Dijeta uz gledanje na sat Prema ovom reimu ishrane, koji topi suvine kilograme, mogu se jesti svenamirnice u neogranienim

koliinama, ali u odreeno vreme i prema odreenom rasporedu. Hrononutricija je grana medicine koja se bavi dijetetikom i individualnim reimom ishrane prema zakonitostima prirodnih ritmova luenja hormona i enzima u naem telu. Njeno polazite je da svaki ovek ima jedinstven genetski zapis prema kojem se odvijaju sve nae fizioloke funkcije i koriste namirnice za dobijanje energije, kako je objasnila doktorka Ana Gifing iz beogradskog Antiejding dijagnostik centra, koja je svoja iskustva i usavravanje u Austriji ispisala u knjizi Alhemija mladosti kako usporiti starenje. Ova medicinska disciplina je sainila najprecizniju kartu dnevnog ritma naeg metabolizma. Odreuje ga izlazak sunca, podne, posle podne, zalazak sunca, no. Zato nije isto ako u jedno doba dana jedemo vrstu hrane koju prema ritmu luenja hormona i enzima ne moemo iskoristiti u to doba dana, a mogli bismo imati veliku korist da smo je pojeli nekoliko sati ranije ili kasnije. Ako uzimamo namirnice kada im nije vreme, zbunjujemo nae lezde i traimo od njih da se aktiviraju i u vreme kad se one prirodno odmaraju. Posledica je poremeaj metabolizma koji vodi u hronine bolesti i gojaznost, kako opte, tako i parcijalne (taloenje masnih naslaga u odreenim delovima tela). Voe ujutru nikada! U hrononutritivnom reimu nema ogranienja u koliini namirnica, slatkia i masnoa. Ne postoji brojanje kalorija, nema spiskova recepata po danima. Primenom principa ove ishrane se bez velike muke trajno gubi viak kilograma, a ukoliko postoji poremeaj u vrednostima eera, holesterola i triglicerida u krvi, ovaj je reim omoguava postizanje normalnih vrednosti i spreavanje nastanka dijabetesa, bolesti srca, krvnih sudova i maligniteta. Meutim, izostavljanje doruka je najtei mogui prekraj u ishrani. Jedino jutarnje uzimanje namirnica aktivira masne elije da isputaju iz skladita masti. Ako preskaemo doruak, umesto da se isprazne rezerve se pune. Osim toga, kliniki je dokazano da voe ne treba uzimati ujutro. Idealan doruak trebalo bi da sadri masti, belanevine i sporo resorbujue ugljene hidrate (itarice), jer je na organizam prilagoen da samo ujutro moe dobro da vari i iskoristi te kombinacije. Ujutro se proizvodi takozvani endogeni holesterol u jetri, neophodan za sintezu hormona i za mnoge druge funkcije. Za doruak se ne uzimaju prosti eer (med, obian eer, voe). Desert nikad uz ruak Za ruak treba uzimati belanevine ivotinjskog ili biljnog porekla, povre kao izvor sporih eera i vlakana i nikad, ba nikad ne pojesti desert odmah posle obroka, savetuje doktorka. Kako je ruak takozvano punjenje baterija, taj obrok ne bi trebalo preskakati, jer se esto deava da se izostavljen obrok uvee nadoknadi poveanim unosom hrane. Meso je mogue zameniti proteinima iz biljaka (pasulj, soja, graak). U pogrene kombinacije ubrajaju se mnoga ukusna jela, koja se esto prave: nicla s krompirom; meso i hleb, meso i testenina (lazanje, pagete s mesom, musaka od krompira) banana i jogurt.

Osobe obolele od raka debelog creva navode da su uzimale meso s hlebom ili krompirom, kao i meso u kombinaciji sa testeninama. Belanevine prisutne u mleku, sirevima i mahunarkama i one u mesu ne idu zajedno. Testenina i slatkii takoe nisu dobra kombinacija. Slatkie i voe treba konzumirati izmeu glavnih obroka, a ne odmah posle njih. Jedna aa crvenog vina je idealna za varenje (ukoliko nam obrok nije sainjen od ugljenih hidrata). Eventualno se moe konzumirati jedna vrsta voa, sat vremena nakon obroka (samo kad je telesna teina idealna). Naa sagovornica naglaava da je povre zdravo, ali treba voditi rauna da se kuvanjem menja slatki (glikemijski) indeks i da povre dobija osobine obinog eera. Unosom kuvane argarepe ili celera, na primer, podie se nivo eera u krvi, a time i nivo insulina. Povre je idealno jesti presno (argarepa i celer naroito), dok drugo treba samo kratko skuvati na pari. Testo uvee nikada! Uvee se moramo prebaciti na racionalniji bioloki model, jer je to vreme kad telo prirodno skladiti mast. Ve u sumrak elije su zamorene i lenje (kortizon, hormon budnosti se mnogo manje lui i poinje da se proizvodi hormon sna) i po liniji manjeg otpora one ude za brzim eerom, da bi ga to lake i s manje napora uskladitile. Idealna hrana za veeru je izbor lakih proteina i salate (kao i povra) koji su izvor vlakana. To je vreme za unos vlakana (koji e nas zasititi u toku itave noi) i polinezasienih masnih kiselina (masne ribe, kao to su skua, losos, som). Drugi, isto tako dobar, izbor za veeru je sledei: grilovana piletina/uretina, teletina, tunjevina ili kuvana jaja (samo belanca) i mladi sir sa izborom od dve ili vie sveih salata, zainjenih balzamikom i hladno ceenim uljima. Vreme izmeu veere i odlaska na spavanje ne treba bude krae od dva sata.

