RAD VEREJNHO ZDRAVOTNCTVA SLOVENSKEJ REPUBLIKY

Trnavsk cesta 52 P.O.BOX 45 826 45 Bratislava

V Bratislave, 19. 6. 2013

Sprva z mimoriadnej kontroly zameranej na dodriavanie hygienickch poiadaviek v cukrrskych vrobniach a v cukrrach v Slovenskej republike
V nadvznosti na povinnosti vyplvajce orgnom verejnho zdravotnctva poda zkona . 152/1995 Z. z. o potravinch v znen neskorch predpisov (alej len zkon . 152/1995 Z. z.) vo veci vkonu radnej kontroly potravn poda 23 ods. 2. psm. a) zkona . 152/1995 Z. z. v prevdzkarniach cukrrn, vrtane vroby cukrrskych vrobkov, ak s sasou napr. zariaden spolonho stravovania a pri vrobe, predaji a manipulcii s nebalenou zmrzlinou, rad verejnho zdravotnctva Slovenskej republiky ako orgn, ktor poda 5 ods. 4 psm. j) zkona . 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejnho zdravia a o doplnen a zmene niektorch zkonov v platnom znen (alej len zkon . 355/2007 Z. z.) riadi, kontroluje a koordinuje vkon ttnej sprvy uskutoovan regionlnymi radmi verejnho zdravotnctva, poiadal vetky regionlne rady verejnho zdravotnctva v Slovenskej republike o vykonanie mimoriadnej cielenej kontroly v termne 29. 5. 7. 6. 2013, zameranej na dodriavanie hygienickch poiadaviek v cukrrskych vrobniach a v cukrrach v Slovenskej republike, konkrtne: 1. predloenie rozhodnutia regionlneho radu verejnho zdravotnctva na prevdzkovanie 2. dodriavanie osobnej hygieny zamestnancov 3. doklad o odbornej spsobilosti zamestnancov 4. doklad o zdravotnej spsobilosti zamestnancov 5. pvod tovaru (dodacie listy) vysledovatenos 6. dodriavanie teplotnho, chladiaceho a mraziaceho reazca 7. manipulcia so surovinami/polotovarmi/hotovmi vrobkami 8. pouvanie surovn/polotovarov/potravn po dobe spotreby, resp. dtume minimlnej trvanlivosti 9. hygienick rove podvania cukrrskych vrobkov/zmrzliny v zariadeniach 10. oznaenie predvanch cukrrskych vrobkov/zmrzliny (azofarbiv, alergny) informcia pre spotrebitea 11. overenie doby predaja zmrzliny najdlhie 24 hodn po jej zmrazen

12. zabezpei nmatkov odber sterov z prostredia, pracovnch plch, odevov pracovnkov a rk pracovnkov v kontrolovanch prevdzkach na ich mikrobiologick vyetrenie 13. nmatkov odber vzoriek cukrrskych vrobkov/zmrzliny na ich mikrobiologick vyetrenie - overenie kritri zdravotnej bezpenosti.

Zhrnutie vsledkov mimoriadnej kontroly zameranej na dodriavanie hygienickch poiadaviek v cukrrskych vrobniach a v cukrrach v Slovenskej republike Regionlne rady verejnho zdravotnctva v Slovenskej republike v termne od 29. 5. do 7. 6. 2013 vykonali spolu 603 kontrol prevdzok cukrrskych vrobn pri zariadeniach spolonho stravovania a cukrrn v Slovenskej republike (najviac v Nitrianskom kraji 107 kontrol a v Preovskom kraji - 102 kontrol). Spolu skontrolovali 527 prevdzok cukrrskych vrobn a cukrrn (najviac v Koickom kraji - 82 prevdzok, v ilinskom kraji 81 prevdzok a v Preovskom kraji 78 prevdzok). Z celkovo skontrolovanch prevdzok cukrrskych vrobn pri zariadeniach spolonho stravovania a cukrrn sa zistili nedostatky v 154 zariadeniach (o predstavuje 29 %). Najviac prevdzok so zistenmi nedostatkami bolo v Trnavskom kraji (35) a v ilinskom kraji (28). Najmenej prevdzok so zistenmi nedostatkami bolo v Koickom kraji - len 9 prevdzok. Najastejie nedostatky zisten pri kontrolch: predaj cukrrskych vrobkov, cukroviniek a nealkoholickch npojov po uplynutom dtume spotreby, resp. dtume minimlnej trvanlivosti, predaj zmrzliny po dobe spotreby, v niektorch prpadoch nebolo mon overi dodriavanie doby predaja zmrzliny (najdlhie 24 hodn po jej zmrazen), neoznaenie priemyselne vyrbanch zmrzln dtumom a hodinou prvho otvorenia obalu - nebolo mon overi dodriavanie doby predaja zmrzliny, porcovacie nradie na zmrzlinu uchovvan v stojatej vode, niektor suroviny pouvan na vrobu zmrzliny bez oznaenia v ttnom jazyku, zisten suroviny na vrobu cukrrskych vrobkov (napr. maslo, cukrrske ozdoby, presladen pomaranov kra) po dtume spotreby, prp. po dtume minimlnej trvanlivosti, nezabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv u cukrrskych vrobkov a zmrzln pre spotrebitea (poda nariadenia EP a Rady (ES) . 1333/2008 - v zloen potravn obsahujcich niektor z tchto farbv: E 110, E 104, E 122, E 129, E 102, E 124 mus by doplnkov informcia pre spotrebitea Me ma nepriazniv inky na innos a pozornos det., nevykonvanie monitoringu teplt v chladiacich a mraziacich zariadeniach, nevedenie evidencie o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, zmrazovanie niektorch rozpracovanch cukrrskych vrobkov a polotovarov (napr. krmov plnky, korpusy, vajen tky, bielky), pracovnci bez zdravotnho preukazu a dokladov o odbornej spsobilosti, nedodriavanie zsad osobnej hygieny zamestnancov (napr. pri manipulcii s nebalenmi cukrrskymi vrobkami nebol pouvan ist pracovn odev, manipulcia s cukrrskymi vrobkami bez jednorazovch rukavc a pracovnch

pomcok, pracovnk vrobne zmrzliny s nalakovanmi dlhmi nechtami, bez pokrvky hlavy), nedostaton prevdzkov hygiena (napr. opotrebovan technologick zariadenia a priestory, okno bez ochrannej sieky, PVC krytina na podlahe vo vrobni pokoden, necelistv, pokoden keramick obklad stien). Za zisten nedostatky bolo pri kontrolch uloench spolu 107 blokovch pokt v celkovej sume 4 390 (najviac a v najvyej celkovej sume v Trnavskom kraji - 32 blokovch pokt v celkovej sume 1 808 ). Zaatch bolo 21 sprvnych konan vo veci uloenia pokuty, predpokladan suma je 7 815 . Najviac sprvnych konan vo veci uloenia pokuty a v najvyej celkovej sume bolo zaatch v Banskobystrickom kraji (6 sprvnych konan v celkovej sume 3 500 ). Spolu bolo odobranch a laboratrne vyetrench 622 vzoriek cukrrskych vrobkov a zmrzliny. Z uvedenho potu nevyhovelo 30 vzoriek cukrrskych vrobkov z dvodu zistenia: nadlimitn poet koliformnch baktri a koagulzopozitvnych stafylokokov, zven poet kvasiniek a plesn a 1 vzorka pre prtomnos Bacillus cereus. Zrove nevyhovelo 43 vzoriek zmrzliny zisten bolo prekroenie potov koliformnch baktri, kvasiniek, plesn a Enterobactericeae. Pri kontrolch bolo spolu odobranch 644 sterov z prostredia, pracovnch plch, pracovnch odevov a rk zamestnancov, z ktorch bolo 64 sterov nevyhovujcich (jednalo sa o stery z rk pracovnkov, pracovnho obleenia, vhy, pracovnho stola na plnenie cukrrskych vrobkov, nerezovej tcky, metliky na ahanie, noa na krjanie cukrrskych vrobkov, naberaky na zmrzlinu a vrobnka na zmrzlinu) z dvodu zistenia: prekroen mnostvo koliformnch baktri, kvasiniek, prtomnos Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec. a Citrobacter freundii. Tabuka . 1
Poet vykonanch kontrol / poet skontrolovanch prevdzok Poet prevdzok so zistenmi nedostatkami Poet uloench blokovch pokt / suma Poet navrhnutch sankci/ celkov suma Poet odobranch a laboratrne vyetr. vzoriek / poet nevyhovujcich vzoriek Poet odobranch a laboratrne vyetr. sterov / poet nevyhovujcich sterov

603 / 527

154

107 / 4 390

21 / 7 815

622 / 73

644 / 64

Podrobn prehad vsledkov mimoriadnej kontroly s uvedenm prevdzok cukrrskych vrobn pri zariadeniach spolonho stravovania a cukrrn so zistenmi nedostatkami v jednotlivch krajoch Slovenskej republiky je uveden v Prlohe . 1.

