NH GI VNG I SN PHM BNH M 1.

Xc nh mc tiu, phm vi Trong cuc sng hin nay, bnh m tr thnh mt phn quan trng trong nhu cu lng thc ca con ngi. Bnh m c mt trn ton th gii vi nhiu chng loi khc nhau. Tuy nhin a bnh m ti tay ngi tiu dng th n tri qua nhiu giai on khc nhau. Qu trnh t nguyn liu th ti bnh m tc ng ti mi trng do phi s dng nguyn vt liu, nng lng v thi ra cht thi. Quy m sn xut bnh khc nhau tc ng ti mi trng khc nhau. Vit Nam, bnh m phn ln c sn xut ch yu quy m nh, l cc tim bnh h gia inh. Vy c s khc nhau ti tc ng mi trng gia sn xut bnh m gia quy m nh v quy m ln- c nh my khng? nh gi vng i sn phm (LCA) - cng c nh gi s nh hng ca mi trng lin quan ti qu trnh to ra sn phm bng xc nh v nh lng nng lng v nguyn vt liu s dng, cc cht thi to ra; nh gi nh hng ca nng lng v nguyn liu s dng cng nh cht thi ti mi trng t khu sn xut. Mc ch nghin cu: - So snh mi quan h gia quy m sn xut bnh m v nh hng ti mi trng. Tnh ton mc tiu th nng lng v nh hng ca sn phm ti mi trng - Xc nh hm lng CO2 pht thi Phm vi nh gi: - Ton b vng i sn phm: sn xut- lu thng- phn phi- s dng- tiu hy - Quy m sn xut: + Nh my sn xut bnh m dy chuyn ln + Nng bnh ti nh - Loi bnh m: bnh m que Gi thit Bt m sn xut ti trong tnh sn xut bnh m Khng c cht thi t nh my sn xut bt m Cc tc ng mi trng do phi kh v lu tr khng ng k Ging, thuc tr su, my mc, phn bn c ti ng rung, khng phi vn chuyn Khng c vn chuyn bnh m lm ti nh ti ngi dng khc Khng c ng gi v cht thi khng ng k ca bnh m nng ti nh ng gi ti nh my khng c cht thi ng k Qu trnh vn chuyn bao gm: o thu hoch la m ti nh kho, o t nh kho ti nh my bt m, o t nh my bt m ti nh my bnh m, o t nh my bnh m ti ca hng bn l, o Nh my bt m ti ca hng cho trng hp bnh m lm ti nh, b qua mang bt m t ca hng v nh.

2. Phn tch vng i- quy trnh sn xut

Vng i ca 1 chic bnh m tri qua nhiu giai on t trng trt la m ti thu hoch mang vo nh my xay xt sn xut bt m, ri t bt m lm thnh bnh m phc v nhu cu con ngi.

Quy trnh sn xut bnh m cng nghip trng trt la m cn ging cy, phn bn, thuc tr su, nc, nng lng, thit b my mc Sau khi thu hoch, la m c phi kh, lu tr v vn chuyn ti nh my sn xut bt m. Trong nh my sn xut bt m, nhng ht la m c lm sch, tch b tru, cm, nghin thnh bt m sau ng gi. Bt m c vn chuyn ti c s lm bnh m, bt m c nho trn theo t l vi nc, men, v to hnh trc khi nng trong l Cc bnh m sau khi ra l c ngui sau ng vo ti bng hoc ti giy sau vn chuyn ti ca hng/ i l bn l v nhng khch hng bn bnh m ti ngi mua cui cng. Bnh m nng cng nghip l bnh m c sn xut bng ton b h thng t ng hin i. Ton b nc thi v cht thi rn t qu trnh ra my mc c a ti h thng x l nc thi ca nh my hoc ca thnh ph. Bnh m nng ti nh th ton b nguyn liu lm bnh c mua t ca hng. Cc bc lm bnh ging vi quy trnh lm bnh cng nghip tuy nhin tt c u lm bng tay. T l thnh phn lm bnh c c chng nhng vn m bo ng tiu chun. Bnh thng c nng trong cc l nng nh nh l nng Elextrolux vi ch t

trn mt ln.Sau khi bnh chn, bnh ly ra khi l, ngui v n lin ti nh hoc ct gi trong t lnh n sau. Nc ra dng c lm bnh, l nng c th b qua v chng thc s khng dng k 3. Kim k u vo, u ra 3.1 Sn xut la m Gi thit sn xut 1kg la m th u vo v u ra nh sau [] Ch s Khi lng(g) u vo Urea (g N) 30 P2O5 (g) 13,2 Kali (g K2O) 6.5 Tiu th Diesel 16 (gN2O) u ra N2O 0,75 CO2 47 NH3 3,6 NO3 39,9 PO4 0,43 Theo IPCC, Cng thc inh lng N2O tht thot ra khi mi trng trc tip v gin tip ( bc hi, ra tri) nh sau

