MADJARSKE KIFLE

Sastojci za kifle-
-1 kg. brasna, 1 kvasac i 2 kasike secera i 1/2 l. mleka mlakog
-1.5 kasika soli, 2 zumenceta i 2 belanceta za premazivanje kifli
-3 dcl. ulja i susam za posipanje
Brasno prosejati, dodati mu soli. Kvasac izmrviti u zasecereno mleko i ostaviti da se dize.
Nakon sto se aktivirao, dodati ga brasnu i na kraju jos dodati i zumanca sobne
temperature! Malo izmesati zumanca sa kvascem pustajuci da brasno lagano upada i da
se stvori kremasta konzistencija na sredini.Dodati svo ulje i nastaviti mesiti zahvatajuci
ostalo brasno. Testo se mora dobro i uporno mesiti, ako je suvo kao sto je bilo meni,
razlog je suvlje brasno, dodati jos mlakog mleka ali ne preterati. Testo je masno i nece se
lepiti!Kada smo ga umesili ostaviti ga poklopljeno na toplom mestu oko pola sata i kada
pocne da se dize skloniti u stranu i na sobnoj temperaturi ga dalje dizati/odmarati oko 2
sata! Nakon toga, testo izruciti na dasku za mesenje koju NE TREBA POBRASNITI!!!!
Masnoca od ulja nece dozvoliti da se testo zalepi!Formirati jedan duguljasti valjak i
podeliti ga na 6 delova/jufkica. Svaku jufkicu razvaljati na krug veoma tanko koliko god
nam testo dozvoljava i iseci ga na 8 trouglova. Svaki uviti od sireg dela ka uzem i redjati
kifle u tepsiju postavljenu pek papirom. Premazati svaku lako umucenim belancetom i
posuti susamom. Peci na 200 stepeni 25-30 minuta ili koliko je vec potrebno da lepo
pozlate!

Meni se licno recept jako dopada i za sada je omiljeni u mojoj familiji, mozete ih staviti u
vrecu i lako prekriti platnenom krpom ali ako to slucajno zaboravite nista se ne nervirajte,
i sutradan ce biti mekane i fine! Moj brat ih najvise voli kao sendvice sa slamamom i
paradajzom!
Prijatno vam bilo!

DOMACE KIFLE

tijesto
700gr brasna
350-400ml mlijeka
25gr svjezeg kvasca
2 zlice vrhnja
2 zlice ulja
2 zumanjka
100gr maslaca/margarina
2 bjelanjka-za premazivanje kiflica

U malo toplog mlijeka rastopiti kvasac,dodati malo secera i brasna i pustiti da se aktivira.
U dublju posudu staviti brasno i u sredinu sipati ostatak mlijeka u koje smo razmutitli 2
zumanjka i dodali ulje i vrhnje.Sipati i aktivirani kvasac i zamijesiti tijesto.

Zamjeseno tijesto podijeliti u 5 loptica.Svaku lopticu rastanjiti u krug,premazati

maslacem/margarinom i slagati jednu na drugu,samo se zadnja NE premazuje,nju
rastanjiti u velicinu predhodnih i staviti preko svih.

Tako slozene ,ponovo rastanjiti i izrezati na dijelove,po zelji,kakve kiflice hocete.

Na siri dio stavite nadjev i od njega i krenete da motate kiflu,tako da drugom rukom
lagano pridrzavate vrh i povlacite(rastezete)tijesto,sve dok se ne smota kifla.

Sloziti zamotane kifle na pripremljene limove za pecenje,prekriti cistom salvetom ili

prozirnom folijom ,ostaviti 1.5 sat da se odmaraju i uduplaju volumen,zatim ih premazite
bjelanjkom i pospite krupnom soli,ako su nadjevi slani ili susamom,makom,...

Peci na 200C,oko 20 minuta,dok ne porumene !

Servirati tople !!