[Z`WZ`_

8urou 0asar Verar 3

!e|ec|rg Karg|urg 4
Kep|l|rg 3aus !adarg 3
Kep|l|rg Asar !edas 6
0por Ayar 6
0serg-0serg Te|ur 8
Kep|l|rg Asar !edas 9
0serg 0aur !edas 10
!epes Taru Te|ur As|r 11
3aroa| 0ar| : Resep 3aroa| 0ar| Ka||rarlar 12
Resep 3up l|ar !al|r 13
3aroa| 0orerg lal| udarg 13
Tur|s !are udarg 13
8arar: 13
Ca Carpur 13
Taru ls| V|soa 16
udarg !edas 17
Ayar 3aus Kecap 18
!are Tur|s Laou 19
!er|ede| uo| Ja|ar 20
8urc|s 8urou Kacarg 21
!are ls| 0orerg 22
0serg !are Taru 23
3aW| Tur|s Ter| 24
!args|l 8ayar 23
0ra|-ar|| Taru Taoge 26
0ra|-ar|| Taoge 27
Nas| Carpur 3ayurar 28
Tur|s Taru 3ayurar 29
3raou-3raou 30
!args|l 0u|urg Kuar 31
Keroarg Ko| 0orerg 32
Cap Cay Ayar 33
Fuyurgra| Jarur 34

umbu 0asar Herah







ahan-ahan :
20 ouar caoa| rerar
10 oul|r oaWarg rerar
5 s|urg oaWarg pul|r
2 sdl leras|, oa|ar
1 sdl garar
1 sdr gu|a rerar, s|s|r
5 sdr r|rya| sayur
1 sdr r|rya| urlu| rerur|s


6ara Hengo|ah :
1. la|us|ar serua ourou |ecua|| r|rya| urlu| rerur|s.
2. !aras|ar r|rya|, lur|s ourou r|rgga rarur dar ralarg.
3. Arg|al dar d|rg|r|ar, Vasu||ar da|ar oolo| ourou, lulup rapal.
1. 3|rpar da|ar |erar| perd|rg|r r|rgga saal d|pa|a|.
!er||raar wa|lu !eroualar : Jar
!e|ec|ng Kangkung
ahan :
1. Karg|urg : 2 p|r|rg
2. V|rya| gorerg/rerlega : 10 serdo| ra|ar
3. Caoe rerar oesar : 5 ouar
1. Caoe raW|l : 10 ouar
5. Jeru| purul : 1 ouar
. Teras| : 0,5 serdo| ler
Z. Ker|r| : 3 ouar
8. 0arar : 1 serdo| ler

6ara memasak :
1. Karg|urg d|cuc| oers|r |erud|ar d|polorg-polorg sesua| dergar se|era.
2. 3e|arjulrya d|reous da|ar a|r rerd|d|r.
3. 3elelar d|arggap ralarg, d|arg|al dar d|l|r|s|ar a|rrya.
1. Caoe, |er|r| dar leras| d|oa|ar.
5. la|us|ar serua ourou dar laroar|ar r|rya| serla a|r jeru|.
. Carpur|ar |arg|urg dergar ourourya.
Z. 0|saj||ar da|ar |eadaar pedas dar |ecul.


Kep|t|ng 8aus !adang
ahan:
O 3 e|or _ 300 gr. |ep|l|rg segar/r|dup
O r|rya| sayur
O 3 sdr r|rya| sayur
O oul|r oaWarg rerar, c|rcarg ra|us
O 2 s|urg oaWarg pul|r, c|rcarg ra|us
O 1 cr jare, c|rcarg ra|us
O 1 sdr saus caoa| pedas oolo|ar
O 1 sdl caoa| rerar g|||rg
O 2 sdr saus loral oolo|ar
O sdl rer|ca ouou|
O 1 sdl garar Z5 r| a|r
6ara memasak:
1. Val||ar |ep|l|rg, cuc| oers|r. 8uarg |a||rya, rerar|ar cap|lrya.
2. 0orerg |ep|l|rg da|ar r|rya| paras dar oarya| r|rgga ralarg dar |er|rg. Arg|al dar l|r|s|ar.
3. 8urou: !aras|ar r|rya|, lur|s oaWarg rerar dar oaWarg pul|r r|rgga |ayu dar rarur.
1. Taroar|ar jare, saus caoa| , caoa| g|||rg, saus loral, rer|ca, garar, dar a|r.
5. Adu| r|rgga rerd|d|r.
. Vasu||ar |ep|l|rg gorerg, adu| r|rgga rala. Vasa| r|rgga ourou reresap

