Carina Brydlings recept RECEPT: Saffranspannkaka med dinkel 4 aug 2011 Dela Saffranspannkaka med lttvispad grdde och

hallonsylt. Foto Mattias Envall En lyxig och matig variant av en gotlndsk klassiker! Ca 8 portioner 3 1 3 2 1 4 6 4 8 2 1 2 1 3 dl dl st pkt dl st st msk dl dl dl tsk tsk cl skalat och helt dinkel alt matvete mandel bittermandlar saffran socker hela gg ggulor mjl mjlk grdde russin sttt kardemumma kanel cognac

smr till formen

Koka dinklet/matvetet enligt frpackning. Finhacka mandeln och riv bittermandeln. Stt saffranet med lite av sockret. Vispa ihop socker, saffran, gg, ggulor tills soc kret lst sig. Tillstt mjlet och vispa tills det blir klumpfritt. Tillstt mjlk, grdde, dinkel, mandel, bittermandel, russin,kardemumma, kanel och cognac. Blanda ordent ligt. Smrj en lngpanna eller stor ungsfast form och hll i smeten. Grdda i 175 gradig ugn tills pannkakan stelnat och ftt frg, ca 45minuter. Lt svalna innan servering. Servera grna med god sylt och ltt vispad grdde