RECEPTI

* Tortilla od proklijanih itarica

2 alice proklijale penice, rai ili kamuta
1 alica sjemenki zlatnog lana
1 tikvica
2 lice ilija u prahu
1 liica morske soli
2 alice vode
U blenderu obraditi najprije proklijala zrna, tikvice, zaine i tek onda dodati
laneno sjeme. Mijeajte na najveoj brzini dok se ne stvori tijesto dobre forme.
Smjesu izlite odmah na podlokom pokrivenu dehidratorsku ladicu u okrugli
oblik (oblik od tortille) debljine do pola centimetra i dehidrirajte na 115 F (46C),
6 sati. Nakon 3 sata okrenite tortille kako biste smanjili vrijeme suenja. uvati u
hermetiki zatvorenoj posudi do 14 dana. Recept je za 8-10 tortilla.
* Osnovni recept za tortille od bundeve i lana
2 alice na kockice narezane bundeve
2 alice sjemenki zlatnog lana
1 alice vode
1 liica morske soli
2 liice osuenih zaina po izboru (talijansko bilje ili jednostavni ili u prahu)
Kombinirajte najprije kockice bundeve, vodu i zaine u blenderu. Umijeajte u
povrtni temeljac, a zatim dodajte sjemenke zlatnog lana. Pomijeajte sve dok ne
dobijete pastu gusta oblika. Odmah rairite preko podlokom pokrivene
dehidratorske ladice, 0,5-1cm debljine i dehidrirajte 6 sati na 115 F (46C).
Paljivo izvadite iz ladice i isjecite na kvadrate kako biste ih koristili za razna
umatanja hrane. Ovo e vam zauzeti 2-3 ladice.
* Ne dopustite da smjesa stoji, jer e postati vrlo gusta i teko ete ju razvaljati.
Ako se to dogodi dodajte do 1 dodatnu au vode kako biste ipak uspjeli, ali to
uinite samo 1 put.

* Vrtni krekeri
4 alice sjemenki zlatnog lana
2 alice mrkvinog soka (trebat e vam i ostatak pulpe)
2 alice vode
4 rajice
1 eanj enjaka
1 zeleni luk
1 liica suenog kopara ili talijanskog zaina
1 liica morske soli
U blenderu izmiksajte sok od mrkve, vodu, rajice, enjak i zeleni luk, te morsku
sol i suene zaine dok ne dobijete pastu poput pirea. Dodajte sjemenke zlatnog
lana dok ne dobijete smjesu poput guste paste. Postavite pulpu mrkve (i bilo
kojeg drugog povra koje elite dodati: repu, zelje ili celer- do 2 dodatne ae ) u
sredinu velike zdjele i prelijte preko toga smjesu s lanom. Izmjeajte smjesu
zajedno pomou lopatica. Rairite preko podlokom pokrivene dehidratorske
ladice u sloju 0,5cm debljine i dehidrirajte 12 sati na 115 F (46C) ili dok krekeri
ne postanu hrskavi. Ovi krekeri bi trebali biti potpuno suhi. Za najbolje rezultate,
razreite krekere noem u eljene oblike prije stavljanja u dehidrator (kvadrati,
pravokutnici, trokuti). uvati u hermetinim posudama. Recept je za 2 pune
ladice krekera.
* Osnovni krekeri od lana
4 alice natopljenih sjemenki lana
2 cijele rimske rajice
2 liice suenog bosiljka
1 eanj enjaka
1 liica morske soli
2 alice narezane rajice
Potopiti sjemenke lana 4 sata dok ne postanu lijepe i ljepljive. U blenderu izmiksajte rajice, morsku sol, bosiljak i enjak. Ovu smjesu umijesite sa lanenim
sjemenkama i narezanim rajicama dok ne oblikujete gustu mjeavu sjemenki i
povra. Pomou spatule rairite preko podlokom pokrivene ladice, u eljenoj
debljini (0,5-1cm). Dehidrirajte na 115 F (46C), 14 sati dok se krekeri potpuno
ne osue. Moete okreniti krekere na pola vremena suenja (7h) kako biste
ubrzali vrijeme suenja. Recept je za 2 pune ladice krekera, koji se mogu uvati u
hemetiki zatvorenim posudama neodreeno vrijeme.