Kep|t|ng Asam !edas









ahan-ahan :
3 e|or |ep|l|rg yarg oesar-oesar
1 cr |erg|oas, rerar|ar
1 oalarg daur oaWarg, d|rajarg
2 ouar jeru| r|p|s, aro|| a|rrya
1 oalarg serer
2 |eroar daur jeru|
500 r| a|r
1 serdo| ra|ar |ecap ||ar
1 serdo| ler garar
50 r| r|rya| gorerg

umbu yang d|ha|uskan :
12 ouar caoe rerar
5 ouar oaWarg rerar
50 grar |erar| pul|r

6ara Hengo|ah :
1. Reous |ep|l|rg.
2. 8u|a lerpururgrya oers|r|ar |rsarg dar polorg rerjad| 1 oag|ar.
3. Reous a|r, rasu||ar ourou yarg d|ra|us|ar, |ep|l|rg dar garar.
1. Tur|s |erg|oas, serer dar daur jeru| dergar r|rya| gorerg r|rgga rarur.
5. Vasu||ar |ecap ||ar dar daur oaWarg, lur|s seoerlar, arg|al.
. Vasu||ar lur|sar da|ar reousar |ep|l|rg.
Z. Kec|||ar ap| r|rgga ourou reryerap.
8. 3eoe|ur d|arg|al rasu||ar a|r jeru|.
9. 3aj||ar rargal.

por Ayam
ahan-ahan :
1 e|or ayar
1 laru
8 le|ur ayar reous
3 |oroo| rerar
1 polorg leras|
1 s|urg oaWarg pul|r
8 oaWarg rerar
2 serdo| ler ouou| |eluroar
1/2 serdo| ler j|rler
oul|r |er|r|
1 ruas |ercur
1 polorg |erg|uas d|rerar|ar
3 |eroar daur jeru| purul
5 ouar oe||ro|rg Wu|ur
sarlar

6ara Hengo|ah :
1. 8ers|r|ar ayar, |a|u d|polorg-polorg.
2. !olorg laru rerjad| 2 oag|ar.
3. Kupas le|ur.
1. la|us|ar ourou-ourou |ecua|| |erg|uas dar daur jeru|.
5. Tur|s ourou yarg d|ra|us|ar, |erg|uas dar daur jeru| dergar sed|||l r|rya| sarpa| rarur oaurya.
. Vasu||ar ayar, adu|-adu| sarpa| ayar l|da| oera|r.
Z. 8uour| sarlar ca|r sarpa| ayar lererdar, d|d|r|ar, lulup parc|.
8. Vasa| saro|| |adarg-|adarg d|adu| sarpa| ayar rarp|r erpu|.
9. Vasu||ar laru dar le|ur reous, oe||ro|rg sayur yarg sudar d||r|s ou|al l|p|s.
10. 8uour| sarlar |erla|.
11. Vasa| saro|| d|adu|-adu| sarpa| ayar erpu|, |a|u arg|al.
seng-seng Te|ur


Vasa|ar yarg sargal pra|l|s dar cepal peroualarrya dapal
d|jad||ar a|lerral|l urlu| reryed|a|ar ra|ar pag|, lerulara o||a
arda lerouru-ouru.

ahan-
ahan
:
3 oul|r
le|ur,
|oco| |epas
100 grar Worle|, parul |asar
200 grar saW| pul|r,|r|s ra|us
1 serdo| ra|ar |ecap as|r
1 serdo| ra|ar |ecap peryedap
100 r| |a|du
1/2 serdo| ler garar
2 serdo| ra|ar r|rya| gorerg

umbu ha|us :
3 s|urg oaWarg pul|r, c|rcarg ra|us
1/1 serdo| ler rer|ca ouou|

6ara Hengo|ah :
1. !aras|ar salu serdo| r|rya| gorerg.
2. Tuarg le|ur |a|u adu|-adu| dar rasa| sarpa| |er|rg, arg|al dar s|s|r|ar.
3. Tur|s ourou ra|us dergar s|sa r|rya| sarpa| rarur.
1. Vasu||ar Worle|.
5. Adu| sarpa| selergar |ayu.
. Taroar|ar saW| pul|r, le|ur, |ecap as|r, |ecap peryedap, |a|du, dar garar.
Z. Adu| sarpa| serua oarar ralarg |a|u arg|al.
8. 3aj||ar rargal.
Kep|t|ng Asam !edas
ahan:
1. 3 e|or |ep|l|rg yarg oesar
2. 1 cr |erg|uas, rerar|ar
3. 1 oalarg daur oaWarg, d|rajarg
1. 2 ouar jeru| r|p|s, aro|| a|rrya
5. 1 oalarg serer
. 2 |eroar daur jeru|
Z. 500 r| a|r
8. 1 serdo| ra|ar |ecap ||ar
9. 1 serdo| ler garar
10.50 r| r|rya| gorerg
umbu yang d|ha|uskan:
1. 12 ouar caoa| rerar
2. 5 s|urg oaWarg rerar
3. 50 grar |erar| pul|r


