AZ LELMISZEREK S ADALKANYAGOK HISZTAMINTARTALMA

Mit ehetek s mit kell kerljek, ha hisztaminrzkeny vagyok?

A hisztaminintolerancia sokkal tbb embert rint, mint ahnyan sejtik. Nagyon sok problmval sszekeverhetek
a tnetei, pl. allergia, gyullads, reuma, idegrendszeri betegsgek, ms telallergik s intolerancik
Kialakulsa javarszt az emsztrendszer irritltsgnak, a baktriumflra krosodsnak s a mj, nyirokrendszer
tlterheldsnek ksznhet. Ehhez nagyfokban hozzjrulnak a helytelen tkezsi szoksok, az telek hibs
elksztse, azok magas adalktartalma, az erjeszts, a tarts lls, de sokfle gygyszer, blfertzsek,
gyulladsok is.
Az albbi tblzatban a leggyakrabban fogyasztott lelmiszerek hisztamintartalmt tallhatja. A hisztamin
mennyisge az telek el()ksztstl fggen nagyon sokat vltozhat. Minl tovbb ll, rlelik, pcoljk,
kezelik- annl nagyobb adagban keletkezik benne allergiaszer tneteket elidz anyag. Ezrt a listban
szerepl adatok tjkoztat jellegek!

A hisztamintolerancia ill. - intolerancia dzisfgg. A reakci mrtkt a bl llapotn, a baktriumflra sszetteln

s a felszvdson kvl az elfogyasztott telek hisztamintartalma, az lelmiszerekben s italokban, gygyszerekben
tallhat klnfle aminok, hisztaminfelszabadtk, s a lebontsrt felels DAO- enzimet blokkol anyagok
mennyisge hatrozza meg.

A reakcik nagyon eltr mrtkek lehetnek

Nem minden lelmiszer egyformn kerlend minden rintett szmra. Nhnyan ersebben reaglnak ugyanarra
az lelmiszerre, mint msok. St az is elfordulhat, hogy ugyanaz a szemly egyszer ersebben, mskor kevsb
heves intolerancis tneteket produkl egy adott tel/ital elfogyasztsakor. Ennek oka tbbfle dolog is lehet:
1. milyen egyb telek/italok kerltek aznap ill. elz napon elfogyasztsra s milyen mennyisgben?
2. milyen gygyszert szed (sok hisztamin-felszabadt vagy a lebontst blokkol hats!)?
3. milyen mrtkben irritlt a blfal?
4. milyen llapotban van a baktriumflra?
5. hogy mkdik a mj?
6. mennyire terhelt a nyirok-s immunrendszer?
7. zajlik-e gyullads, fertzs vagy allergis folyamat?
8. milyen egyb betegsgek llnak fenn?
9. mennyire pihent vagy stresszelt?

J tancsok

TLRZKENYSGET, TELALLERGIT OKOZ TELEK

A hisztamintartalm teleket hagyja ki, mg a panaszok meg nem sznnek.

Orvosa segtsgvel regenerlja a blrendszert, szntesse meg az tereszt blszindrmt, rendezze a norml
baktriumflrt.
Tmogassa az emsztnedvek termelst, a mj mkdst, cskkentse a hasnylmirigy terhelst, egyszerre ne
egyen soha nagy adagokat s ne feledkezzen el a b folyadkbevitelrl sem.
Ha szksges, szedjen hisztaminbont enzimet, laktzbont vagy ms emsztst tmogat enzimet is szksg
szerint vagy tartsan.
Ptolja a hinyz vitaminokat, svnyokat fleg a Mg, Se, Zn s B-vitaminok nlklzhetetlenek.
Aztn, ha a legalbb 6 hnapos elimincis s regenercis fzison tl van, s a panaszai (kitsek, allergiaszer
tnetek, fejfjs, puffads, grcsk, zleti fjdalom) teljesen megszntek, akkor fokozatosan s egyenknt
vezesse be jra az addig problms lelmiszert (minden msodik-harmadik nap). Kezdje a legkisebb
hisztamintartalmval, s 2-3 napot vrjon, hogy lssa, miknt reagl. Csak ha semmi tnet nem jelentkezett,
akkor tesztelje a kvetkez lelmiszert.