Vsledky mimoriadnej kontroly poda krajov Slovenskej republiky a) poet vykonanch kontrol prevdzok cukrrskych vrobn pri zariadeniach spolonho stravovania a cukrrn: 603 (Bratislavsk kraj 32, Banskobystrick kraj 72, Koick kraj 86, Nitriansky kraj 107, Preovsk kraj 102, Treniansky kraj 67, Trnavsk kraj 52, ilinsk kraj 85)

b) poet skontrolovanch prevdzok cukrrskych vrobn pri zariadeniach spolonho stravovania a cukrrn: 527 (Bratislavsk kraj 31, Banskobystrick kraj 64, Koick kraj 82, Nitriansky kraj 73, Preovsk kraj 78, Treniansky kraj 67, Trnavsk kraj 51, ilinsk kraj 81)

c) poet prevdzok so zistenmi nedostatkami: 154 (Bratislavsk kraj 6, Banskobystrick kraj 15, Koick kraj 9, Nitriansky kraj 20, Preovsk kraj 19, Treniansky kraj 22, Trnavsk kraj 35, ilinsk kraj 28)

d) poet uloench blokovch pokt/celkov suma: 107 / 4 390 (Bratislavsk kraj 1/20 , Banskobystrick kraj 12/318 , Koick kraj 2/60 , Nitriansky kraj 10/433 , Preovsk kraj 19/754 , Treniansky kraj 14/692 , Trnavsk kraj 32/1808, ilinsk kraj 17/305 )

prof. MUDr. Ivan Rovn, PhD., MPH hlavn hygienik Slovenskej republiky

Prloha 1 Zoznam prevdzok so zistenmi nedostatkami Bratislavsk kraj

Nzov a adresa prevdzky Cafe Milano cukrre, OC Centrl, Metodova 6, Bratislava Zisten nedostatky - nevyhovujci ambulantn predaj zmrzliny vyrobenej studenou cestou v OC Centrl (nechrnen mobiln vozk bez napojenia na tecu pitn vodu, - porcovacie nradie uchovvan v stojatej vode, - oznaovanie alergnov u cukrrskych vrobkov a zmrzln, Opatrenia - uloen opatrenie poda 20 ods. 9 zk. . 152/1995 Z.z. pozastavenie prevdzky ambulantnho predaja zmrzliny, (opakovanou kontrolou nezisten predaj)

Kaviare Julius Meinl, OC Centrl, Metodova 6, Bratislava Cukrrska vroba s cukrrou Lrinc, Krajn ul., Bratislava

- zabezpei oznaovanie alergnov, - nevyhovujca teplota pri vystavovan - zisten nedostatok bol cukrrskych vrobkov v chladiacej odstrnen v priebehu vitrne, kontroly, - pri kontrole nebol predloen monitoring teplt chladiacich a mraziacich zariaden (doloen dodatone), - priemyselne vyroben zmrzlina nebola oznaen dtumom otvorenia, - porcovacie nradie na zmrzlinu bolo uchovvan v ndobe so stojatou vodou, - nevyhovujce skladovanie surovn v mraziacom zariaden (orechy), - 3 nevyhovujce vzorky cukrrskych vrobkov (koliformn baktrie), - 3 nevyhovujce vzorky cukrrskych vrobkov (koliformn baktrie), - 1 nevyhovujca vzorka cukrrskeho vrobku (koagulzo pozitvne stafylokoky), - zisten nedostatky bud prerokovan s prevdzkovateom,

Cukrre Ludvk, Jungmanova 16/18, Bratislava Cukrre Labunk, Nm. hraniiarov 8/A, Bratislava Cukrre Hviezda, Ul. 1. mja, Malacky

- bude vykonan nsledn kontrola s uloenm opatren, - bude vykonan nsledn kontrola s uloenm opatren, - t. . v rieen (vykonan nsledn kontrola s uloenm opatren),

Banskobystrick kraj
Nzov a adresa prevdzky Cukrre, Lipov 1, Bansk Bystrica Cukrre a cukrrensk vroba Jaroslav Molnr Krmana 20, Luenec Cukrre a cukrrska vroba, Komenskho 19, Luenec Zhradn cukrre a vroba zmrzliny eleznin 38, Luenec Cukrre Flamengo a vroba zmrzliny Masarykova 16, Luenec Cukrrensk vroba v Hoteli Detva, Zhradn 22, Detva Zisten nedostatky - predaj cukrrskych vrobkov bez oznaenia dtumu spotreby a daja o monosti nepriaznivho vplyvu na zdravie ud, - nedostaton istota zariadenia a prevdzkovch priestorov v dsledku opotrebovanch technologickch zariaden a priestorov, Opatrenia

- zabezpei opravu podlahovej krytiny , maovanie stien a technologic-kch zariaden, ich vyradenie a obnova s nslednou sanitciou,

- pracovnka v cukrrni nemala - zabezpei predloenie zdravotn preukaz a doklad o odbornej zdravotnho preukazu spsobilosti, a dokladu o odbornej spsobilosti, - nevyhovujce 4 vzorky zmrzliny pre zven poet kvasiniek,

- nevyhovujca 1 vzorka zmrzliny pre zven poet koliformnch baktri,

Cukrre v OC Kaufland, Hronsk 2, Zvolen

- 2 pracovnky bez odbornej spsobilosti, - zneisten chladiace zariadenia, elektrick rra, - v sklade surovn zneisten okenn rmy, pavuiny, okno bez ochrannej sieky, - tekut farbiv pouvan k farbeniu cukrrskych vrobkov po dtume spotreby, - Kokos farebn 4 ks po 30 g, pvod Taliansko, bez alieho znaenia, po dtume spotreby, - cukrrske ozdoby erven rua a maslov rua - na etikete neuveden povinn oznaenie o nepriaznivch inkoch na deti,

- opatrenia neboli uloen, uloen bolo zznamom odstrnenie nedostatkov zistench pri kontrole,

- opatrenia neboli uloen, uloen bolo zznamom odstrnenie nedostatkov zistench pri kontrole,

Cukrre TATIANA Nmestie SNP 8 Rimavsk Sobota Cukrre KALIMERO Francisciho 641/2 Rimavsk Sobota Bagetria, kolsk 4, Vek Krt BELLA FORZA, s.r.o., Kaviarecukrre, Doln 284/4, arnovica

