Kohersen Przepisy-Pelne

KUCHNIA SMAKÓW
I ZAPACHÓW
300 PRZEPISÓW NA ROBOTA KOHERSEN
Redaktor
Dr Maciej Waszczyk
Zespół redakcyjny
Danuta i Robert Guzek, Monika Mroczkowska
Koordynator projektu przygotowania przepisów

Iza i Albin Grządkowscy
Kierownik zespołu przygotowującego przepisy

Danuta i Robert Guzek
Autorzy potraw
Danuta i Robert Guzek, Iza i Albin Grządkowscy, Katarzyna i Bartłomiej Dymińscy,
Tomasz Krajewski, Andrzej Adamowicz, Elżbieta Malinowska, Elżbieta Łapacz
Użyte w tekście barwne fotografie potraw stanowią ilustrację autentycznych dań

wykonanych podczas przygotowywania ich w robocie KOHERSEN.
Fotografie
Ewa Panasiuk - Grupa 3M, Taurus
Opracowanie graficzne i skład

Jacek Michałowski - Grupa 3M
Wydanie I
Gdynia 2008 r.
DLF sp. z o.o.

ul. Inżynierska 87
81-591 Gdynia
Tel. 058 781 43 63
e-mail: sekretariat@dlf.pl
www.dlf.pl
ISBN 978-83-92-72-68-0-7
Wszelkie prawa zastrzeżone

Copyrights by DLF sp. z o.o.
KUCHNIA SMAKÓW
I ZAPACHÓW
300 PRZEPISÓW NA ROBOTA KOHERSEN
Zdrowe posiłki, piękna kuchnia
Drodzy Państwo,
Serdecznie dziękujemy za zaufanie okazane firmie DLF i zakup robota KOHERSEN,

który z pewnością stanie się najlepszym współpracownikiem i przyjacielem w Państwa
kuchni. Produkuje go hiszpański koncern Taurus, który posiada 40-letnie doświadczenie
w dziedzinie projektowania urządzeń AGD. Wyłączny Importer i Generalny Dystrybutor,
firma DLF istnieje na polskim rynku od początku lat dziewięćdziesiątych, zaufało nam już
ponad ćwierć miliona klientów, pracuje dla nas ponad tysiąc przedstawicieli handlowych
w blisko pięćdziesięciu biurach w całym kraju.
Przy tworzeniu robota KOHERSEN firma Taurus oparła się na technologii indukcji,
najnowocześniejszym rozwiązaniu technologicznym w dziedzinie gotowania. Jesteśmy
przekonani, że przygotowywanie potraw w zaproponowany przez nas sposób pozwoli
Państwu osiągnąć sukces kulinarny.
Książka kucharska ułatwi to zadanie. Mamy nadzieję, że wraz z nią odkryją Państwo,
iż gotowanie może być szybkie i proste, a jedzenie przygotowywane według naszych
przepisów jest zdrowe i smaczne. Kuchnia, którą proponujemy nie jest wyszukana, jednak
potrawy które przedstawiamy z pewnością mile zaskoczą samych Państwa, Rodzinę
i Przyjaciół.
Niniejsza książka kucharska ma pomóc również w przygotowywaniu potraw

zdrowych i lekkich. Ten sposób odżywiania, niezwykle popularyzowany na świecie,
z dnia na dzień zyskuje coraz więcej nowych zwolenników w Polsce.
Decyzja o zakupie robota KOHERSEN oznacza krok w przyszłość oraz postawienie

na funkcjonalność i innowację. To także nowy styl życia dzięki zdrowemu i smacznemu
odżywianiu. To jest prawdziwy pomysł na lepsze życie.
Serdecznie pozdrawiam,
Sławomir Radacki
Prezes Zarządu
Dyrektor Generalny
DLF sp. z o.o.
5
Od Redaktora.
Oddając do rąk użytkowników książkę kucharską, zawierającą instrukcję przygotowywania

potraw przy pomocy robota KOHERSEN, chciałbym przede wszystkim bardzo podziękować
wszystkim tym, którzy przyczynili się do jej powstania.
W szczególności chciałbym najserdeczniej podziękować całemu zespołowi

przygotowującemu potrawy. Są to osoby, które poświęcając swój prywatny czas, zapał
i pełen entuzjazm, przez niemal dwa miesiące spędzały po kilka godzin dziennie
przy stole kuchennym. Osoby te gotowały w jednej, wspólnej kuchni zaaranżowanej
w biurze ALBION Albina i Izy Grządkowskich oraz Nicolasa Spiridisa w Warszawie.
Efekt ich pracy, zawarty na kolejnych stronach tego podręcznika, świadczy nie tylko
o ich umiejętnościach i wytrwałości, ale również o ponadprzeciętnej zdolności do pracy
zespołowej.
W imieniu kierownictwa, dystrybutorów, przedstawicieli i pracowników DLF, ale

przede wszystkim w imieniu wszystkich użytkowników robota KOHERSEN, chciałbym
podziękować Wam za to, co uczyniliście dla powstania tej książki. Dziękuję kierownikom
całego zespołu, Danusi i Robertowi Guzek, którzy planowali pracę, zamawiali produkty
i dokonali opracowania przepisów. Dziękuję wszystkim członkom zespołu: Katarzynie
i Bartłomiejowi Dymińskim, Tomaszowi Krajewskiemu, Andrzejowi Adamowiczowi,
Elżbiecie Malinowskiej i Elżbiecie Łapacz, za wkład ich pracy i oddanie swojej kreatywności
na rzecz wspólnego dzieła.
Wszystkim klientom pragniemy zwrócić uwagę, aby przed pierwszym gotowaniem

dokładnie przeczytali instrukcję obsługi robota. Proponujemy, aby na początku wypróbowali
najprostsze przepisy, które znajdują się w rozdziale: Pierwsze przepisy. Parametry gotowania
(czas, temperatura, prędkość) mogą nieco różnić się od tych podanych w książce. Może
mieć na to wpływ inna twardość i świeżość produktów od tych, które zostały zastosowane
podczas przygotowywania przepisów. Prosimy o zwrócenie na to szczególnej uwagi
i w razie potrzeby ich modyfikowanie.
Służymy wszelka pomocą, chętnie odpowiemy na pytania, które pojawią się podczas
korzystania z robota KOHERSEN. Prosimy wówczas o kontakt z osobą, która była
u Państwa w domu na prezentacji.
Życzymy Wszystkim dużo satysfakcji podczas używania robota KOHERSEN.
Dr Maciej Waszczyk
Wiceprezes Zarządu
Dyrektor Marketingu i Sprzedaży
DLF sp. z o.o.
7
pierwsze przepisy
zupy
dania główne
sosy
sałatki
surówki
potrawy dla niemowląt
pieczywo
kanapki
ciasta i dodatki do ciast
desery
napoje
drinki alkoholowe
przyprawy i marynaty
Spis treści
Wprowadzenie ..............................................15 Kapuśniak......................................................38

Skróty i miary ................................................16 Krupnik .........................................................39
Sterowanie ....................................................17 Rosół .............................................................39
Przydatne wskazówki ....................................19 Zupa brokułowo-pieczarkowa .......................40
Zupa jarzynowa.............................................40
Zupa kalafiorowa lub z brokułów ..................41
1 pierwsze przepisy
Bułki grahamki...............................................23
Zupa koperkowa ...........................................42
Zupa krem z pieczarek ..................................42
Zupa krem z liści sałaty .................................43
Zupa krem z łososia.......................................43
Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią ........23 Zupa krem z papryki .....................................44
Kawa cappuccino ..........................................24 Zupa krem z pieczarek II ...............................44
Lody truskawkowe.........................................24 Zupa krem z zielonego ogórka ......................45
Masło ............................................................25 Zupa mleczna ...............................................45
Placki ziemniaczane ......................................25 Zupa ogórkowa .............................................46
Shake truskawkowy .......................................26 Zupa pieczarkowa .........................................46
Sok z natki pietruszki .....................................26 Zupa pomidorowa z lanymi kluskami ............47
Sok z pomarańczy .........................................27 Zupa pomidorowa.........................................48
Surówka ........................................................27 Zupa rybna na piwie .....................................48
Zabajone .......................................................27 Zupa szpinakowa...........................................49
Zupa krem z pieczarek .................................28 Żurek z białą kiełbasą i z jajkiem ...................50
Zupa krem z liści sałaty .................................29 Żurek na białej kiełbasie II .............................51
Zupa krem z zielonego ogórka ......................29
2 zupy 3 dania główne

Chilli Con Carne w pieczonym ziemniaku .....53
Barszcz czerwony zabielany ..........................31 Ciasto naleśnikowe podstawowe ...................54
Barszcz czerwony czysty ...............................32 Dorsz w sosie musztardowym .......................54
Barszcz ukraiński ...........................................33 Farsz do pierogów z mięsem .........................55
Cygański kocioł..............................................34 Farsz do pierogów z pieczarkami...................55
Flaki wołowe .................................................35 Fasolka po bretońsku.....................................56
Grochówka ...................................................36 Filet z polędwicy w sosie koniakowym ..........56
Gruzińska zupa pomidorowa.........................37 Golonka w sosie piwnym...............................57
Kapuśniak wileński ........................................37 Gołąbki .........................................................58
Gulasz po węgiersku .....................................59
Jarzyny w sosie beszamelowym .....................60
Karkówka Tysiąca Wysp ................................61
Karkówka w sosie myśliwskim .......................62
Karp faszerowany w galarecie ........................63
Karp faszerowany ..........................................64
Klopsy rybne .................................................65
Kluski kładzione ............................................65
9
Pstrąg z jarzynami w sosie cytrynowym........91
Pulpety wołowo-wieprzowe
w sosie pomidorowym ..................................92
Pyzy z mięsem ..............................................93
Racuchy z jabłkiem .......................................94
Rolada z indyka Daga ....................................94
Roladki z wędzonego boczku ........................95
Rolady drobiowe ...........................................95
Rolady wołowe..............................................96
Ruskie pierogi ................................................96
Ryba po grecku .............................................97
Ryba z warzywami ........................................97
Schab z kapustą kiszoną ................................98
Serowa przekąska..........................................98
Kluski na parze ..............................................66 Szaszłyk drobiowy .........................................99
Kluski śląskie..................................................66 Tatar z wołowiny ...........................................99
Kopytka .........................................................66 Uda faszerowane...........................................100
Kotlety drobiowo-pieczarkowe ......................67 Zapiekanka na parze .....................................101
Kotlety mielone wieprzowe ...........................68 Zapiekanka ziemniaczana .............................102
Kotlety mielone z ryby...................................68 Zapiekanka prowansalska ..............................103
Kotlety ziemniaczane ....................................69
Kurczak po prowansalsku ..............................70
Kurczak w warzywach...................................71
Kurczak z awokado .......................................72
Kurczak egzotyczny Eli ..................................72
4 sosy
Albion’s majonez ...........................................105
Leczo ............................................................73 Majonez ........................................................105
Leczo II .........................................................73 Sos czosnkowy Izy.........................................106
Leniwe pierogi ...............................................74 Sos do pizzy z wędzonką ..............................106
Łosoś w sosie koperkowym ...........................74 Sos holenderski .............................................107
Łosoś z cukinią i pomidorami ........................75 Sos musztardowo-pomidorowy .....................107
Masa serowa do naleśników ..........................75 Sos owocowy ................................................108
Faszerowane papryki .....................................76 Sos pieczarkowy............................................108
Naleśniki biszkoptowe ...................................77 Sos pieczarkowy II.........................................108
Omlet śniadaniowy .......................................77 Sos pomidorowy do gołąbków ......................109
Parówki pikantne...........................................78 Sos do pizzy pomidorowy .............................109
Paszteciki drożdżowe z nadzieniem Sos Remouladen............................................110
mięsnym........................................................79 Sos czosnkowy ..............................................110
Pasztet dietetyczny ........................................80 Sos winegret ..................................................111
Pasztet w cieście ...........................................81 Sos do pizzy z mięsem ..................................111
Pasztet...........................................................82 Sos słodko-kwaśny Roberto ...........................112
Pieczarki faszerowane ...................................83 Sos winegret II ..............................................112
Pizza hawajska ..............................................84 Sos tatarski ....................................................113
Pizza z jajkiem...............................................85 Sos tzatziki ....................................................113
Pizza z kiszoną kapustą .................................86
Pizza z oliwkami............................................87
Pizza z szynką i pieczarkami .........................88
Placki owsiane ...............................................89
Placki z jabłkiem............................................89
Placki zbójnickie ............................................90
Placki ziemniaczane ......................................90
Polędwica wieprzowa w pieczarkach ............90
Polędwica wieprzowa z owocami..................91
10
5 sałatki
Ananas z kurczakiem.....................................115
Krewetki w sosie Tysiąca Wysp ......................115
Sałatka z pieczarkami ....................................116
Sałatka jarzynowa..........................................117
Sałatka z fasolki szparagowej
w sosie Remouladen......................................117
Sałatka z kurek marynowanych .....................118
Sałatka z tuńczyka .........................................118
Sałatka z wędzonego kurczaka ......................119
Sałatka śniadaniowa ......................................119
6 surówki
Czerwona kapusta pikantna ..........................121
Kaszka manna z jabłkiem (od 4 m-ca) ...........133
Kisiel mleczny (od 7 m-ca) ............................133
Kisiel jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca)..........133
Jarzynka z buraczków ....................................121 Napój jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca) ........134
Kapusta pekińska z brzoskwiniami ................122 Napój marchwiowy (od 6 m-ca)....................134
Kapusta czerwona .........................................122 Napój owocowy (od 7 m-ca).........................134
Kapusta zasmażana .......................................123 Papka z marchwi (od 6 m-ca) ........................134
Surówka z selera na ostro ..............................123 Przecier z marchewki (od 6 m-ca) .................135
Surówka z czerwonych buraków ...................124 Sok z jabłek (od 4 m-ca)................................135
Surówka z kiszonej kapusty ...........................124 Sok z marchewki (od 4 m-ca) ........................136
Surówka z selera i jabłka ...............................125 Ziemniaczane purée z pomidorami
Surówka wielowarzywna ...............................125 (od 6 m-ca) ...................................................136
Surówka z białej kapusty i marchwi ...............126 Zupka jarzynowa z wołowiną (od 9 m-ca).....137
Surówka z białej kapusty ...............................126 Zupka jarzynowa (od 5 m-ca) .......................137
Surówka z czerwonej kapusty .......................127
Surówka z kalafiora miodowa ........................127
Surówka z kalafiora .......................................128
Surówka z kapusty i kukurydzy .....................128
Surówka z kiszonych ogórków .......................129
8 pieczywo
Bułki grahamki II............................................139
Surówka z selera z rodzynkami......................129 Bułki kajzerki .................................................139
Bułki maślane ................................................140
7
Bułki drożdżowe z cukrem ............................140
potrawy dla niemowląt Chałka ...........................................................141
Chleb z serem ...............................................141
Cukinia z kurczakiem (od 6 m-ca) .................131 Chleb pszenno-żytni na miodzie ...................142
Cukinia z wołowiną (od 9 m-ca) ....................131 Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią ........142
Dynia z jabłkiem (od 5 m-ca) ........................131 Chleb śródziemnomorski ...............................143
Indyk w warzywach (od 6 m-ca) ...................132 Chleb tostowy ...............................................143
Kaszka kukurydziana lub ryż Chleb turecki .................................................144
na mleku (od 5 m-ca) ....................................132 Chleb tostowy z cukinią.................................145
Chleb z płatkami owsianymi ..........................146
Ciasto drożdżowe na pizzę............................146
Ciasto na pizzę (kruche) ................................147
Ciasto na pizzę chlebowe ..............................147
11
Biszkopt z owocami ......................................165
Biszkopt ........................................................165
Ciasteczka korzenne .....................................166
Ciasto bananowe ..........................................167
Ciasto cynamonowe .....................................168
Ciasto ptysiowe .............................................168
Faworki .........................................................169
Karpatka ......................................................169
Keks ..............................................................170
Krem orzechowy...........................................170
Krem waniliowy do tortów ............................171
Kruszonka .....................................................171
Makowiec .....................................................172
9 kanapki
Dżem truskawkowy .......................................149
Masa czekoladowa........................................172
Masa makowa ...............................................173
Masa migdałowa ...........................................173
Masa waniliowa ............................................173
Dżem pomarańczowo-jabłkowy ....................149 Masa orzechowa ...........................................174
Fromage z czosnkiem ....................................150 Miodownik ...................................................174
Fromage z zielonym ogórkiem Murzynek .....................................................175
i orzechami ...................................................150 Pączki ...........................................................175
Fromage z papryką ........................................151 Piernik...........................................................176
Jajka faszerowane z łososiem .........................151 Placek drożdżowy z kruszonką......................176
Jajka faszerowane z szynką i pieczarkami ......152 Placek ze śliwkami ........................................177
Jajka faszerowane zasmażane ........................153 Polewa czekoladowa.....................................177
Konfitura z jagód ...........................................153 Ptysiowe łabędzie Tomka..............................178
Krem czekoladowy – typu Nutella .................154 Rogaliki drożdżowe .......................................179
Masło rybne .................................................154 Sernik gotowany............................................179
Masło czerwone ............................................154 Sernik wiedeński ...........................................180
Masło czosnkowe ..........................................155 Sernik z brzoskwiniami..................................181
Masło musztardowe ......................................155 Szarlotka cioci Krysi ......................................181
Masło śmietankowe .......................................155 Tiramisu ........................................................182
Masło ziołowe ...............................................156 Torcik tęczowy ..............................................182
Pasta z awokado............................................156 Tort makowy .................................................183
Pasta z makreli wędzonej ..............................156 Tort Walentynkowy.......................................184
Pasta z parówek ............................................157 W-Z ..............................................................185
11
Pasta z salami ................................................157
Pasta z tuńczyka............................................158 desery
Pasta z jaj ......................................................158
Pasta ze szprotek ...........................................159 Angielski deser ..............................................187
Ser żółty ........................................................159 Bananowy krem ............................................187
Serek topiony ...............................................160
Serek z awokado ...........................................160
Smalec z pieczarkami ....................................161
Tatar z wędzonego łososia .............................161
10 ciasta i dodatki do ciast

Babka cytrynowa ..........................................163
Babka marmurkowa ......................................164
Biszkopt do rolad...........................................164
12
Bita śmietana ................................................188
Brzoskwinie w kremie ...................................188
Budyniowe pucharki .....................................189
Budyń czekoladowy ......................................190
Budyń grysikowo-waniliowy..........................190
Czekoladowe wiśnie .....................................190
Czekoladowy mus.........................................191
Gruszki lub jabłka w sosie waniliowym .........192
Gruszki w czekoladzie z rumem....................192
Kisiel owocowy .............................................193
Krem cytrynowy ...........................................193
Krem kawowy ...............................................194
Krem truskawkowy .......................................194
Lody brzoskwiniowe .....................................194
Lody czekoladowe ........................................195
Lody śmietankowe ........................................196
Lody truskawkowe II .....................................197
Polewa czekoladowa do lodów .....................197
12 napoje
Jogurt naturalny.............................................199
13 drinki alkoholowe
Kawa mrożona ..............................................199
Kawa cappuccino..........................................200 Ajerkoniak .....................................................209
Koktail leśny ..................................................200 Drink arbuzowy.............................................209
Koktail młodości ...........................................200 Grog ..............................................................210
Lemoniada cytrynowa...................................201 Koktajl brzoskwiniowy z alkoholem ...............210
Maślanka z zielonym ogórkiem .....................201 Krwawa Mary ................................................211
Napój wielowarzywny multiwitamina ...........202 Krem czekoladowo-kawowy .........................211
Shake brzoskwiniowy ....................................202 Miodówka grzana..........................................212
Shake czekoladowy.......................................203 Miodówka z lodem .......................................212
Shake pomarańczowy ...................................203 Wino grzane..................................................213
Shake truskawkowy.......................................203 Zabajone .......................................................213
Sok dla dzieci typu Kubuś .............................204
Sok z pomarańczy (10 l) ................................204
Sok grejpfrutowy ...........................................205
Sok z marchwi pasteryzowany .....................205
Sok z natki pietruszki ....................................206
14 przyprawy i marynaty
Marynata do kurczaka...................................215
Sok z pomarańczy.........................................207 Marynata do pieczonego mięsa
na ruszcie ......................................................215
Marynata do polędwiczek wieprzowych .......215
Marynata tymiankowa do wołowiny ..............216
Marynata uniwersalna ...................................216
Marynata z białego wina ...............................216
Marynata z jabłecznika i miodu.....................217
Przyprawa uniwersalna ..................................217
Przyprawa typu Vegeta .................................217
Rosołki wołowe .............................................218
13
wprowadzenie
wprowadzenie
Szanowni Klienci,
Niniejszy podręcznik przygotowywania potraw przy pomocy robota KOHERSEN, został

zaprojektowany tak, aby w maksymalnie prosty sposób można było odszukać informacje
potrzebne do tworzenia dań charakterystycznych dla urozmaiconej, ale typowej kuchni
domowej.
Prezentowane przepisy składają się z trzech części opisowych oraz, w większości

przypadków, z barwnych ilustracji, które stanowią autentyczne zdjęcia potraw wykonanych
przy pomocy robota KOHERSEN. Warto podkreślić, że aranżując zdjęcia przyjęliśmy
zasadę 100% naturalności dania uwidocznionego na fotografii. Chcemy Państwu pokazać
na ilustracjach potrawę dokładnie taką, jaką wykonaliśmy przy pomocy robota.
Na wspomniane wyżej trzy części opisowe każdej potrawy składają się następujące
elementy.
• Lista składników.
• Wykonanie - stanowiące instrukcję wykonania potrawy przy pomocy
robota KOHERSEN.
• Szybkie wskazówki - stanowiące streszczenie przepisu.
W miarę zapoznawania się z robotem KOHERSEN, szybkie wskazówki staną się dla
Państwa źródłem porad. Znajdziecie w nich, jedynie rzucając okiem, wszystko co jest
potrzebne do wykonania przepisu. W kolejnych liniach szybkich wskazówek zawarta
jest bowiem lista składników, informacje o czasie, temperaturze i prędkości, które należy
zaprogramować przy danym kroku. Każdy kolejny krok oddzielony jest linią. Jeśli rubryka
czasu, temperatury lub prędkości jest pusta, oznacza to, że dany element nie musi być
programowany na danym etapie gotowania. Proszę pamietać, aby zawsze programować
w kolejności: czas, temperatura, prędkość.
Na kolejnych stronach można znaleźć informacje na temat tego, jakich skrótów i miar
użyliśmy w opisach potraw oraz w jaki sposób używać dozownika w mierzeniu wagi
składników. W kolejnym nienumerowanym rozdziale znajdują się przydatne wskazówki
na temat tego, w jaki sposób używać robota KOHERSEN przy tworzeniu własnych potraw.
Natomiast w kolejnych rozdziałach, tym razem numerowanych od 1 do 14, znajduje się
ponad 300 przygotowanych przez nas przepisów, możliwych do zastosowania w urządzeniu
KOHERSEN. W pierwszym z numerowanych rozdziałów znajdują się tak zwane „Pierwsze
przepisy”, które mają Państwu służyć jako pomoc w oswojeniu się z urządzeniem. Dalej
znajdują się przepisy pogrupowane ze względu rodzaj potrawy, począwszy od zup
i drugich dań, a kończąc na przyprawach i marynatach.
Wszelkie uwagi na temat tej książki oraz wskazówki co do kolejnych jej wydań,
prosimy kierować do nas na adres e-mail: redakcja@dlf.pl lub telefonicznie pod numerem
058 781 43 63.
Udanego gotowania!
Redakcja
15
wprowadzenie
skróty i miary
Poniżej znajdują się opisy skrótów użytych w przepisach.
Skróty
MK – miarka KOHERSEN, którą stanowi dozownik załączony do urządzenia.
ł/h – łyżeczka od herbaty.
ł/s – łyżka stołowa.
2-4 – możesz użyć prędkości 2 lub 3 lub 4.
2<4 – zwiększ stopniowo prędkość w podanym czasie, w tym przypadku z 2 na 4.
Załączony do urządzenia dozownik, stanowiący

jednocześnie domknięcie otworu w pokrywce naczynia
miksującego, posiada swoją miarę w zależności od
użytych półproduktów. Poniżej zamieściliśmy przykładowe
odpowiedniki miary dozownika w gramach na konkretne
półprodukty.
Miary dozownika
100 g wody 45 g zmielonego mięsa
90 g oliwy 35 g kawy mielonej
100 g wina 80 g ryżu
100 g mleka 60 g migdałów
100 g płynnej śmietany 50 g orzechów laskowych
100 g soku pomarańczowego 40 g – jedno białko
100 g octu winnego 20 g – jedno żółtko
100 g sosu sojowego 70 g sproszkowanego kakao
60 g mąki 45 g tartego ser
60 g mąki kukurydzianej 75 g suszonego grochu
90 g cukru 80 g suszonej fasoli
16
skróty i miary
sterowanie
Poniżej znajduje się opis funkcji panelu sterowania robota KOHERSEN.
Panel sterowania
Wyświetlacz cyfrowy.
Dioda włączenia funkcji

Pokrętło do ustawiania czasu.
wyrabiania ciasta.
Przycisk włączenia funkcji

wyrabiania ciasta. Przycisk wagi.
Diody pokazujące Przycisk prędkości TURBO.

temperaturę.
Pokrętło do ustawiania
temperatury.
Diody pokazujące prędkość.
Pokrętło do ustawiania prędkości.
17
sterowanie
przydatne wskazówki
Robot KOHERSEN może stanowić wspaniałe pole do popisu dla Państwa intuicji i kreatywności kulinarnej.
Możecie Państwo nie tylko korzystać z przepisów gotowych, ale i tworzyć własne. W trakcie ich tworzenia
pamiętajcie o następujących wskazówkach.
Naczynie Prędkości
Maksymalna pojemność naczynia to 2 litry. Prędkość 1 – podsmażanie.
Natomiast podziałka wewnętrzna naczynia wskazuje
na: 1 litr / 1,5 litra / 2 litry. Prędkość 2 – zupy, mieszanie.
Prędkość 3 – gotowanie na parze.
Programowanie
Zawsze należy programować w kolejności: Prędkość 4/5 – emulgowanie, ubijanie.
czas, temperatura, prędkość. Prędkość 6 do 10 – mielenie, rozdrabnianie,
proszkowanie, siekanie.
Przycisk prędkości TURBO
Do rozdrabniania twardych produktów oraz Temperatura
przygotowywania kremów i papek dla dzieci
służy przycisk TURBO, który pracuje 40°C – ciasta, czekolada,
na najwyższych obrotach. utrzymywanie temperatury.
50°C do 60°C – konfitury, oliwy, sosy
Przycisk wyrabiania ciasta z dodatkiem jajka.
Przycisk ten służy do wyrabiania ciast twardych. 70°C do 90°C – ryż, duszenie, potrawy
wymagające długiego
Czas gotowania.
Zależy od ilości produktu.
100°C do 120°C – podsmażanie, gotowanie, zupy,
gotowanie na parze,
przygotowywanie esencji.
Mielenie, proszkowanie, ścieranie

Mielenie 4. Gdy produkt jest bardzo twardy, należy wcisnąć 4 lub 5 razy
Ryż, kawa, warzywa, sól gruboziarnista. przycisk TURBO, a następnie stopniowo przechodzić od
Mielenie polega na rozbijaniu produktu i redukowaniu go do prędkości minimalnej do maksymalnej.
bardzo drobnych części lub do proszku. 5. Czas ścierania zależeć będzie od twardości i ilości
produktu.
Proszkowanie
Cukier, zboża, przyprawy. 6. Należy umieścić dozownik wewnątrz pokrywki, aby uniknąć
rozpryskiwania.
Proszkowanie polega na redukcji do postaci proszku.
7. W celu zmielenia ryżu, kawy, warzyw lub soli gruboziarnistej,
Ścieranie należy użyć narastającej prędkości 7<10.
Marchewka, cebula, czerstwa bułka. 8. W celu sproszkowania cukru i zboża, należy użyć narastającej
Ścieranie polega na rozdrobnieniu produktu do postaci podobnej, prędkości 7<10.
jak przy pocieraniu go o tarkę. 9. Sproszkowanie 350 g naturalnej (twardej) czekolady wymaga
1. Naczynie miksujące powinno być suche. zaprogramowania urządzenia na 15 s i prędkość 10.
2. Należy unikać napełniania naczynia ilością większą niż połowa 10. Chcąc zetrzeć marchewkę, cebulę lub czerstwą bułkę, należy
jego maksymalnej zawartości. użyć prędkości 5-6.
3. Przy niewielkiej ilości produktu można użyć sita, które sprawi,
że produkty nie będą dochodzić do pokrywki.
UWAGA! Do żadnej z tych funkcji nie wolno używać motylka.
19
Rozdrabnianie, rozcieranie, szatkowanie
Rozdrabnianie 7. Chcąc rozetrzeć produkty na gorąco, należy wcisnąć przycisk
Mięso, suszone owoce. TURBO i przytrzymać do momentu osiągnięcia żądanej
Rozdrabnianie polega na cięciu lub dzieleniu produktów na małe konsystencji.
kawałki. 8. Należy wtedy umieścić dozownik wewnątrz pokrywki
w pozycji zablokowanej aby uniknąć rozpryskiwania.
Rozcieranie
Lód, papki, kremy, puree. 9. Aby łatwiej rozkruszyć lód, należy umieścić łopatkę
w otworze pokrywki naczynia miksującego.
Rozcieranie polega na rozbijaniu produktu nie doprowadzając
10. W celu rozdrobnienia lodu, należy go najpierw zamoczyć,
jednak do sproszkowania. a następnie zaprogramować urządzenie na 30 s i prędkość 6.
Szatkowanie 11. Rozdrobnienie 300 g mięsa wymaga zaprogramowania
Warzywa. urządzenia na 10 s i prędkość 8.
1. Należy unikać zapełniania urządzenia miksującego powyżej 12. W celu poszatkowania warzyw, należy użyć prędkości
połowy jego maksymalnej pojemności. 4 lub 5.
2. Przy małych ilościach należy uruchomić urządzenie i wrzucać 13. W celu poszatkowania warzyw liściastych (np. kapusty,
produkty bezpośrednio przez otwór w pokrywce wprost na sałaty), należy wypełnić nimi naczynie miksujące do poziomu
wirujące noże. pierwszej miarki i dolać wodę, a następnie zaprogramować na
3. W celu rozdrobnienia produktów, należy ustawić prędkość 10 s i prędkość 6.
między 7 a 10. 14. W celu przyrządzenia zupy, soku lub roztartych kostek lodu,
4. Jeśli produkty są bardzo twarde, należy wcisnąć przycisk należy użyć prędkości 10.
TURBO. 15. Chcąc rozetrzeć na gorąco kremy warzywne, puree lub
5. Należy wrzucać produkty w niewielkich kawałkach. papki, należy zostawić produkty do schłodzenia na kilka
6. Dla poszatkowania produktów, najlepiej ustawić prędkość minut, wcisnąć przycisk TURBO i przytrzymać do momentu
4 lub 5. osiągnięcia żądanej konsystencji.
UWAGA! Do żadnej z tych funkcji nie wolno używać motylka.
Emulgowanie
Majonez, sosy, ocet winny, lody.
Emulgowanie polega na doprowadzeniu substancji do postaci 3. Aby wykonać sos na bazie jajek, należy dodać oliwę przez
emulsji. Emulsja stanowi płyn zawierający małe elementy substancji otwór w pokrywce naczynia miksującego.
nierozpuszczających się w wodzie. 4. Dodając oliwę, umieszczamy dozownik wewnątrz pokrywki
1. Aby wykonać emulsję przy użyciu motylka, nie należy w pozycji uniesionej, co pozwoli zapobiec rozpryskiwaniu.
przekraczać prędkości 5. 5. Wyrobienie lodów wymaga wrzucenia zamrożonej masy
2. Chcąc wykonać emulsję bez motylka, należy używać lodowej w kawałkach przez otwór w pokrywce.
prędkości 6.
Ubijanie
Śmietana, białko.
Ubijanie polega na doprowadzeniu białka jajek lub śmietany do 4. W celu ubicia śmietany, należy użyć motylka, zaprogramować
zwartej i piankowatej konsystencji. prędkość 5 i kontrolować konsystencję. Należy przy tym użyć
1. Naczynie miksujące, noże oraz motylek powinny być suche śmietany zawierającej minimum 35% tłuszczu, przechowywać
i posiadać temperaturę pokojową. ją w lodówce do momentu ubijania i przed wlaniem do
urządzenia KOHERSEN, dobrze wstrząsnąć.
2. Do ubijania należy zawsze używać motylka i nie przekraczać
nigdy prędkości 5. 5. W celu ubicia białka, należy użyć motylka, zaprogramować
prędkość 5 na minutę na każde białko. Należy przy tym dokładnie
3. Aby uniknąć rozpryskiwania, należy umieścić dozownik oddzielić je od żółtek. W celu otrzymania sztywniejszego
wewnątrz pokrywki. białka, należy dodać szczyptę soli.
Wyrabianie ciasta
Naleśniki, pizza, biszkopt, ciasto francuskie, masy do ciast 3. W przypadku mas miękkich należy użyć motylka i nie
drożdżowych. przekraczać nigdy prędkości 5.
Wyrabianie ciasta polega na mieszaniu mąki z wodą, bądź innym 4. Chcąc uniknąć rozpryskiwania, należy umieścić dozownik
płynem. w pokrywce naczynia miksującego.
1. Ciasta miękkie to: naleśniki, biszkopt. Ciasta twarde to: pizza,
pierożki, masy do ciast drożdżowych. UWAGA! W celu wyjęcia twardej masy z naczynia miksującego,
2. W przypadku mas twardych należy pracować używając należy posmarować ręce oliwą. Nigdy nie należy używać motylka
przycisku prędkości WYRABIANIE CIASTA. do mas twardych.
20
Podsmażanie
Czosnek, pomidory, cebula, mięso, papryka. 1. Należy używać prędkości 1.
Podsmażanie polega na lekkim smażeniu, które umożliwia 2. Najpierw należy podgrzać oliwę.
uzyskanie właściwego aromatu potraw duszonych, sosów, ryżu, 3. Utrzymać prędkość 1 do osiągnięcia żądanej postaci
makaronów. produktu.
Gotowanie makaronu
Różne typy makaronu.
Gotowanie makaronu polega na zanurzeniu produktu we wrzącej wodzie do momentu, gdy stanie się zdatny do jedzenia.
1. Należy napełnić naczynie miksujące 1,5 l osolonej wody i doprowadzić ją do wrzenia, a następnie gotować makaron zgodnie
z zaleceniami producenta.
2. W celu ugotowania spaghetti, należy włączyć urządzenie i delikatnie wkładać makaron przez otwór w pokrywce.
3. Makaron można przecedzić przy pomocy tacy do gotowania na parze.
4. Makaron należy gotować używając prędkości 2.
5. W celu wydobycia smaku makaronu, należy dobrze posolić wodę.
6. W celu dodania aromatu, można dosypać ziół lub innych przypraw.
7. Po przecedzeniu makaronu zaleca się dodanie do niego kilku kropel oliwy lub łyżeczkę masła, aby makaron nie sklejał się.
8. Należy unikać schładzania makaronu wodą, chyba że chce się go użyć do sałatek.
1,5 l wody Wykonanie:

500 g makaronu Włóż wszystkie produkty poza makaronem do naczynia miksującego
50 g oliwy z oliwek i zaprogramuj je na 13 minut, 120°C i prędkość 2. Dodaj makaron i gotuj
1 ząbek czosnku 8 do 10 minut (według zaleceń producenta) w 100°C z prędkością 2. Przecedź
Liść laurowy makaron za pomocą sita lub tacy do gotowania na parze i dodaj do niego swój
Sól ulubiony sos.
Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość
1,5 l wody 13 min 120˚C 2
50 g oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
Liść laurowy
Sól
500 g makaronu 8-10 min 100˚C 2
Gotowanie na parze
Warzywa, owoce morza, jajka, mięso, ryby, desery. 4. Po ukończeniu gotowania należy odczekać kilka sekund, aby
1. Do gotowania małych ilości potraw należy użyć sita, a do otwierając pokrywkę nie poparzyć się parą.
większych ilości, tacy do gotowania na parze. 5. Nie wolno podnosić pokrywki w trakcie gotowania.
2. W celu uzyskania pary, należy napełnić naczynie miksujące 6. Dla wzbogacenia aromatu można dodać do wody zioła.
wodą (maksymalnie 1,3 l) i zaprogramować je na 120°C 7. Po ugotowaniu, do momentu podania potrawy do stołu,
i prędkość 3. należy trzymać potrawę na tacy do gotowania na parze.
3. Gdy gotujemy dużą ilość produktów przy pomocy tacy do
gotowania na parze, należy uważać, aby nie zatykać dziurek
i tym samym ułatwić parze wyjście.
Wywary
Kurczak, ryby, warzywa, owoce morza, zupy rybne i mięsne. 6. Pod koniec gotowania należy wywar posolić, aby wszystkie
1. Należy unikać napełniania naczynia miksującego ilością składniki mogły uwolnić swoje soki podczas gotowania.
większą niż 1,3 l. 7. Należy umyć dokładnie warzywa i oczyścić mięso. W celu
2. Należy włożyć składniki do sita. oczyszczenia warzyw lub mięsa należy wlać 1 l wody do
naczynia miksującego i zaprogramować je na 10 minut, 120°C
3. Należy wyjąć sito używając rączki od łopatki; wywar zostanie i prędkość 2. Następnie dodać produkt do oczyszczenia
wtedy przecedzony i będzie gotowy do podania. i zaprogramować na 2 minuty, 120°C i prędkość 2. Odcedzić
4. Nie należy umieszczać dozownika wewnątrz pokrywki. za pomocą sita.
5. Temperatura maksymalna to 110°C, prędkość 2.
21
pierwsze przepisy 1
pierwsze przepisy 1
Bułki grahamki
220 g wody Wykonanie:
400 g mąki pszennej Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, cukier, mąkę, otręby, sól,
50 g drożdży oliwę. Wyrabiać ciasto przez 3 min z prędkością WYRABIANIE CIAST.
100 g otręb pszennych Ciasto wyłożyć do miseczki i wstawić do piekarnika do wyrośnięcia (czas ok.15 min,
3 ł/s oliwy temperatura piekarnika 50ºC). Po wyrośnięciu uformować z ciasta ok.12 bułek,
1 ł/h cukru posmarować białkiem, posypać makiem, sezamem, pestkami słonecznika, dyni.
1 ł/h soli Wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC. Piec przez
1 białko ok. 30 min, w temp. 180–200ºC.
mak, sezam pestki słonecznika, dyni
220 g wody 3 min Wyrabianie ciast
50 g drożdży
1 ł/h cukru
400 g mąki pszennej
50 g otrąb pszennych
3 ł/s oliwy
1 ł/h soli
Wyłożyć do wyrośnięcia
Uformować z ciasta ok. 12 bułek, posmarować białkiem, posypać dowolnym ziarnem. Wstawić do wyrośnięcia
w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC.
Piec przez ok. 30 min w temp. 180–200ºC
Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią

230 g ciepłej wody Wykonanie:
40 g drożdży Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności,
1 ł/h cukru wyrabiać przez 2 min z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do
20 g oliwy wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem. Wstawić do piekarnika
400 g mąki pszennej w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
½ ł/h soli
50 g słonecznika Warianty:
50 g pestek dyni Chleb można posypać ziarnem słonecznika i dyni.
230 g ciepłej wody 2 min Wyrabianie ciast
40 g drożdży
1 ł/h cukru
20 g oliwy
½ ł/h soli
50 g słonecznika
50 g pestek dyni
Wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem.
Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
1 pierwsze przepisy
23
Kawa cappuccino
750 g mleka Wykonanie:
3 kostki czekolady Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zaprogramować
4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Kawę podawać w filiżankach posypaną rozdrobnioną
3 ł/h cukru czekoladą
½ MK likieru (Amaretto)
Założyć motylek 5 min 90ºC 5
3 kostki czekolady
750 g mleka
4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej
3 ł/h cukru
½ MK likieru (Amaretto)
Lody truskawkowe
250 g mrożonych truskawek Wykonanie:
woreczek (zamrożonej w kostki) Do suchego naczynia wsypać cukier i zaprogramować czas 10 s, prędkość 10. Dodać
słodkiej śmietanki 12% truskawki i kostki śmietanki, rozdrabniać przez ok. 10 s, z prędkością 10. Następnie
3 ł/s cukru wyrabiać masę lodową z prędkością 5–6 za pomocą łopatki, „zdrapując” masę ze
ścianek naczynia do momentu uzyskania jednolitej masy. Przewidywany czas wyrabiania
to ok. 40–50 s.
Warianty:
Dodając 3 łyżki zamrożonych jagód, uzyskamy lody jagodowe.
3 ł/s cukru 10 s 10
250 g mrożonych truskawek
woreczek (zamrożonej w kostki) słodkiej śmietanki 10 s 10
12%
Wyrabiać do uzyskania jednolitej masy 40–50 s 5–6
24
pierwsze przepisy 1
Masło
500 g śmietany (najlepiej Wykonanie:
kremówki) 36% Przestudzić naczynie miksujące zimną wodą. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać
śmietanę. Ubijać przez 3–5 min z prędkością 4–5 do momentu drgania naczynia. Gdy utworzy
się masło, odlać maślankę do innego naczynia (stanowi doskonały napój mleczny). Do naczynia
z wyrobionym masłem wlać zimną wodę w celu przepłukania masła. Następnie przerzucić
masło do sita, odcedzając wodę. Potrząsając sitem, wyrobić osełkę.
Założyć motylek. 3–5 min 4–5
Do suchego, zimnego naczynia wlać (do momentu aż
500 g śmietany (najlepiej kremówki) 36% powstanie masło)
Przelać maślankę do innego naczynia.

Wlać zimną wodę w celu przepłukania masła. Następnie przerzucić masło do sita, odcedzając wodę. Potrząsając sitem,
wyrobić osełkę.
Placki ziemniaczane
750 g obranych Wykonanie:
ziemniaków Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s, z prędkością 8.
1 cebula Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
2 jajka
sól, pieprz
750 g obranych ziemniaków 30 s 8
1 cebula
2 jajka
sól, pieprz
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.
1 pierwsze przepisy
25
Shake truskawkowy
200 g mrożonych Wykonanie:
truskawek Do naczynia miksującego włożyć truskawki i cukier, miksować przez 10 s, z prędkością 8. Dodać
3 ł/s cukru mleko, sok z cytryny, ustawić czas 15 s, prędkość 6.
4 MK mleka
sok z ½ cytryny
200 g mrożonych truskawek 10 s 8
3 ł/s cukru
4 MK mleka 15 s 6
sok z ½ cytryny
Sok z natki pietruszki

1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, bez pestek i łupinek) Wykonanie:
1 cytryna (obrana, bez pestek, pokrojona w plastry) Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz
6–7 gałązek natki pietruszki (z łodygami) wody), miksować przez 40 s, z prędkością 10. Dodać wodę,
3 ł/s cukru zaprogramować 1 min, prędkość 8 (w razie potrzeby sok przelać
750 g wody przez sito).
1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, bez pestek i łupinek) 40 s 10
1 cytryna (obrana, bez pestek, pokrojona w plastry)
6–7 gałązek natki pietruszki (z łodygami)
3 ł/s cukru
750 g wody 1 min 8
26
pierwsze przepisy 1
Sok z pomarańczy
2 pomarańcze (obrane, bez pestek, Wykonanie:
pokrojone w plastry) Składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s,
1 cytryna (obrana, bez pestek) z prędkością Turbo. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min prędkość 8 (w razie
3 ł/s cukru potrzeby sok przelać przez sito).
750 g wody
2 pomarańcze (obrane, bez pestek, pokrojone w plastry) 30 s Turbo
1 cytryna (obrana bez pestek)
3 ł/s cukru
750 g wody 1 min 8
Surówka
1 jabłko pokrojone w ćwiartki (bez pestek i łupinek) Wykonanie:
30 g porów (w plasterkach) Na wirujące noże wrzucić ząbek czosnku, koper, szatkować przez
150 g białej kapusty 15 s, z prędkością 6. Dodać pozostałe składniki, rozdrabniać
1 marchew z prędkością 3<5, pomagając łopatką, do momentu uzyskania
2 ogórki konserwowe preferowanego rozdrobnienia (przewidywany czas to 8–10 s).
1 ząbek czosnku
½ pęczka kopru
sok z ½ cytryny
2 ł/s oliwy
sól ziołowa
Wrzucić na wirujące noże 15 s 6
1 ząbek czosnku
½ pęczka kopru
1 jabłko pokrojone w ćwiartki (bez pestek i łupinek) 8–10 s 3<5

30 g porów (w plasterkach)
150 g białej kapusty
1 marchew
2 ogórki konserwowe
sok z ½ cytryny
2 ł/s oliwy
sól ziołowa
Zabajone
350 g białego półsłodkiego wina Wykonanie:
80 g cukru Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zaprogra-
3 – 4 żółtka mować czas 6 min, temp. 70ºC, prędkość 5.

