).
Dodati malo mlijeka ako je pregusto i 2 velike lice
ribanog parmezana. Posoliti i popapriti.

34

VEZA
2 kom jaje (ako su mala) ili 1
kom veliko
1 kom kiselo vrhnje
50 gr ribani parmezan
50 gr feta sir
sol, papar, kajenski papar
crne masline

4 Kuhanu quinou izmjeati sa malo vezivne smjese

(cca 4 lice) da se sve povee. Vatrostalnu posudu
namazati maslacom ili obloiti papirom za peenje
i po dnu raspodjeliti quinou te je malo utsnuti sa
patulicom.
5 Po quinoi rasporediti prodinstano povre koje
onda prelijemo sa malo vezivne smjese i pospemo
ostatak parmezana po vrhu.
6 Kuhani amaranth pomjeamo sa ostatkom vezivne
smjese (cca 4 lice) i rasporedimo ga povrh
povra.
7 Po vrhu rasporediti narezani feta sir i crne masline
8 Zapei u penici cca 30 min na 200 C.

35

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

ljubavica

BATAT OKUPAN UMAKOM OD

TIKVICA
za sve one koji misle da je dolo pravo vrijeme da ponu sa zdravom prehranom,ovo je
pravi recept!zdravo,brzo,ukusno,nesvakidanje i jako jednostavno...ovo je bila veera za
nas,ali moe proi i kao ruak...neete poaliti :)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

oko 500 g batati

1 tikvica
1 kapula
oko 100 ml vrhnje za kuhanje
maslinovo ulje
rikula
100 g dimljeni losos
ocat,papar, sol,ostali zaini po
elji

1 Batate oguliti i staviti u posoljenu vodu..kad se

skuhaju (oko 15-ak minuta ) izvaditi i procijediti..
2 Dok se batati krkaju,kapulu isjeckati na sitno,i
prodinstati na malo maslinovog ulja,dodati jednu
izribanu tikvicu...promijeati na jaoj vatri,vatru
smanjiti pa ih malo pustiti na miru :)
3 Kad su se smirile i pomirile kapula i tikvica,dodat
zaine (sol,papar i jo po elji koji volite),pa ih politi

36

vrhnjem za kuhanje...promijeati opet,malo

prokrkati i umak je gotov!:)
4 Nije ovo kraj recepta ( bilo bi preoskudno)! sad
dolazi na red jedna lijepa salatica...isto jaaaako
jednostavna :)
5 Promijeati rikulu sa komadiima dimljenog lososa,
zainit s malo maslinovog ulja,octa,malo soli i
papra!

POSLUIVANJE

Poslagati kuhane batate na tanjur,preliti ih umakom

od tikvica i uspjeno opkoliti sa salatom (na slici
vidljivo da mi neto i nije ilo od ruke) :)
To je to!Dobar tek!:)

37

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

ljubavica

40 min.

KOLEKTIVNO UMOTANI :)
Prvo je trebalo po kroz pustinju i praumu pronai te paroge,ostalo se ipak lake
pronalo... :) Piletina,panceta,malo unke,divlje paroge i batat....Dobar tek!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

oko 500 g pilea prsa

oko 100 g narezana panceta
10 dkg unka
divlje paroge
1 kg batat
zaini (sol,papar,mljevena
paprika,origano)
maslinovo ulje

1 Filetima nainiti depie,marinirati par sati u

maslinovu ulju i zainima
2 Batate narezati na fete cca 2 cm.
3 U depie staviti po fetu unke i 7-8 paroga.
Zarolati pancetu oko fileta i uvrstiti krajeve
akalicama.
4 Pei na 220 C oko 35 min.
5 Dobar tek!

38

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

KarmelaK

30 min.

USKRNJI DORUAK SA PREPELIJIM

JAJIMA I BATATOM
Raskoan uskrnji doruak prema receptu sa Dobre hrane... Prekrasno izgleda, a ukus je
neponovljiv. Ima sve elemente Uskrsa, a opet je tako neoekivan i izazovan. Sretan uskrs!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

6 kom Prepelijih jaja

1 kom Batata
100 g unke
2 enja enjaka
1/2 kom Crvene paprike
2 lice Parmezana ribanog
200 g Kiselog vrhnja ( jedna
aica)
2 lice Hren umaka
Maslac
Zaini (sol, papar, svjei
perin, chilly)

