Autor: Nadalinka

Domaci kruh
Miris domaceg kruha podsjeti me na djetinstvo, kada je moja baka mijesila
ovaj kruh. Moje bake vise nema, ali ja svoj djeci cesto pravim domaci kruh, da
jednog dana u starom koferu uspomena ponesu miris ovog kruha.
Sastojci

6 osobe

KRUH I PECIVA
Mjera je salica od 2,5 dcl
7 salica bijelog brasna
1 1/5 salica crnog brasna
2 kasikice suhog kvasca
4 kasikice soli
4, 1/2 salice mlake vode
1/4 salice maslinovog ulja

3h
Priprema
U zdjelu dodajte polovicu vode od ukupno navedene klicine, u to polako dodajte brasno
kojeg ste pomjesali sa kvascem i soli ( Tijesto nemojte mjesiti rukom vec ga mjesajte sa
kutlacom ili ga izradite sa mikserom.) Naizmjenicno dodajite brasno i vodu i izmutite
mekano tijesto (kao za krafne). Uzmite ulje dobro namazite tijesto i od tijesta
napravite loptu. Tijesto premjestite u cistu nauljenu posudu pokrite prozirnom folijom i
ostavite da nadolazi. Kad se tijesto udvostrucilo ponovo ga malo premjesite (nemojte
gnjeciti rukama). Ponovo nadoslo tijesto izrucite na dobro brasnjavu radnu plohu,
podjelite na tri dijela oblikujte struce i premjestite na pobrasnjeni pek papir i opet
ostavite petnaestak minta da kruh nadolazi (sve ovo radite po mogucnosti sa spatulom
jako je bitno da se tijesto puno ne gnjeci rukama , ovo zbog toga da se prilikom
gnjecenja tijesta nerazbiju mjehurici koji ovaj kruh cine izdasnim i mekanim). Pecnicu
skupa sa plehom ugrijte na 22OC , na dobro ugrijani pleh stavite kruh zajedno sa pak
papirom i pecie 45 minuta. Ispeceni kruh izvadite iz pecnice i zamotajte u krpu da malo
odmekne.
Posluivanje
Od ove kolicine ja napravim tri kruha i obicno ga zamrznem. Osim crnog brasna u ovaj kruh
mozete nadodati brasno po vasem izboru, s time da proporcionalno tome smanjujete
klicinu bijelog rasna

www.coolinarika.com