Palačinkový dort mascarpone se šlehačkou, jahodami a

malinami
6 porcí

• mascarpone (cca 500g)

• jahody
• maliny
• smetana na šlehání
• limetky 3
• 3 vejce
• lísky máty

palačinky

• 4 vejce
• 40 dkg mouky
• špetka soli
• mléko
• sodová voda
• 2 kávová lžička prášku do pečiva
• olej

Můžeme využít všechny vajíčka, odložíme si ale 2 až 3 žloutky. Na pánvi s olejem (i

komunistické) vytvoříme 8-10 palačinek. Odložíme stranou

Poté vyšleháme mascarpone se 3mi žloutky a nakrájenými limetkami. Limetky vyndáme.

Můžeme dosladit moučkovým cukrem. Dáme do lednice tak na 20 min. Vezmeme smetanu na
šlehání a ušleháme šlehačku. Můžeme opět dosladit cukrem dle libosti.

Do nádoby na bábovku nebo buchtu pokládáme jednotlivé palačinky a potíráme tenkou

vrstvou mascarpone. Vrchní palačinku pokryjeme vrstvou šlehačky a ozdobíme nakrájemými
jahodami a malinami. Dáme stuhnout do ledničky, než přijdou hosté. Poté krájíme jako dort
na jednotlivé porce a servírujeme s lístkem máty.

Mascarpone sa dá kúpiť v obchode, jeho príprava však nie je zložitá. Zohrejeme 1 liter
smotany na približne 90°C, pridáme 5 ml kyseliny citrónovej alebo zodpovedajúce množstvo
citrónovej šťavy a zmes pomaly premiešavame cca. 10 minút, až kým sa smotana nezrazí.
Zmes necháme odkvapkať v utierke.