想擊退攝護腺癌嗎

想擊退攝護腺癌嗎？加點咖哩 加點咖哩就可以了
咖哩就可以了！
就可以了！
原著：強納森•萊特醫生 ，「營養與治療月刊」 1

羅倫 編譯
將辣調味料加在花菜、青花椰菜、球芽甘藍(芽甘藍/抱子甘蓝)、羽衣甘藍(甘藍類蔬菜)、甘
藍菜(捲心菜)、大頭菜、水田芥(西洋菜/水甕菜)、白蘿蔔(蕪菁/蕪菁甘藍)等蔬菜上後食用，就可
以擊退攝護腺癌。
美國羅格斯大學的研究人員發現上述的十字花科植物含有一種可以抑制攝護腺癌生長的物
質。若將這些蔬菜再加上咖喱粉，其抗氧化作用更可以有效地對付末期攝護腺癌 。 2

十字花科植物含有的這種成份叫做異硫氫酸苯乙酯，加上咖哩粉中黃色的薑黃素，可以顯著
縮小小鼠身上的癌腫瘤。
研究者發現在印度很少發現攝護腺癌，認為和吃咖哩與大量素食有關。
其實咖哩粉的主成分之一；也就是薑黃中的薑黃素可以防癌早就被人知曉，其不但可以抑制
皮膚癌及乳癌細胞成長，而且可以停止引起阿茲海默症(老人痴呆症的一種)腦斑塊的擴散。研究
者更發現其還可以有效減緩癌細胞蔓延，抑制提供給癌細胞養分的血管新生，以及引發癌細胞凋
亡。
以上提到的蔬菜最好生吃才不會破壞有效成份，當然有機的最好，可避免二次傷害再食用致
癌的殘餘農藥，食用前還要記得洗乾淨以免吃到寄生蟲卵。除以上提及的十字花科蔬菜含有抗癌
的異硫氫酸鹽成份外，許多蔬果例如絲瓜、蛇瓜、苦瓜、白蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔，均含有一種
干擾素誘導劑(Interferon/INF Inducers) 的成份 ，可以刺激人體產生干擾素，因而產生一種抗
3,4,5,6,7,8

病毒蛋白。這種蛋白可以調節身體免疫系統，刺激巨噬細胞，引發防癌、抗癌的作用 。但是干 9

擾素誘導劑容易受熱破壞，所以這類蔬果必須生食。還有，據研究指出，苦瓜可以抑制乳癌細胞
增殖以及引導癌細胞凋亡 ，對攝護腺癌亦有相同作用 。 10 11

甚麼是咖哩？
甚麼是咖哩？
咖哩其實是由許多香辛料混合而成，大部分咖哩粉含有胡荽、葫蘆巴、小茴香以及薑黃。雖
然市售咖哩粉都已預先調好，但也可以依據個人不同喜好再加上胡椒、丁香、肉桂、小豆蔻、大
蒜、薑、茴香子、肉豆蔻或其他調味料。
Fighting Off Prostate Cancer May Be as Simple as Adding a Little Spice to Your Life12
Dr. Jonathan V. Wright
Fighting off prostate cancer may be as simple as adding a little spice to your life, along with these
vegetables: cauliflower, broccoli, Brussels sprouts, kale, cabbage, kohlrabi, watercress, and turnips.

Researchers at Rutgers University found that cruciferous vegetables contain a chemical that retards
prostate cancer cells from growing, and when flavored with curry powder, the combination offers
antioxidant protection against even advanced prostate disease.
1
The chemical, phenethyl isothiocyanate or PEITC, in combination with the yellow pigment in curry
called curcumin, demonstrated anti-cancer properties in mice, significantly reducing tumor growth.

Researchers were inspired to investigate after noting that prostate cancer is rare in India, where
consumption of curry and a heavily vegetarian diet is favored.
But, as long-time readers know, this is not the first time that curcumin has been found to be a cancer
preventive. The compound, which is found in turmeric — one of the mainstays of curry — has also
been shown to inhibit the growth of both skin and breast cancer cells, and stop the spread of harmful
brain plaque in Alzheimer’s patients. In addition, research has also shown it can effectively slow the
spread of cancerous cells, hamper the growth of new blood vessels that feed tumors, and promote
cancer cell death.
****************************************************

What is…curry?
Curry is actually a blend of many spices. Most curry powders contain coriander, fenugreek, cumin, and
turmeric. Although you can buy curry powder in a store premixed, you can also mix your own to taste
using additional spices such as red and black pepper, cloves, cinnamon, cardamom, garlic, ginger,
fennel seeds, and nutmeg, among others.

Yours in good health,

Amanda Ross
Editorial Director
Nutrition & Healing
發現以下一篇文章也提到這篇研究論文：
花椰菜與甘藍菜之機能性成份及功效 13

