Resep Corn Cream Soup

Bahan :

25 gram mentega

25 gram tepung terigu

400 ml air jagung kalengan

600 ml kaldu ayam

100 ml krim kental

50 gram keju cheddar parut

1/4 sdt merica bubuk

Gram secukupnya

1 buah kaldu blok instan

1 klg jagung tiriskan

2 sdm seledri cingcang, untuk taburan

Cara Membuat :

Panaskan mentega dalam wajan, masukan tepung terigu, aduk-aduk.

Tuang air jagung kaleng sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai
menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir.
Masukan kaldu ayam dan krim kental, aduk rata. Tambahkan keju

parut.
Bubuhi merica, garam, kaldu blok instan dan jagung, aduk dan masak

hingga mendidih. Angkat.

Hidangkan selagi panas dengan taburan seledri cincang dan cruton.

*) CRUTON adalah roti tawar yang diiris dadu dan dipanggang sampai kering.
Digunakan sebagai taburan cream soup.
Consomme diablotin

Nutrition Info
Serving Size: 1 (7056 g)
Servings Per Recipe: 1
AMOUNT PER SERVING
% DAILY VALUE

Calories 2392.8
Calories from Fat 974
41%
Total Fat 108.3 g
166%
Saturated Fat 37.4 g
186%
Cholesterol 604.6 mg
201%
Sodium 12812.1 mg
533%
Total Carbohydrate 86.5 g
28%
Dietary Fiber 20 g

80%
Sugars 37.9 g
151%
Protein 267 g
534%

INGREDIENTSNutrition

2hrs
PREP 30 MINS
COOK 1 HR 30 MINS

YIELD1 gallonUNITSUS

10egg whites

2lbs lean ground beef

mirepoix

2lb chopped onion

4lb chopped carrot

4lb chopped celery

12ounces diced tomatoes

5quarts beef broth

2onions, brulee (onions cut in half and caramelized on the cut side)

2bay leaves

2teaspoon dried thyme

2teaspoon crushed peppercorn

8parsley stems

2whole cloves

salt, to taste

Check Out Our Top Clear Soups Recipe

DIRECTIONS
1. Whip egg whites until frothy.
2. Combine egg whites, beef, mirepoix, and tomatoes in a stockpot.
3. Add COLD beef broth, mix well.
4. Put spices, except salt, in cheesecloth, tie to seal, and put in broth.
5. Add salt to taste to broth.
6. Bring mixture to a simmer (DO NOT BOIL) you should see a little steam over
the surface of the broth, but no bubbling, or as few bubbles rising to the
surface as possible.
7. Stirring occasionally.

8. The beef and vegetable mixture will eventually harden and rise to the top.
9. Do not stir after this has happened.
10.Break a hole in the beef mixture to allow broth to bubble through.
11.Simmer approximately 90 minutes.
12.Strain through cheesecloth, degrease.
13.Adjust seasoning.

Up Next

Consomme Royale

30 menit
3

Tangerang
sup
+

Bahan-bahan

1.

500 mlchicken stock

2.

1 buahtelur

3.

1/4 sdtlada bubuk

4.

1/2 sdtpala bubuk

5.

secukupnyagaram

6.

1 sdtpeterselie/ seledri cincang

+

Langkah

1.

buat isi sup: kocok telur namun sisakan putihnya sedikit kurang lebih 1
sdm untuk menjernihkan stock. kemudian tambahkan garam, pala dan lada. buat
telur dadar kemudian di isi dengan wortel dan buncis rebus lalu digulung.
kemudian dipotong melintang kurang lebih 1/2 cm. Atur di dasar sup cup.
+

2.

rebus chicken stock kemudian masukan putih telur setelah putih telur
matang angkat.
+

3.

Tuang kaldu hati" ke atas isi sup.kemudian taburi dengan pieterselie

cincang yang sudah diperas dengan menggunakan kain bersih untuk mengurangi
kadar airnya.

4.

CHICKEN CONSOMME

5. By eresep , 2008-01-02 19:46:58

6.

7.