350 g białego półsłodkiego wina
80 g cukru
3 – 4 żółtka
1 pierwsze przepisy
27
Zupa krem z pieczarek
300 g pieczarek (obranych, bez blaszek i ogonków) Wykonanie:
2 kostki rosołowe Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże
2 serki topione śmietankowe (trójkąciki) pietruszkę, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać pieczarki,
1 ł/s mąki ziemniaczanej kostki rosołowe, serki topione, mąkę ziemniaczaną, pory, Vegetę.
50 g porów Dodać 1 MK wody, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8–9.
1 ł/h vegety Dodać pozostałą ilość wody i gotować przez 8 min, w temp. 100ºC,
3 gałązki natki pietruszki z prędkością 5. Pod koniec gotowania dodać śmietanę. Podawać
100 g kwaśnej śmietany z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
500 g wody
Wrzucić na wirujące noże 6s 7
3 gałązki natki pietruszki
300 g pieczarek (obranych , bez blaszek i ogonków) 1 min 8–9
2 kostki rosołowe
2 serki topione śmietankowe (trójkąciki)
1 ł/s mąki ziemniaczanej
50 g porów
1 ł/h vegety
1 MK wody
4 MK wody 8 min 100ºC 5
Dodać pod koniec gotowania
100 g kwaśnej śmietany
28
pierwsze przepisy 1
Zupa krem z liści sałaty
6 liści sałaty Wykonanie:
1 kostka rosołowa Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz wody), zaprogramować
1 ł/h masła czas 1 min, prędkość 10. Dodać wodę, gotować przez 8 min, w temp. 100 ºC,
50 g mąki ryżowej z prędkością 5. Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jajkiem na
mały jogurt naturalny (150 g) twardo.
½ pęczka koperku
1 ł/h vegety
pieprz
500 ml wody
6 liści sałaty 1 min 10
1 kostka rosołowa
1 ł/h masła
50 g mąki ryżowej
mały jogurt naturalny (150 g)
½ pęczka koperku
1 ł/h vegety
pieprz
500 ml wody 8 min 100 ºC 5
Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jajkiem na twardo.
Zupa krem z zielonego ogórka

250 g zielonego ogórka ze skórką Wykonanie:
2 kostki rosołowe Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek,
2 serki topione śmietankowe (trójkąciki) miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać ogórek, kostki rosołowe, serki
1 ł/s mąki ziemniaczanej topione, mąkę ziemniaczaną, pory, vegetę, pieprz. Dolać 100 ml wody,
50 g porów miksować przez 1 min, z prędkością 8–9. Dodać pozostałą ilość wody,
½ pęczka koperku gotować przez 8 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Pod koniec gotowania
1 ł/h vegety dodać śmietanę, podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.
pieprz
500 ml wody
- na wirujące noże 6s 7
½ pęczka koperku
250 g zielonego ogórka ze skórką 1 min 8-9
2 kostki rosołowe
50 g porów
1 ł/h vegety
pieprz
1 MK wody
4 MK wody 8 min 100 ºC 5
1 pierwsze przepisy
29
zupy 2
zupy 2
Barszcz czerwony zabielany
300 g pokrojonych buraczków Wykonanie:
2 kostki rosołowe Do naczynia miksującego włożyć buraczki, rozdrobnić miksując
1 MK śmietanki przez 8 s, z prędkością 6. Dodać pozostałe składniki (bez
2 MK żurku śmietanki), uzupełnić wrzącą wodą do 1,5 l, zaprogramować
½ ł/h pieprzu 15 min, temp. 100°C, prędkość 3. 1 min przed końcem gotowania
½ ł/h soli dodać śmietankę.
1,5 l wrzącej wody

300 g pokrojonych buraczków 8s 6
2 kostki rosołowe 15 min 100ºC 3
2 MK żurku
½ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
wrząca woda – uzupełnić do 1,5 l
1 MK śmietanki 1 min 100ºC 3
2 zupy 31
Barszcz czerwony czysty
500 g czerwonych buraków obranych ze skóry Wykonanie:
50 g marchwi Buraki i warzywa rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 6–7.
50 g pietruszki Przełożyć do sita, dodać boczek, kostki rosołowe, czosnek, liść
50 g selera laurowy, ziele angielskie, cukier i suszone grzybki. Do naczynia
40 g cebuli miksującego wlać wodę, wstawić sito i gotować przez 25 min,
2 suszone grzybki w temp. 100ºC, z prędkością 2. Po ugotowaniu wyjąć sito, dodać
2 kostki rosołowe drobiowe do barszczu pieprz, majeranek, sok z cytryny, sól, wymieszać
50 g wędzonego boczku przez 10 s, z prędkością 3.
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
1 ł/h majeranku
3 ł/h cukru
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
1½ l wody (wrzątku)
1 ł/s soku z cytryny lub octu
500 g czerwonych buraków obranych ze skóry 20 s 6-7
50 g marchwi
50 g pietruszki
50 g selera
40 g cebuli
1½ l wody (wrzątku) 25 min 100ºC 2
2 kostki rosołowe drobiowe
3 ł/h cukru
Ułożyć na sicie
rozdrobnione warzywa
2 suszone grzybki
50 g wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
2 suszone grzybki
Wyjąć sito
1 ł/h majeranku 10 s 3
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
1 ł/s soku z cytryny lub octu
32
zupy 2
Barszcz ukraiński
150 g buraków Wykonanie:
50 g marchwi Cebulę wrzucić na wirujące noże, miksować przez 10 s,
20 g pietruszki z prędkością 5. Dodać buraki, marchew, pietruszkę, kapustę,
100 g ziemniaków pomidor, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać
60 g białej kapusty tłuszcz i podsmażać przez 4 min, w temp. 120ºC, z prędkością
50 g cebuli 1. Uzupełnić wodą do 1½ l . Cukier, vegetę, śmietanę, kostki
1 obrany ze skórki pomidor rosołowe gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością
50 g masła 2. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, fasolę, ustawić czas 10
1 puszka białej fasoli min, temp. 100ºC, prędkość 2. Pod koniec gotowania dodać sok
1 ł/h vegety z cytryny lub ocet winny, miksować przez 30 s, z prędkością 3.
1 MK śmietanki
2 l wrzątku
1 ł/h cukru
1 ł/h soku z cytryny (ocet winny)
50 g cebuli
150 g buraków 10 s 6
50 g marchwi
20 g pietruszki
50 g masła 4 min 120ºC 1
Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l 10 min 100ºC 2
1 ł/h vegety
1 MK śmietanki
1 puszka białej fasoli
1 łyżeczka cukru
100 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę) 10 min 100ºC 2
1 łyżeczka soku z cytryny (ocet winny) 30 s 3
2 zupy 33
Cygański kocioł
30 g oleju Wykonanie:
100 g cebuli Cebulę zmiksować na wirujących nożach przez 15 s, z prędkością
2 ząbki czosnku 6. Dodać olej, smażyć przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością
250 g pomidorów 1. Dodać pomidory, paprykę chilli, czosnek, kostki rosołowe,
100 g ogórków kiszonych zmiksować przez 30 s, z prędkością 9. Dodać ziemniaki i ogórki
300 g papryki czerwonej pokrojone w kostkę, pieczarki w plastry, paprykę w paski.
1 papryka chilli Uzupełnić gorącą wodą do 1½ l, gotować przez 30 min, w temp.
100 g pieczarek 100ºC, z prędkością 2. Pod koniec gotowania dodać cząber i natkę
200 g ziemniaków pietruszki, uzupełnić wrzątkiem do 2 l, miksować przez 30 s,
2 kostki rosołowe z prędkością 3.
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
1 ł/h cząbru
1 ł/h vegety
sól, pieprz

100 g cebuli
30 g oleju 2 min 100ºC 1
2 ząbki czosnku 30 s 9
250 g pomidorów
1 papryka chilli
2 kostki rosołowe
100 g ogórków kiszonych (pokrojonych w kostkę) 30 min 100ºC 2
300 g papryki czerwonej (pokrojonej w paski)
100 g pieczarek (pokrojonych w plastry)
200 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)
Uzupełnić wodą do 1½ l
1 ł/h vegety
sól, pieprz
1 pęczek posiekanej natki pietruszki 30 s 3
1 ł/h cząbru
Uzupełnić wrzątkiem do 2 l
34
zupy 2
Flaki wołowe
500 g flaków wołowych (sparzonych) Wykonanie:
250 g miękkiej wołowiny W naczyniu miksującym rozdrobnić warzywa miksując przez 15 s, z prędkością 6.
1300 ml ciepłej wody Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać 1300 ml wody, dodać
300 g mieszanki warzywnej kostkę rosołową, przyprawy. Do sita włożyć mięso wołowe pokrojone na duże
3 ł/s majeranku kawałki, na metalowej części Parowara ułożyć flaki, na tacce z tworzywa ułożyć
1 ł/s papryki łagodnej warzywa, zaprogramować czas 60 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu
1 ł/h papryki ostrej dodać do wywaru warzywa, pokrojone na drobne kawałki mięso wołowe, flaki,
1 ł/s przyprawy do zup uzupełnić do 2 l wrzątkiem, zaprogramować czas 2 min, temp. 100ºC, prędkość 3.
1 kostka rosołowa Dodać zasmażkę z mąki wykonaną na patelni, wymieszać łopatką.
1 ł/s soli
300g mieszanki warzywnej 15 s 6
Przełożyć do innego naczynia
1300 ml ciepłej wody 60 min 120ºC 2
3 ł/s majeranku
1 ł/s papryki łagodnej
1 ł/h papryki ostrej
1 ł/s przyprawy do zup
1 kostka rosołowa
1 ł/s soli
Włożyć do sita
250 g pokrojonej miękkiej wołowiny
Ułożyć na metalowej części Parowara
500 g flaków wołowych (sparzonych)
Ułożyć na tacce z tworzywa
Dodać do ugotowanego wywaru 2 min 100ºC 3
wszystkie ugotowane składniki
Wykonać zasmażkę z mąki na patelni, wymieszać łopatką.
2 zupy 35
Grochówka
150 g grochu Wykonanie:
100 g boczku wędzonego Do naczynia miksującego włożyć groch, rozdrobnić miksując przez 1 min,
100 g kiełbasy z prędkością 9. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego
50 g marchewki wrzucić czosnek, marchewkę, selera, cebulę, pietruszkę, pory, rozdrobnić
20 g selera miksując przez 8 s, z prędkością 6. Dodać boczek i kiełbasę pokrojone
30 g pietruszki w kostkę oraz pozostałe składniki (bez natki pietruszki i ziemniaków),
30 g cebuli wlać wody do pojemności 1½ l, zaprogramować czas 20 min, temp. 100ºC,
20 g porów prędkość 2. Dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, ustawić czas 10 min, temp.
2 ząbki czosnku 100ºC, prędkość 2. Uzupełnić wrzątkiem do 2 l, dodać poszatkowaną natkę
350 g ziemniaków pietruszki.
1 ł/h vegety
2 ł/s majeranku
pieprz, sól
2 l gorącej wody
2 liście laurowe
½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki
150 g grochu 1 min 9
2 ząbki czosnku 8s 6
50 g marchewki
20 g selera
30 g pietruszki
30 g cebuli
20 g porów
1½ l gorącej wody 20 min 100ºC 2
1 ł/h vegety
2 ł/s majeranku
pieprz, sól
2 liście laurowe
100 g kiełbasy (pokrojonej w kostkę)
100 g boczku (pokrojonego w kostkę)
zmiksowany groch
36
zupy 2
Gruzińska zupa pomidorowa
1 kg pomidorów (sparzonych, bez skórki) Wykonanie:
120 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć orzechy, miksować przez 15 s, z prędkością
100 g orzechów włoskich 7. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego na wirujące noże
1 pęczek posiekanej natki pietruszki wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać oliwę, smażyć
1,5 l wody przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Dodać zmielone orzechy.
sól Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w ćwiartki, dodać do naczynia
½ MK oliwy miksującego, wrzucić ½ natki pietruszki, wlać wodę, dodać sól do smaku,
½ ł/h pieprzu ustawić czas 20 min, temp. 100°C, prędkość 3. Po ugotowaniu posypać
½ ł/h chilli pozostałą natką pietruszki. Podawać z tostami żytniego chleba natartymi
odrobiną czosnku.
100 g orzechów włoskich 15 s 7
120g cebuli
½ MK oliwy 2 min 100ºC 1
rozdrobnione orzechy 20 min 100ºC 3
1 kg pomidorów (sparzonych, bez skórki)
½ pęczka posiekanej natki pietruszki
sól
½ ł/h pieprzu
½ ł/h chilli
Uzupełnić gorąca wodą do 1,5 l
Posypać pozostałą natką pietruszki, podawać z tostami żytniego chleba natartymi odrobiną czosnku.
Kapuśniak wileński
150 g białej kapusty Wykonanie:
150 g kiełbasy Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek miksując przez
100 g boczku wędzonego 4 s, z prędkością 7. Dodać marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę, ustawić czas
70 g cebuli 15 s, prędkość 6. Dodaj pokrojoną kiełbasę i boczek oraz grubo pokrojoną
2 ząbki czosnku kapustę, uzupełnić gorącą wodą do poziomu 1,5 l. Gotować przez 12 min,
70 g marchewki w temp. 100°C, z prędkością 2. Dodać pokrojone ziemniaki, przyprawy,
40 g pietruszki ustawić czas 10 min, temp. 100°C, prędkość 2. Jabłko i pomidora pokroić
40 g selera w cząstki (szesnastki), dodać do zupy i gotować jeszcze przez 5 min, w temp.
200 g ziemniaków 100°C, z prędkością 3. Na koniec dodać ketchup i wymieszać miksując przez
1 kwaśne jabłko 30 s, z prędkością 3.
1 pomidor
2 ł/h ketchupu
1 ł/h vegety
sól, pieprz
1 liść laurowy
2 ząbki czosnku
70 g cebuli 15 s 6
70 g marchewki
40 g pietruszki
40 g selera
150 g kiełbasy (pokrojonej w kostkę) 12 min 100ºC 2
100 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
Uzupełnić gorącą wodą do poziomu 1,5 l
1 ł/h vegety
sól, pieprz
1 liść laurowy
1 kwaśne jabłko (pokrojone na cienkie cząstki) 5 min 100ºC 3
1 pomidor (pokrojony na cienkie cząstki)
2 ł/h ketchupu 30 s 3
2 zupy 37
Kapuśniak
200 g kiszonej kapusty Wykonanie:
100 g białej kapusty Do naczynia miksującego włożyć kapustę białą, rozdrobnić miksując przez
150 g boczku wędzonego 10 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego
100 g kiełbasy włożyć marchewkę, cebulę, czosnek, boczek, kapustę kiszoną, miksować
30 g cebuli przez 8 s, z prędkością 9. Dodać kostkę rosołową, pieprz, sól, vegetę,
1 ząbek czosnku pokrojone w kostkę ziemniaki, kiełbasę pokrojoną w kostkę, wlać 1 l wody,
300 g ziemniaków zaprogramować czas 15 min, temp. 100ºC, prędkość 2 (nie zakrywać otworu
30 g marchewki w pokrywie). Dodać rozdrobnioną kapustę białą, uzupełnić wrzątkiem do
2 ł/s vegety pojemności naczynia 1½ l, ustawić czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Na
1 kostka rosołowa patelni przygotować zasmażkę z mąki i oleju i dodać przez otwór w pokrywie
liść laurowy do zupy
2–3 ziarenka ziela angielskiego
pieprz, sól
1 l gorącej wody
40 g mąki
30 ml oleju
100 g białej kapusty 10 s 5
30 g marchewki 8s 9
30 g cebuli
1 ząbek czosnku
150 g boczku wędzonego
200 g kiszonej kapusty
1 l gorącej wody 15 min 100ºC 2
300 g ziemniaków (pokrojonych w kostkę)
2 ł/s vegety
1 ł/s majeranku
liść laurowy
1 kostka rosołowa
pieprz, sól
rozdrobniona kapusta biała 10 min 100ºC 2
Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l
Przez otwór w pokrywie dodać zasmażkę przygotowaną na patelni z:
40 g mąki
30 ml oleju
38
zupy 2
Krupnik
400 g warzyw (seler, pietruszka, marchew, ziemniaki, cebula) Wykonanie:
100 g kaszy mazurskiej Do naczynia miksującego włożyć warzywa i rozdrobnić
1 ł/s vegety miksując przez 15 s, z prędkością 5. Dodać kaszę, vegetę
2 kostki rosołowe kostki rosołowe oraz pieprz, uzupełnić wodą do 1½ l,
½ ł/h pieprzu gotować przez 30 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Na
200 g śmietany lub jogurtu 2 min przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie
1 ł/s posiekanej natki pietruszki i selera dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki i selera.
400 g warzyw (seler, pietruszka, marchew, ziemniaki, cebula) 15 s 5
100 g kaszy mazurskiej 30 min 100ºC 3
1 ł/s vegety
2 kostki rosołowe
½ ł/h pieprzu
Dodać 2 min przed końcem gotowania
200 g śmietany lub jogurtu
1 ł/s posiekanej natki pietruszki i selera
Rosół
2 udka kurczaka Wykonanie:
50 g marchewki Do naczynia miksującego wlać 1½ l wody. Do sita włożyć kurczaka posypanego
10 g selera vegetą, warzywa i pozostałe składniki, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC,
20 g pietruszki z prędkością 3. Po zagotowaniu zaprogramować czas 20 min, temp. 90ºC,
30 g cebuli prędkość 2. Podawać z makaronem.
30 g porów
2 kostki rosołowe wołowo-drobiowe
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
1½ l wody
1 ł/h vegety
Włożyć na sito 20 min 90ºC 2
2 udka kurczaka
50 g marchewki
10 g selera
20 g pietruszki
30 g cebuli
30 g porów
2 kostki rosołowe wołowo-drobiowe
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
1 ł/h vegety
Wyjąć sito.
2 zupy 39
Zupa brokułowo-pieczarkowa
50 g marchewki Wykonanie:
100 g cebuli Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez
100 g ziemniaków 10 s, z prędkością 5. Dodać masło, podsmażać przez 2 min, w temp. 100ºC,
4 różyczki brokułów z prędkością 1. Dodać marchew, ziemniaki, brokuły, miksować przez 20 s,
30 g masła z prędkością 5. Dodać wodę, kostki rosołowe, serek topiony, boczek, sok
2 kostki rosołowe z cytryny. Do sita włożyć pokrojone pieczarki, wstawić do naczynia
50 g serka topionego miksującego i gotować przez 25 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2.
100 g boczku pokrojonego w kostkę Po ugotowaniu dodać pieczarki do zupy i wymieszać łopatką.
150 g pieczarek pokrojonych w plasterki
1,3 l gorącej wody
1 ł/h soku z cytryny
100 g cebuli
50 g marchewki 20 s 5
100 g ziemniaków
4 różyczki brokułów
1,3 l gorącej wody 25 min 100ºC 2
2 kostki rosołowe
50 g serka topionego
100 g boczku pokrojonego w kostkę
Włożyć do sita
150 g pieczarek pokrojonych w plasterki
Po ugotowaniu dodać pieczarki do zupy i wymieszać łopatką.
Zupa jarzynowa
250 g dowolnej mieszanki warzywnej Wykonanie:
mrożonej Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz śmietany i natki
2 MK śmietany 18% pietruszki), gotować przez 15 min, w temp.100ºC, z prędkością 2. Dodać
1 kostka rosołowa śmietanę, natkę pietruszki, ustawić czas 1 min, temp. 100ºC, prędkość 2.
1 ł/s masła
2–3 ł/h vegety
1 ł/s posiekanej natki pietruszki
¼ ł/h pieprzu
1 l gorącej wody
250 g dowolnej mieszanki warzywnej mrożonej 15 min 100ºC 2
1 kostka rosołowa
1 ł/s masła
2–3 ł/h vegety
¼ ł/h pieprzu
1 l gorącej wody
2 MK śmietany 18% 1 min 100ºC 2
1 ł/s pokrojonej natki pietruszki
40
zupy 2
Zupa kalafiorowa lub z brokułów
200 g warzyw (cebula, por, marchew, seler, pietruszka) Wykonanie:
200 g ziemniaków Warzywa rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Dodać
250 g kalafiora lub brokułów masło, podsmażać przez 2 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1.
1 ł/h mąki Dodać różyczki kalafiora lub brokułów, przyprawy, uzupełnić
1 MK śmietanki wrzątkiem do 1½ l, gotować przez 7 min, w temp. 100ºC,
30 g masła z prędkością 2. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ustawić
1 ł/h vegety czas 8 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Minutę przed końcem
1 kostka rosołowa drobiowa gotowania dodać śmietanę wymieszaną z łyżeczką mąki, posypać
pieprz, sól koperkiem.
1 ł/s posiekanego koperku
200 g warzyw (cebula, por, marchew, seler, pietruszka) 10 s 8
250 g kalafiora lub brokułów (różyczki) 7 min 100ºC 2
1 ł/h vegety
1 kostka rosołowa drobiowa
pieprz, sól
Dodać 1 min przed końcem gotowania
1 ł/h mąki
1 MK śmietanki
2 zupy 41
Zupa koperkowa
50 g pietruszki Warzywa (bez ziemniaków) rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością
50 g porów 5–6. Dodać kostki rosołowe, masło, mączkę ryżową, wodę, cukier, sól,
20 g masła pokrojone w kostkę ziemniaki, zaprogramować czas 15 min, temp. 100ºC,
100 g ziemniaków prędkość 3. Dodać jogurt, sok z cytryny, gotować przez 5 min, w temp. 90ºC,
2 kostki rosołowe drobiowe z prędkością 3. Po ugotowaniu dodać poszatkowany koperek, wymieszać
1 mały jogurt naturalny łopatką.
100 g mączki ryżowej
1 ł/h cukru
1 pęczek posiekanego koperku
½ MK soku z cytryny
1,3 l wrzącej wody
sól
60 g marchewki 15 s 5-6
50 g pietruszki
50 g porów
2 kostki rosołowe 15 min 100ºC 3
20 g masła
1 ł/h cukru
sól
100 g pokrojonych w kostkę ziemniaków
1,3 l wody
1 mały jogurt naturalny 5 min 90ºC 3
Dodać poszatkowany koperek, wymieszać łopatką.
Zupa krem z pieczarek

300 g pieczarek (obranych, bez blaszek i ogonków) Wykonanie:
2 kostki rosołowe Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże
2 serki topione śmietankowe (trójkąciki) pietruszkę, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać pieczarki,
1 ł/s mąki ziemniaczanej kostki rosołowe, serki topione, mąkę ziemniaczaną, pory, vegetę,
50 g porów dodaj 1 MK wody, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8–9. Dodać
1 ł/h Vegety pozostałą ilość wody i gotować przez 8 min, w temp. 100ºC,
3 gałązki natki pietruszki z prędkością 5. Pod koniec gotowania dodać śmietanę. Podawać
100 g kwaśnej śmietany z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
500 g wody
300 g pieczarek (obranych , bez blaszek i ogonków) 1 min 8-9

2 kostki rosołowe
50 g porów
1 ł/h vegety
1 MK wody
42
zupy 2
Zupa krem z liści sałaty
6 liści sałaty Wykonanie:
1 kostka rosołowa Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz wody),
1 ł/h masła zaprogramować czas 1 min, prędkość 10. Dodać wodę, gotować przez 8 min,
50 g mąki ryżowej w temp. 100 ºC, z prędkością 5. Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami
mały jogurt naturalny (150 g) lub jajkiem na twardo.
½ pęczka poszatkowanego koperku
1 ł/h vegety
pieprz
500 ml wody
6 liści sałaty 1 min 10
1 kostka rosołowa
1 ł/h masła
50 g mąki ryżowej
mały jogurt naturalny (150 g)
½ pęczka poszatkowanego koperku
1 ł/h vegety
pieprz
500 ml wody 8 min 100ºC 5
Podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub jajkiem na twardo.
Zupa krem z łososia

200 g łososia wędzonego Wykonanie:
5 MK mleka Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać 160 g łososia, przecier pomidorowy,
1 ł/h przecieru pomidorowego masło, kostkę rosołową i mąkę, gotować przez 5 min, w temp. 90ºC, z prędkością
30 g masła 5. Dodać pozostałą część łososia, pokrojonego w paseczki jak makaron, śmietanę
1 kostka rosołowa drobiowa i koperek, ustawić czas 2 min, temp. 90ºC, prędkość 2.
20 g mąki ziemniaczanej
1 MK śmietanki
160 g łososia wędzonego 5 min 90ºC 5
5 MK mleka
1 ł/h przecieru pomidorowego
30 g masła
40 g łososia wędzonego (pokrojonego jak makaron) 2 min 90ºC 2
1 MK śmietanki
2 zupy 43
Zupa krem z papryki
2 czerwone papryki Wykonanie:
1,5 l wody Do naczynia miksującego włożyć paprykę, serek topiony i 1 MK wody, miksować
3 kostki rosołowe drobiowe przez 1 min, z prędkością 9. Dodać pozostałą wodę, kostki rosołowe, mąkę, masło,
1 duży serek topiony (100 g) natkę pietruszki i gotować przez 20 min, w temp. 100°C, z prędkością 5.
20 g masła Warianty
pęczek posiekanej natki pietruszki Zupę można podawać z groszkiem ptysiowym.
2 czerwone papryki 1 min 9
1 MK wody
1 duży serek topiony (100 g)
1,4 l wody 20 min 100ºC 5
20 g masła
pęczek posiekanej natki pietruszki
Zupa krem z pieczarek II

250 g pieczarek Wykonanie:
150 g ziemniaków Do naczynia miksującego włożyć cebulę, ziemniaki, pieczarki,
70 g cebuli miksować przez 30 s, z prędkością 8. Wlać 1 l wrzątku, dodać
30 g masła masło, vegetę, mąkę ryżową, serek, przyprawy. Zaprogramować
1 kostka grzybowa czas 15 min, temp. 100°C, prędkość 5. Uzupełnić wrzątkiem do
1 serek topiony grzybowy 1½ l, dodać mąkę ziemniaczaną, śmietanę i natkę pietruszki,
1 ł/h vegety gotować przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 3.
1 ł/h soli
1/3 ł/h pieprzu
3 ł/h mąki ryżowej
1 MK słodkiej śmietany
1½ l wrzątku
250 g pieczarek 30 s 8
150 g ziemniaków
70 g cebuli
1 l wrzątku 15 min 100ºC 5
30 g masła
1 kostka grzybowa
1 serek topiony grzybowy
1 ł/h vegety
1 ł/h soli
1/3 ł/h pieprzu
3 ł/h mąki ryżowej
Uzupełnić wrzątkiem do 1½ l 2 min 100ºC 3
44
zupy 2
Zupa krem z zielonego ogórka
250 g zielonego ogórka ze skórką Wykonanie:
2 kostki rosołowe Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek, miksować
2 serki topione śmietankowe przez 6 s, z prędkością 7. Dodać ogórek, kostki rosołowe, serki topione, mąkę
(trójkąciki) ziemniaczaną, por, vegetę, pieprz, dolać 100 ml wody, miksować przez 1 min,
1 ł/s mąki ziemniaczanej z prędkością 8–9. Dodać pozostałą ilość wody, gotować przez 8 min, w temp.
50 g porów 100ºC, z prędkością 5. Pod koniec gotowania dodać śmietanę, podawać z groszkiem
½ pęczka koperku ptysiowym lub grzankami.
1 ł/h vegety
pieprz
500 ml wody
½ pęczka koperku
250 g zielonego ogórka ze skórką 1 min 8-9
2 kostki rosołowe
50 g porów
1 ł/h vegety
pieprz
1 MK wody
Zupa mleczna
1 l mleka Wykonanie:
70 g kaszy manny Założyć motylek, do naczynie miksującego wrzucić wszystkie
30 g cukru składniki, zaprogramować czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 2.
2 ł/h cukru waniliowego
szczypta soli
1 l mleka 5 min 90ºC 2
70 g kaszy manny
30 g cukru
szczypta soli
2 zupy 45
Zupa ogórkowa
1 filet z kurczaka Wykonanie:
100 g mieszanki warzywnej Do naczynia miksującego włożyć ogórki, miksować przez 15 s, z prędkością
350 g ogórków kiszonych 6–7. Zaprogramować czas 8 min, temp. 100ºC, prędkość 3. Przełożyć do
1 kostka rosołowa innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć mieszankę warzyw,
1 ł/h vegety cebulę i rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 6. Dodać wodę,
30 g cebuli masło, pokrojone w kostkę mięso, przyprawy, gotować przez 15 min,
20 g masła w temp. 100ºC, z prędkością 2. Dodać ziemniaki, ogórki, zaprogramować
250 g ziemniaków pokrojonych w kostkę czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2, minutę przed końcem gotowania
1 ł/s mąki dodać mąkę, śmietankę.
1 MK słodkiej śmietanki
sól, pieprz
2 liście laurowe
1,3 l gorącej wody
250 g ogórków kiszonych 15 s 6-7
Ugotować 8 min 100ºC 3
100 g mieszanki warzywnej 20 s 6
30 g cebuli
20 g masła
1 filet z kurczaka (pokrojony w kostkę)
2 liście laurowe
sól, pieprz
250 g ziemniaków pokrojonych w kostkę 10 min 100ºC 2
ogórki
1 ł/s mąki 1 min 2
Zupa pieczarkowa
50 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć warzywa i 120 g pieczarek,
50 g marchwi rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 6. Dodać masło,
50 g pietruszki podsmażać przez 4 min, w temp. 100°C, z prędkością 1.
50 g selera Do naczynia miksującego włożyć pozostałą część pieczarek
50 g masła pokrojonych w plastry, kostki rosołowe, przyprawy, uzupełnić
2 kostki rosołowe wodą do 1½ litra, gotować przez 15 min, w temp. 100°C,
1½ l wody z prędkością 3. Na minutę przed końcem gotowania przez otwór
½ ł/h pieprzu w pokrywie dodać śmietanę i natkę pietruszki.
½ ł/h soli
1 ł/h vegety Warianty
½ MK śmietany Do zupy można przygotować lane kluseczki.
50 g cebuli
50 g marchwi
50 g pietruszki
50 g seler
Uzupełnić wodą do 1½ l 15 min 100ºC 3
130 g pieczarek (pokrojonych w plastry)
2 kostki rosołowe
½ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
1 ł/h vegety
1 min przed końcem gotowania dodać
½ MK śmietany
46
zupy 2
Zupa pomidorowa z lanymi kluskami
200 g pomidorów (obranych ze skórki) Wykonanie:
50 g marchwi Do naczynia miksującego włożyć marchew, cebulę, czosnek, pomidory,
30 g cebuli zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Dodać przecier pomidorowy, kostki
1 ząbek czosnku rosołowe, masło, cukier, pieprz, sól, wodę, gotować przez 20 min, w temp.
100 g przecieru pomidorowego 100ºC, z prędkością 2. W szklance wymieszać dokładnie składniki na lane
1 ł/h cukru kluski, zaprogramować czas 2 min, temp. 100ºC, prędkość 2, wlewać przez
20 g masła otwór w pokrywie na pracujące noże lane kluski. Po ugotowaniu dodać
½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki śmietanę, listki melisy, natkę pietruszki i wymieszać łopatką.
5 listków melisy
1,5 l gorącej wody
½ ł/h soli
pieprz
½ MK śmietany
Lane kluski:
1 jajko
2 ł/s mąki
½ ł/h soli
50 g marchwi 15 s 6
30 g cebuli
1 ząbek czosnku
200 g pomidorów (obranych ze skórki)
100 g przecieru pomidorowego 20 min 100ºC 2
1 ł/h cukru
20 g masła
½ ł/h soli
pieprz
Uzupełnić wodą do 1,5 l
Wymieszać w szklance i wlewać przez otwór w pokrywie 2 min 100ºC 2
1 jajko
2 ł/s mąki
½ ł/h soli
Wymieszać łopatką
½ MK śmietany
5 listków melisy
2 zupy 47
Zupa pomidorowa
2 udka kurczaka Wykonanie:
100 g marchewki Do naczynia miksującego wlać 1½ l wody, wstawić sito, włożyć kurczaka
50 g selera posypanego vegetą, warzywa, kostkę rosołową, sól, zaprogramować czas
50 g pietruszki 30 min, temp. 100 ºC, prędkość 2. Wyjąć sito, dodać przecier pomidorowy,
30 g cebuli uzupełnić wrzątkiem do 1½ l, zagotować przez 5 min, w temp. 100ºC,
1 MK przecieru pomidorowego z prędkością 4. Po 3 min dodać śmietanę, natkę pietruszki. Zupę podawać
½ MK śmietany z ugotowanym makaronem lub ryżem.
1 ł/h soli
1 ½ l wody
1 ł/h vegety
1½ l wody 30 min 100ºC 2
Wstawić sito
2 udka kurczaka (posypanego vegetą)
100 g marchewki
50 g selera
50 g pietruszki
30 g cebuli
1 ł/h soli
Wyjąć sito
1 MK przecieru pomidorowego 5 min 100ºC 4
Dodać po 3 min
½ MK śmietany
Zupę podawać z ugotowanym makaronem lub ryżem
Zupa rybna na piwie

500 g filetów dowolnej ryby Wykonanie:
2 ½ MK jasnego piwa Filety rybne pokroić w paski. Do naczynia miksującego na wirujące
40 g cebuli noże wrzucić cebulę, marchew, miksować przez 10 s, z prędkością 5–6.
60 g marchwi Rybę umieścić w sicie, resztę składników na zupę włożyć do naczynia
3–4 goździki miksującego, uzupełnić wrzątkiem do 1½ l, wstawić sito, gotować przez
50–80 g chrzanu ze słoiczka 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 2.
1½ l wody
2 kostki rosołowe
szczypta białego pieprzu
1 ł/h soli
1 ł/h ziół prowansalskich
Wrzucić na wirujące noże 10 s 5-6
40 g cebuli
60 g marchwi
2½ MK jasnego piwa 15 min 100ºC 2

3–4 goździki
50–80 g chrzanu ze słoiczka
2 kostki rosołowe
1 ł/h soli
1 ł/h ziół prowansalskich
Ułożyć na sicie
500g filetów dowolnej ryby (pokrojonej w paski)
48
zupy 2
Zupa szpinakowa
500 g szpinaku Wykonanie:
100 g warzyw (pietruszka, seler, marchew) Szpinak rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 7–8. Dodać warzywa,
50 g cebuli ziemniaki, czosnek, serek topiony, kostkę rosołową, sól, pieprz, vegetę,
50 g porów 1 MK wody, miksować przez 1 min, z prędkością 10. Uzupełnić wodą do
70 g ziemniaków 1,3 l, gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Dodać sok
3 ząbki czosnku z cytryny, śmietanę, ustawić czas 1 min, temp. 90ºC, prędkość 4.
100 g serka topionego kremowego
1 kostka rosołowa
1 ł/h soli
2 ł/h vegety
pieprz
1,3 l gorącej wody
500g szpinaku 10 s 7-8
1 MK wody 1 min 10
100 g warzyw (pietruszka, seler, marchew)
50 g cebuli
50 g porów
70 g ziemniaków
3 ząbki czosnku
100 g serka topionego kremowego
1 kostka rosołowa
1 ł/h soli
2 ł/h vegety
pieprz
1 MK słodkiej śmietany 1 min 90ºC 4
2 zupy 49
Żurek z białą kiełbasą i jajkiem
4 białe kiełbasy Wykonanie:
5 MK zakwasu Do naczynia miksującego wlać 1 l gorącej wody, wstawić sito, włożyć
1 MK śmietany kiełbasę, listki laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, zaprogramować czas
2 listki laurowe 25 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Wyjąć sito z kiełbasą, wlać zakwas,
3 ziarenka ziela angielskiego uzupełnić wodą do 1½ l, dodać śmietanę, majeranek, gotować przez
sól, pieprz 8 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Po ugotowaniu dodać pokrojoną
1 ł/s majeranku kiełbasę i jajka na twardo.
4 jajka ugotowane na twardo
1½ l gorącej wody
Wstawić sito
4 białe kiełbasy
2 listki laurowe
sól, pieprz
Wyjąć sito z kiełbasą
5 MK zakwasu 8 min 100ºC 3
2 MK śmietany
1 ł/s majeranku
Dodać pokrojoną kiełbasę i jajka na twardo.
50
zupy 2
Żurek na białej kiełbasie II
4 białe kiełbasy Wykonanie:
250 g warzyw (marchew, pietruszka, seler) Na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę i boczek, miksować przez 15
5 MK zakwasu na żurek s, z prędkością 8. Dodać 30 g oleju, podsmażać przez 3 min, w temp.
1 MK śmietany 120°C, z prędkością 1. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wrzątku,
30 g oleju do sita włożyć kiełbasę i warzywa, liście laurowe. Zaprogramować czas
30 g cebuli 30 min, temp. 100°C, prędkość 2. Wyjąć sito, kiełbasę pokroić w plasterki,
100 g wędzonego boczku dodać do wywaru, wlać zakwas, śmietanę, sól, pieprz, vegetę. Uzupełnić
2 ząbki czosnku wrzątkiem do 1½ l, ustawić czas 3 min, temp. 100°C, prędkość 2. Pod
2 liście laurowe koniec gotowania wsypać majeranek.
1 ł/h vegety
sól, pieprz, majeranek Warianty
1½ l wrzątku Można dodać 500 g ziemniaków pokrojonych w kostkę i ugotowanych

30 g cebuli
100 g wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
30 g oleju 3 min 120ºC 1
800 ml wrzątku 30 min 100ºC 2
Wyłożyć na sito
4 białe kiełbasy
250 g warzyw (marchew, pietruszka, seler)
2 liście laurowe
Kiełbasę pokroić i dodać do wywaru 3 min 100ºC 2
5 MK zakwasu na żurek
1 MK śmietany
1 ł/h vegety
sól, pieprz, majeranek
2 zupy 51
dania główne 3
dania główne 3
Chilli Con Carne w pieczonym ziemniaku
300 g cielęciny (wołowiny) Wykonanie:
400 g czerwonej fasoli z puszki Ziemniaki w mundurkach piec w piekarniku przez 30–40 min, w temp. 200°C.
250 g dojrzałych pomidorów Do suchego naczynia miksującego włożyć ser żółty, rozdrobnić miksując przez
1 cebula 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Ugotowane jajka miksować
1 ząbek czosnku w naczyniu przez 20 s, z prędkością 3–4, dodać majonez, wymieszać przez 40 s,
150 g wytrawnego czerwonego wina z prędkością 2. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać 1 l
100 g koncentratu pomidorowego wody, wołowinę pokroić na małe kawałki i włożyć do sita, umieścić w naczyniu,
100 g ketchupu gotować przez 40 min, w temp. 120°C, z prędkością 2. Wywar z ugotowanej
1 ł/h przyprawy chili Cayenne wołowiny odlać do innego naczynia. Do suchego naczynia miksującego na wirujące
(lub 1 szt. małej ostrej papryki) noże wrzucić cebulę, czosnek, miksować przez 15 s, z prędkością 5. Dodać sparzone,
1 ł/h ostrej papryki mielonej obrane ze skórki i pokrojone na ćwiartki pomidory. 200 g wywaru z gotowania
50 g mączki ryżowej wołowiny, koncentrat pomidorowy, ketchup miksować przez 10 s, z prędkością 6.
1 ł/h soli Dodać wino, fasolę, wołowinę, przyprawy, mączkę ryżową, sól i cukier. Gotować
1 ł/h cukru przez 9 min, w temp. 110°C, z prędkością 2. Upieczone ziemniaki rozpołowić,
6 jajek ugotowanych na twardo ale nie rozdzielać, wyłożyć na nie w kolejności sos, jajka z majonezem, całość
150 g majonezu posypać rozdrobnionym serem.
6 dużych ziemniaków do pieczenia
200 g sera żółtego
Ziemniaki w mundurkach piec w piekarniku przez 30–40 min, w temp. 200°C
200 g sera żółtego 10 s 8
6 jajek ugotowanych na twardo 20 s 3-4
150 g majonezu 40 s 2
1 l wody 40 min 120ºC 2
Włożyć do sita
300 g cielęciny (wołowiny) – drobno pokrojonej
Mięso odstawić do wystudzenia

Wywar odlać do innego naczynia
1 cebula
1 ząbek czosnku
250 g pomidorów (sparzonych, bez skórki, ćwiartki) 10 s 6
200 g wywaru z gotowania
100 g koncentratu pomidorowego
100 g ketchupu
ugotowane mięso 9 min 110ºC 2
400 g czerwonej fasoli
150 g wytrawnego czerwonego wina
ł/h przyprawy chili cayenne
1 ł/h ostrej papryki mielonej
1 ł/h soli
1 ł/h cukru
Ziemniaki rozpołowić, ale nie rozdzielać, wyłożyć na nie w kolejności sos, jajka z majonezem, ser.
3 dania główne
53
Ciasto naleśnikowe podstawowe
2 jajka Wykonanie:
1 ł/s cukru Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności,
½ ł/s soli wyrabiać przez 20 s, z prędkością 8<9. Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię
3 MK mleka z małą ilością tłuszczu, smażyć na złoty kolor.
3 MK wody
250 g mąki
1 ł/h proszku do pieczenia
2 jajka 20 s 8<9
1 ł/s cukru
½ ł/s soli
3 MK mleka
3 MK wody
250 g mąki
Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z małą ilością tłuszczu, smażyć na złoty kolor
Dorsz w sosie musztardowym

