A magyar bor trtnete A magyar bor trtnelme a rmaiakkal kezddik, akik Pannnit az els szzadban hdtottk meg s miknt

azt tettk a kds Germnitl a napos Hispniig civilizltk: utakat, vrosokat ptettek, jogrendszerket s a szlt meghonostottk. Pannniban, azaz nagyjbl a mai Dunntlon, a felttelek kedveztek a szlmvelsnek, s a nemes hagyomny a rmai kor s a honfoglals kztti idk mozgalmas szzadaiban sem halt el. A magyar kirlysg megalaptst, s a keresztnysg felvtelt kveten a kolostorok szerzetesei a hit mellett a borkultra terjesztst is magukra vllaltk: gy lett a kzpkori s jkori Magyarorszg Kzp-Eurpa legjelentsebb bortermelje. A huszadik szzadnak mr a nyitnya is balszerencst hozott. Elsknt, amolyan eljtk gyannt, a loxra, az Amerikbl Eurpba kerlt gykrtet puszttotta vgig az vilg s Magyarorszg szlltetvnyeit. Majd az els vilghbor utn, a Monarchia megsznst kzveten a kis nemzetllamok szembenllsa a szltermels gazdasgi httert sta al. A vgs csapst a msodik vilghbor utn Magyarorszgra knyszertett szovjet rendszer jelentette. A tmegtermels s a mennyisg bvletben a keleti, ignytelen piacokra sznt hasonnem italok a magyar bor hrnevt s minsgt alaposan megtpztk. A szovjet birodalom s a tervgazdasg sszeomlsval az jjszlets sok szempontbl igen ltvnyos volt. Az els hullmot, mg a nyolcvanas vek vgn Villny, Szekszrd, Eger s Tokaj ignyes, minsg-orientlt kistermeli alkottk. (A hztji szltermels s az otthoni borkszts folyamatos meglte megknnytette s felgyorstotta az tmenetet.) A kistermelket hamarosan klfldi s magyar, szakmai s pnzgyi befektetk kvettk, elszr Tokajban, majd az orszg t9bbi vidkn, akik a modern technolgia s a szakmai fortlyok meghonostsban jtszottak fontos szerepet.

A magyar borok fajti A tagolt tjnak s a vltozatos ghajlati adottsgoknak ksznheten a knnyed pezsgtl kezdve a testes vrsboron t a nemes desborokig szinte az sszes lehetsges borstlus megtallhat Magyarorszgon, s ezt a sokflesget a vilgfajtk s shonos szlfajtk egyenslya teszi mg izgalmasabb. A vilgfajtk ln a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, s a Merlot ll, de egyre divatosabb a Pinot Noir is, mg a fehr vilgfajtk kzl a Chardonnay, a Sauvignon Blanc, a Pinot Gris, azaz Szrkebart (mely szinte mr shonos fajtnak szmt), a ktfle Muskotly s a Tramini terjedt el. Ugyancsak npszerek a kzp-eurpai fajtk, lkn a Kkfrankossal, mely a legnagyobb termterlettel rendelkez kkszl, s a hzastsok leggyakoribb alapbora, nyomban a Zwigelttel, a Kkoportval s a balkni kadarkval. A regionlis fehrszlk kirlynje az Olaszrizling (melyet felnk csak rizlingknt ismernek, s amelynek semmi kze a rajnai rizlinghez). S aztn van egy j tucat shonos fajta, mellyel Magyarorszgon s a Krptmedencn kvl nem tallkozni: a Furmint, a Hrslevel, a Kknyel, a Juhfark, az Irsai Olivr, a Cserszegi Fszeres, a Kirlylenyka, a Lenyka, melyek hozzrt s gondos kezekben lvezetes s izgalmas borokat adnak. Olyan titkos termszeti kincs ez, amilyennel kevs orszg rendelkezik . s de sznfoltot jelenthet a vilgfajtk kiss egyhang tengerben.

forrs: www.mywine.hu

szr-Neszmly A borvidk sszes terlete: 7 407 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 485 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 23. Az els szltkket valsznleg a rmai lgik teleptettk a borvidken. A kzpkorban virgz szlkultrt talltak Neszmly s Dunaalms krnykn az ide ltogat kirlyaink (Zsigmond, Ulszl, V. Lszl). Ksbb az uradalmi s jobbgy-paraszti szl- s bortermels biztostotta a borvidk j hrt. Napjainkban kt jl elklnthet krzetben folyik a termels, az szri (8 telepls) s a Neszmlyi (15 telepls) krzetben. A borvidk idjrsi viszonyai kiegyenltettek. A tl nem tl kemny, a nyr nem nagyon forr. A terletre hull csapadk mennyisge kielgt, eloszlsa esetenknt szeszlyes. A borvidk vltozatos talajtpusai tbbfle lszn alakultak ki. A barna erdtalajokon kvl megtallhat a rendzina is. A borvidk hagyomnyos fajti kz tartozott az Ezerj, a Mzes fehr, a Budai zld, a Dinka flk. Jelenleg a borvidken telepthetk a vilgfajtk (Chardonnay, Sauvignon, Szrkebart) s nhny sajtosan magyar fajta (Olasz rizling, Lenyka, az illatos fajtk kzl a Tramini, a Cserszegi fszeres, a Kirlylenyka s a Rizlingszilvni). Az szri krzetben tovbbra is telepthet az Ezerj. A Neszmlyi krzetben jra ledni kezd a vrs borszl termeszts s a vrsbort ad szlfajtk kzl itt telepthet a Cabernet sauvignon.

