Nugat

Ingrediente: 2 cani de zahar, 1 margarina, 8 galbenuse, 400-500g nuci tocate la cutit, 3 foi de napolitana Mod de preparare: Intr-o cana de zahar semitopit(caramelizat) se pun cele 8 galbenuse frecate cu cealalta cana de zahar. Adaugam margarina si apoi nucile tocate. Asamblare : o foaie de napolitana+1/2 din amestecul de caramel+o foaie de napolitana+1/2 din amestecul de caramel+ultima foaie de napolitana peste care punem o folie de aluminiu si o greutate( un fund) dam la preset o noapte

2. Cataif Ingrediente: 200-300 de grame de taitei de casa fini (eu am folosit uscati) cantitatea difera in functie de cat de gros se doreste sa fie stratul de taitei in principiu, sa acopere un strat in grosime de 1,5-2 cm in forma in care se prepara desertul 120 de grame de unt 300 ml lapte 300 de grame de zahar 1 plic de zahar vanilat coaja rasa de la o lamiae 500 de grame de smantana pentru frisca 2 linguri de zahar pudra 1 plic de zahar vanilat 1 plic de intaritor pentru frisca (optional) Preparare: Asezati taiteii intr-un strat pe care il compactati usor, intr-o forma termorezistenta, destul de incapatoare. Se topeste untul. Se toarna untul topit deasupra taiteilor din forma, pe toata suprafata. Se da forma la cuptorul preincins la 180 de grade. Intre timp, se prepara siropul: laptele, zaharul zaharul vanilat si coaja de lamaie se dau in clocot si se trag deoparte.

Cam in 20-25 de minute taiteii se rumenesc. Se scoate forma din cuptor si peste taiteii prajiti, fierbinti, se toarna siropul fierbinte. Se lasa sa se raceasca in forma, apoi se da la frigider pentru cel putin 3 ore (preferabil de seara pana dimineata). In acest timp, siropul va fi complet absorbit de taitei. Se rastoarna pe platoul pe care va fi servit. Se orneaza cataiful cu frisca, dupa gust si imaginatie.

3. Prajitura cu branza si cirese/visine Ingrediente: *Pentru foaie 200g faina,100g zahar,100g margarina,1 ou,un praf de sare *Pentru aluatul faramicios 150g faina,100g unt,150g zahar *Pentru umplutura 300g branza de vaci, 3 oua,50g unt,350g cirese/visine fara samburi, 100g zahar, 1 plic zahar vanilat, 3 linguri smantana, 1 lingura faina *Cum se prepara 1. Se amesteca faina, margarina,oul, zaharul si praful de sare pana capata consistenta unui aluat. Se lasa la rece 30 minute. 2. Intre timp se freaca branza cu untul si smantana, se adauga galbenusurile,zaharul si faina. (Eu folosesc la prajituri numai zahar pudra ca sa se topeasca mai usor) Se adauga fructele ,taiate in 2 daca e cazul si scurse de zeama. La sfarsit se adauga galbenusurile battue spuma. 3. Se intinde o foaie de aluat, se aseaza intr/o forma unsa cu margarina sau in care punem foaie de copt. Peste aluat se intinde umplutura de branza cu fructe si se presara aluatul sfaramicios care se obtine prin amestecarea prin simpla amestecare a ingredientelor. Va rezulta o compozitie neomogena dar asa trebuie sa fie. Peste umplutura rupem pur si simplu frimituri din aluatul sfaramicios. O lasam la cumptor cca 40 minute. Se taie in forma dup ace se raceste complet si se presara zahar

pudra, dupa gust.

4. Creier pane 700g creier de porc, 2 linguri otet, 2 oua, faina , putina sare Intr-un vas punem creierul cu apa rece si cuburi de gheata si-l lasam 2h la frigider. Intr-o cratita punem otetul, sarea si apa si punem licidul pe foc iar cand e suficient de fierbinte dar nu fierbe punem si creierul si-l lasam 10 min. Dupa ce s-a racit creierul dam bucatile prin faina apoi prin ou batut si prajim creierul in ulei incins.

5. Pricomigdale Ingrediente: 2 albusuri lingurita de zeama de lamiae 150 g zahar pudra

1 praf sare 200 g migdale sau nuci sau alone nesarate macinate 1 lingurita cacao 1 ciocolata cu lapte 1.Bate spuma albusurile, cu un praf de sare si sucul de lamiae 2. Adauga zaharul pudra si amesteca energic pana cand compozitia isi dubleaza volumul, este foarte tare si are culoarea alb stralucitor. 3. Adauga cacauo in ploaie, migdalele macinate si ciocolata rasa fin. 4. Pune compozitia intr-un sprit si formeaza gramajoare pe o tava tapetata cu hartie cerata. Se coace 30 minute la foc potrivit.

6. Biscuiti
Ingrediente: 240g faina, 2 oua, 90g unt sau margarina, 120g zahar, 1 zahar vanilat, praf de copt + 125g stafide sau 1 ciocolata cu lapte sau muslii Toate ingredientele se amesteca bine, se formeaza bilute care se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie

de copt. Se lasa 30 minute la cuptor. Ana Maria 1. Pui cu ananas INGREDIENTE: 1 piept pui 1 cUtie ananas bucati 3-4 linguri sos soia 3-4 linguri sos dulce de ardei iuti

amidon usturoi,ghimbir MOD DE PREPARARE: Se dezoseaza pieptul de pui,se taie fasii ,se adauga doua trei linguri de sos de soia si se lasa la marinat jumatate de ora Se tavalesc bucatelele de pui prin amidon si se prajesc in ulei incins. In uleiul ramas se prajesc cuburile de ananas pana se inmoaie putin. Se adauga zeama de la compot, 1-2 linguri sos soia,sos dulce picant dupa gustul fiecaruia, usturoiul si ghimbirul si se lasa sa fiarba. Cand este aproape gata se adauga si puiul prajit si se mai lasa sa fiarba putin.

Alina Daniela 1. Gaina umpluta Avem nevoie de o gaina maricica pe care o golim si o spalam bine. Facem un amestec din 1 ceapa tocata marunt, 1 cnserva de ciperci tocate marunt, 3-4 ficatei de pasare tocati, 1/2 legatura de patrunjel tocat, 1 ou, sare, piper, 2 lg pesmet. Cu acest amestec umplem gaina. Aripile i le lipim de corp ajutandu-ne de scobitori iar varful aripilor le vom lega cu ata astfel incat sa stea unite. La fel procedam si cu pulpele iar fundul il acoperim cu un mar iar din loc in loc vom infinge scobitori care sa lipeasca; ielea de mar. Ungem gaina cu ulei si apoi o condimentam din belsug. O putem impacheta in hartie de copt de la inceput ori o lasam in tava alaturi de cartofi

intregi. La final o acoperim cu staniol. O lasam cca2h.

Dino Gurmandino 1. Somon cu sos de praz si vin.

Ingrediente: - fileuri somon 2 buc. (370 g) - praz, curatat si spalat 100 g - ulei de masline 2 linguri - vin alb sec 60 ml - supa de legume 100 ml - smantana pentru gatit (15% grasime) 90 ml - cateva picaturi sos soia - sucul de la jumatate de lamaie - sare, piper si ardei iute fulgi (boia, ca alternativa) Puneti zeama de lamaie peste fileurile de somon, asezonati cu un pic de sare (nu foarte multa, pentru ca si sosul de soia este sarat), piper si ardeiul iute macinat (sau boia). Lasati la marinat 30 de minute. Intre timp, taiati prazul betigase. Puneti uleiul intr-o tigaie nonaderenta si prajiti fileurile de somon, circa 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateti somonul si pastrati-l undeva la cald. In aceeasi tigaie, puneti prazul si caliti-l un pic. Adaugati supa de legume si vinul. Cand prazul s-a inmuiat un pic, adaugati si smantana, apoi picaturile de sos de soia. Cand ajunge la punctul de fierbere, luati de pe foc.