300 g dorsza Wykonanie:
300 g mieszanki warzywnej Do naczynia miksującego wlać ciepłą wodę, do sita włożyć warzywa. Na metalowej
(mrożonka) części Parowara ułożyć dorsza, posypać solą i estragonem, zaprogramować czas
700 ml ciepłej wody 25 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Po uparowaniu w naczyniu miksującym
30 ml śmietany pozostawić 300 ml wywaru, założyć motylek, dodać musztardę, kostkę rosołową,
1ł/s rzeżuchy mąkę, masło, śmietanę, pieprz, sól, zaprogramować czas 3 min, temp. 100ºC,
30 g masła prędkość 5. Rybę polać sosem, posypać posiekaną rzeżuchą, podawać z kolorowym
40 g mąki ziemniaczanej lub pszennej makaronem
1 ł/s musztardy
¼ ł/h pieprzu
1 ł/h suszonego estragonu
1 ł/h soli
1 kostka rosołowa
Włożyć do sita
300 g mieszanki warzywnej (mrożonka)
300g dorsza – posypanego solą i estragonem
Zestawić rybę i wyjąć sito
300 ml wywaru z gotowania
1 ł/s musztardy
¼ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
1 kostka rosołowa
30 ml śmietany
30 g masła
40 g mąki ziemniaczanej lub pszennej
Rybę polać sosem, posypać posiekaną rzeżuchą, podawać z kolorowym makaronem.
54
dania główne 3
Farsz do pierogów z mięsem
500 g wody Wykonanie:
500 g mięsa wołowo-wieprzowego Do naczynia miksującego wlać wodę, mięso włożyć do sita, zaprogramować czas 40 min,
1 jajko temp. 120ºC, prędkość 2. Ugotowane mięso wyjąć i odstawić do przestudzenia, cebulę
50 g cebuli miksować na wirujących nożach przez 15 s, z prędkością 6. Dodać masło i podsmażać
20 g masła przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Wyłożyć do innego naczynia. Następnie
pieprz, sól, vegeta przestudzone mięso wrzucać w kawałkach na wirujące noże i miksować przez 20 s,
z prędkością 8. Dodać jajko, przyprawy, podsmażoną cebulę, wyrabiać za pomocą
łopatki przez 30 s, z prędkością 6. Gotowym farszem nadziewać pierogi.
500 g wody 40 min 120ºC 2
Włożyć do sita
500 g mięsa wołowo-wieprzowego
Mięso wyjąć i odstawić do przestudzenia
Wrzucić na wirujące noże 50 g cebuli 15 s 6
Wrzucić na wirujące noże ugotowane mięso w kawałkach 20 s 8
podsmażona cebula 30 s 6
1 jajko
50 g cebuli
pieprz, sól, vegeta
Farsz do pierogów z pieczarkami

1 cebula Do naczynia miksującego wrzucić cebulę, miksować przez 8 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki,
sól, pieprz szatkować przez 10 s, z prędkością 4. Dodać masło, podsmażać przez 4 min, w temp. 100ºC,
1 jajko z prędkością 1, odstawić do przestudzenia. Po przestudzeniu dodać jajko, sól, pieprz, miksować
30 g masła przez 30 s, z prędkością 3.
1 cebula 8s 6
Odstawić do przestudzenia
sól, pieprz 30 s 3
1 jajko
3 dania główne 55
Fasolka po bretońsku
400 g fasolki Wykonanie:
200 g boczku Namoczyć fasolę przez 24 godz. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć na
150 g kiełbasy patelni. Na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać
1 cebula olej i podsmażyć przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Dodać boczek, kiełbasę
1 koncentrat pomidorowy i fasolę, przyprawy, zalać wrzątkiem do 1 l. Gotować przez 35 min, w temp. 100°C,
2 ł/s mąki z prędkością 2. Dodać koncentrat pomidorowy, mąkę rozmieszaną z wodą, majeranek,
2 ł/s oleju gotować przez 5 min, w temp. 90°C, z prędkością 2.
1 ł/s majeranku
pieprz, sól, papryka
400 g fasolki (namoczyć w wodzie przez 24 godz.)
150 g kiełbasy
200 g boczku
Pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni
1 cebula
2 ł/s oleju 2 min 100ºC 1
podsmażony boczek i kiełbasa 35 min 100ºC 2
pieprz, sól, papryka
namoczona fasolka
1 koncentrat pomidorowy 5 min 90ºC 2
2 ł/s mąki (rozmieszanej z woda)
1 ł/s majeranku
Filet z polędwicy w sosie koniakowym

300 g polędwicy wołowej Wykonanie:
kostka rosołowa grzybowa Do naczynia miksującego wlać 1 l wody. Do sita włożyć
½ MK winiaku ziemniaki pokrojone w plastry. Na metalowej części
¼ ł/h zielonego pieprzu Parowara ułożyć polędwicę pokrojoną w paski, posypać
200 g warzyw (kalafior, brokuły, fasolka szparagowa, marchew) przyprawami, warzywa ułożyć na tacce. Ustawić czas
500 g ziemniaków 35 min, temp. 120 °C, prędkość 3. Po ugotowaniu do
sól, pieprz bulionu dodać kostkę grzybową, suszone grzyby, winiak,
10 g grzybów suszonych (mielonych) zielony pieprz. Gotować przez 2 min, w temp. 100°C,
2 ł/s śmietany z prędkością 3. Po 2 min przez otwór w pokrywie dodać
śmietanę. Polędwicę polać sosem.
Włożyć do sita
500 g ziemniaków
300 g polędwicy wołowej (pokrojona w paski)
sól, pieprz
Ułożyć na tacce Parowara
200 g warzyw (dowolnych)
bulion z gotowania 4 min 100ºC 3
kostka rosołowa grzybowa
½ MK winiaku
¼ ł/h zielonego pieprzu
10 g grzybów suszonych (mielonych)
Dodać po 2 min przez otwór w pokrywie
2 ł/s śmietany
56
dania główne 3
Golonka w sosie piwnym
1 golonka bez kości Wykonanie:
180 g cebuli Golonkę obficie posypać pieprzem, solą i kminkiem, umieścić w sicie i obłożyć cebulą
1½ MK piwa pokrojoną w plastry. Do naczynia miksującego wlać 1,3 l gorącej wody, wstawić sito,
30 g mąki w metalowej części Parowara ułożyć ziemniaki pokrojone w plastry, posypać solą i vegetą,
kostka rosołowa wołowa zaprogramować czas 45 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Zdjąć ziemniaki, wlać piwo,
kminek, pieprz, sól zamknąć pokrywą, gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Wyjąć mięso,
1,3 l gorącej wody w naczyniu miksującym pozostawić 300 ml wywaru z gotowania, dodać ugotowaną cebulę,
500 g ziemniaków kostkę rosołową, mąkę, vegetę, gotować przez 3 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5.
1 ł/h vegety Golonkę zalać ugotowanym sosem.
Umieścić w sicie
1 golonka bez kości – posypać pieprzem, solą i kminkiem
180 g cebuli w plastrach – obłożyć golonkę
500 g ziemniaków w plastrach
Zdjąć Parowar, wlać 1½ piwa, zamknąć pokrywą 10 min 100ºC 3
Wyjąć sito
Pozostawić 300 ml wywaru z gotowania 3 min 100ºC 5
ugotowana cebula
30 g mąki
kostka rosołowa wołowa
1 ł/h vegety
Golonkę zalać ugotowanym sosem.
3 dania główne 57
Gołąbki
sparzone liście kapusty włoskiej (lub białej) Wykonanie:
200 g boczku Do naczynia miksującego włożyć pokrojone w grubą kostkę mięso i boczek,
500 g mięsa drobiowego miksować w 2 nożach przez 15 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego
200 g ugotowanego ryżu naczynia. Na wirujące noże wrzucić cebulę i czosnek, miksować przez
200 g cebuli 20 s, z prędkością 5–6. Dodać masło, smażyć przez 3 min, w temp. 100ºC,
2 ząbki czosnku z prędkością 1. Dodać mięso, cebulę, ryż, przyprawy, mieszać przez
100 g masła 30 s, z prędkością 4–5. Uformować gołąbki, ułożyć na metalowej części
sól Parowara, zaczynając od ścianek zewnętrznych. Do naczynia miksującego
1 ł/h vegety wlać 1 l gorącej wody, do sita włożyć ziemniaki, zaprogramować czas
700 g ziemniaków 40 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu pozostawić w naczyniu
1 l wody 500 ml wywaru, dodać przecier pomidorowy, mąkę, przyprawy i gotować
Sos: przez 2 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3.
2 MK przecieru pomidorowego
1 ł/h przyprawy uniwersalnej
1 ł/h cukru
sól
Podzielić na dwie porcje i pokroić 15 s 8
200 g boczku
500 g mięsa drobiowego
200 g cebuli
2 ząbki czosnku
zmiksowane mięso 30 s 4-5
300 g ugotowanego ryżu
sól
1ł/h vegety
Uformować gołąbki, ułożyć na metalowej części Parowara
Włożyć do sita
700 g ziemniaków
Parowar z gołąbkami
500 ml wywaru zagotowanego 2 min 90ºC 3
2 MK przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
sól
58
dania główne 3
Gulasz po węgiersku
400 g mięsa wieprzowego Wykonanie:
100 g cebuli Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę i czosnek,
100 g papryki czerwonej miksować przez 10 s, z prędkością 6–7. Dodać marchew, paprykę,
100 g marchewki rozdrobnić przez 10 s, z prędkością 5. Dodać oliwę, ustawić czas 10 min,
3 ząbki czosnku temp. 100°C, prędkość 1. W tym czasie na patelni podsmażyć na dużym
½ MK oliwy ogniu drobno pokrojone i oprószone mąką pszenną mięso do miękkości.
40 g mąki ryżowej Następnie mięso dodać do uduszonych warzyw, wlać 1 l gorącej wody,
1 ł/h mąki pszennej dodać pozostałe składniki (bez mąki ziemniaczanej), zaprogramować czas
1 ł/h mąki ziemniaczanej 10 min, temp. 120°C, prędkość 2. Na 30 s przed końcem gotowania dodać
2 ł/h koncentratu pomidorowego mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie zimniej wody.
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
½ l/h cukru
½ ł/h słodkiej papryki
½ ł/h curry
1 kostka drobiowa
100 g cebuli
3 ząbki czosnku
100 g papryki czerwonej
½ MK oliwy 10 min 100ºC 1
Na patelni podsmażyć drobno pokrojone i oprószone mąką pszenną
podsmażone mięso 10 min 120ºC 2
1 l gorącej wody
40 g mąki ryżowej
1 ł/h mąki pszennej
2 ł/h koncentratu pomidorowego
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
½ l/h cukru
½ ł/h curry
1 kostka drobiowa
Dodać przez otwór w pokrywie na 30 s przed końcem
1 ł/h mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie
3 dania główne 59
Jarzyny w sosie beszamelowym
150 g ziemniaków Wykonanie:
150 g marchewki Ziemniaki, marchew pokroić w plasterki, kalafior i brokuły podzielić na
150 g kapusty brukselki różyczki. Do naczynia miksującego wlać wodę. Do sita włożyć ziemniaki
150 g kalafiora i marchew, posypać solą, Vegetą. W metalowej części Parowara ułożyć
150 g brokułów pozostałe warzywa i posypać przyprawami, ustawić na naczyniu
700 ml wody miksującym, zamknąć, zaprogramować czas 30 min, temp. 120ºC, prędkość
1 ł/h vegety 3. Mąkę zrumienić na suchej patelni, wszystkie warzywa wyjąć do innego
sól, pieprz naczynia, wodę wylać. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać
Sos: mleko, dodać zrumienioną mąkę, masło, kostkę rosołową, żółtka, cukier,
400 ml mleka zaprogramować czas 6 min, temp. 80ºC, prędkość 3. Dodać sok z cytryny
60 g masła i posiekaną natkę pietruszki, mieszać przez 10 s, z prędkością 3. Sosem
40 g mąki polać warzywa.
3 żółtka
1 ł/s cukru
sok z jednej cytryny
Włożyć do sita pokrojone w plastry, posypane solą i vegetą
150 g ziemniaków
150 g marchewki
Ułożyć w metalowej części Parowara, posypać przyprawami
150 g kapusty brukselki
150 g kalafiora
150 g brokułów
Zrumienić mąkę na suchej patelni
Wyjąć warzywa, wylać wodę
zrumieniona mąka
400 ml mleka
60 g masła
3 żółtka
1 ł/s cukru
½ pęczka posiekanej natki pietruszki 10 s 3
Warzywa polać sosem.
60
dania główne 3
Karkówka Tysiąca Wysp
600 g karkówki wieprzowej Wykonanie:
1 puszka ananasów Ryż wsypać do sita i namoczyć. Przygotować marynatę z soku
70 g cebuli ananasa, cherry, cebuli pokrojonej w plastry, imbiru, cukru,
2 ząbki czosnku cynamonu, do marynaty wcisnąć czosnek, wymieszać. Karkówkę
½ MK wytrawnego Cherry pokroić w plastry, zanurzyć w marynacie na 1 godzinę. Do naczynia
1 ł/h cukru miksującego wlać 1 l wody. W metalowej części Parowara ułożyć
1 ł/h cynamonu mięso, posypać solą do smaku. Na tacy ułożyć przygotowane
1 ł/h imbiru warzywa, gotować przez 30 min, w temp. 120°C, z prędkością
30 g mąki 3. Po 10 min gotowania wstawić sito z ryżem. Po ugotowaniu
400 g warzyw (kalafior, brokuły, papryka, marchewka, zostawić w naczyniu miksującym 300 ml wywaru, dodać mąkę,
por, kolorowa cebula, fasolka szparagowa, pieczarki) gotować przez 2 min, w temp. 90°C, z prędkością 3.
150 g ryżu
150 g ryżu (namoczyć w sicie)
Zanurzyć w marynacie na 1 godz.
600 g karkówki wieprzowej (pokrojonej w plastry)
Marynata
1 MK soku z puszki ananasa
½ MK wytrawnego Cherry
70 g cebuli (pokrojonej w plastry)
1 ł/h imbiru
1 ł/h cukru
1 ł/h cynamonu
2 ząbki czosnku (wycisnąć)
Wstawić sito z ryżem
mięso z marynaty
300 ml wywaru zgotowania 2 min 90ºC 3
30 g mąki
3 dania główne 61
Karkówka w sosie myśliwskim
600 g karkówki Wykonanie:
2 cebule (ok. 100 g) Do miseczki wlać oliwę, wycisnąć 2 ząbki czosnku i wymieszać. Mięso pokrojone
4 ząbki czosnku w plastry i natarte przyprawą zanurzyć w zalewie na ok. 30 min. Do suchego
1 MK oliwy naczynia miksującego włożyć grzyby, mielić przez 30 s, z prędkością 10, dodać 2
10 g suszonych grzybów ząbki czosnku, cebulę, śliwki i miksować przez 30 s, z prędkością 8. Wlać wodę,
30 g suszonych śliwek wstawić sito z ziemniakami (pokrojonymi w plastry lub grube frytki), mięso ułożyć
1 ł/h vegety na obu częściach Parowara, posolić do smaku. Ustawić Parowar, zaprogramować
1 ł/h soli czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu w naczyniu miksującym
przyprawa do mięsa wieprzowego pozostawić 500 ml wywaru z gotowania, dodać vegetę, sól do smaku, ustawić czas
700 g ziemniaków 1 min, prędkość 5. Przygotowanym sosem polać mięso i ziemniaki.
800 ml gorącej wody
Do miseczki wlać oliwę, wycisnąć 2 ząbki czosnku i wymieszać. Mięso pokrojone w plastry i natarte przyprawą zanurzyć
w zalewie na ok. 30 min.
10 g suszonych grzybów 30 s 10
2 cebule (ok. 100g ) 30 s 8
2 ząbki czosnku
30 g suszonych śliwek
800 ml gorącej wody 35 min 120ºC 2
Wstawić sito
700 g ziemniaków (plastry lub grube frytki),
Ułożyć na obu częściach Parowara
mięso z zalewy (sól do smaku)
500 ml wywaru z gotowania 1 min 5
1 ł/h vegety
sól
Przygotowanym sosem polać mięso i ziemniaki.
62
dania główne 3
Karp faszerowany w galarecie
1½ kg świeżego karpia Wykonanie:
2 pietruszki Karpia odfiletować z głowy, skóry, ogona i ości. Ugotować go tradycyjnie w garnku, dodać
2 marchewki sól, pietruszkę, marchewkę, cebulę, ziele angielskie, pieprz i cukier, gotować przez
2 cebule 30 min, pod koniec gotowania wrzucić roztrzepane jajko, po wytrąceniu się białka zebrać
1 opakowanie żelatyny je z wywaru i usunąć. Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże cebulę, miksować
2 jajka przez 10 s, z prędkością 6. Dodać olej, smażyć przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością
1 ł/s mąki ziemniaczanej 1. Dodać filet ryby, odciśniętą bułkę, jajko, sól, pieprz do smaku, mąkę ziemniaczaną,
2 ziarenka ziela angielskiego miksować przez 2 min, z prędkością 6. Z wyrobionej masy uformować 3–4 rolady, zawinąć
kilka ziarenek pieprzu w folię aluminiową, ułożyć w metalowej części Parowara. Do naczynia miksującego wlać
2 ł/h cukru 1 l gorącej wody, parować przez 20 min, w temp. 120°C, z prędkością 2. Do przygotowanego
sól, pieprz wcześniej, przecedzonego przez drobne sitko wywaru z karpia, dodać żelatynę i wymieszać
1 bułka namoczona w wodzie do rozpuszczenia. Rolady z ryby wystudzić, pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku,
30 ml oleju udekorować warzywami z wywaru i zalać wywarem, zostawić do zastygnięcia.
1½ kg karpia świeżego, odfiletować i ugotować z pietruszką, marchewką, cebulą, zielem angielskim, pieprzem i cukrem,
solą. Gotować przez 30 min, pod koniec gotowania wrzucić roztrzepane jajko, po wytrąceniu się białka zebrać je
z wywaru i usunąć
2 cebule
30 ml oleju 2 min 100ºC 1
ugotowana ryba 2 min 6
1 bułka namoczona w wodzie (odciśnięta z wody)
1 jajko
sól, pieprz
Z masy uformować 3–4 rolady i zawinąć w folię aluminiową,
Na metalową część Parowara
uformowane rolady
Do wywaru z gotowania karpia dodać 1 opakowanie żelatyny, wymieszać do rozpuszczenia.
Rolady wystudzić, pokroić w plasterki, ułożyć na półmisku, udekorować warzywami z wywaru i zalać wywarem, zostawić
do zastygnięcia.
3 dania główne 63
Karp faszerowany
1½ kg karpia w dzwonkach Wykonanie:
½ kg morszczuka Do sita włożyć pokrojone w plastry marchew, pietruszkę, 1 cebulę,
70 g marchwi liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu. Na metalowej części
70 g pietruszki Parowara ułożyć pokrojonego w dzwonki karpia, posypanego przyprawą do
2 cebule ryb, warzywa do przybrania Na tacce ułożyć filety z morszczuka posypane
3 ł/s oleju przyprawą do ryb. Do naczynia miksującego wlać 1,3 l wody, vegetę,
½ namoczonej bułki wstawić sito, ustawić Parowar, zaprogramować czas 30 min, temp.
4 jajka ugotowane na twardo 120°C, prędkość 3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, miksować
1,3 l wody przez 10 s, z prędkością 6. Dodać olej, smażyć przez 2 min, w temp.
3 liście laurowe 100ºC, z prędkością 1. Dodać odciśniętą bułkę, uparowanego morszczuka,
5 ziarenek ziela angielskiego uparowane warzywa, 2 jajka, zaprogramować czas 1 min, prędkość
10 ziarenek pieprzu 7. Do ugotowanego wywaru dodać sól, cukier, sok z cytryny, żelatynę,
2 ł/s soli mieszać przez 30 s, z prędkością 5. Ugotowane dzwonki karpia ułożyć
2 ł/s cukru na półmisku, włożyć w nie farsz, uformować, udekorować pokrojonymi
½ MK soku z cytryny w plastry jajkami, zalać wywarem i zostawić do zastygnięcia.
2 ł/h vegety
przyprawa do ryb
70 g żelatyny
do dekoracji (różyczki brokułów, talarki pora,
zielona pietruszka, marchew)
Włożyć do sita
70 g marchwi
70 g pietruszki
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek pieprzu
1½ kg karpia w dzwonkach (posypanego przyprawą do ryb)
warzywa do dekoracji (różyczki brokułów, talarki pora, zielona
pietruszka, marchew)
½ kg morszczuka (posypanego przyprawą do ryb)
Odstawić do wystudzenia, wywar odlać do innego naczynia
1 cebula 10 s 6
3 ł/s oleju 2 min 100ºC 1
½ namoczonej bułki (odciśniętej) 1 min 7
uparowany morszczuk
ugotowane warzywa z sita
Do czystego naczynia wlać wywar, dodać 30 s 5
1 ł/s soli
2 ł/s cukru
70 g żelatyny
Ugotowane dzwonki karpia ułożyć na półmisku, włożyć w nie farsz, uformować, udekorować warzywami i pokrojonymi
w plastry jajkami, zalać wywarem i zostawić do zastygnięcia
64
dania główne 3
Klopsy rybne
220 g filetów ryby (mintaj) Wykonanie:
2 jajka Do naczynia miksującego wrzucić rybę, ustawić czas 20 s, prędkość
250–350 g mieszanki warzyw (dowolna mrożonka) 7. Dodać jajka, mąkę ziemniaczaną, bułkę tartą, przyprawy,
50 g orzeszków ziemnych miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać rodzynki, orzeszki,
50 g rodzynków mieszać przez 6 s, z prędkością 3. Uformować klopsiki, ułożyć na
30 g mąki ziemniaczanej obu częściach Parowara. Do naczynia miksującego wlać 800 ml
50 g bułki tartej wody, wstawić sito i wsypać do niego warzywa, ustawić Parowar,
przyprawa do ryb zaprogramować czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 3.
sól, pieprz
220 g filetów ryby (mintaj) 20 s 7
2 jajka 10 s 6
50 g bułki tartej
przyprawa do ryb
sól, pieprz
50 g orzeszków ziemnych 6s 3
50 g rodzynków
Uformować klopsiki, ułożyć na obu częściach Parowara
Wstawić sito
250–350 g mieszanki warzyw (mrożonka)
Ustawić Parowar
Kluski kładzione
100 ml wody Wykonanie:
2 jajka Do naczynia miksującego wrzucić wszystkie składniki w podanej kolejności, zaprogramować czas 3
300 g mąki min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Nabierać łyżeczką podłużne małe kluseczki i wrzucać na gorącą
sól wodę, gotować ok. 2 min. Podawać z sosem mięsnym lub grzybowym.
100 ml wody 3 min WYRABIANIE
2 jajka CIAST
300 g mąki
sól
Nabierać łyżeczką podłużne małe kluseczki i wrzucać na gorącą wodę, gotować ok. 2 min. Podawać z sosem mięsnym lub
grzybowym.
3 dania główne 65
Kluski na parze
2 jajka Wykonanie:
30 g drożdży Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, bez 700 ml
2 MK mleka wrzątku, ustawić czas 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Wyrobione ciasto rozwałkować
1 ł/h cukru na grubość 1 cm, wykroić okrągłe kluski (miarka Kohersena, szklanką). Układać na
500 g mąki metalowej części Parowara i tacy z tworzywa, odczekać ok. 20 min na wyrośnięcie.
700 ml wrzątku Do naczynia miksującego wlać 700 ml wrzątku. Zaprogramować czas 10 min, temp.
½ ł/h soli 120°C, prędkość 2. Podawać z sosem mięsnym lub owocowym.
2 jajka 2 min WYRABIANIE
30 g drożdży CIAST
2 MK mleka
1 ł/h cukru
500 g mąki
½ ł/h soli
Ciasto rozwałkować, wykroić okrągłe kluski, układać na metalowej części Parowara i tacy z tworzywa, odczekać ok. 20
min na wyrośnięcie
Podawać z sosem mięsnym lub owocowym.
Kluski śląskie
500 g ugotowanych, dobrze Wykonanie:
wystudzonych ziemniaków Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, mąkę, sól, zaprogramować czas 20 s,
200 g mąki ziemniaczanej prędkość WYRABIANIE CIAST. Formować kluski, wycisnąć w każdym dołek. Gotować
1 ł/h soli w osolonej, wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu wypłynięcia.
500 g ugotowanych ziemniaków 20 s WYRABIANIE
200 g mąki CIAST
1 ł/h soli
Gotować w osolonej, wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu wypłynięcia
Kopytka
500 g ugotowanych, dobrze Wykonanie:
wystudzonych ziemniaków Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, mąkę, jajko, sól, zaprogramować
200 g mąki pszennej czas 30 s, prędkość 4–5. Ciasto podzielić na dwie części, uformować dwa wałki
1 jajko i pokroić na kopytka, gotować w osolonej, wrzącej wodzie ok. 5 min od momentu
1 ł/h soli wypłynięcia.
500 g ugotowanych ziemniaków 30 s 4-5
200 g mąki
1 ł/h soli
Gotować w osolonej, wrzącej wodzie ok. 5 min od momentu wypłynięcia
66
dania główne 3
Kotlety drobiowo-pieczarkowe
350 g piersi z kurczaka lub indyka Wykonanie:
60 g cebuli Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić mięso, miksować przez
1 jajko 30 s, z prędkością 7–8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego na
150 g pieczarek wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki
30 g bułki tartej i rozdrobnić przez 10 s, z prędkością 5. Dodać poszatkowane mięso i pozostałe
1 ł/h vegety składniki, wyrabiać przez 20 s, z prędkością 5–6, uformować kotleciki, panierować
2 ł/s posiekanej natki pietruszki w bułce tartej, smażyć na oleju.
½ ł/h soli
pieprz
350 g piersi z kurczaka
60 g cebuli
350 g rozdrobnionej piersi kurczaka 20 s 5-6
150 g rozdrobnionych pieczarek
1 jajko
30 g bułki tartej
1 ł/h vegety
½ ł/h soli
pieprz
Uformować kotleciki, panierować w bułce tartej, smażyć na oleju
3 dania główne 67
Kotlety mielone wieprzowe
500 g wieprzowiny Wykonanie:
100 g cebuli Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę,
2 ząbki czosnku miksować przez 15 s, z prędkością 6. Dodać masło, zeszklić cebulę
60 g bułki namoczonej w mleku (odciśniętej) z czosnkiem smażąc 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Przełożyć
100 g bułki tartej do innego naczynia. Mięso podzielić na dwie części i mielić przez
1 jajko 20 s, z prędkością 8–9. Do całości mięsa dodać pozostałe składniki (oprócz
1 ł/h vegety bułki tartej) i wyrabiać przez 1 min, z prędkością 4, pomagając łopatką.
30 g masła Uformować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
2 ząbki czosnku
100 g cebuli
Przełożyć do innego naczynia.
500 g wieprzowiny (podzielonej na dwie części) 20 s 8-9
Wyrabiać za pomocą łopatki 1 min 4
obie części zmiksowanego mięsa
podsmażona cebula
60 g bułki namoczonej w mleku (odciśniętej)
1 jajko
1 ł/h vegety
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
Uformować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na oleju.
Kotlety mielone z ryby

500 g filetów rybnych mrożonych Wykonanie:
50 g cebuli Bułkę namoczyć w mleku i odsączyć. Cebulę rozdrobnić na wirujących nożach
1 jajko miksując przez 10 s, z prędkością 5. Lekko rozmrożoną rybę podzielić i miksować
1 bułka przez 20 s, z prędkością 7–8. Dodać pozostałe składniki (bez bułki tartej),
2 MK mleka miksować przez 20 s, z prędkością 5–6. Formować kotlety, obtaczać w bułce
¼ ł/h gałki muszkatołowej tartej i smażyć na patelni.
1 ł/h vegety
sól, pieprz
bułka tarta
1 bułkę namoczyć w 2 MK mleka i odsączyć
50 g cebuli
500 g filetów rybnych mrożonych (kawałki) 20 s 7-8
1 jajko 20 s 5-6
¼ ł/h gałki muszkatołowej
1 ł/h vegety
sól, pieprz
namoczona bułka
Formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na patelni.
68
dania główne 3
Kotlety ziemniaczane
500 g ugotowanych ziemniaków (ostudzonych) Wykonanie:
2 jajka ugotowane na twardo (ostudzone) Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować
70 g cebuli przez 15 s, z prędkością 5. Poddusić z oliwą, solą i vegetą przez 2 min,
1 jajko w temp. 100ºC, z prędkością 1. Przełożyć do innego naczynia. Do suchego
80 g mąki naczynia miksującego włożyć mąkę, ugotowane na twardo jajka, miksować
1 ł/s mąki ziemniaczanej przez 8 s, z prędkością 5. Dodać ziemniaki, zaprogramować czas 30 s,
1 ł/s oliwy prędkość 4. Dodać cebulę, jajko, pieprz i gałkę muszkatołową, wyrabiać
1 ł/h soli przez 20 s, z prędkością 4. Wyłożyć, podsypać mąką, uformować 7–9
½ ł/h vegety kotletów, obtoczyć w bułce tartej. Kotlety smażyć na gorącym oleju.
½ ł/h pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
bułka tarta
70 g cebuli 15 s 5
1 ł/s oliwy 2 min 100ºC 1
1 ł/h soli
½ ł/h vegety
80 g mąki 8s 5
500 g ugotowanych ziemniaków (ostudzonych) 30 s 4
1 jajko 20 s 4
½ ł/h pieprzu
podduszona cebula
Wyłożyć, podsypać mąką, uformować 7–9 kotletów, obtoczyć w bułce tartej. Kotlety smażyć na gorącym oleju.
3 dania główne 69
Kurczak po prowansalsku
200–300 g piersi kurczaka Wykonanie:
100 g boczku wędzonego Ryż namoczyć w sicie na 10 min, kurczaka, boczek pokroić w kawałki,
100 g papryki czerwonej ułożyć w metalowej części Parowara i posypać ziołami. Do naczynia
100 g ogórka konserwowego miksującego wrzucić cebulę, paprykę i ogórka konserwowego, rozdrobnić
50 g zielonych oliwek miksując przez 10 s, z prędkością 6. Rozdrobnione warzywa wyłożyć na
150 g cebuli kurczaka, dodać oliwki i posypać solą i pieprzem. Do naczynia miksującego
1 ł/h pieprzu zielonego wlać wodę, wstawić sito z ryżem, ustawić Parowar, zaprogramować czas
1 ł/h ziół prowansalskich 30 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Podawać z dowolnym sosem.
sól, pieprz
150 g ryżu
1 l gorącej wody
150 g ryżu – namoczyć w sicie na 10 min
Umieścić w metalowej części Parowara pokrojone
200–300 g piersi kurczaka
100 g boczku wędzonego
Posypać ziołami prowansalskimi
150 g cebuli 10 s 6
100 g papryki czerwonej
100 g ogórka konserwowego
Wyłożyć na kurczaka
50 g zielonych oliwek
sol, pieprz
ryż w sicie
warzywa i kurczak w Parowarze
Podawać z dowolnym sosem
70
dania główne 3
Kurczak w warzywach
500 g piersi z kurczaka Wykonanie:
1 opakowanie mieszanki wielowarzywnej (mrożonka) Mięso pokroić w paski, skropić cytryną i posypać przyprawą
700 g ziemniaków do kurczaka. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wrzątku,
przyprawa do kurczaka wstawić sito, wrzucić ziemniaki pokrojone w plastry lub grube
sól, pieprz frytki, posypać solą i Vegetą. Ustawić metalową część Parowara,
1 kostka rosołowa drobiowa wysypać do niej warzywa, na warzywach ułożyć paski kurczaka,
100 g mąki posypać solą, zaprogramować czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość
1 MK śmietany 3. Zestawić kurczaka i wyjąć sito z ziemniakami, założyć motylek.
1 ł/h cukru Do naczynia miksującego dodać kostkę rosołową, mąkę, śmietanę
1 pęczek poszatkowanego koperku cukier, poszatkowany koperek, gotować przez 2 min, w temp.
sok z cytryny 100ºC, z prędkością 5.
1 ł/h vegety
500 g piersi z kurczaka pokroić w paski, skropić cytryną i posypać przyprawą do kurczaka
Wstawić sito
700 g ziemniaków (posypanych vegetą)
Ustawić Parowar
1 op. mieszanki wielowarzywnej (mrożonka)
mięso
Posypać solą
Zestawić kurczaka i wyjąć sito z ziemniakami
100 g mąki
1 MK śmietany
1 ł/h cukru
1 pęczek poszatkowanego koperku
3 dania główne 71
Kurczak z awokado
5 plastrów ananasa z puszki Kurczaka pokroić w dużą kostkę, doprawić przyprawami i ułożyć w metalowej
2 obrane pomarańcze części Parowara. Do naczynia miksującego wlać wodę, zaprogramować czas
2 banany 35 min, temp. 120°C, prędkość 3. Na tacy z tworzywa ułożyć owoce. Po 15 min
ok. 200 g awokado wstawić sito z ryżem lub ziemniakami, zdjąć pokrywę, ustawić tacę z owocami
150 g ryżu lub 600 g ziemniaków na części metalowej, przykryć i dokończyć gotowanie
1 ł/s cukru
sól, pieprz
przyprawa do drobiu
1 l gorącej wody
450 g piersi z kurczaka (pokrojonego w grubą kostkę)
sól, pieprz
przyprawa do drobiu
Wstawić na sicie 20 min 120ºC 3
150 g ryżu lub 600 g ziemniaków
Ułożyć na metalowej części Parowara z kurczakiem
Na tacce Parowara
5 plastrów ananasa z puszki (pokrojonego w kostkę)
2 obrane pomarańcze (podzielone na cząstki)
2 banany (talarki)
ok. 200 g awokado (pokrojonego w kostkę)
Kurczak egzotyczny Eli

po ½ papryki (czerwonej, zielonej, żółtej) Pierś z kurczaka pokroić w paski, posypać przyprawą i papryką, ułożyć
2 jabłka na metalowej części Parowara. Śliwki, morele oraz podzielone na cząstki
100 g suszonych śliwek pomarańcze ułożyć na mięsie. Na tacy ułożyć pokrojoną w paski paprykę
100 g suszonych moreli oraz pokrojone w ósemki jabłka. Przed gotowaniem w sicie namoczyć
2 pomarańcze ryż przez 10 minut. Do naczynia miksującego wlać wodę, umieścić sito
przyprawa do kurczaka z ryżem, nałożyć przystawkę Parowara i gotować przez 25 min, w temp.
ostra papryka 120°C, z prędkością 3.
150–200 g ryżu
800 ml wody
Umieścić na sicie
150–200 g ryżu
500 g piersi z kurczaka (pokrojonego w paski z przyprawami)
100 g suszonych śliwek
100 g suszonych moreli
2 pomarańcze (cząstki)
po ½ papryki, (paski: czerwonej, zielonej, żółtej)
2 jabłka (ósemki)
72
dania główne 3
Leczo
600 g pomidorów Wykonanie:
250 g papryki Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić miksując
30 g smalcu przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pomidory, miksować przez 15 s, z prędkością
300 g kiełbasy 5–6. Dodać pozostałe składniki (kiełbasę pokroić w kostkę), zaprogramować
50 g cebuli czas 20 min, temp. 100ºC, prędkość 3.
1 ząbek czosnku
20 g vegety
10 g cukru
20 g maggi
sól, pieprz
50 g cebuli 15 s 5
1 ząbek czosnku
250 g papryki
pomidory 15 s 5-6
30 g smalcu 20 min 100ºC 3
20 g vegety
10 g cukru
20 g maggi
pieprz i sól
Leczo II
450 g papryki Wykonanie:
500 g pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki) Do naczynia miksującego włożyć paprykę, zaprogramować czas
300 g cukini 15 s, prędkość 6. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć pomidory
150 g cebuli i rozdrobnić je, miksując przez 15 s, z prędkością 6. Przełożyć do
1 mały ząbek czosnku innego naczynia. Cukinię, cebulę, czosnek rozdrobnić miksując
100 g przecieru pomidorowego przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę,
½ ł/h cukru oliwę i smażyć przez 5 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1.
2 ł/h maggi Dodać rozdrobnione pomidory, rozdrobnioną paprykę, przecier
2 kostki rosołowe drobiowe pomidorowy, kostki rosołowe, cukier, pieprz, sól, vegetę, maggi,
2 ł/s oliwy gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2.
pieprz, sól
1 ł/s vegety
300 g kiełbasy
450 g papryki 15 s 6
500 g pomidorów (sparzonych, bez skórki) 15 s 6
300 g cukini 15 s 5
150 g cebuli
1 mały ząbek czosnku
300 g kiełbasy (pokrojona kostkę) 5 min 100ºC 1
2 ł/s oliwy
rozdrobnione pomidory i papryka 15 min 100ºC 2
100 g przecieru pomidorowego
pieprz, sól
½ ł/h cukru
1 ł/s vegety
2 ł/h maggi
3 dania główne 73
Leniwe pierogi
500 g twarogu Wykonanie:
150 g mąki pszennej Do naczynia miksującego włożyć twaróg, mąkę, jajko, sól, zaprogramować
1 jajko czas 30 s, prędkość 4–5. Ciasto podzielić na dwie części, uformować dwa wałki
1 ł/h soli i pokroić na leniwe, gotować w osolonej wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu
80 g bułki tartej wypłynięcia. Na patelni zasmażyć bułkę na maśle z 2 ł/h cukru na złoty kolor,
100 g masła polać nią pierogi.
2 ł/h cukru
500 g twarogu 30 s 4-5
150 g mąki
1 jajko
1 ł/h soli
Gotować w osolonej wrzącej wodzie ok. 3 min od momentu wypłynięcia
Na patelni zasmażyć bułkę na maśle z 2 ł/h cukru na złoty kolor, polać nią pierogi
Łosoś w sosie koperkowym

600 g filetów z łososia Wykonanie:
1 cytryna Ryż wsypać do sita i namoczyć. Filety z łososia pokroić
sól, pieprz w paski, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem,
60 g masło ułożyć na folii aluminiowej. Masło podzielić i ułożyć na
1 pęczek posiekanego koperku filetach, zawinąć folią, ułożyć na metalowej części Parowara.
30 g mąki Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić sito z ryżem,
70 g śmietany ustawić Parowar na naczyniu miksującym. Na tackę Parowara
1 kostka rosołowa wyłożyć warzywa, zaprogramować czas 25 min, temp.
½ ł/h pieprzu 120°C, prędkość 3. W naczyniu miksującym pozostawić
400 g warzyw (różyczki brokułów, kalafiora, talarki 300 ml bulionu, założyć motylek, dodać kostkę rosołową,
marchewki, talarki pora, paski papryki, plasterki pieczarek) ½ ł/h pieprzu oraz mąkę. Ustawić czas 4 min, temp. 100°C,
800 ml gorącej wody prędkość 3. Po 3 minutach dodać koperek, śmietanę.
150 g ryżu
Wstawić sito z ryżem
600 g filetów z łososia (doprawione solą, pieprzem, masłem i
zawinięte w folię aluminiową)
300 ml bulionu z gotowania
1 kostka rosołowa
½ ł/h pieprzu
30 g mąki
Dodać po 3 min
70 g śmietany
74
dania główne 3
Łosoś z cukinią i pomidorami
2 filety z łososia (500-600 g) Wykonanie:
2 ł/s oleju roślinnego Filet opłukać i odsączyć (ewentualne łuski usunąć), mięso skropić sokiem z cytryny,
350 g małych cukini posypać solą i pieprzem, odłożyć na 1 godzinę do lodówki. Ryż namoczyć w wodzie. Cukinię
1 ząbek czosnku przyciąć na końcach, włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić miksując przez 10 s,
300 g dojrzałych pomidorów z prędkością 4-5. Przełożyć do innego naczynia. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze
1 ł/h świeżego tymianku skórki, rozdrobnić w naczyniu miksującym przez 15 s, z prędkością 4-5. Przełożyć do innego
½ ł/h soli naczynia. Do naczynia miksującego wlać wodę, do sita włożyć ryż, na tacce z tworzywa
¼ ł/h pieprzu ułożyć rozdrobnioną cukinię, pomidory, wyciśnięty czosnek, tymianek. Na metalowej części
30 ml soku z cytryny Parowara ułożyć przygotowane filety z łososia, zaprogramować czas 25 min, temp. 120ºC,
1 l gorącej wody prędkość 3. Rybę można polać dowolnym sosem.
150 g sypkiego ryżu
2 filety z łososia (500-600g) - skropić
sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i odłożyć na 1 godzinę do lodówki, 150g ryżu namoczyć w wodzie
350 g małych cukini 10 s 4-5
300 g pomidorów – bez skórki 15 s 4-5
Włożyć ryż do sita
Na metalowej części Parowara ułożyć przygotowany filet z łososia
Na tacce z tworzywa ułożyć
rozdrobniona cukinię i pomidory
Masa serowa do naleśników

