‫تكثر المعتقدات التي يتداولها عديد من الشخاص فيما بينهم فيما يتعلق بالتغذية‪ ،‬وفي الغالب فإن معلوماتهم ل‬

‫أساس لها من الصحة ول تعتمد على دليل علمي‪ ،‬وللسف تتناقل بينهم ويعتبرونها مسّلمات غير قابلة للجدل‪.‬‬

‫بعض المعتقدات الخاطئة وتصويبها‪:‬‬

‫‪ -‬السكر سبب رئيسي للسكري‪ :‬يعتقد كثيرون أن السبب الرئيسي للصابة بمرض السكري النوع الثاني‪ ،‬هو‬
‫تناول السكر بحد ذاته‪ .‬والحقيقة في هذا العتقاد أن استهلك سعرات حرارية تفوق الحتياج اليومي للفرد سواء‬
‫أكانت من السكر أو أي مصدر آخر مع قلة النشاط والحركة يتسبب ذلك بزيادة الوزن والسمنة التي تعد أحد‬
‫العوامل المسببة لمرض السكري‪.‬‬

‫‪-‬السكر البني صحي أكثر من البيض‪ :‬يشيع عند كثير من الشخاص أن للسكر البني خصائص تختلف عن‬
‫السكر البيض‪ ،‬والحقيقة هي أن كل النوعين هو نفس السكر المكرر لكن بإضافة دبس السكر بنسب معينة للسكر‬
‫البيض‪ ،‬ليتم تغيير اللون وحجم البلورات‪ ،‬ومن ثم الحصول على السكر البني الذي يتميز بصغر البلورات‬
‫ورطوبة أكثر وفارق طفيف يكاد ل يذكر بالسعرات الحرارية‪ ،‬وبنفس القيمة الغذائية‪ ،‬وكل النوعين سبب رئيسي‬
‫في زيادة الوزن إذا كانت الكميات المتناولة اكثر من الحتياج اليومي‪.‬‬

‫‪-‬منتج قليل أو خال من الدهون يعني القليل من السعرات الحرارية‪ :‬يلجأ الكثير لختيار منتجات خالية أو قليلة‬
‫الدهون ظنا منهم أنها ذات سعرات حرارية منخفضة‪ ،‬لكن تجدر الشارة إلى النتباه دوما إلى ملصق المنتج‬
‫الغذائي والطلع على قيمة السعرات الحرارية لكل منتج؛ لنه في الغالب تتم إضافة سكر أو أنواع من المكثفات‬
‫كالدقيق والنشا بغرض تحسين النكهة والشكل بعد إزالة الدهون وهذا يعني إضافة سعرات حرارية‪ ،‬وفي الكثير‬
‫من هذه النواع تتساوى السعرات الحرارية مقارنة بالمنتج كامل الدسم‪.‬‬

‫‪-‬تناول الطعام مساء يسبب السمنة‪ :‬يمتنع الكثير عن تناول الطعام في فترة المساء لعتقادهم أن تناول الطعام‬
‫مساء يسبب السمنة‪ ،‬والحقيقة أنه ليس مهما أي ساعة أو أي وقت تتناول به طعامك لكن المهم هو كميات الطعام‪،‬‬
‫ومعدل السعرات الحرارية التي تحتاجها خلل اليوم‪ ،‬يرافقها معدل النشاط الحركي للفرد وعليه فإذا كانت زائدة‬
‫عن الحاجة اليومية وتم أخذها في أي وقت من اليوم ستخزن في الجسم ومن ثم تؤدي للسمنة‪.‬‬

‫‪-‬البيض ذو القشرة بنية اللون أفضل‪ :‬يؤمن الكثير بوجود اختلف في القيمة الغذائية للبيض باختلف لون القشرة‬
‫الخارجية‪ ،‬والحقيقة أنه ل اختلف في النوعية والنكهة والقيمة الغذائية باختلف لون القشرة‪ ،‬بل إن الختلف‬
‫يعتمد على سللة الدجاجة؛ حيث لوحظ من خلل الدراسات والبحث أن الدجاج ذو الريش البيض والعرف‬
‫الحمر الباهت يضع بيضا أبيض اللون‪ ،‬أما الدجاج ذو الريش الحمر والسود والعرف الحمر الداكن فيضع‬
‫بيضا بنيا‪ ،‬وكلهما بنفس القيمة الغذائية‪.‬‬

‫سوسن شطناوي‬

‫اختصاصية تغذية‬

‫‪dietitiansawsan@gmail.com‬‬