CRVENA MUSAKA

Sastojci oko 24 peene crvene paprike 300 g mlevenog mesa 6 jaja 100 g brana 2 kisele pavlake oljica ulja so biber perun glavica crnog luka Priprema Prethodno ispeene i oljutene paprike posolite svaku posebno, zatim uvaljajte u brano i jaja. Reajte ih u vatrostalnu etvrtastu iniju dva reda po est paprika (sve zavisi od veliine posude ili pleha), zatim prekrijte prethodno proprenim mlevenim mesom na ulju sa glavicom crnog luka, malo seckanog peruna, so, suvi zain i biber. Dodajte jo dva reda paprika i preko toga dodajte dva umuena jaja s dve kisele pavlake. Pecite oko pola sata na 220 stepeni. Sastojci Jela koja otklopljena peete u rerni, kao to je musaka, nee biti suva i tvrda na povrini ukoliko u rernu stavite i neki manji sud sa vodom

Zapeeno mleveno meso sa jajima

Dodaj sliku RaznoPostavio BeCook

Priprema: 45 min Teina: Ocena:

Ako ste poetnik u kuhinji i plaite se da Vam jelo nee biti dovoljno peeno (ili kuvano), ovde takvih problema ne moete imati. Svaki sastojak se posebno termiki obrauje pa se onda svi zajedno jo i zapeku, a i dalje Vam ne treba ni mnogo vremena ni mnogo umea da napravite ovaj ukusan i dekorativan specijalitet.

Sastojci za 4 osobe

po ukusu 300 g 100 g po ukusu 1 glavice 2 kaika 6 kom 0.50 veza

soli mlevenog mesa kakavalja bibera crnog luka ulja jaja perunova lista

Beamel sos

2 kaika ulja 2 dl mleka 1 kaika brana

Priprema

Stavite jaja da se bare.

Da biste bili sigurni da su jaja dobro kuvana, stavite ih u hladnu vodu i kuvajte 10 minuta od momenta kad voda prokljua, ali nikako due od toga jer e se oko umanceta stvoriti taman, skoro zelenkast, sloj. Crni luk i perun sitno iseckajte, a kakavalj narendajte na krupno rende.

U adekvatnoj posudi zagrejte 2 kaike ulja pa prite luk dok ne dobije tamno-utu boju.

Ako elite da se ukus crnog luka to manje oseti, slobodno dolijte malo vode i dinstajte luk neko vreme. Dodajte mleveno meso, pobiberite po ukusu i prite dok meso ne promeni boju.

Dodajte usitnjen perunov list, posolite i promeajte.

U ovu masu moete dodati i jedno jaje. Ono e je povezati pa se nee raspadati kad budete sekli gotovo jelo. Namaite uljem vatrostalnu posudu ili pleh u kom ete pei jelo.

Oljutite barena jaja i po duini ih presecite na pola.

U podmazanu vatrostalnu posudu poslaite polovine jaja tako da umanca budu okrenuta na dole pa preko njih pospite pripremljeno mleveno meso.

Priprema beamel sosa

U odgovarajuu posudu sipajte 2 kaike ulje. Kada se ulje dobro zagreje, meajui dodajte 1 kaiku brana i prite svega nekoliko minuta.

Obratite panju da brano ne porumeni jer bi trebalo da dobije samo blagu utu boju.

Kada je brano dovoljno propreno, lagano dospite mleko meajui sve vreme.

Kada dosipate mleko, dosipajte ga to sporije, a meajte to bre jer ete na taj nain izbei stvaranje grudvica. Prelijte mleveno meso beamel sosom pa pospite rendanim sirom. Pecite u rerni na 125C oko 10 minuta.

SOS SA SAMPINJONIMA

Sastojci za 4 osobe

2 kaika 200 ml 425 ml 1 kaika 2 kaika 2 kom 1 glavice malo

skrobnog brana slatke pavlake tegla iseckanih ampinjona arenog bibera suncokretovog ulja karanfilia crnog luka soli

REFORMA POTREBNO JE ZA KORE 12 belanaca, 12 kaika sitnog eera, 36 kaika mlevenih oraha ZA FIL 15 umanaca, 15 kaika eera, kaika vode, 200 g okolade za kuvanje, kesica vanilin eera, 250 g maslaca PRIPREMA vrsto umutite etiri belanceta sa etiri kaike eera, pa postepeno umeajte 12 kaika mlevenih oraha. Sipajte u podmazan i branom posut kalup za tortu i pecite pet minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni. Na isti nain ispecite tri kore i ostavite ih da se ohlade. Za fil kuvajte na pari umanca koja ste umutili sa eerom, vanilin eerom i kaikom vode. U zagrejanu masu dodajte izlomljenu okoladu i kuvajte neprekidno meajui dok se ne zgusne. Skinite sa poreta i ostavite da se ohladi, a onda dodajte penasto umuen maslac. Fil podelite na tri dela, pa nafilujte kore i tortu spolja premaite.