Figyelem! A lista nem teljes, s sok nem egszen egyrtelm s bizonytalan rtkels is tallhat benne. Ennek
oka, hogy az lelmiszer llsa, kezelse, ellltsa nagyon nagy eltrst okozhat.
Az itt tallhat adatok csak tmpontknt szolglnak s a szoksos, nem tl nagy mennyisg s msokkal nem
kombinlt bevitelre, fogyasztsra vonatkoznak.

A GYMLCSK GYAKRAN OKOZNAK HISZTAMININTOLERANCIT

A jelzsek jelentsei:
? - Elgtelen vagy ellentmond adatok az sszefrhetetlensg kapcsn

0 - jl tolerltk, a szoksos adag nem okoz tneteket

1. enyhe tnetek, alkalmi fogyasztsa kis mennyisgben OK
2. kzepesen magas hisztamintartalm, jelents tneteket okozhat a hagyomnyos adagols
3. nagyon rosszul tolerljk, slyos tnetek idzhet el
H: hisztamintartalm
H! romland. Gyorsan keletkezhet benne sok hisztamin!
A: egyb biogn aminok
L: Hisztaminliberator (Hisztaminfelszabadt)
B: diamin-oxidz (DAO)-blokkolk
N: nincs adat rla

LEGGYAKRABBAN INTOLERANCIT OKOZ TELEK

LELMISZERLISTA
LLATI EREDET TELEK
TOJS
frjtojssal
tojssrgja
tojsfehrje, tojs albumin, ovalbumin

0
0
L2

TEJTERMKEK
Cheddar sajt
Cream: lsd tejszn
Feta sajt
Fontina sajt
Gouda rett sajt,
Gouda, fiatal sajt
Hosszan rlelt fajtk s kemny sajt (pl. ementli)
r, savanytott, tejsavas erjedssel kszlt termkek
Krmsajt
Mascarpone sajt
Mozzarella sajt
Nyers tej fajttl fggen ltalban
Nyers tejtermkek, nyers tej sajt magasabb baktriumok szma, mint a
pasztrztt tej
Raclette sajt
Ricotta sajt
Sajt: vaj-sajt (Butterkse)
Sajtksztmnyek (= keverk ms sszetevkkel), az sszetevktl s a frissessg
Tej, laktzmentes, light (sovny) tejek - hisztamintartalmak! Rosszabb
tolerlhatak, mint a norml tej.
Tej, nyers tej romland a magasabb csraszm. Csak nagyon frissen j.
Tej, pasztrizlt (PAST- tejtermkek) tej - problms lehet, mindaddig, amg a bl
mg irritlt.

2HA
0
1H
2HA
2
0
3HA
1H
0
0
0
2HA
1HA
2HA
0
0
2HA
1H?
1?
0 ?

Tej, UHT tej = H = Up Tej - Alapveten tolerlhatak. ltalban nagyon hossz

ideig s nem htve troljk!!
Tejfl, tejszn (figyelem: tejsavas erjeds!) Enyhn hisztamintartalm.
Tejpor nem egyrtelm. Lehet tolerlhat is.
Tejszn, frissen, adalkanyagok nlkl! Egyes srtanyagok hozzadsval
azonban problms lehet!
Tr
Vaj

0
1H
1? ?
N
N
0

HSOK
A darlt marhahs, hisztamintartalma ersen fgg a frissessgtl s a
felhasznlstl - azonnal ksztse el, hasznlja fel!
Baromfi hs (csirke, pulyka, kacsa, frj, stb.), csak a friss, ami mr llt, az tbbkevesebb hisztamint tartalmazhat!
belssg
Csirke, csirke: lsd a baromfihs
Felvgottak kis adagban esetleg elfogadhatak lehetnek.
Fstlt hs
marha, borj csak frissen!
nyelv, marhanyelv, borj nyelv - Ftt, fszerezett konyhaksz nyelvksztmnyek
intolerancit kivlt adalkanyagokat tartalmazhatnak!
Prosciutto nyers sonka
Pulyka: lsd a baromfihs
Sertshs, friss, kezeletlen - Ellentmondsosak az adatok. Jl tolerlhat is lehet.
Nagyon romland! Histaminliberator segti a hisztamin-felszabadulst a
hzsejtekbl! Ezrt viszketst okozhat
szalmi
Szrtott hs
Vadhs (tejsavas erjeds elfordulhat!) Friss vaddisznhs jl tolerlhat lehet.
vagdalt, darlt hsok, hisztamintartalma ersen fgg a frissessgtl s a
felhasznlstl - azonnal ksztse el, hasznlja fel!