- nedodriavanie zsad osobnej hygieny - pri manipulcii s nebalenmi cukrrskymi vrobkami nebol pouvan ist pracovn odev, - nevhodn manipulcia so surovinami/ polotovarmi/ hotovmi vrobkami (pracovn plochy), - ster z pracovnho odevu zamestnanca Bacillus cereus, - jeden zamestnanec pracoval bez odbornej spsobilosti, - pri vystavovan nebalench cukrrskych vrobkov nebol na viditenom mieste ttok alebo vveska s informciami o alergnoch, azofarbivch a dtumoch spotreby, - predaj cukroviniek a nealkoholickch npojov po uplynutom dtume min. trvanlivosti (14 druhov, 32 kusov), - predaj priemyselne vyrobench zmrzln po uplynut lehoty spotreby stanovenej vrobcom od otvorenia originlneho obalu, - pri vystavovan nebalench cukrrskych vrobkov nebol na viditenom mieste ttok alebo vveska s informciami o dtume spotreby tchto vrobkov a o azofarbivch, - predaj cukroviniek po uplynutom dtume min. trvanlivosti, - nealkoholick npoje po uplynutom dtume spotreby neboli oddelene uloen a zretene oznaen, e s na in ne pvodn el, boli spolone skladovan v sklade potravn s ostatnmi potravinami, - dvaja zamestnanci pracovali bez odbornej spsobilosti (skonen platnos osveden 31.12.2006), - predaj nealkoholickch npojov po uplynutom dtume min. trvanlivosti (5 kusov),

- bezodkladn odstrnenie nedostatkov ete poas kontroly,

- bezodkladn odstrnenie nedostatkov ete poas kontroly,

- zkaz uvdzania potravn po uplynutom dtume minimlnej trvanlivosti na trh,

Emlia Krbesov, Lahdky cukrre, Hodrua Hmre 232

- zkaz uvdzania potravn po uplynutom dtume minimlnej trvanlivosti na trh,

NOELE, s.r.o., Cukrrensk vroba a cukrre, Bernolkova 11, Nov Baa

- zkaz uvdzania potravn po uplynutom dtume minimlnej trvanlivosti na trh,

tefan Szab tudent, Espresso tudent, 1. mja 15, Bansk tiavnica Andrea Martinov EVELYN, Vroba cukrrskych vrobkov a cukrre, Svtokrske nm. 1287, iar nad Hronom

- nebola predloen dokumentcia o ase dohotovenia cukrrskych vrobkov, m nebol preukzan dtum spotreby deklarovan vrobcom, - jeden druh cukrrskeho vrobku obsahoval azofarbivo E 124, doplnkov informcia tkajca sa neiaducich inkov nebola na viditenom mieste uveden, - nebolo preukzan overovanie zdravotnej bezpenosti vrobkov, - nevhodn pracovn plochy a podnosy na uloenie cukrrskych vrobkov, dreven regl a police bez vhodnej povrchovej pravy, PVC krytina na podlahe vo vrobni pokoden, necelistv, keramick obklad stien obit, - 30 kusov arm a 4 kusy azofarbv na vrobu zmrzliny po uplynutom dtume min. trvanlivosti, - pri vystavovanch zmrzlinch nebol na viditenom mieste ttok alebo vveska s informciami pre kupujcich o azofarbivch, - marenie vkonu ZD, zamestnanci RVZ neboli vpusten do prevdzky,

- zkaz uvdzania potravn po uplynutom dtume minimlnej trvanlivosti na trh,

Koick kraj
Nzov a adresa prevdzky Cukrre Urban Cafe, Vrtna 4, Koice Zisten nedostatky - zmrazovanie korpusov a toustov plnench okoldou, - uchovvanie cukrrskych vrobkov mimo chladiaceho zariadenia, - nedostaton prevdzkov hygiena, - predaj zmrzliny po uplynut 24 hodn Opatrenia - poda ust. 19 ods. 2, ust. 20 ods. 9 zk. . 152/1995 Z.z. a poda lnku 54 ods. 2 psm. e) nariadenia ES . 882/2004,

po jej vymrazen, Cukrre AIDA, Hlavn 81, Koice - nesprvny spsob oznaenia alergnov a azofarbv v cukrrskych vrobkoch a v zmrzlinch, - nepravideln odkladanie vzoriek z vyrbanch zmrzln, - nesprvny spsob oznaenia alergnov a azofarbv v cukrrskych vrobkoch a v zmrzlinch, - neoznaenie alergnov a azofarbv v cukrrskych vrobkoch, - nepredloenie evidencie teplt o uchovvan cukrrskych vrobkov, - oznaenie alergnov na ttkoch predvanch cukrrskych vrobkov nebolo pln (v oznaen vrobkov uveden len seln oznaenie alergnov - bezodkladne zjednan nprava,

Cukrre AIDA, Komenskho 24, Koice Cukrre Delikatesa, Kovska 49, Koice Cukrrensk vroba Vstupn arel (v ZSS Zvodn jedle Vstupn arel, Arel USS Koice ZSS CUPIKA, Ul. Zhradn 99, Vek Kapuany

- poda ust. 55 ods. 2 psm. g) zk. . 355/2007 Z.z. nariaden uzatvorenie asti prevdzky na potrebn obdobie z dvodu nhle vzniknutho technickho nedostatku, - upozornenie na povinnos poiada RVZ o nvrh zmeny v prevdzkovan,

- nepredloen rozhodnutie RVZ na zmenu v prevdzkovan, dolo k rozreniu rozsahu innosti o vrobu a predaj toenej zmrzliny, - evidencia o kontrole teploty v Cukrre chladiacich zariadeniach nebola Breziny 279 veden, Prakovce - predvan cukrrske vrobky neboli plne oznaen (azofarbiv, alergny), Cukrre Vanilka, - nevhodn pracovn odev (sveter), ierna nad Tisou manipulcia s cukrrskymi vrobkami bez jednorazovch rukavc a prac. pomcok, - predaj cukrrskych vrobkov bez Espresso uvedenia dtumu spotreby (22 ks), Cukrre FAMILY, Krovsk Chlmec

Nitriansky kraj
Nzov a adresa prevdzky Vekopredaja spech, ESO ktik, tefnikova 3, Nitra Zisten nedostatky - nedodranie chladiaceho reazca, Opatrenia - oprava chladiacej vitrny vykonan ihne,

10

Kemal ako Jadran caf, upn 12, Komrno

Turan Kreci ADRIA, Komransk 102, Hurbanovo

Jozef Bukri PARTY, CB Party cukrre, Mal Jarkov 2, Komrno Cukrrska vroba a cukrre, Mal 152, Vek Kosihy Cukrrska vroba a cukrre, E.B. Luka 1355, Komrno Cukrrska vroba a cukrre, Brestovec 80

- neveden evidencia surovn ani vroby zmrzliny, - nevykonva sa meranie teplt, neveden evidencia teplt, - vrobky neoznaen dobou spotreby pre zkaznkov, - nebolo mon overi dodriavanie doby predaja zmrzliny, - neveden evidencia surovn ani vroby zmrzliny, - vrobky neoznaen dobou spotreby pre zkaznkov, neuveden azofarbiv a alergny - nie je mon overi dodriavanie doby predaja zmrzliny - predaj zmrzliny po dobe spotreby, - nedostupn jednorazov rukavice,

- zkaz uvdzania zmrzliny na trh,

- zkaz uvdzania zmrzliny na trh,

- zkaz uvdzania zmrzliny na trh,

- stery z rk u 2 zamestnancov prekroen mnostvo koliformnch baktri a Enterobacter, - ster z pracovnho stola na plnenie cukrrskych vrobkov - prekroen mnostvo koliformnch baktri a Enterobacter,

- ster z pracovnho stola na plnenie cukrrskych vrobkov - prekroen mnostvo koliformnch baktri, Enterobacter, E. Coli, - vha - koliformn baktrie, Enterobacter, E. Coli, - metlika na ahanie koliformn baktrie, Enterobacter, E. Coli, Citrobacter freundii - pracovn obleenie koliformn baktrie, Enterobacter, E. Coli - ruky zamestnanca koliformn baktrie, Enterobacter, E. Coli, Espresso Caf, - neoznaenie alergnov na cukrrskych vrobkoch, Kozrovce Cukrre Orchidea, ahy - neviedla sa evidencia dopredaja zmrzliny, len dtum a as vroby, - chbali teplomery v mraziacom zariaden a v 1 chladnike,

- prevdzkovate sa zaviazal tento nedostatok odstrni ihne, - nedostatok bol odstrnen ihne,

