PENGHARGAAN

Alhamdullillah ,bersyukur ke hadrat Allah S.W.T dengan limpah kurnianya dapat saya menyempurnakan laporan akhir bagi Latihan Industri sebagai memenuhi syarat penganugerahan Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Teknologi Universiti Teknologi Malaysia. Saya ingin mengucapkan setinggi-tinggi penghargaan dan ucapan terima kasih saya kepada Penyelia Akedemik iaitu Prof Madya Abdul Aziz Bin Buang yang membantu membimbing dan memberi tunjuk ajar bagi menyiapkan kertas kerja ini serta memberi nasihat kepada saya. Ucapan setinggi-tinggi penghargaan dan ucapan terima kasih saya kepada semua pensyarah Universiti Teknologi Malaysia (UTM) yang telah menyumbang masa,tenaga dan memberi ilmu pengetahuan sepanjang proses pembelajaran program Pengurusan Teknologi. Penghargaan dan terima kasih juga kepada Penyelia Latihan Praktikal, Thuiabah @ Suaibah Binti Abu Bakar serta En . Norfian Bin Alifiah selaku penasiaht latihan industri kerana telah memberikan tunjuk ajar semasa menjalani Latihan Praktikal di organisasi ini. Ucapan terima kasih juga kepada semua kakitangan dan staf sokongan di Hotel Pontian yang sudi member peluang kepada saya untuk menjalankan latihan industry di sini serta telah banyak membantu dan member tunjuk ajar kepada saya semasa menjalani latihan industri di sini. Di kesempatan ini juga saya ingin mengucapkan jutaan terima kasih kepada semua pihak pengurusan iaitu bahagian Food And Beverage dan Sales

And Marketing yang sudi memberi tunjuk ajar yang sebenar dalam bidang pengurusan. Akhir sekali , ucapan terima kasih dan penghargaan saya terhadap kedua ibu bapa serta semua yang terlibat dalam membantu dan memberikan kerjasama bagi saya menyempurnakan Latihan Praktikal ini.

( AZURA HANIZA BINTI TUKEMIN ) Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Teknologi Universiti Teknologi Malaysia.

BAB 1 PENGENALAN

1.1

LATAR BELAKANG ORGANISASI

1.1.1

LATAR BELAKANG HOTEL PONTIAN

Hotel Pontian mula beroperasi pada 25 Januari, 2005

di Pontian.

Satu daerah di mana juga dikenali sebagai Tip Yang Maha Selatan Tanah Besar Asia. Calinta Maju Sdn. Bhd, juga merupakan salah satu rangkaian di WFC itu sudah dan masih pelancongan di melabur dalam yang pembangunan ke dan projek era baru.

Pontian

memandu

Pengasas Calinta Maju Sdn. Bhd., Encik Kamarulzaman Bin Haji Md Yunos, seorang ahli perniagaan bersama-sama dengan rakan-rakannya, Encik albert Chong Kwek Kien dan Encik Wong Yew Choon meyakinkan kerajaan, tempatan dan pelancong bahawa terdapat keperluan bagi hotel undian di Pontian.

Calinta Maju Sdn. Bhd telah ditubuhkan oleh Feb 5, 2001 dengan modal RM 500,000 untuk pembangunan hotel dan projek pelancongan, di mana ia siap sepenuhnya menjelang akhir tahun 2004.

Hotel Pontian menyediakan 68 bilik untuk penginapan, restoran, 2 dewan, pusat dan perniagaan dan kafe dengan 7 orang dalam pasukan

pengurusan individu yang

44 pekerja.Badan-badan kerajaan,

syarikat swasta dan

telah

digunakan kemudahan kami untuk menjalankan

mesyuarat, seminar dan kursus dari seluruh negara. Hotel Pontian juga menjadi tempat untuk "tetamu tinggal lama", ahli perniagaan juga untuk pakej perkahwinan sama ada dari Johor atau di luar negara kita.

MISI DAN VISI

Supaya mengemukakan kualiti dan perkhidmatan terbaik kepada tetamu di daerah pontian.

Supaya dapat menambahkan pendapatan bagi syarikat kami setiap bulan. Rajin, latihan , perubahan ideas dan komitmen jabatan/kakitangan dan lainlain sebagai contoh membantu syarikat untuk merangcang perancangan.

FALSAFAH STAY AT THE TRIP, LIKE WE ALWAYS DO

1.1.2

LOKASI HOTEL PONTIAN

Hotal Pontian terletak di Pusat Perdagangan Pontian yang merupakan lokasi yang strategic di mana ia menawarkan pemandangan menawan di Selat Melaka. Pontian merupakan tempat yang sesuai untuk para pengunjung menikmati keindahan Bandar Pontian yang merupakan penghujung Benua Asia.

1.2

KE U

YANG DISEDIAKAN

1.2.1

BILIK PENGINAPAN

Hot l Ponti n menyedi

n penginapan yang selesa untuk para

pengunjung. Hotel ini menawarkan 68 bilik yang selesa dengan kemudahan untuk para pengunjung. Terdapat beberapa jenis bilik yang disediakan iaitu :

a) Standard

b) Superior

c) Deluxe

Semua bilik menyediakan kemudahan yang tidak terdapat di hotel hotel yang setaraf dengannya seperti alat penghawa dingin, peti ais (mini bar), alat pemanas air, televisyen dan peti keselamatan.

