SZ K E LY F LD BORVIZEI

POLGR-TRS ALAPTVNY CSKI TERMSZETJR S TERMSZETVD EGYESLET

SZKELYFLD BORVIZEI

POLGR-TRS ALAPTVNY CSKI TERMSZETJR S termszetvd egyeslet

Ksznet Bor Hunornak, Botr Miklsnak, Farkas Aladrnak, Gyarmati Zsoltnak, Haszmann Plnak, Jzsef lmosnak, Kisgyrgy Zoltnnak, Papucs Andrsnak, Zepeczaner Jennek, hogy cimke, kpeslap s rgi fotgyjtemnyket rendelkezsnkre bocsjtottk.

Szerzk: Berszn Jzsef, Jnosi Csaba, Jnosi Kincs, Kristly Ferenc, Pter va, Szakll Sndor, t Gusztv Szerkesztette: Jnosi Csaba, Pter va Korrektor: Krist Borka A knyvet tervezte: Forr Mikls Botond Fotk: Jnosi Csaba Elsz: Potozky Lszl Nyomda: Tipographic Kft, Cskszereda Kiadja: Polgr-Trs Alaptvny, Cski Termszetjr s Termszetvd Egyeslet Cskszereda, 2009. ISBN:

Tmogatk: Polgr-Trs Alaptvny, Cskszereda Tusnd svnyvz RT., Tusnd

TAR tAL OM
Potozky Lszl: Jnosi Csaba Berszn Jzsef Pter va:

Elsz

Szkelyfld borvizei Udvarhelyszk Gyergyszk Cskszk Kszonszk Sepsiszk Kzdiszk Orbaiszk Szkelyfld palackozott svnyvizei Maros megye Udvarhelyszk Gyergyszk Cskszk Kszonszk Sepsiszk Kzdiszk Orbaiszk A szkelyfldi svnyvizek lerakdsainak svnyi kivlsai A Szkelyfldn palackozott svnyvizek cmkinek reklmgrafikai fejldstrtnete Udvarhelyszk Gyergyszk Cskszk Kszonszk Sepsiszk Kzdiszk Orbaiszk Helysg nvjegyzk

9 12 40 52 95 99 123 141 151 156 156 161 164 171 176 180 181

Jnosi Csaba Pter va Berszn Jzsef Jnosi Kincs:

Szakll Sndor Kristly Ferenc Jnosi Csaba:

187

t Gusztv:

