ΕΛΑΧΙΣΤΟΙ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΟΙ ΧΩΡΟΙ ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟΥ

Νόμος 3526/07 ΦΕΚ 24/Α/9-2007

-Α- -Β- -Γ-

Απαιτούμενοι χώροι ΑΠΟ 5.000 – ΑΠΟ 3.000 – ΚΑΤΩ ΑΠΟ
m2 8.000 ΚΙΛΑ/24 5.000 ΚΙΛΑ/24 3.000 ΚΙΛΑ/24
για παραγωγικότητα ΩΡΟ ΩΡΟ ΩΡΟ
(= Α – 20% ) (= Α – 30% )
όσα m2 καταλαμβάνουν
Κλίβανος και στόφα (αν ο κλίβανος είναι μέσα στο εργαστήριο, δεν υπολογίζεται η
στόφα)
Εργαστήριο
56 44,80 39,20
(Ζυμωτήριο)
Πρατήριο 25 20 17,50
Εκκλιβάνιση 10 8 7
Αποθήκη αλεύρων 20 16 14
Αποθήκη στερεών
καυσίμων (όπου 6 4,80 4,20
απαιτείται)
Αποδυτήρια 14 11,20 9,80
WC ? ? ?
Ντους ? ? ?
ΣΥΝΟΛΟ (περίπου) 145 m2 117 m2 102 m2
Ελάχιστο ύψος 4m 3,40 m 3m

ΓΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑ ΚΛΙΒΑΝΟΥ ΠΑΝΩ ΑΠΟ 8.000 ΚΙΛΑ/24 ΩΡΟ

συν 7% ανά χίλια κιλά σε σχέση με την -Β- περίπτωση

ΕΠΙΠΛΕΟΝ
Για εργαστήριο ζαχαροπλαστικής + 30 m2
Για πρατήριο ζαχαροπλαστικής + 15 m2

ΙΣΟΓΕΙΟ : Κλίβανος, εργαστήριο, αποθήκη αλεύρων πρατήριο

ΥΠΟΓΕΙΟ : ΜΟΝΟ καύσιμα, αποδυτήρια, ντους, WC
Α΄ΟΡΟΦΟΣ : ζυμωτήριο, αποθήκη αλεύρων, απαιτείται αναβατόριο
ΕΚΣΥΓΧΡΟΝΙΣΜΟΣ – ΕΠΕΚΤΑΣΗ : ισχύουν τα ανάλογα
ΓΙΑ ΑΥΞΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΤΗΤΑΣ ΩΣ 30% ΔΕΝ ΑΠΑΙΤΟΥΝΤΑΙ ΝΕΟΙ ΧΩΡΟΙ
1. Στα αρτοποιεία επιτρέπεται η πώληση σκευασμάτων γαλακτοκομικών προϊόντων,
και ……αναψυκτικών.
2. Ο άρτος παρασκευάζεται και διατίθεται, ανεξάρτητα από το σχήμα και τη μορφή
του, σε . βάρος 500 ή 1000 ή 1500 ή 2000 γραμμαρίων.
Τα αρτοπαρασκευάσματα, σε βάρος 250 ή 350 ή 500 ή 750 ή 1000 γραμμαρίων.
Τα κουλούρια τύπου Θεσσαλονίκης , 40 γραμμαρίων τουλάχιστον, κατά τεμάχιο.
3. Η κινητήρια ισχύς να μην υπερβαίνει τα 22 KW ή η αντίστοιχη θερμική τα 50 KW