500 g białego sera Wykonanie:
1 jajko Do naczynia miksującego wrzucić wszystkie składniki, zaprogramować czas 15 s,
2 ł/s cukru pudru prędkość 7. Założyć motylek, wyrabiać przez 50 s, z prędkością 4.
50 g śmietanki
sól
500 g białego sera 15 s 7
1 jajko
2 ł/s cukru pudru
50 g śmietanki
sól
Założyć motylek 50 s 4
3 dania główne 75
Faszerowane papryki
3 papryki (czerwona, zielona, Wykonanie:
żółta) Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, rozdrobnić miksując przez 8 s,
300 g pieczarek z prędkością 6. Dodać pokrojone pieczarki, miksować przez 8 s, z prędkością 5. Dodać 50
1 cebula g masła, smażyć przez 4 min, w temp. 100°C, z prędkością 1. Wyjąć do innego naczynia
150 g wątróbki drobiowej i odstawić do przestudzenia. Wątróbkę w kawałkach włożyć do naczynia miksującego, dodać
1 jajko 50 g masła, ustawić czas 5 min, temp. 100°C, prędkość 1, odstawić do przestudzenia. Po
100 g masła przestudzeniu zmiksować wątróbkę przez 30 s, z prędkością 6. Dodać jajko, sól, pieprz,
sól, pieprz pieczarki, mieszać przez 30 s, z prędkością 3. Oddzielić szypułę od papryk, oczyścić z gniazd
nasiennych i przegród, nadziewać przygotowanym farszem. Do naczynia miksującego wlać
700 ml wody, paprykę ułożyć w metalowej części Parowara, ustawić czas 30 min, temp.
120°C, prędkość 3.
1 cebula
300 g pieczarek 8s 5
Przełożyć do innego naczynia, przestudzić
150 g wątróbki drobiowej, pokrojonej 5 min 100ºC 1
50 g masła
podsmażona wątróbka 30 s 6
1 jajko 30 s 3
sól, pieprz
pieczarki
Oddzielić szypułę od papryk, oczyścić z gniazd nasiennych i przegród, nadziewać przygotowanym farszem
papryki wypełnione farszem
76
dania główne 3
Naleśniki biszkoptowe
4 jajka Wykonanie:
1 ł/s cukru Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka z 4 jajek i ubijać pianę przez 4 min,
½ ł/s soli z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe
3 MK mleka składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 15 s, z prędkością 8<9. Dodać ubitą pianę
3 MK wody z białek i wymieszać łopatką. Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z małą ilością tłuszczu,
20 g oliwy smażyć na złoty kolor.
250 g mąki
Założyć motylek 4 min 5
białka z 4 jajek
4 żółtka 15 s 8<9
1 ł/s cukru
½ ł/s soli
3 MK mleka
3 MK wody
20 g oliwy
250 g mąki
Dodać ubitą pianę z białek i wymieszać łopatką
Ciasto wylewać na rozgrzaną patelnię z małą ilością tłuszczu, smażyć na złoty kolor
Omlet śniadaniowy
2 jajka Wykonanie:
1 ł/s mąki Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka, sól, zaprogramować czas 2 min, prędkość 5.
sól Dodać żółtka, mąkę, mieszać przez 5 s, z prędkością 2. Zgarnąć masę ze ścianek i ponownie zamieszać.
Smażyć na rozgrzanej patelni z tłuszczem do uzyskania złotego koloru.
białka z 4 jajek
2 żółtka 5s 2
1 ł/s mąki
Zgarnąć masę ze ścianek i ponownie zamieszać 5s 2
Smażyć na rozgrzanej patelni z tłuszczem do uzyskania złotego koloru
3 dania główne 77
Parówki pikantne
300 g parówek Wykonanie:
3 ząbki czosnku Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować
150 g cebuli przez 20 s, z prędkością 5. Dodać sól, oliwę, podsmażać przez 2 min, w temp. 120°C,
500 g pomidorów z prędkością 1. Parówki pokroić w plasterki, sparzyć pomidory i zdjąć z nich skórkę. Założyć
20 g oliwy motylek, dodać wszystkie składniki (bez mąki), zaprogramować czas 8 min, temp. 120°C,
2 ł/h mąki ziemniaczanej prędkość 2. Dodać mąkę rozpuszczoną w ½ MK zimnej wody, gotować przez 1 min, w temp.
1 ł/h vegety 100°C, z prędkością 3.
1 ł/h cukru
1 ł/h oregano
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
½ ł/h ostrej papryki
150 g cebuli
20 g oliwy 2 min 120ºC 1
½ ł/h soli
300 g parówek (pokroić w plasterki)
500 g pomidorów (sparzonych, bez skórki)
pokrojone parówki
pomidory bez skóry
1 ł/h vegety
1 ł/h cukru
1 ł/h oregano
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
½ ł/h ostrej papryki
2 ł/h mąki ziemniaczanej (rozpuszczonej w odrobinie wody) 1 min 100ºC 3
78
dania główne 3
Paszteciki drożdżowe z nadzieniem mięsnym
Farsz: Wykonanie:
700 g mięsa wieprzowo-wołowego Wlać jeden litr wody. Do sita włożyć mięso pokrojone na części, wstawić do naczynia
150 g cebuli miksującego, gotować przez 40 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Wystawić do
50 g oliwy wystudzenia, rozdrobnić cebulę miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać 50 g
1 jajko oliwy i zasmażać przez 3 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1. Wystudzone mięso
½ ł/h vegety podzielić na dwie części i miksować każdą część przez 20 s, z prędkością 8–9. Do
1 ł/h soli naczynia miksującego włożyć mięso, dodać zasmażoną cebulkę, jajko, vegetę,
½ ł/h pieprzu ½ ł/h soli, ½ ł/h pieprzu, wyrabiać przez 20 s, z prędkością 4–5, wymieszać
1 l wody pomagając łopatką, wyłożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać
Ciasto: ciepłą wodę, dodać drożdże,1 ł/h cukru, mąkę, jajko, 30 g oliwy i wyrabiać przez
230 g ciepłej wody 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Rozwałkować ciasto i nałożyć farsz, zakleić
40 g drożdży i pokroić na 4 cm kawałki. Ułożyć na blachę, odstawić do wyrośnięcia na 15 min,
1 ł/h cukru w temp. 50ºC. Piec przez 25 min, w temp. 200ºC.
1 jajko
30 g oliwy
Włożyć do sita 700 g mięsa wieprzowo-wołowego
Wyjąć do wystudzenia
150 g cebuli 10 s 6
Wystudzone mięso (podzielone na dwie części) 20 s 8-9
Wymieszać pomagając łopatką 20 s 4-5
obie części zmiksowanego mięsa
zasmażona cebulka
1 jajko
½ ł/h vegety
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
230 g ciepłej wody 3 min WYRABIANIE
1 ł/h cukru
500 g mąki
1 jajko
30 g oliwy
Rozwałkować ciasto i nałożyć farsz, zakleić i pokroić na 4 cm kawałki, odstawić do wyrośnięcia na 15 min, w 50ºC. Piec
przez 25 min, w 200ºC
3 dania główne 79
Pasztet dietetyczny
350 g piersi kurczaka lub indyka Wykonanie:
250 g boczku Do naczynia miksującego wlać 800 ml gorącej wody. Do sita włożyć pokrojone
200 g wątróbki drobiowej mięso, boczek i pieczarki, liście laurowe, ziele angielskie, zaprogramować
100 g obranych pieczarek czas 30 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Cebulę pokrojoną w talarki i wątróbkę
100 g cebuli podsmażyć na patelni. Po ugotowaniu wystawić sito, wywar odlać do innego
80 g bułki naczynia, namoczyć w nim bułkę. Do naczynia miksującego wlać 2 MK wywaru,
2 ł/s oliwy dodać mięso, cebulę, jajka, wątróbkę, przyprawy, pieczarki i namoczoną
2 jajka bułkę, wyrabiać za pomocą łopatki przez 2 min, z prędkością 5<10. Przełożyć
½ ł/h soli do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30 min, w temp.
½ ł/h pieprzu 200ºC.
1 ł/h vegety
2 liście laurowe
Włożyć do sita – pokrojone:
350 g piersi kurczaka lub indyka
250 g boczku
100 g obranych pieczarek
2 liście laurowe
100 g cebuli i 200 g wątróbki podsmażyć na patelni
Wyjąć mięso, w wywarze namoczyć bułkę
2 MK wywaru 2 min 5<10
mięso
cebula z wątróbką
pieczarki
2 jajka
przyprawy
namoczona bułka
Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30 min, w temp. 200ºC
80
dania główne 3
Pasztet w cieście
250 g mąki Wykonanie:
100 g margaryny Do naczynia miksującego włożyć mąkę, margarynę, 1 jajko, żółtko, 1 ł/h soli,
2 jajka wyrobić ciasto miksując przez 30 s, z prędkością 6. Przełożyć do innego naczynia.
1 żółtko Mięso wołowe, szynkę podzielić na dwie części, wrzucać na wirujące noże, każdą
500 g mięsa wołowego miksować przez 30 s, z prędkością 9. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia
200 g szynki miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 6.
50 g pieczarek Dodać pieczarki, ustawic czas 8 s, prędkość 4. Dodać mięso, szynkę, oliwę,
50 g cebuli zaprogramować czas 8 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Dodać jajko, bułkę, sól,
1 bułka przyprawy, wyrabiać za pomocą łopatki przez 1 min, z prędkością 6. 2/3 ciasta
20 g oliwy wyłożyć na wysmarowaną blachę (spód i boki), dodać farsz, przykryć pozostałą
sól, pieprz częścią ciasta, posmarować jajkiem. Piec 60 min, w temp. 200ºC.
gałka muszkatołowa
zioła prowansalskie
250 g mąki 30 s 6
100 g margaryny
1 jajko
1 żółtko
1 ł/h soli
Wrzucić na wirujące noże (podziel na dwie części) 30 s 9
500 g mięsa wołowego
200 g szynki
50 g cebuli 10 s 6
50 g pieczarek 8s 4
zmiksowane mięso, szynka 8 min 90ºC 5
20 g oliwy
1 jajko 1 min 6
1 bułka
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
zioła prowansalskie
2/3 ciasta wyłożyć na wysmarowaną blachę (spód i boki), dodać farsz, przykryć pozostałą częścią ciasta, posmarować
jajkiem. Piec 60 min, w temp. 200ºC.
3 dania główne 81
Pasztet
300 g mięsa wołowego Wykonanie:
500 g golonki Do naczynia miksującego wlać 800 ml gorącej wody, do sita włożyć mięso,
50 g marchewki golonkę pokrojone na kawałki, dodać pozostałe składniki (bez bułki i jajek),
50 g selera zaprogramować czas 40 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Wszystko wyjąć,
50 g pietruszki wystudzić, namoczyć bułkę w wywarze z gotowania. Po wystudzeniu mięso i
2 ząbki czosnku warzywa podzielić na dwie części, miksować przez 20 s, z prędkością 7. Dodać
40 g cebuli jajka, namoczoną bułkę i wyrabiać za pomocą łopatki przez 30 s, z prędkością
800 ml gorącej wody 7<9. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30
1 ł/s vegety min, w temp. 200ºC.
2 listki laurowe
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
80 g bułki
2 jajka
Włożyć do sita
300 g mięsa wołowego (pokrojonego)
500 g golonki (pokrojonej)
50 g marchewki
50 g selera
50 g pietruszki
2 ząbki czosnku
40 g cebuli
1 ł/s vegety
2 listki laurowe
1 ł/h soli
½ ł/h pieprzu
Wyjąć sito – zawartość wystudzić, w wywarze namoczyć bułkę
Mięso i warzywa z gotowania (podzielić na dwie części) 20 s 7
2 jajka 30 s 7<9
namoczona bułka
Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec w piekarniku przez 30 min, w temp. 200ºC
82
dania główne 3
Pieczarki faszerowane
200 g dużych pieczarek Wykonanie:
1 cebula Pieczarki obrać, wydrążyć i posolić. Na wirujące noże wrzucić cebulę
½ czerwonej papryki i paprykę, miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać mięso i miksować przez
300 g mięsa wieprzowego 1 min, z prędkością 7. Dodać środki z wydrążonych pieczarek, miksować przez
2 ł/s oliwy 8 s, z prędkością 7. Dodać oliwę i podsmażyć przez 5 min, w temp. 100°C,
50 ml sosu słodko-kwaśnego lub innego z prędkością 1. Przygotowany farsz odsączyć na sicie, umieścić ponownie
2 ł/s konserwowej kukurydzy w naczyniu miksującym, dodać kukurydzę, sos, pieprz, sól oraz vegetę, dusić
1 ł/h vegety przez 2 min, w temp. 90°C, z prędkością 2. Faszerować pieczarki przygotowanym
100 g startego żółtego sera farszem, posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku przez 20–25 min,
sól, pieprz w temp. 180°C.
1 ł/h vegety
Pieczarki obrać, wydrążyć i posolić
1 cebula
½ czerwonej papryki
300 g mięsa wieprzowego 1 min 7
środki z wydrążonych pieczarek 8s 7
farsz odsączyć na sicie
odsączony farsz 2 min 90ºC 2
50 ml sosu słodko-kwaśnego lub innego
2 ł/s konserwowej kukurydzy
sól, pieprz
1 ł/h vegety
Nafaszerować pieczarki przygotowanym farszem, posypać żółtym serem i zapiekać w piekarniku przez 20–25 min,
w temp. 180°C
3 dania główne 83
Pizza hawajska
Ciasto: Wykonanie:
1 jajko Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s,
1 MK wody z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto
10 g drożdży w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, ustawić czas 2 min,
1 ł/h cukru prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek,
230 g mąki ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki.
1 ł/h soli Przygotowane ciasto posmarować sosem, posyp 2/3 rozdrobnionego sera, ułóż
20 g oliwy szynkę pokrojoną w paski, ananas pokrojony w kawałki, posypać pozostałą
Dodatki: ilością żółtego sera i przyprawami do smaku. Wstawić do gorącego piekarnika.
200 g szynki Piec 20–30 min w temp. 220ºC.
250 g żółtego sera
puszka ananasa
sos pomidorowy do pizzy
sól, pieprz
przyprawa do pizzy
250g sera żółtego 10 s 8
1 jajko 2 min WYRABIANIE
1 MK wody CIAST
10 g drożdży
1 ł/h cukru
230 g mąki
1 ł/h soli
20 g oliwy
Uformować placek, ułożyć na blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki
Ułożyć w kolejności: sos pomidorowy do pizzy, 2/3 rozdrobnionego sera, 200 g szynki (pokrojonej w paski), puszka
ananasa (kawałki), reszta żółtego sera, przyprawy
Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC
84
dania główne 3
Pizza z jajkiem
Ciasto: Wykonanie:
1½ MK wody z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto
1 ł/h cukru prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek, ułożyć na
230 g mąki blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki. Przygotowane
1 ł/h soli ciasto posmarować sosem, posypać 2/3 rozdrobnionego sera, ułożyć plastry
20 g oliwy ugotowanych jajek, paseczki papryki, posypać pozostałą ilością żółtego sera
Dodatki: i przyprawami do smaku. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30
2 jajka ugotowane na twardo min, w temp. 220ºC.
½ papryki
sos do pizzy
sól, pieprz
przyprawa do pizzy
1 MK wody CIAST
10 g drożdży
1 ł/h cukru
230 g mąki
1 ł/h soli
20 g oliwy
Ułożyć w kolejności: sos do pizzy, 2/3 rozdrobnionego sera, 2 jajka ugotowane na twardo (plastry), ½ papryki (paseczki),
resztę żółtego sera, przyprawy.
3 dania główne 85
Pizza z kiszoną kapustą
300 g letniej wody Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s,
1 ł/h cukru z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać
1 ł/h soli wodę, olej, drożdże, cukier, mieszać przez 10 s, z prędkością 4. Dodać mąkę,
40 g oleju sól i gałkę muszkatołową, wyrabiać przez 1,5 min, z prędkością WYRABIANIE
50 g drożdży CIAST. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Kiełbasę, boczek pokroić
1/3 ł/h gałki muszkatołowej w kostkę i usmażyć na patelni, dodać pokrojoną kapustę kiszoną i majeranek,
Dodatki: smażyć ok. 10 min. Ciasto podzielić na dwa placki, rozwałkować, nakłuć
150 g boczku wędzonego widelcem, posmarować sosem do pizzy, wyłożyć przygotowany farsz, posypać
200 g cienkiej kiełbasy rozdrobnionym żółtym serem. Piec przez 20 min, w temp. 180–200°C.
300 g kapusty kiszonej
2 ł/s majeranku
olej do smażenia
300 g letniej wody 10 s 4
1 ł/h cukru
40 g oleju
50 g drożdży
500 g mąki 1,5 min WYRABIANIE
1 ł/h soli CIAST
1/3 ł/h gałki muszkatołowej
Kiełbasę, boczek pokroić w kostkę i usmażyć na patelni, dodać pokrojoną kapustę kiszoną i majeranek, smażyć ok. 10 min
Ciasto podzielić na dwa placki, rozwałkować, nakłuć widelcem, posmarować sosem do pizzy, wyłożyć przygotowany farsz,
posypać rozdrobnionym żółtym serem. Piec przez 20 min, w temp. 180–200°C
86
dania główne 3
Pizza z oliwkami
Ciasto: Wykonanie:
1 ½ MK wody Do naczynia miksującego włożyć żółty ser, rozdrobnić miksując przez 10 s,
10 g drożdży z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto
1 ł/h cukru w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, ustawić czas 2 min,
230 g mąki prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek, ułożyć na
1 ł/h soli blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki. Przygotowane
20 g oliwy ciasto posmarować sosem, posypać 2/3 rozdrobnionego sera, paseczkami
Dodatki: papryki, oliwki, posypać pozostałą ilością żółtego sera i przyprawami do smaku.
250 g sera żółtego Wstawić do gorącego piekarnika. Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC.
8–12 szt. oliwek
½ papryki
sos do pizzy z wędzonką
sól, pieprz
przyprawa do pizzy
1 MK wody 2 min WYRABIANIE
1 ł/h cukru
230 g mąki
1 ł/h soli
20 g oliwy
Ułożyć w kolejności: sos do pizzy z wędzonką, 2/3 rozdrobnionego sera, ½ papryki (paseczki), oliwki (8–12 szt.), posypać
resztą żółtego sera i przyprawami
3 dania główne 87
Pizza z szynką i pieczarkami
Ciasto: Wykonanie:
1 MK wody z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Wszystkie składniki na ciasto
1 ł/h cukru prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować, uformować placek, ułożyć na
230 g mąki blachę posmarowaną tłuszczem, wykałaczką zrobić w nim dziurki. Przygotowane
1 ł/h soli ciasto posmarować sosem, posypać 2/3 rozdrobnionego sera, ułożyć szynkę
20 g oliwy pokrojoną w paski, plastry pieczarek, paseczki papryki, posypać pozostałą
Dodatki: ilością sera żółtego i przyprawami do smaku. Wstawić do gorącego piekarnika.
4 plastry szynki Piec przez 20–30 min, w temp. 220ºC.
100 g pieczarek
½ papryki
sól, pieprz
przyprawa do pizzy
1 MK wody CIAST
10 g drożdży
1 ł/h cukru
230 g mąki
1 ł/h soli
20 g oliwy
Ułożyć w kolejności: sos do pizzy, 2/3 rozdrobnionego sera, 4 plastry szynki
(pokrojonej w paski), 100 g pieczarek (plastry), ½ papryki (paseczki), reszta żółtego sera, przyprawy
88
dania główne 3
Placki owsiane
90 g masła Wykonanie:
2 jajka Do naczynia miksującego włożyć masło, mleko, zaprogramować czas 4 min,
2 MK mleka temp. 70ºC, prędkość 2. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać przez 1 min,
200 g płatków owsianych z prędkością 5. Odstawić na kilka minut, nakładać łyżką na patelnię i smażyć
140 g maki pszennej małe placki.
sól, pieprz
2 MK mleka
2 jajka 1 min 5
200 g płatków owsianych
sól, pieprz
Odstawić na kilka minut, nakładać łyżką na patelnię i smażyć małe placki
Placki z jabłkiem
3 jajka Wykonanie:
100 g mąki Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka, 1 ł/h cukru, ubijać przez 3 min, z prędkością
1MK mleka 5. Przełożyć do innego naczynia. W naczyniu miksującym umieścić żółtka, mąkę, mleko, 1 ł/h
2 jabłka cukru. Mieszać przez 30 s, z prędkością 5. Wyrobioną masę przełożyć do naczynia z pianą. Do
2 ł/h cukru naczynia włożyć obrane i pokrojone jabłko i siekać przez 5 s, z prędkością 7. Dodać do naczynia
olej do smażenia z ciastem, wymieszać i smażyć na patelni.
białka z 3 jajek
1 ł/h cukru
3 żółtka 30 s 5
100 g mąki
1MK mleka
1 ł/h cukru
Przełożyć do naczynia z pianą
2 jabłka 5s 7
Dodać do naczynia z ciastem, wymieszać i smażyć na patelni
3 dania główne 89
Placki zbójnickie
500 ml mleka Wykonanie:
1 jajko Do naczynia miksującego wrzucić żółty ser, pokrojony na kawałki, zaprogramować
400 g żółtego sera czas 10 s, prędkość 8. Dodać pozostałe składniki, ciasto wyrabiać przez 20 s, z
250 g mąki prędkością 6. Smażyć na rozgrzanym oleju.
¼ ł/h proszku do pieczenia
1 ł/h vegety
1 ł/h mielonej papryki
400 g żółtego sera 10 s 8
1 jajko 20 s 6
250 g mąki
¼ ł/h proszku do pieczenia
1 ł/h vegety
1 ł/h mielonej papryki
Smażyć na rozgrzanym oleju.
Placki ziemniaczane
750 g obranych ziemniaków Wykonanie:
100 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki pokrojone na duże kawałki i pozostałe
50 g mąki pszennej składniki, zaprogramować czas 30 s, prędkość 8–9. Smażyć na mocno rozgrzanym
2 jajka oleju. Podawać z cukrem lub śmietaną.
10 g soli
750 g obranych ziemniaków 30 s 8-9
100 g cebuli
50 g mąki pszennej
2 jajka
10 g soli
Polędwica wieprzowa w pieczarkach

300 g polędwicy wieprzowej Wykonanie:
250 g pieczarek Mięso pokroić w paski, doprawić przyprawami i ułożyć w metalowej części Parowara.
400 g ziemniaków Na tacce ułożyć pieczarki pokrojone w plastry lub ćwiartki, pokrojoną cebulę, ogórek
60 g ogórka konserwowego konserwowy i ziemniaki w plastrach. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wrzątku,
50 g cebuli ustawić czas 35 min, temp. 120ºC, prędkość 3. W połowie gotowania wymieszać
800 ml wrzątku warzywa. Potrawę można dodatkowo polać sosem pieczarkowym.
sól, pieprz, vegeta
Na metalową część Parowara nałożyć
300 g polędwicy wieprzowej (pokrojonej i z przyprawami)
Na tacce Parowara ułożyć pokrojone
250 g pieczarek
400 g ziemniaków
60 g ogórka konserwowego
50 g cebuli
W połowie gotowania wymieszać warzywa. Potrawę można dodatkowo polać sosem pieczarkowym
90
dania główne 3
Polędwica wieprzowa z owocami
200–300 g polędwicy wieprzowej Wykonanie:
6 plastrów ananasa z puszki Ryż namoczć na 10 min, ananasa, polędwicę, pomarańcze pokroic w kawałki, włożyć
1 pomarańcza do metalowej części Parowara, dodać śliwki, posypać solą, cukrem i majerankiem.
100 g śliwek suszonych Do naczynia miksującego wlać wodę, ustawić Parowar, zaprogramować czas 20 min,
200 g ryżu temp. 120ºC, prędkość 3. Wstawić w sito z namoczonym ryżem, ponownie ustawić
sól, cukier, majeranek Parowar, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3.
1 l wrzątku
Włożyć na metalową część Parowara (pokrojone)
200–300 g polędwicy wieprzowej
6 plastrów ananasa z puszki
1 pomarańcza
100g śliwek suszonych (całe)
Posypać solą, cukrem, majerankiem
200 g ryżu – namoczyć w sicie przez 10 min
Wstawić sito z ryżem 20 min 120ºC 3
Ustawić Parowar z mięsem i owocami
Pstrąg z jarzynami w sosie cytrynowym

2 pstrągi Wykonanie:
700 g obranych ziemniaków Pstrąga posypać ½ ł/h soli i przyprawą do ryb. Do środka
300 g warzyw (kalafior, brokuły, marchewka pokrojona włożyć masło czosnkowe, ułożyć w metalowej części Parowara,
w słupki, krążki pora, pieczarki, fasolka szparagowa) grzbietami do dołu. Na tacce Parowara ułożyć warzywa, do sita
50 g masła czosnkowego włożyć pokrojone ziemniaki, do naczynia miksującego wlać
przyprawa do ryb wodę, gotować przez 40 min, w temp. 120ºC, z prędkością 2.
sól, pieprz Wyjąć ugotowane ryby, warzywa i ziemniaki na półmisek, posypać
1 l gorącej wody solą do smaku. Założyć motylek. Do wywaru (500 ml) w naczyniu
Sos: miksującym włożyć wszystkie składniki na sos, gotować przez
30 g masła 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Podawać przygotowane
1 żółtko danie z sosem.
¼ MK soku z cytryny
2 ł/h mąki ziemniaczanej
Włożyć do sita
700 g obranych ziemniaków
2 pstrągi (doprawione solą i przyprawą do ryb, w środku masło
czosnkowe, ułożyć grzbietami do dołu)
300 g warzyw (kalafior, brokuły, marchewka pokrojona w słupki,
krążki pora, pieczarki, fasolka szparagowa)
30 g masła
1 żółtko
¼ MK soku z cytryny
3 dania główne 91
Pulpety wołowo-wieprzowe w sosie pomidorowym
500 g mięsa wieprzowo-wołowego Wykonanie:
100 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć mięso pokrojone w kawałki, podzielone na dwie
1 jajko porcje, miksować przez 20 s, z prędkością 7–8. Przełożyć do innego naczynia,
1 ząbek czosnku w ten sam sposób zmiksować drugą część mięsa, przełożyć do innego naczynia.
2 ł/s posiekanej natki pietruszki W naczyniu miksującym rozdrobnić cebulę, czosnek przez 15 s, z prędkością 6.
½ ł/h pieprzu Dodać zmielone mięso, jajko, namoczoną bułeczkę, pieprz, sól i wyrabiać przez
½ ł/h soli 1 min, z prędkością 4–5. Przełożyć wyrobioną masę mięsną do innego naczynia.
1 bułeczka namoczona w mleku Do naczynia miksującego wlać wodę, do sita wsypać ryż. Na metalowej części
1 ł/h vegety Parowara i tacce z tworzywa ułożyć uformowane pulpety i parować przez 25 min,
100 g przecieru pomidorowego w temp. 120ºC, z prędkością 2. Po uparowaniu wywar w naczyniu miksującym
150 g sypkiego ryżu (namoczonego na uzupełnić gorącą wodą do 300 ml objętości, dodać przecier pomidorowy, sól,
10 min przed gotowaniem w wodzie) pieprz, vegetę i gotować przez 3 min, w temp. 90ºC, z prędkością 5. Podawać
800 ml gorącej wody pulpety polane sosem i posypane natką pietuszki.
Podzielić na dwie części i pokroić 20 s 7-8
500 g mięsa wieprzowo-wołowego
100 g cebuli 15 s 6
1 ząbek czosnku
rozdrobnione mięso 1 min 4-5
1 jajko
1 bułeczka namoczona w mleku
½ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
Wsypać do sita
150 g sypkiego ryżu (namoczonego na 10 min przed gotowaniem w
wodzie)
Ułożyć na obu częściach Parowara
uformowane pulpety
300 ml wywaru z gotowania 3 min 90ºC 5
100g przecieru pomidorowego
sól, pieprz
½ ł/h vegety
92
dania główne 3
Pyzy z mięsem
700 g surowych ziemniaków Wykonanie:
500 g ugotowanych i Do naczynia miksującego wlać 700 g wody. Do sita wrzucić mięso, gotować przez 35 min,
wystudzonych ziemniaków w temp. 120ºC, z prędkością 3. Wyjąć do wystudzenia. 700 g surowych ziemniaków wrzucić
200 g mąki ziemniaczanej do naczynia miksującego, zaprogramować czas 20 s, prędkość 7<9. Zmiksowane ziemniaki
1 jajko odcisnąć przez ściereczkę. Do suchego naczynia miksującego wsypać mąkę, ugotowane
300 g mięsa wieprzowo- ziemniaki, zaprogramować czas 10 s, prędkość 6. Dodać surowe ziemniaki, żółtko, ½ ł/h soli
wołowego zaprogramować czas 50 s, prędkość 5<6, wyrabiać pomagając łopatką. Ciasto podsypać mąką
70 g cebuli ziemniaczaną, uformować wałek i podzielić na ok. 18 części. Wystudzone mięso włożyć do
2 ł/s bułki tartej naczynia miksującego, zaprogramować czas 15 s, prędkość 7<8, wyjąć z naczynia. Do naczynia
30 g mleka miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez czas 10 s, z prędkością 5. Dodać
Sól, pieprz 2 ł/s oliwy, zaprogramować czas 2 min, temp. 100ºC, prędkość 1. Dodać mięso, białko z jajka,
przyprawy do mięsa namoczoną bułkę tartą, przyprawy, zaprogramować czas 20 s, prędkość 4<6. Farsz podzielić
2 ł/s oliwy na przygotowaną ilość pyz i nadziewać je. Pyzy gotować w osolonej wrzącej wodzie.
300 g mięsa wieprzowo-wołowego 35 min 120ºC 3
2 ł/s bułki tartej
30 g mleka – namoczyć
700 g surowych ziemniaków 20 s 7<9
200 g mąki ziemniaczanej 10 s 6
500 g ugotowanych ziemniaków
700 g surowych ziemniaków (odciśniętych przez ścierkę) 50 s 5<6
1 żółtko
½ ł/h soli
Gotowe ciasto podsypać mąka ziemniaczaną, podzielić na ok.18 części
wystudzone mięso 15 s 7<8
70 g cebuli (wrzucić na wirujące noże) 10 s 5
rozdrobnione mięso 20 s 4<6
podsmażona cebula
białko
namoczona bułka tarta
przyprawy
Podzielić na przygotowaną ilość pyz i nadziewać je farszem mięsnym. Gotować je w osolonej wrzącej wodzie.
3 dania główne 93
Racuchy z jabłkiem
30 g drożdży Do naczynia miksującego włożyć jabłka, zaprogramować czas 10 s, prędkość 5. Przełożyć
300 g kefiru do innego naczynia. Składniki na ciasto włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać
2 jajka przez 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Połączyć z jabłkami i wymieszać, smażyć
30 g cukru na patelni.
½ cukru waniliowego
30 g oleju
250 g obranych jabłek
sól
250 g jabłek 10 s 5
350 g mąki 2 min WYRABIANIE
300 g kefiru
2 jajka
30 g cukru
30 g oleju
sól
Połączyć z jabłkami i wymieszać, smażyć na patelni
Rolada z indyka Daga

1 kg piersi z indyka Wykonanie:
1 papryka Oddzielić ok. 300 g piersi z indyka, miksować przez 20 s, z prędkością 8. Przełożyć
1 cebula do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, czosnek, cebulę,
200 g usmażonej z cebulką wątróbki rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5–6. Przełożyć do innego naczynia.
drobiowej Do naczynia miksującego włożyć wątróbkę, miksować przez 10 s, z prędkością
½ pęczka posiekanej natki pietruszki 5. Dodać zmiksowanego indyka, warzywa, natkę pietruszki, jajko, bułkę tartą,
30 g bułki tartej przyprawy, wyrabiać farsz miksując przez 30 s, z prędkością 3. Pozostałą część
1 jajko piersi z indyka rozbić na płaty o ok. 25 cm średnicy, nałożyć farsz, uformować
2 ząbki czosnku roladę, posypać przyprawami, np. majerankiem lub bazylią, ułożyć w metalowej
pieprz, sól części Parowara. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody, zaprogramować czas
800 ml wody 40 min, temp. 120ºC, prędkość 2.
300 g piersi z indyka 20 s 8
1 papryka 15 s 5–6
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 g usmażonej z cebulką wątróbki drobiowej 10 s 5
rozdrobniony indyk i warzywa 30 s 3
30 g bułki tartej
1 jajko
pieprz, sól
Pozostałą część piersi z indyka rozbić na płaty o ok. 25 cm średnicy, nałożyć farsz, uformować roladę, posypać
przyprawami, np. majerankiem lub bazylią
przygotowaną roladę
94
dania główne 3
Roladki z wędzonego boczku
10 śliwek kalifornijskich Wykonanie:
10 plastrów wędzonego boczku Śliwki zawinąć w plastry boczku, posypać przyprawami. Roladki ułożyć
przyprawy na metalowej części Parowara. Do naczynia miksującego wlać 700 ml
wody, ustawić czas 20 min, temp. 120°C, prędkość 3.

10 śliwek kalifornijskich zawiniętych w 10 plastrów wędzonego
boczku
Posypać przyprawami
Rolady drobiowe
5 filetów z kurczaka Wykonanie:
½ papryki Filety rozbić, posmarować musztardą, na środku każdego fileta ułożyć kawałek papryki,
2 ogórki konserwowe parówkę, kawałek ogórka, zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie. Do
5 małych cienkich parówek naczynia miksującego wlać wodę, dodać kostkę rosołową, masło, pieprz, sól. Wstawić
musztarda sito z roladami, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu
Sos: wystawić sito, założyć motylek, dodać do wywaru mąkę, śmietanę, gotować przez 2 min,
700 ml ciepłej wody w temp. 90ºC, z prędkością 3. Podawać rolady polane sosem.
30 g masła
40 g mąki
1 MK śmietany
½ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
Filety rozbić, posmarować musztardą, na środku każdego fileta ułożyć kawałek papryki, parówkę, kawałek ogórka,
zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie
30 g masła
½ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
sito z roladami
1 MK śmietany
40 g mąki
3 dania główne 95
Rolady wołowe
5 plastrów polędwicy wołowej Wykonanie:
½ papryki Polędwicę rozbić, posmarować musztardą, posypać przyprawami, na
2 ogórki konserwowe środku każdej polędwiczki ułożyć kawałek papryki, kiełbaskę, kawałek
4 małe kiełbaski frankfurterki ogórka, zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie. Do
musztarda naczynia miksującego wlać wodę, dodać kostkę rosołową, powidła,
pieprz masło, pieprz, sól. Wstawić sito z roladami, zaprogramować czas 35
sól min, temp. 120ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu wystawić sito, założyć
½ ł/h majeranku motylek, dodać do wywaru mąkę, śmietanę, gotować przez 2 min, w
Sos: temp. 90ºC, z prędkością 3. Podawać rolady polane sosem.
800 ml ciepłej wody
30 g masła
40 g mąki
1 kostka rosołowa wołowa
1 MK śmietany
1 ł/s powideł śliwkowych
½ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
5 plastrów polędwicy wołowej (rozbić, posmarować musztardą, posypać przyprawami)
na każdej ułożyć kawałek papryki, kiełbaskę, kawałek ogórka, zrolować i spiąć wykałaczką, umieścić pionowo w sicie
30 g masła
1 kostka rosołowa wołowa
1 ł/s powideł śliwkowych
½ ł/h pieprzu
½ ł/h soli
Wstawić sito z roladami
1 MK śmietany
40 g mąki
Ruskie pierogi
500 g mąki pszennej Wykonanie:
3 MK wrzącej wody Do naczynia miksującego włożyć 500 g mąki pszennej, ½ ł/h soli, wlać
½ ł/h soli wrzątek i wyrabiać przez 1 min, z prędkością 6, wyjąć ciasto. Cebulę
700 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 5. Dodać masło i zasmażać
500 g twarogu przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Ugotowane ziemniaki,
150 g cebuli twaróg, zasmażkę z cebuli, poszatkowany koperek, pieprz, 2 ł/h soli,
100 g masła podzielić na dwie części i wyrabiać każdą część przez 30 s, z prędkością
2 ł/h soli 7–8. Uformować z ciasta pierożki, wypełnić farszem. Gotować przez 5
1 ł/h pieprzu min od momentu wypłynięcia.
500 g mąki pszennej 1 min 6
½ ł/h soli
3 MK wrzącej wody
Wyjąć ciasto
150 g cebuli 15 s 5
Podzielić na dwie części i wyrabiać oddzielnie 30 s 7-8
zasmażona cebula
700 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków
500 g twarogu
2 ł/h soli
1 ł/h pieprzu
Uformować z ciasta pierożki, wypełnić farszem. Gotować przez 5 min od momentu wypłynięcia
96
dania główne 3
Ryba po grecku
250 g cebuli Wykonanie:
250 g marchwi Do naczynia miksującego włożyć marchew, seler, cebulę, pietruszkę,
100 g pietruszki jabłko, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Dodać 200 g wody, oliwę,
100 g selera przyprawy, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 1.
100 g jabłka Dodać 100 g wody, przecier pomidorowy, ustawić czas 5 min, temp.
300 g wrzącej wody 100ºC, prędkość 2. Rybę usmażyć na patelni lub ugotować na parze,
200 g przecieru pomidorowego wyłożyć na półmisek, zakryć warzywami.
3 ł/s oliwy
1 ł/h vegety
½ ł/h soli
pieprz
500 g filetów z ryby (mintaj)
250 g cebuli 15 s 6
250 g marchwi
100 g pietruszki
100 g selera
100 g jabłka
200 g wrzącej wody 10 min 100ºC 1
3 ł/s oliwy
1 ł/h vegety
½ ł/h soli
pieprz
100 g wrzącej wody 5 min 100ºC 2
500 g filetów z ryby (mintaj) usmażyć na patelni lub ugotować na parze, wyłożyć na półmisek, zakryć warzywami
Ryba z warzywami
1–2 ząbków czosnku Wykonanie:
70 g fasolki szparagowej Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować
70 g porów przez 6 s, z prędkością 8. Dodaj marchew, selera, pietruszkę, pora,
30 g pietruszki zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Do rozdrobnionych warzyw
30 g selera dodać pieczarki pokrojone w plastry, pokrojoną fasolkę szparagową
70 g pieczarek i przyprawy, zalać wodą. Do sita włożyć rybę w kawałkach posypaną solą
130 g marchewki i pieprzem, wstawić do naczynia miksującego, zaprogramować czas 20
800 g wody min, temp. 100ºC, prędkość 2. Po ugotowaniu rybę wyjąć, warzywa
½ ł/h pieprzu białego przecedzić przez sito i obsypać nimi rybę.
½ ł/h estragonu
½ ł/h bazylii
½ ł/h soli
500 g filetów z ryby (mintaj, sola)
1–2 ząbki czosnku 6s 8
70 g porów 15 s 6
30 g pietruszki
30 g selera
130 g marchewki
70 g fasolki szparagowej 20 min 100ºC 2
70 g pieczarek (pokrojonych ręcznie)
800 g wody
½ ł/h pieprzu białego
½ ł/h estragonu
½ ł/h bazylii
½ ł/h soli
800 ml wody
Włożyć do sita
500 g filetów z ryby, doprawionych solą i pieprzem
Po ugotowaniu wyjąć rybę, przecedzić warzywa przez sito i obsypać nimi rybę.
3 dania główne 97
Schab z kapustą kiszoną
300 g schabu bez kości Wykonanie:
300 g kapusty kiszonej Mięso pokroić w kawałki, wymieszać z kapustą kiszoną, dodać kminek,
150 g marchwi sos sojowy, cukier. Ułożyć na metalowej części Parowara. Pozostałe
150 g pietruszki warzywa włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez
100 g czerwonej papryki 10 s, z prędkością 6. Wyłożyć na tackę z tworzywa. Do naczynia
1 l wody miksującego wlać 1 l wody, wstawić sito z ziemniakami. Ziemniaki
sól, pieprz posolić i posypać vegetą. Ustawić Parowar, zaprogramować czas 40 min,
kminek temp. 120°C, prędkość 3.
sos sojowy vegeta
cukier
600 g ziemniaków
150 g marchwi 10 s 6
150 g pietruszki
100 g czerwonej papryki
Wyłożyć na tackę Parowara
Wstawić w sito
600 g ziemniaków
300 g schabu bez kości – pokrojonego, wymieszanego z 300 g
kapusty kiszonej
kminek
sos sojowy
cukier
Wyłożyć na tackę Parowara
Serowa przekąska
200 g sera bryndza Wykonanie:
3–4 ugotowane ziemniaki (ok. 200 g) Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka
3 jajka z jajek, ustawić czas 3 min, prędkość 5. Następnie
100 g mąki przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego
drobno posiekana zielenina (koper, natka pietruszki, szczypior) włożyć ser, miksować przez 20 s, z prędkością 6. Dodać
olej do smażenia ugotowane ziemniaki, 3 żółtka, mąkę i przyprawy. Wyrabiać
przyprawy do smaku (czerwona papryka, gałka muszkatołowa, przez 30 s, z prędkością 6. Połączyć z ubitą pianą z jajek,
sól, pieprz) delikatnie wymieszać łopatką. Smażyć malutkie placuszki
na głębokim tłuszczu. Podawać posypane zieleniną.
białka z 3 jajek
200 g sera bryndza 20 s 6
3–4 ugotowane ziemniaki (ok. 200 g) 30 s 6
3 żółtka
100 g mąki
przyprawy do smaku (czerwona papryka, gałka muszkatołowa, sól,
pieprz)
Ubita piana z białek – wymieszać łopatką
Smażyć malutkie placuszki na głębokim tłuszczu. Podawać posypane zieleniną
98
dania główne 3
Szaszłyk drobiowy
300 g piersi drobiowej Wykonanie:
150 g zielonego ogórka ze skórką Mięso drobiowe (posypane przyprawami), ogórka, brzoskwinie pokroić jak
6 połówek brzoskwiń z puszki na szaszłyki, nabić na patyki do szaszłyków Do naczynia miksującego wlać 1 l
150 g cebuli wrzątku, szaszłyki ułożyć w metalowej części Parowara, zaprogramować czas 20
150 g sera żółtego min, temp. 120ºC, prędkość 3. Ryż namoczyć w sicie. Zestawić Parowar, wstawić
150 g ryżu sito z ryżem, ponownie ustawić Parowar, szaszłyki odwrócić na drugą stronę
1 l wody i zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3. 5 min przed końcem
sól, pieprz gotowania na szaszłykach ułożyć plastry żółtego sera.
przyprawa do drobiu
Mięso drobiowe (posypane przyprawami), ogórka, brzoskwinie pokroić jak na szaszłyki, nabić na patyki do szaszłyków
Na metalową część Parowara nałożyć
przygotowane szaszłyki
150 g ryżu namoczyć w sicie
Zestawić Parowar, wstawić sito z ryżem, ponownie ustawić Parowar, 20 min 120ºC 3
szaszłyki odwrócić na drugą stronę.
5 min przed końcem gotowania na szaszłykach ułożyć 150 g sera
żółtego w plastrach
Tatar z wołowiny
500 g polędwicy wołowej Wykonanie:
250 g cebuli Wołowinę pokroić na kawałki, podzielić na dwie części, każdą miksować przez
250 g kiszonych 20 s, z prędkością 8–9. Dodać olej, przyprawy i zaprogramować czas 15 s,
50 g oliwy prędkość 4–5. Mięso wyłożyć na półmisek. Rozdrobnić cebulę miksując przez
pieprz 10 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Rozdrobnić ogórki miksując
sól przez 6 s, z prędkością 5. Rozdrobnioną cebulą i ogórkiem obłożyć mięso.
500 g polędwicy wołowej (podzielonej na dwie części) 20 s 8–9
zmiksowane mięso 15 s 4–5
50 g oliwy
pieprz , sól
Wyłożyć na półmisek
250 g cebuli 10 s 5
250 g ogórków kiszonych 6s 5
Mięso obłożyć rozdrobnioną cebulą i ogórkiem
3 dania główne 99
Uda faszerowane
4 podudzia kurczaka Wykonanie:
150 g pieczarek Wydrążyć kości z podudzi, posypać przyprawami, odstawić na 1 dobę. Pieczarki
300 g mięsa drobiowego lub wołowego i mięso włożyć do sita. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody, gotować przez
50 g cebuli 30 min, w temp. 120°C, z prędkością 3, odstawić do ostudzenia. Do naczynia
2 ząbki czosnku miksującego włożyć cebulę, czosnek, natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku,
sól, pieprz ugotowane mięso, grzyby, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 7–8.
½ pęczka posiekanej natki pietruszki Gotowym farszem wypełnić wydrążone podudzia. Faszerowane podudzia ułożyć na
przyprawa do drobiu metalowej części Parowara, posypać przyprawą, gotować przez 35 min, w temp.
120°C, z prędkością 3.
4 podudzia kurczaka
Wydrążyć kości
Włożyć do sita
150 g pieczarek
300 g mięsa drobiowego lub wołowego
Wyjąć do wystudzenia
50 g cebuli 30 s 7-8
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
wystudzone mięso i pieczarki
Wypełnić farszem wydrążone podudzia
faszerowane podudzia
100
dania główne 3
Zapiekanka na parze
200 g filetów z kurczaka lub indyka Wykonanie:
300 g cebuli Mięso pokroić w cienkie paseczki, przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem,
100 g kukurydzy konserwowej wymieszać z olejem, na chwilę odstawić. Pozostałe warzywa pokroić w plastry,
100 g pieczarek ziemniaki w cienkie słupki. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić
50 g marchwi miksując przez 8 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia
100 g żółtego sera miksującego wlać wodę, wstawić w sicie ziemniaki, w metalowej części Parowara
2 ząbki czosnku ułożyć mięso, na tacce z tworzywa ułożyć cebulę, marchew, pieczarki, przyprawić
sól, pieprz, papryka do smaku pieprzem, solą, zaprogramować czas 25 min, temp. 120ºC, prędkość 2.
3 ł/s oleju Po uparowaniu na mięso wyłożyć ziemniaki, na nie położyc uparowaną cebulę,
1,3 l gorącej wody pieczarki, marchew, kukurydzę i plastry żółtego sera, zaprogramować czas 10 min,
Sos: temp. 120ºC, prędkość 2. Założyć motylek, w naczyniu miksującym pozostawić 500
wywar z mięsa i warzyw ml wywaru z gotowania, dodać składniki na sos, włożyć do naczynia miksującego,
1 żółtko gotować przez 2 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Podawać polane sosem.
1 kostka rosołowa
1 MK śmietany
200 g filetów z kurczaka lub indyka: pokroić w cienkie paseczki, przyprawić solą, pieprzem, czosnkiem i wymieszać z
olejem
100 g żółtego sera 8s 8
Wstawić w sicie
500 g ziemniaków (pokrojonych w słupki)
Na metalową część Parowara włożyć
pokrojone mięso
Na tacce Parowara: doprawione pieprzem, solą
100 g pieczarek (plastry)
50 g marchwi (talarki)
300 g cebuli (talarki)
Po uparowaniu na mięso wyłożyć ziemniaki, na nie położyć 10 min 120ºC 2
uparowaną cebulę, pieczarki, marchew, kukurydzę i posypać żółtym
serem
1 żółtko
1 kostka rosołowa
1 MK śmietany
3 dania główne 101

