Relish provanszi mdra

Az idei nyr slgere a mrts! Szeretnnk mi is hdolni a divatnak, ezrt elksztettnk egy igazn klnleges szszt, amely a grillpartyk elengedhetetlen kellke. Egy kicsit des, egy kicsit ss, gy mindenki imdni fogja! Hozzvalk: 100-100 g piros, zld s srga paprika (1-1 nagy darab) 300 g paradicsom 200 g padlizsn 200 g cukkni (mindet elksztve mrjk le) 3 fokhagymagerezd 1 evkanl paradicsompr 250 ml (1/4 l) fehrbor 50 ml fehrborecet tasak (250 g) Dr. Oetker Zselrozcukor Specil (2:1) zls szerint s, cayenne bors, kakukkf Elkszts: A piros, a zld s a srga paprikt flbe vgjuk, a magokat s az ereit eltvoltjuk, megmossuk, lecspgtetjk s felkockzzuk. A paradicsomot meghmozzuk, a szrrszt kivgjuk, a hst felkockzzuk s 300 g-ot lemrnk. A padlizsnt megmossuk, lecspgtetjk, a vgeit levgjuk, aprra feldaraboljuk s 200 g-ot lemrnk. A cukknit megmossuk, lecspgtetjk, a vgeit levgjuk, aprra feldaraboljuk s 200 g-ot lemrnk. A fokhagymagerezdeket fokhagymanyomn tnyomjuk. Kimrnk 250 ml fehrbort s 50 ml fehrborecetet. Minden hozzvalt egy fzednybe tesznk, kevergetve felforraljuk s 5 percig forrni hagyjuk, mikzben nha megkeverjk. A fzetet a fszerekkel zestjk s azonnal vegekbe tltjk s jl lezrjuk. Legalbb 5 percig fejjel lefel llni hagyjuk.

Whisky-hab
Pudingkrm: 3 tojs (kzepes mret) 70 g cukor 1 tasak Dr. Oetker mogyorz Aranka Krm 50 g csokoldreszelk 2 dl hideg tej 2,5 dl tejszn ntetkrm: 1 tasak Dr. Oetker Habpor 1,2 dl tej 5 evkanl whisky 1 evkanl porcukor Elkszts: A tojst a cukorral egy meleg vizes frd felett a krmes llag elrsig felverjk. Az Aranka krmet a tejjel a tasakon feltntetett mdon elksztjk. A tejsznt kemnyre felverjk s hozzkeverjk az Aranka krmhez, majd a krmbe keverjk a csokoldreszelket is. Vgl a kihlt tojskrmmel az egszet sszekeverjk. A masszt formkba ntjk, kisimtjuk s egy jszakra hlni hagyjuk. A formkat rvid ideig forr vzbe helyezzk, s a parft egy les ks segtsgvel a tnyrokra bortjuk.

A habport a tejjel, a whisky-vel s a porcukorral elksztjk a tasakon szerepl lers szerint. A whisky-habot a parfkra ntjk s kakaval megszrjuk. --------------------------------------------------------------------------------

Gymlcs-grz-duett
(kb. 8 adag) Srgabarack puding: 1 tasak Dr. Oetker Puding Vanlia 3 evkanl cukor 500 ml (1/2 l) srgabarackl Grz puding: 1 tasak Dr. Oetker Puding Vanlia-grz 3 evkanl cukor 500 ml (1/2 l) tej Ezenkvl: 250 g eper, eperlekvr Srgabarack puding: A pudingport elvegytjk a cukorral, s legalbb 6 evkanl baracklvel simra keverjk. A maradk baracklevet felforraljuk, majd levesszk a tzrl. Hozzntjk a csommentesen elkevert pudingot s folytonos kevers mellett legalbb 1 percig forraljuk. Grz puding: A pudingport elvegytjk a cukorral, s legalbb 6 evkanl tejjel simra keverjk. A maradk tejet felforraljuk, majd levesszk a tzrl. Hozzntjk a csommentesen elkevert pudingot s folytonos kevers mellett legalbb 1 percig forraljuk. Desszertes poharakat hideg vzzel kibltnk (ne trljk meg) s a barackos pudingot az aljra ntjk. Az epreket a cscsukkal lefel a pudingba nyomjuk s az eperlekvrral megcsurgatjuk (ha nem elgg folys a lekvr, tzhelyen melegtsk fel). Majd erre ntsk r vatosan a grz pudingot. Legalbb 3-4 rra a htszekrnybe tesszk. Tlals eltt desszerttnyrra bortjuk, s eperrel dsztjk.

Nyri bl
Hozzvalk: 1 - 1 kzepes grgdinnye, srgadinnye 500 ml (1/2 l) szraz fehrbor 1 veg szraz pezsg 125 ml (1/8 l) zld likr (pl. bannlikr) 1 l gymlcsl (zls szerint) 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor Ezenkvl: nhny citromf levlke cskokra vgott citromhj Elkszts: A dinnyket flbe vgjuk, kimagozzuk. 3-3 vkony szelet grgdinnyt s a srgadinnyt flre tesznk a dsztshez. A maradk dinnybl egy goly formj kiszedvel a gymlcshst egy mly ednybe szedjk, majd rntjk a fehrbort s hideg helyre tesszk (legjobb, ha jszakra llni hagyjuk). Vgl hozzkeverjk a pezsgt, a likrt, a gymlcslevet s a vanillincukrot. A citromf levlkket s a cskokra vgott citromhjat egy jgkocka tartba helyezzk, felntjk vzzel s lefagyasztjuk. Tlals eltt a blba adagoljuk.

TIPP: Ha alkoholmentes blt szeretnnk kszteni, akkor a pezsg, a bor s a likr helyett 1 liter narancslevet, 1 liter svnyvizet s 2 citrom levt keverjk az 1 liter gymlcslhez s a 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukorhoz.

