Soalan Penilaian

1. Apakah yang dimaksudkan dengan prinsip memasak? Prinsip memasak ialah penyediaan makanan dengan kaedah memasak yangsesuai mengikut jenis masakan.

2. Apakah tujuan kita memasak makanan? - Keselamatan - Menambahkan rasa makanan - Mempelbagaikan masakan - Memperbaiki rupa dan tekstur makanan - Memudahkan pencernaan

3. Nyatakan 3 kaedah memasak dengan haba kering. - Menggoreng - Memanggang - Membakar

4. Nyatakan 3 kaedah memasak dengan haba lembap. - Merebus - Mengukus - Mencelur - Merendidih - Mereneh

5. Apa yang anda faham mengenai kaedah merendidih? Cara memasak makanan pada suhu yang rendah daripada suhu didih. Biasanya makanan dimasak di atas dapur di dalam periuk yang bertutup rapat.Contoh : daging yang liat, buah-buahan kering, sayur-sayuran.

6. Apa yang anda faham mengenai kaedah memanggang? Memanggang ialah memasak makanan dengan menggunakan haba yangsangat panas daripada elemen pemanas, api gas, bara arang, di atas api yang terbuka atau di dalam ketuhar. Contoh : daging, ikan, ayam, ubi.

7. Apa yang anda faham mengenai kaedah mencelur? Memasak dengan meletakkan makanan itu di dalam air yang mendidih dandimasak beberapa minit sahaja mengikut jenis bahan makan itu. Contoh : buah tomato, sayur kailan, kangkung.

8. Nyatakan kebaikan dan kelemahan kaedah mencelur. Apakah makanan yang biasanya dicelur? 9. Senaraikan tujuh alat penjimat masa.