Etyek-Buda A borvidk sszes terlete: 7 117 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 480 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 20. A borvidk nevt ad Etyek kzsg els emltse a XIV. szzadra tehet, de a szl- s bortermelsre vonatkoz adatok a XVIII. szzadbl valk. A borvidk jelenleg kt krzetre oszlik: az Etyeki krzet (14 helysg) s a Budai krzet (6 helysg). Az utbbi 1998-ban csatlakozott a borvidkhez. A klmt a borvidken a nem tl zord telek s a viszonylag hvsebb nyarak jellemzik. A borvidk talajai vltozatosak s kzs jellemvonsknt a lgos kmhats (meszes talajok) emelhet ki. Napjainkban 28 fajta telepthet a borvidk mindkt krzetben. A fehr borsz l fajtk kzl telepthet a Chardonnay, Kirlylenyka, Olasz rizling, Rizlingszilvni, Ottonel muskotly, Sauvignon, Szrkebart, Zenit, Zld veltelini, Pinot blanc, Srga muskotly, Cserszegi fszeres, Zala gyngye, Juhfark, Tramini, Kart, Viktria gyngye, Zeng, s a Zefr. A vrs borszl fajtk kzl, pedig a Cabernet franc s sauvignon, Kkfrankos, Merlot, Kkoport, Pinot noir, Zweigelt s a Turn. A borvidken jelents mennyisgben termelnek pezsgksztshez is alapanyagot, fleg Chardonnay-t.

forrs: www.mywine.hu

Mr A borvidk sszes terlete: 1 944 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 799 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 6. A mri borvidk viszonylag kis borvidk, Mr vrosn kvl mindssze 5 telepls (Cskberny, Cskak , Pusztavm, Srd, Zmoly) alkotja. A borvidken a nyr mrskelten meleg s szraz, a tavasz kiegyenltett, az sz hossz s meleg, a tl ugyan hideg, de nem tlsgosan zord. Az vi 600-650 mm kztti csapadk egyenletes eloszlsban hullik le. A hegyek s dombok dli dl-nyugati oldalain rendkvl kedvez mikroklma alakult ki, ami kitn termhelyi adottsgokat eredmnyez. Meghatroz talajkpz kzetek a lsz, amely esetenknt mszk trmelkkel keveredik s a dolomit. A sokfle talajtpus kzl meg kell emlteni a kvetkezket: fldeskopr, humuszos homok, humuszkarbont talaj, rendzina, agyagbemosdsos barna erd talajok, Rahmann fle barnafldek. A szltalajok kzs jellemzje a magas msztartalom, amire az alanyok megvlasztsakor gyelemmel kell lenni. Jelenleg a borvidk telepthet fajti kztt tovbbra is szerepel az Ezerj, Chardonnay, Sauvignon, Pinot blanc, Szrkebart, Rajnai rizling, a kt magyar ktds fajta a Lenyka s a Kirlylenyka, valamint az illatos bort ad fajtk nhny kpviselje, az Ottonel muskotly, Tramini, Rizlingszilvni.

Pannonhalma-Sokoralja A borvidk sszes terlete: 4 234 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 618 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 13. A Pannonhalma-Sokoraljai borvidk a Pannonhalmi dombsg szak szak-nyugat, dl, dl-kelet irny vonulatnak lejtin terl el. Szent Istvn kirly pannonhalmi alapt levele (1002) az els rsos emlk, ami utal a bortermelsre. A szltermeszts elterjesztsben nagy szerepe volt az olasz s francia telepeseknek s a szerzetesrendeknek. A telek enyhk, fagykrok ritkn fordulnak el. A dombvonulatok kedvez fekvs term helyein mrskelten meleg s szraz s mrskelten hvs mikroklmatikus krzetek alakultak ki, amelyek a szltermeszts szmra igen kedvezek. A csapadk eloszlsa viszonylag j, a csapadk nagyobbik fele a szl tenyszidejnek els felben hullik le. A szlterletek dnt tbbsge agyagbemosdsos barna erdtalajokon illetve barnafldeken tallhat. A domborzati s talajtani sajtossgok miatt erzis krokkal is szmolni kell. A borvidken jelenleg csak fehr borszl fajtkat termesztenek. A f fajta az Olasz rizling. A telepthet fajtk szma nagy: Chardonnay, Kirlylenyka, Rajnai rizling, Szrkebart, Tramini, Cserszegi Fszeres, Pinot blanc, Sauvignon blanc. Az itt termelt borok illatosak, zamatosak, testesek. Klnsen kiemelkedik az Olasz rizling jelleges szp megjelense, de a tbbi fajta is minsgi bort ad.

forrs: www.mywine.hu

Badacsony A borvidk sszes terlete: 4 263 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 790 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 16. A borvidk terletn mr tbb ezer vvel ezeltt virgz szlkultra volt. A borvidk klmja kiegyenltett, mentes a szlssgektl. Az alacsony hmrsklet okozta fagykrok a borvidk szlltetvnyeit nem sjtjk. A Balaton nagy vztkre igen kedvez, kiegyenlt hatssal van a klmra. Nincsenek forr nyarak, de tlsgosan zord telek sem. A talajtpust tekintve tbbnyire barnafldeken s agyagbemosdsos barna erdtalajokon folyik a szltermeszts. A bazalt mlladkon kpzdtt talajok tpanyag elltottsga s utnptlsa (klium, magnzium, mikroelemek) rendkvl j. Ma a magasmvels formkon termsztik a szlt (ernymvels, Moser fle magaskordon, egyesfggny). A borvidken szinte kizrlag (99 %) fehr borszl fajtkat termesztenek. A telepthet fajtk (16) kztt vannak hagyomnyosak (Kknyel, Olasz rizling, Szrkebart) vilgfajtk (Chardonnay, Sauvignon, Rajnai rizling, Pinot blanc) s jabb nemests fajtk (Zenit). A vrs borszl fajtk kzl telepthet a Cabernet sauvignon, a Pinot noir s a Kkfrankos. A borvidken illatos, zamatos nom savtartalm telt borok teremnek. A fajtk kzl mintegy 70 %-ban termesztett Olasz rizling bora rendkvl harmonikus, utze a keser mandulra emlkeztet. Az intenzv s tarts illattal, zamattal rendelkez Szrkebart gyakran desen kerl forgalomba. A hres Kknyel bora szraz kemny, savas karakter.