Somonul se pune pe farfurie si se imbraca in sos si praz. Serviti imediat.

Klau Claudia 1. Salata de fructe - o cana cu nuca de cocos maruntit si indulcit - o cana nu foarte plina cu iaurt - 2 linguri cu miere - 1/4 rom negru - 2 linguri cu menta proaspata maruntita - un sfert de recipient de ananas taiat cuburi - un sfert de recipient de pepene galben taiat cuburi - un sfert de recipient de pepene verde taiat cuburi - 2 mere mari curatate si tocate Mod de preparare: Se coace nuca de cocos pana devine galbuie, a se avea grija sa nu se arda, aprox. 8 minute. Intr-un bol pentru mixat se toarna iaurtul, mierea, romul si menta si se bat cu telul. Intr-un alt bol mai mare se adauga toate fructele si se amesteca. Se toarna mixtura din iaurt peste fructe si se lasa 10 minute pentru a absorbi aromele. Se presara nuca de cocos prajita peste salata de fructe. P.S.: Acum ca a venit vara avem toate fructele la dispozitie, nu trebuie sa le cumparam la recipient.

Fedeles Liliana 1. Musaca de Dorna Ingrediente: 1,5 kg cartofi, 100 ml ulei, 1 ceasca mare de smntna, 1kg carne de vitel tocata, 2 oua, 1 ceapa mare, 250g cascaval, 250 g unt, 2 morcovi, sare, piper, marar. Pentru sos: 100ml smntna, 100ml suc de rosii, 1 lingura de miere piper, cimbru, 100ml vin. Mod de preparare Tocati ceapa marunt , dati morcovii pe razatoare si puneti-le la calit n 120g unt amestecat cu 60ml ulei. Curatati cartofii si taiati-i felii subtiri. Cnd ceapa si cu morcovul s-au nmuiat, adaugati carnea, sa ia gust bun. Mestecati n cratita si unditi carnea pna face bulbuci mici, semn ca s-a patruns de caldura. Puneti cartofii la foi iute, n unt cu ulei, pna de rumenesc. Bateti ouale cu smntna, cascavalul ras, sare si piper. Dati carnea la o parte de pe foc,adaugati sare, piper si mararul tocat. Ungeti o cratita mare cu unt si ulei, si ncepeti sa asezati: un strat de cartofi, apoi un strat de carne cu ceapa si morcov, turnati smntna cu ou si cascaval, apoi iar cartofi, iar carne, iar sos de smntna. Ultimul strat trebuie sa fie de smntna. Dati la cuptor la foc mic-potrivit timp de o ora.

Se serveste calduta si cu sos.

2. Sarmalute moldovenesti Umplutura: 1kg carne tocata de porc 100g afumatura 200g orez 200g ceapa 100ml ulei bulion 50g verdeata 1 leg bors de putina 1l piper, sare, cimbru, dafin o bucata de sorici Foi: o varza murata mare frunze de vita de vie Mod de preparare Se desfac foile de varza si de vita de vie si se lasa sa stea n apa rece cteva ore, ca sa se desareze si sa piarda din acreala. Ceapa se toaca si se caleste n ulei pna capata o culoare aurie. Orezul se spala bine si se undeste putin alaturi de ceapa .(se stinge cu bulion desfacut cu 2-3 linguri de apa) Se amesteca carnea tocata, afumatura, ceapa, orezul, sare piper, cimbru dupa pofta. Se umplu foile, se ruleaza si se nfunda la ambele capete( nu foarte strns, sa se mai umfle si orezul ) Le puteti face mai mari, mai mici, dupa cum va este voia. Pentru fiert folosim o oala de lut gros pe care o ungem cu untura . Pe fundul oalei punem un strat de varza tocata, apoi o bucata de sorici . Apoi asezam sarmalutele. Printre ele punem o crengute de cimbru, marar uscat, dafin. Acoperim sarmalutele cu un strat de varza tocata stropim cu bulion, adaugam borsul de putina ncalzit putin si dam la cuptor la foc molcom sa bolboroseasca cteva ore.(2,30-3 ore).

Se servesc cu smntna, ardei iute, mamaliga calda si vin foarte bun.

3.Cheesecake cu stafide i lmie Pentru blatul de biscuii: 75g unt, topit 225g biscuii digestivi, zdrobii Pentru umplutur : 450g brnz de vaci 225g smntn 150g zahr tos 4 ou de mrime mijlocie, separate 40g fin 1 lmie, coaja ras i sucul 75g stafide, puse n ap la mbibat i apoi scurse zahr pudr pentru presrat Prenclzii cuptorul la 170 grade C. Ungei i tapetai o tav de tabl rotund pentru copt prjituri, cu diametrul de 23 cm i fundul detaabil. Pentru blatul de biscuii : amestecai untul topit cu biscuiii zdrobii. Turnai amestecul cu lingura n tava pregtit i apsai pentru a nivela. Rcii la frigider. Pentru umplutur : punei ntr-un castron brnza, smntna, zahrul tos, glbenuurile, fina, coaja i sucul de lmie. Mixai cu un mixer, la vitez redus, pn se omogenizeaz. Batei albuurile pn se ntresc uor,apoi ncorporai-le n amestecul cu brnz. ncorporai stafidele. Turnai amestecul cu brnz deasupra blatului de biscuii. Aezai pe o tav ntins de copt i coacei timp de 1 or. Oprii cuptorul. Lsai cheesecake-ul s stea n cuptor, cu ua ntredeschis, timp de 1 or, pn se ntrete. Scoatei din tav i lsai s se rceasc complet.

Rcii la frigider pn n momentul servirii.

4. Frappe Intr-o sonda frecam bine 2 lingurite de ness, 1 lingurita de zahar si o lingura de frisca batuta. Adaugam iar frisca iar deasupra turnam coca cola. Se va ridica pana sus si de aceea turnam incet. Adaugam 1-2 cuburi de gheata pisata si la final decoram cu frisca si cu un praf de ness. In loc de frisca cu care frecam nessul putem sa punem inghetata de vanilie.

5. Cartofi copti Cartofii noi ii spalam bine, ii lasam pe un servet sa se usuce apoi ne folosim de o furculita ca sa-i intepam din loc in loc dupa care ii dam cu sare grunjoasa. (ii lasam in coaja) Fiecare cartof in parte il

invelim in folie de aluminiu si ii pune-m intr-o tava si-i dam la cuptor, la foc potrivit, 1h. Cand sunt gata ii servim cu unt cubulete si pasta de usturoi cateii de usturoi se piseaza si se freaca cu sare apoi cu ulei ca sa iasa o pasta alba. Adaugam un galbenus de ou si un pahar de iaurt si 2 picaturi de otet. Cine vrea poate adauga si 2 fire de patrunjel tocat fin.