1 Batat ogulite i nareite na tanke ploke. Plokama

batata prekrijte dno posude za peenje, koju ste
prethodno namazali maslacem.
2 U posebnoj posudici pripremite umak od hrena,
vrhnja i zaina. Umakom prekrijte sloeni batat.
Pospite preko sitno sjeckani enjak.
3 Papriku i unku nareite na tanke trakice i
rasporedite preko umaka i enjaka. Koristila sam
unku u vlastitom soku i sueni kare.
4 Sloenac pecite na 180 C 20-tak minuta. Potom
izvadite sloenac i raznijte prepelija jaja preko.
5 Sve kratko zapecite u penici na 200 C, da jaja
ostanu meka.
39

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

kumababa1

KRUH S BATATOM!
Kao to sam ve jednom napisala, nerado stavljam recepte kruha, iako ga peem
godinama i svaki je drugaiji, jer tu nema neke velike mudrosti. Brano, sol, kvasac i voda,
a sad ostalo je na svakoj pekarici ... koje e brano koristiti, u kojim omjerima, s kojim
zainima, i da li kvasac dignuti u mlijeku i medu, ili vodi i eeru. Ovaj put sam radila kruh
uz dodatak batata. Batat u svojoj kuhinji puno koristim, jer sadri vie proteina nego
krumpir, niskog je glikemijskog indeksa, bogat vitaminima i antioksidans je. U zadnje
vrijeme rijee nailazim na onaj naranastog mesa, koji mi je atraktivniji i za juhe, piree,
kolae i razne sloence, od bijelog, pa sam bijelog ovaj put upotrijebila za kruh. Kako sam
ve esto kruh radila sa raznim buama, obinim krumpirom (po receptu Anikine bake)
tako sam ovaj put probala i s batataom. Svjesna sam bila da e biti malo slatkast, ali to mi
je i inae, jer koristim med i to nam se svima svia. Dijelim recept s vama, iako moram
priznati nisam to namjeravala, pa nisam mjerila namirnice, pa u vam prenjeti onako
otprilike, a one koje inae peku kruh, lako e se snai. Odlian je, potvrdili su mnogi, a i
manje opasan po zdravlje.

40

SASTOJCI
2 kom veih batata
1 kg crnog glatkog brana
1 vea alica posija, mekinja
1 vea alica peninih klica
po jednu licu kima,
koriandera, anisa i soli
ZA KVASAC
cca 2 dcl toplog mlijeka
1 pakiranje ili 1 lica suhog
kvasca
1 lica meda
1 lica brana
TOPLOG MLIJEKA TOLIKO
DA SE MOE ZAMIJESITI
TIJESTO

PRIPREMA
1 Postupak je isti kao i za svako dizano tijesto, pa u
zato skratiti. Skuhati batat s ljuskom, u slanoj vodi.
Oguliti ga i propasirati. Nadignuti kvasac u
toplom mlijeku, sa licom meda i licom brana. U
veu posudu staviti brano, posije, penine klice
prene (moe i sirove), zaine usitnjene u muaru,
ili ako se vie voli cijele sjemenke, posoliti i dodati
pire od batata, dignuti kvasac, zaliti s toplim
mlijekom (moe i voda, ali ja uvijek stavljam mlijeko
jer je kruh ukusniji) i zamijesiti tijesto. Ono mora
biti meko i podatno. Uvijek ispadne bolji i rahlije
kruh ako je tijesto meke. Pustiti da se die nekoliko
sati, ve prema tome koliko imate vremena i par
puta ga u toku dizanja, promijeati. Kad ste
spremni za pei, ugrijati penicu na 230C, moe
istovremeno i grijati posudu sa poklopcem. Za to
vrijeme sloiti manje hljebie (ja ih uvijek radim
vie manjih, ili jedan kruhi i ostatak pecivo) i pustiti
da se jo malo diu dok se penica ne ugrije.
Prebaciti u posude, pei poklopljeno 10 15
minuta, i ostatak od 25 -30 min otklopljeno na
temperaturi od 190-200C, sve dok ne dobije
lijepa boja.
2 Odmah po zavretku peenja prebaciti na reetku i
pokriti krpom. Po mogunosti (to je teko
izvedivo) ne rezati ni jesti dok se skroz ne ohladi.
Kruh s batatom se moe napraviti bez dodavanja
posija i peninih klica, bez zaina, samo sa
peninim branom, moe i bijelim, a moe i sa
integralnim, moe i pirovim, raenim, kukuruznim i
inim, moe uz dodatak raznih sjemenki. Stvar
odabira, ukusa ili onoga to imamo doma. Meni
najvie odgovara crno glatko brano iz eko uzgoja,
a ponekad integralno pirovo, zobeno ili penino,
uz dodatak raenog i kukuruznog.