Knny joghurtos fagylalttorta

Gyrt tszta: 200 g liszt 25 g cukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 1 evkanl olaj 100 g vaj Feltt: 500 g joghurt (3,5% zsrtartalm) vagy kaukzusi kefir (2,7% zsrtartalm) 100 g cukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 250 g tejszn 1 tasak Dr. Oetker Habfixl 600 g mlna Gyrt tszta: A lisztet egy keverednybe szitljuk s hozzkeverjk a tbbi hozzvalt. Konyhai robotgppel (dagaszt spirl) elszr a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton sszedolgozzuk (ha a tszta ragad, tegyk rvid ideig hideg helyre). A tsztt egy enyhn belisztezett munkalapon egy 28 cm tmrj krr nyjtjuk s egy jl kivajazott kermia gymlcstorta-formba (26 cm tmrj) fektetjk. Egy villval tbbszr megszurkljuk. Als s fels sts: kb. 200 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 180 oC (elmelegtve) Gz: 3-4 fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 10 perc Sts utn a tsztt a formban hagyjuk kihlni. Feltt: A joghurtot elkeverjk a cukorral s a vanillincukorral. A tejsznt a habfixlval kemny habb verjk, a joghurthoz keverjk s lefagyasztjuk. A mlnt tvlogatjuk, megmossuk, lecspgtetjk, s 100 got ppestnk. A ksz fagylaltot egy lehttt ednybe szedjk, a mlnapppel egy evkanl segtsgvel jl elkeverjk. A kanllal a tortalapra szedjk, a kanl gmbly felvel benyomkodjuk s a maradk mlnval dsztjk.

Sonks tortcskk
Hozzvalk: Kelt tszta: 50 dkg liszt 50 dkg margarin vagy vaj 1/2 tasak Dr. Oetker Instant leszt 2,5 dl hideg vz 0,1 dl ecet 1,5 dkg s 1 tojs a kenshez

Tltelk: 20 dkg sonka (zls szerint lehet fstlt sonka) 1 tojssrgja (kzepes mret) s, bors Ezenkvl: jhagyma, kaliforniai paprika Kelt tszta: A margarinbl vagy vajbl 30 dkg-ot kimrnk, kis tglalapot formlunk belle s a htbe tesszk. A liszttel alaposan elkeverjk az lesztt s a maradk vajjal elmorzsoljuk, majd a s, az ecet s a hideg vz hozzadsval sima tsztv gyrjuk s az asztalon letakarva 30 percig pihentetjk. Pihentets utn tglalapot nyjtunk belle, majd erre rkenjk a htbl kivett margarint vagy vajat s egy egyszeri hajts utn a tsztt jra kinyjtjuk. Majd egy ktszeres hajtogats utn ismtelten 30 percig pihentetjk. Ezutn jra ktszeresen hajtogatjuk s 15 percig pihentetjk. A pihentetsi id utn a tsztt vkonyra nyjtjuk s hullmos szl krkiszrval kiszaggatjuk. Az gy kapott tallrok felt kzpen kilyukasztjuk. A krket a tojssal megkenjk, majd egy teli talrra egy lyukasat helyeznk. Kivajazott, belisztezett tepsibe helyezzk s ismtelten 30 percig pihentetjk. Tltelk: A sonkt apr kockra vgjuk, belekeverjk a tojssrgjt s zls szerint szzuk, borsozzuk. Ezzel a tltelkkel megtltjk a lyukakat. Als s fels sts: kb. 200 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 180 oC (elmelegts nlkl) Gz: 3-4. fokozat (elmelegtve) Stsi id: 25-30 perc (aranybarnra stjk) Az jhagymt s a kalifornia paprikt aprra vgunk, megszrjuk vele tortcskkat s forrn tlaljuk.

Limond zsel
Hozzvalk: 6 zld citrom (lime) 4 citrom 100 ml Cachaca vagy vodka kb. 400 ml gymbr dt 1 tasak Dr. Oetker Zselfix 1:1 1050 g cukor 100 g barnacukor Elkszts: 2 zld citromot forr vzben megmosunk, szrazra trlnk, vkonyan meghmozunk s a hjt vkony cskokra vgjuk. A maradk zld citromot s a citromot kifacsarjuk, a gymlcshst is (magok nlkl) a lhez adjuk. Hozzadjuk a Cachaca-t s a gymbr dtvel 900 ml-re egsztjk ki. Elkszts: A gymlcslevet egy fzednybe ntjk. A Zselfixet elszr 2 evkanl cukorral elkeverjk, majd hozzkeverjk a gymlcslhez. Kevergetve ers lngon felforraljuk. Ha lland kevers mellett az elegy zubogva forr, a maradk cukrot is hozzadjuk. 1-2 percig lland kevers mellett zubogva forrni hagyjuk. A zld citrom hjt is hozzkeverjk, tovbbi 1 percig forrni hagyjuk, majd levesszk a tzrl. Ha szksges, a habot eltvoltjuk a tetejrl, ezutn azonnal vegekbe tltjk. Hls kzben az veget tbbszr megforgatjuk, hogy a hjdarabkk egyenletesen eloszoljanak.

TIPP: Zld citrom helyett hasznlhatunk citromot is. A Cachaca-t helyettesthetjk 50 ml zld citromlvel s 50 ml gymbr dtvel.

Virsli s gomba kntsben

Hozzvalk: 1 tasak Dr. Oetker Pizzatszta alappor 2 dl hideg vz 2 evkanl olaj Tltelk: 5 pr virsli 25 dkg gomba 1 kzepes vrshagyma 2 evkanl olaj s, bors fl csokor petrezselyem 1 evkanl liszt 1 tojs (kzepes mret) Kenshez: 2 tojssrgja (kzepes mret) Elkszts: A hozzvalkat kevertlba tesszk s konyhai robotgppel elszr a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton 2-3 perc alatt sszedolgozzuk. Belisztezett munkalapon 30 x 30 cm-es lapp nyjtjuk s 3 cm szles cskokra vgjuk. A cskok felt megkenjk tojssrgval s a virslik kr csavarjuk gy, hogy a tsztaszlek kicsit tfedjk egymst. A gombt s a vrshagymt megtiszttjuk s mindkettt felaprtjuk. Olajon megfuttatjuk a gombt, majd a hagymt hozzadva megpirtjuk. zls szerint sval s borssal zestjk, a felaprtott petrezselyemmel fszerezzk. A lisztet belekeverjk, kicsit megpirtjuk, majd a felvert tojst rntjk s kevergetve megstjk. Amikor kihlt, a virslihez hasonl mret rudakat formlunk. A tszta msik felt megkenjk tojssrgval s a gombarudak kr csavarjuk, hogy a tsztaszlek kicsit tfedjk egymst. Kivajazott tepsibe helyezzk, tojssrgval jra tkenjk s megstjk. Als s fels sts: kb. 180 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 160 oC (elmelegtve) Gz: kb. 3. fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 20 perc Sts utn a tsztarudakat a tepsiben hagyjuk kihlni.