Zapiekanka ziemniaczana
700 g wody W suchym naczyniu miksującym rozdrobnić żółty ser, miksując przez 10 s,
150 g cebuli z prędkością 6–7. Przełożyć do innego naczynia. Do sita włożyć obrane ziemniaki
150 g wędzonego boczku pokrojone w plastry, wlać 700 g wody, gotować przez 20 min, w temp. 120ºC,
2 kostki rosołowe wołowe z prędkością 3, odstawić do wystudzenia. Rozdrobnić cebule miksując przez 8 s,
500 g wody z prędkością 6, rozdrobnić boczek miksując przez 10 s, z prędkością 7. Do cebuli
200 g żółtego sera i boczku dodać oliwę i smażyć przez 2 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1.
50 g masła Przełożyć do innego naczynia. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać
50 g oliwy mleko, dodać kostki rosołowe, mąkę, masło, paprykę, sól, pieprz, zaprogramować
50 g mąki pszennej czas 3 min, temp. 100ºC, prędkość 5. Ułożyć na blachę warstwami ziemniaki,
5 MK mleka podsmażony boczek z cebulą, sos, posypać żółtym serem, wstawić do piekarnika.
½ ł/h papryki ostrej Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu czarnego
200 g żółtego sera 10 s 6-7
do sita 700 g ziemniaków 20 min 120ºC 3
700 g wody
Odstawić do wystudzenia
150 g cebuli 8s 6
150 g boczku 10 s 7
5 MK mleka
2 kostki rosołowe
50 g mąki
50 g masła
½ l/h papryki
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
Ułożyć na blachę warstwami ziemniaki, podsmażony boczek z cebulą, sos, posypać żółtym serem, wstawić do piekarnika.
Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
102
dania główne 3
Zapiekanka prowansalska
400 g mięsa Wykonanie:
200 g papryki (czerwonej) Czosnek i cebulę rozdrobnić na wirujących nożach miksując przez 15 s, z
150 g cebuli prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Mięso pokrojone w kostkę podzielić
200 g sera żółtego (gouda) na dwie części i rozdrobnić na wirujących nożach miksując przez 10 s, z
150 g gęstej śmietany prędkością 8–9. Przełożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć przez ok. 10 min, nie
850 g pomidorów przerywając smażenia dodać posiekany czosnek i cebulę. Paprykę rozdrobnić
4 ząbki czosnku miksując przez 10 s, z prędkością 5. Dodać do mięsa z ziołami i nadal smażyć na
1 ł/s ziół prowansalskich patelni. Rozdrobnić pomidory miksując przez 20 s, z prędkością 5. Dodać do mięsa
1 ł/h bazylii i smażyć jeszcze przez 5 min. Rozdrobnić ser miksując przez 10 s, z prędkością 8.
400 g ugotowanego makaronu (wstążki) Wymieszać ze śmietaną przez 15 s, z prędkością 4. Ugotowany makaron wyłożyć
3 ł/s oliwy do wysmarowanej blaszki, na makaron wyłożyć zawartość patelni, następnie
ułożyć wymieszany ser ze śmietaną. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać
przez 20 min, w temp. 200ºC.
150 g cebuli 15 s 5
4 ząbki czosnku
400 g mięsa (podzielić na 2 części) 10 s 8–9
Mięso i cebulę z czosnkiem podsmażyć na patelni
200 g papryki 10 s 5
Paprykę przyprawy dodać do mięsa i nadal smażyć
850 g pomidorów 20 s 5
Dodać do mięsa i smażyć
150 g gęstej śmietany dodać do sera 15 s 4
Ugotowany makaron wyłożyć do wysmarowanej blaszki, na makaron wyłożyć zawartość patelni, następnie ułożyć
wymieszany ser ze śmietaną. Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać przez 20 min, w temp. 200ºC.
3 dania główne 103

sosy 4
sosy 4
Albion’s majonez
1 jajko Wykonanie:
2 ł/h musztardy sarepskiej Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić całe jajko, dodać musztardę,
1 ł/h cukru pieprz, cukier, sól, kurkumę. Zamknąć otwór w pokrywie, zaprogramować czas
½ ł/h soli 2 min, prędkość 4–5. Podczas ubijania nalewać sok z cytryny na pokrywę naczynia,
1 ł/h kurkumy a następnie olej.
½ ł/h pieprzu
sok z ½ cytryny
500 g oleju
Założyć motylek 2 min 4-5
1 jajko
2 ł/h musztardy sarepskiej
1 ł/h cukru
½ ł/h soli
1 ł/h kurkumy
½ ł/h pieprzu
Zamknąć otwór w pokrywie, na pokrywę nalewać podczas ubijania
sok z ½ cytryny
500 g oleju
Majonez
1 jajko Wykonanie:
2 ł/h musztardy sarepskiej Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić całe jajko, dodać musztardę,
1 ł/h cukru pieprz, cukier, sól. Zamknąć otwór w pokrywie, zaprogramować czas 2 min,
½ ł/h soli prędkość 4–5. Podczas ubijania nalewać sok z cytryny na pokrywę naczynia,
½ ł/h pieprzu a następnie olej.
sok z ½ cytryny
500 g oleju
1 jajko
2 ł/h musztardy sarepskiej
1 ł/h cukru
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
Zamknąć otwór w pokrywie, na pokrywę nalewać podczas ubijania
sok z ½ cytryny
500 g oleju
4 sosy 105
Sos czosnkowy Izy
1 pęczek natki pietruszki Wykonanie:
500 g śmietany 18% Na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki i czosnek, miksować przez 20 s,
3 ząbki czosnku z prędkością 10. Dodać śmietanę, sok z cytryny, cukier, sól, miksować przez
sok z ½ cytryny 1 min, z prędkością 7.
4 ł/h cukru
sól
1 pęczek natki pietruszki
3 ząbki czosnku
500 g śmietany 18% 1 min 7
sok z ½ cytryny
4 ł/h cukru
sól
Sos do pizzy z wędzonką

120 g wędzonki (szynka, bekon) Wykonanie:
100 g białego wina (wytrawnego) Do naczynia miksującego włożyć wędlinę, cebulę szatkować przez 20 s,
1 puszka pomidorów z prędkością 6<8. Dodać pomidory miksować przez 10 s, z prędkością 5, dodać
70 g śmietany resztę składników (bez szczypioru), czosnek wycisnąć, zaprogramować czas
60 g cebuli 10 min, temp. 100°C, prędkość 4, (otwór w pokrywie ma pozostać otwarty).
2 ząbki czosnku 3 min przed końcem gotowania dodać poszatkowany szczypior.
100 ml oliwy
½ pęczka poszatkowanego szczypiorku
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
120 g wędzonki (szynka, bekon) 20 s 6<8
60 g cebuli
1 puszka pomidorów 10 s 5
100 g białego wina (wytrawnego) 10 min 100°C 4
70 g śmietany
2 ząbki czosnku (wycisnąć)
100 ml oliwy
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
½ pęczka poszatkowanego szczypiorku – 3 min przed końcem
gotowania
106
sosy 4
Sos holenderski
70 g śmietany Wykonanie:
3 żółtka Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, założyć motylek,
50 g masła zaprogramować czas 3 min, temp. 70°C, prędkość 4.
1 kostka rosołowa
sól, pieprz
Założyć motylek 3 min 70°C 4
70 g śmietany
3 żółtka
50 g masła
1 kostka rosołowa
sól, pieprz
Sos musztardowo-pomidorowy
100 g musztardy Wykonanie:
100 g przecieru pomidorowego Na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać
2 żółtka pozostałe składniki, miksować przez 15 s, z prędkością 5<7. Zgarnąć ze ścianek
sok z ½ cytryny masę i ponownie zamieszać przez 10 s, z prędkością 7.
1 cebula (średnia)
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
szczypta cukru
1 cebula – wrzucić na wirujące noże 10 s 5
100 g musztardy 15 s 5<7
2 żółtka
sok z ½ cytryny
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
szczypta cukru
Zgarnąć ze ścianek masę 10 s 7
4 sosy 107
Sos owocowy
250 g owoców (truskawki, maliny, Wykonanie:
jagody) Do naczynia miksującego włożyć owoce, wodę, cukier, rozdrobnić miksując przez
1 MK wody 10 s, z prędkością 9. Założyć motylek, dodać mąkę ziemniaczaną, ustawić czas 4
2 ł/s cukru min, temp. 100°C, prędkość 4.
250 g owoców (truskawki, maliny, jagody) 10 s 9
1 MK wody
2 ł/s cukru
Sos pieczarkowy
50 g marchewki Do naczynia miksującego wrzucić marchewkę, cebulę, ziemniaka, rozdrobnić
1 ziemniak miksując przez 15 s, z prędkością 6. Wlać wodę, dodać przyprawy, do sita wrzucić
100 g cebuli pokrojone pieczarki, wstawić do naczynia miksującego, zaprogramować czas 8
1 MK śmietanki min, temp. 120ºC, prędkość 3. Założyć motylek, do naczynia miksującego dodać
1 kostka bulionu grzybowego mąkę i śmietanę, miksować przez 30 s, z prędkością 5. Zdjąć motylek, dodać
2 ł/h mąki pieczarki, zaprogramować czas 1 min, temp. 90ºC, prędkość 2.
3 MK gorącej wody
sól, pieprz
1 ziemniak
100 g cebuli
3 MK gorącej wody 8 min 120ºC 3
1 kostka bulionu grzybowego
sól, pieprz
Wrzucić do sita
400 g pieczarek (pokrojonych)
Wyjąć pieczarki
1 MK śmietanki
2 ł/h mąki
Zdjąć motylek 1 min 90ºC 2
Dodać pieczarki
Sos pieczarkowy II
50 g masła Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić miksując przez 8 s,
50 g cebuli z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć
1 MK śmietanki cebulę, ustawić czas 15 s, prędkość 6, dodać masło, podsmażać przez 2 min,
1 kostka bulionu grzybowego w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 8
4 MK gorącej wody min, temp. 100ºC, prędkość 4.
40 g mąki
½ ł/h vegety
sól, pieprz
50 g cebuli – wrzucić na wirujące noże 15 s 6
rozdrobnione pieczarki 8 min 100ºC 4
1 MK śmietanki
1 kostka bulionu grzybowego
4 MK gorącej wody
40 g mąki
½ ł/h vegety
sól, pieprz
108
sosy 4
Sos pomidorowy do gołąbków
2 ząbki czosnku Wykonanie:
150 g cebuli Na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować
40 g masła przez 15 s, z prędkością 6. Dodać masło, kostkę rosołową,
1 kg świeżych pomidorów (sparzonych i obranych ze skórki) podsmażać przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1.
100 g papryki Dodać pomidory, paprykę, chleb żytni, miksować przez
100 g chleba żytniego 1 min, z prędkością 9–10. Dodać pozostałe składniki.
1 kostka rosołowa drobiowa Zaprogramować czas 5 min, temp. 100°C, prędkość 2. Po
1 ł/h cukru ugotowaniu miksować przez 1 min, z prędkością 5.
1 ł/h vegety
1/3 ł/h pieprzu
2 ząbki czosnku
150 g cebuli
1 kg świeżych pomidorów (sparzonych, bez skórki) 1 min 9-10
100 g papryki
100 g chleba żytniego
1 ł/h cukru 5 min 100ºC 2
1 ł/h vegety
1/3 ł/h pieprzu
Zmiksować 1 min 5
Sos do pizzy pomidorowy

70 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, miksować przez 15 s,
100 ml oliwy z prędkością 6. Dodać pomidory, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Założyć
100 ml wina białego (wytrawnego) motylek, dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 10 min, temp.
2 puszki pomidorów 100°C, prędkość 3.
1 ł/s przyprawy do pizzy
½ ł/h soli
70 g cebuli
100 ml oliwy
100 ml wina białego (wytrawnego)
1 ł/s przyprawy do pizzy
½ ł/h soli
4 sosy 109
Sos Remouladen
1 żółtko Wykonanie:
1 ł/h soku z cytryny Cebulę wrzucić na wirujące noże, miksować przez 8 s, z prędkością 6.
1 ł/h musztardy Dodać ogórki, miksować przez 10 s, z prędkością 4. Założyć motylek,
2 MK oliwy dodać żółtko, musztardę, przyprawy, ustawić czas 2 min, prędkość 4–5.
70 g cebuli Zamknąć otwór w pokrywie miarką Kohersena, wylać oliwę na pokrywę.
100 g ogórków konserwowych Dodać śmietanę i mieszać przez 10 s, z prędkością 2.
½ ł/h soli
½ ł/h cukru
½ ł/h pieprzu
1 MK gęstej śmietany lub jogurtu
70 g cebuli
100 g ogórków konserwowych 10 s 4
1 żółtko
1 ł/h musztardy
½ ł/h soli
½ ł/h cukru
½ ł/h pieprzu
Na pokrywę (przy zamkniętym otworze) wylać w trakcie pracy
2 MK oliwy
1 MK gęstej śmietany lub jogurtu 10 s 2
Sos czosnkowy
1 jajko Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować
1 ł/s musztardy przez 10 s, z prędkością 8. Dodać musztardę, pieprz, sól, jajko,
½ ł/h soli zaprogramować czas 2–3 min, prędkość 6. Po 10 s zamknąć otwór pokrywy
pieprz miarką Kohersena i wylać na pokrywę oliwę.
3 MK oliwy
1 jajko 2-3 min 6
1 ł/s musztardy
szczypta soli
szczypta pieprzu
Zamknąć MK pokrywę
3 MK oliwy wylewać na pokrywę
110
sosy 4
Sos winegret
30 g octu winnego Wykonanie:
1½ MK oliwy Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować
3 ząbki czosnku przez 10 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować
½ ł/h tymianku czas 20 s, prędkość 3.
½ ł/h bazylii
½ ł/h soli
½ ł/h oregano
½ ł/h pieprzu
30 g octu winnego 20 s 3
1 ½ MK oliwy
½ ł/h tymianku
½ ł/h bazylii
½ ł/h soli
½ ł/h oregano
½ ł/h pieprzu
Sos do pizzy z mięsem

70 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć mięso pokrojone w kawałki, siekać przez 20 s,
100 ml oliwy z prędkością 8–9. Przełożyć do innego naczynia, wrzucić cebulę, czosnek, marchew,
250 g mięsa (wołowo-wieprzowego) por, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 7. Dodać pomidory, miksować
50 g marchwi przez 10 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 15 min,
100 g porów temp. 100°C , prędkość 4<5.
1 puszka pomidorów
1 ł/h bazylii
1 ł/h oregano
1 ł/h soli
250 g mięsa (wołowo-wieprzowe) 20 s 8-9
50 g marchwi 15 s 7
100 g porów
2 ząbki czosnku
70 g cebuli
100 ml oliwy 15 min 100°C 4<5
1 ł/h bazylii
1 ł/h oregano
1 ł/h soli
4 sosy 111
Sos słodko-kwaśny Roberto
2 puszki pomidorów Wykonanie:
½ MK octu winnego Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić
150 g cukru cebulę, miksować przez 10 s, z prędkością 5. Dodać
1 ł/h startego imbiru (½ ł/h imbiru w proszku) pomidory, zaprogramować czas 10 s, prędkość 7.
1 ł/h curry Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 12
½ ł/h pieprzu białego min, temp. 100ºC, prędkość 2.
50 g mąki kukurydzianej
60 g pędów bambusa
50 g papryki (czerwona + zielona), pokrojona w cienkie paseczki
30 g marchwi, pokrojona w cienkie paseczki
30 g cebuli
½ ł/h soli
30 g cebuli (wrzucić na wirujące noże) 10 s 5
2 puszki pomidorów 10 s 7
½ MK octu winnego 12 min 100°C 2
150 g cukru
1 ł/h startego imbiru (½ ł/h imbiru w proszku)
1 ł/h curry
½ ł/h pieprzu białego
60 g pędów bambusa
50 g papryki (czerwona + zielona) pokrojonej w cienkie paseczki
30 g marchwi pokrojonej w cienkie paseczki
½ ł/h soli
Sos winegret II
4 ł/h musztardy sarepskiej lub Dijou Wykonanie:
1 ½ MK oliwy z oliwek Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki i mieszać
sok z 1 cytryny przez 20 s, z prędkością 4.
szczypta soli
szczypta cukru Warianty:
Według uznania do sosu można dodać zioła: bazylię, tymianek, rozmaryn lub inne
przyprawy.
4 ł/h musztardy sarepskiej lub Dijou
1 ½ MK oliwy z oliwek
sok z 1 cytryny
szczypta soli
szczypta cukru
112
sosy 4
Sos tatarski
150 g ogórków konserwowych Wykonanie:
150 g pieczarek z marynaty Do naczynia miksującego włożyć ogórki, pieczarki, zaprogramować czas 15 s,
200 g majonezu prędkość 5. Dodać majonez, śmietanę, cukier, mieszać przez 10 s, z prędkością 3.
mały jogurt naturalny
1 ł/h cukru
150 g ogórków konserwowych 15 s 5
150 g pieczarek z marynaty
200 g majonezu 10 s 3
mały jogurt naturalny
1 ł/h cukru
Sos tzatziki
3 ząbki czosnku Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek i czosnek,
150 g zielonego ogórka ze skórką miksować przez 15 s, z prędkością 8. Dodać zielony ogórek pokrojony w plastry,
½ pęczka kopru zaprogramować czas 20 s, prędkość 4<5. Założyć motylek, dodać ser, jogurt, sól,
1 mały jogurt naturalny zaprogramować czas 15 s, prędkość 4.
1 ł/h soli
½ pęczka kopru 15 s 8
3 ząbki czosnku
150 g zielonego ogórka ze skórką 20 s 4<5
250 g białego sera
1 mały jogurt naturalny
1 ł/h soli
4 sosy 113
sałatki 5
sałatki 5
Ananas z kurczakiem
80 g ryżu Wykonanie:
2 piersi z kurczaka Kurczaka skropić sokiem z cytryny, wstawić do lodówki na 20 min.
½ puszki ananasa pokrojonego w kostkę Ryż namoczyć w wodzie. Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody,
1 ł/h curry do sita wsypać ryż. W metalowej części Parowara ułożyć piersi
sok z ½ cytryny z kurczaka, zaprogramować czas 20 min, temp. 120°C, prędkość 3. Mięso
5 ł/s majonezu ostudzić, pokroić w kostkę, wymieszać z ryżem, ananasem, majonezem
sól, pieprz i przyprawami.
800 ml wody
2 piersi z kurczaka skropić sokiem cytryny i wstawić do lodówki na 20 min
80 g ryżu, wsypać do sita i namoczyć w wodzie
800 ml wody 20 min 120°C 3
Wsypać do sita
ryż
Na metalowej części Parowara ułożyć
piersi kurczaka (posypać curry)
Mięso ostudzić, pokroić w kostkę, wymieszać z ryżem, ananasem, majonezem i przyprawami
Krewetki w sosie Tysiąca Wysp

250 g ugotowanych krewetek Wykonanie:
100 g majonezu Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć majonez, ketchup,
40 g ketchupu pieprz, zaprogramować czas 20 s, prędkość 3. Ugotowane krewetki polać
pieprz sosem.
100 g majonezu
40 g ketchupu
pieprz
250 g ugotowanych krewetek
Polać przygotowanym sosem
5 sałatki
115
Sałatka z pieczarkami
150 g ryżu Wykonanie:
700 g wody Ryż wsypać do sita, namoczyć na kilka min. Do naczynia miksującego wlać wodę,
500 g pieczarek wstawić namoczony ryż, zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 3,
1 pęczek szczypiorku ostudzić. Do naczynia włożyć obrane pieczarki, zaprogramować czas 20 s, prędkość
40 g masła 4<5. Dodać masło, podsmażyć przez 5 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Wyjąć na
3 ł/s majonezu sito w celu ostudzenia i odsączenia nadmiaru tłuszczu. Po ostudzeniu dodać uparowany
1 ł/s gęstej śmietany ryż, pozostałe składniki (drobno pokrojony szczypiorek) i wymieszać łopatką.
½ ł/h soli
pieprz
Namoczyć w sicie na klika min
150 g ryżu
150 g ryżu namoczonego
Wyjąć do ostudzenia
500 g pieczarek 20 s 4<5
Wyjąć na sito do ostudzenia
Po ostudzeniu dodać
uparowany ryż
1 pęczek szczypiorku (drobno pokrojonego)
3 ł/s majonezu
1 ł/s gęstej śmietany
½ ł/h soli
pieprz
116
sałatki 5
Sałatka jarzynowa
300 g selera Marchew, pietruszkę i selera podzielić na dwie części, włożyć do naczynia
300 g pietruszki i rozdrobnić miksując każdą przez 20 s, z prędkością 5. Przełożyć do innego
300 g marchwi naczynia. Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić miksując
300 g ogórków kiszonych przez 15 s, z prędkością 4. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia
200 g groszku konserwowego lub kukurydzy miksującego wlać 800 ml wrzątku, wstawić sito z jajkami. W metalowej
200 g białej części pora części Parowara umieścić rozdrobnione warzywa, zaprogramować czas
4 jajka 30 min, temp. 120°C, prędkość 2. Warzywa i jajka wystudzić. Jabłka, białe
2 jabłka części pora i ogórek kiszony włożyć do naczynia miksującego i rozdrobnić
pęczek posiekanej natki pietruszki miksując przez 20 s, z prędkością 4. Przełożyć do innego naczynia. Obrane
1 ł/s musztardy i wystudzone jajka rozdrobnić miksując przez 5 s, z prędkością 5. Wszystkie
1 ł/s soli warzywa wyłożyć na miskę, dodać posiekaną natkę pietruszki, przyprawy,
1 ł/h pieprzu sok z cytryny, majonez, wymieszać łopatką.
500 ml majonezu
Podzielić na dwie części 20 s 5
300 g selera
300 g pietruszki
300 g marchwi
300 g ziemniaków 15 s 4
Wstawić sito
4 jajka
Na metalowej części Parowara umieścić
Wystudzić warzywa i jajka
300 g ogórków kiszonych 20 s 4
200 g białej części pora
2 jabłka
wystudzone jajka 5s 5
Wszystkie warzywa wyłożyć na miskę, dodać pęczek posiekanej natki pietruszki, przyprawy, ½MK soku z cytryny,
majonez, wymieszać łopatką
Sałatka z fasolki szparagowej w sosie Remouladen

800 g mrożonej fasolki szparagowej Wykonanie:
duży pęczek posiekanego koperku Do naczynia miksującego wlać 800 ml wody. Fasolkę wyłożyć do
sól, cukier, pieprz metalowej części Parowara, ustawić czas 30 min, temp. 120°C, prędkość
1 ł/s soku z cytryny 3. Fasolkę odsączyć, ostudzić. Po ostudzeniu doprawić do smaku solą,
sos Remouladen cukrem, pieprzem i sokiem cytrynowym. Dodać sos i posypać posiekanym
800ml wody koperkiem.
Na metalowej części Parowara
800 g mrożonej fasolki szparagowej
Fasolkę odsączyć, ostudzić. Po ostudzeniu doprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem cytrynowym. Dodać sos i
posypać posiekanym koperkiem
5 sałatki
117
Sałatka z kurek marynowanych
340 g kurek marynowanych Wykonanie:
340 g tartego selera marynowanego Do naczynia miksującego wrzucić szynkę i kurki. Rozdrobnić miksując
150 g szynki przez 20 s, z prędkością 5. Dodać resztę składników, mieszać przez 1 min,
3 ł/s majonezu z prędkością 3.
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
150 g szynki 20 s 5
340 g kurek marynowanych
340 g tartego selera marynowanego 1 min 3
3 ł/s majonezu
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
Sałatka z tuńczyka
puszka tuńczyka (odsączonego) ok. 120 g Wykonanie:
50 g cebuli Na wirujące noże wrzucić cebulę, rozdrobnić miksując przez 8 s,
4 jajka ugotowane na twardo (wystudzone) z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, miksować przez 10 s,
70 g majonezu z prędkością 2<5 .
pieprz
sól
50 g cebuli
puszka tuńczyka (odsączonego) ok. 120 g 10 s 2<5
4 jajka ugotowane na twardo (wystudzone)
70 g majonezu
pieprz
sól
118
sałatki 5
Sałatka z wędzonego kurczaka
300 g wędzonego kurczaka Wykonanie:
4 jajka ugotowane na twardo Do naczynia miksującego włożyć mięso z kurczaka, jajka, sól, pieprz,
1 puszka kukurydzy rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 4–5. Dodać kukurydzę,
4 ł/s majonezu majonez, wymieszać łopatką.
sól, pieprz
300 g wędzonego kurczaka 30 s 4-5
sól, pieprz
1 puszka kukurydzy
4 ł/s majonezu
Sałatka śniadaniowa
1 puszka kukurydzy Wykonanie:
200 g żółtego sera Do naczynia miksującego włożyć ser w kawałkach, zaprogramować czas 10 s, prędkość
3 ł/s majonezu 8<9. Dodać odcedzoną kukurydzę, majonez i pieprz, wymieszać łopatką.
sól, pieprz
200 g żółtego sera 10 s 8<9
1 puszka kukurydzy
3 ł/s majonezu
sól, pieprz do smaku
5 sałatki
119
surówki 6
surówki 6
Czerwona kapusta pikantna
500 g czerwonej kapusty Wykonanie:
100 g marchwi Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować przez 15 s,
100 g cebuli z prędkością 5. Dodać marchew, seler, pietruszkę i kawałki czerwonej kapusty,
100 g pietruszki rozdrobnić za pomocą łopatki, miksując przez 30 s, z prędkością 6. Przełożyć do
50 g selera innego naczynia. Założyć motylek, wrzucić do naczynia miksującego rozdrobnione
70 g oliwy warzywa, wlać oliwę, zaprogramować czas 15 min, temp. 100ºC, prędkość 2.
20 g cukru Po ugotowaniu dodać musztardę, cukier, sok z cytryny, pieprz, sól, mieszać przez
1 goździk 15 s, z prędkością 3.
1 ł/s musztardy
½ ł/h pieprzu
1 ł/h soli
100 g cebuli wrzucić na wirujące noże 15 s 5
100 g pietruszki
500 g czerwonej kapusty
Warzywa przełożyć do innego naczynia
oliwa
1 goździk
1ł/h cukru 15 s 3
sok z ½ cytryny
1 ł/h musztardy
pieprz
½ ł/h soli
Jarzynka z buraczków
500 g gotowanych buraków Wykonanie:
50 g masła Do naczynia miksującego włożyć mąkę, sok z cytryny, cukier, masło i sól, ustawić czas
20 g mąki pszennej 1 min, temp. 90ºC, prędkość 3. Dodać buraczki, miksować przez 15 s, z prędkością 8.
10 g cukru Założyć motylek, zaprogramować czas 4 min, temp. 100ºC, prędkość 2.
sok z 1 cytryny (ocet)
sól
20 g mąki pszennej
10 g cukru
sok z 1 cytryny (ocet)
sól
500 g gotowanych buraków 15 s 8
6 surówki 121
Kapusta pekińska z brzoskwiniami
600 g kapusty pekińskiej Wykonanie:
1 puszka brzoskwiń (odsączonych) Rodzynki zalać wrzątkiem na ok. 5 min. Kapustę podzielić na dwie części,
70 g rodzynek miksować przez 30 s, z prędkością 4–5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia
170 g majonezu miksującego wrzucić brzoskwinie, miksować przez 8 s, z prędkością 4. Przełożyć
2 ł/s gęstej śmietanki do kapusty, dodać pozostałe składniki, wymieszać łopatką.
1 ł/h curry
sól, pieprz
Rodzynki zalać wrzątkiem na ok. 5 min
600 g kapusty pekińskiej – podzielić na 2 części 30 s 4-5
1 puszka brzoskwiń (odsączonych) 8s 4
Przełożyć do kapusty, dodaj rodzynki
170 g majonezu
2 ł/s gęstej śmietanki
1 ł/h curry
sól, pieprz
Kapusta czerwona
50 g rodzynek Rodzynki namoczyć w winie, śliwki miksować na wirujących nożach przez 6 s, z
½ MK czerwonego wina wytrawnego prędkością 9. Dodać czerwoną kapustę, rozdrobnić za pomocą łopatki przez 15
8–10 śliwek suszonych s, z prędkością 5. Założyć motylek, dodać smalec, rodzynki, goździki, gotować
50 g smalcu lub oliwy przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2. Na minutę przed końcem dodać
2 cytryny obrane, wypestkowane i pokrojone w kostkę cytryny.
2 goździki
20 g cukru
sól
Rodzynki namoczyć w winie
8–10 śliwek suszonych
500g czerwonej kapusty 15 s 5
50 g smalcu lub oliwy
2 goździki
20 g cukru
sól
rodzynki
Dodać po 14 min przez otwór w pokrywie
2 cytryny – pokrojone i wypestkowane
122
surówki 6
Kapusta zasmażana
700 g kapusty Wykonanie:
70 g masła Kapustę pokroić i poszatkować w trzech częściach, miksując przez 20 s,
30 g mąki z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Cebulę, marchew wrzucić na
70 g cebuli wirujące noże, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Założyć motylek, dodać
100 g marchewki masło, zaprogramować czas 2 min, temp. 120°C, prędkość 3. Wlać 250 ml
70 g śmietany gorącej wody, dodać kapustę i pozostałe składniki, podgrzewać przez 25 min,
1 pęczek koperku (poszatkowany) w temp. 120°C, z prędkością 3 (nie zakrywać otworu w pokrywie). Po ugotowaniu
1 ł/s octu winnego sprawdzić twardość kapusty, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania.
1 ł/h cukru
1 ł/h vegety
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
1 liść laurowy
700 g kapusty (podzielonej na 3 części) 20 s 5
Przełożyć kapustę
70 g cebuli
100 g marchwi
70 g masła
poszatkowana kapusta 25 min 120ºC 3
70 g śmietany
30 g mąki
1 pęczek koperku (poszatkowany)
1 ł/s octu winnego
1 ł/h cukru
1 ł/h vegety
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
1 liść laurowy
Po ugotowaniu sprawdzić twardość kapusty, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania
Surówka z selera na ostro

½ pęczka natki pietruszki Wykonanie:
350 g obranego selera Natkę pietruszki posiekać na wirujących nożach przez 10 s, z prędkością 8. Dodać
30 g cebuli pozostałe składniki, zaprogramować czas 15 s, prędkość 6.
100 g jabłek
sok z ½ cytryny
½ ł/h cukru
½ ł/h soli
½ ł/h białego pieprzu
80 g majonezu
Natka pietruszki 10 s 8
350 g obranego selera 15 s 6
30 g cebuli
100 g jabłek
sok z ½ cytryny
½ ł/h cukru
½ ł/h soli
½ ł/h białego pieprzu
80 g majonezu
6 surówki 123
Surówka z czerwonych buraków
350 g surowych buraków Wykonanie:
1 mała cebula Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zachowując kolejność,
60 g papryki zaprogramować czas 20 s, prędkość 6>5.
1 kiszony ogórek
60 g jabłka
sok z ½ cytryny
1 ł/h cukru
½ ł/h soli
30 g oliwy
350 g surowych buraków 20 s 6>5
1 mała cebula
60 g papryki
1 kiszony ogórek
60 g jabłka
sok z ½ cytryny
1 ł/h cukru
½ ł/h soli
30 g oliwy
Surówka z kiszonej kapusty

70 g marchwi Wykonanie:
50 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć marchew, cebulę, jabłko, zaprogramować czas 10 s, prędkość
100 g jabłka 6. Dodać kapustę, olej, cukier, pieprz sól, zaprogramować czas 15 s, prędkość 5<7.
3 ł/s oliwy
1 ł/h cukru
500 g kiszonej kapusty
sól, pieprz
70 g marchwi 10 s 6
50 g cebuli
100 g jabłka
500 g kiszonej kapusty 15 s 5<7
3 ł/s oliwy
1 ł/h cukru
sól, pieprz
124
surówki 6
Surówka z selera i jabłka
250 g selera Wykonanie:
200 g jabłek Do naczynia miksującego wrzucić orzechy, rozdrobnić miksując przez 5 s,
30 g orzechów włoskich z prędkością 7. Dodać selera, jabłko i pozostałe składniki, rozdrobnić miksując
sok z ½ cytryny przez 10 s, z prędkością 6.
1 ł/s śmietany
1 ł/s majonezu
1 ł/h cukru
sól, pieprz
30 g orzechów włoskich 5s 7
250 g selera 10 s 6
200 g jabłek
sok z ½ cytryny
1 ł/s śmietany
1 ł/s majonezu
1 ł/h cukru
sól, pieprz
Surówka wielowarzywna
1 mała czerwona cebula Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego,
250 g białej kapusty rozdrobnić za pomocą łopatki przez 30 s, z prędkością 5.
50 g papryki
50 g ogórka kiszonego
50 g jabłek
sok z ½ cytryny
1 ł/h cukru
½ ł/h soli
2 ł/s oliwy
pieprz
Szybkie wskazówki 30 s 5
60 g marchwi
1 mała czerwona cebula
50 g papryki
50 g ogórka kiszonego
50 g jabłek
sok z ½ cytryny
1 ł/h cukru
½ ł/h soli
2 ł/s oliwy
pieprz
6 surówki 125
Surówka z białej kapusty i marchwi
½ pęczka natki pietruszki Wykonanie:
100 g marchwi Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić koperek, miksować przez 10 s,
250 g białej kapusty z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, rozdrobnić za pomocą
50 g cebuli lub pora łopatki przez 30 s, z prędkością 5.
½ ł/h cukru
sok z ½ cytryny
½ ł/h soli
2–3 ł/s oliwy
pieprz
½ pęczka natki pietruszki
50 g cebuli lub pora
½ ł/h cukru
sok z ½ cytryny
½ ł/h soli
2–3 ł/s oliwy
pieprz
Surówka z białej kapusty

pęczek koperku Wykonanie:
100 g marchwi Osuszony koperek miksować na wirujących nożach przez 10 s, z prędkością 7. Dodać
400 g białej kapusty pozostałe składniki, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 5.
20 g cukru
sok z ½ cytryny
½ ł/h soli
2–3 ł/s oliwy
pieprz
pęczek koperku
20 g cukru
sok z ½ cytryny
½ ł/h soli
2–3 ł/s oliwy
pieprz
126
surówki 6
Surówka z czerwonej kapusty
1 ogórek konserwowy Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, miksować
1 mała cebula przez 10 s, z prędkością 5–6.
1 jabłko
2 ł/s majonezu
sól, pieprz, cukier
300 g czerwonej kapusty 10 s 5-6
1 ogórek konserwowy
1 mała cebula
1 jabłko
2 ł/s majonezu
sól, pieprz, cukier
Surówka z kalafiora miodowa

300 g różyczek kalafiora Wykonanie:
150 g jabłek Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże natkę
50 g cebuli pietruszki, miksować przez 6 s, z prędkością 7. Dodać pozostałe
1 ł/h miodu składniki, zaprogramować czas 15 s, prędkość 5.
½ małego jogurtu naturalnego
1 ł/s soku z cytryny
sól, pieprz
½ pęczka natki pietruszki 6s 7
300 g różyczek kalafiora 15 s 5
150 g jabłek
50 g cebuli
1 ł/s miodu
sól, pieprz
6 surówki 127
Surówka z kalafiora
250 g kalafiora Wykonanie:
100 g jabłek Cebulę i natkę pietruszki wrzucić na wirujące noże, rozdrobnić
50 g cebuli miksując przez 15 s, z prędkością 7. Dodać pozostałe składniki
½ pęczka natki pietruszki (kalafior połamać na mniejsze różyczki), rozdrobnić miksując
sok z cytryny przez 20 s, z prędkością 4.
50 g cebuli 15 s 7
250 g kalafiora 20 s 4
100 g jabłek
sok z cytryny
Surówka z kapusty i kukurydzy

300 g białej kapusty Wykonanie:
½ pęczka szczypiorku Wszystkie składniki (oprócz kukurydzy) włożyć do naczynia
150 g kukurydzy miksującego (szczypior pokrojony), rozdrobnić za pomocą łopatki
60 g majonezu miksując przez 15 s, z prędkością 5. Wymieszać przez 6–10 s,
sok z cytryny z prędkością 2–3, dodać kukurydzę i wymieszać łopatką.
1 ł/h cukru
sól
300 g białej kapusty 15 s 5
½ pęczka szczypiorku
60 g majonezu
sok z cytryny
1 ł/h cukru
sól
Wymieszać 6-10 s 2-3
150 g kukurydzy, wymieszać łopatką
128
surówki 6
Surówka z kiszonych ogórków
300 g kiszonych ogórków Wykonanie:
50 g cebuli Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże cebulę,
20 g oliwy miksować przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki,
½ ł/h pieprzu rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 4.
1 ł/s cukru
50 g cebuli 15 s 5
300 g kiszonych ogórków 15 s 4
20 g oliwy
½ ł/h pieprzu
1 ł/s cukru
Surówka z selera z rodzynkami

300 g obranego selera Wykonanie:
20 g cebuli Wszystkie składniki (oprócz rodzynek) w podanej kolejności włożyć do naczynia
1 ł/h cukru miksującego, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6. Dodać rodzynki
50 g majonezu i wymieszać łopatką.
50 g śmietany
50 g rodzynek
300 g obranego selera 15 s 6
20 g cebuli
1 łyżeczka cukru
50 g majonezu
50 g śmietany
50 g rodzynek – wymieszać łopatką
6 surówki 129
potrawy dla niemowląt 7
Cukinia z kurczakiem (od 6 m-ca)
50 g ziemniaków Wszystkie składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować
50 g cukini przez 10 s, z prędkością 6. Dodać wodę, gotować przez 15 min, w temp. 100°C,
30 g selera z prędkością 3. Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku w razie potrzeby
20 g piersi z kurczaka miksować przez 20 s, z prędkością 7.
2 MK wody
50 g ziemniaków
50 g cukini
30 g selera
20 g piersi z kurczaka
Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku w razie potrzeby 20 s 7
zmiksować
Cukinia z wołowiną (od 9 m-ca)

40 g wołowiny Wykonanie:
150 g ziemniaków Do naczynia miksującego włożyć cukinię, ziemniaki i mięso, rozdrobnić miksując przez 30 s,
150 g cukini z prędkością 6. Wlać wodę, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 4. Po przestudzeniu,
3 ½ MK wody przed podaniem dziecku jeszcze raz zmiksować przez 40 s, z prędkością 7.
40 g wołowiny 30 s 6
150 g ziemniaków
150 g cukini
3 ½ MK wody 15 min 100ºC 4
Po przestudzeniu przed podaniem dziecku jeszcze raz zmiksować 40 s 7
Dynia z jabłkiem (od 5 m-ca)

750 g obranej dyni Wykonanie:
370 g jabłek Owoce podzielić na dwie części, włożyć do naczynia miksującego, miksować każdą część
70 g cukru przez 30 s, z prędkością 8. Do zmiksowanych owoców dodać cukier, gotować przez 25 min,
w temp. 100°C, z prędkością 5. Przełożyć do słoiczków, zawekować.
Podzielić na dwie części 750 g obranej dyni 30 s 8
370 g jabłek
zmiksowane owoce 25 min 100ºC 5
70 g cukru
Przełożyć do słoiczków, zawekować.
7 potrawy dla niemowląt

131
Indyk w warzywach (od 6 m-ca)
70 g marchewki Mięso i warzywa włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s, z prędkością 6.
70 g kalarepy Dodać wodę, masło, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 5.
1 ł/h masła
30 g mięsa
2 MK wody
70 g ziemniaków 30 s 6
70 g marchewki
70 g kalarepy
30 g mięsa
1 ł/h masła 15 min 100ºC 5
2 MK wody
Kaszka kukurydziana lub ryż na mleku (od 5 m-ca)

2 MK mleka modyfikowanego w płynie Wykonanie:
10 g kaszki kukurydzianej lub ryżowej Założyć motylek, wlać mleko, dodać kaszkę, gotować przez 10 min,
w temp. 90°C, z prędkością 3.
2 MK mleka modyfikowanego w płynie
10 g kaszki kukurydzianej lub ryżowej
132
Kaszka manna z jabłkiem (od 4 m-ca)
2 MK mleka modyfikowanego w płynie Wykonanie:
20 g kaszy manny Jabłko rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 5. Założyć motylek,
10 g jabłka wlać mleko, dodać kaszkę (cukier), gotować przez 10 min, w temp. 90°C,
10 g cukru (opcjonalnie) z prędkością 3.
10 g jabłka 10 s 5
2 MK mleka modyfikowanego w płynie
20 g kaszy manny
10 g cukru (opcjonalnie)
Kisiel mleczny (od 7 m-ca)

1 MK mleka Wykonanie:
3 ł/h mąki ziemniaczanej Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki,
1 żółtko gotować przez 5 min, w temp. 90°C, z prędkością 3.
2 MK wody
1 MK mleka
1 żółtko
2 MK wody
Kisiel jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca)

100 g owoców (jabłka, banan) Wykonanie:
20 g mąki ziemniaczanej Do naczynia miksującego włożyć owoce, wlać 1 MK wody, miksować przez
2½ MK wody 10 s, z prędkością 7. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, gotować
1 ł/h cukru (opcjonalnie) przez 10 min, w temp. 100°C, z prędkością 3.
100 g owoców (jabłka, banan) 10 s 7
1 MK wody
1½ MK wody
1 ł/h cukru (opcjonalnie)

133
Napój jabłkowo-bananowy (od 5 m-ca)
1 jabłko Wykonanie:
½ banana Do naczynia miksującego włożyć owoce i cukier puder, miksować przez 40 s,
10 g cukru pudru z prędkością 6. Dodać wodę, ustawić czas 30 s, prędkość 7. W razie potrzeby
½ ł/h soku z cytryny przecedzić przez gęste sito.
3 MK wody mineralnej (niegazowanej)
1 jabłko 40 s 6
½ banana
10g cukru pudru
½ ł/h soku z cytryny
3 MK wody mineralnej (niegazowanej) 30 s 7
W razie potrzeby przecedzić przez gęste sito
Napój marchwiowy (od 6 m-ca)

2 MK wody Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 6.
1 ł/s cukru (opcjonalnie) Dodać wodę (cukier), gotować przez 10 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. W razie potrzeby
dolać przegotowanej wody i przecedzić przez gęste sito.
1 ł/s cukru (opcjonalnie)
W razie potrzeby dolać przegotowanej wody i przecedzić przez gęste sito
Napój owocowy (od 7 m-ca)

1 jabłko Wykonanie:
1 pomarańcza Do naczynia miksującego włożyć obrane i wypestkowane owoce, cukier,
1 gruszka miksować przez 30 s, z prędkością 8. Dodać wodę, miksować przez 30 s,
1 cytryna z prędkością 6. W razie potrzeby napój przecedzić przez gęste sito.
50 g cukru
1 l wody mineralnej
1 jabłko 30 s 8
1 pomarańcza
1 gruszka
1 cytryna
50 g cukru
1 l wody mineralnej 30 s 6
W razie potrzeby napój przecedzić przez gęste sito
Papka z marchwi (od 6 m-ca)

1 MK mleka Do naczynia miksującego włożyć marchew, miksować przez 30 s, z prędkością
10 g masła 6. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, gotować przez 10 min,
10 g mąki ryżowej (kukurydzianej) w temp. 100°C, z prędkością 2. Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku
1 ł/h cukru (opcjonalnie) zmiksować przez 30 s, z prędkością 7
1 MK mleka
10 g masła
10 g mąki ryżowej (kukurydzianej)
Po przestudzeniu przed podaniem dziecku zmiksować 30 s 7
134
Przecier z marchewki (od 6 m-ca)
20 g masła Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, miksować przez 30 s, z prędkością
1 ł/h posiekanej natki pietruszki 6. Dodać wodę i masło, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 5.
1 ł/h śmietanki Po ugotowaniu dodać natkę pietruszki i śmietanę, wymieszać przez 10 s, z prędkością 5.
2 MK przegotowanej wody Po przestudzeniu przed podaniem dziecku zmiksować przez 20 s, z prędkością 7.
2 MK przegotowanej wody
1 ł/h posiekanej natki pietruszki 10 s 5
1 ł/h śmietanki
Po przestudzeniu przed podaniem dziecku zmiksować 20 s 7
Sok z jabłek (od 4 m-ca)

200 g jabłek Wykonanie:
1 ł/h masła Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością
2 MK wody 5. Dodać masło (cukier), wodę, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 3.
1 ł/h cukru (opcjonalnie) W razie potrzeby można przecedzić przez gęste sito.
200 g jabłek 15 s 5
2 MK wody