41

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

kumababa1

MOJA POGAA!
esto, dok sam spominjala povre peeno u woku, pisala o njegovoj irokoj primjeni.
Najea je ono prilog glavnom jelu ili samo glavno jelo, uz dodatak piletine puretine,
seitana ili tofua, narezanog na trakice i pomijeanog s povrem. Ali to nije sve. Kad radim
povre na taj nain, obino ga sloim puno vie nego mi treba za taj dan (a imam i veliki
wok, pa mi je dobro iskoristiti njegov kapacitet do kraja) i to s razlogom. Drugi dan uvijek
dobijem neku ideju, kako ga iskoristiti u nekom kombiniranom jelu, jer povre iz woka
moe obogatiti svako jelo, svojim specifinim okusom i teksturom. Pogledajte ta sam
danas napravila s njim! Moda i vama dam neku ideju!

SASTOJCI
5 kom kora za trudlu
PREMAZ ZA KORE:
2 kom vrhnja ili jogurta
1 kom mljeni namaz sa
enjakom

PRIPREMA
1 Najprije sam napravila preljev za premaz kora.
Inspiraciju sam dobila od nae Nelyce i njezine
raskone trudle. Od tada vie ne premazujem
kore ni s maslacem ni s uljem, nego napravim
neto slino Nelyinom, ovisi o kojoj se varijanti
radi. Ovaj put sam miksala jaja, vrhnje, mlijeni
42

1/2 posude od vrhnja ulja

brana koliko je potrebno da
se ugusti smjesa
2 kom mladog luka, zeleno i
bijelo
NADJEV:
povre iz woka (batat, mrkva,
luk, tikvica, celer korijen i
peteljke, pastrnjak, koroma,
crvena paprika)
cca 200 gr slanog sira(slini je
feti ali puno tvri) ali moe
bolo koji
cca 300 gr kuhane suene
unke, a moe i bilo kojeg
mesa, ostatak od dan ranije,
npr.

namaz s okusom enjaka, ulje i malo soli i na kraju

dodala sitno isjeckana dva mlada luka (bila bi etiri
ali dva sam upotrijebila za izradu lukavog para, da
vas oraspoloim), zatim dodavala brana toliko da
dobijem lijepu gustu smjesu (malo guu nego za
palainke) koja se lako mae po korama.
2 Stavila sam pekpapir na tepsiju, da je neto vei od
same tepsije, i po njemu redala kore, preljev, pa
koru i preljv (tri kore i tri puta mazanje). Na to sam
lijepo rasporedila povre iz woka, tako da je pokrilo
cijelo dno. Na njega stavila na trakice izrezani sir i
unkicu, ponovo prelila s malo preljeva. Dio kora je
virilo izvan tepsije, sad sam ih preklopila na nadjev,
pa ponovo stavila koru, pa preljev i jo jedna kora.
Sad sam zavrnula sve rubove kora koje vire izvan
tepsije, ispod onih prvih tri i dobila lijepi okrugli
oblik pogae. Zadnju koru sam premazala
utanjkom, razrijeenim s vodom, ukraila shery
rajicama, rikolom i lukom i stavila zapei u penicu
na 200C najprije 10 minuta na najdonji nivo,
ukljuila samo donji grija i jo neto manje od 10
min na najgornji nivo, gornji grija, dok pogaa nije
dobila lijepu zlatnu boju.
3 E sad dolazi do izraaja onaj viak pek papira koji
viri izvan tepsije ... za njega primim i jednostavno
premjestim pogau na reetku da se prohladi,
nakon toga, na isti nain premjestim na dasku i
izreen savrene nite, bez da mi smetaju stranice
tepsije. Posluila sam uz malo salate, rikole,
paradajza i kiselih luica.
4 No, nije to sve. Rekli bi u reklami. Od jo malo
povra iz woka, uz dodatak junog temeljca, vrhnja
za kuhanje i par listia rikole, napravila sam gustu
juhu. Sve navedeno sam miksala, ne previe, jer
ovaj put nisam htjela dobiti krem juhu, da se vide
raznobojni sastojci.
5 Zainila s jo malo azijskog zaina za wok i na kraju
posipala s prepeenim kockicama kruha i s
vlascem.