2H
0 H!
2 H! L
N
3H??
3H??
0 H!
0
H3?
N

1 H! ?
H3?
H3?
1H?
0

HALAK
A hal, "friss hal" a httt / jgen. Nagyon ersen a frissessgtl s tpustl fgg!

3 H!

A hal, fogs friss vagy fagyasztott. Nagyon ersen a frissessgtl s tpustl fgg!

0 H!
3H

Tonhal

TENGER GYMLCSEI
kagyl
Rkok, kagylk (kagyl, osztriga, rk, homr, garnlark, frszes garnlark)
Seafood (= tengeri gerinctelenek)

2
2L
2L

EGYB
zselatin - Ellentmondsos adatok tallhat rla, nmelyik akr elfogadhat, de
msok ms embereknl intolerancit is kivlthatnak.

1??

NVNYI EREDET TELEK

KEMNYT TARTALMAK
Kenyr, pkru: Problmt okozhatnak: lesztvel trtn erjeds, kovsz, ATIbza (ATI = Amilz s Tripszin Inhibitor, azaz a fehrjebontst blokkol,
termszetes fehrje, ami rovarok ellen kerl a gabonkba), malta, jd, glutn
rpa
burgonya frissen betakartott, sttben trolt!
burgonya, trolt, hmozatlan a stt pincbl! Zld foltok mrgezek! Nha
szalicilsav-intolerancia miatt nem fogyaszthat.
burgonya, trolt, hmozott - a stt pincbl! Zld foltok mrgezek!
Bza Nem egysg az llsfoglals. Tbbnyire okoz hisztaminintolerancia esetn
emsztsi problmkat, pldul a puffadst.
bzacsra - vatosan, mert sok toxikus anyag lehet benne: putreszcin, spermin,
spermidin, kadaverin
desburgonya
ftt rizs max. ha 4 C-on 12-24 rn t troljuk, ami rgebb ta ll a htben, az
mr problms lehet.
gabona ltalban
gesztenye (friss vagy fagyasztott). Vigyzat, amikor fermentlt, szrtott vagy ms
mdon tartstjk!
Hajdina - csak akkor okot intolerancit taln, ha nem teljesen hmozott.
kendermag (Cannabis sativa)
Kenyr, pkru: Problmt okozhatnak: lesztvel trtn erjeds, kovsz, ATIbza (ATI = Amilz s Tripszin Inhibitor, azaz a fehrjebontst blokkol,
termszetes fehrje, ami rovarok ellen kerl a gabonkba), malta, jd, glutn
kles
kukorica - a dobozos, konzerv kukorica nehezen emszthet. Elfordulhat, hogy a
hosszas trols miatt is intolerancit idzhet el.
kukorica, szrtott: kukoricadara, kukoricaliszt
Kukorica: a csves ftt kukorict, a szemes ftt kukorict frissen s pasztrzve is
nehz megemszteni.
Kukoricapehely - nlkl, hogy a malta, a folsav vagy egyb adalkok kevertek
volna hozz! vatossggal fogyaszthat, ha malta s folsav is kerlt bele.
malta
maltodextrin
napraforg
Quinoa - kivlthat nha intolerancis tneteket
rizs stemny, rizs, kukorica gofri valamivel rosszabbul tolerlhat, mint a frissen
ftt rizs.
rizstszta - Valamivel rosszabbul tolerlhat, mint a frissen ftt rizst. Fzst
kveten max. 12-24 rn t 4 C-on s stabil, ezt kveten a bomls sorn
hisztamindss vlhat.
Rozs - rosszabbul tolerlhat
Tnkly problmamentes, a modern ATI-fajtk csak mrskelten tolerlhatk
(ATI = Amilz s Tripszin Inhibitor, azaz a fehrjebontst blokkol, termszetes
fehrje, ami rovarok ellen kerl a gabonkba)!

1?
1
0
0
0
1??
AL2
0
0
1
N
2? ?
0

1?
0
0
0
0
0!
1???
0
2L
0
0

0
1

0?

zab

OLAJOS MAGVAK
Di
diflk - Lsd az egyes csoportoknl egyenknt.
fldimogyor
kesudi
Mk - kis mennyisgben megengedett.

