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每日清除癌細胞
每日清除癌細胞
陳 月卿
2010.10.15
簡介
■ 現任「癌症關懷基金會」董事長
■ 學歷
– 政大新聞研究所碩士
■ 經歷
– 華視新聞部記者、主播
– 「華視新聞雜誌」節目主持人、製作人
– 榮獲電視金鐘獎 --- 五座
– 第十四屆十大傑出女青年
– 美國東西文化中心 Jefferson Fellow 當選人
■ 著作
– 『從心開始』
– 『全食物密碼』 2005 年全台第五大暢銷書
– 『全食物再發現』名列各大書局暢銷
– 『每天清除癌細胞』 2010 年 10 月下旬推出!
智慧來自生命特殊的歷練
■ 媒體人 (1981-2004) VS. 養生專家 (2005---)
■ 陪先生走了 19 年 (1991-5-20) 的抗癌路
■ 醫生說那是一個奇蹟
■ 藥罐子變長效電池
■ 肝纖維化不見了 / 食道與胃乾淨得像小 Baby
■ 健康是可以管理的,幸福就在一念間
■ 秘訣:食物雞尾酒療法
分析致癌的原因
基
因
5-10% 環
90-95%
境
酒精
其他 4-6%
10-15%
肥胖
10-20%
飲食 (圖)
傳染病 菸 30-35% 影響癌症的要因
15-20% 25-30%
資料來源 : TED.com
用食物為自己做化療
■ 癌症的重要特徵為「血管新生」,若沒有血液供給,
原初的腫瘤頂多長成半立方毫米大小。
■ 飲食中加入能抗血管新生的食物,是否能刺激體內的
防禦系統反擊餵養癌細胞的血管?
– 2010 年 2 月 TED 講堂演說
資料來源 : TED.com
能藉著吃來餓死癌細胞嗎?
■ 「是的!」
– 經由實驗發現某些食物的效果甚至比藥物好
– 如大豆、荷蘭芹、大蒜、葡萄、莓類跟番茄等
– 證據顯示這樣的飲食能減少大約一半的罹癌機率
■ 重視我們的飲食,食物本身就是一日 3 次的化
療 ( 李威廉 )
■ 對抗癌症最有利的武器,就是我們每天所吃的
食物 ( 柯林‧坎貝爾博士 )
用食物為自己做化療
■ 不只癌症,包括心血管疾病、糖尿病、阿茲海
默症、肥胖等 70 多種疾病,都以「異常血管
新生」為共同特徵,所以同樣可以用這種飲食
來預防或加速痊癒。
資料來源 : TED.com
健康幸福方程式 =3+6+1+1
3 6 1 1
三 大要
因
一套觀
念
一個方
法
只吃食物、不 用食物為 全食物精
?
吃食品/改變 自己作化 力湯/
烹調方式/多
素少葷/部份 療,每日 食物雞尾
生機飲食/全 清除癌細 酒療法
食物、全營養 胞
/重視早餐
減少自由基、避免細胞發炎
■ 細胞層次的長期慢性發炎是生病和老化的原因
■ 飲食不當,無法消化的東西堆積成為毒素,毒
素和酸化會產生大量的自由基
■ 自由基會破壞細胞膜及細胞核,導致基因的傷
害與變異,因而引起各種病變和腫瘤
■ 缺少礦物質和微量元素,酵素合成異常
■ 氣喘、過敏、關節炎、皮膚病等症狀,多是吃
出來的。
現代人的飲食陷阱─加工食品
■ 加工食品通常會加入一些值得商榷的東西
– 像色素、糖精、防腐劑、除霉劑、漂白劑、人工香料等添加
物,以及鹽 、糖和脂肪,同時去除一些有價值的營養素,像
維生素、礦物質和纖維。
■ 美國舊金山的班.范歌德醫生 ( 兒童過敏專家 )
發現, 40%--50% 的兒童過敏病例是因為食物
添加物造成的
■ 很多過動兒一旦停止吃含有人工色素、人工香
料和一些防腐劑的食物後,行為立刻大有改善
現代人的飲食陷阱—太多糖
■ 另一個會引起身體發炎的是糖
造成血糖快速升高的食物會催化發炎,引起過敏,
降低免疫力
■ 頭號要犯就是糖、麵包、蛋糕、甜點、油酥、洋芋
片、米果、合成飲料
■ 國外動物研究發現,喝糖水的老鼠,呼吸道發炎
的機率是喝水老鼠的 2 倍
■ 每週喝含糖軟性飲料如汽水、可樂兩次以上,罹患
胰臟癌的風險會大幅提高 87% 。
■ 成年人和老年人的新陳代謝能力更差,吃糖過量的
問題更嚴重。
■ 糖促使皮膚從 35 歲開始老化。
現代人的飲食陷阱—過多油脂
■ 高油、多肉是健康的致命傷
• 每星期最好不要吃超過 500 克紅肉,平均每天不要超過 2 兩