Sup

8.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 119 kal
BAHAN:
3 L air
1 sdt garam
80 ml putih telur ayam, kocok lepas
1 buah (250 g) wortel impor, kupas, iris halus bentuk korek api, rebus sebentar
1/2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus bentuk korek api,
rebus sebentar
Kaldu 1, bungkus dalam kain bersih :
1 kg tulang ayam
185 g paha ayam bagian bawah, buang kulitnya
1 buah wortel, kupas, potong-potong
1 buah bawang (150 g) bombay, kupas, potong membujur 6 bagian

1 batang seledri besar, potong-potong

2 batang seledri, simpulkan
20 butir merica hitam
1 lembar daun bay kering
1 batang thyme segar
Kaldu 2, bungkus dalam kain bersih :
2 buah paha ayam bagian bawah, ambil dagingnya, cincang halus
1 buah wortel, kupas, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong
1 batang seledri besar, potong-potong
10 butir merica hitam butiran
1 batang peterseli, cincang halus
2 buah tomat merah, cincang halus
CARA MEMBUAT:
- Masukkan semua bahan kaldu yang sudah dibungkus kain ke dalam 3 L air.
Didihkan. Kecilkan api. Masak hingga air berkurang setengahnya. Angkat.
Sisihkan kain berisi sayuran.
- Bubuhi garam dan masukkan putih telur. Aduk rata. Angkat. Saring.
- Penyajian: Letakkan wortel dan daun bawang dalam mangkuk saji. Tuangi
kaldu. Sajikan hangat.

Resep & Cara Membuat Clam Chowder

Zaky Naufal Helmi 2015-09-15 Resep Masakan 4,128 Views

Resep Clam Chowder Mungkin anda sudah bosan dengan sup yang biasa anda makan, tidak ada
perubahan, kolestrol. Tidak ada salahnya anda mencoba untuk membuat sup ini, hidangan pembuka
hangat (sup). Masakan ini tentunya tidak mengandung kolestrol dan cocok bagi anda yang mempunyai
tekanan darah tinggi.
Clam Chowder merupakan makanan pembuka hangat (sup), Clam Chowder sangat cocok untuk
hidangan keluarga, restoran, atau bahkan untuk tamu terhormat anda. Proses pembuatannya mudah,
waktu yang dibutuhkan sekitar 45 untuk 4 porsi. dan tentunya Clam Chowder ini sangat bergizi, dan
sehat.

Clam Chowder

Berikut Ini Resep Clam Chowder :

Bahan

750 g kerang putih (kerang tahu)

Air untuk merebus kerang

2 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih, cincang

75 g bawang bombai, cincang

50 g wortel cincang

50 g paprika merah, cincang kasar

50 g seledri cincang

50 g beef bacon cincang

2 sdm mentega

2 sdm tepung terigu

750 ml kaldu

1 sdt garam

50 g jagung kalengan (butiran)

100 ml susu segar

/2 sdt gula pasir

Pelengkap

1 batang roti prancis, potong 1 1/2 cm

2 sdm minyak zaitun

1 sdm daun basil cincang

Cara Memasak Clam Chowder :

1.

Bersihkan kerang, sikat kulitnya, kemudian rebus kerang kedalam air sampai terbuka kulitnya,
angkat, tiriskan. Keluarkan daging kerang dari kulitnya atau biarkan kulitnya menempel pada salah
satu sisi bagian kulitnya, sisihkan.

2.

Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis, bawang putih sampai harum jangan sampai
gosong, segera masukan bawang bombai, wortel, paprika, seledri, dan beef bacon. Aduk sampai
bahan cukup matang, angkat, sisihkan.

3.

Panaskan mentega dalam wajan, masukan tepung trigu sekaligus kedalamnya. Lau aduk sambil
tuangkan kaldu sedikt demi sedikt sampai adonan licin. Tambahkan garam, dan gula lalu aduk sampai
rata. Selanjutnya masukan daging kerang jagung, susu, dan sayuran tumis, aduk selama 15 menit.
ankat.

4.

Pelengkap : Olesi tiap potongan roti denagn minya zaitun, panggang sampai kering, angkat,
taburi dengan daun basil cincang. Hidangkan dengan Clam Chowder selagi masih panas.

Nah itu lah resep & teori Cara Memasak Clam Chowder dan Anda bisa mencobanya dirumah. Diartikel
lain kami lebih banyak membahas tentang Teori & Resep Memasak yang memanjakan lidah anda, tamu
kehormatan, sahabat, dan tentunya keluarga anda.