11

Europa Caf, ahy Tibor Pldi BETTI s.r.o., eliezovce Cukrre AH GASTRO M. R. tefnika . 11 urany Cukrre PETRUKA M. R. tefnika Nov Zmky

- chbalo oznaenie alergnov v cukrrskych vrobkoch a zmrzline, - chbalo oznaenie alergnov v zmrzline, - oplachovanie porcovacieho nradia v stojatej vode (po kontrole odstrnen a sfunknen zariadenie na oplachovanie porcovacieho nradia), - predaj 3 druhov zmrzliny jeden de po dtume spotreby, - oplachovanie porcovacieho nradia v stojatej vode, - nepredloen dodacie listy od vrobkov (vlastn vroba cukrrskych vrobkov a zmrzliny), - prekroen povolen limit kvasiniek vo vanilkovej zmrzline, - oplachovanie porcovacieho nradia v stojatej vode, - nevedenie evidencie o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - neboli k dispozcii dodacie listy od cukrrskych vrobkov (vroba vo vlastnej vrobni prevdzkovatea cukrrne,) - oplachovanie porcovacieho nradia v stojatej vode, - tovar - originlne nealkoholick npoje po dtume minimlnej trvanlivosti 14 kusov, - nevedenie evidencie o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - neoznaenie otvorenia predvanej priemyselne vyrbanej zmrzliny, - cukrrske vrobky po dtume najneskorej spotreby (6 ks), - nevedenie psomnej evidencie o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - nevedenie evidencie o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - v steroch z pracovnho prostredia a rk zamestnancov zisten:

- prevdzkovate sa zaviazal tento nedostatok odstrni ihne, - prevdzkovate sa zaviazal tento nedostatok odstrni ihne, - oplachova porcovacie nradie pod tecou vodou, - odstrni zmrzliny po dobe spotreby z predaja, - oplachova porcovacie nradie pod tecou vodou, - predloi dodacie listy od vrobkov, - dodriava sprvnu vrobn prax pri vrobe a skladovan zmrzliny, - oplachova porcovacie nradie pod tecou vodou, - vies evidenciu o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - predloi dodacie listy od cukrrskych vrobkov, - oplachova porcovacie nradie pod tecou vodou, - stiahnu tovar po dtume minimlnej trvanlivosti z predaja, - vies evidenciu o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - stiahnu vrobky po dtume najneskorej spotreby z predaja, - vies evidenciu o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - vies evidenciu o nameranch teplotch v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - vykonva sprvne istenie, sanitciu a dezinfekciu 12

Cukrre a kaviare SAMBA Hlavn Nmestie . 7 Nov Zmky

Cukrre BONITA Ul. J. Kra 19 Nov Zmky

Cukrre XXL -64 s.r.o. Kukunova 8 Nov Zmky Cukrre zmrzlina JADRAN M. R. tefnika . 43

Nov Zmky

Enterobacter, koliformn baktrie,

Cukrre Bont P. Blahu 19 A Nov Zmky

- z pracovnho prostredia a rk zamestnancov zisten: Enterobacter, koliformn baktrie,

pracovnch plch a nradia a vykonva sprvne umvanie rk zamestnancov v prevdzke, - vykonva sprvne istenie, sanitciu a dezinfekciu pracovnch plch a nradia a vykonva sprvne umvanie rk zamestnancov v prevdzke,

KaviareCukrreZmrzlinre SIMETRIA, Nm. M. R. tefnika 5, Topoany

CukrreKaviare DOBOKA J. Kra 12, Topoany

- pracovnk vrobne zmrzliny s nalakovanmi dlhmi nechtami, bez pokrvky hlavy, bez pracovnej obuvi, - skladovanie tovaru netandardnho so tandardnm, - skladovanie sypkho tovaru vo vreci priamo na podlahe, - nevedie sa evidencia z monitorovania teplt v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - nevedie sa evidencia zo sanitcie nradia a prostredia, - nevedie sa evidencia o odbere vzoriek, - nedostatky v oznaovan nebalench potravn, - manipulcia s potravinami na ploche, ktor sli na ukladanie umytho riadu pri dreze na umvanie stolovho riadu, - nepouvanie pracovnho odevu, - nedostatky pri manipulcii s nebalenm tovarom,

Preovsk kraj
Nzov a adresa zariadenia Zisten nedostatky Opatrenia

Cukrrska vroba a prevdzka espressa, Vajanskho 39, Preov

- pracovnka pri manipulcii s cukrrskymi vrobkami v espresse nemala monos umytia rk priamo na predajni (odstrnen umvadlo rk), - nezabezpeen prvod tecej teplej vody v umvadle rk a dreze v cukrrskej vrobni, - pokoden okenn rmy a pinav steny vo vrobni,

- prevdzkovate prijal dobrovon opatrenie na odstrnenie zistench nedostatkov, o potvrdil v zpisnici,

13

Denn bar ROMANCA, Exnrova 11, Preov Cukrre bistro, Nmestie sv. Martina 2, Lipany Cukrre VICTORiJa Hlavn 26A, Preov Magister cukrrska vroba, 17. Novembra 13, Preov Bardfa Caf, Radnin nmestie . 35, Bardejov Eis caf Tranquilla, Radnin nm. 37, Bardejov Cukrre Colle Radnin nm. 8, Bardejov Kaviare HARLEKN, Nmestie slobody . 18/20, Humenn Kaviare GELATO s vrobou nebalenej zmrzliny teplou cestou, Nmestie slobody 54, Humenn Cukrre Daisy, Mierov . 64/2, Humenn

- chbajce zznamy o evidencii teploty cukrrskych vrobkov pri prjme, - chbajce doklady o odbornej spsobilosti u pracovnky v cukrrni, - 2 nevyhovujce vzorky cukrrskych vrobkov, - 2 nevyhovujce vzorky cukrrskych vrobkov, - nedsledne veden evidencia o vrobe cukrrskych vrobkov, - pri predaji cukrrskych vrobkov chba informcia pre spotrebitea o prtomnch alergnoch, - nepredloen doklad o odbornej spsobilosti zamestnanca, - nevyhovujce teploty pri skladovan surovn pouvanch pri vrobe zmrzliny, - suroviny pouvan na vrobu teplch npojov (kvy, horcej okoldy) neboli oznaen v slovenskom jazyku, - predaj cukrrskych vrobkov (punovch rezov 5 ks) po dtume spotreby, - suroviny pouvan na vrobu zmrzliny neboli oznaen v slovenskom jazyku, - zrove k tmto surovinm nebol predloen nadobdac doklad,

- prevdzkovateka prijala dobrovon opatrenie, o potvrdila v zpisnici,

- zaat sprvne konanie vo veci nariadenia opatrenia poda 19 ods. 1 zk.. . 152/95 Z.z. - zaat sprvne konanie vo veci nariadenia opatrenia poda 19 ods. 1 zk.. . 152/95 Z.z.

