Beigli 90 dkg liszt 25 dkg margarin 12.5 dkg zsr 10 dkg porcukor 2.

5 dkg leszt (egy csomag szraz lesztt hasznltam) 2 db tojssrgja 1 dkg s 1 dl hideg tejszn 2,5 dl hideg vz (nekem elg volt 2 dl) + 1 tojs a lekenshez Mk vagy di tltelk 6 db bejglihez : 70 dkg mk vagy di 50 dkg kristlycukor 15 dkg zsemlemorzsa 0.5 L vizet. mazsola, rlt fahj, sok reszelt citromhj, kshegynyi rlt pirtott szegfszeg A vizet a cukorral jl fel kell forralni. s utna rnteni a tbbi sszekevert hozzvalkkal. Jl ki kell hteni. Clszer elz nap elkszteni. Andi a titkokat is megosztotta velnk: A recept bl 6 db fl kils bejgli lesz. A tsztbl 6 db 27 dkg tsztna k kell kijnnie (nekem 29 dkg-os lett).A tltelknek ugyanannyi dkg -nak kell lennie mint a tsztnak. Teht egy 27 dkg-os tsztt 27 dkg tltelkkel kell megtlteni. Az lesztt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tszta ksztse: A lisztet, a st, a cukrot s az lesztt alaposan elkeverem. Elmorzsolom benne a vajat s a zsrt, majd hozzadom a tejsznt, a tojsok srgjt s a vizet. sszegyrom a tsztt, pihentetem. Vgl kinyjtom, megkenem a tltelkkel s felteker em. Ezutn tesze m jszakra hvs helyre.

A tszta nyjtsnl sem a deszkt,sem a tsztt nem kell lisztezni. Dlutn mikor elkszl a bejgli akkor le kell kenni tojssrgjval, hagyni kell szradni , este le kell kenni tojsfehrjvel. http://limarapeksegetartalom.blogspot.ro/

jszaka hvs helyen de nem htben kell trolni. Ha meleg helyen van trolva akkor tlkel. s csak reggel szabad stni! Akkor mr nem kell jra megkenni semmivel, hanem hurkaplcikval megszurklni tbb helyen kzpen a legaljig a tsztnak. Ez azrt fontos,hogy a gz ki tudjon belle jnni. Lgkevers stben, kzpen, 180 fokon, 25-30ig kell stni.