Citromos eperdzsem
Hozzvalk: 6 db filzett citrom kb. 950 g eper (elkszts utn egyttesen kb. 1250 g) 1 tasak (500 g) Dr. Oetker Zselrozcukor Specil 2:1 5 evkanl fehr rum (zls szerint) Elkszts: A citromot a fehr hrtyval egytt lehmozzuk, majd filzzk. Az epret megmossuk, lecspgtetjk, megtiszttjuk a szraktl, apr darabokra vgjuk s a citromfilvel egytt kb. 1250 g-ot lemrnk.

Elkszts: A gymlcsket fzednybe tesszk, alaposan sszekeverjk a zselroz cukorral, majd kevers kzben, magas hfokon felforraljuk. lland kevers mellett 1 percig hagyjuk zubogva forrni, utna levesszk a tzhelyrl. Ekkor zls szerint rumot kevernk bele. Szksg esetn eltvoltjuk a habot, ezutn peremig tltjk az elksztett vegeket; mindegyiket lezrjuk s a tetejre fordtva kb. 5 percig llni hagyjuk.

Narancs-desszert
Egy hvs vanlis ksrts a meleg napokra, megbolondtva egy kis kkuszlikrrel. De vigyzat, az alkohol bellrl is melegthet.

Hozzvalk: 1 tasak Dr. Oetker Puding vanlia 70 g cukor 500 ml (1/2 l) tej 3 narancs 40 ml Batida de Coco (kkuszlikr) 1 narancs reszelt hja (kis mret) 40 g teastemny Elkszts: A pudingport elkeverjk 60 g cukorral s legalbb 6 evkanl tejjel simra keverjk. A maradk tejet felforraljuk, levesszk a tzrl s habvervel belekeverjk a pudingot. Majd jra a tz fl helyezzk s felfzzk. A pudingot egy keverednybe ntjk. Hogy ne brsdjn, helyezznk tltsz flit kzvetlenl a pudingra. Az egyik narancsot megmossuk, hjt lereszeljk, a fehr hjat is eltvoltjuk s gerezdekre szedjk. A msik kt narancsot flbevgjuk, levket kinyomjuk, elkeverjk benne a likrt, a maradk cukrot s a lereszelt narancshj felt, majd a narancsgerezdekre ntjk. A teastemnyt elmorzsoljuk. A kihlt pudingot egy kzi robotgppel krmesre keverjk, hozzadjuk a maradk lereszelt narancshjat. A pudingot 4 vegtlba szedjk (4 evkanlnyit hagyjunk meg), az elmorzsolt stemnnyel megszrjuk, rhelyezzk a narancsgerezdeket egy kis likrs lvel s a maradk pudinggal dsztjk. Tipp: Ha gyerekeknek ksztjk, egyszeren hagyjuk ki belle a likrt. BEFZS

Kkuszos eperdzsem
Hozzvalk: 600 ml eper vagy meggyl 100 g kkuszreszelk 600 g eper (elksztve mrjk le) 1 tasak Dr. Oetker Citromsav 50 ml fehr rum 500 g cukor 1 tasak Dr. Oetker Zselfix Extra (2:1) Elkszts: Az epret vagy meggyet megmossuk s lecspgtetjk. A gymlcst flbevgjuk vagy kimagozzuk, levet nyernk belle, majd kimrnk 500 ml-t. Lemrnk 100 g kkuszreszelket s az eper- vagy meggylvel fed alatt t percig kzepes lngon fzzk. Az epret megmossuk, lecspgtetjk, szrt eltvoltjuk, majd apr darabokra vgjuk s kimrnk belle 600 g-ot.

Elkszts: Az epret, a kkuszreszelket, a citromsavat s zls szerint a rumot egy fzednybe tesszk. A cukrot a zselfixszel elkeverjk, majd a gymlcs-kkusz keverkhez adjuk. Az elegyet kevergetve nagy lngon felforraljuk. Miutn felforrt, lland kevergets mellett legalbb hrom percig zubogva forrni hagyjuk. Ezutn a tzrl levesszk, s ha szksges, eltvoltjuk a habot a tetejrl. Azonnal vegekbe tltjk s jl lezrjuk. Tipp: A recept elkszthet kszen kaphat, lehetleg 100 %-os gymlcslbl is. A legfinomabb, ha egy desszertes kehelyben natr joghurttal vagy trkrmmel rtegezve fogyasztjuk.

Barna mandulaszeletek
Hozzvalk: Tszta: 14 dkg margarin vagy vaj 16 dkg cukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor pr csepp citroml 3 tojssrgja (kzepes mret) 14 dkg hmozott, darlt mandula 5 dkg reszelt tcsokold 2 evkanl tej 21 dkg liszt 1/4 tasak Dr. Oetker Stpor 2 tojsfehrje (kzepes mret) Tltelk: zls szerint gymlcslekvr Elkszts: A margarint a cukorral habosra keverjk, majd a fenti sorrendben hozzadjuk a tbbi hozzvalt, legvgl a kemny habb vert tojsfehrjt. Az egszet jl sszedolgozzuk, amg sima tsztt nem kapunk. A tszta felt egy jl kivajazott tepsibe ntjk, megkenjk lekvrral, majd rsimtjuk a tszta msik felt. Als s fels sts: kb. 170 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 150 oC (elmelegts nlkl) Gz: 3. fokozat (elmelgtve) Stsi id: kb. 25 perc Porcukorral megszrva tlaljuk.