* Marinirano povre
Povre iz dehidratora je vrlo ukusno! U stvari, samo premazivanje povra poput
tikvica, crvene paprike i gljiva s malo kvalitetnog ekstra djevianskog maslinovog ulja i suhih zaina, i dobit ete lijepo mekano povre u roku od sat vremena
s poboljanim okusom. Pokuajte marinadu mjeavine povra navedenih ispod
kako biste dobili ideju o tome to je sve mogue napraviti u vaoj vlastitoj
kuhinji.
Potrebno povre:
2 tikvice
2 Portobello gljive
Na tanke ploke narezana 1 crvena paprika
Za marinadu:
2 suene rajice
2 rimske rajice
1 eanj enjaka
1 liica sirovog meda ili agave nektra
alice svjee nasjeckanog bosiljka ili 2 june lice suenog bosiljka
alice ekstra djevianskog maslinovog ulja
Za pripremu povra:
Tikvice prepolovite na pola i onda nasjecite u obliku polumjeseca debljine o,5cm.
Stavite u veliku zdjelu za mijeanje. Oistite Portobello gljive i isjeckajte ih, te
dodajte u smjesu povra u zdjelu. Tanko nareite crvenu papriku po duini i
takoer dodajte u smjesu.
Za pripremu marinade:
Kombinirajte sve sastojke, osim maslinovog ulja, u blender. Pomijeajte u pire, a
zatim dodajte maslinovo ulje kroz otvor na vrhi blendera dok mijeate kako bi se
smjesa povezala.
Za pripremu povra:
Umjeajte marinadu preko povra sve dok je povre dobro obloeno. Stavite
povre u dehidrator na ladicu do oko 2cm debljine. Dehidrirajte na 115 F (46C),
1-4 sata. Koristiti odmah. Recept je za 2 pune ladice povra.
* Rajice i paprike brzo fermentiraju, pa kako bi ste sprijeili fermentaciju,
uivajte u povru do 4 sata nakon dehidriranja ili ga ohladite, stavite u friider i
koristite sljedei dan.

* Slatki Sedona keksii

4 alice macadamia oraha ili indijskog oraia
1 alica sirovog kakaa (po izboru)
2/3 alice sirovog meda ili agave nektra
1 liica cimeta
1 liica morske soli
1 crtica mukatnog oraia
Za ukras komadii kokosa, namoene goji bobice ili sjemenke konoplje
U procesor staviti orahe, kakao, cimet, mukatni orai i morsku sol. Obraditi do
oraaste konistencije, pazite da ne obradite do maslaca u ovom trenutku. Vano
je da smjesa jo uvijek ima mogunost za oblikovanje kolaia. Zatim dodajte
zaslaiva s otvora na vrhu procesora, dok tijesto pri obradi poinje da formira
loptu. Iskljuite procesor i izgrabite smjesu u zdjelu. Na tanjur poredajte preljev
prema izboru, ak i sam kakao e biti izvrstan. Od smjese naravite kuglice i
uvaljajte ih u preljev. Zatim ih malo pritisnite na podlokom postavljenu ladicu
dehidratora kako biste dobili lijepe okruglaste kolaie plosnata oblika.
Postavite dodatno ukras u sredite po elji i stavite u dehidrator na 115 F (46C),
12h. Recept je za 12-18 keksia.

* Jednostavni slatki brownie

Za kolaie:
2 alice oraha
alice agave nektra ili meda ili alice paste od datulja
1 alica sirovog kakaa
1 liica cimeta
1 liica morske soli
Za saltki preljev:
1 alica sirovog kakaa
alice sirove agave ili sirovog meda
2 lice kokosovog maslaca
1 liica morske soli

Za pripremu kolaia:
U procesoru, obradite orahe do odreene mjere, pazei da ne pretjerate i ne
obradite ih u maslac. Zatim dodajte u smjesu kakao i zaine i pulsirajte dok se ne
izmijeaju. Ukljuite procesor na najjau brzinu i dodavajte eljene zaslaivae
dok se ne formira oblik lopte u procesoru.
Izvadite smjesu iz procesora i rairite preko predolokom pokrivene dehidratorske ladice, debljine oko1,5cm. Dehidrirajte 8 sati na 115 F (46C).
Za pripremu slatkog preljeva:
Pomijeajte dobro sve sastojke dok ne dobijete bogati gusti umak.
Da biste dovrili recept:
Namaite kolaie slatkim preljevom. Stavite u hladnjak 30 minuta. Isjecite
kolaie na komade eljene veliine i uivajte! Kolaii mogu stajati na otvorenom ili u friideru do 15dana. Recept je dostatan za 10 poveih kolaia.
*ips od kelja
3 alice lia kelja odvojite stapke, potrebni su vam veliki komadi listova
Marinada:
3 june lice ekstra djevianskog maslinovog ulja
1 lica aceto balsamico
1 lica crvenog misa
2 lice prehrambenog kvasaca
1 lica zaina po elji
1/4 alice svjeeg soka od limuna
Pomijeajte sastojke za marinadu u zdjeli. Uzmite lie kelja (bez stapki!) i stavite
u zdjelu s marinadom - i umasirajte marinadu u listove kelja - ovo omekava lie
i gura marinadu u listove. Ovo jelo se moe jesti kao to je, bez dehidracije.
Dehidrirajte samo na 110F (43 C) dok listovi ne postanu hrskavi - oko 2 sata.
(Provjerite hrskavost, nakon 2 sata, dehidrirajte due ako je potrebno.)
Postoje mnogi razliiti tipovi kelja- ljubiasti, zeleni, itd. Sve vrste kelja su dobre
za raditi ips.