Da bi hrononutritivni reim dao najbolje rezultate, potrebno je obaviti testiranje netolerancije na hranu. To podrazumeva precizno ispitivanje koja se namirnica moe iskoristiti za stvaranje energije na elijskom nivou bez tetnih ostataka, a koje namirnice treba izbegavati. -----------------------------Principi hronodijete * Izmeu svakog obroka trebalo bi da proe najmanje tri, a idealno je etiri sata (od 8 ujutro do 20 asova). * Obavezno je jesti samo odreenu vrstu namirnica u odreeno vreme u toku dana. * Zabranjen je unos svih pia koja sadre vetake zaslaivae, jer i oni izazivaju poveano luenje insulina. * Proteini i ugljeni hidrati se ne kombinuju u jednom obroku, bilo da je ruak ili veera u pitanju. Vreme kada je kombinacija jedino mogua, ak i poeljna, jeste jutro. Tada je aktivnost enzima

veoma znaajna i jedino ujutro ne postoji kompeticija tih enzima u varenju. * Zabranjene su sve vrste grickalica izmeu obroka. * Slatkii se ne smeju jesti uvee * Hleb, testenine i skrobna povra (krompir) jedu se najkasnije do 15 asova. * Slatko mleko nije hrana koja se lako vari i hrononutricija ga u potpunosti zabranjuje. Kiselo mleko i sir su dozvoljeni.

DORUAK- ovo je najvaniji obrok!!! Doruak je kapitalni, najvaniji obrok, jer ovaj obrok definie sve elijske funkcije u organizmu dalje u toku dana. Ako niste spremni da uvedete doruak kao obavezan i najvaniji dnevni obrok, vi niste pravi kandidat za primenu ovog reima ishrane, jer neete imati eljene rezultate. Idealan obrok trebalo bi da sadri masti, belanevine i spore eere (itarice), jer je na organizam prilagoen da samo ujutru moe dobro variti i iskoristiti kombinacije ove hrane. Ujutro je najvea proizvodnja enzima koji uestvuju u metabolisanju masnih namirnica (lipaze). Od produkata u metabolisanju ovih masti, kasnije se nou, u toku sna stvaraju novi i zaceljuju oteeni zidovi elija. Ujutro se proizvodu takozvani endogeni holesterol u jetri, neophodan za sintezu hormona i vitamina rastvorljivih u mastima za mnoge druge metabolike i zatitne funkcije, a masnoe u jutarnjem obroku pomau da se sintetie kvalitetan ("dobar") holesterol. Ukoliko kroz due vreme ujutro ne unosimo masnoe ivotinjskog porekla, poveava se produkcija lipoproteina niske gustine, odnosno, takozvanog loeg holesterola. Ovaj LDL,lo holesterol, umesto da uestvuje u zatiti i obnavljanju elija naeg organizma,naprotiv, uestvuje u mnogim zapaljenskim procesima i podloan je oksidaciji slobodnim radikalima, pa se ubrzava proces starenja i samim tim pojava mnogih oboljenja (karcinomi, bolesti srca i krvnih sudova-visok pritisak,ateroskleroza) Ujutro je znaajna sekrecija i enzima koji metaboliu unete belanevine, pa je i iskoristljivost proteina takoe dobra (ovi proteini iz hrane se kasnije u toku dana koriste u stvaranju strukturnog sadraja naih elija). Ovo znai da se ujutru mogu jesti jaja, sirevi, unka i slino. Ujutro je sekrecija hormona insulina najvia u toku dana, a ovo veliko luenje insulina korelira sa velikim luenjem kortizola, hormona budnosti, koji takoe ujutro ima najviu koncentraciju u organizmu u toku dana. kortizol svojom aktivnou prirodno dodatno utie na poveanje vrednosti eera u krvi. Znaaj ovoga je u tome to oba navedena hormona iscrpljuju pankreas ukoliko unosimo brzovaree eere (med, beli eer, voe i naroito vetake zaslaivae). Da bi se pankreas zatitio od oscilacije u luenju insulina, potrebno je ujutro unositi spore, odnosno sloene eere (integralni hleb, proso, heljdu, itd), a ne brze, odnosno proste eere (med, obian eer, voe). Spori eeri se ne pretvaraju brzo u glukozu (eer u krvi), kao to je to sluaj sa unetim brziom eerima-po emu su obe vrste eera dobile svoje popularne nazive. Brzi eeri se velikom brzinom pretvaraju u glukozu (eer u krvi), pa ova pojava izaziva novo izluivanje insulina iz guterae (pankreasa), to vremenom iscrpljuje ovu bitnu lezdu i dovodi do pojave koja se zove insulinska rezistencija i pre-dijabetes. Masnoe koje ujutro unusemo putem hrane e uzrokovati da se sinteza takozvanog loeg holesterola (LDL) smanji na minumim. Ovakav dijetetski pristup sniava vrednosti holesterola u krvi i faktore rizika za nastanak bolesti srca i krvnih sudova. U programu hrono ishrane, ovaj fenomen se moe postii ve za 15