Puncsos dessg
Hozzvalk: 1 tasak Dr. Oetker Gla puncs 6,5 dl tej 1 tasak Dr. Oetker Habpor 20 dkg darlt hztartsi keksz 1 evkanl kakapor 1 kvskanl rum aroma 3 evkanl baracklekvr 5 dkg darlt di 4-6 evkanl kv

Elkszts: A darlt kekszhez s dihoz hozzadjuk a kakaport, a rum aromt, a lekvrt s a kvt. Formzhat masszt ksztnk belle. A Gla pudingport a tasakon tallhat lers szerint elksztjk s pudingos tlkkba ntjk. A masszbl cseresznye nagysg golykat formzunk s minden kehely pudingba 45 darabot tesznk. A desszertet a tasakon tallhat lers szerint elksztett tejsznhabbal dsztjk. Tlalsig htben troljuk.

Gymlcss ksznet
Hozzvalk: Kevert tszta: 200 g lgy margarin 150 g cukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 4 tojs (kzepes mret) 250 g liszt 2 csapott teskanl Dr. Oetker Stpor Krm: 2 mandarinkonzerv (lecspgtetve egyenknt 175 g) 1 ananszkonzerv (lecspgtetve 340 g) 2 rzsaszn grapefruit 250 g zld szl 500 g lehttt tejszn 2 tasak Dr. Oetker Habfixl 1 doboz Dr. Oetker Stemnykrmpor vanlia 200 ml mandarinl (a konzervbl) 500 g tr fl narancs reszelt hja (kis mret) Ezenkvl: 1 tasak Dr. Oetker Tortazsel szntelen 250 ml konzervl vegyesen 2 csapott evkanl cukor 50 g tcsokold Kevert tszta: A lgy margarint egy kevertlba tesszk s egy kzi robotgppel habosra verjk. Kevers kzben kis adagokban hozzadjuk a cukrot s a vanillincukrot. Majd minden tojst egyenknt legalbb fl percig kevernk bele. A lisztben elvegytjk a stport s kt rszletben a masszhoz szitljuk. A tsztt egy kivajazott tepsibe (40 x 30 cm) ntjk, elegyengetjk s megstjk. Als s fels sts: kb. 180 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 160 oC (elmelegtve) Gz: 2-3 fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 20 perc Krm: A mandarint s az ananszt egy szitban jl lecspgtetjk, a levet felfogjuk. A grapefruitot gy hmozzuk meg, hogy a fehr rszt teljesen eltvoltjuk. A szlt megmossuk, lecsepegtetjk s hosszban flbe vgjuk. A tejsznt a habfixlval kemny habb verjk. A krmport egy keverednybe szrjuk s 200 ml mandarinlvel jl elkeverjk. A trt s a reszelt narancshjat adagonknt sszekeverjk, majd a tejsznt is beleforgatjuk. A krmet a tsztra ntjk s elegyengetjk. A krmet 20 egyenl ngyszgre osztjuk s minden ngyszget j srn ms-ms gymlccsel szrunk meg. A tortazselt a tasakon tallhat lers szerint elksztjk s egy ecset segtsgvel a gymlcsre ntjk. A csokoldt felaprtjuk s vzfrdben felolvasztjuk. Kicsit

hagyjuk kihlni s egy paprtlcsrbe ntjk. Stpaprra tbbszr felrjuk 4-5 cm magas vastag betkkel "Ksznm", hagyjuk megszilrdulni s tlals eltt dekoratvan a stemnyre helyezzk.

des Puffancsok
(8 darab) Hozzvalk: getett tszta: 125 ml vz 25 g margarin vagy vaj 75 g liszt 15 g Dr. Oetker Gustin tkezsi Kemnyt 2-3 tojs (kzepes mret) 1 kshegynyi Dr. Oetker Stpor Tltelk: 400 g lehttt tejszn 2 tasak Dr. Oetker Habfixl 2 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 50 g szraz piros lekvr Elkszts: A vizet a margarinnal egy kis ednyben felfzzk, majd levesszk a tzrl. A lisztben elvegytjk a Gustint s a forr folyadkhoz szitljuk. A masszt jl elkeverjk, amg egy tsztagombcot nem kapunk, majd lland kevergets mellett legalbb 1 percig jra melegtjk ("getjk"). Az getett tsztt egy keverednybe helyezzk s kt tojst egyenknt egy kzi robotgppel (dagaszt spirl) legalbb fl percig kevernk hozz. A harmadik tojst felverjk s csak annyit kevernk a tsztba, hogy az fnyes legyen s kis darabok maradjanak tapadva a kanlon. A stport a mr kihlt tszthoz keverjk. Kt teskanl segtsgvel 8 halmot helyeznk a kivajazott s liszttel enyhn beszrt tepsibe. Als s fels sts: kb. 200 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 180 oC (elmelegtve) Gz: 3-4. fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 30 perc A sts els 15 percben ne nyissuk ki a stajtt, klnben a tszta sszeesik. Sts utn a puffancsokat 10 percig a stben hagyjuk szradni (a stt kapcsoljuk ki), majd mindegyiknek a tetejt levgjuk. A tejsznt a habfixlval s a vanillincukorral kemnyre verjk. A lekvrt s a tejsznt dekoratvan a fnk als rszbe tltjk, majd rhelyezzk a tetejt. Porcukorral megszrva tlaljuk

Hsvti csibe manduls kabtkban

Kelt tszta: 500 g liszt 1 tasak Dr. Oetker Instant leszt 50 g cukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 1 csipet s 2 tojs (kzepes mret) 125 g 20 %-os tejfl 125 ml meleg tej 75 g lgy vaj vagy margarin