*Dehidrirani zaini
Odaberite lie zain/e koje elite dehidrirati:
- Perin
- Kopar
- Rumarin
- Majinu duicu
- Origano
- Bosiljak
- Kadulju
- koji god zain elite dehidrirati
Odaberite zain/e koje elite dehidrirati. Ako ih elite zadrati odvojeno, svaki
zain stavite na razliite ladice - ako ne, onda stavite bilo koji ili sve zaine
zajedno. Dehidrirajte na 110 F (43C) dok ne dobijete eljenu hrskavost. Kada
zavrite, sipajte zaine u mjerne posude - a zatim sipajte u blender kako bi se
napravio 'prah' - ili 'smrvite' zain u tarioniku do eljene gustoe. Stavite u
staklene tegle - ili u iroko stakleno posue, napiite koji je zain i naznaite
datum kada je zain napravljen.
Napomena: Postoji toliko mnogo vrsta zaina koje moete koristiti, najpopularniji su talijanske mjeavine zaina - perin, kadulja, rumarin i majina duica.
Iako preporuujemo da se sui samo lie zaina, ali ako elite da se osue i
stabljike, moete ih pomijeati / samljeti u blenderu - onda to svakako uinite.
Cijela hrana/zaini - s izuzetkom drvenaste stabljike od rumarina i majine
duice (i nekoliko drugih) su previe teke da se osue / probave.
* ips od voa
Sastojci - odaberite plodove u sezoni, koje rastu na vaem podruju, i/ili one koje
elite pohraniti/spremiti za kasnije:
banane, rajice (da one su voe), jabuke, ljive, papaja, marelice, ananas,
trenje/vinje...
Mogue marinade/ sladila/ zaini :
Agave nektar, javorov sirup sok od ananasa, cimet, sok od narane, sok od
mandarina, morska sol, limunov sok, pita od bundeve.

Voe koje se koncentrira:

trenja
brusnica
bazga-bobice
Oitite voe - skinite kou, gdje je to prikladno (kao to su banane, papaja,
ananas), te izvadite kotice (kod voa poput ljiva, marelica, trenje, itd.) i
nasjecite/napravite tanke krike. Stavite voe u zdjelu i poklopite sa eljenim
marinadama / zaslaivaima / zainima - ili ostavite kako je. Stavite u dehidrator
na ladice i dehidrirajte na 110F (43C) dok se ne osui do eljene konzistencije.
Provjerite nakon 2, 4, 8 sati - ovisno o vou, i gdje ivite.
Napomena: Pojedino voe nema slai okus nakon to se dehidrira, kao to su to
ips od banana ili papaje. Drugi su slaeg okusa, kao to su jabuke i marelice. To
je razlog zato se kod marinade /sladila predlae pokriti voe - kako bi se
poboljao njihov okus kada se osue. Probajte razliite kombinacije, razliite
zaine i zainska sredstva. Moda ete imati neto omiljeno to nije na ovom
popisu koristite ga... Deblje krike znai i vie dehidracije - dakle, ne postoji
''postavljeno'' vrijeme za dehidraciju voa. Saznajte, metodom pokuaja i
pogreke, kako vam se sviaju vae vone ploice, hrskave ili da se mogu vakati.
To e takoer doprinijeti duini vremena dehidracije za bilo koji voni ip.
Uivajte u procesu kuanja!

* Pecan mousse s umakom od ribizla

2 datulje - bez kotica, natopljene (sauvajte vodu od natopljenih datulja)
1 aa Pecan oraha (potopiti u smjesu od 4 dijela vode na 1 dio vodikovog
peroksida(3%) na 10 minuta , isperite i skinite koice s oraha)
2 alice vode
Zainite sa:
Mrvicom cimeta, prstohvatom morske soli ili crticom svjeeg naribanog
mukatnog oraia
Umak od ribizla:
2 alice ribizla smjeati u blenderu
1 - 2 alice vode
limun za okus
Ukrasiti: jagodama, bananama, krikama kivija, svjeim liem metvice

Izmijeajte sastojke u blenderu - dodajte prvo jednu alicu vode, a zatim sve vie
vode za stvaranje konzistencije 'guste juhe " (do 2 alice vode). Ulijte smjesu u
stakleni tanjur za pite i stavite u dehidrator i dehidrirajte na 110F (43C) do
konzistencije moussa - provjerite nakon 4 - 6 sati. Napravite / izblendajte umak
od ribizla do eljene gustoe dodavanjem vode i laganim poveanjem udjela
vode. Takoer izlijte umak na stakleni tanjur i stavite ga u dehidrator na 110F
(43C). Dehidrirajte dok ne bude topao-provjerite na vrijeme 2-4h. Posluite
toplo, ravno iz dehidratora, nadjenite mousse umakom od rbizla za boju,
ukrasite svjeim jagodama, bananama, kivijem i/ili listovima metvice. Moete ga
drati sremljenog u staklenom spremniku, ukoliko ga elite kasnije jesti hladnog.
U friideru se moe drati do 4 dana.