135
Sok z marchewki (od 4 m-ca)
1 ł/h masła Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić miksując przez 30 s,
2 MK wody z prędkością 8. Dodać masło (cukier), wodę, ustawić czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość
1 ł/h cukru (opcjonalnie) 3. W razie potrzeby przecedzić przez gęste sito.
2 MK wody
W razie potrzeby przecedzić przez gęste sito.
Ziemniaczane purée z pomidorami (od 6 m-ca)

100 g pomidorów sparzonych Wykonanie:
i obranych ze skórki Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki i pomidory, miksować przez 30 s,
70 g ziemniaków z prędkością 5. Wlać wodę, dodać masło, gotować przez 15 min, w temp. 100°C,
1 ł/h masła z prędkością 2. Na minutę przed końcem gotowania przez otwór w pokrywie wrzucić
2 listki świeżej bazylii listki bazylii. Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku zmiksować przez 30 s,
1 MK wody z prędkością 7.
100 g pomidorów sparzonych i obranych ze skórki 30 s 5
70 g ziemniaków
1 MK wody
Po 14 min przez otwór w pokrywie dodać
2 listki świeżej bazylii
Po przestudzeniu, przed podaniem dziecku zmiksować. 30 s 7
136
Zupka jarzynowa z wołowiną (od 9 m-ca)
20 g wołowiny Do naczynia miksującego włożyć warzywa i mięso, miksować przez 20 s, z prędkością 7.
30 g selera Dodać wodę, gotować przez 15 min, w temp. 100°C, z prędkością 4.
30 g pietruszki
100 g ziemniaków
3 MK wody
20 g wołowiny
30 g selera
30 g pietruszki
100 g ziemniaków
Zupka jarzynowa (od 5 m-ca)

30 g młodej kalarepy Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością
30 g selera 6. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki, gotować przez 15 min, w temp. 100°C,
30 g pora z prędkością 3. Po przestudzeniu przed podaniem miksować przez 30 s, z prędkością 7.
10 g posiekanej natki pietruszki
20 g mleka
10 g mąki ryżowej
1 ł/h masła
2½ MK wody
30 g młodej kalarepy
30 g selera
30 g pora
10 g posiekanej natki pietruszki
20 g mleka
10 g mąki ryżowej
1 ł/h masła
2½ MK wody Po przestudzeniu przed podaniem zmiksować
Po przestudzeniu przed podaniem zmiksować. 30 s 7

137
pieczywo 8
pieczywo 8
Bułki grahamki II
1 jajko Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności,
40 g drożdży wyrabiać przez 2,5 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do
1 ł/h cukru miseczki w celu wyrośnięcia na 15 min. Uformować bułeczki (około 12 szt.),
20 g oliwy ułożyć na wysmarowaną blachę, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min,
100 g ugotowanych wystudzonych w temp. 80ºC. Piec ok. 30 min, w temp. 200ºC.
ziemniaków
100 g mąki pszennej razowej Warianty:
400 g mąki pszennej Bułki można posmarować białkiem, posypać ulubionym ziarnem (sezam,
1 ł/h soli słonecznik, dynia, mak).
220 g ciepłej wody 2,5 min WYRABIANIE
1 jajko CIAST
40 g drożdży
1 ł/h cukru
20 g oliwy
100 g ugotowanych wystudzonych ziemniaków
100 g mąki pszennej razowej
1 ł/h soli
Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 15 min
Uformować bułeczki (około 12 szt.), ułożyć na wysmarowaną blachę, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min,
w temp. 80ºC.
Piec ok. 30 min, w temp. 200ºC.
Bułki kajzerki
50 g drożdży Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, ustawić czas 3 min,
1 ł/h cukru prędkość WYRABIANIE CIAST. Odstawić ciasto do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi
500 g mąki pszennej swoją objętość, uformować bułeczki (ok. 12 szt.), ułożyć na blachę, posmarować
30 g oleju białkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 50ºC. Piec 30
1 ł/h soli min, w temp. 200ºC.
250 g ciepłej wody 3 min WYRABIANIE
1 ł/h cukru
30 g oleju
1 ł/h soli
Odstawić ciasto do wyrośnięcia
Uformować bułeczki (ok. 12 szt.), ułożyć na blachę, posmarować białkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na
15 min, w temp. 50ºC.
Piec 30 min, w temp. 200ºC.
8 pieczywo 139
Bułki maślane
250 g ciepłego mleka Wykonanie:
2 żółtka Do naczynia miksującego wsypać cukier i zmielić na cukier puder, miksując przez 15 s,
50 g drożdży z prędkością 10. Dodać mleko, żółtka, drożdże, cukier waniliowy, mąkę, sól, zaprogramować
100 g cukru czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ponownie ustawić czas 30 s, prędkość WYRABIANIE
70 g masła (roztopionego) CIAST i przez otwór w pokrywie wlać roztopione przestudzone masło. Ciasto wyłożyć do
1 łyżeczka cukru waniliowego miseczki, w celu wyrośnięcia na ok. 15 min. Uformować bułeczki (ok. 15 szt.), posmarować
500 g mąki pszennej je jajkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na15 min, w temp. 50ºC. Piec przez 20–25
½ łyżeczka soli min, w temp. 180–200ºC.
Warianty:
Bułeczki można nadziewać: jagodami, serem, czekoladą lub posypać kruszonką.
100 g cukru 15 s 10
250 g ciepłego mleka 3 min WYRABIANIE CIAST
2 żółtka
50g drożdży
100 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
½ łyżeczka soli
Wlać przez otwór w pokrywie 30 s WYRABIANIE CIAST
70 g masła (roztopionego, przestudzonego)
Odstawić ciasto do wyrośnięcia na ok. 15 min
Uformować bułeczki (ok. 15 szt.), posmarować je jajkiem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na15 min, w temp. 50ºC.
Piec przez 20–25 min, w temp. 180–200ºC
Bułki drożdżowe z cukrem

1½ MK mleka Do naczynia miksującego włożyć masło, miksować przez 30 s, w temp. 100ºC, z prędkością 2.
50 g drożdży Do roztopionego masła dodawać kolejno pozostałe składniki, ustawić czas 3 min, prędkość
50 g cukru WYRABIANIE CIAST. Odstawić do wyrośnięcia. Uformować bułki, posmarować jajkiem, posypać
500 g mąki cukrem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 70ºC. Piec przez 25–30 min,
2 żółtka w temp. 180–200ºC.
1 jajko
cukier waniliowy Warianty
1 ł/h soli Tak przygotowane ciasto można nadziewać jagodami lub konfiturą jagodową i upiec jagodzianki.
100 g masła 30 s 100ºC 2
1½ MK mleka 3 min WYRABIANIE CIAST
50 g drożdży
50 g cukru
500 g mąki
2 żółtka
1 jajko
cukier waniliowy
1 ł/h soli
Odstawić do wyrośnięcia. Uformować bułki, posmarować jajkiem, posypać cukrem, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku
na 10 min, w temp. 70ºC. Piec przez 25–30 min, w temp. 180–200ºC.
140
pieczywo 8
Chałka
1½ MK mleka Do naczynia miksującego włożyć masło, miksować przez 30 s, w temp. 100ºC, z prędkością
50 g drożdży 2. Do roztopionego masła dodawać kolejno pozostałe składniki, ustawić czas 3 min,
50 g cukru prędkość WYRABIANIE CIAST. Odstawić do wyrośnięcia. Uformować warkocz, posmarować
500 g mąki jajkiem, posypać kruszonką, wstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 10 min, w temp. 70ºC.
2 żółtka Piec przez 25–30 min, w temp. 180–200ºC.
1 jajko Kruszonkę wykonać według przepisu w rozdziale „Dodatki do ciast”.
cukier waniliowy
1 ł/h soli
100 g masła 30 s 100ºC 2
1½ MK mleka 3 min WYRABIANIE CIAST
50 g drożdży
50 g cukru
500 g mąki
2 żółtka
1 jajko
cukier waniliowy
1 ł/h soli
Odstawić do wyrośnięcia. Uformować warkocz, posmarować jajkiem, posypać kruszonką, wstawić do wyrośnięcia
w piekarniku na 10 min, w temp. 70ºC. Piec przez 25–30 min, w temp. 180–200ºC.
Chleb z serem
100 g żółtego sera Wykonanie:
1 ½ MK wody Ser miksować przez 15 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności,
1 MK soku pomidorowego wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto włożyć do foremki
50 g drożdży wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30
1 ł/h cukru min, w temp. 200ºC.
1 jajko
40 g masła
1 ł/h soli
100 g żółtego sera 15 s 8
1 ½ MK wody 3 min WYRABIANIE CIAST
1 MK soku pomidorowego
50 g drożdży
1 ł/h cukru
1 jajko
40 g masła
1 ł/h soli
Ciasto włożyć do foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min,
w temp. 200ºC.
8 pieczywo 141
Chleb pszenno-żytni na miodzie
150 g żyta Wykonanie:
100 g pszenicy Ziarno wsypać do naczynia miksującego, zmielić na mąkę miksując przez 1 min,
230 g ciepłej wody z prędkością 10. Dodać pozostałe składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez 3 min,
40 g drożdży z prędkością WYRABIANIE CIAST. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia
1 ł/s miodu w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
1 ł/h cukru
100 g otrąb owsianych Warianty:
100 g mąki pszennej Ziarno można zastąpić gotową mąką razową pszenną i żytnią.
20 g oleju
1 ł/h soli
150 g żyta 1 min 10
100 g pszenicy
230 g ciepłej wody 3 min WYRABIANIE CIAST
40 g drożdży
1 ł/s miodu
1 ł/h cukru
100 g otrąb owsianych
20 g oleju
1 ł/h soli
Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min,
w temp. 200ºC.
Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią

40 g drożdży Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wyrabiać przez
1 ł/h cukru 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki,
20 g oliwy posmarować białkiem. Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC.
400 g mąki pszennej Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
½ ł/h soli
50 g słonecznika Warianty:
50 g pestek dyni Chleb można posypać ziarnem słonecznika i dyni.
40 g drożdży
1 ł/h cukru
20 g oliwy
½ ł/h soli
50 g słonecznika
50 g pestek dyni
Wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki, posmarować białkiem
Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
142
pieczywo 8
Chleb śródziemnomorski
40 g drożdży Wszystkie składniki oprócz oliwek włożyć w podanej kolejności do naczynia miksującego,
1 ł/h cukru ciasto wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. 30 s przed końcem przez otwór
400 g mąki w pokrywie wsypać oliwki. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia
1 MK płatków owsianych w piekarniku na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
1 MK słonecznika
1 MK pestek dyni
2 MK zielonych oliwek
20 g oliwy
½ ł/h soli
40 g drożdży
1 ł/h cukru
400 g mąki
1 MK płatków owsianych
1 MK słonecznika
1 MK pestek dyni
20 g oliwy
½ ł/h soli
Po 2,5 min przez otwór w pokrywie dodać
2 MK zielonych oliwek
w temp. 200ºC.
Chleb tostowy
1 jajko Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać przez
40 g drożdży 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej podłużnej foremki,
1 ł/h cukru posmarować białkiem. Wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC.
20 g oliwy Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
½ ł/h soli
1 jajko
40 g drożdży
1 ł/h cukru
20 g oliwy
½ ł/h soli
w temp. 200ºC.
8 pieczywo 143
Chleb turecki
230 ml zaparzonej kawy Wykonanie:
rozpuszczalnej lub zbożowej Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zachowując kolejność, wyrabiać przez
(ostudzonej) 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Pod koniec wyrabiania ciasta wsypać rodzynki.
40 g drożdży Wyłożyć ciasto do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min,
1 ł/h cukru w temp. 100ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
20 g oliwy
1 ł/s miodu
½ ł/h soli
100 g rodzynek
230 ml zaparzonej kawy rozpuszczalnej lub zbożowej 3 min WYRABIANIE CIAST
(ostudzonej)
40 g drożdży
1 ł/h cukru
20 g oliwy
1 ł/s miodu
½ ł/h soli
30 s przed końcem przez otwór w pokrywie dodać
100 g rodzynek
Wyłożyć ciasto do wysmarowanej blaszki, odstawić do wyrośnięcia w piekarniku na 15 min, w temp. 100ºC. Piec przez
30 min, w temp. 200ºC.
144
pieczywo 8
Chleb tostowy z cukinią
150 g cukini Wykonanie:
150 g jogurtu naturalnego Cukinie pokrojoną w kawałki włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez
40 g drożdży 20 s, z prędkością 7–8. Dodać jogurt, wymieszać przez 30 s, w temp. 50ºC, z prędkością 3.
1 ł/h cukru Dodać pozostałe składniki, wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Przełożyć
450 g mąki do wysmarowanej blaszki, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp.
½ MK oleju 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
1 ł/h soli
150 g cukini 20 s 7-8
150 g jogurtu naturalnego 30 s 50ºC 3
40 g drożdży 3 min WYRABIANIE CIAST
1 ł/h cukru
450 g mąki
½ MK oleju
1 ł/h soli
Przełożyć do wysmarowanej blaszki, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp. 50ºC. Piec przez 30
min, w temp. 200ºC.
8 pieczywo 145
Chleb z płatkami owsianymi
80 g płatków owsianych Wykonanie:
1½ MK wody Płatki owsiane zalać wrzącą wodą (1½ MK), odstawić na 1 godz. Do naczynia miksującego
1 MK mleka włożyć namoczone płatki owsiane, dodać pozostałe składniki w podanej kolejności,
50 g drożdży zaprogramować czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto włożyć do długiej foremki
1 ł/h cukru wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp.
500 g mąki pszennej 50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
20 g oliwy
1 ł/h soli
50 g słonecznika
Płatki namoczyć we wrzątku
80 g płatków owsianych
1½ MK wody (wrzątek)
1 MK mleka 3 min WYRABIANIE CIAST
50 g drożdży
1 ł/h cukru
20 g oliwy
1 ł/h soli
50 g słonecznika
Ciasto włożyć do długiej foremki wysmarowanej tłuszczem, wstawić do piekarnika w celu wyrośnięcia na 20 min, w temp.
50ºC. Piec przez 30 min, w temp. 200ºC.
Ciasto drożdżowe na pizzę

300 g letniej wody Do naczynia miksującego wlać wodę, olej, drożdże, cukier, mieszać przez 10 s, z prędkością
1 ł/h cukru 4. Dodać mąkę, sól i gałkę muszkatołową, wyrabiać przez 1,5 min, z prędkością WYRABIANIE
1 ł/h soli CIAST. Odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
40 g oleju
50 g drożdży
300 g letniej wody 10 s 4
1 ł/h cukru
40 g oleju
50 g drożdży
500 g mąki 1,5 min WYRABIANIE CIAST
1 ł/h soli
146
pieczywo 8
Ciasto na pizzę (kruche)
1 jajko Wykonanie:
1 MK wody Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego. Ustawić czas
10 g drożdży 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST.
1 ł/h cukru
230 g mąki Warianty:
1 ł/h soli Do ciasta można dodać 1 ł/s przyprawy do pizzy.
20 g oliwy
1 jajko 2 min WYRABIANIE CIAST
1 MK wody
10 g drożdży
1 ł/h cukru
230 g mąki
1 ł/h soli
20 g oliwy
Ciasto na pizzę chlebowe

1½ MK wody Wykonanie:
10 g drożdży Wszystkie składniki w podanej kolejności włożyć do naczynia miksującego. Ustawić czas
1 ł/h cukru 2 min, prędkość WYRABIANIE CIAST.
230 g mąki
1 ł/h soli Warianty:
20 g oliwy Do ciasta można dodać 1 ł/s przyprawy do pizzy.
1 ½ MK wody 2 min WYRABIANIE CIAST
10 g drożdży
1 ł/h cukru
230 g mąki
1 ł/h soli
20 g oliwy
8 pieczywo 147
kanapki 9
kanapki 9
Dżem truskawkowy
1000 g truskawek Wykonanie:
400 g cukru Do naczynia miksującego włożyć owoce, cukier, miksować przez 10 s, z prędkością
1 opakowanie cukru żelującego 6. Gotować przez 15 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Pod koniec gotowania
(wg proporcji na opakowaniu) dodać cukier żelujący, miksować przez 1 min, z prędkością 3–4. Przelać do
sok z ½ cytryny słoiczków, zakręcić, odwrócić do góry dnem do zawekowania.
1000 g truskawek 10 s 6
400 g cukru
sok z ½ cytryny 15 min 100ºC 3
1 op. cukru żelującego (wg proporcji na opakowaniu) 1 min 3-4
Przelać do słoiczków, zawekować
Dżem pomarańczowo-jabłkowy
300 g pomarańczy Wykonanie:
300 g jabłek Do naczynia miksującego włożyć wypestkowane owoce, miksować przez
350 g cukru 8 s, z prędkością 7.
1 opakowanie cukru żelującego (ilość według Dodać cukier, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 3.
proporcji zalecanych przez producenta) 1 min przed końcem gotowania dodać cukier żelujący. Przelać do słoiczków,
zawekować.
300 g pomarańczy 8s 7
300 g jabłek
350 g cukru 10 min 100ºC 3
1 min przed końcem gotowania dodać 1 op. cukru żelującego (ilość według proporcji zalecanych przez producenta).
Przelać do słoiczków, zawekować.
9 kanapki
149
Fromage z czosnkiem
300 g sera twarogowego Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić, koperek, czosnek,
100 g masła miksować przez 8 s, z prędkością 8. Dodać pozostałe składniki i miksować przez
1/3 ł/h pieprzu 20 s, z prędkością 4–5. Założyć motylek, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 3.
½ ł/h soli
mały pęczek kopru
Na wirujące noże wrzucić 8s 8
2 ząbki czosnku
mały pęczek kopru
300 g sera twarogowego 20 s 4-5
100 g masła
1/3 ł/h pieprzu
½ ł/h soli
Fromage z zielonym ogórkiem i orzechami

300 g sera twarogowego Wykonanie:
100 g masła W naczyniu miksującym rozdrobnić zielony ogórek, miksując przez 10 s,
100 g zielonego ogórka z prędkością 4–5. Przełożyć do innego naczynia. Pozostałe składniki włożyć do
100 g zmielonych orzechów włoskich naczynia miksującego, miksować przez 20 s, z prędkością 5. Założyć motylek,
1/3 ł/h pieprzu wyrabiać przez 1 min, z prędkością 3. Dodać poszatkowany ogórek i zamieszać
½ ł/h soli łopatką.
100 g zielonego ogórka 10 s 4-5
300 g sera twarogowego 20 s 5
100 g masła
100 g zmielonych orzechów włoskich
1/3 ł/h pieprzu
½ ł/h soli
Dodać poszatkowany ogórek i zamieszać łopatką.
150
kanapki 9
Fromage z papryką
100 g masła Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, miksować
2 ząbki czosnku przez 6 s z prędkością 6. Dodać paprykę, ustawić czas 10 s, prędkość 5. Odsączyć
½ czerwonej świeżej papryki sok z papryki, dodać pozostałe składniki, miksować przez 20 s, z prędkością 4–5.
½ ł/h soli Założyć motylek, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 3.
1/3 ł/h pieprzu
Na wirujące noże wrzucić 6s 6
2 ząbki czosnku
½ czerwonej świeżej papryki 10 s 5
Odsączyć sok z papryki
300 g sera twarogowego 20 s 4-5
100 g masła
½ ł/h soli
1/3 ł/h pieprzu
Jajka faszerowane z łososiem

8 ugotowanych jajek na twardo Wykonanie:
(wystudzonych) Ugotowane jajka obrać, osuszyć i przekroić wzdłuż na połówki, żółtka wyjąć
100 g wędzonego łososia i włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas 30 s, prędkość 3–4.
30 g kaparów Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć łososia, kapary,
60 ml śmietany rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością 6–7. Dodać rozdrobnione żółtka,
1 ł/s musztardy śmietanę, musztardę, koperek, sól, pieprz, zaprogramować czas 30 s, prędkość
1 ł/s posiekanego koperku 5–6. Połówki białek napełnić farszem, posypać koperkiem.
sól, pieprz
8 ugotowanych jajek na twardo (wystudzonych)
Przekroić wzdłuż na połówki
8 ugotowanych żółtek 30 s 3-4
100 g wędzonego łososia 30 s 6-7
30 g kaparów
8 rozdrobnionych żółtek 30 s 5-6
60 ml śmietany
1 ł/s musztardy
sól, pieprz
Połówki białek napełnić farszem, posypać koperkiem.
9 kanapki
151
Jajka faszerowane z szynką i pieczarkami
8 ugotowanych jajek na twardo Wykonanie:
(wystudzonych) Ugotowane jajka obrać, osuszyć i przekroić wzdłuż na połówki, żółtka wyjąć i włożyć
180 g pieczarek do naczynia miksującego, zaprogramować czas 30 s, prędkość 3–4. Przełożyć do innego
100 g szynki naczynia. Szynkę rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością 8. Przełożyć do innego
1 ł/s posiekanej natki pietruszki naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże cebulę, rozdrobnić
50 g cebuli miksując przez 10 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki, rozdrobnić miksując przez 5 s,
2 ł/s masła z prędkością 4. Dodać masło i podsmażać przez 2 min, w temp. 120ºC, z prędkością 1.
sól Do naczynia miksującego dodać rozdrobnioną szynkę, ½ rozdrobnionych żółtek, natkę
pietruszki, posolić do smaku, wymieszać przez 5 s, z prędkością 3. Połówki jajek napełnić
farszem, posypać pozostałą ilością rozdrobnionych żółtek. Można podać same lub z sosem
pieczarkowym.
8 ugotowanych jajek na twardo (wystudzonych)
Przekroić wzdłuż na połówki
8 ugotowanych żółtek 30 s 3-4
100 g szynki 10 s 8
Na wirujące noże wrzucić 10 s 6
50 g cebuli
1 ł/s masła 2 min 120ºC 1
rozdrobniona szynka 5s 3
½ rozdrobnionych żółtek
sól
Połówki jajek napełnić farszem, posypać pozostałą ilością rozdrobnionych żółtek. Można podać same lub z sosem
pieczarkowym.
152
kanapki 9
Jajka faszerowane zasmażane
6 jajek ugotowanych na twardo Wykonanie:
200 g pieczarek Ugotowane jajka przeciąć wzdłuż razem ze skorupkami. Na wirujące noże wrzucić cebulę,
1 cebula miksować przez 10 s, z prędkością 6. Dodać pieczarki, rozdrobnić miksując przez 6 s,
1 ł/s posiekanej natki pietruszki z prędkością 6. Dodać masło, podsmażać przez 2 min, w temp. 100°C, z prędkością 1.
1 ł/s posiekanego koperku Dodać natkę, koperek, przyprawy i surowe jajko, ugotowane jajka wyjęte ze skorupek,
2 ł/s bułki tartej ustawić czas 15 s, prędkość 4–6. Przygotowanym farszem napełnić skorupki, obtoczyć
1 jajko surowe w bułce tartej i smażyć na patelni na rozgrzanym maśle ok. 3 min.
30 g masła
sól, pieprz
6 jajek ugotowanych na twardo
Przeciąć wzdłuż razem ze skorupkami
1 cebula
1 ł/s posiekanej natki pietruszki 15 s 4-6
1 jajko surowe
sól, pieprz
ugotowane jajka wyjęte ze skorupek
Przygotowanym farszem napełnić skorupki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na patelni na rozgrzanym maśle ok. 3 min.
Konfitura z jagód
800 g jagód (wiśni, czereśni lub Wykonanie:
innych owoców) Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć 600 g owoców, cukier, gotować przez
300 g cukru 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3.Wyjąć motylek, dodać cukier żelujący. Do sita
1 opakowanie cukru żelującego wsypać pozostałą ilość owoców, wstawić do naczynia miksującego, zaprogramować czas
(ilość zalecana przez 6 min, temp. 90ºC, prędkość 3.
producenta na opakowaniu) Całe owoce wyłożyć do słoiczków, zalać konfiturą, zawekować.
600 g jagód
300 g cukru
Wyjąć motylek 6 min 90ºC 3
1 op. cukru żelującego (ilość zalecana przez producenta na
opakowaniu)
Wsypać do sita
200 g jagód
Całe owoce wyłożyć do słoiczków, zalać konfiturą, zawekować.
9 kanapki
153
Krem czekoladowy – typu Nutella
½ MK śmietanki lub Wykonanie:
skondensowanego mleka Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć jajka, kakao, cukier, śmietankę,
2 jajka podgrzewać przez 2 min, w temp. 70ºC, z prędkością 3. Dodać masło i ucierać przez
70 g kakao 2 min, z prędkością 3. Do kremu można dodać 100 g zmielonych orzechów laskowych.
200 g masła Krem podawać do kanapek lub naleśników.
100 g cukru
Warianty:
100 g zmielonych orzechów
½ MK śmietanki lub skondensowanego mleka
2 jajka
70 g kakao
100 g cukru
200 g masła 2 min 3
Masło rybne
1 wędzona makrela Wykonanie:
100 g masła Makrele oddzielić od ości, wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego,
150 g serka topionego śmietankowego zaprogramować czas 15 s, prędkość 6. Założyć motylek, ustawić czas 20 s,
2 ł/s przecieru pomidorowego lub prędkość 4–5.
ketchupu
Makrelę oddzielić od ości
makrela 15 s 6
100 g masła
150 g serka topionego śmietankowego
2 ł/s przecieru pomidorowego
Założyć motylek 20 s 4-5
Masło czerwone
70 g przecieru pomidorowego Założyć motylek, wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego,
1 ł/s musztardy zaprogramować czas 2 min, prędkość 4.
1 ł/s chrzanu
1 ł/h soli
100 g topionego sera z papryką
250g masła
1 ł/s musztardy
1 ł/s chrzanu
1 ł/h soli
100 g topionego sera z papryką
154
kanapki 9
Masło czosnkowe
100 g twarogu Czosnek, koperek, pietruszkę wrzucić na wirujące noże, miksować przez 15 s,
2 ząbki czosnku z prędkością 9. Łopatką zgarnąć zmiksowaną masę ze ścianek, dodać pozostałe
½ pęczka koperku składniki, miksować przez 1 min, z prędkością 4.
½ pęczek natki pietruszki
1 ł/h soli
2 ząbki czosnku
½ pęczka koperku
½ pęczek natki pietruszki
100 g twarogu
1 ł/h soli
Masło musztardowe
20 g musztardy Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, miksować przez 50 s,
1 ł/h przyprawy uniwersalnej z prędkością 5.
1 ł/h vegety
250 g masła 50 s 5
20 g musztardy
1 ł/h vegety
Masło śmietankowe
500 ml śmietany słodkiej 36% Wykonanie:
Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać schłodzoną śmietanę, ubijać przez
2–3 min, z prędkością 5. Zlać maślankę, przełożyć masło do sita, przepłukać zimną wodą.
Potrząsając sitem uformować kulkę masła.
Warianty:
Do śmietany można dodać ½ MK oleju.
Założyć motylek 2-3 min 5
500 ml śmietany słodkiej 36%
Zlać maślankę, przełożyć masło do sita, przepłukać zimną wodą. Potrząsając sitem uformować kulkę masła.
9 kanapki
155
Masło ziołowe
1 ł/h estragonu Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać przez 30 s,
1 ł/h oregano z prędkością 5.
1 ł/h bazylii
1 ł/h posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku
pieprz, sól
250 g masła 30 s 5
1 ł/h estragonu
1 ł/h oregano
1 ł/h bazylii
1 ł/h posiekanej natki pietruszki
1 ząbek czosnku
pieprz, sól
Pasta z awokado
1 opakowanie koreczków anchois Wykonanie:
1 dojrzałe awokado Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki,
100 g białego sera dodać koreczki anchois, miksować przez 15 s, z prędkością 6. Założyć motylek,
50 g majonezu dodać pozostałe składniki i miksować przez 20 s, z prędkością 5.
5 kropel sosu tabasco
Na wirujące noże, do suchego naczynia wrzucić 15 s 6
1 op. koreczków anchois
1 dojrzałe awokado 20 s 5
100 g białego sera
50 g majonezu
5 kropel sosu tabasco
Pasta z makreli wędzonej

1 wędzona makrela Wykonanie:
50 g cebuli Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować
1 ogórek kiszony przez 15 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas
1 ł/s majonezu 40 s, prędkość 6–7.
2 ł/h musztardy
sól, pieprz
50 g cebuli
1 wędzona makrela 40 s 6-7
1 ogórek kiszony
1 ł/s majonezu
2 ł/h musztardy
sól, pieprz
156
kanapki 9
Pasta z parówek
250 g kiełbasy parówkowej lub parówek Wykonanie:
2 jajka ugotowane na twardo Na wirujące noże wrzucić czosnek, cebulę, miksować przez 15 s,
1 cebula z prędkością 7. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać przez 1 min, z prędkością
2 ząbki czosnku 6–7.
lub kopru
100 g majonezu
30 g ketchupu
30 g musztardy
½ ł/h pieprzu
sól
1 cebula
2 ząbki czosnku
250 g kiełbasy parówkowej lub parówek 1 min 6-7
½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki lub kopru
100 g majonezu
30 g ketchupu
30 g musztardy
½ ł/h pieprzu
sól
Pasta z salami
200 g salami Wykonanie:
½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując przez 8 s,
lub kopru z prędkością 7. Dodać salami w kawałkach, rozdrobnić miksując przez 30 s,
1 cebula z prędkością 4<7. Zebrać masę łopatką ze ścianek, dodać pozostałe składniki,
150 g sera białego ustawić czas 30 s, prędkość 5<6.
pieprz
1 cebula 8s 7
200 g salami (w kawałkach) 30 s 4<7
Zebrać masę łopatką ze ścianek
½ pęczka poszatkowanej natki pietruszki lub kopru 30 s 5<6
150 g sera białego
pieprz
9 kanapki
157
Pasta z tuńczyka
180 g tuńczyka w sosie własnym Wykonanie:
340 g kukurydzy z puszki Do naczynia miksującego włożyć tuńczyka, rozdrobnić miksując przez 30 s,
200 g majonezu z prędkością 3.
pieprz Dodać kukurydzę i mieszać przez 30 s, z prędkością 2. Do smaku można dodać pieprz.
180 g tuńczyka w sosie własnym 30 s 3
200 g majonezu
pieprz
340 g kukurydzy z puszki 30 s 2
Pasta z jaj
6 jaj ugotowanych na twardo Wykonanie:
1 ł/h musztardy Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, wyrabiać przez
2 ł/s majonezu 30 s, z prędkością 5–6.
sól, pieprz
½ pęczka posiekanego szczypiorku (natki pietruszki)
6 jaj ugotowanych na twardo 30 s 5-6
1 ł/h musztardy
2 ł/s majonezu
sól, pieprz
½ pęczka posiekanego szczypiorku (natki pietruszki)
158
kanapki 9
Pasta ze szprotek
1 puszka szprotek w pomidorach Wykonanie:
1 cebula Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić cebulę, miksować
3 jajka ugotowane na twardo przez 10 s, z prędkością 5. Dodać pozostałe składniki i wyrabiać
1 serek topiony śmietankowy (100 g) przez 30 s, z prędkością 5.
1 ł/h ketchupu
1 ł/h musztardy
½ ł/h soli
pieprz
1 cebula
1 puszka szprotek w pomidorach 30 s 5
1 serek topiony śmietankowy (100 g)
1 ł/h ketchupu
1 ł/h musztardy
½ ł/h soli
pieprz
Ser żółty
1 kg białego sera Wykonanie:
1 l mleka Jajka i śmietanę razem roztrzepać w miseczce. Do naczynia miksującego wlać mleko, gotować
100 g masła przez 7 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Dodać pokruszony ser biały i gotować przez 7 min,
2 ł/h soli w temp. 90ºC, z prędkością 3. Ugotowany ser przecedzić przez sito. Rozpuścić masło przez
1 ł/h sody oczyszczonej 30 s, w temp. 70ºC, z prędkością 1. Dodać odcedzony ser, zaprogramować czas 5 min, temp.
2 jajka 70ºC, prędkość 5. Po 1–2 min przez otwór w pokrywie dodać pozostałe składniki. Po zakończeniu
2 ł/s śmietany przelać ser do foremki (może być plastikowa butelka po wodzie mineralnej), wstawić do lodówki
1ł/h kurkumy do zastygnięcia. Ser można urozmaicić dodając 30 s przed końcem 100 g rozdrobnionego salami
lub czerwonej papryki.
2 jajka
2 ł/s śmietany
Roztrzepać w miseczce
1 l mleka 7 min 90ºC 3
1 kg białego sera (w kawałkach) 7 min 90ºC 3
Przecedzić przez sito
100g masła 30 s 70ºC 1
odcedzony ser 5 min 70ºC 5
Po 1–2 min (przez otwór w pokrywie)
roztrzepana śmietana i jajka
2 ł/h soli
1 ł/h sody oczyszczonej
1ł/h kurkumy
Przelać ser do foremki (może być plastikowa butelka po wodzie mineralnej), wstawić do lodówki do zastygnięcia.
Ser można urozmaicić dodając 30 s przed końcem 100 g rozdrobnionego salami lub czerwonej papryki.
9 kanapki
159
Serek topiony
1 ł/h sody oczyszczonej Do naczynia miksującego włożyć ser, sodę oczyszczoną i sól, ustawić czas 1 min,
1 ł/h soli prędkość WYRABIANIE CIAST. Założyć motylek, dodać jajko, przyprawy, zaprogramować
1 ł/h vegety czas 25 min, temp. 60ºC, prędkość 3. Wylać do miseczek lub foremek i wystudzić.
1 jajko
750 g sera twarogowego 1 min WYRABIANIE
1 ł/h sody oczyszczonej CIAST
1 ł/h soli
1 ł/h vegety
1 jajko
Wylać do miseczek lub foremek i wystudzić
Serek z awokado
1 awokado Wykonanie:
250 g białego sera Awokado obrać i skropić sokiem z cytryny. Do naczynia miksującego wrzucić na
1 ł/s majonezu wirujące noże czosnek i miąższ z awokado, miksować przez 10 s, z prędkością 5.
2 ząbki czosnku Dodać pozostałe składniki, miksować przez 20 s, z prędkością 5–6.
½ ł/h soli
1 awokado
Obrać i skropić sokiem z cytryny
2 ząbki czosnku
awokado
250 g białego sera 20 s 5-6
1 ł/s majonezu
½ ł/h soli
160
kanapki 9
Smalec z pieczarkami
500 g słoniny Wykonanie:
400 g cebuli Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością
500 g pieczarek 5. Przełożyć do innego naczynia, pieczarki rozdrobnić miksując przez 8 s, z prędkością
2 kostki bulionu grzybowego 5. Przełożyć do innego naczynia. Słoninę podzielić na dwie porcje, każdą rozdrobnić
1 ł/h pieprzu białego miksując przez 20 s, z prędkością 8. Połączyć obie części słoniny w naczyniu miksującym,
½ ł/h soli zaprogramować czas 12 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Następnie przez otwór w pokrywie
wrzucić rozdrobnioną cebulę, ustawić czas 15 min, temp. 100ºC, prędkość 2. Dodać pieczarki,
kostki rosołowe, przyprawy, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 2.
400 g cebuli 15 s 5
500 g słoniny (podzielić na dwie porcje, każdą rozdrobnić) 20 s 8
rozdrobniona słonina 12 min 120ºC 2
rozdrobniona cebula 15 min 100ºC 2
rozdrobnione pieczarki 10 min 100ºC 2
2 kostki bulionu grzybowego
1 ł/h pieprzu białego
½ ł/h soli
Tatar z wędzonego łososia

600 g wędzonego łososia Wykonanie:
60 g ogórka kiszonego Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić natkę pietruszki, miksować przez
20 g kaparów marynowanych 10 s, z prędkością 8. Dodać łososia, jajko, musztardę, kapary, oliwę, zaprogramować czas
80 g cebuli 30 s, prędkość 6–7. Wyłożyć tatara na półmisek, do naczynia miksującego włożyć kiszonego
50 g musztardy ogórka, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6. Obsypać tatara. Cebulę rozdrobnić
1 jajko na twardo miksując przez 15 s, z prędkością 6, wyłożyć na tatara.
20 g oliwy
Na wirujące noże do suchego naczynia wrzucić 10 s 8
600 g wędzonego łososia 30 s 6-7
1 jajko na twardo
50 g musztardy
20 g kaparów marynowanych
20 g oliwy
Wyłożyć na półmisek
60g ogórka kiszonego 15 s 6
Obsypać tatara
80 g cebuli 15 s 6
Wyłożyć na tatara.
9 kanapki
161
ciasta i dodatki do ciast 10
Babka cytrynowa
250 g masła Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, skórki z cytryny,
250 g cukru zaprogramować czas 30 s, prędkość 8–9. Przełożyć do innego naczynia, założyć
1 opakowanie proszku do pieczenia motylek, w suchym naczyniu miksującym ubić pianę z białek, miksując przez
4 jajka 4 min, z prędkością 5. Wyjąć motylek, dodać zmielony cukier, masło, żółtka
½ MK mleka i zaprogramować czas 1 min, prędkość 7–8. Dodać mąkę wymieszaną
1 opakowanie cukru waniliowego z proszkiem do pieczenia, mleko, rodzynki, wymieszać pomagając łopatką przez
pokrojona skórka z dwóch cytryn 1 min, z prędkością 6–7. Piec przez 45 min, w temp. 180ºC w formie na babkę
olejek cytrynowy z kominkiem.
60 g rodzynek
250 g cukru 30 s 8-9
cukier waniliowy
skórka z dwóch cytryn
4 białka
zmielony cukier 1 min 7-8
250 g masła
4 żółtka
500 g mąki pszennej wymieszanej z proszkiem do pieczenia 1 min 6-7
½ MK mleka
60 g rodzynek
pomagać łopatką
Piec przez 45 min, w temp. 180ºC w formie na babkę z kominkiem.
10 ciasta i dodatki do ciast 163

Babka marmurkowa
150 g margaryny Wykonanie:
4 jajka Założyć motylek, białka włożyć do naczynia miksującego i ubijać pianę przez 4 min,
250 g cukru z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia
220 ml kefiru w miseczce. Do naczynia miksującego włożyć margarynę, cukier, żółtka, zaprogramować czas
10 g cukru waniliowego 2 min, prędkość 6. Do utartej masy dodać kefir, cukier waniliowy, mąkę, ucierać przez 2 min,
1 ł/s proszku do pieczenia z prędkością 7. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać za pomocą łopatki. 2/3 ciasta
500 g mąki włożyć do przygotowanej formy, do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać łopatką,
2 ł/s kakao połączyć obie części ciasta w formie. Piec przez 45-60 min, w temp. 18ºC.
Warianty: Zamiast kefiru można użyć śmietanę.
białka z 4 jajek
Wymieszać w miseczce
1 ł/s proszku do pieczenia
500 g mąki
150 g margaryny 2 min 6
250 g cukru
4 żółtka
220 ml kefiru 2 min 7
10 g cukru waniliowego
mąka z proszkiem do pieczenia
ubita piana z białek – wymieszać łopatką
2/3 ciasta włóż do przygotowanej formy
Do pozostałego ciasta dodać kakao i wymieszać łopatką, połączyć obie części ciasta w formie.
Piec przez 45-60 min, w temp. 18ºC
Biszkopt do rolad
6 jajek Wykonanie:
250 g cukru Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić białka z jajek, zaprogramować czas 6 min, prędkość
180 g mąki 3. Po 4 min przez otwór w pokrywie wsypać cukier i cukier waniliowy, dodać żółtka i mieszać przez
cukier waniliowy 30 s, z prędkością 3. Dodać mąkę, mieszać przez 25 s, z prędkością 3. Piec w prostokątnej formie
wyłożonej pergaminem przez 15 min, w temp. 200°C. Po upieczeniu ciasto oddzielić od pergaminu,
przełożyć na lnianą ściereczkę i razem z nią zwinąć w rulon do wystudzenia. Po wystudzeniu rozwinąć,
wypełnić kremem i ponownie zawinąć.
założyć motylek 6 min 3
białko z 6 jajek
250g cukru (wsypywać po 4 min)
cukier waniliowy
6 żółtek 30 s 3
180 g mąki 25 s 3
Piec w prostokątnej formie wyłożonej pergaminem przez 15 min, w temp. 200°C. Po upieczeniu ciasto oddzielić
od pergaminu, przełożyć na lnianą ściereczkę i razem z nią zwinąć w rulon do wystudzenia. Po wystudzeniu rozwinąć,
wypełnić kremem i ponownie zawinąć.
164
Biszkopt z owocami
5 jajek Wykonanie:
200 g cukru Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić jajka i cukier, ubijać przez 5 min,
260 g mąki z prędkością 5. Następnie ustawić czas 30 s, prędkość 3, przez otwór w pokrywie
1 MK oliwy wlać oliwę, dodać pozostałe składniki (bez owoców). Ciasto wylać na wysmarowaną
600 g obranych jabłek bez gniazd blaszkę, ułożyć owoce. Piec przez 25 min, w temp. 200ºC.
(truskawki, śliwki)
cukier waniliowy
5 jajek 5 min 5
200 g cukru
Przez otwór w pokrywie na pracujące noże wrzucić 30 s 3
1 MK oliwy
260 g mąki
cukier waniliowy
Wylać na wysmarowaną blaszkę, ułożyć owoce. Piec przez 25 min, w temp. 200ºC
Biszkopt
6 jajek Wykonanie:
230 g cukru Do naczynia miksującego wbić białka, założyć motylek, ubijać przez 3–6 min,
230 g mąki z prędkością 4. Dodać cukier i nadal ubijać przez 1 min, prędkość 3. Dodać żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia i mieszać przez 1 min , z prędkością 3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia
i dodawać stopniowo do masy miksując przez 10 s, z prędkością 2. Piec w tortownicy
o średnicy 24 cm przez 30 min, w temp. 180ºC.
Założyć motylek 3-6 min 4
Białka z 6 jajek
230 g cukru 1 min 3
6 żółtek 1 min 3
Wymieszać, przez otwór w pokrywie dodać 10 s 2
230 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Piec w tortownicy o średnicy 24 cm przez 30 min, w temp. 180ºC.

Ciasteczka korzenne
1 ł/h proszku do pieczenia Do naczynia miksującego włożyć mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy,
170 g margaryny miękką margarynę, jajka, śmietanę, szczyptę soli, cynamon, imbir, goździki i mielone
120 g cukru migdały. Wyrabiać ciasto przez 1 min, z prędkością 5-6. Wstawić na 60 min do lodówki.
10 g cukru waniliowego Rozwałkować na grubość 5 mm i foremką wykrawać ciasteczka. Udekorować płatkami
2 jajka migdałowymi. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na jasnozłoty
2 ł/h śmietany kolor przez 15-20 min, w temp. 180ºC. Ciastka można też ozdobić nitkami polewy
1 ł/h cynamonu czekoladowej.
1 ł/h mielonych goździków
1 ł/h sproszkowanego imbiru
50 g mielonych migdałów
50 g płatków migdałowych
sól
300 g mąki 1 min 5-6
170 g margaryny
120g cukru
10 g cukru waniliowego
2 jajka
2 ł/h śmietany
1 L/h cynamonu
1 ł/h mielonych goździków
1 ł/h sproszkowanego imbiru
50 g mielonych migdałów
sól
Ciasto wstawić na 60 min do lodówki
Rozwałkować na grubość 5 mm i foremką wykrawać ciasteczka. Udekorować płatkami migdałowymi. Układać na blaszce
wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na jasnozłoty kolor przez 15-20 min, w temp. 180ºC. Ciastka można też ozdobić
nitkami polewy czekoladowej.
166
Ciasto bananowe
25 g orzechów laskowych Wykonanie:
50 g gorzkiej czekolady Do naczynia miksującego wrzucić czekoladę i orzechy, ustawić czas 20 s, prędkość
250 g masła WYRABIANIE CIAST. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wsypać
200 g cukru cukier, cukier waniliowy, dodać masło, jajka, zaprogramować czas 2 min, prędkość
1 cukier waniliowy 6–7. Pod koniec wyrabiania przez otwór w pokrywie wrzucić kawałki bananów i dalej
4 jajka wyrabiać aż rozbiją się na jednolitą masę. Dodać rozdrobnione orzechy i czekoladę
2 banany oraz pozostałe składniki, ustawić czas 3 min, prędkość WYRABIANIE CIAST. Ciasto
1 ł/h proszku do pieczenia wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 60 min, w temp. 200°C.
2 ł/h kakao
1 ł/h cynamonu
1 MK rumu
25 g orzechów laskowych 20 s WYRABIANIE
50 g gorzkiej czekolady CIAST
250 g masła 2 min 6-7
200 g cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
Po 1,5 min (przez otwór w pokrywie) dodać
2 banany w kawałkach
rozdrobnione orzechy i czekolada 3 min WYRABIANIE
1 ł/h proszku do pieczenia CIAST
2 ł/h kakao
1 ł/h cynamonu
1 MK rumu
Ciasto wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 60 min, w temp. 200°C.