Balatonboglr A borvidk sszes terlete: 10 391 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 2 899 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 21. Pannnia ms vidkeihez hasonlan ezen a tjon is termesztettk a szlt s ksztettek bort a keltk s a rmaiak is. A Balatontl dlre elterl tj klmaviszonyai kiegyenlttetek. A szltalajok dnten lszs ledken kpzdtt klnfle erd talajok. A sz l k kis rsze homokon teleplt. A Balatonboglri borvidken elssorban a fehr borszl fajtk terjedtek el, de vrs borszl termesztsre ugyancsak kivlan alkalmas a terlet. A borvidk borainak fajtavlasztka igen bsges. A fehr borok illatban s zamatban gazdagok, jellegzetesek, savasak. A vrs borok ugyan kisebb mennyisgben kszlnek, de minsgben felveszik a versenyt a fehr borokkal. Jellemzen inkbb a burgundi jelleg, gymlcs illatokat, zamatokat ad vrs borok ksztsre alkalmas ez a borvidk. Klnsen a Balatonboglri Kkfrankos, Cabernet sauvignon s Merlot borok kivl minsgek.

forrs: www.mywine.hu

Balatonfelvidk A borvidk sszes terlete: 5 344 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 497 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 23. A borvidk a Keszthelyi hegysg s a Dli Bakony lbnl a hegyek kztti medenck oldalain, kztk a Kli medence lejtin terl el. Az eltr fldrajzi kolgiai s egyb adottsgok miatt a borvidk hrom krzetre tagoldik, melyek a kvetkezk: Kli krzet 6 teleplssel, Balatonedericsi-Lesence-i krzet 7 teleplssel s a Cserszegi krzet 10 teleplssel. A borvidk Balatonra nz sz l terleteinek klma adottsgai kiegyenltettek, ms terletei vdett lankkon helyezkednek el, ezrt szlssges idjrsi hatsokkal nem kell szmolni. A domborzatilag gazdagon tagolt tjban kedvez mikroklimatikus viszonyok alakultak ki. A rendkvl vltozatos talajkpz kzeten tbbnyire barnafldek, esetenknt klnbz erdtalajok jellemzk. Jelenleg mindhrom krzetben telepthet a fehr borszl fajtk kzl az Olasz rizling, a Chardonnay, a Tramini, a Rizlingszilvni, a Szrkebart, a Cserszegi fszeres s a Ottonel muskotly, a vrs borszl fajtk kzl pedig a Zweigelt. Csak a Kli krzetben telepthet a Furmint s a Srga muskotly, a Balatonedericsi-Lesencei krzetben a Pinot blanc, a Cserszegi krzetben a Nektr. A borvidk borai nom savtartalmak, zamat gazdagok, elegnsak. A kedvez adottsg dlk borai teltek, kerekek, harmonikusak s felveszik a versenyt a Balaton-parti borvidkek boraival.

Balatonfred-Csopak A borvidk sszes terlete: 6 445 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 2 143 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 24. A borvidk a Balaton szakkeleti rszn s azzal prhuzamosan hzd Alsrstl Znkig terjed hegyvonulat lankin, a hegyek ltal krlvett vlgyek medenck oldalain terl el. A borvidken a szltermeszts mg valamikor a kelta idkben kezddtt, akiket a rmaiak, majd az avarok kvettek. 1999 ta a borvidk kt krzetre tagoldik: a Balatonfred-Csopaki krzet 17 s a Znkai krzet 7 teleplssel. A borvidk klmja szlssgektl mentes, kiegyenltett. A viszonylag enyhe telet korai kitavaszods kveti, a nyr nem tl forr, utna tbbnyire hossz, ders, szraz sszel. A talajkpz kzetek egsz sora fordul el a borvidken: llitpala, permi homokk, triszmszk, dolomit, bazalt, bazalttufa, pannonagyag s homok, mrga s lsz. Jelenleg mindkt krzetben elssorban a fehr borszl fajtk telepthetk gy az Olasz rizling, Chardonnay, Ottonel muskotly, Rajnai rizling, Rizlingszilvni, Szrkebart, Juhfark, Pinot blanc, Sauvignon, Tramini s a Zenit. Tihanynak a borvidkhez kapcsolsa az eddiginl nagyobb teret enged a vrs borszl fajtk teleptshez (Cabernet franc s sauvignon, Kkfrankos, Merlot, Zweigelt). A borvidk borai a badacsonyi borokhoz kpest kiss lgyabbak, nom illatak, sajtos zamatak, amit sokan a klnleges talaj hatsnak tulajdontanak.

forrs: www.mywine.hu

Balatonmellke A borvidk sszes terlete: 6 383 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 514 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 26. A borvidknek kt krzete van. A Balatonmellki krzet (18 telepls) rszben a Zala foly kanyarulatban, rszben a Keszthelyi hegysghez tartoz Vindornyalaki medencben terl el, valamint a Zalaapti ht lankin hzdik. A Mura vidki krzet (8 telepls) Szlovnival s Horvtorszggal hatros terleteken, a Mura v lgyben tallhat. ghajlata k i e g y e n l t e t t klnsebb szls sgekt l mentes. Haznk legcsapadkosabb borvidke (vi 7-800 mm csapadk). Az aszlykr ezen a vidken szinte ismeretlen. A folyvlgyekkel srn behlzott, hullmos felszn dombvidket az egykori Pannon beltenger homokos, agyagos ledkei ptik fel. Erre vastagabb-vkonyabb lsztakar teleplt, amelyen agyagbemosdsos barna erdtalajok vagy barna fldek kpzdtek. F fajtja az Olasz rizling (50 %), amit terleti arnya alapjn a Rizlingszilvni, a Zld veltelini, a Chardonnay, s a Zala gyngye kvet. Az illatos bort ad fajtk kzl emltsre mlt a Cserszegi fszeres, az Ottonel muskotly az Irsai Olivr s a Tramini. A borvidk borai illatosak, aromaanyagokban igen gazdagok, lnk savtartalmak.

