9.

PAPRIKE PUNJENE ITOM

Priprema:
1.
Potrebno je:

8 paprika,

200 g bukovae,

500 g penice,

3 ena belog luka,

100 g paradajza,

300 g praziluka,

pola kaiice slatke paprike,

bosiljak.

Sitno iseckajte praziluk i bukovae, a

paradajz isecite na kockice.

2.

Izdinstajte beli luk i slatku papriku, pa

dodajte prethodno skuvano i
samleveno ito.

3.

Dodajte zaine po ukusu, malo

bosiljka i pripremljenom smesom
napunite paprike.

4.

Sloite ih u pleh za peenje, prekrijte

folijom i pecite 30 minuta na 180
stepeni.

8. KNEDLE OD KROMPIRA

Potrebno je:

500 gr krompira,

Priprema:

500 gr brana,

prezle,

oguliti i propasirati, posoliti i zamesiti

so.

sa branom.

1.

2.

1/2 kg krompira skuvati sa ljuskom,

Dobro izraeno testo razviti

oklagijom, pa ga sei na kvadratie i
sputati u kipuu slanu vodu.

3.

Knedle su skuvane kada ponu da

isplivavaju na povrinu.

4.

Valjati ih u prezle i sluiti tople kao

prilog (sa ribom recimo)

7. ORBA OD POVRA

Priprema:
1.

Oistiti i oprati, zatim sitno iseckati

krompir, argarepu, crni luk i papriku.

Potrebno je:

1 krompir,

1 argarepa,

2.

Naliti vodom i skuvati.

1 glavica crnog luka,

3.

Pred kraj dodati sok od paradajza,

1 paprika,

2 l vode,

1/2 l soka od paradajza,

2 kaike zaina,

1 veza peruna, so

zain i skloniti sa vatre.

4.

Posoliti po ukusu i dodati vezicu

seckanog peruna.

5. BLITVA SA BARENIM
KROMPIROM

Priprema:
1.
Potrebno je:

1 kg blitve,

1 kg krompira,

3-4 ena belog luka,

so,

jabukovo sire.

Blitvu oistiti, oprati i obariti u

posoljenoj vodi.

2.

Krompir oprati i takoe obariti u

slanoj vodi.

3.

Kad je povre obareno procediti ga na

eviru, blitvu isei na krupnije
renjeve, a krompir oljutiti i isei na
polovine.

4.

Blitvu zainiti sitno seckanim belim

lukom i jabukovim siretom

5.

Sluiti uz obaren krompir.

4. BELI PASULJ NA VODI

Potrebno je:

1/2 kg belog pasulja,

250 g crnog luka,

1 argarepa,

1 suva paprika,

2 kaike brana,

aleva paprika,

so.

3.

Ponovo ga ocediti i naliti vodom koliko

da ogrezne.

4.

Dodati seckani luk, argarepu, suvu

papriku i kuvati dok se pasulj dobro ne

Priprema:
1.

raskuva.

Uvee potopiti pasulj u vodu da

5.

prenoi.
2.

Brano razmutiti u malo vode, dodati

malo aleve paprike, pa sve to umeati u

Sutradan ga ocediti, naliti drugom

pasulj koji vri, dodati soli po ukusu i

vodom i staviti da provri.

izmai jelo sa vatre.

3. PUNJENE JABUKE
Potrebno je:

4 velike kisele jabuke

100 g jezgra oraha,

4 supene kaike meda,

supena kaika suvog groa.

Priprema:
1.

Jabuke ne treba ljutiti. Noem ili kaiicom izvaditi sredinu jabuke vodei rauna da donji
deo ostane itav.

2.

Izmrviti orahe i pomeati ih sa suvim groem.

3.

Ovom smesom napuniti jabuke.

4.

Kuvati jabuke (najbolje na pari) 15 minuta.

5.

6.

Med se dodaje neposredno pred

serviranje.

7.
8.
9. 2. ORBA OD
PRAZILUKA
14.

10. Potrebno je:

2 praziluka,

15. Priprema :

1 glavica crnog luka,

300-400 gr krompira,

so,

biber,

lovorov list,

sok od pola limuna,

kaika brana.

1.

Zagrejati malo vode, dodati sitno

iseckani praziluk, crni luk i kuvati dok
luk ne omeka.

2.

Dodati krompir iseckan na kocke, so,

biber, lovorov list, sve preliti sa 1l vode,
kuvati 45-50 minuta pokloljeno na
umerenoj vatri.

3.

11.

Skinuti sa vatre, dodati kaiku brana i

prokuvati jo pet minuta.

12.

4.

13.

Na kraju sve zainiti limunovim

sokom.

16.
17. 1.

1/2 l vode,

sok od pola limuna.

19. Za fil:

150 gr eera,

100 gr oraha,

50 gr badema,

18. Potrebno je:

700 gr jabuka,

50 grama treanja iz kompota,

1 kesica vanilin eera,

500 gr eera,

5 banana,

1 kesica vanilin eera,

1 limun.

TUFAHIJE

20. Priprema:
1.

Za tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke oprati, oljutiti, pa
kaiicom otrog vrha ili noem izvaditi srce i semenke.

2.

Pripremljene jabuke staviti u kljualu vodu sa eerom, vanilin eerom i limunovim sokom.
Kuvati desetak minuta i paziti da se jabuke ne raspadnu.

3.