Prajitura cu foi si crema de lamaie Foi (3)

10 linguri de lapte, 10 linhuri de ulei, 10 linguri de zahar, 1 ou, 1 lingurita ammoniac, faina cat cuprinde, un praf de sare, arome Coca se imparte in 3 si se coc foile pe fundul tavii cam 8minute. A2a zi, foile se umplu cu CREMA urmatoare: 300ml lapte, 3-4 linguri gris, 2 lamai, 200g zahar pudra, 200 g unt. Se face un gris tare iar cands-a racit se amesteca cu 2 lamai date prin masina de tocat. Zaharl il frecam cu untul si apoi cu grisul si il dam un pic pe foc iar apoi bagam mixerul in crema. Umplem foile cu aceasta crema si deasupra punem glazura de ciocolata alba. Se serveste a2a zi.

2. Tochitura
500g pulpa de porc,3 ciuperci cu palaria mare, 3 catei de usturoi, 1 lingura mustar, 2 linguri pasta de tomate, sare, piper, cimbru, supa de legume (optional putem pune si kaiser, canaciori sau cabanos, sau putem inlocui carnea de porc cu cea de pui) Frigem carnea taiata bucatele si gand se aureste adaugam ciupercile taiate cubulete. Dupa ce s-au calit bine putem sa punem mustarul si bulionul, condimentam si adaugam supa de legume catt sa acopere amestecul bine. Amestecam si avem grija sa nu se prinda si cand a scazut sin e apropiem de

final putem sa adaugam si felioarele de usturoi. Servim alaturi de mamaliguta peste care putem sa radem branza sis a mai punem si un ou prajit ochi. Fiindca nu servim oua seara, in poza de aici nu e prezentat oul si branza.

3. Tort de iaurt 1 iaurt de fructe de 500 ml - 12 linguri zahar - 2 compoturi de fructe (800ml) - 3 pliculete de gelatina alimentara Dr Qetqer - 500 ml frisca sau crema de patisserie Meglee - 2 foi blat de tort din comert sau 2 rulade din comert - fructe proaspete (kiwi, portocala, piersici, cirese, etc) sau chiar dulceata Iaurtul cu cele 12 linguri de zahar se amesteca bine intr-un castronel. Fructele din compot se taie mai marunt si zeama se pune intr-o cana de 300 ml, se amesteca cu un pliculet de gelatina si se incalzeste pana se dizolva gelatina, in cuptorul cu microunde. ATENTIE! Sa nu fiarba! Intr-o cutie rotunda de plastic sau oala cu diametrul cat blatul se aseaza fructe curatate si taiate rondele sau felii (se aseaza dupa preferinte) si peste, se toarna incet cana de compot cu gelatina dizolvata. Imbracam forma in ceolofan sau folie de aluminiu. Se lasa sa se intareasca cca jumatate de ora la rece Intr-un castron mai mare se pune frisca si se bate bine pana se intareste. Se adauga iaurtul amestecat cu zaharul si celelalte 2 pliculete de gelatina dizolvate in cealalta zeama de la celalalt compot si incalzita tare, se amesteca bine de jos in sus pana se incorporeaza tot bine. Peste fructele gelatinate se aseaza jumatate din compozitie si jumatate din fructele taiate din compot,apoi se aseaza primul blat de tort sau felii de rulada si se apasa putin. Se repeta operatiunea, la urma sa ramana blatul sus. Se pune in frigider pana a doua zi.

Se rastoarna tortul pe o tava si se orneaza cu frisca.

4. Turtite cu scortisoara 500g faina, 150g zahar pudra, 100g margarina,1 ou, 2 lg miere de albina, 2 lg lapte, 2lg smantana, 1lg bicarbonate de sodium stins, 2 plicuri zahar vanilat, 2 lg praf de scortisoara Se amesteca bine margarina cu zaharul bine, adauga oul si, apoi, pe rand, celelalte ingrediente. La sfarsit punem faina . Tinem coca la frigider 30 minute . Formam turtite cu ajutorul formelor de taiat si le lasam la cuptor cam 20 min

5. Piperca
Avem nevoie de ardei capis copti si curatati (in fotografia din imagine a folsit ardei capia din congelator rezera pentru iarna) , 1-2 ardei iute, 3 rosii, o bucata de branza de oaie, concentrat de legume si piper. Intr-o tigaie vom pune la calt ardeii capia taiati bucatele nici prea mici si nici prea mari, impreuna cu rosiile cubulete pe care in prealabil le-am scufundat pret de 30 secunde in apa fierbinte pt a-mi fi mai usor sa le decojesc.. Cand zeama a scazut vom condimenta, vom pune si ardeiul iute tocat marunt si

radem branza de oaie. Pifta mare!

6. Salata cu macrou afumat Intr-un castron adaugam urmatoarele pt a le amesteca: un macrou afumat de pe care scoatem pielita si oasele mari si apoi il tocam bucatele, o salata verde , o legatura ceapa verde, 1 legatura ridichii, 3 oua fierte tare, o mana de masline, 1 morcov ras, ulei de masline,2 picaturi de otet optional sare si putin piper.

7. Salata cu sprot sarat ingrediente: sprot sarat, 1 ceapa, 3-4 foi de dafin, piper boabe, ulei, otet, patrunjel si ceapa verde + foi de salata verde Dupa ce am spalat pestisorii cu apa rece vom face un sos din ulei, otet, piper boabe, foi de dafin , sos in care vom pune si ceapa taiata solzisori pe care in prealabil o frecam cu sare si o stoarcem. Acum putem sa punem si pestisorii. Dam salata la rece si o servim cu verdeata deasupra.

8. Baclavale Ingrediente: 500g de nuca macinata , fistic macinat,scortisoara intreaga si scortisoara praf (1 lingurita), cuisoare intregi si cuisoare macinate ( 1/3 lingurita), un praf nucsoara macinata, 1,2 kg zahar, 1 l apa si o lingura zeama de lamaie, un pachet de foi subtiri de placinta din comert (500g), ulei sau unt pentru uns foile. Nuca macinata se amesteca cu scortisoara praf si cu praful de cuisoare si cu cel de nucsoara. Se adauga cca 300 g zahar si se amesteca bine. Se ia o tava care se unge cu ulei. Se desface pachetul de foi. Fiecare foaie se unge cu ulei pe ambele parti. Primul strat e alcatuit din 3-4 foi (acest strat de baclava este situat la baza prajiturii si trebuie sa fie mai gros).Se pune un strat din amestecul de nuca cu zahar si mirodenii. Deasupra trebuie sa fie obligatoriu 2 foi. Se taie prajitura cruda in romburi.Se da la cuptorul preinclazit pina cand baclavaua se rumeneste frumos. Separat se face siropul din restul de zahar, zeama de lamaie si cuisoarele intregi cu scortisoara intreaga. Se fierbe. Adaugam si miere de albine. Siropul trebuie sa fie inchegat, nu apos. Strecuram siropul si-l turnam fierbinte pestebaclavaua rece. Atentie! Nu turnati siropul peste prajitura fierbinte pentru ca se incruzeste! Se serveste dupa ce baclavaua a tras tot siropul. Deasupra ei presaram fistic.