■ 食物中的飽和脂肪及膽固醇
• 增加大腸、胰臟、膽囊、攝護腺、乳房、卵巢和子宮內膜癌
發生率
• 飽和脂肪及低密度膽固醇是心血管殺手
• 細胞中過多的脂肪是引發第二型糖尿病的原因
■ 反式脂肪,會提高血中壞膽固醇的濃度
• EX. 植物奶油、奶精、奶球、珍珠奶茶
■ 棕櫚油、椰子油 ( 飽和脂肪酸 )— 糕餅糖果
■ 植物油也不要過量使用
■ 肥胖是一切生活型態疾病的源頭
現代人的飲食陷阱—炸、烤
■ 油煙 : 油遇到高溫會產生毒素
■ 油炸食物,除了脂肪,還會產生許多不安定的
化學分子和粒子,是人體細胞發炎、致癌元凶
■ 燒烤的肉品,對身體影響更大
• 一塊八盎司重炭烤牛排會產生相當於六百根香
煙的致癌物質
動物性蛋白質的陷阱
■ 吃肉,腎臟的腎絲球過濾率和血流率會提高
• 以紅肉最高,代表負擔最重,白肉次之
• 加工肉品,如火腿、香腸、鹹肉,會更加重身體負擔
■ 美國營養學權威柯林‧坎貝爾,研究動物性蛋白質和
癌症的關係
• 用含有黃麴毒素的飼料餵老鼠
• 把老鼠分為兩組,分別餵食 5% 和 20% 的酪蛋白 ( 動物性蛋白質 )
• 餵食 5% 的沒事,餵食 20% 的全得了肝癌,致癌率竟是 0:100
• 改餵食 20% 的大豆和小麥 ( 植物性蛋白質 ) ,結果不會引起肝癌
■ 反覆進行 27 年動物實驗後,他證實以牛奶、肉類為主
的動物性食物,會引發肥胖、冠心病、腫瘤、骨質疏
鬆等慢性疾病
新飲食金字塔
全食物的飲食新觀念
柯林‧坎貝爾《救命飲食》 ---2007
■ 高纖的全食物飲食才是延年益壽的靈藥
■ 不僅能預防疾病,且有清楚的證據顯示,即使
已進入後期的心臟病、幾種癌症、糖尿病,都
可以藉由飲食而扭轉病勢
全食物的飲食新觀念
何謂全食物 ?
■ 天然完整、未經加工精製的食物
■ 仍然具有生命力
■ 以植物性食物為主
– 蔬菜、水果、糙米等各種全穀類、豆類、堅果
、海藻、菇蕈
全食物是最好的食物
這類食物含有人體所需的完整營養
■ 如構成細胞的蛋白質
■ 組成細胞膜的脂質
■ 提升免疫力的礦物質和食物纖維
■ 促進新陳代謝的維生素
■ 還有被稱為天然藥物的植化素如花青素、茄紅
素、類胡蘿蔔素等,這些超級抗氧化劑,對提
升免疫系統的能力很有幫助
植物營養素— 21 世紀的維他
命
■ 五顏六色的植化素,抑制癌細胞生長的作用:
提高人體 誘導體內癌細胞
免疫力 良性分化
抗氧化(或抗自由 能降低腸
基)的作用 道致癌物
對人體的
影響
抑制癌細 驅使體 植物類雌
胞訊號傳 內癌細 激素拮抗
遞 胞凋亡 作用
五色蔬果功能表
代表色 代表食物 主要的植化素 主要生理功效
■ 一份是多少呢?
– 拳頭般大小的水果 (150 克 )
– 煮熟蔬菜半碗 (100 克 )
– 生菜沙拉一碗
– 心血管病人的 DASH 飲食 ---10 份
– 癌症病人 9-11-13
我的秘密武器─全食物精力湯
■ 我的秘密武器就是用大豆、荷蘭芹、葡萄、
莓類、番茄、花椰菜、紅蘿蔔、南瓜、全穀
類、堅果 --- 這些自然界的平凡靈芝草,混
合起來打成全食物精力湯,讓它們發揮「協
同作用」
■ 這就是我認為的「用食物為自己做化療」,
這是最健康、最自然、也最便宜的「食物雞
尾酒療法」。
均衡多元的食物雞尾酒療法
■ 由於營養免疫學的發現,癌症專家開始在療程
中加入營養豐富的食材,但單一植物性食物的
抗癌功效不夠理想,不同種類的植物營養素必
須發揮協同作用,才能產生最佳效果。
■ 全食物精力湯
– 把各種有益人體的全食物,均衡多元的搭配在一起
,再攪拌到極細緻,讓所有的營養素容易消化吸收
,而且美味可口、寒熱平衡。
– 是充滿生機的蔬、果、芽苗和堅果打成的生鮮全蔬
果汁;也可以是煮熟的五穀雜糧、豆類和根莖類用
熱水攪打成的蔬菜泥、濃湯或奶漿。
全食物精力湯的材料
■ 當季水果 2~3種
■ 芽菜 / 蔬菜 2 ~ 3 種
■ 堅果─含人體必須脂肪酸,礦物質寶庫
■ 全榖類、全豆類
■ 海藻類、菇蕈類
■ 好水─無氯、無細菌、無污染、小分子、弱鹼
性、可生飲
綜合精力湯
豌豆苗 20g
苜蓿芽 20g
奇異果 1顆
鳳梨 450g
蘋果 2顆
綜合堅果 3 大匙
大豆胜肽 3 大匙
冷開水 約
700c.c.