Kuvane i oceene jabuke staviti na tacnu, a u vodu u kojoj su se kuvale dodati eer i sok od
limina, pa skuvati gust sirup.

4.

Pomeati eer, vanilin eer, mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro
umuene banane. Sve dobro promeati, nafilovati jabuke i preliti ih sirupom.

5. Na kraju, tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trenjom iz kompota.

21.

22.

23. orba od karfiola

24.
25. Potrebno je:

1 manja glavica karfiola,

2 kaike biljnog zaina,

1/3 morskog oraia,

1/2 veze perunovog lista,

3 kaike brana,

jabukovo sire ili limun,

so.

29. Priprema:
1.

sa dve kaike zaina.

2.

28.

Bareni karfiol usitniti na manje

glaviice.

3.

Brano razmutiti u hladnoj vodi, pa

usuti u orbu.

4.

26.
27.

Obariti manju glavicu karfiola u vodi

Dosoliti po ukusu, zakiseliti limunom

ili jabukovim siretom.

5.

Narendati morski orai i useckati

perunov list.

30. Posni rolat sa povrem

31. Potrebno je:

400 g krompira,

100 g spanaa,

100 g pirina,

2 argarepe,

veza peruna,

100 g mariniranih ampinjona,

pola kaiice slatke paprike,

pola kaiice granula belog luka,

3 ena belog luka,

50 g keapa (ili paradajz pirea),

100 g susama.

32. Priprema:
1.

Krompir i spana obarite u slanoj vodi, ocedite i ispasirajte.

2.

Dodajte zaine, pa masu stavite na foliju posutu susamom i razvucite oklagijom.

3.

Obarite argarepu, isecite na kockice i pomeajte s barenim pirinem.

4.

Posolite po ukusu, dodajte perun, slatku papriku, beli luk i sitno seckane ampinjone.

5.

Ovom masom filujte koru od krompira i spanaa.

6.

Koru uvijte u rolat, ostavite u friider dva sata.

7.

Pre sluenja ukrasite gustim keapom.

33. Musaka od penice i suvih ljiva

34. Potrebno je:

800 g krompira,

200 g penice,

80 g suvih ljiva,

20 g oraha,

4 kaike paradajz pirea,

pola kaike ruzmarina.

35. Priprema:
1.

Krompir isecite na tanke kolutove, penicu skuvajte a suve ljive malo obarite.

2.

U vatrostalnu iniju reajte prvo krompir, sitno seckane suve ljive, a zatim penicu
pomeanu sa orasima.

3.

Paradajz pire razblaiti sa bujonom od povra i time prelijte musaku.

4.

Pospite je ruzmarinom i pecite 45 minuta na 200 stepeni.

36.

37. Rolat od krompira i ribe

.

38. Potrebno je:

1 kg krompira,

100 g margarina,

200 g obarene i od kostiju oiene ribe,

200 g spanaa,

200 g argarepe,

kaiica margarina,

so,

biber,

2 ena belog luka.

39. Priprema:
1.

Krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite, dodajte margarin i umutite.

2.

Tri komada providne folije namaite uljem i razvijte tri jednake kore od pirea.

3.

Na prvu stavite fil od usitnjene ribe i obarenog spanaa zainjenog po ukusu.

4.

Na drugu koru stavite meavinu ribe i barene, propasirane argarepe, zainjene po ukusu, a
na treu meavinu ribe, spanaa i argarepe.

5.

Svaku koru uvijte u rolat i do serviranja stavite u friider da se dobro stegne.

6.

Secite na kolutove i naizmenino reajte sve tri vrste.

40.
41.
42.
43.

44. Gaspao od lubenice sa ukusom

limete
45. Potrebno je:

4 krike lubenice,

crvena paprika iseena na kockice,

olja iseckanog paradajza,

olja iseckanog krastavca,

olja crvenog luka sitno naseckanog,

pola olje korijandera,

pola olje nane,

ili papriica,

2 ena belog luka,

sok od po jednog limuna i limete,

pola kaike kumina,

svee mleveni crni biber,

morska so.

46. Priprema:
1.

Sve sastojke stavite u blender i izblendirajte.

2.

Ohladite u friideru, dekoriite i sluite.

47.

48. Zapeeni paradajz

49. Potrebno je:

6 do 10 zrelih paradajza,

6 enova belog luka,

2 kaike suvog origana,

125 ml ekstra ceenog maslinovog ulja,

nekoliko listova sveeg bosiljka,

morska so,

mleveni biber po ukusu.

50. Priprema:
1.

Rernu zagrejte na 150 stepeni, paradajz operite i isecite po duini, ako je okruglog oblika
isecite ga popreko.

2.

Poreajte na pleh koji ste prethodno obloili papirom za peenje tako to ete sonu stranu
paradajza da okrenete nagore i pecite 15-ak minuta da se osui.

3.

Za to vreme u blenderu ispasirajte beli luk sa suvim origanom, morskom solju, biberom i
maslinovim uljem, izvadite pleh i etkom za kolae obilno premaite povrinu paradajza.

4.

Pecite oko 90 minuta, ali vodite rauna da paradajz ne zagori.

5.

Preko pospite svee listie bosiljka i servirajte dok je jelo toplo, a moete da ga poreate u
teglu, prelijete do vrha maslinovim uljem, saekate da se ohladi i uvate u friideru za dodatak

pastama i varivima.
51.