9. Tarta cu ciuperci Blat : o ceasca mai mare cu apa minerala, 1/3 din aceeasi ceasca cu untdelemn, sare, un cub de drojdie, faina cat cuprinde. Se face un alut amestecand toate ingredientele pe care-l lasam la dospit. Ingrediente pt amestecul de ciuperci: 1kg ciuperci champignion proaspete sau 4 conserve cipercute, 2 cepe, 4 oua, 1 legatura patrunjel, vreo 2-3 linguri pesmet sau miez de paine inmuiat in lapte, sare, piper. Cipercile se curate, se taie cubulete si se fierb cu putina sare daca sunt proaspete. Ceapa se toaca marunt si o calim impreuna cu ciupercile, sarea si piperul dupa plac. Cand s-a racit punem pesmetul sau painea inmuiata in lapte si patrunjelul tocat. Separat batem spuma albusurile. Incorporam in amestecul de ciuperci galbenusurile si cu o paleta, cu grija, adaugam albusurile

amestecand de sus in jos. Intr-o tava pe care am pus hartie de copt, intindem foaia de aluat peste care turnam pasta de ciuperci. O dam la cuptor cam 30 minute

10. Ciuperci umplute 1 kg ciuperci champinion cu plria mare, 4 fire ceap verde, 2 cei de usturoi, o roti cacaval, kaiser 10g,1ou, mrar, ptunjel, sare i piper. Dup ce au fost curate i splate ciupercile se vor umple cu urmtoarea compoziie: tocm picioruele ciupercilor, kaiserul, ceapa, usturoiul i le tragem la tigaie. La sfrit condimentm i adugm verdeaa. Dup ce s-a rcit adugm 1 ou crud i putem s umplem plrioarele. Le aezm ntr-o tav pe hrtie de copt pt 30 minute(depinde i de puterea cuptorului).Cu 5 minute nainte de a fi gata, radem cacavalul. Se vor servi fierbini. Sunt delicioase. Poft bun!

Posted in Concursuri, Mancare | Tagged concurs, mancare, retete | Leave a Comment

Noi si noi retete

July 23, 2010 by agatharestaurant

Alina Daniela 1. Pateuri cu nuca si ciocolata 1 pachet foietaj ,1 ou, 70g nuca macinata, 1 tableta ciocolata Din jumatate de foaie de foietaj taiem floricele cu ajutorul unei forme de fursecuri. (discuri) Din cealalta jumatate vom taia fasii de latimea unui deget. Avem nevoie de atatea fasii cate discuri avem.

Mai intai vom unge cu ou batut atat discurile cat si fasiile apoi le presaram cu nuca macinata. Dealugul fasiiilor presaram si ciocolata rasa prin razatoarea mare apoi fasiile le rulam. Rulourile astfel formate le asezam peste discuri asemenea unor turnulete apoi le ungem iar cu ou. Se dau pateurile la cuptor in jur de 20 minute.

2. Tort cu ciocolata 300g ciocolata amaruie se dizolva la microunde 2 minute impreuna cu 200g unt nesarat. Se bat 6 oua impreuna cu 200g zahar si cu putin unt. Peste ciocolata topita adaugam 200-250g faina, 100g migdale, nuci pisate, un castronel cu fulgi de ciocolata apoi adaugam si crema din oua batute. Totul se pune in forma si se da la cuptor 45 minute. Cand e blatul racit il ungem cu halvita topita pe baie marin( eu am luat 2 bucati mari) si cand este racita vom pune si un cub de margarina si mixam bine. Eu am ornat cu bomboane de ciocolata fructe de mare belgiene.

3. Prajitura colorata Blat1:4-5 oua, 2 linguri de zahar,5 linguri ulei, 5 linguri faina,1/2 praf de copt Se coace blat1 care pe hartie de copt si se lasa la racit. In aceeasi tava facem blat2: 8 albusuri +8linguri de zahar, 1cana de rahat taiat marunt(colorat), 1 cana stafide, 1 cana nuci tocate, 1 cana visine fara samburi si stoarse, 3 linguri faina,1/2 praf de copt. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si turnam usor spuma peste amestecul dein restul ingredientelor de la blat2. Se coace si acest blat cam 40 minute poate si mai bine, depinde de puterea cuptorului. Pe baie de abur facem o crema din 8 galbenusuri frecate cu 200 g zahar pudra si o fiola de vanilie timp de 10 minute. Dupa ce s-a racit punem si un cub de margarina si mai amestecam 10 minute bine.

Prajitura o vom asambla astfel: blat1+1/2 crema+blat2+crema

4. Prajitura piscoturi Blat: 315 g faina,210 g margarina, 100g zahar, 1 ou, sare, praf de copt,2 plicuri zahar vanilat Bezea: 4 albusuri, 350 g zahar, 300g nuca macinata + un borcan gem acrisor, hartie de copt Cum se prepara? Se amesteca toate ingredientele de la blat si se lasa la frigider 30 minute. Acest aluat se intinde pe hartia de copt direct in tava si avem grija san u-l rupem. Peste aluat se intinde gemul cu grija san u amestecam in aluat. Se face o bezea din cele 4 albusuri, putina sare, zaharul si nuca pe care o amestecam incei in bezea de sus in jos cu o paleta. O turnam incet peste gem si dam prajitura la cuptor pana se aureste deasupra.

Fedeles Liliana Plcinte Poale-n bru Pentru toi cei care au pstrat copilria n suflet i i amintesc ce bune erau aceste plcinte cnd le primeam din mna bunicii. Ingrediente:

1 kg de fin 60g drojdie 50g zahr 8 ou(3 pentru aluat, 4 la umplutur , 1 pentru uns) 350-400 ml lapte 100ml ulei 1 lingur de rztur de lmie 200 g brnz srat 800g brnz proaspt de vaci mrar 2 legturi sare. Mod de preparare : Se face o plmdeal (maia), desfcnd drojdia cu o lingur de zahr, 5-6 linguri de lapte i 3-4 linguri de fain. Se amestec bine pn se formeaz o past. Se las la crescut un sfert de or i mai bine chiar pn i dubleaz volumul. ntr-un vas foarte curat (lighean) se cerne fina, se presar 1o linguri ras de sare, 1-2 linguri de zahr, 3 ou, rztura de lmie. Se toarn maiaua peste toate aceste ingrediente i se frmnt bine, adugnd laptele i uleiul, pn se desprinde aluatul de pe mn. Pui la crescut la loc cldu, (nu fierbinte) acoperi bine, ca s nu se rceasc i cu Doamne ajut lai la crescut aproximativ o or (pn a crescut frumos). Intre timp pregteti umplutura de brnz: amesteci brnza srat cu brnza dulce, cele patru ou i mrarul tocat foarte fin. Pregtim tvile. Dup ce aluatul a crescut se mparte n buci egale. Se ntind cu sucitorul, se formeaz cercuri, se aeaz umplutura i se formeaz plcintele, dup cum este plcerea i ndemnarea gospodinei(model clasic cu colturile adunate i lipite la mijloc, sau trandafirai). Se aeaz plcintele n tvi, se mai las puin la crescut(15min), timp n care se ung cu ou btut. Se coc la cuptor la foc potrivit pn se rumenesc.

Se mnnc simple sau pudrate cu zahr.

Alina Daniela 1. Spuma de capsuni 500g capsuni, 4 oua, 5 linguri cu zahar, 2 pliculete cu zahar vanilat, o hulala mica Facem un sirop pe foc din 3 linguri de zahar si 50ml apa. Cele 4 oua le separam si batem tare albusurile iar cand sunt gata batute adauga un plic de zahar vanilat si siropul de zahar fierbinte dar nu dintr-o data. Dupa ce am zdrobit bine capsunile le vom amesteca cu spuma. Batem si frisca iar cele 4 galbenusuri le batem bine bine impreuna cu 3 linguri de zahar+1 plic de zahar vanilat. Intr-o cupa vom pune o parte din spuma apoi frisca si apoi o lingurita din amestecul de galbenusuri. Eu am picurat si toping de ciocolata si am infipt si doua rulouri cu vanilie.