6ara Hembuat Resep Hasakan Kep|t|ng Asam !edas :
1. Reous |ep|l|rg
2. 8u|a lerpururgryaoers|r|ar |rsarg dar polorg rerjad| 1 oag|ar.
3. Reous a|r, rasu||ar ourou yarg sudar d|ra|us|ar, |ep|l|rg dar garar.
1. Tur|s |erg|uas, serer dar daur jeru| dergar r|rya| gorerg r|rgga rarur.
5. Vasu||ar |ecap ||ar dar daur oaWarg, lur|s seoerlar, arg|al.
. Vasu||ar lur|sar da|ar reousar |ep|l|rg.
Z. Kec|||ar ap| r|rgga ourou reryerap.
8. 3eoe|ur d|arg|al rasu||ar a|r jeru|. 3aj||ar rargal.

seng 0aun !edas

ahan:
300 gr daur s|rg|org, reous
2 ouar ||ar peda as|r, cuc| oers|r
5 cr |erg|uas, |r|s l|p|s
V|rya| gorerg secu|uprya
1 oul|r oaWarg rerar, |r|s l|p|s
3 s|urg oaWarg pul|r, |r|s l|p|s
ouar caoa| raW|l
1 ouar loral, polorg-polorg
sdl garar
1 sdl peryedap rasa, j||a su|a
sdl gu|a pas|r
50 cc a|r

6ara Hembuat Resep Hasakan seng !eda 0aun 8|ngkong:
0orerg ||ar peda as|r, suWar-suW|r
Reous daur s|rg|org, polorg-polorg
Tur|s oaWarg rerar, oaWarg pul|r, |erg|uas r|rgga rarur. Vasu||ar a|r caoa| raW|l, loral, garar,
peryedap rasa, gu|a pas|r. Adu| rala
Vasu||ar daur s|rg|org, ||ar peda as|r, adu| rala. Vasa| r|rgga ourou reresap dar ralarg
l|darg|ar
!epes Tahu Te|ur As|n
ahan :
O 250 gr Taru (d||ural|ar)
O 3 olr Te|ur as|r rerlar
O 100 r| 3arlar
O 2 |or 0aur sa|ar
O 1 olg 3era| (rerar|ar)
O 1 ouar Toral (d||r|s)
O 5 |or 0aur |erarg|
O 0arar dar rer|ca secu|uprya
O 0aur p|sarg (urlu| rerourg|us)

umbu yang d|ha|uskan :
O 5 s|urg 8aWarg rerar
O 3 s|urg 8aWarg pul|r
O 5 ouar Eo|

6ara Hemasak :
O Carpur|ar ourou yarg d|ra|us|ar dergar laru, le|ur as|r, sarlar, garar dar rer|ca, adu| rala.
O Aro|| se|eroar daur p|sarg, a|as| dergar daur sa|ar, sera|, sepolorg loral dar |erarg|.
O Tuarg|ar adorar d|alasrya, ourg|us |a|u |u|us r|rgga ralarg.
O Arg|al dar s|ap d|saj||ar.
8amba| Cam| : Resep 8amba| 0ar| Ka||mantan

ahan 8amba| Cam| , ,/::
O 5 caoe |er|l|rg, ra|us|ar
O 3 caoe raW|l, ra|us|ar
O 1 or loral, |r|s ra|us
O 1 or oaWarg rerar, |r|s ra|us
O 3 sdr ra|ar r|rya| gorerg (secu|uprya)
O garar
6ara Hembuat 8amba| Cam| :
1. 3|ap|ar cooe| yg leroual dar| larar ||al (Wajar juga oo|er).
2. Vasu||ar se|urur oarar |eda|arrya.
3. Kerud|ar paras|ar d| alas ap| |ec|| sarpa| cu|up ralarg.
1. Arg|al, |argsurg saj||ar.

Resep 8up |kan !at|n
ahan :
O 1 e|or ||ar pal|r (00 gr), oers|r|ar,
|urur| jeru| r|p|s dar garar, o|ar|ar
oeoerapa rer|l, cuc| |eroa||
O 1,5 |lr a|r
O 10 or oe||ro|rg sayur
O 3 olg sera|, rerar|ar
O 3 olg daur oaWarg, polorg-polorg
O 5 olg se|edr|, |r|s
O 2 sdl |a|du ouou|
O 2 sdr r|rya| gorerg
umbu ha|us Hemasak 8up |kan !at|n:
O Z olr oaWarg rerar
O 5 s|urg oaWarg pul|r
O 2 sdl garar
O 1 sdl rer|ca ouou|
!e|engkap:
O 10 or caoa| raW|l rerar, ulur2 or loral rerar, polorg re||rlarg
6ara Hembuat 8oup |kan !at|n:
1. Reous a|r r|rgga rerd|d|r, rasu||ar oe||ro|rg sayur.
2. Tur|s ourou ra|us r|rgga rarur, rasu||ar |e da|ar a|r reousar oe||ro|rg sayur, laroar|ar
sera|.
3. Vasu||ar ||ar pal|r dar daur oaWarg, rasa| r|rgga ||ar |ura|. Taroar|ar caoa| raW|l dar
|r|sar loral, rasa| seoerlar, arg|al.
1. 3|ap|ar p|rggar, larur ||ar dar |uarrya, laour| dergar |r|sar se|edr|.
unruk 6 pors| N||a| g|z| per pors|:
Ererg|: 130 K|a|
!role|r: 1,Z g
Lera|: 5,5 g
Karoor|dral: 1,Z g