- do asu predloenia nadobdacch dokladov - zkaz pouvania predmetnch surovn,

- suroviny pouvan na vrobu cukrrskych vrobkov neboli oznaen v slovenskom jazyku, - zisten suroviny na vrobu cukrrskych vrobkov (maslo, cukrrske ozdoby, presladen pomaranov kra) po dtume spotreby, prp. po dtume min. 14

Vroba a predaj zmrzliny Nmestie slobody T- 8, Humenn Vroba nebalenej zmrzliny a adovej triete, Osloboditeov 1, Humenn Bistro Srdieko Duchnoviova 532/12, Medzilaborce

trvanlivosti, - zisten suroviny neznmeho pvodu (vlask orechy), bez akhokovek nadobdacieho dokladu - suroviny prevdzkovate ete v ase kontroly ihne z prevdzky odstrnil, - nepredloen doklad o odbornej spsobilosti, - suroviny pouvan na vrobu zmrzliny neboli oznaen v slovenskom jazyku, - mrazen krmy predvan zkaznkom do korntika neboli po otvoren vekospotrebiteskho balenia oznaen dtumom a hodinou otvorenia, m sa nedal uri ich skrten dtum spotreby, - predaj potravn (pistcie, kukurin trubiky) po dtume min. trvanlivosti, - predaj orig. balench cukroviniek oznaench v rozpore s nariadenm EP a Rady (ES) . 1333/2008 - v zloen cukroviniek bola uveden informcia o prtomnosti farbv E 110, E 122, E 129, avak absentovala doplnkov informcia pre spotrebitea Me ma nepriazniv inky na innos a pozornos det - suroviny pouvan na vrobu zmrzliny neboli oznaen v slovenskom jazyku,

Vroba a predaj zmrzliny v priestoroch EUROHOTELA LABOREC, A. Warhola 195/28, Medzilaborce Vroba a predaj cukrrskych vrobkov POLARD, Vihorlatsk 2713, Snina

- nepredloen doklad o odbornej spsobilosti,

15

Vroba balknskej zmrzliny Stanin ul., Snina

- suroviny pouvan na vrobu zmrzliny neboli oznaen v slovenskom jazyku, - predaj orig. balench cukroviniek oznaench v rozpore s nariadenm EP a Rady (ES) . 1333/2008 - v zloen cukroviniek bola uveden informcia o prtomnosti farbv E 110, E 122, E 129, avak absentovala doplnkov informcia pre spotrebitea Me ma nepriazniv inky na innos a pozornos det. - zmrazovanie korpusov a cukrrenskch vrobkov, - neoznaen suroviny, - pouvanie tovarov po dtume spotreby, resp. dtume minimlnej trvanlivosti,

- skladova polovrobky a hotov vrobky poda ich povahy (nezmrazova), - na vrobu nepouva suroviny bez oznaenia poda platnej legislatvy a suroviny po uplynut dtumu spotreby, resp. dtumu minimlnej trvanlivosti, - nevedenie evidencie o kontrole teplt - vies evidenciu o kontrole Cukrre, v chladiacich a mraziacich teplt pri skladovan, Marinske zariadeniach, - zabezpei evidenciu prvho nmestie 20, Spisk Podhradie - neoznaenie priemyselne vyrbanch otvorenia priemyselne zmrzln dtumom prvho otvorenia vyrbanej zmrzliny, obalu, - zabezpei, aby sa - cukrrske vrobky neoznaen v prevdzke ponkal tovar v ttnom jazyku (zahranin vrobca, oznaen v ttnom jazyku, nkup v Raksku), - 1 pracovnka nemala doklad o Cukrre odbornej spsobilosti pre vkon ADRIA, Nm. epidemiologicky zvanej innosti, SNP 1758, Stropkov Cukrre a cukrrensk vroba Sladk sen, Hlavn nmestie 90, Kemarok

Treniansky kraj
Nzov a adresa zariadenia Zisten nedostatky Opatrenia

Cukrre RZKA, Zlatovsk 9/A, Trenn Espresso, Melice Lieskov 270 Cukrre Zelnikov, Nm. Slobody 10 Nov Mesto nad Vhom

- nebolo zabezpeen oznaenie alergnov v cukrrskych vrobkoch a azofarbv v zmrzline, - nebolo zabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv v zmrzline, - nebolo zabezpeen oznaenie alergnov v cukrrskych vrobkoch, - nedodranie doby predaja cukrrskych vrobkov,

- zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - zabezpei oznaenie alergnov, - vyradenie z predaja cukrrskych vrobkov, 16

Jadransk zmrzlina, Hviezdoslavova 5, Trenn Kaviare L&Vis., HM TESCO, Viestova 5, Myjava PARM stnok, Svtoplukova, Bnovce nad Bebravou Zmrzlina Jadran, Gagarinova 2973 Trenn Bagetria Caff, tr. nm.7, Trenn

- nebolo zabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv v zmrzline, - nezabezpeen vysledovatenos, - nedostaton rove osobnej hygieny, - nedostaton rove prevdzkovej hygieny, - nedodranie chladiaceho reazca, - nezabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv,

- zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - zabezpei vysledovatenos, - zabezpei kontrolu osobnej a prevdzkovej hygieny, - sledova uchovvanie potravn v chladiacich zariadeniach, - zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv,

- nezabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv v zmrzline, - nedostaton rove prevdzkovej hygieny, - chbali doklady o odbornej spsobilosti, - potraviny v pokodench obaloch, - potraviny po dobe spotreby,

- zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - vykona dkladn sanitciu, - zabezpei doklady o odbornej spsobilosti zamestnancov, - vyradi z pouvania potraviny v pokodench obaloch, -vyradi z predaja potraviny po dobe spotreby, - vyradi zmrzlinov zmes po dobe spotreby, - zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - zabezpei odborn spsobilos zamestnancov, - vyradi cukrrske vrobky po dobe spotreby z predaja, - sledova teploty v chlad. zariadeniach, - zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - zabezpei vysledovatenos, - zabezpei doklady o odbornej spsobilosti zamestnancov, - zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - zabezpei vysledovatenos,

Cukrre Adria, J. Palu, Nemov Cukrre u Turka, Vajanskho 1, Trenn Cukrre MORGAN, Bradov 10, Myjava PARIS, Mierove nm. 13, Trenn Kaviarecukrre Cofeeland NS Kaufland, Nov Mesto nad Vhom

- zmrzlinov zmes po dobe spotreby, - nezabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv, - zamestnanci nemali doklad odbornej spsobilosti, - predaj cukrrskych vrobkov po dobe spotreby, - nevyhovujci spsob skladovania cukrrskych vrobkov, - nezabezpeen oznaenie alergnov v cukrrskych vrobkoch a azofarbv v zmrzline, - nezabezpeen vysledovatenos, - chbali doklady o zdravotnej a odbornej spsobilosti, - nezabezpeen oznaenie alergnov v cukrrskych vrobkoch a azofarbv v zmrzline, - nezabezpeen vysledovatenos,

17

Cukrrensk vroba Ali, Nm. . tra 6/6, Bnovce nad Bebravou Cukrre Albetka, vroba a predaj zmrzliny Mierove nm. 7, Trenn Vroba a predaj nebalenej zmrzliny, Hviezdoslavova 139, Trenn Cukrre Mam Nov Mesto nad Vhom Pracovisko odbornho vcviku pri Strednej odbornej kole obchodu a sluieb, Ul. Jnilemnickho 24, Trenn Cukrre AZALKA Nmestie slobody 1401, Pchov Prievidzsk pekrne a cukrrne OC KORZO, Nbren 5A, Prievidza DUKE Pekrstvo Necpaly, Ktovsk, Prievidza Cukrre SAMUEL, Makovickho 26/4, Prievidza

- nezabezpeen oznaenie alergnov v cukrrskych vrobkoch, - polotovary neboli uchovvan poda poiadaviek vrobcu,

- zabezpei oznaenie alergnov v cukrrskych vrobkoch, - zabezpei uchovvanie polotovarov poda poiadaviek vrobcu, - zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv,

- nezabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv,

- nezabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv,

- zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv,

- zabezpei oznaenie alergnov a azofarbv, - vyradi z predaja zmrzlinu po dobe spotreby, - niektor druhy potravn boli - zabezpei, aby vetky skladovan v druhotnom obale, neboli potraviny na prevdzke boli k dispozcii daje o vrobcovi, dtume oznaen a vysledovaten, min. trvanlivosti, - zabezpei, aby sa - v mraznike boli skladovan nezmrazovali rozpracovan rozpracovan cukrrensk vrobky cukrrensk vrobky a ako krmov plnky, korpus, vajen potraviny, ktor boli na tky, bielky, prevdzku dodan v nezmrazenom stave, - nezdokladovanie odbornej spsobilosti (4 pracovnci), - nepreukzan odborn spsobilos,