Soml A borvidk sszes terlete: 1 158 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 832 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 9 Az 1093-ban keltezett okirat (I. Lszl uralkodsa alatt) emlti elszr a Soml vr szlskertjeit. A borvidk igazi fnykort a XVIII. szzadban lte. A "nszjszakk bora"-knt tisztelt somli borrl ugyanis azt tartottk, hogy fogyasztsa az utdnemzsben gyermeket eredmnyez. A borvidknek kt krzete van. A Dunntlra jellemzen a borvidk klmja kiegyenltett szlssgektl mentes. Viszonylag korn tavaszodik, a nyr mrskelten meleg, az sz szintn kellemesen meleg s hossz. Az vi 650-700 mm csapadk kedvezen oszlik el. A hegy klnbz oldalain egymstl jl elklnthet mikroklma alakult ki s ez lehetv teszi az szaki oldalon val sikeres szltermesztst is. A talajok kialakulsban fontos szerepet jtszik a bazalt s a bazalttufa. Ezek mlladkain, a rteleplt lsszel egytt, fleg barna erdtalajokon, Rahmann-fle barnafldeken folyik a szltermeszts. Helyenknt fekete nyirok talajok s vasas agyag talajok is elfordulnak. A borvidken a loxravsz eltt mintegy 25-30 fajtt termesztettek (Furmint, Juhfark, Hrslevel, Srfehr, Budai zld, stb.). A XIX. szzad msodik felben jelentek meg ms fajtk is, mint az Olasz rizling, Rajnai rizling, Szrkebart, Zldszilvni, stb. Jelenleg mindkt krzetben telepthet a Furmint, Juhfark, Olasz rizling, Hrslevel, Tramini, Chardonnay, Rajnai rizling, Pinot blanc. Az itt termett borok savban gazdagok, kemny karakterek, testesek, teltek diszkrt illatak. A borok ltalban lass fejldsek, hossz ideig rnek s ksn regednek.

forrs: www.mywine.hu

Mecsekalja A borvidk sszes terlete: 7 644 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 673 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 30. A Mecsekaljai borvidk is a rmai idkben gykerez mlttal bszklkedik, mra a Cirfandli, Furmint s Olasz rizling fajtkbl ksztett kitn minsg fehr borairl vlt hress. A borvidkhez hrom krzet tartozik, de ennek ellenre Magyarorszg egyik legkisebb borvidke. A Pcsi s Versendi krzet klmja, idjrsa szlssgektl mentes, szubmediterrn jelleg, mg a Zselicsgben fekv Szigetvri krzetben mr inkbb az atlanti klmahats rvnyesl. A Mecsekalja talajkpz kzetei s talajai rendkvl vltozatosak. A Tokaj-hegyaljai borvidk mellett ezen a tjon hatolt fel a szlkultra a legmagasabb terletekre. A Mecsek hegysg dli oldalain a szlterltek fels hatra megkzelti a 400 mtert. A Mecsekaljai borvidk legelterjedtebb fajti az Olasz rizling, a Chardonnay, a Rizling szilvni, a Zld veltelini, a Kirlylenyka, a Sauvignon blanc, a Rajnai rizling, a Tramini s a Hrslevel. A Pcsi krzet klnleges fajtja a Cirfandli s a hagyomnyos Furmint. A borvidk borai ltalban testesek, lgyak, fszeresek, gyorsan fejldnek, j minsgek. Kedvez vjratban klnleges minsg borok ksztsre is md van. vszzados hagyomnyai vannak a pcsi pezsggyrtsnak is.

Szekszrd A borvidk sszes terlete: 6 964 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 2 255 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 13. A szekszrdi szl- s borkultra gykerei egszen a kelta idkig vezetnek vissza. Alisca, Szekszrd si neve is kelta eredet. A borvidk klmja szubmediterrn jelleg. A dombvonulatok ltal kzrefogott vlgyekben, vlgykatlanokban kialakul mezo- s mikroklma kivlan alkalmas a szl s klnskppen a vrs borsz l k termesztsre. A Szekszrdi dombvidk felsznt mindentt lsz fedi. A dombvidket rendkvli formagazdagsg jellemzi, amit a lsz vltozatos lepusztulsi formi (lszmlyt, lsz-szakadk, lszcirkusz, lszpiramis, lsz szurdik, stb.) mg szabdaltabb teszik. Korbban a termtj f fajtja a Kadarka volt. Egyeduralma csak az 1960-as vekben elindult nagyarny teleptsek idejn trt meg. Helyt az elmlt 30-40 vben fokozatosan a magas mvelsen is biztonsgosan termeszthet vrs borszl fajtk vettk t (Kkfrankos, Kkoport, Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot). A borvidkre a lgy vagy harmonikus fajtajelleges fehr borok, illetve a mly szn testes brsonyos fszeres zamat kitn minsg vrs borok jellemzek. Eger mellett csak a Szekszrdi borvidken alkalmazhat a Bikavr megnevezs. A Szekszrdi Bikavrt hagyomnyosan a Kadarka, a Kkfrankos s a Kkoport borok hzastsval ksztettk.