1.2.2

BILIK KON E ENS ATAU MESYUARAT

Bilik konferens atau mesyuarat di Hotel Pontian dilengkapi dengan kemudahan internet tanpa wayar. Ia juga dilengkapi de ngan kemudahan penghawa dingin yang menjadikan suasana yang sesuai untuk bermesyuarat. Terdapat tiga bilik konferens yang terdapat di hotel ini iaitu: a) Dewan Delima b) Dewan Anggerik c) Dewan Dagang

Setiap dewan hanya terhad kepada beberapa orangsahaja untuk suatu masa. Dewan Delima dan Dewan Anggerik hanya boleh memuatkan 50 orang dalam satu masa manakala Dewan Dagang boleh memuatkan 200 orang dalam satu masa. Setiap dewan dilengkapi dengan meja, kerusi, P.A system dan lain lain lagi mengikut kehendak pelanggan.

DEWAN DAGANG

DEWAN DELIMA/ANGGERIK

1.2.3

RESTORAN JOSAPINE

Restoran ini menyediakan tempat untuk pengunjung mendapatkan makanan yang berkhasiat untuk sarapan pagi, tengah hari, dan makan malam. Menu yang paling penting istimewa yang terdapat di Restoran ini adalah Pineapple Rice Josapine.

1.2.4

TERRACE

Pengunjung boleh menikmati hidangan sambil melihat keindahan pemandangan Selat Melaka. Ia merupakan tempat yang sesuai untuk mengadakan jamuan makan malam dan BBQ.

1.2.5

B SINESS CENTRE

Bilik ini menyediakan kemudahan computer (Internet), mesin fotostat dan mesin faks bagi memudahkan pengunjung untuk berkomunikasi dengan dunia luar. Ia juga dapat mengisi masa lapang pengunjung dengan melayari internet yang disediakan.

1.2.6

HALAT J ORGANISASI

Halatuju Hotel Pontian ini adalah kea rah meningkatkan industry pelancongan di Daerah Pontian. Ini kerana Hotel Pontian ini merupakan hotel pertama yang dibuka di Pontian bertaraf 3 bintang.

Di samping itu, Hotel Pontian ini juga ingin membangunkan lagi sector pelancongan di daerh Pontian dengan mengikuti karnival atau promosi bagi Tahun Melawat Malaysia.

Hotel ini juga ingin menjadikan ia salah satu tempat pelancongan di Malaysia. Ia menyediakan tempat tinggal dan pelbagai perkhidmatan kepad pelancong yang dating dari serata dunia. Dengan adanya Hotel Pontian, maka wujudnya persaingan dari hotel-hotel kecil seperti Travel Hotel, motel-motel dan sebagainya.

R M SAN

Secara keseluruhanya saya banyak belajar tentang sistem kerja di bahagian khidmat pengurusan kerana telah ditempatkan di bahagiaan tersebut sepanjang latihan praktikal di jalankan. Semasa menjalani latihan praktikal , pendedahan banyak diberikana berkenaan dengan cara untuk membuat promosi, mencari pelanggan, membuat rundingan dengan pelanggan, cara pengurusan di sesuatu bahagian dan cara berkomunikasi yang terbaik bersama pelanggan.. Selain itu juga ,saya banyak belajar tentang cara menguruskan majlis besar seperti majlis perkahwinan dan majlis amal yang memerlukan banyak komitmen untuk memastikan bahawa pengurusan yang dirancang dapat berjalan dengan lancar. Selain itu, saya juga diajar untuk berada di bahagian pengurusan yang bawah sebelum saya diberikan tugasan yang lebih berat di bahagian yang lain. Kesimpulanya saya banyak belajar tentang sistem pemgurusan dan membolehkan saya menaplikasikan segala yang saya pelajari di university.

BAB 2

PEROLEHAN PENGETAHUAN DAN KEMAHIRAN

2.1

ANALISIS KERJA

2.1.1

PENDAHULUAN

Analisis kerja merupakan suatu proses teratur untuk menentukan tugastugas yang terlibat dalam sesuatu kerja serta jenis kemahiran dan pengetahuan yang diperlukan untuk melakukan kerja tersebut.( June M.L Poon,1994 ). Analisis kerja ialah satu proses pemerhatian yang teliti terhadap kerja yang dilakukan dan pencacatan maklumat untuk digunakan oleh pihak pengurusan. ( Rozhan Othman, 1991 ) Analisis kerja ialah satu teknik mengkaji suatu kerja untuk mengenalpasti kemahhiran, pengetahuan , pengalaman dan keperluan-keperluan lain yang terpenting untuk melaksanakan sesuatu tugas. ( Maimunah Aminuddin , 1994 ).

Daripada kenyataan diatas dapatlah dirumuskan bahawa analisis kerja iaitu suatu proses pemerhatian yang teliti dan teratur terhadap sesuatu kerja untuk mengenalpasti tugas-tugas yang terlibat, jenis kemahiran dan pengetahuan yang diperlukan untuk menjana sesebuah organisasi.

2.1.2