2. Supa vache heureuse 1 ceapa, 3-4 dovlecei potriviti, sare, 2 cubulete concentrate de legume, 1 cutie triunghiuri branza topita Ceapa se taie solzisori iar dovleceii dup ace-I curatam ii taiem in felioare. Acoperim cu apa si adaugam cele 2 cubulete si fierbem 15 minute apoi pasam bine si adaugam toata branza topita si iar amestecam bine.

3. Briose cu visine Ingrediente 2 oua, 200 gr zahar, 200 ml ulei, 300 ml iaurt,, 1/2 lingurita sare ( rasa), sucul si coaja de la o lamaie, 400 gr faina, 1 si 1/2 plic praf de copt Mod de preparare Intr-un castron se pun ouale intregi impreuna cu zaharul si mixam. Dupa ce am batut bine ouale cu zaharul, inglobam si uleiul, cate putin, apoi adaugam iaurtul, sarea, sucul si coaja de la lamaie. In continuare, separat amestecam faina cu praful de copt, si apoi o incorporam usor in compozitie. Compozitia trebuie sa arate destul de groasa. Apoi pregatim formele pentru briose. Eu am folosit forme din hartie, am pus cate 3, una intr-alta, am pus cam cate o lingura in fiecare forma, si pe deasupra visinele scurse de zeama si tavalite putin prin faina. Tava cu briose am introdus-o in cuptorul incins la 175 grade, pentru aproximativ 30-35

4. Shaworma de casa ingrediente: 5 buc lipii libaneze, un piept de pui mare, cartofi, castraveti acrii, varza dulce, usturoi, maioneza, iaurt gras, ketcup, sare si piper prajim o tigaie cu cartofi si separat punem pe gratar pieptu de pui pecare apoi il taiem fasii mici tocam varza fin si o inmuiem cu sare facem un sos din maioneza, usturoi pisat (3 catei) si iaurt pe o lipie punem carnea, cartofii prajiti, apoi varza si feli de castravete murat, sosul din maioneza si apoi ketchup rulam ca pe o clatita sipofta buna

5. Tort teren de fotbal Am facut un blat dreptunghiular din pandispan din 15 oua in care am pus miez de nuca si cubulete mici de coji de porocala frecate cu zahar. Blatul l-am taiat in 3 si l-am insiropat cu sirop ce-l aveam de cand am facut dulcata de piersici cu pepene galben. Siropul l-am lungit cu apa si o fiola de rom. O crema dr otqer de vanilie am folosit-o pt o jumatate iar pt cealalta jumatate am folisit 2banane frecate cu 2 linguri de frisca. Am cumparat nuca de cocos verde pe care am folosit-o drept gazon iar jucatorii, portile si mingea, sunt jucarii din comert. Pe margini l-am imbbracat cu frisca alba. Acesta a fost tortul pe care l-am facut cu ocazia implinirii varstei de 4ani a baietelului meu.

Posted in Concursuri, Mancare | Tagged restaurant, agatha, iasi, concurs, retete | Leave a Comment

Noi retete!

July 21, 2010 by agatharestaurant

Vacaru Alina 1. Salata Lada cu comori Ingrediente: Pentru lada: 1 paine rotunda sau pregatita in masina de paine 250 g crema de branza 1 catel usturoi Pentru decor: Legume (ardei,morcov,mazare) 2.3 lingurite icre rosii 2,3 lingurite icre negre Verdeata Seminte de rodii Pentru umplutura Salata dumneavoastra preferata Eu am folosit o salata din piept de pui cu legume. Pentru salata 1 piept de pui dezosat fiert 3,4 cartofi medii fierti 1 morcov mare fiert 1 mar 1 legatura ceapa verde 1 mar 50 g mazare fiarta 3 castraveti murati Marar si maioneza dupa gust Preparare Cu grija taiem capacul la paine,dar nu complet.Tot cu atentie scoatem miezul cu ajutorul unui cutit.Toata suprafata exterioara(inclusiv capacul)painii se unge cu pasta de branza amestecata cu usturoiul pisat.Pregatim salata.Taiem cubulete toate ingredientele,si le amestecam cu maioneza si sare dupa gust.Asezam frunze de salata pe fundullazii, pe care vom aseza salata pregatita pentru a nu se umezi . Salata pregatita se aseaza lada.Decoram cu icre ,cu seminte de rodii ,cu verdeata sau cu floricele decupate din morcov sau din ardei.Capacul se fizeaza cu bete de frigarui sau scobitori pentru

a nu cadea.

Alina Daniela 1. Banane prajite INGREDIENTE: 4 banane, 3 oua, 1 plic de zahar vanilat,3 linguri de miere, un praf de scortisoara, 100ml lapte, 300g faina CUM PREPARAM? Taiem bananele felii de 1 cm urmand sa realizam o compozitie omogena din ou, faina si lapte. Aromatizam cu zahar vanilat si scortisoara si indulcim cu miere de albine urmand sa dam bananele prin aluat si sa le prajim la foc iute in ulei bine incins.

2. Branzoaice coapte 1 kg faina ooo, 4 oua, o cana de iaurt, 2 cuburi drojdie, sare, 150g zahar, 1 plic zahar vanilat, razatura de la lamiae, o cana cu lapte caldut Umplutura: 500g branza framantata de vaca, un paharel de smantana, un pumn de stafide, razatura de lamiae, 2 oua mari, 1 plic zahar vanilat, zahar dupa gust Dupa ce a dospit aluatul vom modela bilute, le vom intinde sub forma de cerc si vom taia de 6 ori

asemenea unor petale de floare. In centru punem umplutura de branza si adunam petalele spre centru. Fiecare floare o ungem cu ou si dam tava tapetata cu hartie de copt la cuptorul incins pentru 45 minute (depinde de puterea fiecarui cuptor) iar la final le vom pudra cu zahar pudra.

3. Cozonac Ingrediente pt 2 cozonaci: Coca: 1kg de faina,4 oua, 300g zahar, 2 cubulete de drojdie,1 cana de iaurt, lapte cat cuprinde, ulei cat cuprinde, coaja de portocala si coaja de lamaie, esenta de rom 2, zahar vanilat 4 pachetele Se oparesc 3 lg faina cu lapte si cand e rece se adauga drojdia si se lasa la dospit. Se bat ouale intregi cu o lingurita de sare si tot zaharul plus vanilia si coaja de portocala si lamiae. Impreuna cu maiaua se pun peste faina si se framanta bine impreuna cu iaurtul si laptele iar la sfarsit ulei cald. Framantam bine bine de tot pan ace aluatul se dezlipestesingur de lighean. Umplutura: 400g nuca, 100g stafide, esenta de rom2,4 linguri de cacao un pumn de rahat taiat cubulete (colorat), 100g zahar, 300ml lapte Pe un ochi de la aragaz mic punem laptele in care adaugam nuca pisata, cacaua, stafidele, si mirodeniile+ jumatatea din razatura de portocala si lamiae si zaharul. Amestecam in continuu avand grija sa nu se prinda. O fierbem pana devine o pasta groasa. Lasam sa se raceasca bine. Cand aluatul a crescut il impartim in 4. Pt un cozonac folosim 2 partit. Fiecare bila de coca o intindem si o ungem cu umplutura din nuca si presaram si bucatele de rahat. Formam un sul. Rasucim 2 suluri pt a forma un cozonac pe care il punem in forma calda in care am pus hartie de copt. Cand cozonacul a crescut in tava il vom unge cu ou batut, presaram mac si din loc in loc punem jumatati de nuca. Il dam la cuptor pt cca 1h. Ori lasam cozonacul asa ori il presam cu zahar pudra. Totul se scoate afara sa stea la cald cu o zi inainte de a ne apuca sa framantam. Pana si incaperea se

pastreaza calda , geamurile nu se deschid, usile nu se trantesc.