forrs: www.mywine.hu

Tolna A borvidk sszes terlete: 14 480 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 2 636 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 41 A Tolnai borvidkhez hrom krzet tartozik: Tolnai krzet, Tamsi krzet, Vlgysgi krzet. ghajlata a krzetek sztszrtsga miatt nem egysges, a borvidk vltozatos fgg leges s vzszintes tagoltsga kvetkeztben mezo- s mikroklmban meglehetsen gazdag. A tolnai borvidk legfontosabb, szinte egyeduralkod felszni kpzdmnye s gy a leggyakoribb talajkpz kzete a lsz. Az egsz vidket haznkban egyedlll kiterjeds s vastagsg (tlag 20-50 m) lsztakar fedi, melyen klnfle barna erdtalajok alakultak ki. A borvidket kolgia adottsgai kivl minsg fehr bor s vrs bor termelsre egyarnt alkalmass teszik. A fajtavlasztk rendkvl gazdag. Az sszes szlterlet mintegy 60 %-n fehr, 40 %-n pedig vrs borszl fajtkat termesztenek. Az elbbiek kzl a Chardonnay, az utbbiak kzt a Kkfrankos a legelterjedtebb. Rajtuk kvl a jelentsebb szerepet jtsz fajtk mg az Olasz rizling, Rizlingszilvni, Zld veltelini, Kirlylenyka, Rajnai rizling, Merlot, Zweigelt. Az jabb teleptsek sorn eltrbe kerltek a vilgfajtk, gy a Cabernet franc, Cabernet sauvignon, a Pinot noir s a Sauvignon blanc.

Villny-Sikls A borvidk sszes terlete: 4 792 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 899 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 16. Haznk egyik legjellegzetesebb, legdlebbre es borvidke. Rangjt vszzadok ta, elssorban a Villny krnykn termett kitn vrs borok adjk. A borvidk kt krzetre tagoldik. A Villnyi krzet 5, a Siklsi krzet 11 telepls szlterleteit foglalja magba. Rgszeti leletekbl kitnik, hogy mr a borszeret rmaiak m veltk itt a sz l t. Fontos termesztstrtneti esemnyek kthet k a trk hdoltsgot kvet idszakhoz is. Ekkor hoztk ugyanis a krnykre bekltz rcok a Kadarkt, illetve az elnptelenedett baranyai falvakba beteleptett nmet szlmunksok feltehetleg a Kkoportt. A loxravsz utn vlt jelents fajtv az Olasz rizling. A Villnyi borvidk klmja szubmediterrn jelleg. A borvidk legfbb talajkpz kzete a lsz, melyhez helyenknt dolomit s mszktrmelk keveredik. Talajai vltozatosak. A Kadarka a magas mvels szlkbl kiszorult, helyt a Kkfrankos vette t, aminek bora Villnyi burgundi nven vlt elismertt. Az utbbi egy-kt vtizedben a borvidknek egyre nagyobb rangot adnak a Cabernet franc s Cabernet sauvignon fajtkbl ksztett kitn minsgi borok, melyek mr-mr kzeltenek a mediterrni vrs borokhoz. A fehr borok kzl az Olasz rizling s a Hrslevel a legismertebbek s legkeresettebbek. A borvidk csodlatos fldrajzi fekvse s tbb etnikumhoz ktd kultrja (magyar, nmet, dlszlv) az, ami a szltermesztst, a borszkods tudomnyt s a borokat vszzadok alatt rlelte, csiszolta, s ez, ami ma idehvja a ltogatkat. A borturizmus egyre meghatrozbb vlik ezen a tjon is, st az itteni termelk voltak azok, akik elsknt kezdtk a bort kiptst. A borvidk fejldse mr a nagy gazdasgi s trsadalmi vltozsok eltt, az 1980-as vekben megindult, amikor a korszerbb, minsg-kzpont szltermesztsi
forrs: www.mywine.hu

mdszerek megjelentek. Magyarorszg legismertebb borszai kzl sokan ktdnek ide, akik klnsen a sokat tettek a borvidk felvirgoztatsrt. k nemcsak a minsget helyeztk kzppontba, hanem a hozzkapcsolhat termelsi htteret s igyekeztek munkjukat is minl jobban megismertetni fogyasztikkal. Nem vletlen, hogy ma Magyarorszgon a legnagyobb ron a villnyi borok kelnek el. A hres borszok neve mrkanvv vlt s a fogyasztk gy jobban eligazodnak a mrka mgtt ll borok kztt. Mra a termkszerkezetben egyre inkbb megjelennek a dlszelekcis borok, amelyek vjratonknt mg jobb s kinomultabb minsget s termszetesen nagyobb rat is kpviselnek. A borvidk ereje - az adottsgokon tl - a termelk kezdettl fogva meglv szervezettsgben is megmutatkozik. Ennek pldi a borturizmus kzs fejlesztse, a borvidki rendezvnyek megszervezse, amihez kulturlis s gasztronmiai esemnyek is ktdnek. A borvidk titka abban rejlik, hogy a kivl termszeti adottsgokban (ghajlat, domborzat, fajtk) meglv lehetsgeket kzs s egyni munkval jl ki is kell aknzni s minden termel s fogyaszt szmra elrhetv tenni.