dana, naravno uz istovremenu eliminaciju toksina i masnoa iz jetre pomou prirodnih preparata,koje individualno odreujemo tokom dijagnostikih procedura. Od pia su preporuljivi biljni ajevi sa dodatim limunom, to je izvanredna kombinacija za podizanje imuniteta. Ovo nije zbog, kao to se obino misli, bogatstva limuna vitaminom C, ve zbog toga to limun u organizmu pravi baznu sredinu (limun je kiselog ukusa, ali u toku varenja ostavlja takozvani bazni pepeo, to je njegova najbolja osobina), a sve to je bazno, odnosno visokog pH, direktno produava ivot i vitalnost. Najkvalitetniji odnos baza i kiselina u ishrani bi trebalo da bude 80% baza i 20% namirnica kiselog ostatka, to je, na alost, apsolutno neizvodljivo u savremenoh ishrani kod veine ljudi (tehnoloki procesirana hrana je kisela, testenine od belog brana takoe, pomfrit, hamburger, gazirana slatka pia, pice, peciva, itd,itd, itd). Kao to je reeno, voe nije poeljno jesti ujutro, jer osim to na organizam nema od njega nikakvu korist ujutro, zbog slabog izluivanja enzima koji uestvuju u varenju voa, teko ga i varimo. Iako mnogi nutricionisti i dalje preporuuju unos voa ujutro, ako ovo inite, promenite navike danas! Nova preporuka Svetske Zdravstvene Organizacije je da se u dijetetskim reimima voe zabrani u jutarnjem obroku! Kliniki je dokazano da se redovnim unosom sveeg voa ujutro pankreas polako iscrpljuje, a iskustva u praksi pokazuju da se kod svih ljudi koji ujutro jedu samo voe, telesna teina ne moe dovesti do idealne vrednosti. Iako kod nekih ljudi postoji gubitak teine za vreme vonih dijeta, on je privremen (ne gube se patoloke masnoe,ve rezervne masnoe tenost, proteini i miina masa), a jo joj efekat je dramatian. Dugotrajno konzumiranje veih koliina voa ujuto i prepodne, kod mnogih ljudi dovodi do pojave predijabetesa i sledstveno eerne bolesti u starijem ivotnom dobu, ogroman broj ovih ljudi ima visok holesterol i trigliceride, a deca koja jedu vie voa u svako doba dana, a naroito ujutu su najee deca sa veom telesnom teinom. Skoro svako uvek zaboravlja da je voe-slatki. I to sa vie razliitih eera od okolade, na primer. Doruak bi trebalo da traje 30 minuta i da ne bude kasnije od 11 sati pre podne (ak i 10 sati prema naim novim saznanjima iz prakse). Ako se pojavi glad u prepodnevnim asovima, posle obilnog doruka, moramo preispitati koje smo namirnice pojeli, jer dobar doruak moe zasititi oveka i vie od est sati. Ako znamo da neemo biti u mogunosti da jedemo do kasnih popodnevnih sati, sasvim je u redu ponoviti unos hrane, slian doruku, ne kasnije od 13 asova. Ali ovo iskljuivo ukoliko je procenat masnoa u telu blizu idealnog. Na primer, ukoliko smo za doruak pojeli tost sa puterom i ereim prsima ili slino, plus kiselo mleko, moemo ponoviti oko 13 asova ovakav obrok, ali bez kombinovanja hleba i jakih proteina, znai moemo pojesti tost sa puterom i kiselo mleko, ili samo erea prsa (pilia prsa, unka, peenica, itd) sa sveom paprikom, krastavcem i slino. Ili proju sa sirom i kiselim mlekom. Ukoliko postoji vei procenat masnoa u telu, onda je poeljan unos samo proteina i povra (nema hleba, kiselog mleka, proje,itd).

