Resepi coklat ganache

Sukatan biasa digunakan membuat ganache ialah:

300 gm krim pekat/putar
500 gm coklat masakan(cincang halus)
30 gm mentega

Kaedah asas membuat ganache.

1) Cincang coklat masakan kecil-kecil.
2) Panaskan krim hingga mendidih. Angkat.
3) Masukkan coklat dalam krim dan kacau hingga
coklat cair.
4) Biarkan ia sejuk beberapa jam sebelum
digunakan.
 Bahan-bahan ( loyang 9" )

 2 cwn gula (kisar)

 2 cwn tepung (ayak)
 3 biji telur grade A
 1 cwn koko powder
 1 cwn susu cair
 1 cwn minyak(sy gune butter cair)
 1 cwn air panas didih
 1 tsp soda bikarbonat
 1 tsp baking powder
 1 tsp esen vanila
 **utk ganache**
 2 cwn non dairy whipping cream
 500g cooking chocolate
 1/8 cwn golden syrup
 ##utk whipped cream
 1 cwn non dairy whipping cream
Cara-cara

1. tepung +koko powder+soda

bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2. pukul gula dan telur sampai kembang,
tambahkan esen vanila
3. masukkan susu dan minyak/butter cair dlm
adunan,kacau sebati
4. masukkan bahan2 yg diayak (cara 1)
kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5. last skali masukkan air panas..kacau sebati
6. bakar selama 45 minit pd suhu 175-
180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1
jam
7. **utk ganache**
8. dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9. bila dah didih,padam api...dan masukkan
cooking choc. kacau sebati
10. tambahkan golden syrup
11. ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm
peti sjuk
12. ##utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping
cream sampai muncul soft peak, kemudian
tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr
langkah sblum ini. kacau sebati
13. kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan
dgn whipped cream dari step di atas.kemudian
lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga
menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan
dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
14. ambil kek yg dh disapu whipped cream
td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan
dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti
lebih kurang 30 minit