4. Cozonac moldovenesc Ingrediente pt 2 cozonaci: Coca: 1kg de faina,4 oua, 300g zahar, 2 cubulete de drojdie,1 cana de iaurt, lapte cat cuprinde, ulei cat cuprinde, coaja de portocala si coaja de lamaie, esenta de rom 2, zahar vanilat 4 pachetele Se oparesc 3 lg faina cu lapte si cand e rece se adauga drojdia si se lasa la dospit. Se bat ouale intregi cu o lingurita de sare si tot zaharul plus vanilia si coaja de portocala si lamiae. Impreuna cu maiaua se pun peste faina si se framanta bine impreuna cu iaurtul si laptele iar la sfarsit ulei cald. Framantam bine bine de tot pan ace aluatul se dezlipestesingur de lighean. Umplutura: 400g nuca, 100g stafide, esenta de rom2,4 linguri de cacao un pumn de rahat taiat cubulete (colorat), 100g zahar, 300ml lapte Pe un ochi de la aragaz mic punem laptele in care adaugam nuca pisata, cacaua, stafidele, si mirodeniile+ jumatatea din razatura de portocala si lamiae si zaharul. Amestecam in continuu avand grija sa nu se prinda. O fierbem pana devine o pasta groasa. Lasam sa se raceasca bine. Cand aluatul a crescut il impartim in 4. Pt un cozonac folosim 2 partit. Fiecare bila de coca o intindem si o ungem cu umplutura din nuca si presaram si bucatele de rahat. Formam un sul. Rasucim 2 suluri pt a forma un cozonac pe care il punem in forma calda in care am pus hartie de copt. Cand cozonacul a crescut in tava il vom unge cu ou batut, presaram mac si din loc in loc punem jumatati de nuca. Il dam la cuptor pt cca 1h. Ori lasam cozonacul asa ori il presam cu zahar pudra. Totul se scoate afara sa stea la cald cu o zi inainte de a ne apuca sa framantam. Pana si incaperea se pastreaza calda , geamurile nu se deschid, usile nu se trantesc. 5. Prajitura Kinder Pinguin Blat: 10oua, 200 g zahar pudra, 5 linguri pesmet, 5 linguri faina, 1 plic praf de copt, 5 linguri miere de albine, 3 linguri cacao, 50 ml lapte, 250ml ulei Cum procedam? Batem bine galbenusurile cu zaharul pudra pana se albesc, pana totul devine o spuma frumoasa. Adaugam faina, cacao si pesmetul, praful de copt sitn si omogenizam bine cu mixerul. Adaugam

treptat laptele, uleiul si mierea de albine. Separat batem bine bine cele 10 albuse si amestecam cu compozitia de galbenusuri, incet, de sus in jos, cu o paleta. Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor aproximativ 30 minute. Racit, blatul il taiem in doua. Crema: 500 ml frisca lichida, 500 ml lapte, 1 plic de gelatina, 6 linguri zahar pudra, 5 linguri faina, 1 esenta de vanilie Cum procedam? Dizolvam faina intr-o parte de lapte (cat intra pana devine o pasta). Restul laptelui il punem pe foc, adaugam zaharul, iar cand laptele fierbe punem faina dizolvata si amestecam repede incontinuu, nu e voie sa ramana cocoloase ci totul trebuie sa iasa fin. Lasam crema la racit. Batem frisca si apoi incorporam crema racita in frisca. In dintr-o cana cu apa, dizolvam gelatina pe care o turnam peste crema. Pentru 30 minute o dam la frigider. Asamblam prajitura: primul blat+toata crema+al doilea blat + glazura de ciocolata Glazura: 2 ciocolati cu lapte+50 ml frisca lichida se dau la microunde in jur de 3 minute. Se amesteca bine si se mai adauga frisca lichida numai daca este cazul!

Posted in Uncategorized | Leave a Comment

Primele reactii la concurs

July 20, 2010 by agatharestaurant

Berechet Gabriela Crap la cuptor Ingrediente: 1 crap marisor, 3-4 rosii, 3 ardei grasi, o lamie, 6-7 linguri de ulei, 2-3 catei de usturoi, 2 cepe, patrunjel verde, sare, piper, cimbru, 1 pahar cu vin alb Mod de preparare:

Se curata si se spala pestele, se presara cu sare, cimbru si piper si se aseaza intr-o tava emailata unsa cu ulei, apoi se asterne ceapa taiata felii subtiri, combinata cu felii de rosii si de ardei. Se adauga usturoiul (mujdei), patrunjelul tocat si felii de lamiie fara coaja. Deasupra se toarna uleiul si vinul. Se da vasul la cuptor cu foc potrivit pentru 40-50 de minute. Din cand in cand se ia cu o lingura zeama care se aduna in tava si se stropeste pestele. Pofta buna!

Spike Rapforall 1. Ingrediente: - piept de pui, dezosat si fara piele 480 g - ulei de masline 30 ml - rosii cherry 150 g - sos pesto verde 2 lingurite cu varf (cca 35 g) - smantana pentru gatit (15% grasime) 150 ml - parmezan ras 70 g - sare, piper Intr-o tigaie de teflon mai mare, puneti uleiul de masline la incins. Bucatile de piept de pui, asezonatile cu sare si piper si puneti-le in tigaie. Intorceti-le de mai multe ori si rumeniti-le usor. Adaugati smantana si sosul pesto. Presarati parmezanul si amestecati usor. Adaugati rosiile cherry (intregi sau, daca sunt mai mari, taiate in jumatate). Mai lasati doar doua-trei minute, pentru ca rosiile sa nu se inmoaie foarte tare. Serviti cald, eventual cu o garnitura de piure de cartofi sau de orez fiert. Pentru o prezentare mai detaliata a pregatirii: www.gurmandino.ro. 2. Ingrediente: - carne de porc (pulpa), taiata fasiute 450 g - varza, taiata fideluta 250 g - ceapa, taiata felii subtiri 1 buc. (90 g) - ardei gras rosu, curatat si taiat bastonase 190 g

- usturoi 2 catei - ulei de masline cu usturoi si ardei iute 1 lingura - sos de soia 4 linguri - piper Intr-un wok, la foc mare, puneti uleiul, usturoiul pisat si sosul de soia. Adaugati carnea de porc si rumeniti-o putin. Puneti ceapa si ardeiul gras rosu, amestecati usor. Cand carnea este patrunsa, puneti varza. Se amesteca, se pune piper si eventual inca un pic de sos de soia, daca doriti sa fie gustul mai pronuntat sau vreti sa fie mai sarat. Nu se lasa mult pe foc pentru a nu se inmuia varza. Serviti fierbinte, pe jumatate de chifla cu susan sau intr-o bagheta. Folosind jumatati de chifla, rezulta cinci portii. Vacaru Alina: 1. AperitivLalele: Ingrediente: 5 rosii medii(sau puteti folosi rosii cherry,in cazul acesta va trebui sa folositi mai multe rosii) 200 g branza bine scursa 2 catei de usturoi mici Sare dupa gust Piper dupa gust 1/2 legatura marar 2 linguri maioneza Pentru ornat: 1 legatura ceapa verde 1 legatura salata verde 1 ardei capia rosu proaspat Preparare: Amestecam cu ajutorul robotului de bucatarie branza,usturoiul pisat,mararul,maioneza.Dupa omogenizare potrivim de sare si piper. Rosiiile le spalam,le taiem transversal in 4 parti ,dar nu de tot imitand petalele lalelelor.Cu grija se scoate miezul.Cu ajurul unei linguri se umplu rosiile cu pasta pregatita.Dupe umplere rosiile se aseaza pe un platou.Tulpinile lalelelor le vom face din foi de ceapa verde,iar frunzele din foi de salata sau macris.Lalelele astfel creeate pot fi asezate intr-un ardei rosu (ardeiul a fost curatat de seminte si codita)imitand astfel o vaza.