Primeri jelovnika za doruak Kao najvaniji obrok u toku dana, doruak treba da bude bogat i raznovrstan. 1.Tostiran integralni hleb (hleb treba tostirati, jer se tada aktivnost kvasca smanji ili poniti, to olakavamravljenje ili odravanje idealne teine), maslac, odnosno puter i kiselo mleko (jogurt treba izbegavati, jer tehnoloki postupak u proizvodnji jogurta dovodi do fizioloke reakcije u organizmu, tako da je mogue stvaranje masnih naslaga na stomaku ili bokovima, a kod mukaraca esto i na podbratku). Takoe je dozvoljen i tostiran hleb sa puterom i demom bez eera (najbolji je izbor dem bez ikakvog dodatog eera-samo ukoliko je procenat masnoa u telu optimalan!) 2.Palenta sa feta sirom ili kravljim mladim sirom,kiselo mleko (palenta je u redu ukoliko ne postoji problem sa vikom teine, kukuruz eerac se s razlogom zove tako). 3.Kifla od hejdinog ili kukuruznog brana, aa kiselog leka sa 2.8. ili 3.2%masnoe, rovito jaje 4.Prena jaja, moe i vie jaja, (prema starim teorijama dovoljno je u toku sedmice pojesti etiri umanca, dok za unos belanca ne postoji nikakvo ogranienje) sa prenom ili sveom unkom, paradajz, sir,kiselo mleko, aj.

5.Musli, kiselo mleko ili voni jogurt (musli i voni jogurt se preporuuju povremeno za doruak, iako ne pripadaju pravom hrononutritivnom doruku-iz psiholokih razloga;nee nauditi ako se povremeno pojede, a moe doneti zadovoljstvo punog ukusa kod onih koji su navikli na ovakav ukus i pri tom imaju optimalne masnoe u telu!). 6.Tost sa puterom i unkom, uti sir-kakavalj, trapist, gauda,kiselo mleko i krastavac. 7.Kajmak, tost, rovita ili tvrdo kuvana jaja, kiselo mleko, krastavac. 8.Proja sa sirom (samo ukoliko ne postoji poveana teina i mane naslage) 9.Pita na plotni (kora za gibanicu ili pitu se premae sveim muenim jajima i mladim sirom, zatvori se u obliku kvadrata ili trougla i ispri na malo ulja), kiselo mleko. 10. Gibanica sa sirom (1/2 kg kora za gibanicu, kg mrvljenog sira po elji, 150 g kajmaka, malo kisele vode, 4 do 5 celih jaja, pomeajte sadraj. U sud stavite pek papir i jednu do dve kore na samo dno, a ostatak kora umaite u meavinu sira i jaja i reate dok ne potroite sadaj. Jednu koru sauvajte za prekrivanje odogzo, pecite u rerni na 220 stepeni oko 45 do 50 minuta), kiselo mleko, aj. Praka unka , pilee i uree grudi su dozvoljene, svinjska i govea peenica takoe, ali bi trebalo biti oprezan sa namirnicama kao to su patete, virle i neki suhomesnati proizvodi-posebno ukoliko ne znamo taan sastav i koliinu aditiva. napravite eksperiment. Stavite listi omiljene unke ili parizera u friz preko noi (ne mora da se stavlja u kesicu, moe se staviti na obian tanjiri). ujutru ga izvadite i pustite da se otopi. Ako ostane vie vode nego originalnog proizvoda, onda on treba da prestane da vam bude omiljeni. Tehnoloka proizvodnja podrazumeva ubacivanje vode u meso pod odreenim uslovima i pri tom se mora dodati hemijski proizvod da olaka ovu proceduru. to ima vie vode u proizvodu, to je znak da je upotreba vea koliina hemije. Ne treba zaboraviti na divne ukuse nekih namirnica koje moemo nabaviti u svakoj prodavnici zdrave hrane, to su humusi,tahan paste i mnogo toga drugog, ovo moe biti idealna kombinacija za doruak uza masnoe ivotinskog porekla, ili za period posta. Za ruak treba jesti belanevine ivotinjskog ili biljnog porekla, povre kao izvor sporih eera i vlakana i nikad, ba nikad ne treba pojesti uobiajen oblik deserta odmah nakon obroka.

Primeri jelovnika za ruak 1.Pilea supa, bez testenine, klasino napravljena piletina iz supe, sa senfom i ,ili renom, salata od svee rendane argarepe i celera, zainjena sa malo soka od limuna. U supu je dobro dodati umbir u prahu, neposredno posle sipanja u tanjir, kao i list peruna (umbir je snaan antioksidant, perun je prepun minerala i vitamina, odlian je za izbacivanje tenosti). Preporuka je da se koristi dodatak jelima koji ne sadri natrijum glutamat. 2.Kuvani mlad kupus sa junetinom (kupus,argarepa, malo ljute svee paprike). U ovom obroku nije velika greka pojesti malo kuvane argarepe, jer kupus ima osobinu namirnice sa takozvanim negativnim kalorijskim unosom. Iako se hrono ishrana ne obazire mnogo na kalorije, ova kombinacija nee izazvati porast teine, ve naprotiv, nakon ovakvog obroka imaemo u narednih 24 sata par stotina grama manje. 3.Pilee belo meso sa paprikom i belim lukom (pilee belo, par enova belog luka, nakon 10 min.dinstanja dodati par crvenih babura iseenih na komade, dinstati jo dok ne omeka), zelena salata sa balzamikom i zainskim uljem je odlian prilog. 4.Testenina sa paradajzom i bosiljkom, zelena salata, ili meavina vie raznih salata (hrastov list, crveni i zeleni), malo radia i malo rukole, nadev od balzamika, pola kaiice senfa i zainskog ulja)-to manje sireta! 5.musaka od paprika (paprike ispei u rerni i oljutiti, mleveno meso prodinstati na luku ili praziluku, zainiti i dodati malo bibera, poreati u posudu red iseenih paprika, red mesa,itd, zavriti sa paprikom, naliti sa umuenim jajetom i malo kisele pavlake i zapei u rerni). Ovo jelo ne smeju jesti osobe koje imaju prekomernu teinu, jer kombinacija pavlake i mesa nije odgovarajua, eventualno mogu umusto pavlake koristiti punomasno kiselo mleko. Iako je kombinacija mesa, jaja i pavlake teka, ovo jelo se lako vari zbog