VASINA TORTA POTREBNO JE ZA KORU 6 jaja, 6 kaika eera, 6 kaika mlevenih oraha, 2 kaike brana, 2 pomorande ZA FIL 4 umanceta, 4 kaike eera, 300 g mlevenih oraha, 50 ml mleka, 200 g maslaca, 5 rebara okolade za kuvanje, 1 pomoranda ZA PREMAZIVANJE 4 belanceta ili 2 kesice laga

PRIPREMA Penasto umutite umanca sa eerom i postepeno dodajte brano i mlevene orahe. Odvojeno ulupajte belanca i umeajte ih, kaiku po kaiku, u masu od umanaca. Sipajte u podmazan i pobranjen kalup i pecite 20 minuta na 200 stepeni. Ispeenu toplu koru zalijte isceenim sokom od pomorande. Za fil prokuvajte mleko sa eerom i maslacem, pa kada se maslac i eer otope, dodajte mlevene orahe i kuvajte nekoliko minuta neprekidno meajui. Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Odvojeno umutite umanca, dodajte im istopljenu okoladu i sok od pomorande, pa sjedinite s masom od oraha. Filom premaite patipanj, preko stavite kuvani am od belanaca ili lag, ako vie volite.

SAHER POTREBNO JE ZA KORU 10 jaja, 200 g eera, 2 kesice vanilin eera, 200 g okolade za kuvanje, 200 g mlevenih prepeenih lenika, 150 g brana, 3 kaike prezli, 200 g maslaca ZA PRELIV I GLAZURU 4 kaike pekmeza od kajsija, 200 g okolade za kuvanje, 50 g maslaca, kaika ulja PRIPREMA Umutite umanca sa eerom, pa jedno po jedno, stalno meajui da se sastojci dobro sjedine, dodajte omekali maslac, rastopljenu okoladu, vanilin eer, mlevene lenike, brano i prezle. Na kraju lagano umeajte i vrsto ulupan sneg od belanaca. Masu sipajte u dobro podmazan i branom ili prezlama posut kalup i pecite oko jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Peenu tortu izvadite, prevrnite je na ianu reetku i presecite popreko, da dobijete dve kore. Prvu namaite polovinom pekmeza koji ste prethodno blago zagrejali. Prekrijte drugom korom, pa sve namaite ostatkom pekmeza. Na tihoj vatri ili na pari istopite usitnjenu okoladu sa 50 grama maslaca i kaikom ulja, pa vruom glazurom prelijte tortu. Torta se slui i uz lag serviran u posebnoj posudi.

STARINSKA CRNA POTREBNO JE ZA PATIPANJ 6 jaja, 6 kaika eera, 6 kaika brana, 3 kaike kakaoa, praak za pecivo ZA FIL 250 g maslaca, 250 g eera u prahu, 6 jaja, 250 g okolade, kesica lag krema s ukusom okolade PRIPREMA Umutite jaja sa eerom, pa im dodajte prosejano brano, kakao i praak za pecivo. Masu sipajte u podmazan i pobranjen kalup i pecite oko pola sata na 180 stepeni. Za fil umutite maslac sa eerom u prahu i u to dodajte umanca. Posebno umutite belanca i sjedinite ih s masom od umanaca i maslaca, a na kraju dodajte okoladu koju ste istopili na pari ili na tihoj vatri. Ohlaeni patipanj presecite na pola, poprskajte ga upinovanim eerom i filujte. Premaite filom celu tortu, a preko nanesite okoladni lag krem.

okoladni mafini
od Pegasus u 20 Dec 2008, 20:41

Obino sam svake godine uoi blagdana pripremila okoladne mafine (chocolate muffins), ali ove godine jo nisu stigli na red. Pravim ih po sledeem receptu: Za otprilike 24 okoladnih mafina treba nam: 760 g brana 240 g obinog jogurta 250 g margarine 250 g eera 320 g okolade u manjim komadiima 4,8 dl mleka 4 jaja 1 vanilin eer 1 praak za pecivo 2 liice sode bikarbone

kakao (samo za obojiti testo; moemo ispustiti) Sve sastojke umesimo u testo, praak za pecivo i okoladu dodamo na kraju. Stavimo u formu za mafine i peemo u prethodno zagrijanoj penici na 180C, oko 25 minuta.