8amba| Coreng hat| Udang

ahan-ahan :
500 grar ral| sap|
1 serdo| ler garar
2 serdo| ra|ar susu ouou|
300 grar udarg
10 ouar caoa| rerar
2 |eroar daur sa|ar
2 oalarg sera|, rerar|ar
1 |eroar daur jeru|
20 rala pela|
1 serdo| ra|ar oaWarg gorerg (urlu| laourar)
r|rya| urlu| rerggorerg

ahan umbu ha|us:
12 oul|r oaWarg rerar
2 s|urg oaWarg pul|r
1 cr |erg|uas
2 serdo| ra|ar a|r asar jaWa
1 serdo| ler garar
2 serdo| ler leras|
1-2 serdo| ler gu|a pas|r (sesua| se|era)

6ara Hengo|ah :
1. !olorg ral| oerlu| dadu 1 1/2 x 1 1/2 cr.
2. Lurur| dergar garar dar susu ouou|, adu| rerala dar d|ar|ar se|ara |urarg |eo|r 10 rer|l.
3. 8uarg |epa|a udarg, s|s|r|ar.
1. 8uarg o|j| caoa|, |erud|ar |r|s re||rlarg, s|s|r|ar.
5. 0orerg ral| da|ar 3 serdo| ra|ar r|rya| gorerg sarpa| selergar ralarg, arg|al dar s|s|r|ar.
. 0orerg udarg sarpa| oeruoar Warra, arg|al dar s|s|r|ar.
Z. 0orerg caoa| |r|s sarpa| ralarg, arg|al dar s|s|r|ar.
8. !aras|ar 3 serdo| ra|ar r|rya| gorerg da|ar Wajar.
9. Tur|s ourou ra|us, rasu||ar sa|ar, sera| dar daur jeru|.
10. 3ele|ar rarur, rasu||ar polorgar ral| gorerg dar pela|, adu| rerala.
11. 3ele|ar ral| cu|up ralarg, rasu||ar udarg gorerg dar caoa| |r|s yarg sudar d|gorerg, adu|
seoerlar, arg|al.
12. Taour| dergar oaWarg gorerg dar saj||ar se|ag| rargal.
Tum|s !are Udang

ahan:
O 1/2 |g pare yarg d|ouarg o|j|rya, |r|s l|p|s-l|p|s |erud|ar reras-reras dergar garar, d|ar|ar.
O 1/1 |g udarg d|ouarg |u||lrya.
O 5 s|urg oaWarg pul|r, d||r|s l|p|s.
O 5 ourg|u| oaWarg rerar d||r|s l|p|s.
O 3 ouar caoa| rerar |r|s ra|us.
O 3 ouar caoa| r|jau |r|s ra|us.
O 0arar, ourou rasa| secu|uprya.
6ara Hembuat:
1. Tur|s oaWarg pul|r dar oaWarg rerar. 3ele|ar Warg| rasu||ar caoa| rerar dar r|jau,
|erud|ar udargrya, |a|u pare.
2. 0|rasu||ar lerus d|oo|a|-oa|||, rasu||ar garar dar ourou rasa|rya.
3. 0|ar|ar seoerlar, arg|al |a|u saj||ar.

6a 6ampur

ahan:
O 1/1 dag|rg su||ya||.
O 1 ors lauge.
O Jagurg ruda dar Worle|.
O 3 ||al oayar; pul||-pul|| rerurul se|era.
O 1/2 |e||rg||rg jare |r|s l|p|s-l|p|s.
O 5 s|urg oaWarg pul|r d|gepra|-gepra|.
O 1/2 serdo| ler rer|ca ouou|.
O 1 serdo| ra|ar saus l|rar.
O 0arar dar ourou rasa| rerurul se|era.
6ara Hembuat:
1. Tur|s oaWarg pul|r dar jare sarpa| Warg|, |erud|ar rasu||ar dag|rgrya, |a|u sayurar, saus
l|rar, rer|ca, garar.
2. 0|ar|ar seoerlar |a|u arg|al dar saj||ar.
Tahu |s| H|soa

ahan :
10 polorg laru yarg sudar d|oerlu| seg|l|ga, |uoarg| lergarrya aro|| oag|ar laru yarg d||eru|
r|rya| urlu| rerggorerg

ahan |s| :
1 s|urg oaWarg pul|r, d|ra|us|ar
2 oul|r eo|, d|ra|us|ar
50 grar udarg |upas, d|ra|us|ar
1/2 ||al r|soa, reous seoerlar, polorg-polorg
1 oul|r le|ur
1/2 serdo| ler garar
1/1 serdo| ler rer|ca ouou|
1 serdo| ra|ar lepurg ler|gu
1 oalarg daur oaWarg, d||r|s ra|us
pul|r le|ur, d||oco| |epas urlu| |ap|sar

