Dobos torta

Hozzvalk
7 db Tojs
14 dkg Cukor
14 dkg Liszt Cerbona szalagos
4 dkg Vaj
4 db Tojs
20 dkg Cukor
15 g Vanlis cukor
23 dkg Vaj
3 dkg Vaj
4 dkg Kaka por

Elkszts
A dobos torta tsztjt gynevezett dobos lap-felvertbl ksztjk:
7 db tojsbl 14 dkg cukorbl, 14 dkg lisztbl s 4 dkg olvasztott vajbl elksztjk a tsztt a
piskthoz hasonl mdon. Az olvasztott vajat a tojs srgjhoz keverjk. 200 C' -on 6 vkony lapot
stnk belle.

A dobos torta krm hozzvali:

4 tojs
20 dkg cukor
1,5 dkg vanlis cukor
20 dkg olvasztott tcsokold
3 dkg vaj
4 dkg kaka por
23 dkg vaj
A krm ksztse:

4 tojst , 20 dkg cukorral, 1,5 dkg vanlis cukorral felmelegtnk 40-45 C'-ra, majd kihlsig habb
verjk. 20 dkg olvasztott tcsokoldt s 3 dkg vajat (az eredeti receptbenkaka vaj szerepel!)
sszekevernk 4 dkg kaka porral, majd ki habostjuk 23 dkg vajjal, s a tojs habos masszval.
Ha a piskta lapokat ki stttk kezdjk el be tlteni.

Egyenletesen kenjk el a krmet.

Ha a lapokat be tltttk elszr a torta oldalt kenjk krbe krmmel.
Ha az oldala meg van akkor jn a teteje. Az oldalt be cskozzuk.
Hab zskkal dszthetjk.
Dobos cukrot olvasztunk.
Ha ilyen az llaga akkor olvasszuk tovbb.
Gyorsan kell el kenni mert hamar megkt.
Vajas kssel fel kell vgni.
Ersen kell elvgni s gyorsan.
Fel szels utn a dsztett tortra tesszk a fel vgott cukrot.

Dobostorta 2
Hozzvalk:

6 tojs sztvlasztva

10 dkg porcukor

10 dkg liszt

3,5 dkg olvasztott vaj

Elkszts:
A tojs srgjt fehredsig kevernk 5 dkg cukorral, majd felverjk a fehrjt, s belekeverjk a
maradk cukrot. Spatulval vatosan sszeforgatjuk a srgjval: elszr csak a fehrje felt keverjk
bele, hogy fellaztsuk a masszt, majd a tbbit, gy kevsb trik ssze a hab. Beleszitljuk a lisztet, s
hozzkeverjk az olvasztott, de nem forr vajat.
A masszt 6 egyenl rszben stjk.
Mg nem teszteltem, de n 180 fokon stnm s nagyon figyelnk r mert fogalmam sincs, hogy
mennyi ideig idelis stni. Ha lesznek tapasztalataim, mindenkppen megrom!! :)
Krm
Hozzvalk:

4 db egsz tojs

20 dkg porcukor

23,5 dkg teavaj

3,5 dkg szilrd kakamassza

1,7 dkg vanlis cukor

3,5 dkg kakavaj

1 tbla (20 dkg) csokold (n 70%-osat hasznlnk)

Elkszts:
Gz fltt felverjk a 4 egsz tojst a porcukorral, ha felmelegedett, levesszk a gzrl s addig verjk,
amg ki nem hl. Robotgppel felhabostjuk a vajat (figyelem! j sokig tessk verni, mert ezen mlik

hogy "tl vajas" lesz-e a krm!), s beletesszk a vanlis cukrot, az olvasztott kakamasszt, olvasztott
kakavajat, s a felolvasztott csokoldt is. Ezutn alaposan sszekeverjk a tojsos masszval.

A torta sszelltsa:
5 lapot egyenletesen megkennk a krmmel. A 6. laphoz megolvasztunk 20 dkg kristlycukrot, s
karamellizljuk. Ezzel meglocsoljuk a pisktt s egyenletesen eloszlatjuk a felletn. Gyorsan kell
dolgozni mert a karamell hamar megkemnyedik!!
Ameddig mg nem kemnyedett meg a karamellel locsolt piskta 20 rszre vgjuk, s gy illesztjk a
torta tetejre krbe.