Csongrd A borvidk sszes terlete: 14 275 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint 1 770 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 16. A borvidken tbb szz ves hagyomnya van a szl s bortermelsnek. Mr a trk hdoltsg eltt (XIV-XV. szzad) ismertk s szlltottk az itt termelt bort. Ez id tjt alakult ki a borvidk jellegzetes fajtasszettele (Kvidinka, Kadarka, Ezerj, Piros szlanka, stb.), amelynek nyomai a mai napig fennmaradtak. A borvidk klma adottsgai elssorban h- s fnyviszonyai rvn elklnl a Nagyalfld ghajlati krzettl. Kifejezetten meleg s fnyben rendkvl gazdag termtjnak minsl, amely viszont csapadkban szegny. A tl gyakran zord s htakar nlkli. A tj domborzata enyhn hullmos felszn vagy egyhangan sk. A dunai eredet humuszos vagy csernozjom jelleg homoktalajok meszesek, az Als Tiszavidken viszont savany kmhatsak. A borvidk hagyomnyos fajtibl (pl. Kvidinka) kellemes, kiss vkony de asztali borok kszthetk. A minsgi fehr borszl fajtk (Chardonnay, Rajnai rizling, Olasz rizling, Zld veltelini) valamint a vrs borszl fajtk (Kadarka, Cabernet franc s sauvignon, Kkfrankos) termse minsgi bor ellltsra is alkalmas. Igen ismert s jl cseng nv a Csongrdi Kadarka s a Pusztamrgesi Olasz rizling.

forrs: www.mywine.hu

Hajs-Baja A borvidk sszes terlete: 14 873 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 681 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 12. Valamikor e borvidk az Alfldi borvidk rszt kpezte, majd 1990-ben Hajs-Vaskti borvidk nven nllv vlt. Mai nevt 1998-ban kapta. A szl s bortermelsnek tbb vszzados hagyomnya van. A trk dls idejn a szlterletek jelentsen lecskkentek, majd a nmetajkak ide teleptsvel jabb lendletet kapott a szltermeszts. A msodik nagy fellendls a loxravsz utn, mg a harmadik 1961-65 kztt a nagy szlteleptsekkel kvetkezett be. A dl-alfldi terletekhez hasonlan a borvidk terletre is a melegebb, napfnyben gazdag nyarak a jellemzek. Az vi csapadk mennyisge kielgt, csupn kedveztlen eloszlsa okoz idnknt gondot. A borvidk sk rszein fagykr (tli, tavaszi, szi) veszlye fennll. A borvidken jobb minsg homoktalajokon (lsszel kevert homok, humuszos homok, lepel homok), esetleg csernozjom talajokon folyik a szltermeszts. A vrsbort term fajtk arnya a borvidken kb. 40%. A hagyomnyos fajtk kzl jelenleg telepthet a Kadarka, a fehr bort ad Kvidinka, Izski, Ezerj. A tovbbi 20 telepthet fajta kzl vannak gynevezett vilgfajtk (Chardonnay, Sauvignon, Cabernet franc s sauvignon, Merlot), illatos bort ad fajtk (Tramini, Ottonel muskotly, Cserszegi fszeres), a hideget is jl tr fajtk (Rajnai rizling, Kunleny) s "hungaricum"-nak tekinthet fajtk (Olasz rizling, Hrslevel). A hagyomnyos fajtkbl j minsg asztali bor, a minsgi fajtkbl pedig versenykpes minsgi bor kszthet.

Kunsg A borvidk sszes terlete: 104 962 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 29 544 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma 97. A Kunsgi borvidk az orszg legnagyobb borvidke. A borvidk szltermesztsnek trtnete a kora kzpkorig vezethet vissza. A trk hdoltsg utn s fknt a loxravszt kveten nagy lendletet vett a borvidken szl- s bortermels. Nagyarny szlteleptsre az 1960-65-s vekben kerlt sor. A kampny jellegbl addan ez nem legszerencssebb fajtavlasztkkal s elgg elksztetlen mdon valsult meg. Mra ezeknek az ltetvnyeknek a terlete lecskkent. Jelenleg a borvidk szl s bortermelse 8 krzetben folyik. A borvidk h s fnyviszonyai a szl tenyszidejben jk, de a nyugalmi szakaszban, valamint a tavasz elejn s vgn a fagy gondot okozhat. Csapadkban a borvidk szegny, eloszlsa rapszodikus, esetenknt aszllyal kell szmolni. A magasabban fekv dombok talaja jobb, de tallkozhatunk sovny homokbuckkkal, futhomokkal s lepelhomokkal is. A homoktalajok tbbsge meszes jelleg, tpanyagban szegny s foltonknt vltozik. A borvidk hromnegyed rszn fehrbort ad fajtkat termesztenek. Kzttk vannak hagyomnyos, de ma is telepthet fajtk (Ezerj, Kvidinka, Izski, stb.) s jabb, fagytr (Kunleny, Bianca, Csillm, stb.) valamint minsgi fajtk (Rajnai rizling, Cserszegi fszeres, Chardonnay, stb.). A vrs borszl fajtk szinte mindegyike telepthet a borvidken, klnsen j hrnevet vvott ki a Kiskrsi Kadarka, de ma mr ms fajtk j minsg borai is keresettek. A hagyomnyos fajtkbl kszlt borok ltalban knnyek, lgyak. Nhny fajtbl (Izski, Kunleny, stb.) kitn minsg pezsg kszl. A vrs borszl fajtk (Cabernet sauvignon s franc, Kkfrankos, Zweigelt, stb.) zamatos vrsborokat teremnek.
forrs: www.mywine.hu

Bkkalja A borvidk sszes terlete: 18 597 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 183 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 22. A borvidk terletn mr rgta termesztenek sz l t, a miskolci bort vszzadokon t az szaki bnyavrosokba rtkestettk. Tibolddarc s krnyke a XIX. s a XX. szzadban pezsg alapbort termel vidknek szmtott. A budafoki pezsggyrak is vsroltak bkkaljai borokat. Klmaviszonyai hasonlak a tbbi szakmagyarorszgi borvidkhez, ghajlata azonban azoknl szrazabb. A borvidk leggyakoribb talajkpz kzetei a riolit s a riolittufa, amelyeken klnfle barna erdtalajok, illetve fekete nyiroktalajok alakultak ki. F fajti az Olasz rizling, a Lenyka, a Rizlingszilvni, a Zldveltelini s a Chardonnay. Borai illatosak, zamatosak s rendszerint lnk savtartalmak. jabban terjednek a vrs borszl fajtk is (Kkfrankos, Blauburger, Kkoport, Merlot, Cabernet-ek). A bkkaljai borvidk a jvben a vrsbortermels egyik bzisv vlhat.