6ara Hembuat :

1. Adu| oarar |s| dar laru dar| |eru|ar |a|u serdo||ar |e laru yarg sudar d||uoarg|.
2. Ku|us 10 rer|l.
3. Ce|up |e da|ar pul|r le|ur |a|u gorerg sarpa| ralarg.

Udang !edas


ahan-ahan :
350 grar udarg yarg sedarg oesarrya, ouarg |epa|arya
100 grar |o||o yarg sudar d|oers|r|ar
15 rala pela|, oe|ar 2
1 serdo| ra|ar a|r jeru| r|p|s
2 serdo| ra|ar r|rya|, urlu| rerur|s
100 grar caoa| rerar (ourou d|ra|us|ar)
1 ouar loral, c|rcarg (ourou d|ra|us|ar)
5 ouar oaWarg rerar (ourou d|ra|us|ar)
2 ouar oaWarg pul|r (ourou d|ra|us|ar)
1 serdo| ler garar (ourou d|ra|us|ar)

6ara Hengo|ah :
- Tur|s ourou ra|us sarpa| ralarg, rasu||ar udarg, |o||o dar pela|. Adu| sarpa| se|ururrya ralarg,
jaga jargar sarpa| |aralargar.
- 3eoe|ur d|arg|al rasu||ar a|r jeru| r|p|s.
- 3aj||ar rargal.
Ayam 8aus Kecap

ahan Ayam 8aus Kecap :
O Ayar, 1 e|or, ouarg |u||lrya, polorg 10
oag|ar
O Cu|a, 2 serdo| ra|ar
O A|r, 00 r|
O Jare, 2 cr, rerar|ar
O 0arar, secu|uprya
O Kecap rar|s, 3 serdo| ra|ar
O 0u|a rerar serul, 1 serdo| ra|ar
O V|rya| gorerg, Z00 r|
O 8aWarg gorerg, secu|uprya
umbu ha|us :
O Ver|ca, 1 serdo| ler
O 8aWarg pul|r, 3 s|urg
O 8aWarg rerar, 2 oul|r
6ara Hembuat :
1. Carpur cu|a dergar 150 r| a|r, adu| rala
2. Reras-reras ayar dergar jare, garar secu|uprya dar a|r cu|a.
3. 0|ar|ar se|ara 15-20 rer|l agar reresap. Ku|us ayar se|ara 10 rer|l.
1. !aras|ar r|rya|, gorerg ayar r|rgga ralarg dar oerWarra |ur|rg |eco|e|alar.
5. !aras|ar 3 serdo| ra|ar r|rya|, lur|s ourou ra|us r|rgga rarur. Tuarg|ar s|sa a|r,
laroar|ar garar, |ecap dar gu|a rerar.
. Vasu||ar ayar, adu| rala dar rasa| r|rgga rerd|d|r. Arg|al, |ela||ar da|ar p|r|rg saj| dar
laour| alasrya dergar oaWarg gorerg. 3aj||ar.
urlu| 10 polorg Ayar 3aus Kecap
!are Tum|s Labu

ahan:
2 sdm mInyak sayur
25 g bawang 8ombay, cIncang halus
1 sIung bawang putIh, cIncang halus
100 g dagIng sapI asap, IrIs kasar
1 sdm saus tIram
1 sdt cabaI bubuk
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
75 ml aIr
200 g labu kunIng, kukus, kupas, haluskan
150 g pare hIjau besar, buang bIjInya, IrIs melIntang tIpIs, remas dengan sedIkIt garam, tIrIskan

Cara membuat:
O TumIs bawang 8ombay dan bawang putIh hIngga layu.
O Tambahkan dagIng asap, aduk hIngga layu.
O |asukkan saus tIram, cabaI bubuk, merIca, garam, dan aIr. Aduk rata.
O |asukkan labu dan pare, aduk hIngga rata.
O |asak hIngga seluruh bumbu meresap. Angkat.
O SajIkan hangat.

&ntuk 4 orang
!erkede| Ub| Ja|ar

ahan:
J00 g ubI jalar merah/putIh/Jepang, kupas
1 batang daun bawang, IrIs halus
1 sIung bawang putIh, parut
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
50 g dagIng ayam/udang cIncang
1 sdm tepung terIgu
1 kunIng telur ayam
1/2 sdt merIca bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
mInyak goreng

Cara membuat:
O Kukus ubI hIngga lunak. SelagI panas, haluskan ubI.
O Aduk ubI halus dengan semua bahan dan bumbu hIngga rata.
O 8entuk adonan menjadI bulat pIpIh.
O CulIngkan dalam tepung terIgu hIngga rata.
O Coreng dalam mInyak panas dan banyak hIngga kunIng keemasan.
O Angkat dan tIrIskan.
O SajIkan hangat.