Mandulakabt: 40 g vaj 20 g cukor 20 g mz 100 g szeletelt mandula Ezenkvl: 1 evkanl srtett tej 12 mazsolaszem Kelt tszta: A lisztet egy keverednybe szitljuk s jl elkeverjk benne az lesztt. A tbbi hozzvalval egy kzi robotgppel (dagaszt spirl) elszr a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton jl eldolgozzuk. A tsztt letakarjuk, meleg helyre tesszk s addig kelesztjk, amg lthatan megnagyobbodik. Kzben elmelegtjk a stt s kibleljk a tepsit stpaprral. Mandulakabt: A vajat vagy margarint felolvasztjuk, hozzadjuk a cukrot, a mzet s a mandult s kevers kzben tovbbi 1 percig melegtjk. Tovbbi felhasznlsig forr helyre tesszk. A tsztt egy enyhn belisztezett munkalapon jl tgyrjuk s kzben hengerr formzzuk. A tsztt fl cm vkonyra nyjtjuk s 12 krt (kb. 8,5 cm tmrj) kiszaggatunk. A maradk tsztt sszegyrjuk, kinyjtjuk s jra 12 krt (DE kb. 6,5 cm tmrj) kiszaggatunk. A maradkot jra sszegyrjuk, kinyjtjuk s jra 12 krt (DE kb. 3,5 cm tmrj) kiszaggatunk. A krket a tepsibe helyezzk gy, hogy kzben csibt formzunk bellk: a legnagyobb kr lesz a hasa, a kzepes kr a feje, a legkisebb kr pedig a csre. Az rintkez rszeket a srtett tejjel megkenjk s jl sszenyomkodjuk. A mg forr mandulamasszt a csibe hasra kenjk gy, hogy krbe 1 cm peremet hagyunk. A tepsit mg egyszer meleg helyre tesszk s addig pihentetjk, amg a tszta lthatan megnagyobbodik. A fejet s a csrt is megkenjk srtett tejjel s 1 mazsolt szemnek a fejre helyeznk. Als s fels sts: kb. 180 fok (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 160 fok (elmelegtve) Gz: kb. 3. fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 15-20 perc Sts utn a stemnyt egy strcson hagyjuk kihlni.

Alfldi barackos stemny

(kb. 40 darab) Kevert tszta: 1 tasak Dr. Oetker Kevert tszta alappor 100 g vaj vagy margarin 100 ml tej 2 tojs (kzepes mret) 200 g aprra vgott szibarackbeftt Krm: 2 tasak Dr. Oetker Habpor 3 dl tej 250 g vkony szeletekre vgott szibarackbeftt 2 tasak Dr. Oetker Habfixl

Dsztshez: 1 doboz Dr. Oetker barna Tortadara Elkszts: A tsztt a tasakon tallhat lers szerint ksztjk el a vajjal vagy margarinnal, a tejjel s a tojssal. Belekeverjk az apr kockra vgott barackot s vkonyan kivajazott tepsibe (25 x 40 cm) ntjk s megstjk. Als s fels sts: kb. 180 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 160 oC (elmelegtve) Gz: kb. 3. fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 15 perc Sts utn a szleinl elvlasztjuk a tepsitl s hagyjuk kihlni. A habport a tasakon tallhat utasts szerint ksztjk el a habfixlval. vatosan beleforgatjuk a szeletekre vgott barack felt s eltertjk a tsztn. A maradk barackszeletet lazn sztszrjuk a krmen. Tlals eltt megszrjuk a tortadarval s 6 x 4 cm-es szeletekre vgva knljuk.

Pudingos rakott meggy

(4-6 adag) Hozzvalk: 25 dkg hztartsi keksz 1 tasak Dr. Oetker Gla Krmpudingpor vanlia 1 tasak Dr. Oetker Habpor 5,5 dl tej 1 kvskanl rum aroma 2 evkanl porcukor 1 veg (800 ml) magozott meggybeftt Elkszts: A meggyet egy szitban jl lecsepegtetjk, levt felfogjuk. A kekszet a meggylvel meglocsoljuk s legalbb fl napra htszekrnybe tesszk. Tbbszr megkeverjk gy, hogy a keksz elmorzsoldjon. A Gla pudingport a tasakon tallhat lers szerint, de csak 4 dl tejjel ksztjk el, majd belekeverjk az alaposan lecsepegtetett meggyet, a rum aromt s a porcukrot. Egy vegtl aljra tesznk egy rteg elmorzsolt kekszet, erre rsimtjuk a puding felt, majd ismt egy rteg keksz, vgl a maradk puding kvetkezik. Jl lehtjk. Tlalskor kanllal galuskkat szednk a megszilrdult dessgbl egy pudingos tlka aljra. A habport a tasakon tallhat utasts szerint elksztjk s ezzel dsztjk a galuskkat.

Puncsbomba
Hozzvalk: Pisktatszta: 1 tasak Dr. Oetker Piskta tszta alappor 100 ml vz 2 tojs Tltelk: 15-20 dkg sr baracklekvr Szirup: 4 dl vz 20 dkg cukor 1 citrom

1 dl mlnaszrp 0,5 dl rum Bomba tltshez: kb. 40 dkg srgabaracklekvr 1 evkanl cukor Elkszts: A pisktatsztt a tasakon tallhat lers szerint a hozzvalkbl elksztjk, a masszt ktfel osztjuk. Az egyik felt egy stpaprral kiblelt tepsibe ntjk, elegyengetjk s megstjk. Als s fels sts: kb. 180 oC Lgkeverses: kb. 160 oC Gz: kb. 3. fokozat Stsi id: kb. 20 perc Enyhn belisztezett konyharuhra bortjuk, megkenjk a baracklekvrral s azonnal feltekerjk. A tszta msik felt egy stpaprral kiblelt tortaformba (24 cm tmr) ntjk, elegyengetjk s megstjk. Als s fels sts: kb. 180 oC Lgkeverses: kb. 160 oC Gz: kb. 3. fokozat Stsi id: kb. 35 perc A vizet a cukorral 2-3 percig forraljuk. A tzrl levve a ktharmadba belekeverjk a megtiszttott citromgerezdeket. A maradk egyharmadot a mlnaszrppel s a rummal zestjk. A pisktatekercset ujjnyi vastagra felszeleteljk, egyenletesen egy tl (kb. 26 cm tmr) oldalhoz nyomkodjuk, majd a felforrstott baracklekvrral megkenjk. A tortaformban sttt pisktt vzszintesen kett vgjuk. Az als lapot 3 x 3 cm-es kockkra vgjuk. A kis darabokat felvltva a rumos s a citromos szirupba mrtjuk s a tlba helyezzk. Az egszben hagyott fels lapot a maradk lekvrral megkenjk s zes felvel lefel a kockkra helyezzk. Letakarva 6-8 rra htszekrnybe helyezzk. Tlals eltt vatosan egy tortatlra bortjuk s forr vzbe mrtott kssel szeleteljk.