197 198 205 210 217 221 234 236 243

Potozky Lszl

Elsz
A 2005-ben kiadott Szkelyfldi frdk, gygyhelyek cm knyv utn jabb ktettel jelentkezik a Cski Termszetjr s Termszetvd Egyeslet s a Polgr-Trs Alaptvny. A Szkelyfld borvizei cm svnyvz-monogrfia egy jabb eredmnyt, mrfldkvt kpezi annak az egyttmkdsnek, amelyet a kt civil szervezet a budapesti Ars Topia Alaptvnnyal karltve sikeresen lettel tlttt meg a Borvzt mentn az elmlt tz vben. Knnyen foly egyttmkdsrl van sz, mivel az a vz s a kzssgek kr plt, szervezdtt. Azon vz kr, amelyrl Somlsi Jzsef gy vall: Egy anyag, amellyel naponta tallkozunk, mgsem ismerjk s nem tudunk rla semmit Az let maga a vz, ha zavaros s mocskos, az let maga is az. Ha tiszta s nyugodt, akkor az eget tkrzi. Itthon, Szkelyfldn elmondhatjuk, bkezen elltott bennnket a Teremt az letad nedvel. Forrsvidk vagyunk, innen ered az Olt, a Maros, a Kkllk, a Tatros. Olyan bsget mondhatunk magunknak, amely sajnos sok embert arra ksztet, hogy ne figyeljen kellkppen az let ezen alapelemre. Ha felmerl a krds, milyenek is vizeink, mennyire rizzk, vjuk ket, a vlasz a legtbb esetben csak lehangol lehet. Folyink, patakjaink llapota sok esetben jelenlegi letnkhz hasonlatos: zavaros, mocskos, kihalt. Legfrissebb plda erre, hogy nemrg az Olt alcski szakasza tbbtzezer manyag-palackot szmll gtjval kerlt be a mdia hradsaiba, megkrdjelezve, ltezik-e mg a rendtart szkely kzssg. Emellett mrtktelenl rtjuk erdinket, megbontva rgink egszsges vzhztartst, betonteknbe szortjuk patakjainkat, amikor a vilg civilizlt orszgaiban ezt mr rgta elavult mdszernek tartjk. Sajnos, a vizek tnkrettelnek lptke oly nagy mrtk, hogy ha nem ltezne ntisztulsi kpessge, ma mr a Fldn egyetlen csepp ihat vz sem lenne. Szerencsnk van ezen ldsos adottsggal, de nem tudni, meddig lesz kpes lpst tartani a fokozd szennyezdssel. Mginkbb forrsvidk vagyunk, ha svnyvizeinket vesszk figyelembe - nincs taln mg egy hely a Fldn, ahol ennyi borvzforrs buzogna. Ha klfldiek krdik, melyek Szkelyfld legfbb jellemzi, mindig a tbb mint ktezer borvzforrs emltsvel kezdem a bemutatst, mivel ezt tartom legjellegzetesebb termszeti rksgnknek. Nyilvnval, ilyen esetekben egy rvid, futlagos bemutat keretben lehetetlen megismertetni ezt a kincset, melyet mg mindig nem vagyunk kpesek kellkppen, fenntarthatan rtkesteni. A ktet, melyet most kzben tart a tisztelt olvas, szleskren, rszletesen mutatja be tbb szaktekintly borvizekkel kapcsolatos ismereteit. Jnosi Csabnak, Berszn Jzsefnek, Pter vnak, Szakll Sndornak, Kristly Ferencnek s t Gusztvnak ksznheten megismerkedhetnk Szkelyfld feltrkpezett svnyvzforrsaival szkek s teleplsek szerint, a palackozs trtnetvel, a palackozott vizek reklmgrafikai fejldsvel s sok ms, a tmhoz ktd rdekessggel. A knyv ltal nyjtott ismeretanyag remlheten mindenkit arra buzdt, hogy az vszzadokon tcsordogl, pezsg l rksgnket kellkppen megbecslje.
SZKELYFLD BORVIZEI