dodataka paprike i luka. Kad musaku ne pravimo sa pirinem i mesom, razlika u varenju je znaajna. 6.nicla sa povrem i salatom (moe i krmenadla, akoo "MORA" test intolerancije na hranu dozvoljava upotrebu svinjetine), na ulju se ispri izlupana nicla, posebno se griluje meavina povra (tikvice,patlidan, paprika itd, ili se prodinsta neko od povra-brokoli, prokelj, karfiol, spana), paradajz salata sa krastavcem. 7.Piletina sa limunom (pilee belo, dinstati na ulju, malo vode dodati, izvaditi meso i u tiganj staviti beli luk, prodinstati, dodati limunov sok, au belog vina, malo pilee supe, u dobijeni sos vratiti piletinu i jo malo dinstati), za one kojji imaju idealnu teinu, moe se garnirati sa malo kuvanog pirina (pirina sa piletinom, uretinom i ribom ne blokira u potpunosti aktivnost digestivnih enzima, ali pirina svakako ne treba kombinovati sa takozvanim jakim mesima), odlino je uz ovo jelo dodati i brokole i prokelj, zelena salata sa zainima. 8.orba od karfiola ili brokola, zainjena sa pola ae slatke pavlake, testenina sa mladim povrem (meso iseeno na krupne kocke ispei sa svih strana, dodati so i zaliti sa belim vinom, dodati paradajz i zainetamijan, perun, majina duica, poklopiti i ostaviti na laganoj vatri oko pola sata, dodati nekoliko glavica belog luka krupno seenog, mlade argarepe, graak, pa kuvati jo 15 minuta). Ovo jelo je malo tea kombinacija, ali je veoma ukusno i moe biti na trpezi povremeno. 9.Pastrmka i kuvani karfiol (zainjen samo sa malo belog luka), salata. 10.Soivo u crvenom vinu (isei povre, crni luk, argarepu, en belog luka, iseckati malo slanine, zeleno soivo zaliti crvenim vinom-na pola kg ide oko 5 dl, dodati vode i kuvati,kad provri dodati povre i slaninu, kuvati jo 30 minuta na laganoj vatri, obavezno dodati malo zainskog bilja, tamijan, lovor, perun itd). 11. Aromatino soivo (crni luk, argarepu i praziluk isei, slaninu propriti, dodati povre i dinstati oko 3 minuta, umeati soivo-zeleno, dodati junee supee ili vode, kuvati dalje). 12.Junea supa (jedostavno za pripremu, ukusno i zdravo jelo) veza zeleni, junei ribi, luk crni, zaini. Meso iz supe sa senfom ili renom uz salatu, u supu ne dodavati testenine, samo dosta sveeg peruna. Umesto kuvane argarepe, posluiti rendanu sveu sa limunovim sokom ili kupus salatu. 13.musaka od peuraka, kupus salata (pola kg ampinjona, 300 grama krompira, na crnom luku izdinstati peurke iseckane na listie, posoliti,pobiberiti i dodati seckan perun,kuvane krompire oljutiti i isei na kolutove, u plahu reati red krompira, red ampinjona, preliti sa umuenim jajima i kiselom pavlakom, pei oko pola sata u rerni. 14.Punjena paprika bez mesa (10 babura, 400 g krompira, 2 paradajza, oprati babure, izvaditi semenke i posoliti ih unutra,, narendati krompir i dinstati ga na luku dok ne omeka, dodati so, biber, jedan iseckan paradajz, malo vode i nadevom puniti babure, izmeu babura staviti drugi seckani paradajz, naliti vode do polovine visine babura, pei u rerni na oko 150 stepeni, pri kraju umutiti nekoliko jaja sa malo brana i jednim jogurtom 100 g preliti paprike i jo desetak minuta ostaviti da se zapee (jaje je kombinacija skrobaumance i proteina koji ne optereuje belance, pa je ova kombinacija sa krompirom dozvoljena). 15. Pljeskavica, grilovano povre, salata (iseckati sitno dve glavice crnog luka i dva ena belog luka, mleveno junee meso, oko pola kg sjediniti sa lukom, dodati malo soda bikarbone-jedna kaika, so, biber, aleve paprike, ostaviti da odstoji u friideru dva sata, od amse oblikovati pljeskavie nauljenim rukama i pei na rotilju ili tiganju). Primeri ovog jelovnika govore u prilog tome da ovaj program ishrane ne podrazumeva neka ozbiljnija ogranienja. posebno je voditi rauna o dobrim i loim kombinacijama! Ne treba zaboraviti sve vrste peuraka, one se mogu kombinovati i sa mesom i sa ugljenim hidratima, pa kako je rioto sa peurkama dobar izbor tako je i biftek sa prilogom od peuraka dobar izbor tako je i biftek sa prilogom od peuraka. Punjene paprike su daleko jestivije i ukusnije ukoliko ih punimo ili samo sa mesom dinstanim na luku, ili samo dinstanim pirinem na luku, ovo vai za sva poznata domaa jela u kojima se inae kombinuje pirina i meso (sarma).