&ntuk 10 buah
unc|s umbu Kacang

ahan:
1 sdm mInyak sayur
1 sIung bawang putIh, cIncang
1 sdm ebI, rendam hIngga lunak, memarkan
150 g buncIs muda, bersIhkan, IrIs serong
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
1 sdm kacang tanah sangraI, cIncang kasar
1 sdt bIjI wIjen, snagraI

Cara membuat:
O TumIs bawang putIh hIngga kunIng.
O |asukkan ebI, aduk hIngga harum.
O |asukkan buncIs, besarkan apI, aduk rata hIngga layu.
O Tambahkan merIca dan garam, aduk hIngga rata. Angkat.
O TaburI kacang tanah dan wIjen. SajIkan segera.

Untuk 4 orang
!are |s| Coreng

ahan:
4 buah pare hIjau, buang bIjInya, potong melIntang 1 cm
mInyak goreng


/onan IsI, a/uk rata:
100 g dagIng sapI cIncang
1 kunIng telur ayam
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1/2 sdt merIca bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam


/onan peIapIs, kocok rata:
2 butIr telur ayam
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam

Cara membuat:
O Femasremas potongan pare dengan sedIkIt garam, cucI bersIh dan tIrIskan.
O Lap hIngga kerIng.
O sI lubang pare dengan adonan IsI sambIl tekan hIngga pIpIh dan rata.
Celupkan dalam adonan pelapIs.
O Coreng dalam mInyak panas dan banyak hIngga kunIng dan kerIng.
O Angkat dan tIrIskan. SajIkan hangat.

Untuk 6 orang
seng !are Tahu

ahan:
2 buah pare hIjau, belah dua, buang bIjInya, IrIs melIntang kasar
2 sdm mInyak sayur
2 sIung bawang putIh, cIncang halus
J butIr bawang merah, cIncang halus
75 g dagIng ayam, IrIs tIpIs
200 g tahu sutera, memarkan
1 sdm kaldu ayam Instan
1 sdm kecap asIn
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
1 butIr telur ayam

Cara membuat:
O Femasremas pare dengan sedIkIt gula dan garam hIngga layu. 8Ilas aIr bersIh, peras dan tIrIskan.
O TumIs bawnag putIh dan bawnag merah hIngga layu.
O |asukkan dagIng ayam, aduk hIngga kaku.
O |asukkan pare, tahu, dan bumbu laInnya. Aduk hIngga rata.
O Tambahkan telur kocok, aduk hIngga kerIng dan menggumpal. |asak hIngga semua bahan matang.
O Angkat. SajIkan hangat.

Untuk 4 orang
8aw| Tum|s Ter|

ahan:
1 sdm mInyak sayur
1/2 sdt mInyak wIjen
2 sIung bawang putIh, cIncang kasar
250 g sawI muda, potongpotong
2 sdm saus tIram
1 sdm kecap asIn
1/2 sdt merIca bubuk


%aburan:
2 sdm terI |edan tawar, goreng kerIng

Cara membuat:
O Panaskan mInyak dan mInyak wIjen, tumIs bawang putIh hIngga kunIng.
O |asukkan sawI, aduk hIngga layu.
O Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
O TaburI terI. SajIkan hangat.

Untuk 4 orang
!angs|t ayam

ahan:
20 lembar kulIt pangsIt
1 sdm mInyak sayur
50 ml aIr


/onan IsI, a/uk rata:
75 g daun bayam, rebus sebentar, peras, cIncang halus
100 g tahu sutera, haluskan
1 kunIng telur ayam
1 sdm tepung terIgu
1 sIung bawang putIh, parut
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt mInyak wIjen

Cara membuat:
O sI tIap lembar kulIt pangsIt dengan 1 sdt penuh adonan IsI.
O LIpat memanjang, rekatkan sIsI dan ujungnya dengan aIr.
O Panaskan wajan datar. 8erI mInyak dan aIr, susun pangsIt dalam wajan.
O Tutup dan masak hIngga matang dan bagIan bawahnya kerIng.
O Angkat, sajIkan hangat.