植科學家發現蔬菜水果中，有一類植物營養素(photochemicals)物質，不像維他命或礦物質能夠
供予人類成長所需的養分，但是曾經被認為是沒有營養價值的植物營養素，現在卻被視為賦予蔬
菜水果神奇療效的成分，可能含有許多抵抗疾病的合成物，並能有效防止人體上的一些病理性傷
害。
美國紐澤西州立羅傑斯大學華裔教授江亞伍(Ah Ng Tony Kong)表示：使用花椰菜、甘藍菜
等內富含的異硫氫酸苯乙酯(phenethyl isothiocyanate, PEITC)和咖哩中富含的薑黃素(curcumin)
各自或是混合使用，在實驗室小白鼠身上都證實可有效防癌，而且 PEITC 和薑黃素混合使用可
以有效治療已經確診的前列腺癌。
前列腺癌在美國是導致男性死亡的第二大疾病，而前
列腺癌末期對高濃度化療或放射線治療幾乎不產生反應。
然而相對於美國，此癌症於印度的發生率卻非常低，可能
與此地區飲食習慣中含有大量植物化合物的植物食物有
2
關。江亞伍教授的研究團隊係將帶有人類前列腺腫瘤(PC-3)的小白鼠，對其注射 PEITC 或薑黃
素四週後進行研究分析，結果發現癌症腫瘤生長顯著地受到阻礙，若是單獨使用 PEITC 或薑黃
的效果有限，而 PEITC 和薑黃結合使用則能明顯降低腫瘤生長。PEITC 抑制癌症的可能機制在
於抑制了癌細胞核內訊息傳遞的路徑，因而減少癌細胞的細胞分裂並導致細胞凋亡；而另一可能
機制為 PEITC 能干擾名為表皮生長因子受體(EGFR)的蛋白質，而該蛋白質與癌細胞的發展有密
切關係。
由於台灣氣候轉涼之際，非常適合花椰菜與甘藍菜的生長，根據行政院農業委員會的統計表，
九十五年一月的全台產量約各有一萬五千及四萬五千公噸，當月產量均較上個月成長五成之多。
要如何懇請國人多加食用以免造成量多則價衰的現象呢？其實只要簡單地推廣一個健康飲食的
小概念，將咖哩粉拌佐在花椰菜或甘藍菜中一同調理食用，便有預防與治療前列腺癌之潛能，相
信消費者必定趨之若鶩搶購。

參考資料：
1
強納森•萊特醫生(Dr. Jonathan V. Wright)，畢業於哈佛及芝加哥醫學院，美國西雅圖自然治療
診所 Tohoma Clinic 院長。其接受完整的西方醫學教育，卻捨棄西醫療法，極少使用西藥治療
病患。他結合傳統醫療與自然療法的精華再加上預防醫學概念，往往可以根治西醫無法治癒
的各種慢性病。是美國自然療法的先驅及領導者。著作翻成中文的有「自然療法疾病寶典(The
patient’s book of natural healing)」以及「Dr. Wright’s 生命機密(Dr. Wright’s Book of Nutritional
Therapy & Guide to Healing with Nutrition)」、
「自然荷爾蒙療法(Natural Hormone Replacement
For Women Over 45)」等書。萊特醫生每月出版「營養及治療 (Nutrition and Healing)」月刊，

2
專論營養療法及新知。想預防生病或已生病不想吃藥的人可以多閱讀他的著作。
Khor TO, Keum YS, Lin W, Kim JH, Hu R, Shen G, Xu C, Gopalakrishnan A, Reddy B, Zheng
X, Conney AH,Kong AN, “Combined inhibitory effects of curcumin and phenethyl isothiocyanate
on the growth of human PC-3 prostate xenografts in immunodeficient mice.”, Cancer Res. 2006 Jan
15;66(2):613-21.
3
許兆祥、 曲鳳珍、 餘力、 李蕾琴、 柳元元。絲瓜芽提取物 的抗病毒感染作用。中國 (L042)
醫學科學院學報，1984 年 01 期。
4
許兆祥、李蕾琴、曲鳳珍。蛇瓜提取物的抗病毒感染作用和誘生干擾素的活性。中國預防醫
學科學院病毒學研究所， 病毒學報 1986，2 (2) 125-129。
5
黃天民、許兆祥、王燕平、曲風珍、童玲莉。苦瓜提取物抗病毒作用及其有效成份的研究。
中國預防醫學科學院病毒研究所，病毒學報1990年4期。
6
許兆祥、 李蕾琴、 王燕萍、 曲鳳珍。白蘿蔔提取物對病毒感染的保護作用。中國預防醫學
科學院病毒學研究所，病毒學報 1987 年 01 期。
7
許兆祥、曲鳳珍、李蕾琴。幾種蘿蔔提取物在組織培養細胞中的抗病毒感染活性。病毒學報
1988 年 03 期。
8
王燕平、許兆祥、曲鳳珍、童伶莉。白蘿蔔提取物誘生干擾素的有效成份。中國預防醫學科
學院病毒學研究所，病毒學報 1988 年 03 期。
9
許兆祥、李蕾琴。蘿蔔提取物在小鼠體內抗病毒和抗腫瘤作用的研究。中國預防醫學科學院
病毒學研究所，病毒學報 2001 年 04 期。
3
10
Ray RB, Raychoudhuri A, Steele R, Nerurkar P. “Bitter Melon (Momordica charantia) Extract
Inhibits Breast Cancer Cell Proliferation by Modulating Cell Cycle Regulatory Genes and Promotes
Apoptosis”. Cancer Res. 2010 Mar 1;70(5):1925-31. Epub 2010 Feb 23.
11
Xiong SD, Yu K, Liu XH, Yin LH, Kirschenbaum A, Yao S, Narla G, DiFeo A, Wu JB, Yuan Y, Ho
SM, Lam YW, Levine AC. “Ribosome-inactivating proteins isolated from dietary bitter melon
induce apoptosis and inhibit histone deacetylase-1 selectively in premalignant and malignant
prostate cancer cells”. Int J Cancer. 2009 Aug 15;125(4):774-82.
12
Amanda Ross, “Fighting off prostate cancer may be as simple as adding a little spice to your life”,
Apr. 3rd, 2006, Nutrition & Healing.
13
郭肇凱、張隆仁，「花椰菜與甘藍菜之機能性成份及功效」，台中農改場台中區農情月刊。
http://tdares.coa.gov.tw/show_monthly.php?id=tdares_tdares_subadmin_20080526120053。