"Fudge" sa brusnicama i belom čokoladom

Sunday, November 30, 2008 by maslinka

Ne pravim tako često kolače ali kad pravim ne gledam na količinu šećera i masti... i
tako volim ovakve male "bombe"... a i moji ukućani takođe...i dobro je što ih bude
samo 20-ak inače...

Potrebno je:

395 ml kondenzovanog mleka (1 konzerva)

100 g putera
200 g smeđeg šećera
200 g bele čokolade
70 g oraha
70 g suve brusnice
malo crvene boje za kolače

Način pripreme:

U šerpicu sa teškim dnom sipala sam kondenzovano mleko, šećer i puter. Ringlu
uključila na slabo i povremeno mešala dok se šećer i puter nisu istopili. Onda sam
pojačala vatru i neprestano mešala 15-ak minuta tj. dok se smesa nije vidno
zgusnula i poprimila boju karamela. Prilično je bitno odrediti dobro taj momenat
jer ako se ne kuva dovoljno kasnije se cela stvar neće stegnuti a ako se kuva
previše biće suviše tvrdo...

Kada se znači smesa zgusnula sklonila sam je sa vatre i umešala kockice bele
čokolade... kada se otopila dodala sam malo crvene boje za kolače (da dobijem
roze boju) a onda kada se i to sve lepo sjedinilo dodala sam prethodno pečečene
orahe (10 minuta na 180 stepeni) i suvu brusnicu... oba grubo seckana.

Smesu sam presula u činiju dimenzima 20x20 cm obloženu papirom za pečenje.

Malo sam ostavila da se prohladi pa stavila u frižider na par sati da se skroz stisne.
U mom slučaju, sutra dan, sekla sam na kvadratiće 2 x 2 cm i servirala...
Ja nisam baš savršeno isekla pa su malo "musavi" ali im to ništa ne smeta da budu
prefini...
I da izađe 20 komada...

A smesa se može stavljati i u korpice od papira pa ukrasiti orahom od gore... ili već
prema