N
3??
AL
1
1

mandula - Kis mennyisg jl tolerlhat. m este alvsi problmkat vlthat ki.

1L
2
1

mogyor
szezmmag - hasmenst okozhat

ZSROK S OLAJOK
Di, diolaj
margarin
napraforgolaj alkalomszer s ritka hasznlata nem problma, de a hossz tv
s rendszeres alkalmazsa gyulladsos problmkat idzhet el.
nvnyi olaj, saltaolaj (nem meghatrozott)
olvaolaj - nha problms lehet szalicilt-intolerancia esetn
repceolaj

2?
0
1
0
0
0

ZLDSGEK
csaln
articska
avokd
bab ltalban
bab, kars bab (Vicia faba), lbab, diszn bab
bambuszrgy
bors, zldbors
bors, zldbors
brokkoli, brokkoli
ckla
Chili, piros, friss
cikria (katng)
cukkini
cukorrpa
deskmny
endvia, cikria
fehr kposzta
fokhagyma kis mennyisgben ltalban jl tolerlhat.
hagyma nagy mennyisgben intolerancit okoz
h bors, zldbors, cukorbors
hvelyesek (szja, bab, bors, lencse ... )
jgsalta
kposzta (kivve kelbimb, karalb)
karalb

2H??
0
2HL
2
2
?
1
1
0
N
2?
0
0
?
0
0
0
1
1L
1
2L
0
0
1

karfiol
kelbimb
kerti zszsa
Knai kel
lencse
Mangold
Mung bab
olva - eredenden tolerlhat, de ltalban erjesztett .
padlizsn
Paprika, zldpaprika - Lsd a pepperoni
paradicsom
paszternk
pepperoni, paprika, zldpaprika (enyhe = des fajtk)
Prhagyma kisebb mennyisgben ltalban jl tolerlhat.
retek (retek sr, enyhe)
Salta, Iceberg salta: lsd jgsalta
srgarpa, rpa
savany kposzta
savanysg
sprga
spent
sttk s klnbz fajti
szja (szja, szjagranultum)
torma
uborka, uborka
Vrs kposzta
zeller
zldbab
zldbors, srgabors

0
1?
?
0
2
1?
?
2
2 H? ? ?
N?
2LH
0
0
1?
0
N
N
3H
2H?
0
2
0
2
1
0
0?
0
0
1

FSZERNVNYEK
Bazsalikom
Borsikaf
borsmenta szalicilt intolerancia esetn okozhatnak panaszt
gygynvnyek, fszernvnyek, szrtott - szalicilt intolerancia esetn
okozhatnak panaszt
kapor - Kis mennyisgben ltalban nem okoz problmt .
lhere fajtk (grgszna, kk ... )
oregano
petrezselyem
rozmaring
snidling - nagy mennyisgben okozhat panaszt
zslya

0
0
0
0
1
2
0
0
0
1
0

GYMLCSK
fonya
fonya

0
0

fonya, tzegfonya (Vaccinium macrocarpon)

alma
anansz
avokd
Bann (Minl zldebb, annl tbb tolerlhat taln)
Citrom
citrusflk
Cseresznye - ellentmondsos
csipkebogy
datolya, szrtott
Datolyaszilva: lsd Kaki
dinnye (kivve grgdinnye ez ersen pozitv)
eper
fekete ribizli
fge, aszalt
Grgdinnye - Nagy mennyisg esetleg sszefrhetetlen
Grntalma (vrs hs nlkl magok)
Grapefruit
Guava
homoktvis
kajszibarack
kaka , kakapor (csokold, stb.)
Kakavaj, fehr csokold - Tbbnyire jl tolerlhat.
Kaki, datolyaszilva, Sharon
Kiwi
kkusz, kkuszreszelk
krte, hmozatlan, a hmozott knnyebben emszthet
krte, hmozott, konzerv cukorszirupban
licsi
lime
mlna
mandarin
Mang ellentmondsos. Legtbbszr jl tolerlhat.
mazsola Csak ha knezetlen (tartstszer nlkl)!
meggy
narancs
Nasi krte
nektarin
szibarack
Padlizsn
Papaya
Passion fruit, maracuja, golgotagymlcs, srga grenadilla
rebarbara ellentmondsos. Oxlsav.
ribizli, piros
Sharon Fruit: lsd Kaki
szeder
Szilva (-flk)

0
0
2AL
2HL
2A?
A2L
2AL
0
1L
0
0
0
2AL
0
1
0?
0
2AL
2?
0
0
2AL
1?
N
2?L
0
A1
A1
0
3AL
2
2
1?
N
0
3AL
??
0
0
0
2AL
?
1
0
0
0
1?