Eger A borvidk sszes terlete: 22 342 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 4 395 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 18. Az egri szl s borkultra kezdete a honfoglals utni idszakbl szrmazik. A XV. szzadig Egerben s krnykn csak fehr borszl fajtkat termesztettek. A XV. szzad vgre a XVI. szzad elejre megvltozott a fajtahasznlat s jelent s vrsbortermels alakult ki. A Kadarka Egerbe a rcok kzvettsvel kerlt. Ugyanakkor papok, szerzetesek Itlia fldjrl s Burgundibl is hoztak be vrs bort ad fajtkat. A borvidk mig leghresebb bornak a Bikavrnek a legendja ugyancsak a kzpkorhoz ktdik. A borvidknek jelenleg kt krzete van. Az Egri krzethez 14, a Debr i krzethez 4 telepls szlterletei tartoznak. A Borvidk ghajlata az orszg tbb ms borvidknl hvsebb, szraz jelleg. Talajkpz kzetei s talajai vltozatosak. A borvidk hrnevt Eger s krnykn a Bikavr s a Lenyka, Debr kzsg krzetben a Hrslevel alapozta meg. Az Egri bikavr legalbb hrom szlfajta bornak a hzastsval kszl. A borvidk mintegy 50%-n fehr borszl fajtkat termesztenek. Szles a fehr borok vlasztka. Legismertebb kzlk az Egri lenyka, illetve a Debri krzetben a Debri hrslevel. Elterjedt fajtk mg az Olasz rizling, a Tramini s a Chardonnay.

forrs: www.mywine.hu

Mtraalja A borvidk sszes terlete: 32 382 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 7 574 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma 22. A Mtraaljai borvidk trtnete a honfoglals eltti idkre nylik vissza. Az ezen a vidken l npek (trkok, keltk, roxolnok, szktk, jazigok) tbbek kztt szlmvelssel is foglakoztak. Jelenleg haznk legnagyobb kiterjeds kttt talaj borvidke. ghajlata a tbbi szak-magyarorszgi borvidknl kiss melegebb, viszont hasonlan szraz jelleg . A borvidk t a l a j k p z k z e t e i s t a l a j a i v l t o z a t o s a k . Te r l e t i elhelyezkedsk mozaikos. A Mtraaljai borvidk meghatroz szlfajti az Olasz rizling, a Rizlingszilvni, az Oltonel Muskotly, a Lenyka, a Tramini, a Hrslevel, a Chardonnay, a Sauvignon s a vrs borszl fajtk kzl a Zweigelt, a Kkfrankos, valamint a Cabernet-ek. Jelents ltetvnyek vannak Irsai Olivr, Cserszegi fszeres s Zenit fajtkbl is.

Tokaj-Hegyalja A borvidk sszes terlete: 11 251 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 5 446 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szm: 27. Magyarorszg legnevezetesebb, vilgszerte ismert szl- s borterm vidke. Br a szl s borkultrnak vezredes hagyomnyai vannak a trsgben, vilghrre azonban csak a XVII. szzadban emelkedett, amikor a jellegzetes ksei szret s a borksztsi eljrs eredmnyeknt ismertt vlt a borvidk rangos klnlegessge a Tokaji asz. Az els rsos emlkekben is fellelhet aszt 1650-ben ksztette Szepsi Lack Mt a Srospatak vroshoz tartoz Oremus dlben. Ebben az idszakban a nemesi csaldok voltak a borvidk s pincinek legfontosabb tulajdonosai s fejleszti is. A szl- s bortermelsre vonatkoz szablyokat igen hamar meghoztk. 1655-ben rendeletben szablyoztk az aszszemek elklntst., majd 1737-ben a vilgon az elsk kztt kerlt sor a borvidk hatrainak pontos kijellsre s 1803-ban a szlterletek minsgi osztlyozsra (1-3. osztly), amihez a borok kstolsa, elemzse valamint a talajok s a mikroklimatikus tnyezk szolgltak alapul. A hrnv nvekedsvel egyre tbb helyre jutott el a bor. Az Tokaji asz XIV. Lajos udvarban kapta "a borok kirlya a kirlyok bora" kitntet cmet, de emellett a cri udvar, a lengyel nemessg is szvesen vsrolta. Klmja szubkontinentlis jelleg. Tokaj-hegyalja szi idjrsa sajtos, s ez teszi e vidket pratlan rtkv. Az rs sorn gyakran beksznt egy hetes, kiss csapadkosabb, prsabb idt tbbnyire enyhe, napfnyes, ders szraz idszak vltja fel. Ez kedvez a Botrytis fertzsnek, ami elengedhetetlen felttele a szl nemes rothadsnak, aszsodsnak. Talaja nagyon vltozatos. Tarcal s Tokaj hatrban nagy kiterjeds a lsz, mg a Zemplni hegyvonulat lejtin rioliton andeziten s ezek tufin nehezen megmunklhat, kttt nyiroktalajok, agyagbemosdsos barna erdtalajok alakultak ki. A talaj sok helyen a vulkanikus eredet kzetek trmelkvel keveredik, ersen kves s erodlt. A domborzat fontos alaktja a borok minsgnek. A Zemplni hegysg fordtott V-alak vonulatnak dli s keleti lejti vdik a szlket az szaki hideg szelektl, ugyanakkor elsegtik a pra felemelkedst a szlkhz. A borvidk t znra oszthat, amelyek klimatikus, talaj s domborzati sajtossgaik alapjn is elklnlnek: Kopasz-hegy (Tokaj), Mdi medence, Erdbnyei medence, Tolcsvai medence, Fels-Tokaj. A kvetkez minsgi tnyez a folyk kzelsge (Bodrog s Tisza), amelyek a
forrs: www.mywine.hu

