Bezinkov va

Suroviny: 250 kvt ernho bezu (sbrme nejlpe kolem poledne), 20 kg cukru krystal, 20 litr pevaen vody, 0,5 kg kyseliny citronov, 20 citron, 1 pomcka ke konzervovn Oetker (nebo ekvivalent tj. kyselinu sorbovou) Postup: 1. Kvty co nejdve po sbru oplchneme ve studen vod a dme na 24 hodin louhovat do 12 litr studen pevaen vody. Ve velkm hrnci pevame 20 kg cukru s 6 litry vody (zbyl dva litry pot dolijeme, aby se neudlala cukrov krusta), nechme vychladnout do druhho dne. 2. Vymakme 20 citron pes stko do ndoby, pidme 0,5 kg kyseliny citronov a 1 pomcku ke konzervovn Oetker, rozmchme. 3. Pecedme vluh z bezinek pes plenku do vt ndoby, pidme vu z citron ad 2) 4. Do velk ndoby (dtsk vanika) slijeme pevaen cukr z hrnce do hrnce pak dme vluh z bezinek ad 3) na jeho vyplchnut a pilejeme k cukru. dn promchme a plnme do lahv Dvka sta piblin na 32 litr bezinkov vy.

umiv limonda z kvt bezu 20 kvt bezu, 6 citron, 1 kg krystalovho cukru, 8 l vody Vodu pevame s cukrem a nechme vychladit. pipravme si 2 tylitrov lhve, do kterch vlome po 10 kvtenstvch bezu a zalijeme roztokem cukru. Pidme do kad lhve 3 citrony, nakrjen i s krou na koleka. Hrdla lahv pekryjeme pltnem a opatme gumikou. Postavme na tepl msto a nechme tden zkvasit. Stme do lahv s provm uzvrem. Ukldme do chladniky. Podvme jako perlivou limondu dokonale vychlazen. Dkuji za recept. Pipomenulo mi to m mld, kdy jsem s babikou hojn chodil "na bezinky". Nicmn, recept mla takka stejn, ale poad bylo jin. Bezinky + citrny + voda a nechat vyluhovat. Za "den dva" pidat cukr rozputn v hork vod (po vychladnut). Pl dne nechat odstt a scedit. M to z chemickho hlediska logiku. Kysel prosted "vythne" z kvt mnohem vc ltek ne samotn voda. Viz "kafe smrk", kter m "vt slu", kdy se po zalit vodou do zrnkov kvy pid jet navc trocha citronov vy (docela dobr "vyproovk"). . A jet mal tip pro del uchovvn bez konzervant. vu nalt do sk (nebo do formiek) na ledov kostky ... a nechat zmrazit ... vc neteba asi dodvat ... vdy kdykoliv po ruce ... ";o) ...