Fsn: lng N trong trong phn bn/ 1kg la m Fcr : lng N d trong thc vt/1 kg la m EF1: H s tht thot trc tip, bng 0,01 FracATD: t l NH3 chuyn thnh N2O EF4 : H s tht thot N2O do bc hi t t v b mt, nng 0,01 Fracleach: t l b sung vo t do ra tri, xi mn EF5: h s ra tri, bng 0,0075 Do vi 30kg phn ure bn vo t th lng N2O tht thot vo mi trng bng 0,75g

Lng NH3 v NO3 tht thot do qu trnh bay hi NH3 v ra tri NO3 vo trong mi trng nc c xc nh da vo hng dn ca IPCC IPCC tnh ton lng CO2 thot ra khi mi trng t vic bn phn ure da vo hm lng Cacbon c trong phn ure. Vi 30kg phn ure th to thnh 30*44/28= 47g CO2

Tnh ton lng P tht thot da vo so snh s tht thot P t cc nghin cu nh gi vofngd i sn phm khc. S tht thot ny bin i ln, ph thuc vo tnh cht ca t. 3.2 Sn xut bt m Qu trnh sn xut bt m bao gm qu trnh xay xt, nghin ht la m thnh bt m v vn chuyn t bt m ti hiu bnh. Thng s quan trng trong sn xut bt m l hiu sut sn xut hay t l khi lng bt m thu c t 1 tn la m th. Ty thuc vo nhu cu m cht lng bt m nh trng, mn nh th no. sn xut bt m lm bnh m trng th hiu sut dao ng t 72 -74%. Lng in tiu th sn xut 1 tn bt m vi cng ngh sn xut ca Trung Quc khong 75- 78 kwh. Qung ng vn chuyn bt m ti hiu lm bnh thay i rt ln, tuy nhin trong bi ny gi thit qung ng t c s sn xut bt m ti hiu lm bnh l 200km T gi thit trn ta c s liu u vo trong sn xut 1kg bt m u vo cng ngh Lng Ngun La m (kg) 1.39 Fu (2005), Huang (1996) in xay xt( kwh) 0,08 Info from Chinese milling industry Assumption (Ecoinvent)

Vn chuyn (tkm) 0,2tkm 3.3 Sn xut bnh m Nghin cu quy trnh sn xut bnh m nh my Petit France nm Stora Essingen, Stockholm v quy trnh sn xut bnh m ti mt h gia nh th nhu cu in nng nh sau: Nhu cu tiu th in nng sn xut 1kg bnh m ti nh my Cc bc Cng sut inh (kWh) Ghi ch Trn 0,037 Bng my Chia bnh 0,018 Bng my To hnh 0,054 Bng my Nng 1,350 Bng my Tng 1,459 Nhu cu tiu th in nng sn xut 1kg bnh m Cc bc Cng sut inh (kWh) Ghi ch Gi men 0 Bng tay Trn men, mui v nc 0 Bng tay Trn bt v hn hp trn 0 Bng tay Chia bnh 0 Bng tay To hnh 0 Bng tay Nng 2 My Tm li u vo v u ra sn xut 1kg bnh m ti nh my v ti nh nh sau Nguyn liu Bnh lm ti nh Bnh lm ti nh my u vo Bt m 0,7 kg 0,7 kg

Nc Men Mui in

0,61 25 g 17 g 2,0 kWh

0,6 l 25 g 17 g 1,5 kWh

Out out Bnh m trng 1,0 kg 1,0 kg 3.4 Phn phi bnh m Bnh m nh my c phn phi bng nhiu phng tin khc nhau: t, xe ti, xe my, xe p, i b, vi khong cch t nh my bnh m ti ngi tiu dng khc nhau 4. nh gi tc ng Ton b qu trnh sn xut u pht thi cht thi ra mi trng: kh thi, nc thi, cht thi rn. Kt qu nghin cu nh gi vng i sn phm ca ng cc, tc gi Weidema v cc cng s phn loi cc vn mi trng lin quan trong sn xut lng thc thc phm ni ring v cc sn phm nng nghip ni chung bao gm: Tc ng mi trng Suy gim ti nguyn Hiu ng nh knh Thng tng ozon Axit ha Ph dng Khi quang ha S dng t S dng nng lng khng ti to Ch th Nng lng khng ti to CO2 N2O SO2 PO4 Ethene ha kWh Thng s Du, kh gas, than CO2, N2O, CH4 N2O SO2, NOx, NH3, HCl NO+, NH3 CH4, NMHC Ha kWh

Trong quy trnh sn xut bnh m th giai on nng bnh m tiu th lng in ln nht, chim 64% tng nhu cu nng lng. Nhu cu in nng bnh ti nh cao hn nng bnh ti nh my. C mi tng quan gia nhu cu tiu th nng lng v pht thi kh nh knh. Trong ton b quy trnh sn xut bnh m th sn xut nng nghip pht thi kh nh knh, N2O, P, kh SO2 ln nht, sau l qu trnh vn chuyn. Tc ng ti mi trng ca qu trnh lm bnh ti gia nh ln hn mt cht so vi sn xut bnh theo quy m cng nghip