Alaprecept: Piskta (6 tojsbl)

Hozzvalk: 6 egsz tojs 6 (kzepesen ppozott) evkanl porcukor 6 (kzepesen ppozott) evkanl liszt 1 csipet s 1 kvskanl Dr. Oetker Stpor Ez az alapmennyisg elg pl. egy pisktatekercshez, vagy egy kzepes torthoz. Idelis a csokintetes piskthoz is. Ha nagyobbat szeretnnk, egyszeren az sszes mennyisget arnyosan nveljk. Pl.: 8 tojs, 8 ek. porcukor, 8 ek. liszt stb. tletek: a tsztba keverhetnk pl. reszelt citromhjat, a liszt mennyisgnek cskkentsvel kakaport (ami nem cukrozott) vagy Dr. Oetker Pudingport (ez esetben sznes lesz a tszta) stb. Elkszts: Lehetleg mr az elejn kenjk ki margarinnal s lisztezzk be (vagy bleljk ki stpaprral) a formt, s gyjtsuk be a stt -amg a tsztt keverjk pont bemelegszik.. A tojsok srgjt s fehrjt egymstl sztvlasztjuk. 1. A fehrjt a legmagasabb fokozaton kemny habb verjk a csipet sval. (Fontos, hogy a srgja ne kerljn bele, mert akkor nem lehet olyan jl felverni a habot!) 2. A srgjhoz adjuk a porcukrot s szintn magas fokozaton sszekeverjk - amg "fehr" szn nem lesz. (Fontos, hogy kevers kzben emelgessk a habvert/robotgpet, gy tbb leveg juthat a tsztba, ezzel is knnyebb tehetjk.)

3. A liszthez keverjk a stport, s a habbal felvltva (kanalanknt) adagoljuk a porcukros tojssrgjhoz. Fontos, hogy ebben az utols fzisban csak alacsony fokozatot hasznljunk, klnben sszetrjk a habot, s nem jn fel szpen a tsztnk. 4. Ha mr mindent sszekevertnk jhet is a sts; gyorsan ntsk a formba, s mr mehet is a stbe. 200-220 fokon /4-5. fokozaton/ sssk. Minden st ms, ezrt pontos idt nem lehet elrni /kb.30-50 perc/, az viszont fontos, hogy legalbb 15-20 percig ne nyissuk ki a st ajtajt, klnben sszeesik a pisktnk. Nem muszj a tsztt sszeszurklnunk, elg, ha ujjunkkal megrintjk a kzept: Ha mg nem slt meg rezni lehet, szinte "hullmzik" a felszn alatt a tszta. Ha viszont ksz van: finoman "rugzik" (nehz ezt lerni, de aki mr sttt pisktt fogja rezni a klnbsget). Persze kezdk nyugodtan hasznlhatjk a ks/t/plcika-prbt is: Ha a sti kzepbe szrt plcikra rragad valamennyi tszta, akkor mg nincs ksz. J tvgyat!

Piskta
Szeretnk n magam is hozzjrulni a piskta receptekhez, egy olyan hihetetlenl egyszer megoldssal, amit a kezdk sem tudnak elrontani (mg ha akarjk, akkor sem).

Kzepes tepsibe val adaghoz (n stpaprral stm, mert gy sokkal szebb, s knnyebben, egszben kijn a tepsibl): 5 egsz tojs 25 dkg kristlycukor (vagy 24 dkg kristlycukos + 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor, ha zletben vett, fak srgj tojsunk van, mert ettl szp srga lesz) 25 dkg liszt fl tasak Dr. Oetker Stpor 1 dl vz 1 dl tolaj A lisztet, a cukrot s a stport sszekeverem, hogy a stpor egyenletesen el legyen osztva, majd beletm az egsz tojsokat, bele a vizet s az olajat, s gppel 2-3 percig keverem (amg sima nem lesz). gy az egszet a tepsibe, s addig stm kb. 180 fokon, amg a tszta egyenletesen meg nem emelkedik, s kzepesen megbarnul a teteje. gy szp magas lesz a tszta, s radsul mg a habot sem kell felverni, ami egy kezdnek bizony nem knny.

Nugtstangli
(kb. 100 darab) Tszta: 225 g lgy vaj vagy margarin 100 g porcukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 2 kshegynyi fahj 3 tojssrgja (kzepes mret tojsbl) 200 g liszt 1 csapott teskanl Dr. Oetker Stpor 20 g kakapor (cukrozatlan) 100 g rlt fldimogyor Tltelk: 100 g nugtos csokold Mz: 2 tasak Dr. Oetker t Tortabevon Elkszts: A lgy vajat egy keverednyben konyhai robotgp segtsgvel habosra vernk , majd hozzszitljuk a porcukrot s kis adagokban hozzkeverjk a vanillincukrot s a fahjat. Mindegyik tojssrgjt kb.

fl percig keverjk bele. A lisztben elvegytjk a stport s a kakaport s kt rszletben keverjk a masszba. Utoljra a mogyort is hozzkeverjk. A tsztt kis adagokban egy nyomzskba tltjk (ha nincs otthon nyomzskunk, akkor hasznlhatunk nejlonzacskt: a tszta betltse utn vgjuk ki a zacsk egyik sarkt) s kb. 4 cm hossz cskokat nyomunk a kizsrozott s stpaprral kiblelt tepsibe. Als s fels sts: kb. 180 oC (elmelegtve) Lgbefvs: kb. 160 oC (elmelegtve) Gz: kb. 2-3. fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 7-10 perc A stemnyt a stpaprral egytt kihzzuk a tepsibl s egy strcson hagyjuk kihlni. A nugtos csokoldt vzfrdben kis lngon megolvasztjuk s a stemnyek felt alul bekenjk vele, majd kettesvel sszeragasztjuk. A csokoldt felaprtjuk s vzfrdben kis lngon az olajjal megolvasztjuk. A stemny vgeit belemrtjuk s egy stpapron hagyjuk kihlni. --------------------------------------------------------------------------------

