NHM TH C PH M GIU GLUXIT

.T m quan tr ng c a gluxit:
-H n 50 % n ng l ng trong kh u ph n con ng i l do gluxit cung c p. - n u ng y gluxit s lm gi m s phn hu protein n m c t i thi u. - n qu nhi u gluxit s chuy n thnh lipit, n nhi u gluxit n m c nh t nh s gy ra hi n t ng bo tr . -Nhu c u gluxit d a vo vi c tho mn nhu c u v n ng l ng. - kh u ph n h p l, gluxit cung c p kho ng 60 - 65% t ng n ng l ng kh u ph n.

. Nhm th c ph m ch a nhi u gluxit:

-Gluxit c nhi u trong th c ph m, ngu n g c th c v t, c bi t l ng c c. -Gluxit l nh ng nhm g m: +glucozo :c trong h u h t cc b ph n c a cy , nhi u nh t trong qu chn(nh qu nho,chu i);c ng c trong c th ng i v ng v t. +Fructoz :trong cc qu ng t, m t ong. +Saccaroz :ma, c c i ng, th t n t. +Mantoz : sinh ra t th y phn tinh b t, k o m ch nha. +Tinh b t: trong g o, ng . +Xenluloz :b t g ,rau.