Untuk 20 buah
rak-ar|k Tahu Taoge

ahan:
2 sdm mInyak sayur
2 sIung bawang putIh, cIncang halus
75 g dagIng ayam, IrIs tIpIs
J00 g tahu sutera, potong kasar
75 g taoge, bersIhkan
75 g sawI hIjau, potongpotong
1 sdm sausa tIram
1 sdm kecap asIn
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt mInyak wIjen

Cara membuat:
O TumIs bawang putIh hIngga kunIng dan harum.
O |asukkan dagIng ayam, aduk hIngga kaku.
O Tambahkan tahu, adukaduk hIngga agak memar.
O |asukkan taoge dan sawI, aduk hIngga layu.
O 8ubuhI bumbu, aduk hIngga rata dan seluruhnya matang.
O Angkat. PercIkI mInyak wIjen. SajIkan hangat.

Untuk 4 orang
rak-ar|k Taoge

ahan:
1 sdm mInyak sayur
2 sIung bawang putIh, cIncang halus
1 sdm ebI, rendam aIr panas hIngga mengembang, tIrIskan
150 g taoge, bersIhkan
5 batang kucaI, potongpotong 2 cm
1 sdm saus tIram
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
1 butIr telur ayam, buat dadar, IrIs kasar

Cara membuat:
O TumIs bawang putIh hIngga harum.
O |asukkan ebI, aduk hIngga agak kerIng.
O Tambahkan taoge dan kucaI, aduk hIngga layu.
O 8ubuhI saus tIram, merIca dan garam. Aduk rata. Angkat.
O TaburI telur dadar. SajIkan hangat.

Untuk 4 orang
as| 6ampur 8ayuran

ahan:
1 sdm margarIn
2 sIung bawang putIh, cIncang halus
25 g bawang 8ombay, cIncang kasar
250 g beras pulen, cucI, tIrIskan
J00 ml aIr
2 sdm kecap Jepang
1/2 sdt merIca bubuk
50 g kacang polong beku
J00 g wortel, kupas, potong dadu kecIl
J buah jamur hIoko kerIng, rendam hIngga lunak, potong kecIl
2 batang daun bawang, potong kasar
75 g rebung rebus, potong dadu kecIl

Cara membuat:
O Panaskan margarIn hIngga leleh, tumIs bawang putIh, dan bawang 8ombay hIngga layu dan wangI.
O |asukkan beras, aduk hIngga terlumurI margarIn.
O Tambahkan aIr, kecap, merIca, dan sayuran. Aduk hIngga aIr habIs terhIsap oleh beras. Angkat.
O Kukus beras dalam dandang panas selama J0 menIt hIngga matang. Angkat.
O SajIkan hangat.

Untuk J orang
Tum|s Tahu 8ayuran

ahan:
2 sdm mInyak sayur
2 sIung bawang putIh, cIncang halus
J butIr bawang merah, cIncang halus
100 g dagIng sapI untuk sukIyakI/dagIng has sapI IrIs tIpIs
150 g wortel, potong J cm, belah tIpIs
2 batang daun bawang, potong J cm
250 g tahu goreng, potongpotong
150 ml kaldu/aIr
1 sdm kecap manIs
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap nggrIs
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
1 sdt cabaI merah bubuk

Cara membuat:
O TumIs bawang putIh dan bawang merah hIngga layu dan harum.
O |asukkan dagIng sapI selembar demI selembar sambIl aduk hIngga kaku dan berubah warna.
O |asukkan sayuran, aduk hIngga layu.
O Tambahkan tahu dan aIr, aduk rata.
O 8ubuhI bumbu, aduk hIngga mendIdIh dan masak hIngga kuah agak menyusut dan bumbu meresap.
Angkat.
O TaburI cabaI merah bubuk. SajIkan hangat.

&ntuk 4 orang



8habu-8habu

ahan:
1 lIter aIr
1 kotak (2x10 g) maggI kaI/u sapI
250 g dagIng sapI untuk sukIyakI
100 g sawI putIh, potong 2 cm
150 g wortel, IrIs serong 0,4 cm
50 g bayam Jepang, petIk daunnya
4 buah jamur hIoko segar, keratkerat
200 g tahu putIh, potong ukuran 2xJx1 cm
2 batang bawang daun, IrIs serong 1 cm

umbu peren/am:
1 sIung bawang putIh, parut
1 sdm bIjI wIjen putIh, sangraI
J0 g kacang tanah, sangraI, haluskan
1 sdm aIr jeruk lemon
2 sdt gula pasIr
75 ml maggI seasonIng

Cara membuat:
O umbu peren/am: Campur semua bahan lalu aduk hIngga rata dan larut. SIsIhkan.
O SIapkan mangkuk atau pancI shabushabu, tuangI aIr, masukkan |aggI Kaldu SapI dan dIdIhkan. Febus
secara terpIsah; IrIsan dagIng, sawI putIh, wortel, bayam, jamur, tahu, dan daun bawang.
O Celupkan masIngmasIng bahan ke dalam bumbu perendam. Santap selagI panas.