Jnosi Csaba Berszn Jzsef Pter va

SZKELYFLD BORVI ZEI

Bnyai Jnos geolgus rta le: A Szkelyfld az svnyvizek vagy szkelyesen a borvizek hazja... Btran elmondhatjuk mr az eddigi kutatsaink alapjn is, hogy a fldkereksgnek nincs mg egy ekkora kis foltja, amelyen az svnyvizeknek ilyen sok s ennyire vltozatos trsasga volna lthat mint itt. Korbban megjelent, Szkelyfldi frdk s gygyhelyek cm knyvnkben a Hargita-hegysg krnykn kialakult borvzfrdk trtnett idztk fel. A Szkelyfldi borvizek cm, sszetett tanulmnyunkban arra vllalkoztunk, hogy bemutassuk a szkely szkek teleplsein tallhat svnyvzforrsokat, a borvizekhez kapcsold svnyokat, a palackozs trtnett s a borvizes cmkk lerst. Mindezt azrt tesszk, hogy a Polgr-Trs Alaptvny ltal meglmodott, s a Cski Termszetjr s Termszetvd Egyeslet ltal a Cski-medencben kijellt Borvzt tovbbfejlesztshez alapot ptsnk. A szkely ember tbbfle svnyvizet klnbztet meg, sznsavas svnyvizet, savanyvizet vagy borvizet, szejks vizet, knes vagy bds vizet s ssvizet. Kezdjk a savanyvzzel vagy borvzzel, hiszen ebbl fakad a legtbb a vidken. Ltt a Szkelyfld kzponti rszn vgighzd Kelemen-Grgny-Hargita vulkni vonulatnak ksznhetjk. A magma kamrbl felszll szndioxidgz a mlysgi s talajvzben felolddva pezsg itall alakul t. Hogy a sznsavas savanyvizet mirt nevezik a szkelyek borvznek, annak magyarzatra tbb elmlet is szletett. A szkely szrmazs Mtyus Istvn az 1766-ban kiadott Diaetetika cm knyvben azt rja, hogy ha megkstoljuk tsips ize van, majd mint a` savanyutska bornak: a` honnan kznvvel Savanyu vagy Bor vizeknek is neveztetnek, st az ersebb bor vizekrl, a kik azt elszr bven iszszk, mintegy meg rszegedni-is lttatnak. A Czuczor Gergely s Fogarasi Jnos ltal szerkesztett, A magyar nyelv sztra szerint a bor = forr, tzes, forrong, hevt tulajdonsg; boros, boroz, bors, borsos. Varga Csaba nyelvkutat gy rtelmezte a borvz szavunkat: a bor a forr szval azonos, mely pezsgst jelent. Az f hang gyakorta vlik b hangg. A borvz teht for(r)vz, azaz pezsg vz. A tusndi gyermekek a Ndasi borvz habzst az trl felmarkolt homok hozzadsval fokoztk. A borvzbe szrt homok hatsra nagy mennyisg szndioxid-bubork szabadult fel, amely mg habzbb tette a vz felsznt. gy srztt a falusi szkely gyermek. Timaru-Kast Sndor: A Kelta-magyar rokonsg nyelvnk tkrben cm rsban gy jellemzi a bor szavunkat: BOR (felteheten gygyvz/ss vagy egyb z vz/svnyvz). - a keltk gygyvz istene BOR-VO neve mennyire kzel ll, meg a hivatalostott magyar trtnetrs ltal is honfoglals elttinek tekintett ORVOS szavunkhoz. ElSZKELYFLD BORVIZEI

SZKELYFLD BORVIZEI

kpzelhet ugyan, hogy a VR szavunk is a BOR szrmazka (b = v). A vr svnyokat szllt, gy egyben maga egy gygyvz - BOR-SZK, BL-BOR a Szkelyfldn mind svnyvzzel llnak kapcsolatban. rdekes eredmnyre jutott Szna Bla az shaza keress mskppen cm knyvben. Szejkefrd szavunkat a mongol szalkin-leveg (bubork) szbl szrmaztatja. Vzbl feltr gzbuborkokra utal. Msik rdekes szfejtse az asz szavunkhoz kapcsoldik. Az acsi-su szbl szrmaztatja, amely a trk nyelvben a keservz, svnyvz-forrs jelentssel br. Valban, Hosszaszn s a cskszentsimoni Asz-patak vlgyben vannak svnyvzforrsok, borvizek. Szejks vz alatt a szkely ember ltalban a fehres, kntejes bds vizeket rti, de a kevs szndioxidot tartalmaz gyenge borvizet is ebbe a csoportba sorolja. A szkelyudvarhelyi Szejkefrd, a kszonfeltzi fehrki Szejke, a dobolyi Szejke, vagy a rpti Szejke forrsai szke, fehres, knes vizek. A szkelyfldi bds vizek, bds frdk nevt a b v. b, kellemetlen szagot eltaszt kedlysztl szrmaztatjuk: bds, bz, bzs, bzt, bzl. A bds helynevek a vulkni utmkds sorn a szndioxid mellett kis mennyisgben elfordul vagy a flis rtegekbl feltr zptojs szag knhidrogn elfordulsokhoz kapcsolhatk. Szraz mofettk, bds gdrk tallhatk a Csicsi-Bdsben, vagy a Szentimrei-Bdsben, de a torjai Bds-hegy is az itt lv knhidrognes gzlktl kapta a nevt. Az Erdlyi-medence vagy a krpti homokk znban feltr, nagy mennyisg ntrium-klorid tartalm forrsokat a helyi lakossg s vagy ss elnvvel ltja el. gy szlettek a szkelykeresztri Sskt, a cskkozmsi Sszkfrd, vagy a csklzrfalvi Ssborvz elnevezsek. A geolgiai szakirodalom szerint az elbb felsorolt borvizek, knes s ssvizek az svnyvz s gygyvizek csoportjba sorolhatk, ha a hmrskletktl fggetlenl, tbb mint 1000 mg/l oldott szilrd alkotrszt vagy egyes ritkn elfordul, de biolgiailag aktv elemekbl (ltium, brm, jd, fluor, arzn, rdium, stb.) kimutathat mennyisget tartalmaznak. Ugyancsak svnyvznek minsthet az a vz, melyben az oldott szilrd alkotrszek mennyisge nem ri el a fenti hatrt, de oldott gztartalma jelentkeny mennyisget tesz ki. A gygyvz olyan svnyvz, mely vegyi sszettelnl vagy fizikai tulajdonsgainl fogva gygyhats. Termszetesen az itt kzlt magyar feloszts mellett tbbfle besorols ltezik, orszgonknt vltozik, jabban unis normk is letbe lptek, ettl fggetlenl a szkelyfldi borvz borvz marad, s a forrsok sszettele is csak a fldtani viszonyok hatsra vltozik, na meg a palackozkban, ahol a vasat kicsapjk a termszetes svnyvzbl s csrtlantjk. A szkelyfldi svnyvizek osztlyozsnl a kmiai tulajdonsgokat vettk alapul. Az svnyvzben tallhat kationok kzl a ntrium-klium, kalcium, magnzium s az anionok kzl a klorid, szulft s hidrognkarbont jelenltnek egymshoz viszonytott arnyt vettk figyelembe. A borvz, a bds s ssvizek tpusnak a makroelemtartalom alapjn val meghatrozsakor csak a 20 mval- (egyenrtk-) %-nl nagyobb mennyisgben jelenlv ionokat vettk szmtsba. Eredet szempontjbl fontos makroionok elfordulsi arnya alapjn vizeink 49 osztlyba sorolhatk, amelybl ki-

