alek recept 11.11.2008.

Leptir od secera
Postupak za izradu ukrasa. Nije komplikovano, samo je malo rizicno jer je vruce. ALATI RECEPT KOMENTARI

/slika/104113/

Priprema 1. 1
Ja koristim prozirnu plasticno soljicu iz rice cookera jer ima na sebi oznake za 1/2 i 1/4, treba preciznije izmeriti jer ako se doda previse corn syrupa (moze se zameniti tecnom glukozom) onda se ne stvrdne. Ranije sam stavljala recepte za ukrase od izlivenog secera i vucenog secera i secer sa mehuricima, svi ovi ukrase se rade od takozvanog boiled sugar.

2.

Pripremite sve sto cete koristiti, kalupice, cuttere veinere, zdelu sa hladnom vodom za slucaj opekotina, posudu sa hladnom vodom za hladjenje kuvanog secera, silpat ili pek papir etc. Silikonske kalupice ili veinere ne treba namazati uljem, metalne cuttere treba.

3.

/slika/104112/

Pomesajte secer i vodu u serpici sa debljim dnom (bitno, da se ravnomerno ugreje) i stavite na vatru, kad prokuva u centar ulijte corn suryp, kuvajte dok ne dostigne 155 stepeni (bude tek bledo zuto), skinite s vatre i uronite dno serpe u posudu sa hladnom vodom, sacekajte da prestanu mehurici i onda prebacite serpicu na radnu povrsinu. Sad dolazi tricky part, silikonski veiner za krila leptira (presekla sam na pola da imam dva odvojena krila i da imam za sta drzati) umociti u vruc secer, horizontalno da secera uglavnom bude na povrsini koju zelite, podignuti, ocediti visak i ostaviti da se hladi. Ponoviti sa svim drugim oblicima koje zelite praviti, npr. listovi, deo secera izlijte na radnu povrsinu a visak istresite u kalupice za ukrase od izlivenog secera i malo u zdelicu dobro oblozenu sa par slojeva pek papira, tako da ako se nesto polomi imate secera za popravke, samo ugrijte u mikrotalasnoj.

4.

Od dela koji izlijete na radnu povrsinu kad se prohladio a da se nije skroz stvrdnuo oblikujte telo leptira i ostavite da se skroz ohladi. Za krila, ako je nesto secera procurilo sa druge strane osisajte visak makazama dok je secer jos mekan (ali dovoljno tvrd da ne curi). Ostavite dok se sve skroz stegne. Pazljivo odvojite krila od veinera. Drzite krilo za ivicu a deo krila koji cete spojiti sa telom ugrejte na plinskom plamenu na sporetu, pa zalepite na telo, ostavite malo podboceno zguzvanom Al folijom dok se ne stegne omeksali deo. Ponovite postupak sa drugoim krilom, kad se sve stvrdnulo uklonite foliju i leptir je gotov.

5.

5 6

/slika/104110/

Ako uporedite sa izlivenim secerom, ovaj nacin vam daje daleko tanje oblike, i leptir moze biti 3D, ne ravan kao od izlivenog secera .

6.

Sto se tice rizika od opekotina, mislim da je redosled ovakav: tehnika sa umakanjem > vuceni secer > secer sa mehuricima > izliveni secer

Posluivanje
Da se opere ulepljena serpa i ostali pribor, sipati vrucu vodu i dosta sirceta, ostaviti da odstoji, secer ce da se rastvori i onda samo isprati.

Sastojci

1soljica secera (oko 120-140 ml) 1/2soljice vode 1/4soljice corn syrup ili glukoze
KUHINJSKI PRIKAZ ISPII PDF VERZIJA

Ostalo
Ostalo

o
Tagovi

Antirecepti dekoracije(10) dekoracija(7) leptir-od-secera(4) dekoracije-od-secera(3) alek(3) vuceni-secer(2) ukrasi(2) decoration-5(1) kreativa(1) sve-5(1)

o o o o o o o o o o
Prikai sve Statistike

o o o

Prikazan28.562 Omiljen226 Komentiran38

Uvjeti koritenja i autorska prava o Sva prava zadrana

Kakvi su dojmovi?

Jo nitko nije probao ovaj recept. Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

38 komentara do sada
1.
alek19.11.09.16:21offline

29

Ajde da probam da objasnim bolje: drzis veiner u ruci (z ovo obavezno koristiti

rukavice) i umocis u secer tako da bude na povrsini, sto plice to bolje a istovremeno treba cela strana koja se umace da bude pokrivena. Znaci umoci se samo jedna strana veinera , ona gde je patern, treba sa strane da bude sto manje umoceno u secer, onda ga ispravis verikalno da se ocedi visak i jos ivicu dodatno obrises od rub serpe, i stavis na pek papir da se ohladi ako hoces ravno, ili na zguzvanu aluminijumsku foliju ako treba da bude savijen.

2.

zvrkut24.11.09.11:19offline

30
3.

Hvala! :)

TinaMN26.08.10.16:45offline

31
4.

Fantasticno, jako lijepo, probacu:0)!!!

anamaria081121.11.10.15:34offline

32
5.

gledam i nemam rijei poela sam listati sve tvoje stranice sa slikama i ne

mogu vjerovati da si tako nadarena divim ti se i klanjam ti se ostala sam bez rijei!!!!

Marina-mk02.01.11.13:50

33

Gde mogu nabaviti corn syrup ili glukozu _

6.

alek02.01.11.14:08offline

34
Nazalost ne znam gde toga kod vas ima, ovde corn syrup ima u svakom supermarketu, glukoze ima u radnjama sa materijalom i priborom za dekoraciju torti.