Se pot servi imediat sau pot fi tinute in frigider 1 ora.

2. Fantana din cartofi Ingrediente: 4 cartofi mari, 5,6 spaghete fierte 50 g ciuperci champinion inabusite 4 rondele de somon prajit Ulei pentru prajit Sare Pentru decor: Salata verde- 1 legatura 1 ardei rosu 1 ardei galben 1 legatura patrunjel

Pentru sos: lingura smantana lingura maioneza lingurita mustar Preparare: Curatam cartofii de coaja. Taiem cartofii felii in lungime, ,feliile le taiem in fasii mai mici tot pe lungime.Din bucatile rezultate doua le pastram intregi iar pe celelelate le decupam la capete, facem o scobitura cu ajutorul unui cutit de scobit mere ,pe una din parti. Ar trebui sa iasa 18 bucati lungi pe care le crestam, pentru a se fixa pe fasia de cartof anterioara si 2 felii de cartofi(cele fara crestatura)din care vom face postamentul.Eu mi-am facut si o rezerva de felii de cartofi pentru ca unele s-au rupt.Dintr-un cartof mic am confectionat galetile.Cartoful l-am taiat in doua pe latime,si cu ajutorul unei lingurite i-am scos miezul.Manerul pentru fantana l-am facut tot din cartof. Incalzim uleiul.Uscam cartofii cu ajutorul unui servetel si ii introducem in uleiul incins.Galetile si manerul de la fantana de asemenea le-am prajit in ulei.Cand sunt gata se scot pe un servetel. Asamblam fantana:partea de jos va fi facuta din cele doua bare de cartofi fara decupaj.Peste ele asezam barele cu crestaturi,cu crestatura se fixeaza de barele anterioare foarte bine.Eu am avut 20 de bare .Se aseaza toate,atat pe lungime cat si pe latime, cu crestatura in jos pentru a se fixa bine pe bara anterioara. Pestele se aseza in interiorul fantanii cu grija .Cu ajutorul a doua bete pentru frigarui fixam manerul la fantana,pozitionam betele in peretii din cartofi,iar la celelalt capat fixam manerul,intre cele doua bete.Lantul de la fantana si tortile la galeti le-am facut din spaghete fierte. Cu una dintre spaghetele fierte am legat toarta de la galeata(confectionata si ea tot din spaghete fierte), de manerul de la fantana.Galetile le-am umplut cu ciuperci inabusite peste care am pus sos dar se pot umple cu ce doriti.Peste peste am pus tot sos rezultat din amestecarea maionezei cu smantana si mustar.

3. Tort aperitiv din varza Napoleon

Ingrediente: Pentru aluat 1 varza medie bine bine coapta 2 oua 150 ml bere 100g faina Sare dupa gust Piper Ulei pentru prajit Maioneza dupa gust Pentru umplutura 350-400 g ciuperci marinate 2 morcovi fierti 1 praz sau o ceapa Pentru decor Salata verde Ceapa verde Marar si patrunjel verde 1 ou Preparare Se indeparteaza cu grija foile de varza astfel incat sa nu se rupa.Intr-un castron adanc se amesteca faina cu un praf de sare cu berea si ouale batute.Se amesteca bine.Aluatul ar trebui sa aiba consistenta unei smantani.Se dau prin acest aluat frunzele de varza si se prajesc in uleiul incins pe ambele parti. Pregatim umplutura:Ceapa se taie marunt,morcovul se da pe razatoare,ciupercile se taie feliute.O ciuperca se lasa intreaga pentru decor.Se sareaza si se pipereaza si se amesteca bine.Pe un platou,se aseza un rand de foi de varza imbracate in aluat,se intinde maioneza se aseaza umplutura.Se continua asa pana epuizam frunzele de varza.Ultimul strat va fi format din frunze de varza.Imbracam apoi tortul in maioneza pe toate partile. Cu foi de salata verde imbracam tortul de jur imprejur. Cu mararul si patrunjelul taiat marunt imbracam suprafata tortului,iar cu ceapa taiata marunt garnisim platoul.Asezam in mjlocul tortului o ciupercuta confectionata dintr-un ou fiert cu palarie din ciuperca mai mare marinata .

4.Salata Ciot cu ciupercute Ingrediente Aluatul preferat de clatite al fiecaruia dintre noi. Eu l-am pregatit din: 300 ml ayran(preparat dupa urmatoarea reteta:300 ml iaurt se mixeaza spuma cu 2 lingurite sare si 500 ml apa sau cumparat) 100 g faina 3 oua 1 lingura ulei 1 legatura mica patrunjel verde Cateva foi de ceapa verde 1 lingurita boia Pentru umplutura: 3 oua fierte 8 cartofii medii ferti 8 morcovi fierti 1 legatura marar 1 ceapa 200 g ciuperci fierte sau marinate Sare 250 g maioneza Preparare Pregatim aluatul de clatite:mixam ouale cu uleiul,faina pana le omogenizam.Separat amestecam ayranul cu 1 lingurita boia de ardei ,patrunjelul taiat marunt sau maruntit la minitocator,ceapa de asemena taiata foarte marunt.Se amesteca bine apoi se adauga in prima compozitie.Le amestecam.Nu mai adaugati sare deoarece ayranul este sarat.

Din aceasta compozitie coacem 4 clatite,intr-o tigaie.Clatitele ar trebui sa aiba diametrul de 26 cm.Cand sunt gata clatitele se lasa sa se raceasca si se taie fiecare clatita in 2 parti.Cartofii,morcovul,ouale se dau separat prin razatoare.In fiecare se adauga o lingura de maioneza si sare si se omogenizeaza.In cartofi adaugam si marar tocat.Pe masa intindem o folie alimenata si suprapunem jumatatile de clatita peste ea pe lungime,de la stanga la dreapta,lipendu-le intre ele cu maioneza.Incepem sa asamblam ciotul:asezam compozitia din oua,o intinde apoi rulam, de la dreapta la stanga,apoi asezam ciupercile,rulam,intindem morcovul,apoi rulam, si in final cartofii,apoi rulam.Imbinarile dintre clatite se ung cu o pensula cu maioneza.Umplutura ramasa o vom folosi pentru confectionarea radacinilor.Asezam ciotul pe un platou intins.Il imbracam desaupra in maioneza.Se decupeaza bucatile de clatite ramase la baza,din ele vom confectiona radacinile.Cu o pensula ungem ciotul la exterior in locurile unde vom aseza radacinile cu maioneza.Confectionam radacinile din umplutura ramasa imbracata in bucati de clatite,pe care le vom aseza in parea de jos a ciotului,de jur imptrejurul acestuia. Decoram cu verdeata si bureti de padure marinati.Se lasa 4 ore in frigider. 5. Tort fagure Ingrediente blat 500g faina 2 oua 200 g zahar 80 g unt 3 linguri miere de albine 2 lingurite bicarbonat stins cu suc de lamaie Preparare Mixam ouale cu zaharul pana se topeste acesta din urma.Adaugam apoi mierea,untul si bicarbonatul.Omogenizam.Se pune apoi vasul pe baie de abur si se amesteca bine.Se lasa pana incepe sa capete culoarea maronie.Se ia de pe baia de aburi si se adauga faina.Se framanata aluatul pana ce nu se mai lipeste de maini.Daca mai este nevoie se mai adauga faina.Se inveleste cu o folie alimentara si se lasa sa se raceasca.Impartim aluatul in 5 parti.Intindem foaie din fiecare bucata,apoi cu ajutorul unei farfurii rotunde decupam.Coacem pe rand cele 5 foi,intr-o tava captusita cu hartie de copt,la 200 de grade,5 minute.Cand sunt gata se lasa sa se raceasca. Crema Ingrediente 400 g smantana grasa Frisca 150 g 1 cutie lapte condensat(daca nu gasiti in comert puteti prepara in casa) 2 linguri miere Preparare