- nezabezpeen oznaenie alergnov a azofarbv, - zmieanie rznych vrobnch dvok,

- nepreukzan odborn spsobilos,

- nepreukzan odborn spsobilos,

18

Trnavsk kraj
Nzov a adresa zariadenia Zisten nedostatky Opatrenia

Cukrre Aztk, Winterova 27/A, Pieany Cukrre, Hospodrska 19, Trnava Cukrre, tudentsk 2, Trnava Cukrre kaviare Adria, M. Beovskho 355, Vrbov Cukrre LEKO, Winterova 42, Pieany Cukrre, Park Pas 1719/1, Pieany Cukrre, Kolonda, Winterova, Pieany Cukrrska vroba a cukrre Monsalvy, Teplick, Pieany Cukrre AGA, R. Dilonga 1, Trnava Cukrre Lagna, Pribinova 95, Hlohovec

- 1 druh suroviny na vrobu cukrrskych vrobkov po dtume spotreby, - neuvdzanie doby spotreby pre cukrrske vrobky, - neuvdzanie alergnov a azofarbv pre nebalen zmrzlinu, - neuvdzanie alergnov a azofarbv pre nebalen zmrzlinu, - nedodriavanie technologickho postupu a HACCP pri vrobe zmrzliny, - pracovnka bez odbornej spsobilosti, - pracovnka bez odbornej spsobilosti, - neoznaen zloky pre spotrebitea alergny a azofarbiv, - neuvdzanie alergnov a azofarbv pre nebalen zmrzlinu a cukrrske vrobky, - nebol k dispozcii doklad o stanovenej dobe spotreby cukrrskych vrobkov,

- prkaz na stiahnutie potravn po dtume spotreby z obehu,

- bez uvedenia informcie pre spotrebitea o alergnoch a azofarbivch pre cukrrske vrobky, - nekompletn evidencia o vrobe cukrrskych vrobkov, - zamrazovanie cukrrskych vrobkov poas ich vroby, - suroviny bez oznaenia v ttnom jazyku, - skladovanie obalovho materilu mimo skladovch priestorov, - bez kompletnej dokumentcie odbornej spsobilosti, 19

Radnin cukrre Aida, Hlavn 1, Trnava

Cukrre Lagna, Nm. Sv. Michala 5, Hlohovec Cukrre Balkn, Pribinova 1, Hlohovec

- suroviny na vrobu zmrzliny a vyroben zmrzlina boli po dtume spotreby, - neoznaenie alergnov a azofarbv pre nebalen zmrzlinu, - suroviny na vrobu zmrzliny neboli oznaen v slovenskom jazyku, - neoznaenie alergnov a azofarbv pri cukrrskych vrobkoch, - neoznaenie alergnov a azofarbv pre nebalen zmrzlinu, - nezaznamenvanie teplt v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - neoznaenie azofarbv pri nebalenej zmrzline,

- prkaz na stiahnutie potravn po dtume spotreby z obehu,

Cukrre, Mozartova 2, Trnava Cukrrska vroba - zneisten keramick obklad v umyvrni prepravnch ndob, Filov s.r.o., Horn Saliby 890 - nedostaton interval realizcie maovky 1 x za 2 roky (strop vo vrobni bol sfarben na hnedo), -v ase kontroly v umvadle na ruky Cukrre Katica v zariaden pre osobn hygienu pri Cukrrska vroba nvtevnkov netiekla tepl voda, Filov s.r.o., Horn Saliby 890 - Nitriansky tvaroh tun hrudkovit 4 Cukrrska ks 250 g, 1 de po DS) vyraden vroba z obehu v ase kontroly, s cukrrou MONA Ladislav Morovi MONA Doln Saliby, 160 - 1 pracovnka bez preukzania Cukrre TRYO odbornej spsobilosti, PMP s.r.o. - zzvorov limonda 330 ml 5 ks po Fukova 89 dtume min. trvanlivosti (5/2013) Sldkoviovo - Slovakia chips s paprikovou prchuou 75 g 1 ks po dtume min. trvanlivosti (27.05.2013) - vyraden z obehu v ase kontroly, pre zkaznkov nebola k dispozcii Vroba, predaj a rozvoz zmrzliny informcia o obsahu azofarbv v zmrzline a v cukrrskych vrobkoch, vyrobenej teplou cestou a cukrre - Sprite 0,2 l, 19 ks po dtume min. Atila urnovsk trvanlivosti (2.5.2013) - vyraden z obehu v ase kontroly, Jadran

- vykona sanitciu - maovku realizova poda potreby, tak aby steny neboli sfarben, - zabezpei prvod teplej vody do umvadla v predsieni zariadenia pre osobn hygienu nvtevnkov (opravi/vymeni prietokov ohrieva), - nepouva potraviny po dtume spotreby resp. dtume min. trvanlivosti,

- zamestnva len pracovnkov s odbornou spsobilosou, - neponka na predaj potraviny po dtume spotreby resp. dtume min. trvanlivosti,

- sprstupni informciu na viditenom mieste pre konzumentov o obsahu azofarbv v cukrrskych vrobkoch s upozornenm Moe ma nepriazniv inok 20

Fukov 126 Sldkoviovo Cukrre Duan Halada Nmestie Slobody 3097/37 Sere - 2 druhy cukrrskych vrobkov (Florida 1 ks, ovocn kok 2 ks) po dtume spotreby, - 4 ks Sprite po dtume min. trvanlivosti (2.5.2013), - 1 ks pitn voda nesten 500 ml po dtume min. trvanlivosti (17.4.2013), 1 ks Topping vajen likr 650 g po dtume min. trvanlivosti (13.2.2013), - potraviny vyraden z obehu v ase kontroly, - 4 druhy cukrrskych vrobkov v pote 5 ks po dtume spotreby vyraden z obehu v ase kontroly, - pre zkaznkov nebola k dispozcii informcia o obsahu azofarbv v zmrzline a v cukrrskych vrobkoch,

na innos a pozornos det., - neponka na predaj potraviny po dtume spotreby resp. dtume min. trvanlivosti, - neponka na predaj potraviny po dtume spotreby resp. dtume min. trvanlivosti,

Cukrre Katarna Minrov M. R. tefnika 3080 Sere

Cukrre Juraj Horvth Hlavn 944 Galanta Cukrre MAR LIN Mgr. Linda Macsaliov Mierov nmestie 942/3, Galanta

-2 druhy npojov v pote 4 ks po dtume min. trvanlivosti - vyraden z obehu v ase kontroly,

- neponka na predaj potraviny po dtume spotreby resp. dtume min. trvanlivosti, - sprstupni informciu na viditenom mieste pre konzumentov o obsahu azofarbv v cukrrskych vrobkoch s upozornenm Moe ma nepriazniv inok na innos a pozornos det., - neponka na predaj potraviny po dtume spotreby resp. dtume min. trvanlivosti, - neponka na predaj potraviny po dtume spotreby resp. dtume min. trvanlivosti,

- 1 druh cukrrskeho vrobku kocka lesn zmes v pote 3 ks po dtume spotreby, - 2 druhy npojov po dtume min. trvanlivosti, 1 ks Jupk multivitamn a 3 ks Jupk jablko (330 ml) vyraden z obehu v ase kontroly, - cukrrensk vrobky poda dodacch Cukrre listov boli dodvan z vrobne, Eispresso prevdzkovanej kontrolovanm Nm. Blu subjektom na inej adrese, k uvedeniu Bartka 215 ktorej do prevdzky vak nebolo vydan Vek Meder rozhodnutie orgnu verejnho zdravotnctva, -zamestnanec nemal doklad o odbornej spsobilosti, Cukrre Sedem - spolon skladovanie nezluitench druhov potravn (nebalench trpazlkov cukrrskych vrobkov, rozpracovanho s vrobou krmu v nekrytej ndobe s balenmi cukrrskych surovinami), vrobkov a

