Sastojci:

200 g mlevenog Plazma keksa

125 putera
2 kašike meda

350 g Krem maslaca (250 g+ 100 g)

220 g prah šećera
500 ml slatke pavlake
1 kašika soka od limuna
1.5 kesica želatina

pakovanje smrznutih višanja (400 g, podeliti na 2/3 + 1/3)

4+2 kašike šećera
1/2 kesice želatina
1 kašičica gustina

Postupak:
1. Smrznute višnje podeliti na 2/3 i 1/3. U veći deo dodati 4 kašike šećera, ostaviti da se
višnje polako tope i puštaju sok. Manji deo samleti u mini secku, dodati 2 kašike šećera i
ostaviti sa strane.
2. Puter sobne temperature pomešati sa medom i keksom. Dobijenu masu dobro utapkati
na dno okruglog pleha prečnika 26 cm kome se skida ivica.
3. Unutrašnji obod pleha namazati puterom pa obložiti trakama masnog papira.
4. Mikserom razmutiti Krem maslac sa prah šećerom. Posebno umutiti 500 ml slatke
pavlake pa dodati siru. Kesicu želatina pripremiti prema uputstvu (dr Oetker - želatin
preliti sa 4-5 kašika hladne vode, pa kad nabubri zagrevati dok se sve mrvice ne istope, ne
na visokoj temperaturi), i sipati u fil. Dodati sok od limuna. Beli fil rasporediti preko kore
od keksa i ostaviti da se stegne u frižideru 2-3 sata.
5. Višnje (veći deo) sa svojim sokom kuvati kratko. Ako nisu pustile puno soka dodati malo
vode, 50-100 ml, ja nisam dodavala ništa. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice pa
dodati u višnje. Preliti preko fila i ostaviti još jedan sat da se stegne.
6. Od samlevenih višanja skuvati preliv - kuvati desetak minuta, dodati kašičicu gustina pa
kuvati uz mešanje još nekoliko minuta dok ne počne blago da se zgušnjava. Sipati po malo
preliva preko isečenog parčeta pred posluživanje.