Mkos kiflik
(kb. 100 darab) Tszta: 170 g liszt 1 kshegynyi Dr. Oetker Stpor 85 g porcukor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 2 tojssrgja (kzepes mret tojsbl) 140 g lgy margarin vagy vaj 70 g mkszem Mz: 100 g fehr csokold Elkszts: A lisztben elvegytjk a stport s a porcukrot s egy keverednybe szitljuk. A tbbi hozzvalt is az ednybe helyezzk s egy konyhai robotgppel (dagaszt spirl) elszr alacsony, majd legmagasabb fokozaton addig verjk, amg egynem tsztt nem kapunk. A tsztt egy enyhn belisztezett munkalapon tgyrjuk s 8 egyforma rszre osztjuk. Minden rszt ceruza vastagsg hengerr formlunk s 4-5 cm-es darabokra vgjuk. A darabokat a vgkn elvkonytjuk s kifliket formlunk bellk a kizsrozott s stpaprral kiblelt tepsibe. Als s fels sts: kb. 200 oC (elmelegtve) Lgbefvs: kb. 180 oC (elmelegtve) Gz: kb. 3-4. fokozat (elmelegtve) Stsi id: kb. 7 perc A kifliket a stpaprral egytt lehzzuk a tepsirl s egy strcson hagyjuk megszilrdulni. A csokoldt feldaraboljuk s vzfrdben kis lngon megolvasztjuk. A kiflik vgeit a mzba mrtjuk, stpaprra fektetjk s hagyjuk megszilrdulni. Tipp: Ha csak egyetlen tepsivel rendelkezik, a kifliket elksztheti egy stpapron is. A paprt egyszeren a tepsibe hzhatja, miutn az els adag kiflit kszre sttte. Ha a tszta ragads, tekerje be fliba s 30 percre tegye hideg helyre.

Spagetti stemny
Kevert tszta: 200 g lgy vaj vagy margarin 180 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 4 tojs (kzepes mret) 300 g liszt 1 tasak Dr. Oetker Stpor Gymlcs: 750 g erdeigymlcs (friss vagy fagyasztott) Marzipn spagetti: 100 g marcipnmassza 50 g margarin 75 g cukor 75 g liszt esetleg 1 evkanl hideg vz Ezenkvl: 30 g porcukor Kevert tszta: A vajat vagy margarint egy konyhai robotgppel jl kikeverjk. A cukorban elvegytjk a vanillincukrot s a vajhoz keverjk. A tojsokat egyenknt hozzadjuk. Minden tojst legalbb fl percig keverjnk el. A lisztet a stporral elvegytjk, tszitljuk s a legalacsonyabb fokozaton a masszba keverjk. A tsztt egy kivajazott tepsibe (30 x 40 cm) ntjk s elegyengetjk. Gymlcs: Ha fagyasztott gymlcst hasznlunk, felolvasztjuk, egy szitban lecspgtetjk. A friss gymlcst megmossuk s egy szitban lecspgtetjk. A gymlcst a tsztn egyenletesen elosztjuk. Spagetti: A marcipnt felaprtjuk s a margarinnal egy keverednyben egy konyhai robotgppel eldolgozzuk. A tbbi hozzvalt is belekeverjk s egy munkalapon tgyrjuk. A masszt egy krumplinyomn tnyomjuk s spagetti halmokat kpeznk a tsztn. Als s fels sts: kb. 180 fok (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 160 fok (elmelegts nlkl) Gz: kb. 3. fokozat (elmelegts nlkl) Stsi id: kb. 40 perc A stemnyt a tepsiben hagyjuk kihlni. Porcukorral megszrva tlaljuk.

Jeges kv
(4-6 adag) Hozzvalk: 3,5 dl tej 4 kvscssze ers kv 4 kockacukor 1 tasak Dr. Oetker Fagyipor (zls szerint) 1 tasak Dr. Oetker Habpor Elkszts: A kvt a kockacukorral zestjk, majd jl lehtjk. A fagyiport a tasakon tallhat utasts szerint elksztjk s lefagyasztjuk. Talpas pohr aljra egy adag fagylaltot tesznk s a jghideg kvt rntjk. A habport a tasakon tallhat lers szerint elksztjk s a kelyhet ezzel koronzzuk. Szvszllal s kanllal tlaljuk.

Koszor mlnval s citromhabbal

Hozzvalk:

getett tszta: 125 ml (1/8 l) vz 25 g margarin vagy vaj 15 g Dr. Oetker Gustin tkezsi Kemnyt 75 g liszt 2-3 tojs (kzepes mret) 1/2 csapott teskanl Dr. Oetker Stpor Citromhab: 30 g porcukor 400 g tejszn 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 2 tasak Dr. Oetker Habfixl 3-4 evkanl citroml Ezenkvl: 250 g elksztett mlna porcukor citromf levlkk getett tszta: A vzben felforraljuk a margarint vagy vajat, majd az ednyt levesszk a tzrl. A lisztben elvegytjk a Gustint, tszitljuk s egy adagban a forr fzethez adjuk. Az elegyet egyetlen tsztagombcc dolgozzuk ssze s lland kevers mellett kb. 1 percig melegtjk, majd egy keverednybe tesszk. 2 tojst egyesvel egy konyhai robotgppel (dagaszt spirl) a tsztba kevernk. A harmadik tojst elkeverjk s csak annyit adunk a tszthoz, amg az ersen fnylik s a kanlon tsztacscsok maradnak vissza. A stport a mr kihlt tszthoz keverjk hozz. A tsztt egy nyomzskba tltjk s a legnagyobb cakkos nyomfejjel a tepsibe egy 24 cm tmrj koszort formlunk. Azonnal megstjk. Als s fels sts: kb. 200 oC (elmelegtve) Lgkeverses: kb. 180 oC (elmelegtve) Gz: 3-4. fokozat (elmelegtve) Stsi id: 25-30 perc Azonnal a sts utn a koszort a fels 1/3 rsznl vzszintesen elvgjuk. Citromhab: A porcukrot tszitljuk. A tejsznt a porcukorral, a vanillincukorral s a habfixlval kemny habb verjk, majd a citromlvel zestjk. A habot egy nyomzskba tltjk. A mlna felt a koszor als rszre szrjuk, arra nyomjuk a citromhabot s a maradk mlnval megszrjuk. A koszor levgott tetejt hromszg alakokra felvgjuk, a habba lltjuk s a citromf levlkkkel dsztjk. Tlals eltt porcukorral megszrjuk.

