CNG NGH SN XUT TR

CNCB TR XANH

1.4. CNG NGH CH BIN TR XANH

c ch bin t bp ch ti. Ngay giai on u, tin hnh dit men sn c trong nguyn liu di tc dng ca nhit cao. V th, hm lng tanin trong sn phm ch xanh cao. Nc pha ch c mu xanh t nhin ca nguyn liu, v cht, hng thm t nhin. Ch xanh c sn xut nhiu cc nc chu (Trung quc, Nht bn...),chim 20 % th phn trn th gii. XANH CNCB TR 2
CNG NGH CH BIN TR XANH

CNCB TR XANH

CNCB TR XANH

1.4. CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.1. S cng ngh 1.4.2. Dit men tr 1.4.3. V tr 1.4.4. Lm kh tr
CNCB TR XANH 5

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4. CNG NGH CH BIN TR XANH

Da vo phng php dit men, ngi ta chia lm ba phng php sx tr xanh : phng php sao phng php hp phng php chn Ngoi ra, cn c nhng phng php th cng nh phi trc tip di nh nng mt tri hoc phng php hin i nh dit men bng tia hng ngoi CNCB TR XANH 6
CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.1. S CNG NGH CH BIN TR XANH

CNCB TR XANH

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.2. DIT MEN TR

Mc ch: Tiu dit cc Enzim c trong ch nguyn liu, nhm khng ch qu trnh oxy ha cc cht c trong ch gi cho ch c mu nc pha xanh t nhin ca nguyn liu Lm mm, dai l ch, chun b cho qu trnh v

CNCB TR XANH

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.2. DIT MEN TR

Phng php thc hin qu trnh dit men: Phng php hp Phng php chn Phng php sao

CNCB TR XANH

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.2. DIT MEN TR

* Kim tra qu trnh dit men ch Thng l phng php kim tra bng cm quan Cch lm: Ly mu trung bnh ca l ch dit men xong, bm b, tch nhng phn cng l cn xanh cng ring. l nhng phn ch c dit men (dit men sng), cn ln v tnh % so vi tng ca mu ta s nh gi c t l dit men
CNCB TR XANH 10

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.2. DIT MEN TR

Yu cu k thut: Dit men y v u n trong ton khi nguyn liu, m cn li 60 63 %. Sau khi dit men nguyn liu c mi thm, khng b chy kht v c mu vng sng Trn mt l ch hi dnh, mi hng mt i

CNCB TR XANH

11

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.3. V TR
Mc ch: Lm dp t bo l ch, cht tan gii phng ra b mt sau khi sy s lm cho cnh ch bng hn v khi pha nc, cht tan chuyn vo nc pha d dng hn Lm cho cnh ch xon cht, to hnh dng c trng cho sn phm Sng trnh cho ch v khi vn cc v cn c tc dng lm ngui ch, trnh qu trnh oxy ha c th xy ra
CNCB TR XANH 12

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.3. V TR
Cc phng php v ch v sng ti: V th cng: v trc tip bng tay hoc cho ch vo bao, t trn bn c nhiu g nghing v, thi gian v 20 30 pht V bng my v: c th s dng my v trong sn xut ch en v Nn kt hp sng ch v vi vic phn loi, phn ch kch thc nh em i sy ngay, phn ch to em v li ngay trnh qu trnh oxy ha bi khng kh
CNCB TR XANH 13

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.4. LM KH TR
Mc ch: S dng nhit cao lm bay i mt phn m, t thun li cho vic bo qun v c nh ngoi hnh ch sau khi v Nhm pht huy hng thm v to mu Yu cu: Tr phi sy u, khng chy m cn li 3 5 %.
CNCB TR XANH 14

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.4. LM KH TR
Cc phng php sy: trong sn xut ch xanh, ch nguyn liu c dit men trc khi v nn khng nht thit phi sy tht nhanh nh trong sn xut ch en Sy bng my sy: thng ngi ta dng thit b sy kiu bng ti nh trong sn xut ch en, ngoi ra cn c th sy ch trong t sy hoc thng sy Sy bng cho sao: ch v c sao trong cho sao cho n khi m cn li 3 5 %
CNCB TR XANH 15

CNG NGH CH BIN TR XANH

1.4.4. LM KH TR
Kim tra k thut sy ch Kim tra bng cm quan: Cm nm ch nhn mu sc ngi nh, ht su, ch t yu cu c mu xanh en, hng thm nh t nhin ca l ch ti Kim tra bng phng php phn tch m: Ch kh c c m bo t 3 - 5%. Hin nay trong sn xut ngi ta thng dng my o m nhanh.
CNCB TR XANH 16

CNG NGH CH BIN TR XANH

P - GREENTEA

CNCB TR XANH

17

OP - GREENTEA

CNCB TR XANH

18

BP - GREENTEA

CNCB TR XANH

19

BPS - GREENTEA

CNCB TR XANH

20

F - GREENTEA

CNCB TR XANH

21

THANH LONG GREENTEA

CNCB TR XANH

22

OOLONG TEA

CNCB TR XANH

23

GREEN TEA

CNCB TR XANH

24

P - BLACKTEA

CNCB TR XANH

25

PS - BLACKTEA

CNCB TR XANH

26

OP - BLACKTEA

CNCB TR XANH

27

BPS BLACKTEA

CNCB TR XANH

28

FBOP - BLACKTEA

CNCB TR XANH

29

F - BLACKTEA

CNCB TR XANH

30

D - BLACKTEA

CNCB TR XANH

31