Zakwas na barszcz (krok po kroku)

Skadniki

buraki - 1,5 kg

woda - 1,5 l

sl - 1,5 yki

czosnek - 3 zbki

li laurowy - 1 szt

ziele angielskie - 4 szt

Sposb przygotowania
Zagotuj wod z sol, ostud.

Buraki obierz, pokrj w kostk. Dodaj do nich ziele angielskie, li laurowy i czosnek. Zalej wod z sol (musi pokry wszystkie kawaki warzyw). Naczynie przykryj kawakiem tkaniny (np. gaz), odstaw w ciepe miejsce na ok. 5-7
dni.

Gotowy zakwas przeced. Aby ugotowa barszcz, pocz go z bulionem warzywnym (grzybowym), dopraw do smaku majerankiem, sol, pieprzem, ewentualnie szczypt cukru.