Szilvaflk
Szl
Tamarillo, fa paradicsom, Solanum betaceum

1L
0?
?

GOMBK
leszt (friss / szrtott) nem egysges az llsfoglals. Egyes esetekben akr
problmamentesen fogyaszthat. Tartalmaz egy csom glutamin savat.
gomba ltalban
gomba, klnflk
kucsmagomba
vargnya

1
1
2
2
2

DESTSZEREK
cukor, szacharz, kristlycukor, rpacukor, ndcukor - ha nagyon kell, igen
takarkosan hasznlja
desgykr
fruktz (gymlcscukor) - emsztsi zavart okozhat nagy mennyisgben
juharszirup
Karamell
malta kivonat
maltz, maltacukor tisztn
Mestersges destszerek - a szukralz elfogadhat.
mz - ellentmondsos az llsfoglals. Figyelem! Tartalmaz benzoesavat is!
Ndcukor
Stevia (Stevia levelek, steviozid folyadk / por)
Tejcukor (laktz)

0
2?
0
0
0
2
0
1
0
??
0
0

FSZEREK
nizs
bors, fehr - nagyon kis mennyisg kompatibilis
bors, fekete - nagyon kis mennyisg esetleg megengedhet nha
Curry
Ecet, balzsamecet, borecet
Ecet: Almaecet - Gyzdjn meg az adalkanyagokrl!
ecetesszencia ezzel is vatosan kell bnni, mert nem teljesen hisztaminmentes.
Adalkanyagokra figyelni kell!
Ecet: fehr borecet
Ecet: vrs borecet
leszt kivonatok Kmiai talaktssal glutamt lesz belle
fahj, fahjrd, fahj por
fszer, fszersk, leves fszerkeverk - nvnyi fehrje hidroliztumok, aromkkal
kevertek, hogy az ze emlkeztessen a hslevesre, van bennk glutamt, hisztamin

?
2
2
2
3H?
1H?
0 ??
3H?
3H?
2?L
0

Gymbr - kis mennyisgben megengedett.

hskivonat

2
1
2

hsleves, hsleves kocka / por - Szinte mindig vannak benne intolerancit kivlt
sszetevk (glutamt /lesztkivonat /fszer, hskivonatok, problms rlt
zldsgek)

kurkuma
mustr, mustrmag, mustrmag por
paprika por, csps - irritlja a blnylkahrtyt
paprika por, enyhe
szerecsendi kis mennyisgben megengedett.
szjaszsz
Vanlia kivonat erjesztett rdbl, alkoholtartalm!
Vanlia, vanliard, vanlia por, vanlis cukor Figyelem! Erjeds elfordulhat,
nyomokban kismennyisg szulfit elfordulhat benne? (Lsd: Adalkok > vanillin)

1
2L
2
0
1
3
1??

1??

ITALOK
ALKOHOLOS ITALOK
alkohol, tiszta (etanol)
alkoholmentes italok
alkoholos
bor, hisztamin - mentes ( < 0,1 mg / l ) - Az sszes bor tartalmaz mg az alkoholt
s szulfitot. A fzshez a viszont jl tolerlhatk.
borok
Brandy
Fehr bor
plinkk, szeszes italok, tltsz (szntelen)
plinkk, szeszes italok, nem vilgos (nem szntelen)
pezsg
pezsg
Roz bor
Rum
Sr

3BL
3HALB
3BL
1?BL
3HALB
2HALB
2HALB
2??LB
3
3HALB
3HALB
2HALB
2HALB
2HALB

VIZEK
svny vz - svnyokban szegnyebb, csendes
svnyvz, forrsvz: sok kn / szndioxid / fluor / jd
Csapvz
Gygyvz
Sznsavas svny vz
Sznsavmentes

