PERTANDINGAN MEMASAK HIDANGAN SEPINGGAN LENGKAP

KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL

JABATAN PENDIDIKAN NEGERI JOHOR
2009
1.
Penganjur :
Sektor Pengurusan Akademik
Jabatan Pendidikan Negeri Johor
2.
Matlamat :
Untuk melahirkan guru dan pelajar yang
bertanggungjawab, kreatif, inovatif dan
berpengetahuan serta mempraktikkan keilmuan yang
dipelajari.
3.
Objektif
:
i)
Memupuk minat, mencungkil bakat dan
kreativiti
pelajar dalam bidang masakan.
ii)
Mempertingkatkan semangat bekerjasama,
kebertanggungjawaban
kumpulan masing-masing untuk menjalankan
aktiviti kearah kejayaan bersama didalam
menyelesaikan masalah yang diberi.
iii)
Melatih pelajar-pelajar supaya dapat berfikir dan
bertindak dengan cepat secara kreatif dan inovatif
kearah menyelesaikan masalah
iv)
Melahirkan pelajar yang kreatif merekacipta dan
merealisasikan pengetahuan pelajar dalam bidang
masakan.
4.
Sasaran
:
Semua sekolah menengah yang mengambil ERT
Tingkatan 4 dan 5
5.
Strategi
:
Perlaksanaan
5.1 Pertandingan Peringkat Daerah
5.1.1 Semua Pejabat Pelajaran Daerah diminta mengendalikan
pertandingan di
peringkat ini.
5.1.2 Pertandingan di peringkat daerah hendaklah diadakan lebih
awal sebelum tarikh pertandingan peringkat negeri diadakan.
 5.1.3 Johan peringkat daerah dipilih mewakili daerah ke pertandingan
di peringkat negeri.
5.1.4 Perbelanjaan dan hadiah di peringkat daerah ditanggung oleh
Panitia ERT setiap daerah.
5.2 Peringkat Negeri
5.2.1 Pertandingan di peringkat negeri dikendali oleh Jabatan
Pelajaran Johor.
JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009

5.2.2 Satu Jawatankuasa Induk dan jawatankuasa pelaksana

pertandingan peringkat negeri diwujudkan.
5.2.3 Jawatankuasa pertandingan peringkat negeri hendaklah
menetapkan tarikh perlaksanaan pertandingan peringkat negeri
dan seterusnya memaklumkannya ke daerah-daerah.
5.2.4 Perbelanjaan dan hadiah-hadiah pertandingan peringkat negeri
di bawah tanggungan penganjur.
6.
Aspek Pertandingan
6.1 Tema pertandingan ialah Hidangan Sepinggan Lengkap.
6.2 Pertandingan ini terbuka kepada pelajar tingkatan 4 dan 5 yang
mengambil mata pelajaran
Ekonomi Rumah Tangga. Setiap kumpulan terdiri daripada 2 orang
pelajar.
6.3 Pertandingan ini adalah berbentuk aktiviti “IRON CHEF”.
6.4 Peserta dikehendaki :-
6.4.1 Menyedia, memasak dan menghidang hidangan sepinggan
lengkap.
6.4.2 Menulis resepi dan kuantiti bahan yang digunakan serta
memberi nama pada reka cipta
masakan tersebut.
6.5 Tempoh pertandingan “IRON CHEF” adalah selama 2 jam.
6.6 Peralatan yang perlu dibawa oleh peserta :-
6.6.1 Peralatan memasak
(Portable stove – 2 buah, pisau, pembuka tin dan botol, periuk,
kuali, landas cincang, besen kecil, pengisar makanan, alatan
menyukat, baldi dan lain-lain yang sesuai)
6.6.2 Peralatan menghidang
(Pinggan mangkuk dan kutleri yang sesuai)
6.6.3 Persiapan meja
(Skirting dan alas meja bagi meja berukuran 3 x 6 kaki dan lain-
lain yang sesuai)
6.6.4Bahan masakan utama (Garam, gula, minyak, air untuk
memasak 5 liter)
6.6.5 Alat tulis untuk penyediaan resepi
6.6.6Wayer penyambung sekiranya perlu.
6.7
Pelajar-pelajar diwajibkan memakai pakaian sekolah dan apron.
6.8 Pihak penganjur berhak meminda mana-mana syarat dan kriteria pertandingan dari masa ke
semasa demi kepentingan pengurusan serta objektif pertandingan.
6.9 Keputusan panel hakim / pengadil adalah muktamad.
JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009
7.
Peraturan pemarkahan :
7.1 Nama masakan dan penulisan resepi (10 M) ,
7.2 Penggunaan bahan berdasarkan resepi (10 M)
7.3 Menepati porsi (10 M)
7.4 Persembahan meja (10 M)
7.5 Kebersihan (5 M)
7.6 Kerjasama (5 M)
7.7 Hasil masakan (50 M)
- Rasa (30 M)
- Rupa (5 M)
- Warna (5M)
- Tekstur (5M)
- Hiasan (5 M)
8.
Tarikh / Tempat Pertandingan
8.1 Peringkat Daerah -
Mac 2009
8.2 Peringkat Negeri -
24 dan 25 April 2009 / SMK. Dato Penggawa
Barat Pontian
9.
Hadiah
9.1 Hadiah di peringkat daerah ditentukan oleh pihak daerah masing-
masing.
9.2 Hadiah di peringkat negeri
9.2.1 Johan
9.2.2 Naib Johan
9.2.3 Ketiga
9.2.4 Saguhati
9.2.5 Sijil Penyertaan
9.3 Cenderamata dan saguhati untuk 3 orang pengadil dan 10 orang AJK
10. Kos Pertandingan “IRON CHEF” untuk 10 pasukan
10.1 Bahan kering
-
RM 200.00
10.2 Bahan basah
-
RM 200.00
10.3 Alatan penyediaan resepi
-
RM 30.00
10.4 Alatan memasak
-
RM 10.00
10.5 Alatan hakim
-
RM 20.00
10.6 Laporan dan gambar
-
RM 40.00
10.7 Banner
-
RM 120.00
Jumlah
-
RM 620.00
11. Jawatan kuasa kertas konsep peringkat negeri :
11.1 Hjh. Rokiah Bte A. Jamil
-
Penyelia Kanan ERT, JPNJ
11.2 Pn. Jamilah Bte Salleh
-
SMK. Taman Pelangi, Johor Bahru
11.3 Pn. Hjh. Zaleha Bte Jani
-
SMK. Air Baloi, Pontian
JAWATANKUASA PERTANDINGAN KARNIVAL PENDIDIKAN TEKNIK DAN VOKASIONAL, JPNJ, 2009