ODRAVANJE SOKOVNIKA I PRIPREMA Priprema vonih sokova zahteva besprekornu istou, kako proizvoda tako i samog sokovnika, ambalae

i ruku o emu se mora posebno voditi rauna. Pre upotrebe sve sastavne delove sokovnika dobro oprati sredstvima za runo pranje, zatim dobro isprati hladnom vodom pa vruom vodom. Staklenu posudu koja se moe hermetiki zatvoriti, takoe oprati sredstvima za pranje, isprati blagim rastvorom sode bikarbone (0,5 - 1 %), a zatim vruom vodom. Neposredno pre punjenja staklenu posudu treba zagrejati. Prilikom zatvaranja posude izbegavajte dodirvanje unutranjosti i preporuuje se da prelivanje posude sa sokom vrite istiskivanjem vazduha. Napunjene posude hermetiki zatvorite sterilisanim zatvaraem od plute ili odgovarajuim gumenim patent zatvaraima. Tako napunjene posude uvati na suvom, tamnom i hladnom mestu uz periodini nadzor.

CENJENI POTROAI Upotrebom naeg sokovnika iz voa ste dobili voni sok koji je sauvao sve prirodne vitamine, eer, kiseline i ostale komponente, bez upotrebe konzervansa. Paljivim ambalairanjem i uvanjem sok moete sauvati i van sezone uz striktno primenjivanje uputstva. Sokovnik je univerzalan, moe se koristiti za pripremu sokova i od povra ili razliitog lekovitog bilja. Pored osnovne namene za ceenje soka, sokovnik moete koristiti za pasterizaciju i sterilizaciju zimnice. Korienjem sokovnika Vaa porodica e se uveriti da su domai pripremljeni sokovi potpuna zamena za svee voe.

SOKOVNIK UPUTSTVO ZA UPOTREBU

METALAC POSUE, d.o.o. Kneza Aleksandra 212, 32300 Gornji Milanovac, Srbija http://www.metalac.com email://posudje@metalac.com
dizajn STUDIO METALAC, izdanje I/2007., tampa ETITEX - aak uputstvo sokovnik.indd 1 16.1.2008 10:51:53

TEHNIKE KARAKTERISTIKE SOKOVNIKA - prenik 260 mm. - visina 400 mm. - korisna zapremina 5 lit. - teina cca 4 kg. - materijal - elini dekapirani lim . 0147 - JUS C.B4.016 - aluminijumski lim AI. 99,5% - JUS C.C2.100 - povrinska zatita elinog dekapiranog lima

Radi lakeg pripremanja sokova i pored Vaeg cenjenog iskustva koristite se naom tabelom za pripemanje sokova
PRIPREMA VONIH SOKOVA Zdrave i zrele plodove najpre operite, odstranite oteene delove, semenke i peteljke, a krupnije voe isecite na sitnije kocke. Tako pripremljeno voe prekrijte sa odgovarajuom koliinom eera (pogledajte tabelu) i ostavite da odstoji u pokrivenoj posudi 1-2 asa. Posudu za zagrevanje vode napuniti toplom vodom (oko 2 cm ispod ivice ruba). Na nju postaviti posudu za prihvatanje soka, a potom aluminijumsku reetkastu posudu u koju treba preruiti pripremljenu vonu masu i poklopiti poklopcem. Sistem za odovod soka treba da bude zatvoren. Ovako pripremljen komplet staviti na grejnu plou Vaeg tednjaka, pazei da gumena cevica ne doe u dodir sa zagrejanom ploom. TABELA ZA PRIPEMANJE SOKA
Koliina od 5 kg. ploda

Vrsta voa Jagode Maline Kupine Ribizle Borovnice Plave maline Breskve (kal.) Breskve (vin.) Kajsije Vinje Trenje ljive Drenjine Oskorue Jabuke Kruke Dunje Groe

Vreme Isceeno Dodati eer ceenja soka u Svee voe Zrelo voe min. lit.

LEGENDA: 1. Posuda za zagrevanje vode 2. Aluminijumska reetkasta posuda za vonu masu 3. Prihvatna posuda za sok 4. Poklopac A. Sistem za odvod soka 5. Metalna cevica 6. Gumeno crevo 7. Staklena kontrolna cevica 8. Gumeno crevo 9. Zatvara

6 7 8 9

4 2

Zagrevanjem vode do kljuanja oslobaa se vodena para, koja prolazi kroz otvor prihvatne posude i dalje kroz perforirani aluminijumski omota ulazi u vonu masu. Pod dejstvom vodene pare otpoinje proces izdvajanja soka iz voa koji prolazi u suprotnom smeru od vodene pare i izlazi iz aluminijumske posude, skuplja se u posudi koja je preko metalne cevice povezana za sistem odvoda soka. Na taj nain poinje isputanje soka u sterilisane prihvatne posude. Poeljno je prvih pola litra soka ponovo vratiti u posudu sa vonom masom, da bi se obezbedio kvalitet dobijenog soka.

2000-2500 2000-2500 2500-3000 3500-4000 3500-4000 4000-5000 2500-3500 2000-2500 1500-2000 3500-4000 3000-3500 1000-2000 4000-5000 3000-4000 500-1000 500-1000 4000-5000 500-1000

1700-2100 1700-2100 2100-2500 3000-3400 3000-3400 3400-4200 2100-3000 1700-2100 1200-2100 3000-3400 2500-3000 900-1700 3400-4200 2500-3400 400-800 400-800 3400-4200 400-800

40-50 40-50 40-60 40-60 40-50 40-50 30-40 40-50 30-40 30-40 30-40 30-50 40-60 40-60 40-50 40-50 50-60 30-40

3.0-3.5 3.0-3.5 3.0-3.5 3.5-4.0* 3.5-4.0* 2.5-3.0 3.0-3.5 2.5-3.0 2.5-3.0 3.5-4.0 3.0-3.5 2.5-3.5 2.0-2.5* 2.0-2.5 2.0-2.5 2.0-0.25 1.5-2.0 3.5-4.0

* Sok od ribizle, borovnice i drenjine moete naknadno razreivati. Tako dobijeni sok se pomea sa zagrejanim rastvorom eera u vodi (u odnosu 1:1) na 80 C. NAPOMENA: Iskorienje voa - koliina isceenog soka zavisi od stepena zrelosti plodova i vremena ceenja.

3 A 1

Pri eventualnoj upotrebi sokovnika za spravljanje sokova od povra za posebnu upotrebu (sosove i prelive) po Vaem ukusu, dodajte razliite zaine. Povre dobro operite i iseckajte, a vreme ceenja poveajte (po potrebi) na 50-80 minuta, a pri upotrebi paradajza smanjite na 40-50 minuta.

uputstvo sokovnik.indd 2

16.1.2008 10:51:53