10

SZKELYFLD BORVIZEI

SZKELYFLD BORVIZEI

lenc osztly a ftpushoz, a tbbi negyven pedig az altpushoz tartozik. Ftpushoz tartoznak pldul a ntrium-kloridos, kalcium-hidrognkarbontos, kalcium-szulftos, stb. vizek. Az altpushoz tartoznak a ntrium-kalcium-szulftos, a ntrium-kalciummagnzium-hidrognkarbont, ntrium-magnzium-klorid-hidrognkarbont-szulft tpus stb. vizek. A fleg ntrium- s klium-hidognkarbont tartalm svnyvizeket alkalikus vagy lgos vizeknek is nevezik. A fldes-meszes s fldes svnyvizekben a kalcium s magnzium-hidrognkarbont az uralkod. A vasas svnyvizek literenknt legkevesebb 10 mg/l vasiont kell, hogy tartalmazzanak. A ss, konyhass vizek ntrium- s magnziumkloridot tartalmaznak. A knes, bds vizekben a kntartalom legalbb 1 mg/l. A keser vagy szulftos vizekben uralkod lehet a magnzium-szulft vagy kesers, a ntriumszulft vagy glaubers s a kalcium-szulft vagy gipsz. A borvizek osztlyozsnl figyelembe vettk a hmrskletet is. Hmrsklet szerint a vizeket ltalban hrom nagy csoportra osztjuk, hideg, langyos s meleg vizekre. Vannak kutatk, akik szerint azok a vizek a termlisak, amelyeknek a hmrsklete meghaladja az illet vidk vi kzphmrsklett. Juhsz rpd a kvetkez beosztst javasolja: 18 0C alatt hideg vz, 18-25 0C kztt langyos vz, 25-37 0C kztt meleg vz, 37-90 0C kztt termlvz. A romn szabvny szerint a 26-36 0C hmrsklet vz hipotermlis, a 36-42 0C hmrsklet izotermlis, a 42 0C feletti hipertermlis. A szkelyfldi borvzforrsok lersa, bemutatsa a trtnelmi szkely szkek, Udvarhelyszk, Cskszk (Gyergy- Csk- s Kszonszk), Hromszk (Sepsi- Kzdi- s Orbaiszk) s azon bell pedig teleplsek szerint trtnik.

