karipap

bahan2 untuk kulit karipap :

500gm tepung gandum
3/4 cawan minyak canola - di panaskan
1 cawan air - dari peti ais
sedikit garam
cara2nya :
1. masukkan minyak panas sedikit2 ke dalam bekas yg berisi tepung & garam dan gaulkan dgn
menggunakan senduk sehingga rata
2. selepas tu masukkan air sedikit2..sambil tu gaulkan adunan dengan tangan..gaul sehingga
adunan menjadi doh yg lembut (tak perlu habiskan air kalau adunan dah cantik)
3. bentukkan bulat2 kecil,lebih besar sikit dari guli dan masukkan ke dalam plastik dan simpan
dalam peti ais lebih kurang 1 jam
4. kemudian bolehlah gelekkan adunan tadi dan masukkan inti..kelim cantik2..panaskan minyak
dan boleh di goreng sehingga warnanya kekuningan..;))
bahan2 untuk inti :
4 biji keledek - isi warna kuning - di potong kecil2
3 btg kacang panjang - di hiris kecil2
5 ulas bawang merah - di kisar
2 ulas bawang putih - di kisar
1 btg serai - di kisar
3 sudu makan rempah kari - di kisar sekali
air secukupnya dan secubit kiub ayam
cara2nya :
1. tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak dan terbit bau
2. masukkan keledek dan di gaul rata
3. masak sehingga keledek empuk..kalau perlu tambahkan air
4. masukkan hirisan kacang panjang & garam dan di gaul2kan..masak lagi sampai kering dan
lembut.
5. kemudian bolehlah padamkan api.
( kakcu masak inti tk masukkan gula..sebab tu kakcu guna keledek untuk inti..keledek rasa dia kan
manis...)