Odpaľované cesto – venčeky (asi 12 ks)

2 ½ dl vody, 90 g rastlinného tuku (hera), 140 g hrubej múky (zlatý klas – žltá),
trocha soli , 3 vajcia

Vodu so soľou a s tukom dáme variť. Do vriaceho naraz vsypeme múku a rýchlo
miešame, aby sa neurobili hrčky. Cesto odtiahneme na miernejšie teplo a do
hladka vymiešame. Keď sa začne oddeľovať od dna nádoby (začne sa odpaľovať),
preložíme ho do misky a ešte vareškou tlčieme. Keď je už skoro vychladnuté,
jedno po druhom doň zamiešame celé vajcia a zakaždým cesto dobre
vypracujeme.

Pečivo z odpaľovaného cesta vkladáme vždy do hodne horúcej rúry ( vyhrievame

ju predtým) – (asi 220°C) na 20 minút, aby naskočilo. Rúru neotvárame asi
7 – 8 minút, aby pečivo nekleslo. Dopekáme pri miernejšej teplote (200 °C cca.
10 – 13 min.), aby sa pečivo vnútri dobre prepieklo, ale na povrchu zostalo
zlatožlté a nie tmavé. Upečené ešte necháme usušiť pri otvorenej a vypnutej
rúre.

Z odpaľovaného cesta robíme venčeky, rožky, banány,...

Cesto dáme do vrecúška z látky (alebo do mikroténového vrecka), v ktorom je

dosť hrubá hviezdičkovitá kovová rúrka. Na plech dáme papier na pečenie
a cesto striekame dvakrát na seba. Upečené a vychladnuté venčeky prekrojíme
veľmi ostrým nožom, na spodnú časť venčeka dáme vanilkový krém priložíme
vrchnú časť.

Vanilkový krém – do hustejšieho, nie príliš sladkého, vanilkového pudingu

môžeme primiešať trochu masla (1 zarovnanú polievkovú lyžicu).