43

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Danu

VRIJEME PRIPREME

20 min.

SLATKE BATAT IRAFE

Ostalo mi je pirea od batata kad sam radila ovaj super recept http://www.coolinarika.com/recept/
batat-gricko/ pa sam smislila slatku verziju. Ba je fino ispalo! Pekli smo ih moj 3.5 godinji sin i ja i
ba smo se dobro zabavili!

SASTOJCI
MJERA JE ALICA OD 200
ML
1 alica batata (slatkog
krumpira)
2 alice brana
1 aka oraha
1 liica umbira u prahu
1/4 liice praka za pecivo
50 g maslaca
2 lice meda

PRIPREMA
1 Skuhajte batat i napravite pire. Sameljite orahe.
Ukljuite penicu na 180 stupnjeva.
2 Pomijeajte brano, praak za pecivo, umbir i
orahe. Dodajte maslac narezan na tanke ploke,
med i batat. Dobro pomijeajte. Ako treba,
dodajte jo brana, toliko da tijesto zadri oblik.
3 Razvaljajte po pobranjenoj povrini na debljinu od
5 milimetara i izreite u obliku irafa. Ja sam
koristila modlice od djejeg plastelina koje sam
dobro oprala ;-)
4 Pecite 10-15 minuta, dok se malo ne zarumene.
Nemojte vie jer nee vie biti tako fini mekani.

44

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

vesnak

ROLADA S BATATOM
...

SASTOJCI

PRIPREMA

300 g keksa (petit beurre)

200 g eera u prahu
25 g kakaa
oko 1 dl kuhane crne kave

1 Batat u kori ispecite u penici, na 200 oko 20

minuta, dok ne omeka. Ogulite ga i propasirajte.
(Treba vam otprilike 250 do 300 g sirovog batata,
ovisi o kvaliteti i koliini otpada.)

KREMA
150 g pirea od batata
150 g eera u prahu
150 g maslaca
1 lica naribane korice od
narane

2 Sameljite kekse, pomijeajte ih sa eerom i

kakaom. Postepeno dodavajte kavu i rukama
mijesite tijesto. Moda e vam trebati i manje kave.
Tijesto pokrijte folijom pa ga ostavite da poiva
dok ne napravite kremu.
3 Maslac sobne temperature mijeajte sa eerom u
prahu. Dodavajte licu po licu pirea od batata i
dobro razradite. Umijeajte koricu od narane.

45

4 Tijesto podijelite na dva djela. Radnu povrinu

pospite eerom u prahu pa dio po dio razvaljajte,
premaite kremom i savijte.
5 Stavite roladice u hladnjak da se stegnu, pospite ih
eerom u prahu prije posluivanja.

46

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

MilaM

VRIJEME PRIPREME

60 min.

PILETINA SA SLATKIM KROMPIROM

(BATAT) I SPANACEM
Interesantan recept koji ce vam se mozda ciniti cudnim. Ali probajte iznenadicete se
mesavinom ukusa i socnim mesom.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

4 kom pileceg belog mesa

1 veci komad crvenog slatkog
krompira (batat)
300gr svezeg spanaca
300gr feta sira
maslinovo ulje
so, biber i vegeta
balsamirano sirce

1 Pomesati oko 3 pune kasike maslinovog ulja i 2

kasike balsamiranog sirceta pa preliti preko belog
mesa. Dodati so i biber pa ostaviti da odstoji oko
pola sata. Slatki krompir oguliti i izrezati na tanke
trake. Spanac oprati a feta sir izrezati na kockice.
Meso prerezati na pola ili iseci na trake pa kratko
proprziti na malo maslinovog ulja. Na dno
vatrostalne posude staviti krompir pa preliti sa
maslinovim uljem. Preko krompira staviti spanac
posoliti i preliti sa malo ulja. Ucinice vam se da ga
ima puno ali uvenuce tokom pecenja. Preko
spanaca staviti meso i feta sir pa preliti sa sokom
47

od pecenja mesa i dodati jos malo ulja i pobiberiti

po zelji. Peci u rerni oko pola sata na 200 stepeni.

POSLUIVANJE

Uz ovo jelo obicno ne sluzim nikakvu salatu ali vi

mozete posluziti onu koju volite i mislite da se slaze
uz ovo jelo. Iznenadice vas ukus jela, toliko socno i
meko a puno vitamina, gvozdja i beta karotena.
Prijatno!

48