Kaum kadazan dusun

Kaum Kadazan-Dusun merupakan nama kaum bumiputera asli yang terbesar di Sabah. Salah satu teori mengatakan kaum ini asalnya dari suku Bunun di Taiwan.[1] Kaum etnik Kadazan-Dusun ini menggunakan pelbagai bahasa dan dialek dengan pelbagai kebudayaan dan adat resam tradisional. Terdapat 27 suku kaum di dalamnya. Antaranya ialah Dusun Liwan, Dusun Tindal, Dusun Pahu, Dusun Lotud, Bagahak, Dusun Labuk, Dusun Kimaragang, Tagahas, Tangara, Dusun, Rungus, Orang Sungai, Kuijau, Tambanuo, dan sebagainya.

Makanan tradisional kaum Kadazan-Dusun

Makanan kaum Kadazan merupakan identiti dan pengenalan bagi kaum Kadazan. Masyarakat Kadazandusun memiliki pelbagai hidangan yang unik. Hidangan-hidangan ini biasanya banyak disediakan di musim perayaan seperti Pesta Kaamatan yang dirayakan setiap tahun iaitu 30 dan 31 Mei.

Selain pada hari perayaan, suku kaum Kadazandusun yang tinggal di kampung, masih mengamalkan cara masakan atau hidangan secara tradisional ini secara harian. Selain itu ia juga menjadi hidangan istimewa bagi acara istimewa seperti perkahwinan dan majlis lain di adakan oleh suku kaum Kadazandusun.

Makanan tradisi suku kaum Kadazandusun terdiri daripada pelbagai jenis kerana keadaan semulajadi bentuk muka buminya banyak membekalkan sumber pencarian makanan.

Antara makanan tradisi yang terkenal di kalangan kaum Kadazandusun ialah Hinava, Noonsom, Pinaasakan, Bosou, dan Sup Manuk Lihing. Makanan-makanan ini dapat disediakan dengan pelbagai cara mengikut kebiasaan amalan tradisi Kaum Kadazandusun.

HINAVA

BUSOU

TUHAU

HINOMPUKA

LINOPOT ( NASI- KENTANG)

Pakaian tradisional kaum Kadazan-Dusun

sederhana berbeza dengan etnik lain.

(Seluar panjang hitam dengan ikat pinggang berwarna biru indigo), Kaking atau toogot (Bengkung pinggang hitam), Siga (Penutup kepala), Tupi sinikat (Topi bulat).

wanita muda.

dipakai oleh wanita pertengahan.

spesialis ritual

Pin rambut), Hamai (Rantai leher), Simbong (Subang), Paun Kerongsang

PAKAIAN TRADISIONAL KADAZAN DUSUN

Sagol pari Bahan-bahan ( 1 Famili )

Ikan pari (potong sederhana besar) *Bawang merah *Bawang putih *Halia *Cili padi (ikut tahap kepedasan masing2) *Serai (diketuk- utk merebus dan utk masak) *Kunyit hidup (guna serbuk pun boleh jgk) Minyak untuk menumis Garam, gula dan serbuk perasa.

Cara-cara 1. Rebus pari yg telah dipotong2,air separas pari,masukkan serai yg telah diketuk,rebus sampai pari masak,agak2 5 hingga 10 minit. 2. Selepas pari masak,tos dan sejukkan.Air rebusan pari simpan untuk kuah nanti.Setelah sejuk,carik-carikkan pari sederhana besar,buang tulang. 3. Tumbuk lumat bahan bertanda *.Tumis sampai wangi. 4. Masukkan pari yang telah dicarik2 tadi.Tuangkan air rebusan pari tu sedikit,ikut citarasa,kalau nak kering letak sikit jer,kalau nak berkuah letak lah banyak skit,jgn jer sampai pari tenggelam la.Masukkan perasa,sesuaikan rasa. 5. Tak perlu masak lama sebab pari tu dah masak.Sebenarnya masakan ni kering,Tapi saya selalu buat berkuah skit atau lembap2.

HINAVA IKAN YU Bahan-bahan :

Ikan Yu 250gm Garam 1 sudu kecil Gula 1 sudu kecil Cili padi 10 biji Limau nipis 5 biji

Cara-caranya:

Panaskan Air sehingga mendidih, buang sisik ikan yu, rendamkan ikan yu kedalam air panas tadi selama 3 minit, hiris isi ikan kecil-kecil mengikut kesukaan, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 3 cubit garam, 2 cubit gula, serbuk perasa, cili padi 10 biji dan air limau nipis.

BIODATA SAYA Nama : Muhd Daniel Thaddeus Kelas : 4 Amanah 2011 Tarikh lahir :11 Mei 2001 Umur : 10 tahun Hobi : bermain bola sepak Cita-Cita : Saintis Harapan Saya : Dapat mencapai cita-cita, berbakti kepada keluarga, agama, bangsa dan negara

SK KUKUSAN
FOLIO SIVIK

TAJUK: KENALI KAUM KADAZAN

NAMA: MUHD DANIEL THADDEUS KELAS: 4 AMANAH KEPADA: MADAM MAZIRAH