Evo i uine

Uina-malo slatkog zadovoljstva Kako funkcionie na metabolizam u popodnevnim satima: najnii je nivo izluivanja insulina, svi organi rade maksimalnom snagom, a ovo troi nau ukupnu energiju. Ovaj utroak energije dovodi do zamora, pa je esta pojava da se fiziolokim putem premetaju i koriste zalihe proteina u cilju kompenzacije enegije za pravilan metabolizam. Da bismo spreili ovaj utroak proteina, dobro je u popodnevnim satima pojesti neto slatko, tada bi trebalo da unosimo brze eere koji su izvor brze energije, time spreavamo troenje proteina i relaksiramo organizam, a mozak dobija dodatnu energiju za funkcionisanje. Ako je ovaj meuobrok bogat i ugljeno hidratnom energijom i Omega 3 polizasienim masnim kiselinama, mi smo obavili sve to treba u cilju da budemo zdravi i da funkcioniemo dobro. to znai da je idealna vrsta namirnica sledea: voe, okolada (preporuka je crna, ali ko je ne voli, moe da pojede i mlenu, ukoliko ima stabilozovanu trajnu telesnu teinu), integralni keks sa okoladom ili suenim voem, voni jogurt, badem, lenik, vona salata sa lagom od slatke pavlake itd...Suve smokve su idealna zakuska, jer imaju veoma visoku pH vrednost, odnosno ine nau krv baznom, pa utiu na porast imuniteta. Sve vrste napitaka su dozvoljene-voni sokovi bez dodatog eera, kafa, biljni ili voni aj. Kratka napomena u vezi sa kafom: Kafa napravljena kao napitak ima kiseli pH. Veoma tamna kafa ima manju kiselost, ali je ukus gorak. Mnogo kafe moe dovesti na organizam u stanje snienog imuniteta, pa je preporuka da se ogranii unos ovog ukusnog napitka na najvie dve olje. Poznato je da osobe koje imaju hronini problem sa slabijim imunitetom piju dosta kafe. Kafu ne bi trebalo da pijemo sa dodatkom mleka, niti mleka u prahu, a moe se dodati mala koliina eera fruktoze ili sojino mleko. Mleko u prahu (svaka vrsta mleka-kravlje, sojino, pirinano, ovseno itd) se u tehnolokom postupku proizvodnje praha pretvara u namirnicu koja je potencijalno tetna za na organizam. Kada biramo voe, opet je pametno birati prema brzini kojom uneto voe podie nivo eera u krvi. Posebno obratite panju na glikemijski indeks veoma omiljene poslastice, a zapravo povra- lubenice! Sad pomislite ta radimo svom organizmu kad uvee nakon dobre veere pojedemo para velikih komada ovog slatkog otrova. Idealno vreme za ovaj meuobrok je izmeu 16 i 18 asova po zimskom raunanju vremena, odnosno izmeu 17 i 19 asova po letnjem raunanju. Veera-poinje odmor Uvee zapoinje period odmora organizma, uveliko se sniava nivo kortizola, hormona budnosti, nivo insulina je nizak, poveano je luenje nekih digestivnih enzima, a totalno smanjeno izluivanje nekih drugih enzima za varenje. Idealna hrana za veeru je izbor lakih proteina i salate (kao i nekih povra, koja nisu skrobna), kao izvor vlakana... Poinje period regeneracije elija i stvaranje novih elija. Imuni sistem se aktivira i zahuktava. Veernji obrok treba da bude lagan, jer na organizam nema mogunost da se bori sa tekom ili obilnom hranom koju pojedemo uvee. Ovo je vreme za unos vlakana (koja e nas zasititi u toku itave noi) i plonezasienih kiselina (masne ribe, kao to su skua, losos, tuna i druge), obavezno ih treba jesti sa sezonskim salatama prelivenim hladnoceenim uljima, koja su bogata polinezasienim masnoama. Dtugi izbor, isto tako dobar za veeru je sledei: grilovana piletina/uretina, teletina, tunjevina ili kuvana jaja (samo belanca) sa izborom od dve ili vie sveih salata, zainjenih sa balazamikom i hladnoceenim uljima. Koliko je preskakanje doruka odluujue za pojavu brojnih metabolikih poremeaja u organizmu, toliko je akcentovanje na veeri odluujue za neuspeh mnogih dijeta, kao i za nastanak telesne figure koja neodgovara naoj bazinoj konstituciji (uveanje stomaka, zadnjice, jahae pantalone, uveanje gornjeg dela ruku kod ena itd). Idealno vreme za veeru je oko 19h, mada su mogua i vea odstupanja na kasnije vreme, jedino treba voditi rauna da vreme izmeu veere i spavanja ne bude krae od jednog sata, jer se u snu usporava metabolizam, mnogi enzimi skoro prestaju da se lue i sva hrana ostaje nesvarena dugo vremena, ovo dovodi do taloenja patolokih masnoa, ali i ozbiljnih oboljenja nakon dugogodinjih greaka u ishrani.