0
1?
0
1?
1L
0

TEK
borsmenta tea
Csalntea
Feketetea
Gygynvny keverkek, mint pldul a hegyi gygyteakeverk, khgscsillapt
tea, emsztsre hat tea - mg nem azonostottk az sszefrhetetlen
sszetevket
Hrsfatea
Mate tea

0
1H??
H2B

1?
0
1B

Rooibostee - Figyelem! Intolerancit okoz hozzadott komponenseket

tartalmazhat.
verbna, vasf - nyugtatan hat a bl-s idegrendszerre is
Zld tea
zslya tea

0
0
1B
0

GYMLCSLEVEK, NEKTROK
fonya nektr
narancsl

0
2L

ZLDSGLEVEK
paradicsoml

2L

COFFEINES ITALOK
Coca Cola - Kis mennyisgben megengedett, de a koffein stimullja az idegeket s
irritlja a belek, a szn-dioxid nem j
Energia italok - a teobromin gtolja a DAO-enzimet, ami a hisztamin lebontst
vgzi.

1
2? B

Espresso - valamivel jobban tolerlhat, mint a kv, de a koffein stimullja az

idegeket s a beleket irritlja.

Kv koffein - valamivel jobban tolerlhat, mint a kv, de a koffein stimullja az

idegeket s a beleket irritlja.

TEJPTLKOK
rizs tej, rizs ital - gyakran hisztamintartalm, mert az erjesztssel enzimatikus ton
kszl.
szjatej
zab ital - gyakran hisztamintartalm, mert az erjesztssel enzimatikus ton kszl.

1
2
1

ALKOHOLMENTES ITALOK
bodzaszrp
csokolds italok, forr csoki
kakas italok
limond - az sszetevktl fggen tbb vagy kevesebb benne a hisztamin

0
2
2
1

ADALKANYAGOK
FESTKEK
Amarnt E123
Azorubin, bbor E122
E100 : lsd a kurkumin
E101A: lsd a riboflavin -5-foszft
E102: lsd tartrazin
E104: lsd Quinoline
E110: lsd fellop FCF
E120: lsd Carmine, krmin
E122: lsd azorubin

2
2
0
0
0
0
0
0
0

E123: lsd az amarnt

E124: lsd Krmin vrs A
E127: lsd eritrozin
E128: lsd a Vrs 2G
E131: lsd Patent kk V
E132: lsd indig krmin
E150, E150a: lsd karamell
E150b, E150c, E150d: lsd karamell: Sulfit-/Ammoniak-/AmmoniumsulfitEritrozin E127
indig, indig krmin, indigotin I, E132
Karamell: Sulfit-/Ammoniak-/Ammoniumsulfit (E 150b, E150c, E150d ) Taln kicsit
kevsb tolerlhat, mint E150
karamell, karamell (E150, E150a)
krmin (E120)
kinolin srga E104
Krminvrs A, Ponceau 4R , E124
kurkumin, E100
Patent kk V E131
Red 2G, Acid Red 1, Azophloxin, E128
riboflavin -5 - foszft, E101A, flavin
Skarltvrs: lsd azorubin
Tartrazine, E102
Yellow FCF, E110

0
0
0
0
0
0
0
0
3?
1
0
0
2
3L
2
2
1
2
1
2
3?
2

KONZERVL SZEREK
0 ntrium-nitrit, E250
benzoesav s si = benzot (E210 az E213)
Calciumhydrogensulfit, E227: lsd szulfitok
E200 - E203: lsd a szorbinsav
E210: lsd a benzoesav
E211, ntrium-benzot, a benzoesav, lsd
E212, klium-benzot: lsd benzoesav
E213, kalcium-benzot: lsd benzoesav
E214 - E219: Lsd parabn
E220 - E228: lsd szulfitok
E231 - E232: lsd Orthophenylphenol
Etil-paraben, E214, E215: Lsd a parabn
Kalcium -szorbt, E203: lsd szorbinsav
Kalcium, E226: lsd szulfitok
Kalcium-benzot E213: lsd a benzoesav
Klium- hidrogn-szulfit, E228: lsd szulfitok
Klium, E225: lsd szulfitok
Klium, klium-metabiszulfit, klium -piroszulfit, E224: lsd szulfitok
Klium-benzot E212: lsd a benzoesav
Klium-szorbt, E202: lsd szorbinsav
Kn-dioxid E220: lsd szulfitok
Methylparaben, E218, E219: Lsd a parabn

