Innovativ tervinning av emballage

Kraft foods har ett omfattande globalt samarbete med tervinningsfretaget Terracycle. Nu tar Kraft foods ven in Terracycle p den svenska marknaden, dr de ska tervinna och upcycla frpackningar som idag inte tervinns.
Samarbetet blir det frsta i sitt slag i Sverige dr konsumenter sjlva deltar i insamlingen av anvnda livsmedelsfrpackningar som blir till nya anvndbara produkter, sk upcycling. Detta sker till en brjan genom lanseringen av Tassimo varmdrycksmaskin, som bl a tillhandahller Gevalia kaffe och Marabou chokladdryck, p den svenska marknaden. Samarbetet kan senare komma att omfatta hela Marabous produktportflj. Genom att erbjuda vra miljmedvetna kunder och konsumenter Tassimo varmdrycksmaskiner blir vi frst p den nordiska marknaden med ett unikt program fr insamling och tervinning av kapslarna, sger Krister Zackari, managing director fr Kraft Foods i Norden. Ambitionen finns att vxa med fler varumrken, sger Jakob Rindegren p Terracycle Sverige. Det unika med Terracycles modell r att man klarar att tervinna alla former av avfall, som blir till nya produkter, t ex skolvskor, blomkrukor, soppsar eller plastmbler. Konsumenterna kan bli medlemmar i Tassimos eget program genom att g in p www.terracycle.se dr det framgr hur kapslarna och frpackningarna skickas till Terracycle helt kostnadsfritt. Fr varje kapsel som skickas in, gr 10 re till Rainforest Alliance, som str bakom den certifiering som anvnts fr rvarorna i kaffedryckerna.

Kimchi r en nationalrtt i Sydkorea.

Kimchi-kris i Sydkorea
Under hsten har missvxt lett till brist p kl i Sydkorea. Tillredning av landets nationalrtt kimchi krver kl, och trots att priset stigit med ver 400 procent, str folk i timslnga ker. Nu har politiska tgrder tagits fr att lsa problemet som landets tidningar kallar en nationell tragedi. TexT och foTo: JoJJe olSSoN
Kimchi ts precis verallt i Sydkorea: i grytor, p pizza, med ris samt som frrtt till snart sagt varje mltid. Officiell statistik gr gllande att varje sydkorean i snitt ter 35 kg om ret av de fermenterade grnsakerna, som oftast bestr av kinakl med rttika, vitlk och frsk rd chilipeppar. Jag ter kimchi tre gnger om dagen, till frukost, lunch och middag, sger Kim Hoyju, koreansk student i Peking. Varje vecka hmtar hon en full burk p en srskild restaurang i ett annat distrikt n dr hon bor. Rtten r rik p vitaminer och fibrer, men snl p kalorier och fett. En servering sgs innehlla 80 procent av dagsbehovet av vitamin C, samt rikligt med bl a jrn och kalcium. kl, s att stora mngder kan importeras billigare frn Kina. Men kineserna r inte villiga att exportera fr mycket kl, eftersom de sjlva brottas med stigande matpriser. Efter att Sydkorea tagit bort importskatten steg priset p kl i Kina med 10 - 15 procent p bara ett par dagar. Enligt koreanska tidningen Jongann Daily r mnga medborgare frskrckta vid tanken p att detta kan intrffa igen, och frsljningen av srskilda kimchikylskp fr lagring, samt anlggningar fr sjlvodling av ingredienserna, har mngdubblats under hsten. Det r inte frsta gngen koreanerna (ver)reagerar i samband med sin nationalrtt. Kimchi ledde 1996 till ett politiskt brk med Japan, d koreanerna ansg att den kimchi som serverades dr var av smre kvalitet och gav rtten dligt rykte. Korea anskte till sist om internationell standardisering av rtten, vilket ngra r senare godkndes av en organisation bunden till Vrldshlsoorganisationen (WHO).

Politik och mat

Bristen p kl blev ven ett politiskt slagtr, d oppositionspartiet anklagar makthavarna fr att ha orsakat krisen genom bygg- och infrastrukturprojekt. Det sittande partiets tgrd blev att helt slopa importskatten p

12

LIVSMEDEL I FOKUS 9/2010