- okamit stiahnutie potravn po uplynut dtumu minimlnej trvanlivosti z obehu,

21

zmrzliny Korzo Blu Bartka 2, Dunajsk Streda

Cukrre s vrobou cukrrskych vrobkov a zmrzliny Star ul. 652/2, Vek Meder Cukrre s vrobou a predajom zmrzliny Hlavn 454, Ohrady Espresso s cukrrenskou vrobou Schery Ul. Zoltna Fbryho 1954/1, Dunajsk Streda Cukrre Hlavn 28/7, Dunajsk Streda

- suroviny (5 druhov) po uplynut dtumu minimlnej trvanlivosti boli uskladnen spolu s ostatnmi surovinami, - rzne pasty k vrobe zmrzliny neboli oznaen v ttnom jazyku, - uchovvanie rznych surovn v plastovch obaloch inch potravn, preto nebolo mon skontrolova ich pvod, dtum spotreby resp. dtum minimlnej trvanlivosti, - k vrobe niektorch cukrrskych vrobkov boli pouvan farbiv E 104 a E 124, avak pri ich predaji nebola zabezpeen doplnkov informcia pre spotrebitea, - spolon skladovanie nebalench cukrrenskch vrobkov s balenmi surovinami, - uchovvanie rznych surovn v plastovch obaloch inch potravn, preto nebolo mon skontrolova ich pvod, dtum spotreby resp. dtum minimlnej trvanlivosti, - pri predaji porciovanej zmrzliny spotrebiteovi nebola zabezpeen informcia o obsahu alergnov, - niektor suroviny k vrobe zmrzliny neboli oznaen v ttnom jazyku, - v zsuvke pracovnho stola sa zistili farbiv po uplynut doby minimlnej trvanlivosti - boli prevdzkovateom poas kontroly zlikvidovan,

- 1 zamestnanec nemal doklad o odbornej spsobilosti, - na obaloch resp. na dodacch listoch zmrzliny dodvanej z vrobne kontrolovanho subjektu na inej adrese nebol uveden dtum a as zmrazovania, preto nebolo mon overi dodriavanie doby predaja, alej nebolo uveden zloenie, obsah alergnnych zloiek prpadne azofarbv, - uchovvanie potravn v plastovch obaloch inch potravn, preto nebolo

- okamit stiahnutie potravn po uplynut dtumu minimlnej trvanlivosti z obehu,

22

Cukrre Galantsk cesta 658/2, Dunajsk Streda

mon skontrolova ich pvod, dtum spotreby resp. dtum minimlnej trvanlivosti, - 2 druhy potravn s uplynutm dtumom minimlnej trvanlivosti boli uchovvan spolu s ostatnmi potravinami, - zmrazovanie 3 druhov chladench cukrrskych vrobkov, - 1 druh zmrzliny z 12 druhov a 1 druh cukrrskeho vrobku neboli uveden na predloench dodacch listoch, - zmrzlinov korntky neboli chrnen pred dotykom kupujcich, - papierov obaly na balenie cukrrskych vrobkov pre kupujcich boli uloen priamo na podlahe, - marcipnov figrky, zmrzlinov korntky v obaloch neboli oznaen v ttnom jazyku, - pri predaji zmrzliny nebola zabezpeen informcia pre spotrebitea o alergnoch prpadne o obsahu azofarbv s doplnkovou informciou, - v oznaen balench jedlch ozdb na torty s obsahom azofarbiva nebola uveden doplnkov informcia, - nebola veden evidencia z kontroly prjmu tovaru, - na obaloch resp. na dodacch listoch zmrzliny dodvanej z vrobne kontrolovanho subjektu na inej adrese nebol uveden dtum a as zmrazovania, preto nebolo mon overi dodriavanie doby predaja, - zmrzlinov korntky neboli chrnen pred dotykom kupujcich, - 3 druhy zkuskov neboli uveden na predloench dodacch listoch, - balen marcipnov figrky neboli oznaen v ttnom jazyku, - pri predaji zmrzliny nebola zabezpeen informcia pre spotrebitea o alergnoch a azofarbivch s doplnkovou informciou, - uchovvanie v cukrrni zabalenej porciovanej zmrzliny v mraznike pri teplote 21 o C bez akhokovek 23

oznaenia, - uchovvanie potravn v plastovch obaloch inch potravn, preto nebolo mon skontrolova ich pvod, dtum spotreby resp. dtum minimlnej trvanlivosti, - nepredloen platn rozhodnutie Cukrre Marco RVZ o uveden priestorov do a cukrrensk prevdzky, vroba, Nmestie Slobody - nedodriavanie osobnej hygieny zamestnancov, 146/12, Skalica - bez preukzania odbornej spsobilosti, - nedodriavanie teplotnho, chladiaceho a mraziaceho reazca bez monitorovacch zariaden, evidencia sa nevykonva, - nevhodne uskladnen suroviny a polotovary, - pri predaji zmrzliny nebola zabezpeen informcia pre spotrebitea o alergnoch a azofarbivch s doplnkovou informciou, - pri predaji zmrzliny nebola Cukrre zabezpeen informcia pre Kotvika spotrebitea o alergnoch prpadne a cukrrensk vroba, Kolnia o obsahu azofarbv s doplnkovou informciou, 1371/82, Senica - nepredloen platn rozhodnutie Svet zmrzliny, RVZ o uveden priestorov do Poton 31, prevdzky, Skalica - nedodriavanie osobnej hygieny zamestnancov, - bez preukzania odbornej spsobilosti, - nedodriavanie teplotnho, chladiaceho a mraziaceho reazca - monitorovacie zariadenia sce k dispozcii, evidencia teplt sa ale nevykonvala, - pri predaji zmrzliny nebola zabezpeen informcia pre spotrebitea o alergnoch a azofarbivch s doplnkovou informciou, Cukrre OKEY, - suroviny po dtume minimlnej trvanlivosti, Martina Kollra - pri predaji zmrzliny nebola 191, ry zabezpeen informcia pre

- v zpisnici z kontroly uloen povinnos zabezpei vhodn skladovanie surovn a polotovarov, vykonva evidenciu teplt, zabezpei vhodn pracovn obleenie, zabezpei odborn spsobilos zamestnancov,

- v zpisnici z kontroly uloen povinnos zabezpei na viditenom mieste informcie pre spotrebitea (azofarbiv, alergny), - v zpisnici z kontroly uloen povinnos vykonva evidenciu teplt, zabezpei na viditenom mieste informcie pre spotrebitea (azofarbiv, alergny), zabezpei zdravotn a odborn spsobilos zamestnancov,

- v zpisnici z kontroly uloen povinnos zabezpei na viditenom mieste informcie pre spotrebitea (azofarbiv, 24

Cukrre Balkn, Bernolkova 115/6, Hol

spotrebitea o alergnoch prpadne o obsahu azofarbv s doplnkovou informciou, - pri predaji zmrzliny nebola zabezpeen informcia pre spotrebitea o alergnoch prpadne o obsahu azofarbv s doplnkovou informciou,

alergny), - v zpisnici z kontroly uloen povinnos zabezpei na viditenom mieste informcie pre spotrebitea (azofarbiv, alergny),

ilinsk kraj
Nzov a adresa ZSS Cukrre, Kryt trnica, Kuneradsk, Rajeck Teplice Cukrre s letnou terasou, Palrikova 87, adca Cukrre, Nm. slobody 30, adca Cukrre Adria, Nm. slobody 1057, adca Zisten nedostatky - neveden evidencia o vrobe zmrzliny (as, objem), - nejednoznan oznaenie dtumu spotreby pri predaji cukrrskych vrobkov, - v ase radnej kontroly nedostatok odstrnen, Opatrenia