Primeri jelovnika za veeru: 1.Tunjevina sa meavinom salata (hrastov list, zelena salata, radi, malo rukole, saltu preliti balzamikom, uljem i bosiljkom). 2.Riba osli fileti, brokoli, zainjeni samo sa malo belog luka, slata od blitve. 3.grilovano belo meso (pilee ili uree), meavina salata, rendana argarepa. 4.Pilea salata sa avokadom (ili dinjom, to manje), belo meso zaliti sokom limuna (veoma je ukusno i kad se zalije sokom od pomorande), posoliti i pobiberiti, ispei na grilu ili u tiganju, ohladiti i isei na tanke renjeve, zelenu salatu oprati i isei na manje komade, dodati mladi luk iseen na kolutie, i krike paradajza, malo iseene ljute papriice, dodati malo avokada ili dinje, koju u manjim koliinama moemo jesti u veernjim satima), jasno je da ovo nije "lagana kombinacija hrane", ali je u redu povremeno imati ovakve obroke. 5.Riba list u pomorandinom soku, meavina salata (filete lista ispei i preliti sokom od pomorande, na laganoj vatri prodinstati jo 7-8 minuta, servirati sa meavinom salata). 6.Burger od mlevenog mesa (uretina, piletina ili junetina=. Mleveno meso se posoli, pobiberi, doda se malo kisele vode da postane rastresito. Ruke se premau uljem, formira se pljeskavica i tako se pri. Sve salate su odlian prilog. 7.Grilovano povre (plavi patlidan, prokelj, paprika itd).

Hrono nutricija je reim ishrane novijeg datuma, koji se preporuuje za mravljenje, ali i odravanje kilae. Ovaj reim ishrane vie izgleda kao princip koji moete pratiti tokom celog ivota, a ne samo kao sistem pravila neke dijete kojih ete se pridravati na neki odreen period. Naravno, kao to svaka dijeta ima svoje pozitivne i negativne strane i ovoj prii o hrono ishrani treba pristupiti sa oprezom.

Pozitivne strane hrono nutricije su sledee: 1.Program hrono ishrane vas uvodi u svet zdravog naina ishrane. Nisu iskljuene neke namirnice koje druge dijete iskljuuju. Namirnice su rasporeene u 3 ili vie obroka u toku dana to je kolski primer koji e vam preporuiti svaki nutriionista. Takoe, ono to je odlino u sistemu hrono ishrane je vreme konzumiranja obroka. Razmak od 3 do 4 sata izmeu obroka je vreme za koje ete taman dovoljno ogladniti (ako vas je prethodni obrok dovoljno, ali ne i previe zasitio). Pored toga, zdrav nain ishrane se ogleda i u tome o niste ogranieni brojem kalorija, koliinom jela. Ovo nije ni potrebno jer pravilnim rasporedom namirnica realno ni ne moete biti gladni. Ovde se misli na onu istinsku glad, a ne glad izazvanu eljom za nekim delikatnim namirnicama, jelu iz dosade ili zbog pojaanih emocija. Ukoliko se ovakvog reima ishrane pridravate na due staze, osetiite i zdravstvena poboljanja, dakle ona se moe primeniti i od nekih bolesti: povienog nivoa eera ili masti u organizmu. Zatim, ovo je princip kojeg sa odreenim modifikacijama moe da se pridrava kompletna porodica, pa ak i djeca. 2.Upravo zbog toga to nema gladovanja i iskljuivog izbacivanja odreenih namirnica, ova dijeta nema nus pojave u obliku jo-jo efekta, odnosno brzog vraanja izgubljenih kilograma. Pomou ove ishrane gubiete otprilike 4kg mjeseno, a u nekim sluajevima i vie. 3.Ishranom na 3-4 sata i rasporedom obroka da veera bude 2 sata prije spavanja, ne moete nikako imati uinu u obliku grickalica. Zatim nikako nije preporuljivo preskakti obroke i time dovesti sebe do izgladnjivanja i prekomernog jela pri nekom narednom obroku. To je posebno izraeno ako se preskoi jutarnji obrok. Dakle, doruak prema