hegysg lbainl tallhatk s szintn rszt vesznek a mikroklma alaktsban. A folyk szerepe a kzpkortl kezdve igen jelents volt a borok szlltsban is. Nem vletlen, hogy a borvidk nvadja, Tokaj vrosa, amelyik a Tisza s a Bodrog sszefolysnl terl el, mindig a trsg gazdasgi s kereskedelmi kzpontja volt. A borvidk f fajtja a Furmint s a Hrslevel. Rajtuk kvl ajnlott fajtk mg a Srga muskotly s a Zta (korbban Oremus), ms fajta nem termszthet. A fajtk fontos tulajdonsg az aszsodsra val hajlam, amit a vkonyabb bogyhj is mutat. A msik jellemz boraik savasabb karaktere, ami lehetv teszi azok hossz ideig val rlelst, lass fejldst s lvezeti rtknek megrzst. Nem vletlen, hogy kivl aszk kstolhatk 80-90 vvel szretelsk utn is, de az aszk tbbsge 10-25 ves korban ri el a cscsot. A borvidken hrom f tpusa van a boroknak: Fajtaborok. Ezek adjk a termels 50-60 %-t, amelyeket a fehrborok hagyomnyos technolgijval ksztenek (Furmint, Hrslevel, Srga muskotly). A fajtk azonban kivlan alkalmasak ksei szretels borok ellltsra is. A szamorodni. Elnevezse lengyel eredet ahogyan szletett amelyet a lengyel kereskedktl kapott. A szamorodni olyan bor, ahol az aszsodott szlszemeket is tartalmaz frtket az p frt szlkkel egytt dolgozzk fel. A szamorodni a ki nem erjedt cukor mennyisgtl fggen lehet szraz vagy des. Ez a bor kedvelt aperitif Magyarorszgon. Az asz. Az asz ksztsnek alapja az, hogy az aszszemeket a frtkrl szemenknt levlasztjk, kln gyjtik, ksbb musttal vagy atal borral felntik s kiprselik, majd erjesztik. Az aszk minsgi kategriit hagyomnyosan a puttonyok szmval jellik (3-6 puttonyos asz), amelyek a borhoz felhasznlt aszszemek mennyisgt jelltk: kb. 136 liter (1 gnci hord) borhoz vagy musthoz adott kb. 20 kg-os puttony szl. A 6 puttonynl tbb aszszemet tartalmaz bort asz-eszencinak nevezik. Az aszszemek trolsakor magtl kicsepeg, rendkvl nagy cukortartalm s igen drga folyadk az esszencia. Ezt a nektrt emlti a magyar Himnusz is. Az esszencia nem bor, mert alkoholtartalma a nagy cukormennyisg miatt csekly, de a Tokajrl sztt misztrium egy darabja. A minsg elengedhetetlen eleme a j pince. Hegyaljn a pinck sziklba mlytett, gyakran tbbszintes, vszzados ptmnyek. A pinck hmrsklete kevss ingadoz, 11 0C krl mrhet. A magas pratartalom s a hordkban rleld borbl szrmaz vegyletek tplljk a pinck faln megjelen gombatelepeket (Cladosporium cellare), amelyek sszefgg rteget kpeznek. A gombk egyben a j pinceklmt is biztostjk. A Tokajhegyaljai borvidk szintn renesznszt li. Ennek a megjulsnak egyik mozgatereje a termelk ltal ltrehozott Tokaj Renaissance Egyeslet, ami igyekszik minl jobban kpviselni a borvidket a hazai s nemzetkzi rendezvnyeken. Emellett szmos kulturlis s turisztikai rendezvny vrja a ltogatkat ezen a tjon, ami a nemes borokon tl, a magyar trtnelem szmos emlkt is megmutatja vendgeinek.

forrs: www.mywine.hu

Sopron A borvidk sszes terlete: 5 294 ha. Hegykzsgi nyilvntarts szerint: 1 705 ha. A borvidkbe tartoz teleplsek szma: 13. A Soproni borvidk Gyr-MosonSopron megyben a Sopron hegysg elhegyeinek oldaln, a Fert tavat szeglyez dombsor s a SopronVasi-sksghoz tartoz Ikva sk lejtin, valamint Vas megyben a Vas-hegy s a Kszeghegyalja lankin alakult ki. A soproni bor a XII-XV. szzadban vlt eurpai hrv. A XIX. szzad vgig fknt fehr borszl fajtkat termesztettek, azta pedig a vrs bort ad fajtk szerepe a meghatroz. A borvidk kt krzet tartozik, a Soproni s a Kszegi. Az Alpok lbnl elterl tj klmaviszonyai kiegyenltettek. Az vi h ingadozs kisebb, a nyr hvsebb s csapadkosabb, a tl viszont enyhbb az orszgos tlagnl. Tavasszal gyakoriak az ers hideg szelek. A borvidk sajtossga, hogy a szlterleteket vez magasabb hegyek, illetve a Fert t nagy vzfellete a mikro- s mezoklmt kedvezen befolysoljk. A trsg talajkpz kzetei s talajai igen vltozatosak. A Kkfrankos a loxravsz utn terjedt el a borvidken s jelentsge a mai napig sem cskkent. A soproni Kkfrankos sznanyagban gazdag, mlyvrs szn, rendszerint kemnyebb s fanyarabb mint az orszg ms vidkeirl szrmaz Kkfrankos borok. A fehr bort ad fajtk kzl a Zld veltelini a legjellegzetesebb, mg a Korai piros veltelinibl kszlt soproni bor kurizumnak szmt.

forrs: www.mywine.hu