oleh: yani Cream Puff

yani@myresipi.com

Senang.. cara-cara masak bergambar

Created on : 29-08-2006

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

71Share

Bahan-bahan ( 10 biji )

 100ml air
 45g butter-suhu bilik, potong 1cm
 60g tepung gandum- diayak
 2 biji telur(100g)

Cara-cara

1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate)
dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung.
Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih berncampur.
2.

Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian
kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.

3.

Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.

4.

Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis
terbentuk. Kemudian padamkan api.

5.

Masukkan telur, kacau cepat-cepat

6.

Inilah hasilnya setelah dicampurkan dengan telur.

7.

Masukkan adunan ke dalam piping bag. Pipe kan ke atas dulang seperti dalam gambar.
Anggaran diameternya ialah 5cm.
 8.

Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik.

9.

Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15
minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak
nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum
dikeluarkan.

10.

Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.

11. Cara buat kastard krim boleh rujuk di sini atau di sini

12.

Bentuk nozzle yang diguna untuk buat cream puff. Saiznye adalah 1 cm

Custard cream
Bahan-bahan ( lebih kurang 300ml )

 1 sudu besar tepung

 1 sudu besar tepung jagung
 4 sudu besar gula
 200cc(1 cup) susu segar
 1 biji telur (L size)
 1 sudu besar mentega

Cara-cara

1. Masukkan bahan dari no1 - 3 ke dalam mangkuk. Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau
jangan ada yang berketul.
2. Masukkan telur dan kacau lagi. Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
3. Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi. Masak
sehingga pekat. Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau. Ulang
sehingga pekat.
4. Bila dah siap, masukkan mentega. Kacau.
5. ** Perhatian: Kalau nak guna hanya kuning telur, gantikan sebiji telur tu dengan 2 biji
telur kuning.