Autor: Milicza

Tut za gut
Ovo je povratak u djetinjstvo., kada sam sa bakom skupljala po poljima trave za ajeve ili jelo, uvijek je brala ovu biljku posebno, u velikim koliinama ju spremala na starinski nain. Sada se divim kako je taj starinski narod na naljepi nain znao iskoristiti sve to im je priroda ponudila. Kao dijete nisam voljela ovo jelo, a nije mi jasno ni zato, ova je trava pravi Boji dar!
Sastojci

4 osobe

1/2 kg ili vie trave zvane "tut" 5 renjeva enjaka -- maslinovo ulje -- kvasina -- sol i papar

15min
Priprema 1. Naberite dosta mladih izdanaka tuta , samo pazite na kojem mjestu berete, mora biti isto i neprskano. Obino ova trava raste u kukuruzu, te vrtovima i u navodnjavanim predjelima sa povrtnim kulturama. Ima je u cijelom priobalju, obino je dosadan korov. 2. Operite u cjedilu i obarite tut u slanoj vodi, izvadite ga u zdjelu. 3. Dodajte nasjeckani enjak i polijte maslinovim uljem i kvasinom, posolite i popaprite. 4. Dobro promijeajte i jedite ga kao salatu ili prilog. 5. Saznajte vie o kuhanju sa samoniklim biljem Posluivanje U naim junim krajevima tut je ljeti omiljen u salatama. To je samonikla biljka blagog kiselkasto-slanog okusa, aromatian je, a koristi se na razne naine, od pripreme svjeih sirovih salata do kiseljenja u octu. U Njemakoj i Engleskoj tut se tradicionalno koristi ukiseljen za zimnicu, kao pikantan zain dodaje se raznim jelima, i to uvijek svje, jer suenjem gubi svoju vrijednost Tut (Portulaca oleracea L. - sativa) pripada obitelji tunjeva (Familiae Portulacaeae). Ova je biljka prirodni antihelmetik, antipiretik, antiskorbut, depurativ, dermetik, diuretik, laksativ, regulator, roborans, tonikum i vermifug. Druga imena za tut su tuanj, tuac, tunjak i portulak.(Novi list online) Tut ima veoma ljekovita svojstva u lijeenju zatvora kao i upala bubrega i mjehura, a suvremena medicina ga koristi u pripravcima koji djeluju laksativno. Vrlo je lijepog blago kiselkastog okusa, a u njegova ljekovita svojstva sam se uvjerila. Posveujem recept prijatelju Mariju Radatu (1970-2007), koji je oboavao ovako

www.coolinarika.com

Tut za gut
pripremljen tut i uvijek govorio. ;..." Nema veeg guta od tuta!" i bio je u pravu.

www.coolinarika.com