Ciasto cynamonowe
140 g cukru pudru Wykonanie:
2 jajka Do naczynie miksującego wrzucić cukier, jajka. Założyć motylek, ustawić czas 30 s,
1 cukier waniliowy prędkość 3. Zdjąć motylek, dodać pozostałe składniki, zaprogramować czas 40 s,
180 g mąki prędkość 5. Wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 170ºC.
1 ł/h cynamonu
½ MK mleka
140 g cukru pudru
2 jajka
Zdjąć motylek
1 cukier waniliowy 40 s 5
180 g mąki
1 ł/h cynamonu
½ MK mleka
Wyłożyć do wysmarowanej blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 170ºC
Ciasto ptysiowe
250 ml wody Wykonanie:
80 g masła Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, masło, gotować przez 5 min, w temp.
180 g mąki pszennej 120ºC, z prędkością 2. Zaprogramować czas 1 min, temp. 100ºC, prędkość 3. Na pracujące
4 jajka noże wsypać mąkę, zwiększyć prędkość do 4, pozostawić do wystygnięcia. Zaprogramować
sól czas 2 min, prędkość 3–4, dodawać na pracujące noże jajka, do momentu aż zrobi się gładka
masa w kształcie kulki.
sól
80 g masła
Na pracujące noże przez otwór w pokrywie dodać 1 min 100ºC 3-4
Pozostawić do wystygnięcia
Na pracujące noże przez otwór w pokrywie dodać 2 min (aż zrobi 3<4
4 jajka się kulka)
168
Faworki
4 żółtka Wykonanie:
20 g masła Do naczynia miksującego włożyć składniki w podanej kolejności. Wyrabiać przez
25 g spirytusu lub wódki 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 mm,
70 g śmietany formować faworki i smażyć na gorącym tłuszczu, posypać cukrem pudrem.
200 g mąki
sól
4 żółtka 2 min WYRABIANIE
20 g masła CIAST
25 g spirytusu lub wódki
70 g śmietany
200 g mąki
sól
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1 mm, formować faworki i smażyć na gorącym tłuszczu, posypać cukrem pudrem
Karpatka
Masa: Wykonanie:
500 ml mleka Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, zaprogramować czas 5 min,
250 g masła temp. 120ºC, prędkość 4. Przez otwór w pokrywie na pracujące noże wsypywać
30 g mąki pszennej mąkę i ucierać przez 1 min, w temp. 100ºC, z prędkością 5. Ciasto przełożyć do
1 budyń waniliowy innego naczynia, dobrze wystudzić. Do ostudzonego ciasta dodać jajka i wyrabiać
2 żółtka przez 50 s, z prędkością 6–7. Upiec dwa placki w rozgrzanym piekarniku w 250ºC,
150 g cukru pudru przez 15–20 min. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać mleko, dodać
1 opakowanie cukru waniliowego żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy, gotować przez 7 min,
Ciasto: w temp. 90ºC, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia i dobrze ostudzić. Do
250 g wody suchego naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać masło i ucierać przez
120 g masła 30 s, z prędkością 4–5. Założyć motylek, zaprogramować czas 1 min, prędkość 5,
5 jaj dodawać stopniowo przygotowaną masę budyniową, przestudzić przygotowany
200 g maki pszennej krem. Upieczone placki przełożyć kremem, posypać cukrem pudrem.
sól
120 g masła
Przez otwór w pokrywie na pracujące noże wsypać 1 min 100ºC 5

Przełożyć
wystudzone ciasto 50 s 6-7
5 jaj
Wyjąć ciasto i upiec dwa placki w rozgrzanym piekarniku w temp.
250ºC, przez 15–20 min
500 ml mleka
2 żółtka
30 g mąki pszennej
1 budyń waniliowy
1 op. cukru waniliowego
Wyjąć, dobrze ostudzić
150 g cukru pudru 30 s 4-5
250 g masła
Założyć motylek, 1 min 5
dodawać stopniowo przestudzoną masę budyniową
Placki przełożyć kremem, posypać cukrem pudrem.

Keks
5 jaj Wykonanie:
250 g mąki Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić białka i ubijać pianę przez 5 min, z prędkością
250 g cukru 5. Po 4 min przez otwór w pokrywie wsypać cukier, zmniejszyć prędkość na 4, przełożyć
250 g bakalii do innego naczynia. Do suchego naczynia miksującego włożyć bakalie, zaprogramować czas
1 ł/h proszku do pieczenia 10 s, prędkość 6<8. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć margarynę,
1 ł/h spirytusu żółtka, zaprogramować czas 4 min, prędkość 6. Po 3 min dodać spirytus i przez otwór
250 g margaryny w pokrywie wsypywać powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodać pianę
z białek, bakalie i zamieszać łopatką. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej
bułka tartą blaszki. Piec przez 50 min, w temp. 180ºC
białka z 5 jajek
250 g cukru (1 min przed końcem) 4
250 g bakalii 10 s 6<8
250 g margaryny 4 min 6
5 żółtek
po 3 min
1 ł/h spirytusu
250 g mąki z proszkiem do pieczenia
Dodać pianę z białek, bakalie i zamieszać łopatką. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą
blaszki.
Piec przez 50 min, w temp. 180ºC
Krem orzechowy
250 g orzechów włoskich Wykonanie:
2 MK mleka Do naczynia miksującego wsypać orzechy, ustawić czas 30 s, prędkość 8. Przełożyć do innego
200 g cukru naczynia. W naczyniu miksującym zagotować mleko przez 8 min, w temp. 90ºC, z prędkością
200 g masła 3. Na gotujące się mleko po 6 min wsypać zmielone orzechy. Przełożyć do innego naczynia
3 krople olejku i pozostawić do wystygnięcia. Do naczynia miksującego wsypać cukier, zaprogramować czas
migdałowego 20 s, prędkość 10. Założyć motylek, dodać do cukru masło, ucierać przez 2 min, z prędkością
5. Przez otwór w pokrywie na pracujące noże dodać wystudzone orzechy, mieszać przez 30 s,
z prędkością 5.
250 g orzechów włoskich 30 s 8
2 MK mleka 8 min 90ºC 3
zmielone orzechy
Przełożyć do innego naczynia, wystudzić
200g cukru 20 s 10
200 g masła
Przez otwór w pokrywie na pracujące noże dodać wystudzone 30 s 5
orzechy
170
Krem waniliowy do tortów
80 g cukru Wykonanie:
1 cukier waniliowy Cukier z cukrem waniliowym zmielić na cukier puder, miksując przez 20 s, z prędkością 9.
3 żółtka Dodać żółtka, założyć motylek i ubijać na gorąco przez 2 min, w temp. 60ºC, z prędkością 4.
150 g masła Przełożyć do miseczki i ostudzić. Po ostygnięciu ucierać z masłem i margaryną przez 1 min,
150 g margaryny prędkość 5. Założyć motylek i ubijać przez 1 min, z prędkością 5.
80 g cukru 20 s 9
1 cukier waniliowy
3 żółtka
Przełożyć do miseczki i ostudzić
przestudzona masa 1 min 5
150 g masła
150 g margaryny
Kruszonka
50 g cukru Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, miksować przez
½ opakowanie cukru 10 s, z prędkością 4–5.
waniliowego
50 g masła

80 g mąki 10 s 4-5
50 g cukru
½ op. cukru waniliowego
50 g masła

Makowiec
170 ml śmietanki Wykonanie:
70 g masła Do naczynia miksującego włóż wszystkie składniki w podanej
80 g cukru kolejności, wyrabiaj ciasto przez 5 min z prędkością
3 żółtka WYRABIANIE CIAST. Wyrobione ciasto przełóż do innego naczynia
50 g drożdży do wyrośnięcia. Ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj na
400 g mąki placki i pomaluj białkiem. Na tak przygotowane ciasto wyłóż
½ ł/h soli masę makową, uformuj strucle, zawiń w pergamin i pozostaw
olejek waniliowy do wyrośnięcia 15-20 min, temp. ok 50ºC, po wyrośnięciu piecz
Masa makowa według przepisu ze str. 173 przez 50 min w temp. 180ºC.
170 ml śmietanki 5 min WYRABIANIE
70 g masła CIAST
80 g cukru
3 żółtka
50 g drożdży
400 g mąki
½ ł/h soli
olejek waniliowy
Wyjąć do wyrośnięcia
Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na placki i posmarować białkiem.
Na ciasto wyłożyć masę makową, uformować strucle, zawinąć w pergamin i pozostawić do wyrośnięcia przez 15–20 min,
w temp. ok. 50ºC. Piec przez 50 min, w temp. 180ºC.
Masa czekoladowa
200 g cukru Założyć motylek, do naczynia miksującego wrzucić wszystkie składniki (bez mleka
130 g wody w proszku), zaprogramować czas 5 min, temp. 80ºC, prędkość 2, odstawić do przestudzenia.
3 ł/h cukru waniliowego Dodać mleko w proszku i ucierać przez 1 min, z prędkością 5.
200 g mleka w proszku
40 g kakao
250 g margaryny
200 g cukru
130 g wody
40 g kakao
Odstawić do przestudzenia.
200 g mleka w proszku. 1 min 5
172
Masa makowa
300 g maku Wykonanie:
150 g cukru Do suchego naczynia miksującego wrzucić białka z 3 jajek, ubijać pianę przez 3 min,
100 g miodu z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do suchego naczynia miksującego wsypać
30 g masła bakalie (bez rodzynek), założyć sito, miksować przez 6 s, z prędkością 8. Przełożyć bakalie
2 jajka do innego naczynia, rodzynki zalać wrzątkiem. Do naczynia miksującego wsypać mak, zalać
100 g rodzynek wrzątkiem, zaprogramować czas 10 min, temp. 100ºC, prędkość 5. Po ugotowaniu odsączyć
150 g bakalii (migdały, z wody, podzielić na dwie części i wyrabiać przez 4 min, z prędkością 5. Połączyć obie
orzechy, skórka części, dodać cukier, miód, masło, olejek migdałowy, zaprogramować czas 3 min, temp.
pomarańczowa) 80ºC, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia, dodać bakalie, wymieszać i wystudzić.
białko z 3 jajek Ubite białka dodać do masy makowej i wymieszać, masa makowa jest gotowa do wyłożenia
olejek migdałowy na ciasto.
białka z 3 jajek 3 min 5
150 g bakalii (migdały, orzechy, skórka pomarańczowa) 6s 8
Przełożyć do innego naczynia, rodzynki zalać wrzątkiem
300 g maku, zalać wrzątkiem 10 min 100ºC 5
odsączyć
mak podzielony na dwie części (ucierać każdą) 4 min 5
obydwie części maku 3 min 80ºC 5
150 g cukru
100 g miodu
30 g masła
olejek migdałowy
Przełożyć do innego naczynia, dodać bakalie, wymieszać i wystudzić.
Ubite białka dodać do masy makowej i wymieszać, masa makowa jest gotowa do wyłożenia na ciasto.
Masa migdałowa
200 g cukru Do naczynia miksującego wrzucić migdały, miksować przez 30 s, z prędkością 10. Przełożyć do
3 żółtka innego naczynia. Dodać cukier i miksować przez 30 s, z prędkością 10. Założyć motylek, dodać
120 g migdałów masło i ucierać przez 4 min, z prędkością 5. W trakcie ucierania dodawać po jednym żółtku,
1 ł/h soku z cytryny do puszystej masy wsypać rozdrobnione migdały i mieszać przez 6 s, z prędkością 2.
120 g migdałów 30 s 10
200 g cukru 30 s 10
250 g masła
3 żółtka (po jednym w trakcie ucierania)
rozdrobnione migdały 6s 2
Masa waniliowa
200 g cukru Do naczynia miksującego wrzucić cukier, mielić przez 15 s, z prędkością 10.
3 żółtka Założyć motylek, dodać masło, wyrabiać przez 4 min, z prędkością 5. W trakcie
cukier waniliowy z prawdziwą wanilią wyrabiania dodawać po jednym żółtku, do puszystej masy dodać cukier waniliowy
i wymieszać.
200 g cukru 15 s 10
200 g masła
3 żółtka (po jednym w trakcie wyrabiania)
Wymieszać cukier z prawdziwą wanilią.

Masa orzechowa
100 g orzechów laskowych Wykonanie:
100 g migdałów Do suchego naczynia miksującego wrzucić orzechy i migdały, miksować przez 30 s, z prędkością
100 g mleka w proszku 10. Wlać gorącą wodę, dodać masło, cukier, zaprogramować czas 3 min, temp. 80ºC, prędkość
250 g cukru 2, odstawić do przestudzenia. Założyć motylek, dodać mleko w proszku i ucierać przez 1 min,
100 g masła z prędkością 3.
1 MK gorącej wody
100 g orzechów laskowych 30 s 10
100 g migdałów
250 g cukru 3 min 80 ºC 2
100 g masła
1 MK gorącej wody
100 g mleka w proszku
Miodownik
500 ml mleka Do suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zaprogramować czas 50 s, prędkość 7<10.
8 ł/s kaszy manny Przełożyć cukier do innego naczynia. Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać mleko,
400 g cukru wsypać kaszę manną, gotować przez 10 min, w temp. 80ºC, z prędkością 5. Odstawić do
2 jajka wystudzenia. Założyć motylek, włożyć zimną kaszę manną, dodać 200 g cukru pudru, 200
100 g kwaśnej śmietany g masła, ½ torebki cukru waniliowego, ucierać przez 2 min, z prędkością 4. Gotowy krem
2 ł/s miodu wstawić do lodówki. Do naczynia miksującego włożyć: mąkę, 200 g cukru pudru, jajka,
2 ł/h sody śmietanę, miód, sodę, 60 g masła, ½ cukru waniliowego, wyrobić ciasto przez 2,5 min, z
260 g masła prędkością WYRABIANIE CIAST. Ciasto podzielić na dwa placki, piec ok. 20 min, w 180ºC. Placki
1 cukier waniliowy przełożyć kremem, gotowe ciasto polać lukrem i odstawić do zastygnięcia.
400 g cukru 50 s 7<10
Założyć motylek 10 min 80 ºC 5
500 g mleka
8 ł/s kaszy manny
Wystudzić
zimna kasza manna
200 g masła
200 g cukru pudru
½ torebki cukru waniliowego
Krem wstawić do lodówki
500 g mąki 2,5 WYRABIANIE
200 g cukru pudru CIAST
2 jajka
100 g śmietany
2 ł/s miodu
2 ł/h sody
60 g masła
½ torebki cukru waniliowego
Ciasto podzielić na dwa placki, piec ok. 20 min, w 180ºC. Placki przełożyć kremem, gotowe ciasto polać lukrem i odstawić
do zastygnięcia.
174
Murzynek
300 g mąki Do naczynia miksującego wrzucić cukier, ustawić czas 30 s, prędkość 10. Dodać pozostałe
2½ MK mleka składniki, wyrabiać za pomocą łopatki przez 3 min, z prędkością 6. Ciasto wyłożyć do
1½ MK oliwy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 190ºC.
1 ł/h sody
2 ł/h dżemu
2 ł/h cynamonu
2ł/s kakao
230 g cukru 30 s 10
300 g mąki 3 min 6
2½ MK mleka
1½ MK oliwy
1 ł/h sody
2 ł/h dżemu
2 ł/h cynamonu
2ł/s kakao
Wyrabiać za pomocą łopatki
Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą blaszki. Piec przez 40 min, w temp. 190ºC.
Pączki
2½ MK mleka Wykonanie:
50 g drożdży Do naczynia miksującego wlać mleko, drożdże, cukier, ustawić czas 30 s, temp. 50°C,
50 g cukru prędkość 3. Dodać żółtka, mąkę, szczyptę soli, ustawić czas 3 min, prędkość WYRABIANIE
4 żółtka CIAST. Po dwóch minutach wyrabiania przez otwór w pokrywie dodać tłuszcz i spirytus.
500 g mąki Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
sól Formować pączki i smażyć na głębokim tłuszczu.
80 g margaryny (roztopionej)
kieliszek spirytusu (50 ml)
1 l oleju do smażenia
2½ MK mleka 30 s 50ºC 3
50 g drożdży
4 ł/s cukru
4 żółtka 3 min WYRABIANIE
500 g mąki CIAST
sól
Po 2 min wyrabiania przez otwór w pokrywie dodać
80 g margaryny (roztopionej)
kieliszek spirytusu (50 ml)
Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Formować pączki i smażyć na głębokim
tłuszczu.

Piernik
600 g mąki Do naczynia miksującego włożyć margarynę, zaprogramować czas 2 min,
500 ml kefiru temp 70ºC, prędkość 2. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać za pomocą
2 ł/h sody łopatki przez 5 min, z prędkością 7–8. Po 3 min przerwać, zgarnąć masę ze
350 g cukru ścianek, ponownie uruchomić, ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem
1 opakowanie przyprawy do piernika blaszki, wstawić do piekarnika. Piec przez 40–50 min, w temp. 180ºC.
sól
20 g konfitury ze śliwek
130 g margaryny 2 min 70ºC 2
500 ml kefiru 5 min 7-8
2 ł/h sody (po 3 min.
350 g cukru zatrzymać
600 g mąki i zgarnąć
1 op. przyprawy do piernika
sól masę ze
20 g konfitury ze śliwek ścianek)
Przelać do wysmarowanej tłuszczem blaszki, wstawić do piekarnika. Piec przez 40–50 min, w temp. 180ºC
Placek drożdżowy z kruszonką

2½ MK mleka Wykonanie:
120g cukru Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać przez 2 min, w temp.
4 żółtka 50ºC, z prędkością 2. Dodać pozostałe składniki na ciasto zachowując
60 g drożdży kolejność, wyrabiać przez 3 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Przełożyć
600 g mąki do wysmarowanej blaszki, posypać kruszonką, wstawić do piekarnika na
½ łyżeczki soli ok. 30 min, w temp. 50ºC. Po wyrośnięciu zwiększyć temperaturę do
100 g roztopionego masła 180–200ºC. Piec przez ok. 30 min, kruszonkę wykonać według przepisu.
olejek waniliowy lub cukier waniliowy
2½ MK mleka 2 min 50ºC 2
120 g cukru 3 min WYRABIANIE
4 żółtka CIAST
60 g drożdży
600 g mąki
½ łyżeczki soli
100 g roztopionego masła
olejek waniliowy lub cukier waniliowy
Przełożyć do wysmarowanej blaszki, posypać kruszonką, wstawić do piekarnika na ok. 30 min, w temp. 50ºC. Po
wyrośnięciu zwiększyć temperaturę do 180–200ºC. Piec przez ok. 30 min, kruszonkę wykonać według przepisu.
176
Placek ze śliwkami
200 g cukru pudru Do naczynia miksującego włożyć margarynę, cukier puder, zaprogramować czas 2 min,
3 jajka prędkość 6. Po 30 s dodać jajka. Dodać pozostałe składniki (bez owoców), wyrabiać
230 g mąki ciasto przez 2 min, z prędkością WYRABIANIE CIAST. Wyłożyć do wysmarowanej blachy,
150 g mąki ziemniaczanej ułożyć owoce, wstawić do piekarnika na 10 min, w temp. 150ºC. Następnie piec przez
2 ł/h proszku do pieczenia 20 min, w temp. 180ºC. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.
700 g śliwek (truskawek)
200 g cukru pudru
3 jajka (dodać po 30 s)
230 g mąki 2 min WYRABIANIE
150 g mąki ziemniaczanej CIAST
Wyłożyć do wysmarowanej blachy, ułożyć owoce, wstawić do piekarnika na 10 min, w temp. 150ºC. Następnie piec przez
20 min, w temp. 180ºC. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.
Polewa czekoladowa
1 MK mleka Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (czekolada w kawałkach),
100 g czekolady gorzkiej zaprogramować czas 2 min, temp. 70ºC, prędkość 3.
30 masła
180 g cukru pudru 2 min 70ºC 3
1MK mleka
100 g czekolady gorzkiej
30 masła

Ptysiowe łabędzie Tomka
80 g masła Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać masło, sól, gotować przez 5 min, w temp. 120°C,
2½ MK wody z prędkością 2. Zmniejszyć temperaturę do 100°C. Na pracujące noże, przez otwór w pokrywie
4 jajka wsypać mąkę, wyrabiać przez 1 min, z prędkością 4, aż uzyska się szklisty kolor. Ciasto dobrze
sól przestudzić. Na pracujące noże, do zimnego ciasta, przez otwór w pokrywie wbijać jajka,
500 ml śmietany 36% ucierać z prędkością 3–4, do momentu aż ciasto będzie odchodziło od ścianek urządzenia i zrobi
1 MK cukru pudru się kulka. Za pomocą dwóch łyżeczek uformować ptysie. Piec w piekarniku przez 20–30 min,
1 niebieska galaretka w temp. 200°C. Za pomocą szprycy na papierze ułożyć znaki zapytania, piec przez 15–20 min
w temp. 200°C. Założyć motylek. Do suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać przez
1 min, z prędkością 4. Pod koniec ubijania przez otwór w pokrywie wsypać cukier puder. Upieczone
ptysie przekroić na dwie części, wypełnić bitą śmietaną, wstawić upieczone znaki zapytania
i gotowe „łabądki” ustawić na zastygniętej niebieskiej galaretce.

sól
80 g masła
Na pracujące noże przez otwór w pokrywie wsypać 1 min 100ºC 4
Na pracujące noże przez otwór w pokrywie dodać 2 min (aż zrobi 3-4
4 jajka się kulka)
Za pomocą dwóch łyżeczek uformować ptysie. . Piec w piekarniku przez 20–30 min, w temp. 200°C
Za pomocą szprycy na papierze ułożyć znaki zapytania, piec przez 15–20 min w temp. 200°C
500 ml śmietany 36%
Pod koniec ubijania przez otwór w pokrywie dodać
1 MK cukru pudru
Upieczone ptysie przekroić na dwie części, wypełnić bitą śmietaną, wstawić upieczone znaki zapytania i gotowe
„łabądki” ustawić na zastygniętej niebieskiej galaretce.
178
Rogaliki drożdżowe
250 g margaryny roztopionej Do naczynia miksującego wlać mleko, drożdże, cukier, ustawić czas 30 s, temp. 40°C,
1 jajko prędkość 4. Dodać mąkę, jajko, sól i wyrabiać przez 3,5 min, z prędkością WYRABIANIE
0,75 ml mleka CIAST. Po 3 min przez otwór w pokrywie wlać roztopioną margarynę. Odstawić do
50 g drożdży wyrośnięcia na 1 godzinę. Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, pokroić w trójkąty,
20 g cukru nakładać 1 ł/h powideł i zawijać w rogaliki. Rogaliki włożyć do nagrzanego piekarnika,
250 g powideł (np. śliwkowych) piec przez 15–20 min, w temp. 190°C.
Warianty
Rogaliki możesz posmarować białkiem lub po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
0,75 ml mleka 30 s 40ºC 4
50 g drożdży
20 g cukru
500 g mąki pszennej 3,5 min WYRABIANIE
1 jajko CIAST
250 g margaryny roztopionej
Odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę
Ciasto rozwałkować na grubość 5 mm, pokroić w trójkąty, nakładać 1 ł/h powideł i zawijać w rogaliki. Rogaliki włożyć do
nagrzanego piekarnika, piec przez 15–20 min, w temp. 190°C.
Sernik gotowany
4 jajka Do naczynia miksującego włożyć ser, cukier, jajka, masło, cukier waniliowy,
120 g masła zaprogramować czas 1 min, prędkość 8–9, pomagać łopatką. Założyć motylek,
150 g cukru gotować przez 7 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3. Minutę przed końcem
1 cukier waniliowy gotowania dodać budyń rozpuszczony w mleku i zwiększyć prędkość do 5,
1½ MK mleka gotową masę wylać do blaszki z ułożonymi biszkoptami.
½ torebki budyniu waniliowego
100 g rodzynek
biszkopty
½ torebki budyniu waniliowego – rozpuścić w
1½ MK mleka
Mieszać, pomagając łopatką 1 min 8-9
800 g białego sera
4 jajka
120 g masła
150 g cukru
1 cukier waniliowy
Po 6 min dodać przez otwór w pokrywie
rozpuszczony w mleku budyń 5
Gotową masę wylać do blaszki z ułożonymi biszkoptami.

Sernik wiedeński
800 g sera białego Wykonanie:
6 jajek Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć białka, dodać szczyptę soli, ubijać
200 g margaryny lub masła przez 6 min, z prędkością 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego
250 g cukru włożyć cukier, masło, żółtka, zaprogramować czas 6 min, prędkość 7–8. Po upływie 1 min
1 budyń śmietankowy dodawać stopniowo śmietankę, ser i pozostałe składniki pomagając łopatką. Do utartej
1 cukier waniliowy masy serowej dodać białka i rodzynki, delikatnie wymieszać za pomocą łopatki przez 30
1 MK słodkiej śmietanki s, z prędkością 3. Przełożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec
100 g rodzynek przez ok. 1 godz., w temp. 180–200ºC.
sól
białka z 6 jajek
6 żółtek 6 min 7-8
200 g margaryny lub masła
250 g cukru
Po 1 min przez otwór w pokrywie dodawać, pomagaj łopatką
800 g sera białego
1 budyń śmietankowy
1 cukier waniliowy
sól
ubite białka 30 s 3
100 g rodzynek
Przełożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą tortownicy. Piec przez ok. 1 godz., w temp. 180–200ºC
180
Sernik z brzoskwiniami
250 g margaryny Założyć motylek, białka z 5 jajek włożyć do naczynia miksującego i ubijać przez 5 min,
125 g masła z prędkością 5. 1 minutę przed końcem ubijania wsypać 100 g cukru i zmniejszyć prędkość
6 jajek do 3. Ubitą masę wyłożyć do innego naczynia. Składniki na ciasto: mąkę, margarynę, 70 g
2 ł/h proszku do pieczenia cukru, proszek do pieczenia, 5 żółtek włożyć do naczynia miksującego, zaprogramować czas
270 g cukru 50 s, prędkość WYRABIANIE CIAST. ¼ ciasta włożyć do schłodzenia w zamrażalniku, pozostałą
500 g białego sera część wyłożyć na blachę i piec przez 20 min, w temp. 180ºC. Założyć motylek, do naczynia
1 puszka brzoskwiń miksującego włożyć: ser, 1 jajko, budyń, 100 g cukru, zaprogramować czas 2 min, prędkość
1 budyń śmietankowy 5. Masę serowa wyłożyć na ciasto, ułożyć brzoskwinie, wylać masę z białek i posypać utartym
ciastem z zamrażalnika. Piec przez 40–60 min, w temp. 200–220ºC.
5 białek
Po 4 min dodać 100 g cukru (przez otwór w pokrywie) 1 min 3
400 g mąki 50 s WYRABIANIE
250 g margaryny CIAST
5 żółtek
70 g cukru
¾ ciasta wyłożyć na blachę, przez 20 min, w temp. 180ºC, ¼ ciasta włożyć do zamrażalnika
500 g białego sera
1 budyń śmietankowy
100 g cukru
1 jajko
125 g masła
Masę serowa wyłożyć na ciasto, ułożyć brzoskwinie, wylać masę z białek i posypać utartym ciastem z zamrażalnika.
Piec przez 40–60 min, w temp. 200–220ºC.
Szarlotka cioci Krysi

1000 g obranych jabłek Wykonanie:
1 ł/s cynamonu Jabłka pokrojone na ćwiartki i oczyszczone z gniazd rozdrobnić w dwóch częściach miksując
450 g mąki przez 15 s, z prędkością 5–6. Założyć motylek, dodać cynamon, zaprogramować czas 6 min,
200 g masła temp. 100ºC, prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć
200 g cukru mąkę, proszek do pieczenia, 100 g cukru, masło, zaprogramować czas 6 s, prędkość 5. Dodać
4 jaja 4 żółtka i 2 ł/s śmietany, wyrabiać ciasto przez 30 s, z prędkością 4<5. 1/3 ciasta schłodzić
2 ł/s śmietany w zamrażalniku, pozostałe ciasto ułożyć na blachę i piec przez 20 min, w temp. 180ºC. Założyć
1 ł/h proszku do pieczenia motylek, ubijać białka przez 4 min, z prędkością 5. Po 3 min zmniejszyć prędkość do 3–4,
1 kisiel dodać kisiel, 100g cukru. Na upieczony spód wyłożyć jabłka, masę z białek posypać utartym
ciastem z zamrażalnika. Wstawić do piekarnika na 30 min, w temp. 180ºC.
1000 g jabłek 15 s 5-6
1000 g jabłek
1 ł/s cynamonu
450 g mąki 6s 5
200 g masła
100g cukru
4 żółtka 30 s 4<5
2 ł/s śmietany
2/3 ułożyć na blachę i piec przez 20 min, w temp. 180ºC. 1/3 ciasta schłodzić w zamrażalniku
białka z jaj
kisiel 1 min 3-4
100 g cukru pudru
Na upieczony spód wyłożyć jabłka, masę z białek posypać utartym ciastem z zamrażalnika.
Wstawić do piekarnika na 30 min, w temp. 180ºC.

Tiramisu
2 opakowania biszkoptów (okrągłych lub podłużnych) Wykonanie:
140 g ajerkoniaku Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać ajerkoniak,
50 g cukru pudru dodać cukier puder, cukier waniliowy, mieszać przez 30 s,
1 opakowanie cukru waniliowego z prędkością 3. Dodać ser i ponownie mieszać przez 1 min,
500 g sera maskarpone z prędkością 4. Kawę rozpuścić w wodzie i polewać nią biszkopty
2 ł/s kawy rozpuszczalnej i wyłożyć nimi tortownicę. Ułożone biszkopty przekładać na
500 ml przegotowanej wody zmianę z przygotowaną masą serową (3 warstwy). Wierzchnią
kakao masę posypać kakao, odstawić do lodówki na 1 godzinę.
140 g ajerkoniaku
50 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
500 g sera maskarpone 1 min 4
Kawę rozpuścić w wodzie i polewać nią biszkopty i wyłożyć nimi tortownicę. Ułożone biszkopty przekładać na zmianę z
przygotowaną masą serową (3 warstwy). Wierzchnią masę posypać kakao, odstawić do lodówki na 1 godzinę
Torcik tęczowy
500 ml skondensowanego mleka Wykonanie:
3 galaretki owocowe o różnych kolorach 2 galaretki, każdą oddzielnie, rozpuścić w szklance gorącej wody i odstawić do
450 g malin lub jagód wystudzenia.
Założyć motylek, do naczynia miksującego wlać 250 ml mleka, ustawić czas
4 min, prędkość 4. Po trzech minutach przez otwór w pokrywie wlewać powoli
(jedną z dwóch wcześniej przygotowanych) dobrze ostudzoną galaretkę, masę
przelać do tortownicy. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Drugą galaretkę ubijać
w ten sam sposób i wylać na pierwszą zastygniętą warstwę, ponownie odstawić
do zastygnięcia. Trzecią galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody i odstawić do
ostudzenia. Po stężeniu obu warstw ułożyć owoce i zalać ostudzoną galaretką.
2 galaretki, każdą oddzielnie, rozpuścić w szklance gorącej wody i odstawić do wystudzenia
250 ml skondensowanego mleka
Po 3 min wlewać powoli przez otwór w pokrywie
jedną z dwóch przygotowanych, wystudzonych galaretek
Masę przelać do tortownicy. Odstawić do lodówki na ok. 30 min
250 ml skondensowanego mleka
Po 3 min wlewać powoli przez otwór w pokrywie
drugą z przygotowanych, wystudzonych galaretek
Masę przelej na pierwszą warstwę, odstaw do lodówki na ok. 30 min.
Trzecią galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody, odstawić do ostudzenia, po stężeniu obu warstw ułożyć owoce i zalać
ostudzoną galaretką.
182
Tort makowy
Ciasto: Wykonanie:
250 g maku Do naczynia miksującego wlać wodę, wstawić sito z makiem, gotować przez 15 min,
250 g cukru pudru w temp. 100ºC, z prędkością 3. Ugotowany mak odsączyć w sicie, przełożyć do naczynia
60 g bułki tartej miksującego i ucierać przez 2 min, z prędkością 8–9. Przełożyć do dużego naczynia.
8 jajek Do suchego naczynia miksującego włożyć 8 białek i ubijać przez 8 min, z prędkością
40 g miodu 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wsypać cukier puder,
100 g bakalii założyć motylek, dodać 8 żółtek, miód i ucierać przez 3 min, z prędkością 3. Przełożyć
50 g miodu do utartego maku, dodać bułkę tartą, bakalie, ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać
1,3 l gorącej wody łopatką. Przełożyć do tortownicy i piec przez 45 min, w temp. 200ºC. Założyć motylek, do
Krem: naczynia miksującego włożyć cukier, mleko, żółtka, mąkę ziemniaczaną, zaprogramować
250 g masła czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość 3. Ostudzić w naczyniu, do zimnej masy dodać masło
250g cukru i ucierać z motylkiem przez 3 min, z prędkością 3. Pod koniec ucierania dodać alkohol
150 g mleka i kawę rozpuszczalną. Gotowy biszkopt makowy przekroić na dwa plastry i przełożyć
2 żółtka kremem.
1 ł/s wódki
2 ł/h kawy rozpuszczalnej
Wstawić sito
250 g maku
odsączony z wody mak 2 min 8-9
Przełożyć do dużego naczynia
białka z 8 jajek 8 min 5
250 g cukru pudru
8 żółtek
40 g miodu
Przełożyć do utartego maku, dodać bułkę tartą, bakalie, ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać łopatką.
Przełożyć do tortownicy i piec przez 45 min, w temp. 200ºC
250 g cukru
150 g mleka
2 żółtka
Ostudzić w naczyniu
Po 2,5 min przez otwór w pokrywie dodać
1 ł/s wódki
Gotowy biszkopt makowy przekroić na dwa plastry i przełożyć kremem.

Tort Walentynkowy
Biszkopt: Wykonanie:
6 jajek Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka i ubijać przez
230 g mąki 6 min, z prędkością 5. Dodać żółtka i cukier, mieszać przez 10 s,
230 g cukru z prędkością 2. Wyjąć motylek, przez otwór w pokrywie wsypywać
1 ł/h proszku do pieczenia mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie wyrabiać
Krem: przez 10 s, z prędkością 3, pomagając łopatką. Piec w tortownicy
4 żółtka o średnicy 25 cm, przez 30 min, w temp. 180ºC. Aby przygotować
400 g cukru pudru krem, założyć motylek, do suchego naczynia miksującego włożyć
500 g masła żółtka, cukier, ucierać przez 2 min, w temp. 70ºC, z prędkością 3.
1 cukier waniliowy Dobrze przestudzić w lodówce. Do zimnej masy dodać pozostałe
50 ml spirytusu składniki na krem, zaprogramować czas 2 min, prędkość 5
Poncz: (z motylkiem). Wystudzony biszkopt przekroić na dwa placki,
syrop z 1 puszki ananasa nasączyć każdą warstwę ponczem, przełożyć kremem, udekorować
sok z 1 cytryny dużym Walentynkowym sercem z wiśniowej galaretki.
100 ml czystego alkoholu
Do przybrania:
galaretka wiśniowa (wg przepisu na opakowaniu)
białka z 6 jajek
6 żółtek 10 s 2
230 g cukru
Wyjąć motylek
Przez otwór w pokrywie na pracujące noże dodać 10 s 3
230 g mąki
Piec w tortownicy o średnicy 25 cm, przez 30 min, w temp. 180ºC
4 żółtka
400 g cukru pudru
Dobrze przestudzić w lodówce
1 cukier waniliowy
50 ml spirytusu
Wystudzony biszkopt przekroić na dwa placki, nasączyć każdą warstwę ponczem, przełożyć kremem, udekorować dużym
Walentynkowym sercem z wiśniowej galaretki.
184
W-Z
200 g cukru Do naczynia miksującego wsypać 200 g cukru, ustawić czas 30 s,
2½ MK mleka prędkość 9. Dodać jajka, 125 g masła, ustawić czas 2 min, prędkość
125g masła 4. Wlać mleko, dodać powidła, ustawić czas 20 s, prędkość 4. Wsypać
2 jajka mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, wyrabiać przez 1 min, z prędkością
2 ł/s kakao 4. Ciasto przelać na blachę wyłożoną pergaminem, piec przez
2 ł/s powideł 30 min, w temp. 180°C. Upieczone ciasto odstawić do wystygnięcia,
1 ł/s sody oczyszczonej a następnie przekroić na dwa placki. Do naczynia miksującego wsypać
Krem: 100g cukru, miksować przez 20 s, z prędkością 9. Założyć motylek,
125 g masła roślinnego dodać 125 g masła, masło roślinne, ustawić czas 1 min, prędkość 3.
125 g masła śmietankowego Dodać serek homogenizowany, mieszać przez 30 s, z prędkością 3.
100 g cukru Przygotowaną masą przełożyć wcześniej przekrojone placki. Ciasto
300 g serka homogenizowanego dodatkowo można udekorować polewą czekoladową.
200 g cukru 30 s 9
2 jajka
2½ MK mleka 20 s 4
2 ł/s powideł
300 g mąki 1 min 4
2 ł/s kakao
1 ł/s sody oczyszczonej
Ciasto przelać na blachę wyłożoną pergaminem, piec przez 30 min, w temp. 180°C, odstawić do wystygnięcia
100 g cukru 20 s 9
125 g masła roślinnego
125 g masła śmietankowego
300 g serka homogenizowanego 30 s 3
Przygotowaną masą przełożyć wcześniej przekrojone placki. Ciasto dodatkowo można udekorować polewą czekoladową.