POSNA SARMA

Dinstati mljevini crni luk( 1,5 kg) i ( 1,5 kg)mrkvu ,3 komada praziluka samljevenog dodati mljeveni bjeli luk(2-3 glavice),oisenu rizu (700-800 gr) ,2 fanata za posna jela ,(prethodno ih rastopiti u casi vode).Skinuti sa preta i dodati 3 konzervirane tunjevine iz kojih je isjeeno ulje i oko pola kilograma kuvane ribe ,sa koje je skinuta koza i izvaene krupne kosti.Kuvanu ribu potrebno je samjeti.U ovu smjesu dodaju se i sojine mrvice jedna kesica od 200 gr . Po ukusu dodati vegete i bibera ,sitno sjeckanog presuna i bosiljka .Za ove koliine namirnica potrebno je oko 150 liski kiselog kupusa srednje veliine.U erpu nasuti malo ulja ,poredati liske kupusa ,slagati sarme u krugove ,po vrhu svakog kruga politi po malo ulja ,na vrh svega staviti liske kupusa.Dosuti malo vode i kuvati.

Projice brze
1. Izmesati sve sastojke, sipati do 2/3 visine u kalup za projice/muffine. Staviti da se pece na 200 C oko 30 minuta. Posluziti toplo uz kiselo vrhnje, ajvar ili salatu po vasem izboru.

Posluivanje
Kalup za projice prethodno namazite margarinom i pospite sa malo brasna da bi kasnije lakse izvadili gotove projice. Predlog za serviranje: http://www.coolinarika.com/slika/22299

Sastojci projice
Za 12 projica
1 casa od 2dlkukuruznog brasna 1 casabrasna 1/2 caseulja 1,5 casajogurta ili mleka 1 kasicicasoli 1prasak za pecivo 1jaje 200 gsira
KUHINJSKI PRIKAZ ISPII PDF VERZIJA

Priprema padejske kiflice

Teina: Srednje zahtjevno

1.

/slika/719211/

Aktivirati kvasac sa 2 dcl toplog mleka, secerom i kasicicom brasna. Dodati ostale sastojke i umesiti meko testo i ostaviti da udvostruci volumen. Nadoslo testo podeliti u 4 jufke. Posebno sjediniti mast, zumanca i brasno i dobro izmesati. Svaku jufku razviti na velicinu veceg tanjira i premazati premazom (sve 4 jufke).

2.

/slika/719215/

Ostaviti pola sata da se odmaraju pa po dve spajati.

3.

/slika/719217/

Razvlaciti na pobrasnavljenom stolnjaku kao kore za pitu, ravnomerno na sve strane. Testo se rukama razvlaci, a ne oklagijom (jer je i gornja jufka namazana), ne mora biti jaaaako tanko, ali se stvarno super razvlaci..

4.

/slika/719219/

Pomocu stolnjaka urolati testo s oba kraja da se skoro sastavi na sredini i preseci nozem po duzini.

5.

/slika/719221/

Svaku rolnu iseci poprecno na jednake delove i redjati u pleh (na pek papir). Ostaviti da narastu i premazati umucenim jajetom i posuti semenjem p zelji. Ugrejati rernu na 180 stepeni i peci do rumene boje. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa. Od ove mere se dobiju dva veca pleha od rerne

Posluivanje
Testo se moze filovati slatkim ili slanim nadevom, ali jaaako su ukusne i ovako prazne :).

Sastojci

Za testo: 1kvasac 4 dclmleka 2 dclvode 3ravne kasicice soli 1kasika secera oko 850 grbrasna Za premaz: 140 grmasti 3zumanceta 1kasika brasna Za kraj: 1jaje semenje po zelji
KUHINJSKI PRIKAZ ISPII PDF VERZIJA