- neplatn doklad o zdravotnej spsobilosti, - chbajce oznaenie o obsahu azofarbv a alergnov v dvoch cukrrskych vrobkoch pre spotrebitea, - chbajci teplomer v chladiacej Cukrre pod lipou, Belanskho vitrne, 9, Kysuck Nov Mesto Cukrre Katka, - chbajci kontroln teplomer Turzovka Stred v mraziacom zariaden pri predaji zmrzliny, 166 - nevedie sa evidencia o dodriavan teplt v chladiacich a mraziacich zariadeniach, - chba oznaenie o obsahu azofarbv a alergnov v cukrrskych vrobkoch a zmrzline pre spotrebitea, - znen prevdzkov hygiena vo Cukrre vrobnej a prpravnej asti, MIFTAR, Turzovka - Stred MK Club, Skalit - chbajca evidencia teplt, - chba oznaenie o obsahu azofarbv 601 a alergnov cukrrskych vrobkoch pre spotrebitea - pri jednom druhu,

- v ase radnej kontroly nedostatok odstrnen, - v ase radnej kontroly nedostatok odstrnen, - v zzname uloen z K,

- v zzname uloen z K, - v zzname uloen z K,

25

Zmrzlinov stnok Elena arneck, FLIP, Skalit - stredie

- chbajce jednorazov pomcky na manipulciu, - chba oznaenie o obsahu azofarbv a alergnov v zmrzlinch pre spotrebitea pri jednom druhu,

- v zzname uloen z K odstrnen v ase vkonu kontroly,

- predaj zmrzliny bez shlasnho Lahdky BENEVA, ierne rozhodnutia, - chbala teca tel a studen voda ako 137 chba oznaenie o obsahu azofarbv a alergnov pre spotrebitea, - chlad. zariadenia nevybaven Cukrre teplomermi, a vroba zmrzliny, Vrbick - neveden evidencia teplt, - alergny a azofarbiv neoznaen, 4250/40, - cukrrske vrobky neoznaen Liptovsk poadovanmi dajmi, Mikul - niektor suroviny neoznaen v slovenskom jazyku,

- opatrenie uloen na mieste,

- cukrrske vrobky neoznaen informciou pre spotrebitea alergny, - nezdokladovan odborn spsobilos u 1 pracovnky, Pizzria, cukrre - porcovacie nradie na zmrzlinu Koruna, Nmestie v ndobke so stojatou vodou, Mieru 1, Liptovsk Mikul - cukrrske vrobky a zmrzliny Caf Vela neoznaen informciou pre LIPPEK, spotrebitea azofarbiv, cukrre, Garbiarska, Liptovsk Mikul - cukrrske vrobky neoznaen La Cremeria, dtumom spotreby, Kamenn pole 4447/2, Liptovsk - cukrrske vrobky a zmrzliny neoznaen informciou pre Mikul spotrebiteov azofarbiv a alergny, - 2 pracovnci bez odbornej spsobilosti,

Cukrrensk vroba, Smreianska, Liptovsk Mikul Cafe Korzo, Nm. oslobo-diteov 76, Liptovsk Mikul

- suroviny po dobe spotreby a dtume minimlnej trvanlivosti,

- vybavi chlad. zariadenia teplomermi, - vies evidenciu teplt, - oznai zmrzliny informciou o obsahu alergnov a azofarbv pre spotrebitea, - oznai cukrrske vrobky dajmi poda zk. . 152/1995 Z.z., - oznai suroviny v slovenskom jazyku, - zkaz uvdzania surovn po dobe spotreby a dtume minimlnej trvanlivosti do obehu, - oznai cukrrske vrobky informciou pre spotrebitea alergny, - vyradenie pracovnky z pracovnej innosti, - zabezpei vyhovujce uchovvanie porcovacieho nradia na zmrzlinu, - oznai cukrrske vrobky a zmrzliny informciou pre spotrebitea azofarbiv,

- oznai cukrrske vrobky a zmrzliny informciou pre spotrebitea azofarbiv, - vyradenie 2 pracovnkov z prac. innosti,

26

Predaja OD Kaufland, Demnovsk cesta 754, Liptovsk Mikul Q JUB coffee shop, Garbiarska 709, Liptovsk Mikul Cukrrensk vroba Vanilka, Liptovsk Trnovec 144 Pekre a Cukrre u Zelnka, OD Podhora 51, Ruomberok Cukrre Palma, Podhora 4, Ruomberok

- opotrebovan nter mrieok v chladiarenskom boxe, opotrebovan maovka obvodovch stien v zzem, - neveden evidencia teplt v chlad. zariaden a o vykonanej sanitcii a dezinfekcii, - cukrrske vrobky a zmrzliny neoznaen informciou pre spotrebitea azofarbiv a alergny, - prtomnos azofarbv v cukrrskych vrobkoch nie je uveden pre konkrtne vrobky, - cukrrske vrobky neoznaen informciou pre spotrebitea azofarbiv, - cukrrske vrobky neoznaen informciou pre spotrebitea azofarbiv a alergny, - 1 pracovnk bez zdravotnej spsobilosti, - 1 pracovnk bez zdravotnej a odbornej spsobilosti, - potraviny po dobe spotreby, - nevyhovujce skladovanie potravn, - zmrzlina nie je po zmrazen predvan do 24 hodn,

- vykona obnovu nterov mrieok v chladiar. boxe a vymaovanie zzemia, - vies evidenciu teplt v chlad. zariadeniach a o vykonanej sanitcii a dezinfekcii, - oznai cukrrske vrobky a zmrzliny informciou pre spotrebitea azofarbiv, - oznai jednotliv cukrrske vrobky informciou pre spotrebitea azofarbiv, - oznai cukrrske vrobky informciou pre spotrebitea azofarbiv, - oznai cukrrske vrobky informciou pre spotrebitea azofarbiv a alergny, - vyradenie 2 pracovnkov z prac. innosti,

Cukrre CORDOBA, Nmestie Osloboditeov 70/9, Liptovsk Mikul Cukrre Bistro Pohoda, Liptovsk Osada 334

Cukrre CENTRUM, Divadeln 7, Martin

- zkaz uvdzania surovn po dobe spotreby, - zabezpei vyhovujce skladovanie potravn, - zmrzlinu po zmrazen predva do 24 hodn, - cukrrske vrobky neoznaen - oznai cukrrske vrobky informciou pre spotrebitea informciou pre spotrebitea azofarbiv a alergny, azofarbiv a alergny, - po otvoren obalu zmrzlinovch - oznai zmrzlinov krmy po krmov neoznaen dtumom otvoren dtumom a hodinou a hodinou otvorenia, otvorenia obalu, - nevyhovujce skladovanie korntkov - zabezpei vyhovujce na zmrzlinu, skladovanie korntkov na zmrzlinu, - v ase kontroly nepredloen - predloi doklady v urenom doklady o pvode tovaru dodacie termne na RVZ listy - nevykonva sa kvalitatvne preberanie tovaru, - pltenn uterk na ruky,

27

Cukrrska vroba, . Langsfelda 159, Suany

Cukrre VIVIEN, sv. Cyrila a Metoda, Vrtky Cukrre U Aljevia, I. sl. brigdy 6, Vrtky

Cukrrska vroba SPV SO obchodu a sluieb, Gogoova 1, Martin

- v ase kontroly nepredloen doklady evidencia o vrobe zmrzliny, - zmrazovanie vrobkov, - nevyhovujce skladovanie, - pracovn plochy vyuvan na in el ako s uren, - nepredloen doklad o odbornej spsobilosti, - nepredloen dodacie listy k cukrrskym vrobkom, - neoznaovanie cukrrskych vrobkov - alergny, azofarbiv, - nepreukzanie dodriavania doby spotreby zmrzliny nevedie sa evidencia, - nevyhovujca prevdzkov hygiena, pokoden, zneisten pracovn plochy, - neoznaovanie cukrrskych vrobkov - alergny, azofarbiv - nevyhovujca prevdzkov hygiena, pokoden pracovn plochy, - nevedenie evidencie otvorench vekospotreb. balen, - nevyhovujci spsob likvidcie odpadu.

- zabezpei vymaovanie priestorov, istotu, - pravu pracovnch stolov, - zabezpei evidenciu otvorench vekospotreb. balen, - zabezpei vhodn spsob likvidcie odpadu v slade s platnou legislatvou.

28