hronobiologiji treba biti najobilniji, najbogatiji, dok bi veera biti laganija. Doruak vam daje poetnu energiju za aktivnosti tokom dana, a veera je lagana jer se u tim satima organizam priprema za odmor. Ovo je odlina stvar, jer je potrebno naviknuti organizam da se obroci rasporede pravilno i redovno, pa da to postane navika za celi ivot. 4.Ova ishrana preporuuje kombinovanje ugljenih hidrata i proteina ivotinjskog porekla samo ujutru, dok ovu kombinaciju treba potpuno izbei za vreme ruka i veere, ak i kombinaciju mesa i povra bogatog skrobom kao to su krompir i dok se voe i slatkii mogu jesti samo u periodu izmeu 16 i 18 asova, testenina i razna peciva se konzumiraju samo u periodu do 15 asova. Ovo je odlina navika za svakoga jer zaista kasni, visokokalorini obroci nisu preporuljivi nikome, a posebno onima koji ele omraviti. Odlino je to slatkii, u normalnoj koliini, nisu iskljueni, samo treba paziti na vreme njihovog konzumiranja. Negativne strane hrono nutricije: 1.Malo je nedostataka koje ima ova dijeta, ali osnovni nedostatak lei ne toliko u principu ishrane koliko u tome to ova dijeta podrazumeva veliku doslednost, samokontrolu i mnogo prouavanja namirnica koje unosite. Kako obroci nisu koliinski ogranieni mnogima je teko pronai pravu meru u jelu. Pored toga, teko je rasporediti obroke u toku dana na 3 sata, jer to zateva mnogo priprema i planiranja. Morali bi dosta obroka da pakujete i nosite na posao, ne bi li ispotovali pravila ne preskakanja obroka i adekvatnog kombinovanjaVeini ljudi je lake iskljuiti odreene namirnice, nego paziti na sve te kombinacije i satnicu. Pored ovoga, mnoge demoralie neto sporiji gubitak kilograma, jer je potrebno vie od 10 dana ovakvog principa ishrane da bi imali znaajne rezultate. 2.Grickanje izmeu obroka nikako nije dozvoljeno pa ak ni uina u obliku voa, nekog peciva ili slino. Ovo se ne preporuuje ni deci, to je malo rigorozno s obzirom da deca obino troe dosta energije pa im raspored obroka na 3 sata moe biti previe strog. Zato uskratiti detetu jabuku ili neku drugu voku izmeu obroka, zatim olju mleka ili neko domae pecivo, ako znamo da e i pored toga moi bez problema pojesti sledei obrok? Da li e ovakva zabrana zaista pomoi u smanjenju gojaznosti kod dece ili e im se elja jo vie poveavati pa e kriom jesti zabranjene obroke? Takoe, vaem zdravlju i mravljenju teko da e odmoi jutarnja uina u obliku voa. teta je ograniiti se na unos voa samo u popodnevne asove. Jeste da prekomerna koliina voa deblja i da organizam crpi vitamine samo iz 100-200g dnevno pojedenog voa, ali nije pogreno rasporediti 2-3 voke u dvije uine izmeu glavnih obroka. 3.Hrono nutricija pored toga to iskljuuje iz ishrane grickalice, gazirana i zaslaena pia, margarin, i ostale namirnice bogate trans-mastima, ne podrava nikako unos kravljeg mleka. Ona ga potpuno zabranjuje jer se smatra da mleko organizam teko vari. Dozvoljeni su svi drugi mleni proizvodi, ali nikako nije dozvoljeno isto kravlje mleko ili u kombinaciji sa kafom. Ovo je velika polemika koju vode nutricionisti. Unos kalcijuma moemo regulisati kroz ostale mlene proizvode ili ak unosom nekog povra kao to su brokule. Mada, nita ne moe namiriti potrebu kalcijuma u detetovom organizmu kao to moe olja mleka. 4.Na kraju problem fizike aktivnosti koja se prema ovoj dijeti treba smanjiti. Nikako ne treba uvoditi teke vebe. Odreena je i tana satnica za vebanje, prije doruka, na prazan eludac, a nikako u veernjim satima. Ovo je pravilo koje je po nekima idealno, ali ga je izuzetno teko potovati, ako elite imati utegnuto telo. Poznato je da samo napredniji program vebanja moe dati adekvatne rezultate. Naravno nije dobro

iscrpljivanje, ali zato ovo uskraivati nekome ko ima dovoljno kondicije da radi i tee vebe? Posebno je teko uskladiti vreme vebanja. Obino mnogi imaju slobodno samo vee za fiziku aktivnost, pa zato je totalno izbaciti ako ne moemo drugaije rasporediti svoj dan? U svakom sluaju treba biti oprezan sa pravilima odreenih dijeta, uvek ih treba kombinovati sa svojim nainom ivota. Kada ih prilagodimo tako da nam prijaju, da nam donose rezultate i ne iskljuuju neke zdrave namirnice tada emo i imati trajne, zadovoljavajue rezultate.