高鈣黑芝麻豆漿
蒸熟黃豆芽 400g
糙米飯 100g
黑芝麻粒 3 大匙
原色冰糖 3 大匙
熱開水 約
1400c.c.
燕麥糕
燕麥粒 270g
蓮藕粉 100g
黑 糖 100g
冷開水
750c.c.
芝麻醬
烤熟的白芝麻 300g
原色冰糖 3 大匙
加入少許的:
蒜瓣、有機醬油、
烏醋、冷開水
變成可拌麵、拌菜
吃不完的芝麻醬 的 涼麵醬
芝麻冰沙
芝麻醬 1 米杯
冰塊 3 米杯
牛奶 100c.c.
喝精力湯的理由 ?
■ 吃全食物最好的方法
■ 可吃到藏在皮和籽裏,平常吃不到、吃不下去的營養
■ 保留最多的酵素、維生素、不受加熱破壞
■ 充分的膳食纖維 有益體內環保
■ 食材全部利用 有益體外環保
■ 輕易做到均衡多元
■ 充份攪碎容易吸收
■ 營養百搭美味可口
■ 各種營養素混合,發揮 1+1 大於 2 的協同作用
■ 確保吃的都是真食物
■ 補足植物性食物的量
走過大腸癌,重獲新生
楊織宇
93 年 11 月 大腸癌
■ 術後飲食改變,每天早上起
打完太極拳,喝杯精力湯,
餓了吃堅果饅頭或燕麥糕;
中午在家用餐或自備便當,
主食是五穀米、有機蔬菜和
豆腐等
■ 化療期間,很多病友問他為
什麼氣色比別人都好,看起
來不太像化療患者
■ 他說:喝精力湯後,身體較
沒有負擔、精神好
16 年的尿中潛血不見了
■ 一位中研院研究員的親身經驗
■ 地瓜餐改成蔬果泥
– 以「全食物飲食」概念,連皮帶籽食用
– 均衡多元、營養豐富
– 每人每日蔬果泥 300~350c.c.
■ 她說:這真正是救命飲食,希望我傳播給更
多人
改變就有希望
■ 疾病可能是隱藏的祝福
■ 健康是可以管理的
■ 適當飲食、運動、睡眠三者缺一不可
■ 改變,就從每天一杯全食物精力湯開始
■ 正面思考可以提升心靈和免疫力
■ 時時祝福,處處感恩,日日是好日
感
謝
您
的
聆
祝 聽
!
健
康
幸
福
久
久
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《 全食物運動》
全食物運動
─中寮到大寮計畫
合作單位:癌症關懷基金會
中寮鄉
中興大學植病系 蔡東纂博士
災區自耕農
癌友新生命協會
全食物運動:中寮到大寮計畫
■ 中寮 阿卿伯
■ 一甲地 一年龍眼收入 50000 元
全食物運動:中寮到大寮計畫
■ 中寮 阿滿嬸
■ 半年農作收入 5000 元
全食物運動:中寮到大寮計畫
■ 銘宗 33 歲
■ 29 歲時婚前健檢 肝癌第三期
■ 醫生告訴他 : 大概只剩五年
全食物運動:中寮到大寮計畫
■ 豆豆 8 歲
■ 神經母細胞瘤 五年存活率 四成
全食物運動:中寮到大寮計畫
【全食物運動︰中寮到大寮計畫】是什麼?
■ 將最健康平價的食材,直接從產地中寮送達低
收入癌友的廚房,協助癌友及其家庭改善飲食
抗癌防癌,並由學者專家訪視指導,追蹤成效
全食物運動:中寮到大寮計畫
■ 合作夥伴各別負責項目 ( 簡述 )
– 癌症關懷基金會:
編印癌症飲食手冊,推廣正確癌症飲食,協助
低收入癌友家庭改善飲食,並由學者專家追蹤成效
。
– 中寮鄉:
輔導生產有助防癌之自然有機食材。
– 災區自耕農:
產地到廚房的物流與金流。提供消費者最平實
的價格。
全食物運動:中寮到大寮計畫
■ 創造多贏
– 癌友:得到最正確的飲食資訊,直接取得最健康的
產地食材
– 基金會:推廣全食物運動,預防疾病、福利眾生。
– 中寮鄉:為農民創造工作機會、創造特色農業、以
及衍生養生村、中老年照顧、養生之旅、醫療照顧
… 等發展契機。
– 災區自耕農:創造在地收入與工作機會、藉由產地
到廚房的服務,供應消費者平價健康農產品。