SZKELYFLD BORVIZEI

Lvte - Fest borvz

11

SZKELYFLD BORVIZEI

241

HELYS g N V J E gY Z K
Ajnd rkos Bardc Bart Blafalva Blbor Bereck Bibarcfalva Bodok Bln Borszk Csatszeg Csernton Cskbnkfalva Cskborzsova Cskcsekefalva Cskcsics Cskcsomortn Cskdnfalva Cskjenfalva Cskkarcfalva Cskkozms Csklzrfalva Cskmadaras Cskmenasg Cskmindszent Cskrkos Csksomly Cskszentdomokos Cskszentgyrgy Cskszentimre Cskszentkirly Cskszentllek Cskszentmrton Cskszentmihly Cskszentmikls Cskszentsimon 67 107 / 178 / 221 32 99 135 40 137 33 / 159 / 198 108 / 222 100 / 179 43 / 161 / 205 74 131 92 66 90 59 65 55 53 53 89 83 55 94 65 57 59 52 93 70 68 / 166 / 210 65 90 / 166 67 66 72 Cskszenttams 53 Cskszpvz 66 Cskszereda 59 / 168 / 214 Csktaploca 59 Zsgd 59 Cskverebes 75 / 166 Csobotfalva 59 Dlnok 132 Doboly 95 Elpatak 102 / 178 / 228 Erdfle 32 Esztelnek 135 Felsrkos 28 / 159 / 202 Fitd 65 Futsfalva 131 Gelence 142 Gdemesterhza 156 / 238 Gyergybks 47 / 162 / 209 Gyergycsomafalva 50 Gyergyholl 46 Gyergykilynfalva 51 Gyergyremete 49 Gyergytlgyes 162 Gyergyjfalu 51 / 163 / 209 Gyergyvrhegy 48 Gymesbkk 67 Gymesfelslok 67 Gyimeskzplok 67 / 175 / 214 Hatolyka 140 Hdvg 102 Hilib 140 Homord 202 Homordalms 26 Homordfrd 18 / 158 Homordkarcsonyfalva 27 Homordkemnyfalva 20 Homordszentmrton 20

Homordszentpl Homordszentpter Hosszasz Illyefalva Imecsfalva Kpolnsfalu Kszonaltz Kszonfeltz Kszonimpr Kszonjakabfalva Kszonjfalu Kzdicsomortn Kzdikvr Kzdimartonfalva Kzdimartonos Kzdipolyn Kzdiszrazpatak Kzdiszentkereszt Kzdiszentllek Kzdivsrhely Kisbacon Kiskszon Kommand Kpec Korond Kovszna Lemhny Lisznypatak Lvte Lget Madfalva Magyarhermny Mlns Mlnsfrd Maroshvz Menasgjfalu Miklsvr Mikjfalu Nagyajta

21 21 169 / 215 104 141 18 95 95 / 171 / 220 172 96 / 173 / 217 96 136 133 140 138 180 133 134 / 180 134 138 33 134 147 99 13 / 156 142 / 236 137 122 23 / 158 / 203 101 58 33 / 34 110 / 230 111 / 176 47 94 100 114 / 176 / 233 100

Nagybacon Nagypatak Nyras Nyraspatak Ojtoztelep Olasztelek Oltszem Ozsdola Parajd Polyn Sepsibeseny Sepsibodok Sepsibkszd Sepsikrspatak Sepsiszentgyrgy Sepsiszentkirly Sttpatak Sugsfrd Szkely Selters Szkelykeresztr Szkelypetfalva Szkelyszldobos Szkelytamsfalva Szkelyudvarhely Szentegyhza Szentkatolna Tlgyes Torja Tsarok Tusnd Tusndfrd jtusnd Vargyas Zabola-Pva Zgon Zaln Zalnpatak Zetelaka Zsgdfrd

33 / 160 122 179 102 138 29 110 / 178 140 12 234 122 177 116 107 105 104 175 106 203 39 141 31 142 16 / 157 21 139 46 123 / 180 / 236 162 / 209 75 / 165 / 215 164 75 / 165 28 / 159 / 204 142 147 107 113 17 168