Finom vanliakrm bogykkal

Hozzvalk: Bogykrm: 250 g elksztett bogys gymlcs pl. mlna, szeder, fonya 100 g vanlis trkrm 150 ml tejszn 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor kb. 1 evkanl cukor Vanliakrm: 400 ml hideg tej 100 ml hideg tejszn

1 tasak Dr. Oetker Gla Krmpudingpor Vanlia 100 g vanlis trkrm Elkszts: A gymlcst prstjk (egy pr darabot a dsztshez flre tesznk), szitn tnyomjuk s a trkrmmel simra keverjk. A tejsznt a vanillincukorral kemny habb verjk, a trkrmhez keverjk s zls szerint cukorral destjk. A tejet s a tejsznt egy magas fal keverednybe ntjk, a Gla krmpudingot hozzadjuk s konyhai robotgppel elszr a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt krmesre keverjk. A trkrmet tkeverjk s a Glhoz adjuk. A krmeket egy desszerttlban egymsra rtegezzk s hideg helyre tesszk. A flretett gymlccsel s zls szerint citromf levlkkkel dsztve tlaljuk.

Finom kalcs
Hozzvalk 8 szelethez: 3,5 + 1 dl tej 2 kockacukor 3 dkg leszt 8+2 dkg vaj/margarin 50 dkg finomliszt + a formzshoz 3 dkg cukor 3 + 1 tojssrgja 4 tojs 1 kvskanl olaj Elkszts: Meglangyostunk 3,5 dl tejet, ebbl 1 dl-t tntnk egy bgrbe, simra keverjk a kockacukorral s az lesztvel, meleg helyen felfuttatjuk. Felolvasztunk 8 dkg vajat/margarint, a maradk 2 dkg vajjal vastagon kikennk egy 26 cm tmrj kapcsos tortaformt. Elkszts: A lisztet mlyebb tlba szitljuk, kzepbe mlyedst ksztnk, belentjk az leszts tejet, s a krnyezetbl annyi lisztet kevernk hozz, hogy galuska lgysg legyen (azaz kovszt ksztnk). Tetejt megszrjuk egy kevs liszttel, konyharuhval letakarjuk, s a ktszeresre kelesztjk (15-20 perc). A maradk 2,5 dl langyos tejben elkeverjk a cukrot, 1 csipet st, 3 tojssrgjt s az olvasztott vajat/margarint. Felt a lisztben kelt kovsz tetejre ntjk, sszekeverjk, majd a masszhoz adjuk a maradkot is, s addig dagasztjuk, amg fnyes, hlyagos nem lesz, s el nem vlik az edny faltl (egszen lgy tsztt kapunk). Tetejt megszrjuk egy kevs liszttel, letakarjuk, s ismt a ktszeresre kelesztjk (30-40 perc). A tsztt lisztezett munkalapon tgyrjuk, 3 rszre osztjuk, 55-60 cm hossz rudakat sodrunk bellk, s hrmas fonssal megfonjuk, a vgeket sszecsippentjk. Belefektetjk-kanyartjuk a stformba gy, hogy az sszecsippentett vgek alulra kerljenek. A nyers tojsokat gondosan megmossuk, szrazra trljk, vkonyan megkenjk olajjal, s belenyomkodjuk a tsztafonatba. Letakarjuk, meleg helyen addig kelesztjk, amg a tszta csaknem kitlti a formt. A stt elmelegtjk 200 C-ra (gzst 3. fokozat). A tszta tetejt - a tojsokat nem! - megkenjk a maradk 1 tojssrgjval, s a forr stben 40-45 percig stjk (ha nagyon pirulna a teteje, lazn befedjk aluflival). A maradk 1 dl tejet felforrstjuk. Kivesszk a kalcsot a stbl, s azonnal megkenegetjkntzzk a tejjel (ettl lesz foszls!). A formban hagyjuk langyosra hlni, majd rcsra cssztatjuk, s konyharuhval letakarva hagyjuk egszen kihlni. A hsvti sonka mell knljuk. A szpsg kedvrt csak az asztalnl szeleteljk! Munka: kb. 30 perc Fogyaszthat: kb. 3 ra mlva 1 szelet: 1740 kJ/416 kcal

Slt paradicsom cukkinivel

A paradicsom gygyhats anyagokkal van tele. Alacsony kalriatartalma mellett gazdag kliumban, btakarotinban, valamint C- s E-vitaminban. Ezt a receptet nll knny telknt, hs vagy hal mell pedig kretknt is elksztheti.

Hozzvalk: 75 dkg paradicsom 25 dkg cukkini 1 csokor friss majornna 4 evkanl olvaolaj s frissen rlt fekete bors parmezn sajt 1 gerezd fokhagyma 1 evkanl zsemlemorzsa Elkszts: Hmozza meg a paradicsomot, vgja kett s tvoltsa el a magjait. A cukkinit vgja vkony cskokra. A gondosan megmosott majornnt trlje szrazra s tpkedje le a leveleit. Serpenyben forrstson fel 2 evkanl olajat, amelyben vgott felkkel lefel prolja meg a paradicsomokat, majd vegye ki. Prolja meg szintn a cukkinicskokat s a majornnalevelek felt. Melegtse el a stt 220 C-ra (lgkeverses st esetn 200 C, 5-s gzfokozat). Egy lapos tzll stformt zsrozzon ki, helyezze bele a paradicsomokat dombor felkkel felfel, a tetejn pedig ossza szt a majornns cukkinicskokat. zestse sval s borssal. A nagyon finomra reszelt sajtot keverje ssze a zsemlemorzsval s a zzott fokhagymval. Ossza el a zldsgen s csepegtesse r a maradk olajat. Az elmelegtett st kzps rcsn 15 percen t ssse, majd a maradk majornnval megszrva tovbbi 5 percig hagyja a stben. Felszolglhatja melegen s hidegen is.