desery 11
desery 11
Angielski deser
4 białka, Wykonanie:
250 ml śmietanki 30% Założyć motylek, do suchego naczynia miksującego wbić białka, zaprogramować
40 g cukru czas 3 min, prędkość 5. Ustawić czas 1 min, prędkość 3, przez otwór w pokrywie
250 ml szampana dodać cukier, likier kawowy, szampan, przełożyć do innego naczynia. Założyć
250 ml likieru kawowego motylek. Do suchego, schłodzonego naczynia miksującego wlać śmietankę,
4 ł/s rozdrobnionych orzechów zaprogramować czas 2 min, prędkość 4. Bitą śmietanę połączyć z pianą,
włoskich zaprogramować czas 30 s, prędkość 3. Deser nakładać od razu do pucharków,
4 ł/s pokruszonych kruchych ciastek dekorować orzechami i ciastkami.
4 białka
Przez otwór w pokrywie dodać 1 min 3
40 g cukru
250 ml szampana
250 ml likieru kawowego
Założyć motylek. Do suchego, schłodzonego naczynia miksującego 2 min 4
wlać
250 ml śmietanki 30%
piana z białek 30 s 3
Nakładać od razu do pucharków, dekorować orzechami i ciastkami.
Bananowy krem
6-7 ł/s kaszy manny Do naczynia miksującego wlać mleko, wsypać kaszę manną, zaprogramować czas 10 min,
500 g jabłek, temp. 90ºC, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć
2 banany, obrane ze skórki jabłka podzielone na cząstki, dodać banany, syrop kukurydziany, 50 ml
2 ł/h syropu kukurydzianego wody, zaprogramować czas 3 min, temp. 100ºC, prędkość 5, wystudzić. Założyć motylek,
50 ml ciepłej wody dodać wystudzoną kaszę manną, miksować przez 1 min, z prędkością 5. Podawać
z bakaliami, świeżymi owocami.
500 ml mleka 10 min 90ºC 5
6–7 ł/s kaszy manny
500 g jabłek, 3 min 100ºC 5
2 banany,
2 ł/h syropu kukurydzianego
50 ml ciepłej wody
wystudzona kasza manna
Podawać z bakaliami, świeżymi owocami.
11 desery
187
Bita śmietana
500 ml śmietanki 36% Wykonanie:
Założyć motylek, wlać do naczynia miksującego śmietanę, ubijać przez ok. 2 min,
z prędkością 4.
Brzoskwinie w kremie
1 puszka brzoskwiń (850 ml) Wykonanie:
50 g polewy czekoladowej Brzoskwinie odsączyć. Do naczynia miksującego włożyć polewę czekoladową,
350 g twarożku mascarpone twarożek mascarpone, jogurt, cukier, cukier waniliowy, likier pomarańczowy
150 g jogurtu naturalnego i suszoną skórkę pomarańczową, zaprogramować czas 1 min, prędkość
1 torebka cukru waniliowego 5-6. Do pucharków włożyć pokrojone brzoskwinie, zalać kremem mascarpone.
2 ł/s cukru Udekorować czekoladą.
20 ml likieru pomarańczowego
1 torebka suszonej skórki
pomarańczowej
rozdrobniona czekolada do dekoracji
1 puszka brzoskwiń – odsączyć
50 g polewy czekoladowej 1 min 5-6
350 g twarożku mascarpone
150 g jogurtu naturalnego
1 torebka cukru waniliowego
2 ł/s cukru
20 ml likieru pomarańczowego
1 torebka suszonej skórki pomarańczowej
Do pucharków włożyć pokrojone brzoskwinie, zalać kremem mascarpone. Udekorować czekoladą.
188
desery 11
Budyniowe pucharki
1 opakowanie budyniu waniliowego Wykonanie:
1 opakowanie budyniu czekoladowego Rozdrobnić w suchym naczyniu miksującym czekoladę miksując przez 15 s,
1 l mleka z prędkością 7. Przełożyć do innego naczynia. Założyć motylek, do naczynia
1 puszka mandarynek miksującego włożyć białka i ubijać przez 2 min, z prędkością 5. Przełożyć do
50 g miękkiego masła innego naczynia. Do naczynia miksującego wlać 500 ml mleka, wsypać budyń
1 tabliczka czekolady śmietankowy, gotować przez 8 min, w temp. 90ºC, z prędkością 4. Do gorącego
1 ł/s posiekanej kandyzowanej skórki budyniu waniliowego dodać 2 żółtka, drobno posiekaną skórkę pomarańczową
pomarańczowej oraz likier pomarańczowy, zaprogramować czas 2 min, prędkość 5. Białka dodać
2 jajka do masy i wyrabiać przez 30 s, z prędkością 3 za pomocą łopatki. Przełożyć
50 g likieru pomarańczowego do innego naczynia. Budyń czekoladowy ugotować tak, jak budyń waniliowy,
50 g rumu ostudzić. Dodać rozdrobnioną czekoladę, rum, masło, wyrabiać przez 30 s,
z prędkością 5. Mandarynki dokładnie odsączyć z zalewy. Połowę owoców ułożyć
w szklanych pucharkach, przykryć masą z budyniu waniliowego. Masę z budyniu
czekoladowego przełożyć do szprycy z końcówką gwiazdki i wycisnąć na wierzch.
Udekorować pozostałymi owocami.
1 tabliczka czekolady 15 s 7
białka z 2 jajek
budyń śmietankowy
2 żółtka 2 min 5
1 ł/s posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
50 g likieru pomarańczowego
Dodać ubite białka 30 s 3
Wyrabiać za pomocą łopatki
budyń czekoladowy
Wystudzić
rozdrobniona czekolada 30 s 5
50 g rumu
50 g miękkiego masła
Mandarynki dokładnie odsączyć z zalewy. Połowę owoców ułożyć w szklanych pucharkach, przykryć masą z budyniu
waniliowego. Masę z budyniu czekoladowego przełożyć do szprycy z końcówką gwiazdki i wycisnąć na wierzch.
Udekorować pozostałymi owocami.
11 desery
189
Budyń czekoladowy
1 jajko Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, gotować
50 g cukru przez 8 min, w temp. 80ºC, z prędkością 3. Przelać do zwilżonych wodą
20 g kakao salaterek.
40 g mąki pszennej
500 ml mleka
1 jajko
50 g cukru
20 g kakao
40 g mąki pszennej
Budyń grysikowo-waniliowy
60 g kaszy manny Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, gotować
2 ł/h cukru waniliowego przez 7 min, w temp. 80ºC, z prędkością 3. Wyjąć motylek, miksować przez 20 s,
1 ł/s cukru z prędkością 5, przelać do zwilżonych wodą salaterek.
500 ml mleka
60 g kaszy manny
1 ł/s cukru
Wyjąć motylek 20 s 5
Przelać do zwilżonych wodą salaterek.
Czekoladowe wiśnie
1 opakowanie czerwonej galaretki Wykonanie:
(najlepiej wiśniowej) Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, a gdy zastygnie pokroić
1 opakowanie lodów w grubą kostkę. W suchym naczyniu miksującym rozdrobnić czekoladę miksując
300 g drylowanych wiśni przez 15 s, z prędkością 8, dodać konfiturę, zaprogramować czas 2 min, temp. 90ºC,
500 g gotowej konfitury wiśniowej prędkość 5. Pozostawić do wystudzenia. W pucharach deserowych ułożyć trochę
100 g gorzkiej czekolady pokrojonej galaretki i porcję lodów. Na wierzch położyć po kilka wiśni i całość polać
przygotowanym sosem czekoladowo-wiśniowym.
Galaretkę przygotować według przepisu na opakowaniu, a gdy zastygnie pokroić w grubą kostkę
100 g gorzkiej czekolady 15 s 8
500 g gotowej konfitury wiśniowej 2 min 90ºC 5
Pozostawić do wystudzenia
W pucharach deserowych ułożyć trochę pokrojonej galaretki i porcję lodów. Na wierzch położyć po kilka wiśni i całość
polać przygotowanym sosem czekoladowo-wiśniowym.
190
desery 11
Czekoladowy mus
5 jajek Wykonanie:
100 g cukru Założyć motylek, do suchego naczynia miksującego wbić białka, zaprogramować
1 ł/h kawy rozpuszczalnej czas 5 min, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia. Czekoladę rozdrobnić
1 ł/s masła miksując przez 10 s, z prędkością 7-8 (1/4 czekolady zostawić do przybrania). Do
100 g czekolady gorzkiej naczynia miksującego z rozdrobnioną czekoladą włożyć żółtka, cukier, masło, mleko
1 1/2 MK mleka skondensowanego skondensowane, kawę, zaprogramować czas 6 min, temp. 70ºC, prędkość 5, ostudzić.
220 ml śmietanki 30% Dodać ubite białka, zaprogramować czas 30 s, prędkość 3, pomagać łopatką.
2 ł/h cukru pudru Przełożyć masę do pucharków i wstawić do lodówki. Założyć motylek, do suchego,
1 cukier waniliowy schłodzonego naczynia miksującego wlać śmietankę, zaprogramować czas 3 min,
kilka orzechów włoskich do prędkość 5. 1 minutę przed końcem ubijania śmietanki zmniejszyć prędkość na
przybrania 3, przez otwór w pokrywie dodać cukier puder, cukier waniliowy. Przed podaniem
przybrać mus bitą śmietaną, rozdrobnioną czekoladą i orzechami.
białka z 5 jajek
100 g czekolady gorzkiej 10 s 7-8
1/4 czekolady wyjmij do przybrania
5 żółtek 6 min 70ºC 5
100 g cukru
1 ł/s masła
1 1/2 MK mleka skondensowanego
ubite białka 30 s 3
Założyć motylek (naczynie suche i zimne) 3 min 5
Po 2 min, przez otwór w pokrywie dodać 1 min 3
2 ł/h cukru pudru
1 cukier waniliowy
Przed podaniem przybrać mus bitą śmietaną, rozdrobnioną czekoladą i orzechami.
11 desery
191
Gruszki lub jabłka w sosie waniliowym
400 g soczystych, dojrzałych gruszek Wykonanie:
60 g cukru Gruszki obrać ze skórki, podzielić na połówki, wydrążyć gniazda
600 ml wody z nasionami. Do naczynia miksującego wlać 600 ml wody, na
Sos: metalowej części Parowara ułożyć gruszki, posypać je cukrem,
1 żółtko zaprogramować czas 20 min, temp. 120ºC, prędkość 2. Pozostawić
1 jajo w naczyniu miksującym 50 ml syropu z gotowania gruszek, dodać
10 g mąki ziemniaczanej mleko, żółtka, jajko, mąkę, wanilię, zaprogramować czas 5 min,
40 g cukru temp. 90ºC, prędkość 5. Ostudzić gotowy sos, zimnym sosem zalać
100 ml mleka gruszki, przybrać konfiturami z truskawek lub poziomek.
½ laski sproszkowanej wanilii lub cukier waniliowy
z prawdziwą wanilią
400 g soczystych, dojrzałych gruszek, posypanych cukrem
Uparowane gruszki odstawić do wystudzenia
50 ml syropu z gotowania 5 min 90ºC 5
1 żółtko
1 jajo
40 g cukru
100 ml mleka
½ laski sproszkowanej wanilii lub cukier waniliowy z prawdziwą
wanilią
Zimnym sosem zalać gruszki, przybrać konfiturami z truskawek lub poziomek.
Gruszki w czekoladzie z rumem

500 g gruszek Wykonanie:
100 g cukru Gruszki (miękkie) przekroić wzdłuż i z każdej połówki wydrążyć gniazda nasienne, obrać
220 ml polewy czekoladowej ze skórki, posypać cukrem, ułożyć na metalowej części Parowara. Wlać do naczynia
50 ml rumu miksującego 600 ml wody, zaprogramować czas 25 min, temp. 120ºC, prędkość 3. Do
600 ml ciepłej wody polewy czekoladowej dodać rum. Ostudzone gruszki zalać polewą czekoladową. Podawać
z kruchymi ciasteczkami.
500 g gruszek (połówki, obrane, bez gniazd nasiennych, posypane
cukrem)
Do polewy czekoladowej dodać rum. Ostudzone gruszki zalać polewą czekoladową. Podawać z kruchymi ciasteczkami.
192
desery 11
Kisiel owocowy
500 g czerwonych porzeczek Wykonanie:
250 g malin Do naczynia miksującego włożyć owoce, cukier, mąkę ziemniaczaną, 100 ml wody,
100 g czarnych porzeczek zaprogramować czas 5 min, temp. 100ºC, prędkość 5. Uzupełnić wodą, gotować
300 g cukru przez 3 min, w temp. 100ºC, z prędkością 3. Przelać do szklanych miseczek i ostudzić.
50 g mąki ziemniaczanej Podawać z bitą śmietaną lub sosem waniliowym.
700 ml cieplej wody
500 g czerwonych porzeczek 5 min 100ºC 5
250 g malin
100 g czarnych porzeczek
300 g cukru
100 ml cieplej wody
600 ml cieplej wody 3 min 100ºC 3
Przelać do szklanych miseczek i ostudzić. Podawać z bitą śmietaną lub sosem waniliowym.
Krem cytrynowy
4 jajka Wykonanie:
2½ MK soku jabłkowego Żelatynę zalać ½ MK zimnej wody. Założyć motylek, do naczynia miksującego dodać sok
100 g cukru jabłkowy, skórkę z cytryny, sok z cytryny, cukier, 4 żółtka, zaprogramować czas 5 min,
starta skórka z jednej cytryny temp. 80ºC, prędkość 3. Po 4 min dodać żelatynę przez otwór w pokrywie, przelać do
sok z jednej cytryny innego naczynia w celu wystudzenia. Naczynie miksujące umyć, osuszyć i wystudzić,
3 ł/h żelatyny założyć motylek i ubijać pianę z 4 białek przez 4 min, z prędkością 5. Gdy masa zaczyna
tężeć, wlewać ją przez otwór w pokrywie do ubitych białek, miksować przez 15 s,
z prędkością 3. Rozlać do pucharków do zastygnięcia, podając można ozdobić bitą
śmietaną i rozdrobnioną czekoladą.
3 ł/h żelatyny zalać ½ MK wody
2½ MK soku jabłkowego
100 g cukru
starta skórka z jednej cytryny
4 żółtka
żelatyna (dodać przez otwór po 4 min)
Przelać do innego naczynia do wystudzenia
białka z 4 jajek
masa cytrynowa (lekko tężejąca) 15 s 3
11 desery
193
Krem kawowy
3 ł/s kawy rozpuszczalnej Do naczynia miksującego włożyć czekoladę podzieloną na cząstki, żółtka,
75 g gorzkiej czekolady mąkę, mleko, kawę, cukier, zaprogramować czas 5 min, temp. 90ºC, prędkość
3 żółtka 5. Krem rozłożyć do 4 wysokich pucharków, pozostawić do wystudzenia,
80 g cukru udekorować bitą śmietaną.
bita śmietana do przybrania
75 g gorzkiej czekolady 5 min 90ºC 5
120 ml mleka
3 żółtka
80 g cukru
Krem rozłożyć do 4 wysokich pucharków, pozostawić do wystudzenia, udekorować bitą śmietaną.
Krem truskawkowy
5 ł/s kaszy manny Wykonanie:
150 ml soku truskawkowego Do naczynia miksującego wlać wodę, sok truskawkowy, świeżo wyciśnięty
150 g ciepłej wody sok z cytryny, cukier, zaprogramować czas 10 min, temp. 90ºC, prędkość 3.
1 ł/s soku z cytryny Po 1 min na pracujące noże wsypać kaszę manną, po ugotowaniu odstawić
50 g cukru krem w chłodne miejsce na kilka godzin. Nałożyć do miseczek albo pucharków.
4 truskawki do dekoracji Wstawić do lodówki na 20-30 minut. Tuż przed podaniem udekorować świeżymi
1 MK wody truskawkami.
150 ml soku truskawkowego
50 g cukru
Po 1 min przez otwór w pokrywie wsypać
5 ł/s kaszy manny
Odstawić krem w chłodne miejsce na kilka godzin. Nałożyć do miseczek albo pucharków. Wstawić do lodówki na 20-30
minut. Tuż przed podaniem udekorować świeżymi truskawkami.
Lody brzoskwiniowe
300 g zamrożonych brzoskwiń z puszki w Wykonanie:
kawałkach Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując
100 g cukru pudru przez 30 s, z prędkością 7–8. Wyrabiać za pomocą łopatki do momentu
1 zamrożony serek waniliowy w kawałkach uzyskania masy przez ok. 1 min, z prędkością 6.
½ zamrożonego banana w kawałkach Warianty:
Zastępując brzoskwinie ananasem, uzyskamy lody ananasowe.
300 g zamrożonych brzoskwiń z puszki w kawałkach 30 s 7–8
100 g cukru pudru
1 zamrożony serek waniliowy w kawałkach ok. 1 min, 6
½ zamrożonego banana w kawałkach do momen-
tu uzyska-
nia masy
194
desery 11
Lody czekoladowe
4 jajka Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka z 4 jajek, ubijać przez 4 min,
500 ml śmietanki 30% z prędkością 5. Po 3 min przez otwór w pokrywie wsypać połowę cukru pudru, następnie
2 torebki śmietany w proszku ustawić czas 1 min, temp. 70°C, prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia w celu
100 g rozdrobnionej czekolady wystudzenia. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, resztę cukru pudru i czekoladę,
ustawić czas 3 min, temp. 70°C, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia w celu
wystudzenia. Założyć motylek. Do czystego, suchego i zimnego naczynia miksującego
wlać śmietankę i ubijać przez 2 min, z prędkością 4. Pod koniec ubijania przez otwór
w pokrywie wsypywać śmietanę w proszku. Do ubitej śmietany dodać ubite białka i żółtka,
wymieszać przez 15 s, z prędkością 2. Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do
zamrażalnika na minimum 4 godz.
białka z 4 jajek
Przez otwór w pokrywie wsypać 1 min 5
60 g cukru pudru
Podgrzać 1 min 70ºC 2
4 żółtka 3 min 70ºC 5
100 g rozdrobnionej czekolady
60 g cukru pudru
Do czystego, suchego i zimnego naczynia dodać
Przez otwór w pokrywie wsypywać 30 s 3
2 torebki śmietany w proszku
ubite białka i żółtka 15 s 2
Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godz.
11 desery
195
Lody śmietankowe
4 jajka Założyć motylek, do naczynia miksującego wbić białka z 4 jajek, ubijać przez 4 min,
500 ml śmietanki 30% z prędkością 5. Po 3 min przez otwór w pokrywie wsypać połowę cukru pudru, następnie
2 torebki śmietany w proszku ustawić czas 1 min, temp. 70°C, prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia w celu
wystudzenia. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, resztę cukru pudru, ustawić czas
3 min, temp. 70°C, prędkość 5. Przełożyć do innego naczynia w celu wystudzenia. Założyć
motylek. Do czystego, suchego i zimnego naczynia miksującego wlać śmietankę i ubijać
przez 2 min, z prędkością 4. Pod koniec ubijania przez otwór w pokrywie wsypywać
śmietanę w proszku. Do ubitej śmietany dodać ubite białka i żółtka, wymieszać przez
15 s, z prędkością 2. Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do zamrażalnika
na minimum 4 godz.
białka z 4 jajek
Przez otwór w pokrywie wsypać 1 min 5
60 g cukru pudru
Podgrzać 1 min 70ºC 2
4 żółtka 3 min 70ºC 5
60 g cukru pudru
Do czystego, suchego i zimnego naczynia dodać
Przez otwór w pokrywie wsypywać 30 s 3
2 torebki śmietany w proszku
ubite białka i żółtka 15 s 2
Ubite lody przełożyć do pojemnika, wstawić do zamrażalnika na minimum 4 godz.
196
desery 11
Lody truskawkowe II
300 g zamrożonych truskawek Wykonanie:
½ zamrożonego banana w Wszystkie składniki włożyć do naczynia miksującego, rozdrobnić miksując przez 30 s,
kawałkach z prędkością 7–8. Wyrabiać za pomocą łopatki do momentu uzyskania masy przez ok.
100 g cukru pudru 1 min, z prędkością 6.
250 ml zamrożonej słodkiej
śmietanki w kawałkach Warianty:
Dodając 3 łyżki zamrożonych jagód, uzyskamy lody jagodowe.
300 g zamrożonych truskawek 30 s 7–8
100 g cukru pudru
250 ml zamrożonej słodkiej śmietanki w kawałkach ok. 1 min, 6
½ zamrożonego banana w kawałkach do momentu
uzyskania masy
Polewa czekoladowa do lodów

1 MK mleka Do naczynia miksującego wsypać cukier, zaprogramować czas 20 s, prędkość 10. Dodać
100 g czekolady gorzkiej czekoladę w kawałkach i pozostałe składniki, podgrzewać przez 3 min, w temp. 70ºC,
20 g masła z prędkością 3.
1 żółtko

170 g cukru 20 s 10
1 MK mleka 3 min 70ºC 3
100 g czekolady gorzkiej
20 g masła
1 żółtko
11 desery
197
napoje 12
napoje 12
Jogurt naturalny
1 l słodkiego mleka Wykonanie:
150 g naturalnego jogurtu Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, zaprogramować czas 10 min, temp. 40ºC,
1 ł/h cukru prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia, „otulić kocykiem”, pozostawić na około 4 godziny,
wstawić do lodówki w celu schłodzenia. Podawać w postaci podstawowej lub zmiksować
dowolne owoce, cukier przez 30 s, z prędkością 4–5, dodać do jogurtu i wymieszać.
Warianty:
300 g dowolnych owoców
1 ł/s cukru
1 l słodkiego mleka 10 min 40ºC 2
150 g naturalnego jogurtu
1 ł/h cukru
Przełożyć do innego naczynia, „otulić kocykiem”, pozostawić na około 4 godziny, wstawić do lodówki w celu schłodzenia.
Warianty:
300 g dowolnych owoców 30 s 4-5
1 ł/s cukru
Dodać do jogurtu i wymieszać.
Kawa mrożona
woreczek zamrożonych kostek mleka 3,2 % Wykonanie:
6 ł/h kawy rozpuszczalnej Do naczynia miksującego włożyć kostki mleka, rozdrobnić miksując
4 ł/h cukru pudru przez 20 s, z prędkością 10. Założyć motylek, dodać pozostałe składniki,
½ MK dowolnego likieru (amaretto, zaprogramować czas 40 s, prędkość 5.
pomarańczowy, kokosowy)
woreczek zamrożonych kostek mleka 3,2 % 20 s 10
4 ł/h cukru pudru
½ MK dowolnego likieru (amaretto, pomarańczowy, kokosowy)
12 napoje 199
Kawa cappuccino
750 g mleka Wykonanie:
3 kostki czekolady 5 min, temp. 90ºC, prędkość 5. Kawę podawać w filiżankach posypaną rozdrobnioną
4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej czekoladą.
3 ł/h cukru
½ MK likieru (amaretto)
3 kostki czekolady
750 g mleka
4–6 ł/h kawy rozpuszczalnej
3 ł/h cukru
½ MK likieru (amaretto)
Koktajl leśny
2 ł/h miodu Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, zaprogramować czas
300 g mrożonych jagód, poziomek, malin 40 s, prędkość 5.
500 ml mleka 40 s 5
2 ł/h miodu
300 g mrożonych jagód, poziomek, malin
Koktajl młodości
1 MK płatków owsianych Do suchego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, orzechy,
2 ł/s dowolnych orzechów rozdrobnić miksując przez 10 s, z prędkością Turbo. Dodać pozostałe
150 g kefiru lub jogurtu składniki, zaprogramować czas 30 s, prędkość 6–7.
1 MK płatków owsianych 10 s Turbo
2 ł/s dowolnych orzechów
450 g mrożonych truskawek 30 s 6-7
150 g kefiru lub jogurtu
200
napoje 12
Lemoniada cytrynowa
230 g cytryn (obranych, pokrojonych w plastry) Wykonanie:
1 cytryna ze skórą (sparzona wrzątkiem, pokrojona w plastry) Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier. Do sita
80 g cukru włożyć cytryny, zaprogramować czas 10 min, temp. 120ºC,
1 l wody prędkość 2. Podawać dobrze schłodzoną z kostkami lodu.
80 g cukru
Włożyć do sito
230 g cytryn (obranych, pokrojonych w plastry)
1 cytryna ze skórą (sparzona wrzątkiem, plastry)
Podawać dobrze schłodzoną z kostkami lodu
Maślanka z zielonym ogórkiem

1000 ml maślanki Wykonanie:
150 g obranego ogórka Do suchego naczynia miksującego wrzucić na wirujące noże koperek, miksować przez 6 s,
1 pęczek koperku z prędkością 8<9, dodać ogórka pokrojonego w plastry, sól, cukier, zaprogramować czas 40
½ ł/h soli s, prędkość 7. Po 30 s wlać maślankę przez otwór w pokrywie. Podawać na zimno.
1 ł/h cukru
1 pęczek koperku (wrzucić na wirujące noże) 6s 8<9
150 g obranego ogórka 40 s 7
½ ł/h soli
1 ł/h cukru
1000 ml maślanki (po 30 s wlać przez otwór w pokrywie)
12 napoje 201
Napój wielowarzywny multiwitamina
150 g czerwonego buraka Do suchego naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek i natkę
150 g obranych pomidorów pietruszki, miksować przez 15 s, z prędkością 8. Dodać marchewkę, buraki,
150 g czerwonej papryki paprykę, pomidory, ogórki, przyprawy, rozdrobnić miksując przez 30 s, z prędkością
150 g kiszonego ogórka 10. Dodać 2 MK wody, miksować przez 30 s, z prędkością 10. Dodać pozostałą ilość
2 ząbki czosnku wody i mieszać przez 20 s, z prędkością 5, przecedzić przez sito.
½ cytryny
½ ł/h soli
1,3 l wody
150 g czerwonego buraka
150 g obranych pomidorów
150 g czerwonej papryki
150 g kiszonego ogórka
½ cytryny
½ ł/h soli
2 MK wody 30 s 10
1,1 l wody 20 s 5
Shake brzoskwiniowy
250 g zamrożonych brzoskwiń z puszki Wykonanie:
3 ł/s cukru Do naczynia miksującego włożyć brzoskwinie i cukier, miksować przez 10 s,
4 MK mleka z prędkością 8. Dodać mleko, sok z cytryny, ustawić czas 15 s, prędkość 6.
sok z ½ cytryny
250 g zamrożonych brzoskwiń z puszki 10 s 8
3 ł/s cukru
4 MK mleka 15 s 6
sok z ½ cytryny
202
napoje 12
Shake czekoladowy
300 g zamrożonej w woreczku Wykonanie:
śmietanki 12% Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, zamrożoną śmietankę, miksować
½ MK mleka przez 20 s, z prędkością 10. Założyć motylek. Dodać pozostałe składniki, ustawić
½ MK rozpuszczalnej czekolady (lub czas 40 s, prędkość 5.
50 g gorzkiej czekolady)
1 ł/h cukru pudru
½ MK rozpuszczalnej czekolady (lub 50 g gorzkiej czekolady) 20 s 10
300 g zamrożonej w woreczku śmietanki 12%
½ MK mleka
1 ł/h cukru pudru
Shake pomarańczowy
250 g zamrożonych cząstek pomarańczy Wykonanie:
3 ł/s cukru Do naczynia miksującego włożyć pomarańcze i cukier, miksować przez 10 s,
sok z ½ cytryny
250 g zamrożonych cząstek pomarańczy 10 s 8
3 ł/s cukru
4 MK mleka 15 s 6
sok z ½ cytryny
Shake truskawkowy
3 ł/s cukru Do naczynia miksującego włożyć truskawki i cukier, miksować przez 10 s,
sok z ½ cytryny
200 g mrożonych truskawek 10 s 8
3 ł/s cukru
4 MK mleka 15 s 6
sok z ½ cytryny
12 napoje 203
Sok dla dzieci typu Kubuś
350 g jabłek Do naczynia miksującego włożyć marchew pokrojoną w kawałki, ucierać przez 30 s, z prędkością
100 g banana 6–7. Dodać 500 ml wody, gotować przez 10 min, w temp. 120ºC, z prędkością 3. Dodać jabłka
100 g cukru pokrojone w kawałki, banana, cukier, zaprogramować czas 5 min, temp. 100ºC, prędkość 5,
2 l wrzącej wody odstawić do wystudzenia. Po wystudzeniu miksować przez 1 min, z prędkością 10. Uzupełnić do
½ MK soku z cytryny 2 l wrzątkiem, mieszać przez 30 s, z prędkością 5. W celu zawekowania, podgrzewać przez
10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2, nalać do butelek i zamknąć.
200 g marchwi 30 s 6-7
500 ml wrzącej wody 10 min 120ºC 3
350 g jabłek 5 min 100ºC 5
100 g banana
100 g cukru
Po wystudzeniu 1 min 10
Uzupełnić wrzątkiem do 2 l 30 s 5
W celu zawekowania 10 min 100ºC 2
Nalać do butelek i zamknąć
Sok z pomarańczy (10 litrów)

4 duże pomarańcze Wykonanie:
sparzona skórka z 2 Do naczynia miksującego włożyć marchewką i rozdrobnić miksując przez 20 s, z prędkością 8.
pomarańczy Dodać obrane pomarańcze bez białej otoczki i pestek, sparzoną skórkę z dwóch pomarańczy
sok z 6 cytryn bez białej otoczki, miksować przez 30 s, z prędkością 8. Wlać 500 ml wody, gotować przez
½ kg marchewki 30 min, w temp. 90ºC, z prędkością 3, odstawić do przestudzenia. Przegotować 8 l wody z cukrem,
600 g cukru wystudzoną pulpę miksować przez 3 min, z prędkością 10. Wlać do przegotowanej wody, dodać
8 l wody sok z cytryn.
½ kg marchewki 20 s 8
4 duże pomarańcze 30 s 8
sparzona skórka z 2 pomarańczy
Przegotować 8 l wody z 600 g cukru
przestudzona pulpa 3 min 10
Wlać do przegotowanej wody, dodać sok z cytryn
204
napoje 12
Sok grejpfrutowy
1 różowy grejpfrut (bez pestek i Wykonanie:
białych przegród, w plastrach) Składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s,
1 cytryna (obrana bez pestek) z prędkością Turbo. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8 (w razie
3 ł/s cukru potrzeby sok przelać przez sito).
750 g wody
1 różowy grejpfrut (bez pestek i białych przegród, w plastrach) 30 s Turbo
1 cytryna (obrana bez pestek)
3 ł/s cukru
750 g wody 1 min 8
Sok z marchwi pasteryzowany

120 g cukru Do naczynia miksującego włożyć marchew pokrojoną w kawałki, ucierać przez 40 s,
1,5 l wrzącej wody z prędkością 6–7. Dodać 500 ml wody, cukier, gotować przez 15 min, w temp. 120ºC,
½ MK soku z cytryny z prędkością 3. Pozostawić do wystygnięcia. Po wystudzeniu dodać sok z cytryny
i miksować przez 1 min, z prędkością 10. Uzupełnić do 1,5 l wrzątkiem, mieszać przez
30 s, z prędkością 5. W celu zawekowania, podgrzewać przez 10 min, w temp. 100ºC,
z prędkością 2, nalać do butelek i zamknąć.
500 g marchwi 40 s 6-7
120 g cukru
½ MK soku z cytryny 1 min 10
Uzupełnić do 1,5 l wrzątkiem 30 s 5
W celu zawekowania 10 min 100ºC 2
Nalać do butelek i zamknąć
12 napoje 205
Sok z natki pietruszki
1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, Wykonanie:
bez pestek i łupinek) Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki (oprócz wody) miksować przez
1 cytryna (obrana, bez pestek, 40 s, z prędkością 10. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8 (w razie
pokrojona w plastry) potrzeby sok przelać przez sito).
6–7 gałązek natki pietruszki (z
łodygami)
3 ł/s cukru
750 g wody
1 jabłko (pokrojone w ćwiartki, bez pestek i łupinek) 40 s 10
1 cytryna (obrana, bez pestek, pokrojona w plastry)
6–7 gałązek natki pietruszki (z łodygami)
3 ł/s cukru
750 g wody 1 min 8
206
napoje 12
Sok z pomarańczy
2 pomarańcze (obrane, bez Wykonanie:
pestek, pokrojone w plastry) Składniki (oprócz wody) włożyć do naczynia miksującego, miksować przez 30 s,
1 cytryna (obrana, bez pestek) z prędkością 10. Dodać wodę, zaprogramować czas 1 min, prędkość 8 (w razie potrzeby
3 ł/s cukru sok przelać przez sito).
750 g wody
2 pomarańcze (obrane, bez pestek, pokrojone w plastry) 30 s 10
1 cytryna (obrana, bez pestek)
3 ł/s cukru
750 g wody 1 min 8
12 napoje 207
drinki alkoholowe 13
Ajerkoniak
6 żółtek Wykonanie:
200 g cukru Do naczynia miksującego włożyć żółtka, cukier, cukier waniliowy, mleko i mleko
1 cukier waniliowy zagęszczone, zaprogramować czas 10 min, temp. 70ºC, prędkość 3. Po 5 minutach
200 ml mleka zagęszczonego wlać przez otwór w pokrywie alkohol.
50 ml mleka 3,2 % Warianty:
250 ml czystego alkoholu Zamiast cukru można dodać 200 g cukierków kukułek, zmiksowanych przez 20 s,
z prędkością 10.

6 żółtek 10 min 70ºC 3
200 g cukru
1 cukier waniliowy
200 ml mleka zagęszczonego
50 ml mleka 3,2 %
Po 5 min przez otwór w pokrywie wlać
250 ml czystego alkoholu
Drink arbuzowy
300 g oczyszczonego miąższu z arbuza Wykonanie:
3 ł/s rumu Do naczynia miksującego włożyć arbuza, dodać rum, cukier, sok z cytryny,
5 ł/s cukru kostki lodu, miksować przez 30 s, z prędkością 8. Dodać wino i mieszać
sok z jednej cytryny przez 30 s, z prędkością 6.
kilka kostek lodu
2½ MK białego wytrawnego wina
2½ MK półsłodkiego wina musującego
300 g oczyszczonego miąższu z arbuza 30 s 8
3 ł/s rumu
5 ł/s cukru
kilka kostek lodu
2½ MK białego wytrawnego wina 30 s 6
2½ MK półsłodkiego wina musującego
209
Grog
1½ MK ciemnego rumu Wykonanie:
600 g wody Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać goździki, cynamon i cukier, ustawić
sok z dwóch cytryn czas 10 min, temp. 100°C, prędkość 3. Po 8 min gotowania przez otwór w pokrywie
2 ł/s cukru wlać rum, sok z cytryn. Podawać gorący.
4 goździki
niewielki kawałek laseczki cynamonu
2 ł/s cukru
4 goździki
niewielki kawałek laseczki cynamonu
1½ MK ciemnego rumu
sok z dwóch cytryn
Koktajl brzoskwiniowy z alkoholem

1 MK rumu Wykonanie:
150 g kostek lodu Do naczynia miksującego włożyć lód i brzoskwinie, zaprogramować czas 15 s,
60 g brzoskwiń z puszki prędkość 10. Dodać pozostałe składniki, mieszać przez 20 s, z prędkością 6.
30 ml syropu z brzoskwiń
40 ml soku z cytryny
150 g kostek lodu 15 s 10
60 g brzoskwiń z puszki
1 MK rumu 20 s 6
30 ml syropu z brzoskwiń
40 ml soku z cytryny
210
Krwawa Mary
6 kostek lodu Wykonanie:
2 MK wódki Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, miksować przez 15 s,
2 MK soku pomidorowego z prędkością 10.
pieprz i sól
6 kostek lodu 15 s 10
2 MK wódki
2 MK soku pomidorowego
pieprz i sól
Krem czekoladowo-kawowy
6 żółtek Wykonanie:
250 g cukru Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, cukier, cukier
1 cukier waniliowy waniliowy, dodać mleko zagęszczone, kakao, kawę, zaprogramować czas 10 min,
300 ml mleka zagęszczonego temp. 70ºC, prędkość 3. Po 5 minutach wlać przez otwór w pokrywie alkohol.
3 MK czystego alkoholu
2 ł/s kakao
1 ł/s kawy rozpuszczalnej
6 żółtek
250 g cukru
1 cukier waniliowy
1 ł/s kawy rozpuszczalnej
2 ł/s kakao
300 ml mleka zagęszczonego
3 MK czystego alkoholu
211
Miodówka grzana
500 ml koniaku lub wódki Wykonanie:
150 g miodu Do naczynia miksującego wlać alkohol i miód, podgrzewać przez 10 min, w temp.
sok z 2 cytryn 50°C, z prędkością 3. Po 6 minutach podgrzewania na pokrywę zamkniętą miarką
sok z ¼ różowego grejpfruta wycisnąć sok z cytryny i grejpfruta.
500 ml koniaku lub wódki 10 min 50ºC 3
150 g miodu
Po 6 min wylać na pokrywę
sok z 2 cytryn
sok z ¼ różowego grejpfruta
Miodówka z lodem
1 torebka kostek lodu Wykonanie:
250 ml czystej wódki Do naczynia miksującego włożyć składniki w podanej kolejności, miksować przez
1½ MK soku z cytryny 15 s, z prędkością 8.
1 MK miodu
1 torebka kostek lodu 15 s 8
250 ml czystej wódki
1½ MK soku z cytryny
1 MK miodu
212
Wino grzane
1 pomarańcza Wykonanie:
1 cytryna Do naczynia miksującego włożyć wypestkowane owoce, wlać wodę,
1 MK wody miksować przez 8 s, z prędkością 8. Przecedzić przez sito. Do naczynia
¾ l wina czerwonego (słodkie lub półsłodkie) miksującego wlać sok z owoców, dodać pozostałe składniki, podgrzewać
1 MK rumu przez 10 min, w temp. 80°C, z prędkością 3.
3–4 ziarenka goździków
szczypta cynamonu
1 pomarańcza 8s 8
1 cytryna
1 MK wody
sok ze zmiksowanych owoców 10 min 80ºC 3
¾ l wina czerwonego (słodkie lub półsłodkie)
1 MK rumu
3–4 ziarenka goździków
szczypta cynamonu
Zabajone
350 g białego półsłodkiego wina Wykonanie:
80 g cukru Założyć motylek, do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki,
3-4 żółtka zaprogramować czas 6 min, temp. 70ºC, prędkość 5.

350 g białego półsłodkiego wina
80 g cukru
3-4 żółtka
213
przyprawy i marynaty 14
Marynata do kurczaka
2 ł/s jasnego sosu sojowego Wykonanie:
1 ł/s oleju sezamowego Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, rozdrabniać przez
½ MK wytrawnego sherry 15 s, z prędkością 6. Dodać pozostałe składniki, mieszać przez 15 s, z prędkością
1 ł/h mielonego imbiru 5. Kawałki kurczaka zanurzyć w marynacie i pozostawić na godzinę.
2 ząbki czosnku
¼ ł/h pieprzu czarnego
2 ząbki czosnku
2 ł/s jasnego sosu sojowego 15 s 5
1 ł/s oleju sezamowego
½ MK wytrawnego sherry
1 ł/h mielonego imbiru
¼ ł/h pieprzu czarnego
Kawałki kurczaka zanurzyć w marynacie i pozostawić na godzinę
Marynata do pieczonego mięsa na ruszcie

500 ml białego wytrawnego wina Wykonanie:
5 ł/s oliwy Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki, mieszać przez 15 s,
sok z 1 cytryny z prędkością 5. Zanurzyć mięso na kilka godzin.
1 ł/h suszonego tymianku
½ ł/h cukru
½ ł/h pieprzu
500 ml białego wytrawnego wina 15 s 5
5 ł/s oliwy
sok z 1 cytryny
½ ł/h cukru
½ ł/h pieprzu
Zanurzyć mięso na kilka godzin
Marynata do polędwiczek wieprzowych

3 ł/h sosu chili Wykonanie:
2 ł/s ketchupu Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, zaprogramować czas
2 ł/s dżemu z czerwonej porzeczki 15 s, prędkość 6. Dodać pozostałe składnik, mieszać przez 15 s, z prędkością 5,
2 ł/s oliwy zanurzyć polędwiczki na kilka godzin.
¼ ł/h czarnego pieprzu
1/8 pieprzu Cayenne
2 ząbki czosnku
2 ząbki czosnku
3 ł/h sosu chili 15 s 5
2 ł/s ketchupu
2 ł/s dżemu z czerwonej porzeczki
2 ł/s oliwy
¼ ł/h czarnego pieprzu
1/8 pieprzu Cayenne
Polędwiczki zanurzyć na kilka godzin w marynacie.
215
Marynata tymiankowa do wołowiny
4 ł/s oliwy Wykonanie:
2 ł/h suszonego tymianku Do naczynia miksującego na wirujące noże wrzucić czosnek, zaprogramować czas
2ł/h majeranku 15 s, prędkość 6. Dodać pozostałe składnik, mieszać przez 15 s, z prędkością 5.
2 ząbki czosnku Posmarować mięso i pozostawić na kilka godzin.
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
2 ząbki czosnku
4 ł/s oliwy 15 s 5
2ł/h majeranku
½ ł/h soli
½ ł/h pieprzu
Posmarować mięso i pozostawić na kilka godzin
Marynata uniwersalna
3 ł/s sosu sojowego Wykonanie:
3 ł/s oliwy Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir, rozdrabniać przez 15 s,
2 ł/s octu jabłkowego z prędkością 7–8. Dodać pozostałe składniki, mieszać przez 20 s, z prędkością 6.
2 ł/s miodu Zamoczyć mięso na kilka godzin.
2 ząbki czosnku
1 ł/s korzenia imbiru
2 ł/h musztardy Dijou
Na wirujące noże wrzucić 15 s 7-8
2 ząbki czosnku
3 ł/s sosu sojowego 20 s 6
3 ł/s oliwy
2 ł/s octu jabłkowego
2 ł/s miodu
1 ł/s korzenia imbiru
2 ł/h musztardy Dijou
Zamoczyć mięso na kilka godzin.
Marynata z białego wina

250 ml wytrawnego białego wina Wykonanie:
250 ml wody Do naczynia miksującego włożyć warzywa, rozdrabniać przez 20 s, z prędkością
50 ml oliwy 6–7. Dodać oliwę i podsmażać przez 2 min, w temp. 100ºC, z prędkością 1. Dodać
sok z 2 cytryn lub 4 ł/s octu winnego pozostałe składniki, gotować przez 10 min, w temp. 100ºC, z prędkością 2.
1 marchewka, pietruszka, cebula Wystudzić i zalać mięso. Trwałość marynaty 3–4 dni.
30 g selera
5 ziaren pieprzu czarnego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 jagód jałowca
1 marchewka, pietruszka, cebula 20 s 6-7
30 g selera
50 ml oliwy 2 min 100ºC 1
250 ml wytrawnego białego wina 10 min 100ºC 2
250 ml wody
sok z 2 cytryn lub 4 ł/s octu winnego
5 ziaren pieprzu czarnego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 jagód jałowca
Wystudzić i zalać mięso. Trwałość marynaty 3–4 dni.
216
Marynata z jabłecznika i miodu
150 ml soku jabłkowego lub Wykonanie:
wytrawnego jabłecznika Do naczynia miksującego włożyć kabaczki i czosnek, zaprogramować czas 20 s,
1 ł/s miodu prędkość 5–6. Dodać pozostałe składniki i wymieszać przez 15 s, z prędkością 5.
2 ł/s oliwy Mięso zanurzyć w marynacie i pozostawić na jedną godzinę.
2 ząbki czosnku
2 zielone jabłka bez gniazd
450 g kabaczka
2 ząbki czosnku 20 s 5-6
450 g kabaczka
150 ml soku jabłkowego lub wytrawnego jabłecznika 15 s 5
1 ł/s miodu
2 ł/s oliwy
2 zielone jabłka bez gniazd
Mięso zanurzyć w marynacie i pozostawić na jedną godzinę.
Przyprawa uniwersalna
20 g białego pieprzu Wykonanie:
20 g czarnego pieprzu Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, miksować przez 30 s,
20 g kminku z prędkością 10.
20 g jagody jałowca
40 g majeranku
40 g słodkiej papryki
20 g białego pieprzu 30 s 10
20 g czarnego pieprzu
20 g kminku
20 g jagody jałowca
40 g majeranku
40 g słodkiej papryki
Przyprawa typu Vegeta

250 g suszonej włoszczyzny Wykonanie:
3 ł/h kurkumy Wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym, miksować przez 1 min,
1 ł/s soli jodowanej z prędkością 8.
250 g suszonej włoszczyzny 1 min 8
3 ł/h kurkumy
1 ł/s soli jodowanej
217
Rosołki wołowe
400 g mięsa wołowego Wykonanie:
110 g selera Pokrojone mięso wrzucić na wirujące noże, miksować przez 30 s, z prędkością
50 g marchwi 9. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie
40 g cebuli warzywa, rozdrobnić miksując przez 15 s, z prędkością 6–7. Dodać sól, mięso,
40 g pietruszki wino, przyprawy, gotować przez 30 min, w temp. 100°C, z prędkością 3. Odstawić
10 g lubczyku do przestudzenia. Po przestudzeniu wszystko jeszcze raz zmiksować przez
1 ł/s koncentratu pomidorowego 1 min, z prędkością 10. Przelać do słoiczka, przechowywać w lodówce. 1 ł/h masy
1 ząbek czosnku odpowiada 1 kostce rosołowej.
1 ł/s szałwii
1 ł/s rozmarynu
200 g soli gruboziarnistej
½ MK czerwonego wina wytrawnego
liść laurowy
goździk
400 g mięsa wołowego (w kawałkach)
110 g selera 15 s 6-7
50 g marchwi
40 g cebuli
40 g pietruszki
1 ząbek czosnku
10 g lubczyku 30 min 100ºC 3
1 ł/s koncentratu pomidorowego
1 ł/s szałwii
1 ł/s rozmarynu
200 g soli gruboziarnistej
½ MK czerwonego wina wytrawnego
liść laurowy
goździk
Po przestudzeniu 1 min 10
Przelać do słoiczka, przechowywać w lodówce. 1 ł/h masy odpowiada 1 kostce rosołowej.
218
www.kohersen.pl

Kohersen Przepisy-Pelne

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

You might also like

Kohersen Przepisy-Pelne

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kohersen Przepisy-Pelne

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

KUCHNIA SMAKÓW

Koordynator projektu przygotowania przepisów

Kierownik zespołu przygotowującego przepisy

Użyte w tekście barwne fotografie potraw stanowią ilustrację autentycznych dań

Opracowanie graficzne i skład

DLF sp. z o.o.

Wszelkie prawa zastrzeżone

Serdecznie dziękujemy za zaufanie okazane firmie DLF i zakup robota KOHERSEN,

Niniejsza książka kucharska ma pomóc również w przygotowywaniu potraw

Decyzja o zakupie robota KOHERSEN oznacza krok w przyszłość oraz postawienie

Oddając do rąk użytkowników książkę kucharską, zawierającą instrukcję przygotowywania

W szczególności chciałbym najserdeczniej podziękować całemu zespołowi

W imieniu kierownictwa, dystrybutorów, przedstawicieli i pracowników DLF, ale

Wszystkim klientom pragniemy zwrócić uwagę, aby przed pierwszym gotowaniem

Życzymy Wszystkim dużo satysfakcji podczas używania robota KOHERSEN.

potrawy dla niemowląt

ciasta i dodatki do ciast

Wprowadzenie ..............................................15 Kapuśniak......................................................38

2 zupy 3 dania główne

10 ciasta i dodatki do ciast

Niniejszy podręcznik przygotowywania potraw przy pomocy robota KOHERSEN, został

Prezentowane przepisy składają się z trzech części opisowych oraz, w większości

Załączony do urządzenia dozownik, stanowiący

Dioda włączenia funkcji

Przycisk włączenia funkcji

Diody pokazujące Przycisk prędkości TURBO.

Diody pokazujące prędkość.

Pokrętło do ustawiania prędkości.

Mielenie, proszkowanie, ścieranie

UWAGA! Do żadnej z tych funkcji nie wolno używać motylka.

1,5 l wody Wykonanie:

Chleb pszenny ze słonecznikiem i dynią

Przelać maślankę do innego naczynia.

Sok z natki pietruszki

1 jabłko pokrojone w ćwiartki (bez pestek i łupinek) 8–10 s 3<5

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość

Zupa krem z zielonego ogórka

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość

Zupa krem z pieczarek

300 g pieczarek (obranych , bez blaszek i ogonków) 1 min 8-9

Zupa krem z łososia

Zupa krem z pieczarek II

Zupa rybna na piwie

2½ MK jasnego piwa 15 min 100ºC 2

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość

Mięso odstawić do wystudzenia

Dorsz w sosie musztardowym

Farsz do pierogów z pieczarkami

Filet z polędwicy w sosie koniakowym

Kotlety mielone z ryby

Kurczak egzotyczny Eli

Łosoś w sosie koperkowym

Masa serowa do naleśników

Polędwica wieprzowa w pieczarkach

Pstrąg z jarzynami w sosie cytrynowym

Rolada z indyka Daga

Szybkie wskazówki Czas Temperatura Prędkość