N
2
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N
N

Ntrium- metabiszulfit, ntrium- piroszulfit, ntrium- metabiszulfit, E223: lsd

szulfitok
Ntrium-benzot E211: lsd a benzoesav
Ntrium-hidrogn- szulfit, ntrium- hidrogn-szulfit, E222: lsd szulfitok
Ntrium-szulfit E221: lsd szulfitok
Orto - 2 , 2 -fenil-fenol ( E231 ), ntrium- orthophenylphenolate (E232)
parabnek PHB -szterek (E214 - E219), metil-, etil-, propil-, butil-, benzylparaben)
PHB-szterek: lsd a parabn
szalicilt, szalicilsav (tiltott lelmiszer)
szorbinsav s si (E200-203)
szulfitok (E220- E228)

N
N
N
N
2
2
N
2
2
3

ZFOKOZK
Calciumdiglutamat, kalcium- glutamt, kalcium- glutamt, E623
E620: lsd a glutaminsav (glutamt)
E621: lsd a ntrium-glutamt, ntrium- glutamt
E622: lsd a klium- glutamt, klium- glutamt
E623: lsd Calciumdiglutamat, kalcium- glutamt
E624: lsd monoammnium- glutamt, ammnium- glutamt
E625: lsd Magnesiumdiglutamat, magnzium- glutamt
glutamt (E620 - E625)
glutaminsav (glutamt), E620
Magnesiumdiglutamat, magnzium- glutamt, E625
monoammnium- glutamt, ammnium- glutamt, E624
klium- glutamt, klium- glutamt, E622
monontrium- glutamt, ntrium- glutamt, ntrium-glutamt, E621

2
N
N
N
N
N
N
2
2
2
2
2
2

SRTK
Bzasikr, glutn - nem mindenkinl okoz panaszokat. Puffadst, felszvdsi
zavarokat idzhet el.
E407, E407a: lsd karragn
E410: lsd a szentjnoskenyr liszt
E412: lsd a guar-gumi
guargumi, guargumi, E412
karragn, Carragaheen, karragn, karragn, E407, E407a
kemnyt (burgonya-/kukorica-/bza- stb.), pldul, kukoricalisztbl (Maizena)
pektin, pektin
szentjnoskenyr liszt, carob, szentjnoskenyr por, E410
Szentjnoskenyr: lsd a szentjnoskenyr- gumi (E 410)

1?
N
N
N
1
2
0
0
2
N

DUZZASZTSZEREK
bork, klium-tartart, E336
E335, E336: lsd a tejszn, fogk
Ntrium-tartart, E335: lsd a tejszn, fogk
stpor

0
N
N
1

SAVANYTK
aszkorbinsav, C-vitamin, E300 pozitv hatsa. Cskkenti a hisztamin szintjt!
citromsav, citromsav, E330 ellentmondsos, mert penszbl kszl.
Citromsav: lsd citromsav semmi kze a citromhoz, hanem csak gy hvjk
C-vitamin: lsd aszkorbinsav
E300: lsd aszkorbinsav
E330: lsd citromsav

0
0
N
N
N
N

AROMK
kinin (pldul keser citrom, tonik)
vanillin (szintetikus), enyhn irritl, ezrt hasznlja takarkosan!

2
0

VITAMINOK, SVNYOK
folsav - vitatott a hatsa

2L

jd, jdozott s (jd hozzadsval kszlt telek, klium-jodid, klium-jodt)

2L
N

Klium-jodid, klium- jodt, ntrium-klorid jdozott: lsd a jd

STIMULNSOK
teobromin

2B

KSZ TELEK
A csokold: barna /fekete/stt - magas a tiramin, feniletilamin tartalmuk, ezrt
nem jk
Csokold fehr - tbbnyire jl tolerlhat.
desgykr, lakric, bocskorszj
Marcipn kis mennyisgben jl tolerlhat, ha nem kevertek hozz intolerancit
okoz adalkokat.
Mustr
Tofu

Dr. Balaicza Erika

Belgygysz forvos
Biolgiai daganatkezels,
Homeoptia, neurlterpia, bjtkra
letmd-tancsads, fitoterpia

Tel: 06/20-588-28-10
www.balaicza.hu
balaicza@balaicza.hu
Kvesse rsaimat a Facebookon is!

2
1?
2L
1
2HL
2