Untuk 4 orang
!angs|t Cu|ung Kuah

ahan:
12 lembar kulIt pangsIt, sIap pakaI

IsI PangsIt:
200 g dagIng ayam cIncang
1 sIung bawang putIh, parut
1 batang daun bawang, IrIs halus
1 putIh telur, kocok
1 blok kecIl (@ 4 gr) maggI kaI/u ayam
1/2 sdt mInyak wIjen

Kuah:
2 sIung bawang putIh, cIncang
4 blok kecIl (@ 4 gr) maggI kaI/u ayam
100 g sawI hIjau, potong J cm

PeIengkap: daun bawang IrIs, bawang merah goreng

Cara membuat:
PangsIt CuIung:
O sI tIap lembar kulIt pangsIt dengan 1 sdt penuh adonan ayam. Culung hIngga rapI. Fapatkan kedua
ujungnya hIngga berbentuk sIlInder.
O Coreng dalam mInyak panas hIngga kunIng kecokelatan. TIrIskan.

Kuah:
O 0IdIhkan bawang putIh, 1 lIter aIr dan |aggI Kaldu Ayam, tambahkan kaIlan, dIdIhkan kembalI.
Angkat.
O Taruh pangsIt goreng dI mangkuk sajI. TuangI kuah dan sawInya, sajIkan hangat bersama
pelengkapnya.

&ntuk 4 orang

%Ips:
O JIka ada, gunakan kulIt pangsIt khusus untuk pangsIt goreng.
O Coreng pangsIt sesaat akan dIsajIkan agar tetap renyah.
O SebagaI penggantI dagIng ayam bIsa dIpakaI udang kupas cIncang atau dagIng sapI cIncang.
Kembang Ko| Coreng


ahan:
500 g kembang kol
2 butIr telur ayam, kocok
2 sdm susu caIr
mInyak goreng

/uk ja/I satu:
100 g tepung panIr
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
O CucI bersIh kembang kol, lepaskan darI kuntumnya.
O Celup sebentar dalam aIr mendIdIh. TIrIskan, lap hIngga kerIng.
O Kocok telur dan susu hIngga rata.
O Celupkan tIap potong kembang kol dalam telur kocok.
O CulIngkan dalam tepung panIr hIngga rata.
O Coreng dalam mInyak panas dan banyak hIngga kunIng kecokelatan.
O Angkat dan tIrIskan.

&ntuk 4 orang
6ap 6ay Ayam


ahan:
250 g dagIng ayam, potong 4x2 cm
1/2 sdt garam
1/2 sdt merIca bubuk
2 sdm tepung terIgu
mInyak goreng
2 sIung bawang putIh, cIncang halus
1/4 cm jahe, cIncang halus
150 g sawI putIh, potong 4x1 cm
100 g wortel, IrIs panjang tIpIs
5 buah jamur kupIng, IrIs kasar
1 batang daun bawang, potongpotong
2 batang blalo/batang bunga bawang, potong 4 cm
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdm saus tIram
100 ml aIr
1/2 sdt tepung maIzena, larutkan dengan sedIkIt aIr

Cara membuat:
O Aduk ayam dengan garam dan merIca hIngga rata.
O CulIngkan dalam tepung terIgu hIngga rata.
O Coreng dalam mInyak panas dan banyak hIngga kunIng kecokelatan. TIrIskan.
O Panaskan 2 sdm mInyak, yumIs bawang putIh dan jahe hIngga wangI.
O |asukkan sayuran, aduk hIngga layu.
O Tambahkan bumbu dan aIr, dIdIhkan.
O TuangI larutan maIzena, aduk hIngga kental.
O |asukkan ayam, aduk hIngga rata. Angkat.
O SajIkan panas.

&ntuk 4 orang
uyungha| Jamur


ahan:
1 sdm mInyak sayur
1 sIung bawang putIh, memarkan, cIncang halus
5 buah jamur shIItake, IrIs kasar
10 buah jamur merang, IrIs kasar
1 batang daun bawang, IrIs kasar
4 butIr telur ayam, kocok
1/2 sdm tepung terIgu
1/2 sdt merIca bubuk
1 sdt garam
1 sdm margarIn

$aus:
150 ml kaldu/aIr
2 sdm kecap asIn
1 sdm saus tIram
1/2 sdt merIca bubuk
1/2 sdt garam
1 sdt tepung kanjI, larutkan dengan sedIkIt aIr

Cara membuat:
O Panaskan mInyak, tumIs bawang putIh hIngga wangI.
O |asukkan jamur dan daun bawang, aduk hIngga layu. Angkat.
O Taruh dalam mangkuk. Tambahkan telur kocok, tepung terIgu, merIca, dan garam. Aduk hIngga rata.
O Panaskan margarIn dalam wajan dadar hIngga leleh. |asukkan adonan telur. |asak hIngga kedua
sIsInya kerIng dan matang. Angkat.
O SajIkan panas dengan Sausnya.
O $,:8 Campur semua bahan jadI satu. |asak sambIl adukaduk hIngga mendIdIh dan kental. Angkat.

&ntuk 4 orang