DIZANE KNEDLE - GERMKNDEL

Sastojci: - 300 g peninog brana - Sol - Pola kocke kvasca - 2 lice maslaca - 1/8 l mlijeka - 3 lice edera - 1 pak. Vanilij edera - 1 jaje - 4 lice marmelade od ljiva Preljev: - 60 g maslaca - 2 lice meda Za posipati po knedlama: - 4 lice mljevenog maka - 1 lica edera u prahu

Dizane knedle se mogu kuhati i u slanoj vodi. Kuhajte ih 3 minuta poklopljene, okrenite i kuhajte jo 3 minuta bez poklopca. Knedle su jedno od najstarijih i najomiljenijih austrijskih jela. Kao prilog se moe posluiti kompot ili umak od vanilije.

1) U posudu za mijeanje stavite brano i sol, te izmrvite kvasac. 2) Maslac ugrijte na u manjoj posudi i maknite sa tednjaka. Dodajte mlijeko, eder, vanilij eder i jaje. Dobro promijeajte sa pjenjaom i sipajte u drugu posudu s branom i kvascom. 3) Mijeati i raZvlaiti drvenom kuhaom sve dok ne postane svileno glatko i dok se ne pone odvajati od posude. 4) Tijesto malo pobraniti i pokriveno ostaviti na toplom mjestu 20-ak minuta sve dok se ne digne do dvostruke veliine. 5) Na lagano pobranjenoj povrini, tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela, malo ih poravnati, napuniti marmeladom i dobro zatvoriti. 6) Jo jednom ostaviti 20 minuta na toplom mjestu. 7) U irokoj posudi provrijte vodu, a cjediljku pouljite. 8) Stavite knedle, poklopite ovalnim poklopcem i na laganoj vatri kuhajte na pari. 9) Rastopite maslac i pomijeajte s medom. 10) Posluite dizane knedle, posipane makom i preljevom od meda i maslaca. Malo posipajte knedle ederom u prahu.