Mixam mierea cu smantana,frisca,laptele condensat.Impartim crema in doua vase:o cantitate mai mica pentru decor si una mai mare pentru umplut foile.Asamblam tortul,asezam cele 5 foi iar intre ele cate un strat de crema. Ingrediente crema decor 100 g frisca 11 g gelatina Pregatim crema pentru decor:in 100 g frisca adaugam gelatina si se lasa sa se dizolve.Se pune apoi intr-o craticioara si se aduce la fierbere dar nu se fierbe.Se lasa apoi sa se raceasca.Se amesteca apoi cu crema pastrata pentru decor.Se pune crema pe tort si se niveleaza.Confectionam fagurele cu ajutorul unei folii cu bule pe care o asezam pe tort si apoi presam usor pe toata suprafata Introducem tortul in firgider cu tot cu folie pentru 25 minute. Confectionam albinutele. Ingrediente 50 g ciocolata alba 50g cicolata neagra 2 lingurite frisca 1 lingurite miere Migdale Preparare Ciocolata alba si cea neagra se taie in bucati mici si se pune in 2 boluri diferite.In fiecare bol se aduga 1 lingurita frisca si lingurita miere.Introducem bolul cu ciocolata neagra la microunde,25-30 secunde.Se scoate apoi de la microunde si se omogenizeaza.Se lasa sa se raceasca putin.Intindem apoi o folie de aluminiu pe care vom aseza albinele confectionate.Punem ciocolata topita intr-o punga careia ii facem o gaura si incepem sa confectionam albinele.Le vom aseza direct pe folia de aluminiu.Le lasam 3,5 minute sa se intareasca ciocolata,apoi topim ciocolata alba la microunde,o omogenizam,o lasam sa se raceasca putin,o punem intr-o punga gaurita intr-un colt si facem ochi si linii albe pe albinutele din ciocolata. Taiem migdalele felii din ele confectionam aripioarele albinutele.Se fixeaza feliile de migdale de o parte si de alta a lbinuteleor cu grija.Asezam albinutele pe toata suprafata tortului.

6. Prajitura pepene verde Ingrediente: 120 de grame zahar pudra 150 de grame unt 1ou 265 g faina 1 pachetel(7 g) drojdie uscata 1 varf cutit sare Esenta de vanilie sau de migdale Stafide mici , seminte de chimion pentru ornat sau bombonele mici de ciocolata Coloranti alimentari,rosu si verde. Preparare Se bate untul cu zaharul pana se omogenizeaza foarte bine.Se introduc apoi 10 minute la mixer.Se adauga oul,sarea,vanilia si se amesteca bine la mixer.Se adauga faina si drojdia dizolvata.Omogenizam. Se imparte aluatul in trei:o parte mica,una mijlocie si una mai mare.Bucata mare se amesteca cu colorant rosu,cea mica cu verde. Se inveleste fiecare bucata in folie alimentara si se lasa la frigider 2 ore. Aluatul alb,l-am intins pe o hartie de copt cu mainile.L-am intins pana a devenit un dreptunghi cu dimensiunile de 22*9 cm. Aluatul rosu se face cilindru, se aseaza peste cel alb si se ruleaza cu ajutorul hartiei de copt. Aluatul verde se intinde intr-un dreptunghi cu dimensiunile de 22*9 cm.Peste el se aseza rulada formata din cele doua parti si se ruleaza.Se inveleste in folie alimentara si se lasa peste noapte in frigider. In ziua urmatoare se taie in felii de 2 cm si se aseaza intr-o tava captusita cu hartie de copt. Se decoreaza cu seminte de chimion, bombonele de ciocolata mici sau cu stafide mici,imitand semintele de pepene. Se lasa la cuptor la 180 de grade 10 minute. Feliile se taie in doua cat sunt calde.

7. Arici din pate Ingrediente: 500g ficat de vita ceapa morcov radacina patrunjel 170 g unt 70 g smantana 1 ou Sare Piper Nucsoara Ulei de masline Preparare Taiem legumele si ficatul in bucati mici.Intr-o tigaie incinsa adaugam ulei de masline si 20 g unt.Adaugam legumele si apoi ficatul si amestecam.Acoperim tigaia cu un capac si lasam sa se inabuse.Cand s-au inabusit adaugam smantana .Se sareaza,se pipereaza si se adauga nucsoara.Se lasa pe foc pana legumele si ficatul sunt moi.Daca mai este nevoie se completeaza cu apa.Oul se bate bine si se adauga in tigaie.Cand sunt gata se introduc la blender impreuna cu untul si se maruntesc.Se mai adauga sare daca nu a fost suficienta.Pateul poate fi modelat.Eu il modelez sub forma de animalute pentru a fi mai atractiv pentru baietelul meu.L-am modelat sub forma arici,tepii i-am facut din miez de seminte de floarea soarelui,ochii din boabe de piper,iar nasul din maslina.Decoram cu verdeata si bureti.

8. Salata Casuta Ingrediente: 8 cartofi medii fierti

4 mere medii 2 cutii hering 2 cepe taiate solzisori 300 g ciuperci marinate Maioneza dupa gust Sare Pentru decor: 2 sfecle rosii fierte 6 morcovi fierti 1 radacina patrunjel fiarta sau o telina fiarta legatura salata verde Mod de preparare: Toate ingredientele vor fi taie cubulete mici. Pe un platou asezam o folie alimentara.Asamblam salata: 1 strat va fi de cartofi 2 strat mere 3 strat hering 5 ceapa 5 ciuperci 6 cartofi Dupa fiecare strat intindem maioneza.Puneti alterna cate straturi doriti.Invelim in folie si dam la frigider peste noapte. Pe un platou aseza foi de salata.Asezam apoi salata pregatita cu o seara inainte,ii scoatem folia. Pentru decor am folosit 2 sfecle rosii ferte si 10 morcovi fierti si telina.Morcovii i-am taiat felii pe lungime si am imbracat peretii salatei dupa ce au fost dati cu maioneza in prealabil pentru a se fixa.Peste straturile de salata am asezat putina umplutura ramasa cu o seara inainte si am asezat peste ea sfecla taiata sub forma de tigla pentru acoperis.Usa si geamurile le-am facut din telina fiarta.