Professional Documents
Culture Documents
HOTELI-pristup Projektiranju
HOTELI-pristup Projektiranju
HOTELI-pristup Projektiranju
Tematska jedinica:
HOTELI
- Graevine u kojima se pruaju prvenstveno usluge smjetaja i prehrane, a ovisno o tipu hotela i niz drugih usluga. Osnovna podijela: u centru grada (downtown hotel) gradski hoteli, preteito poslovni u predgrau u pravilu uz prometne prilaze, preteito poslovni, moteli u turistikim zonama - odmaralini hoteli za ljetni i zimski odmor i rekreaciju Podvrste hotela: Turistika naselja Ljeilini Sanatoriji, toplice, kupke Sportski uz velika sportska sredita Izletniki mjesta posebnog interesa, centri kulture, Plitvice, Disney World Ambijentalni hoteli eko turizma i odrivog razvoja Apartmanski (obiteljski) s mogunou pripreme obroka Condominium vlasnik apartman koristi prema ugovoru, ostalo se iznajmljuje Kongresni savjetovanja, konferencije, kongresi Rezidencijalni apartmanski za stalni boravak (USA) Casino hoteli, Mega hoteli, Super luksuzni (Burj el Arab 7*), Dizajnerski (Puetra America), Salon hoteli (retro stil belle epoque i art deco), Tematski, Resorts i fantazija Moteli (tranzitni, odmaralini i poslovni turizam) i Hosteli (Jugend hotel)
TIPOLOGIJA
Visoke graevine unutar istog tlocrtnog gabarita i istog konstrukcijskog rjeenja Visoke graevine tipa breitfuss s razvedenim parterom i dvojnim konstrukcijskim rjeenjem Visoke atrijske graevine s cjelovito iskoristivim parternim etaama Razvedene graevine, hotelski kompleksi Paviljonske graevine Kombinirani sistemi
Ex Tvornica Duhana
Rovinj Hotel Monte mulini
Funkcija - Shema organizacije hotela 1. smjetajni trakt hotelske sobe 2. zajedniki prostori drutveno javni trakt 3. gospodarski trakt i uprava odvojen ulaz
topla veza
lobby
lounge
Sheme organizacije
Lobby Recepcija Katni servis Lobby Recepcija Katni servis Sheme organizacije
Sheme organizacije
Lobby
Recepcija
Katni servis
Sheme organizacije
servis
Neufert
samo orijentacijski ! Primjenjuju se zakonski normativi ! Pravilnik o razvrstavanju, kategorizaciji, posebnim standardima i posebnoj kvaliteti smjetajnih objekata iz skupine hoteli.
Neufert
SHEMA ORGANIZACIJE GOSPODARSKOG TRAKTA
odvojeno
Topla kuhinja
Puna linija oznaava meusobne komunikacijske veze, a crtkana konobarske posluiteljske veze.
Neufert
Raspored sadraja po etaama ovisi o tipu hotela Drutveni sadraji su najee u prizemlju (ili donjim etaama) turistiki hoteli, kod visokih neboderskih gradskih hotela esto rasporeeni i u viim etaama
HOTELI DIMENZIONIRANJE
HOTELSKE SOBE
Modularni raster
jednostrana organizacija sobe min 300 cm dvostrana organizacija sobe min 360
Konstrukcija:
Pregradni zidovi masivni nosivi 20 cm
HOTELSKE SOBE
HOTELSKE SOBE
Karakteristini kat
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
GLAVNI HODNIK SERVISNI HODNIK KATNI SERVIS INSTALACIJE VATROGASNI LIFT SOBE APARTMAN
Konstrukcija
gradski sadraji
Superluksuzni hoteli
Konstrukcija skeletna
LOBY glavni ulaz s recepcijom u nivo ulice
VRT
bar
ulaz
pie
Loby
Lounge bar
DUBAI
ELAPHUSA BOL
KONFERENCIJSKI PROSTORI
Gosp. ulaz
KONGRESNI HOTELI Meuodnosi: Sale Kuhinja - Restoran Ulaz za vanjske uesnike loby link, ulaz za goste hotela
Varijante velikorasponske skeletne konstrukcije
Rest.
Kuh.
ulaz
RESTORAN
KUHINJE
VELIKA HOTELSKO RESTORANSKA KUHINJA EUROPSKA (FRANCUSKA) LINIJA
1-S office - kontrola (izdavanje hrane i pia) 1a i 1b serviranje za vrt, banket 2 Pranje bijelog sua 3 Pie hlaenje pia 4 Slastiarnica 5 Hladna kuhinja 6,7 Topla kuhinja termo stol 8 Pranje crnog sua 9 Priprema povra (mesa) 10 Priprema mesa i ribe odvojeno 11 Veza dostava, spremita ef kuhinje, ambalaa, garderobei TWC osoblja i otpatci
SPREMITA HLADNJAE
gril
ploa
friteza
fry tops
brasiere
bagnomaria
VELE-KUHINJA GP KRK epoksidni pod PODOLIT s holkerom 8 cm i r zakrivljenosti 3-5 cm projektant Gordan Resan
Mala dvorana
Velika dvorana
knjinica
garderoba rekviziti
TURISTIKA NASELJA
BORIS MAGA HOTELSKI KOMPLEKS HALUDOVO, MALINSKA 1972, PALACE A kat.- TAMARIS B kat.- NASELJE VILA - RIBARSKO SELO
Ribarsko selo
BRA SELCA
recepcija sanitarije
kuhinja
veza HKD
rec
loby
kuhinja stereo
restoran
terasa